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Autor Yamira Cepero |
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Productos cárnicos con almidón: una alternativa para la población celíaca / María Aloida Guerra en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 140 (2006)
[Artículo]
Título : Productos cárnicos con almidón: una alternativa para la población celíaca Tipo de documento : texto impreso Autores : María Aloida Guerra, Autor ; Dany Pérez, Autor ; Yamira Cepero, Autor ; Margarita Nuñez de Villavicencio, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 41-44 Idioma : Español (spa) Materias : ADITIVOS PARA LA CARNE
PRODUCTOS DE LA CARNEResumen : Los productos cárnicos emulsificados que se venden en los mercados en su gran mayoría no pueden ser consumidos por personas celíacas, debido a que en sus formulaciones tiene como componente la harina de trigo, uno de los cereales vedados para los celíacos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13227
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 140 (2006) . - p. 41-44[Artículo]