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Primer congreso internacional de ciencia y tecnología de la carne [archivo de computador]
Título : Primer congreso internacional de ciencia y tecnología de la carne [archivo de computador] Tipo de documento : documento electrónico Fecha de publicación : 2011 Número de páginas : 1 CD ROM. Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CORTES DE CARNE
HIGIENE DE LA CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNEClasificación: Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS Resumen : El CD contiene archivos en formatos PDF, Word, Excel y Power point, conrrespondientes a las conferencias dadas por diversos expertos en el tema de cárnicos. Estas son algunas de ellas: La bioconservación como alternativa en la búsqueda de la inocuidad de la carne y sus productos / Adriana Llorente Bousquets. Ciencia y tecnología de la carne por calidad / André Mendes Jorge, Caroline de Lima Francisco, Angelica Simone Cravo Pereira. Manejo de las carnes postmortem / Bernardo Gómez Cortazar. La evaluación de riesgos para la inocuidad de alimentos en Colombia / Diana Correa Lizarazo. Entre otras conferencias relacionadas con legislación sanitaria, calidad de la carne. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33419 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 014290 Q06 10786 CD-ROM Biblioteca Caribe General Disponible Programas de capacitación en cárnicos / Carolina Escobar en Catering, Número: 12 (2006)
[Artículo]
Título : Programas de capacitación en cárnicos Tipo de documento : texto impreso Autores : Carolina Escobar, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 36-38 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE LA CARNE
HIGIENE DE LA CARNEResumen : Las garantías sanitarias que brindan los productores de estos alimentos, la elección del proveedor que los comercializa, así como su recepción, manipulación, conservación y cocción son temas críticos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14213
in Catering > Número: 12 (2006) . - p. 36-38[Artículo]A rapid microbial ATP bioluminescence assay for meat carcasses / Catherine N. Cutter en Dairy, Food and Environmental Sanitation, Número: 11 (Nov) (1996)
[Artículo]
Título : A rapid microbial ATP bioluminescence assay for meat carcasses Tipo de documento : texto impreso Autores : Catherine N. Cutter, Autor Editorial : Ames, Iowa : Fecha de publicación : 1996 Artículo en la página : p. 726-736 Idioma : Inglés (eng) Materias : DESINFECCION
HIGIENE DE LA CARNE
LIMPIEZAEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3750
in Dairy, Food and Environmental Sanitation > Número: 11 (Nov) (1996) . - p. 726-736[Artículo]"Resistencia" o adaptación de Listeria spp a desinfectantes en la industria alimentaria de la carne / Mónica Alejandra Cardona en Colanta Pecuaria, Número: 50 (Sep) (2015)
[Artículo]
Título : "Resistencia" o adaptación de Listeria spp a desinfectantes en la industria alimentaria de la carne Tipo de documento : texto impreso Autores : Mónica Alejandra Cardona, Autor Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 22-30 Idioma : Español (spa) Materias : DESINFECCION
HIGIENE DE LA CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : En la industria alimentaria Listeria spp es un microorganismo que se adapta rápidamente a cambios ambientales y a condiciones químicas y físicas, por eso no es sorprendente la aparición de resistencia a desinfectantes. Para el control de Listeria spp en las instalaciones de las plantas procesadoras de alimentos son básicos los programas como Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Procedimientos Operativos y Estándar de Saneamiento (POES). Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=34551
in Colanta Pecuaria > Número: 50 (Sep) (2015) . - p. 22-30[Artículo]Documentos electrónicos
"Resistencia" o adaptación de Listeria spp a desinfectantes en la industria alimentaria de la carneAdobe Acrobat PDF La respuesta natural para las exportaciones / Chris Harris en Procesamiento de Carne, Volumen: 5 Número: 2 (2001)
[Artículo]
Título : La respuesta natural para las exportaciones Tipo de documento : texto impreso Autores : Chris Harris, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 9-10 Idioma : Español (spa) Materias : FRIGOTEL
HIGIENE DE LA CARNEEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5959
in Procesamiento de Carne > Volumen: 5 Número: 2 (2001) . - p. 9-10[Artículo]Sanidad alimenticia: uno de los pilares sobre los que descansan las mejoras en la producción cárnica latinoamericana en Industria Alimenticia, Número: 5 (May) (2003)
[Artículo]
Título : Sanidad alimenticia: uno de los pilares sobre los que descansan las mejoras en la producción cárnica latinoamericana Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 44, 46, 48 Idioma : Español (spa) Materias : HIGIENE DE LA CARNE
INSPECCION DE LA CARNE
PUNTOS CRITICOSResumen : Las principales compañías estadounidenses de productos cárnicos están aplicando la tecnología de aislamiento. Los procesadores están cada vez más y más interesados en separar materias primas y carnes crudas de las carnes listas para su consumo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9178
in Industria Alimenticia > Número: 5 (May) (2003) . - p. 44, 46, 48[Artículo]Scanning electron microscope analysis of changes in high density polyethylene conveyor surfaces during normal procesing in meat plant operations / Ricky P. Kane en Dairy, Food and Environmental Sanitation, Número: 8 (Ago) (2001)
[Artículo]
Título : Scanning electron microscope analysis of changes in high density polyethylene conveyor surfaces during normal procesing in meat plant operations Tipo de documento : texto impreso Autores : Ricky P. Kane, Autor ; Paul D. Hildebrand, Autor ; Paula Wojtas, Autor ; Joellen M. Feirtag, Autor Editorial : Ames, Iowa : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 678-684 Idioma : Inglés (eng) Materias : HIGIENE DE LA CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNE
MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
PLANTAS DE PROCESADO DE CARNEEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8096
in Dairy, Food and Environmental Sanitation > Número: 8 (Ago) (2001) . - p. 678-684[Artículo]Sector cárnico: nuevas reglas en IAlimentos, Número: 1 (Sep) (2007)
[Artículo]
Título : Sector cárnico: nuevas reglas Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 36-39 Idioma : Español (spa) Materias : DECRETO 1500 DE 2007
HIGIENE DE LA CARNE
PLANTAS DE SACRIFICIOResumen : Los productores de bovinos son los primeros llamados a modernizarse. Tendrán medio año para diseñar un plan y lo implememtarán en tres y medio. El decreto 1500 obligaría a todas las plantas de beneficio a incorporar cadenas de frío Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16115
in IAlimentos > Número: 1 (Sep) (2007) . - p. 36-39[Artículo]Seguimiento a las plantas de sacrificio de ganado bovino y porcino en Colombia / Procuraduría General de la Nación - Procuraduría Delegada para Asuntos Ambientales y Agrarios
Título : Seguimiento a las plantas de sacrificio de ganado bovino y porcino en Colombia Tipo de documento : texto impreso Autores : Procuraduría General de la Nación - Procuraduría Delegada para Asuntos Ambientales y Agrarios, Autor Editorial : Bogotá : La Procuraduría Fecha de publicación : 2007 Número de páginas : 127 p. Il. : il Idioma : Español (spa) Materias : GESTION AMBIENTAL
HIGIENE DE LA CARNE
IMPACTO AMBIENTAL
LEGISLACIONClasificación: T01 GESTION AMBIENTAL Resumen : En este primer informe de seguimiento y gestión a las plantas de sacrificio de ganado bovino y porcino del país, se estimó que la actividad de sacrificio y abasto público se estaba llevando a cabo en condiciones sanitarias y ambientales deficientes, afectando la calidad del producto final e incidiendo en la salud de los consumidores e impactando negativamente el medio ambiente Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16070 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003831 T01 10374 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Seminario Zoonosis, un riesgo latente para el ser humano [archivo de computador]
Título : Seminario Zoonosis, un riesgo latente para el ser humano [archivo de computador] Tipo de documento : documento electrónico Editorial : Medellín : Giba Fecha de publicación : 2004 Colección : Archivos en word Número de páginas : 1 CD ROM Idioma : Español (spa) Materias : HIGIENE DE LA CARNE
PARASITOS
PUNTOS CRITICOS
SACRIFICIO DE GANADOClasificación: L73 ENFERMEDADES DE LOS ANIMALES Resumen : El archivo describe aspectos legales de la zoonosis, higiene de la carne, sacrificio del ganado, análisis de puntos críticos en el sector pecuario Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6546 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 002381 L73 446 CD-ROM Biblioteca Caribe General Disponible Tecnología e higiene de la carne / Oskar Prand
Título : Tecnología e higiene de la carne Tipo de documento : texto impreso Autores : Oskar Prand, Autor ; Albert Fischer, Autor ; Thomas Schmidhofer, Autor ; Hans-Jurgen Sinell, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1994 Número de páginas : 854 p ISBN/ISSN/DL : 84-200-0765-X Idioma : Español (spa) Materias : CARNE EN CANAL
CONSERVACION DE LA CARNE
HIGIENE DE LA CARNE
LEGISLACION ALIMENTARIA
MADURACION DE LA CARNE
METODOS Y ANALISIS DE LA CARNE
MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
PLANTAS DE PROCESADO DE CARNE
PLANTAS DE SACRIFICIO
REFRIGERACION
SACRIFICIO DE AVES
SUBPRODUCTOS DE LA CARNE
TRANSPORTE DE CARNEClasificación: Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5032 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003606 Q06 9289 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Una perspectiva mundial / Cornelis Cees de Haan en Carta FEDEGAN, Número: 110 (2009)
[Artículo]
Título : Una perspectiva mundial Tipo de documento : texto impreso Autores : Cornelis Cees de Haan, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 65-68 Idioma : Español (spa) Materias : COMERCIALIZACION DE LA CARNE
HIGIENE DE LA CARNE
PRODUCCION DE CARNEResumen : El avance tecnológico, la dinámica del comercio internacional, la presencia de enfermedades zoonóticas, las exigencias en materia de inocuidad y la apertura de nuevos mercados están cambiando el escenario mundial del sector cárnico Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16676
in Carta FEDEGAN > Número: 110 (2009) . - p. 65-68[Artículo]Uniendo los cabos de la cadena alimentaria: de la granja a la mesa: un enfoque mundial para la calidad e inocuidad de los alimentos en Carta FEDEGAN, Número: 79 (2003)
[Artículo]
Título : Uniendo los cabos de la cadena alimentaria: de la granja a la mesa: un enfoque mundial para la calidad e inocuidad de los alimentos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 62-64 Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
CONTROL DE CALIDAD
HIGIENE DE LA CARNE
HIGIENE DE LA LECHE
INDUSTRIA ALIMENTARIA
INOCUIDAD ALIMENTARIAResumen : En algunos países, actualmente, ya hay buenos niveles de inocuidad e higiene en las industrias de transformación de carne y leche. Pero hace falta prestar más atención al estado de salud del animal y a lo que come antes de llegar al matadero Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8979
in Carta FEDEGAN > Número: 79 (2003) . - p. 62-64[Artículo]