Inicio
Información del autor
Autor Juan J. Fernández-Molina |
Documentos disponibles escritos por este autor (1)
Añadir el resultado a su cesta Refinar búsqueda
Pasteurización de alimentos por métodos no térmicos / Gustavo V. Barbosa-Cánovas en Industrias Lácteas Españolas, Número: 263-264 (2001)
[Artículo]
Título : Pasteurización de alimentos por métodos no térmicos Tipo de documento : texto impreso Autores : Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Autor ; Juan J. Fernández-Molina, Autor ; Barry S. Swanson, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 43-44 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS Resumen : La esterilización de alimentos sin calor por métodos no térmicos constituye una alternativa novedosa de preservación y conservación de los alimentos. Tecnologías que aparecieron al comienzo del siglo XX como prometedoras en la pasteurización de alimentos líquidos como la leche, vienen a ser ahora tecnologías de avanzada que ofrecen grandes ventajas en el procesado de alimentos con poco o sin calor Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6648
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 263-264 (2001) . - p. 43-44[Artículo]