Inicio
Información del autor
Autor Maria del del Carmen Rgo Villar |
Documentos disponibles escritos por este autor (1)
Añadir el resultado a su cesta Refinar búsqueda
Influencia de los cultivos de afinado en la maduración de quesos elaborados con leches de vaca, oveja, cabra y mezcla: parte uno / Miguel Angel Ramírez Ortiz en Industrias Lácteas Españolas, Número: 291 (May) (2003)
[Artículo]
Título : Influencia de los cultivos de afinado en la maduración de quesos elaborados con leches de vaca, oveja, cabra y mezcla: parte uno Tipo de documento : texto impreso Autores : Miguel Angel Ramírez Ortiz, Autor ; Maria del del Carmen Rgo Villar, Autor ; Beatriz Fernández Mateo, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 57-61 Idioma : Español (spa) Materias : CULTIVOS LACTICOS Resumen : El estudio tiene como objetivo estudiar y comparar el comportamiento de diferentes cultivos de afinado constituidos por cepas puras de levaduras, mohos y bacterias y por mezclas equilibradas de las mismas, en la maduración de quesos de leches de vaca, oveja y cabra Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9404
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 291 (May) (2003) . - p. 57-61[Artículo]