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Autor Juan Carlos Cruz |
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Inocuidad en productos cárnicos / Juan Carlos Cruz en IAlimentos, Número: 6 (Sep) (2008)
[Artículo]
Título : Inocuidad en productos cárnicos Tipo de documento : texto impreso Autores : Juan Carlos Cruz, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 32-34 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA
MICROBIOLOGIA DE LA CARNEResumen : Mejorar la inocuidad de los productos es más fácil si no se depende sólo de una etapa del proceso diseñado para controlar el riesgo, sino de un detallado mapa del mismo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16163
in IAlimentos > Número: 6 (Sep) (2008) . - p. 32-34[Artículo]