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Lo que el mundo necesita / Michael Rúa Franco en DeCarne, Número: 15 (Abr) (2015)
[Artículo]
Título : Lo que el mundo necesita Tipo de documento : texto impreso Autores : Michael Rúa Franco, Autor ; Diego Arciniegas Díaz, Autor Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 60-62 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
INOCUIDAD ALIMENTARIAResumen : El análisis de la demanda de carne orgánica muestra oportunidades de negocio y en el sector primario aspectos que deben redireccionarse o fortalecerse para ser competitivos. Se debe elevar la calidad en producción, muy especialmente en inocuidad y sanidad, en transporte del producto primario, su almacenamiento, transformación, empaque y etiquetado. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33761
in DeCarne > Número: 15 (Abr) (2015) . - p. 60-62[Artículo]Los costos ocultos de la inocuidad y la estrategia para evitarlos en IAlimentos, Número: 40 (May) (2014)
[Artículo]
Título : Los costos ocultos de la inocuidad y la estrategia para evitarlos Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 10-14 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA ALIMENTARIA
INOCUIDAD ALIMENTARIAResumen : Pese a que la inocuidad es un absoluto mínimo que cualquier procesador de alimentos debe tener en cuenta, muchas industrias ignoran que es el foco de los más grandes problemas y el principio de soluciones más efectivas. La inocuidad no debe ser concebida como una obligación sino como una estrategia y la calidad debe manejarse a la misma altura de los planes financieros, los de comunicación y los de mercadeo. Conozca en este artículo los principios básicos de limpieza y los principios básicos de una buena estrategia para la calidad. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33615
in IAlimentos > Número: 40 (May) (2014) . - p. 10-14[Artículo]Los sistemas de inocuidad y calidad y su aplicación en la industria cárnica / Viviana Silvia Renaud en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 145 (2007)
[Artículo]
Título : Los sistemas de inocuidad y calidad y su aplicación en la industria cárnica Tipo de documento : texto impreso Autores : Viviana Silvia Renaud, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 42-45 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA Resumen : Para quien decida dentro de la cadena alimentaria diferenciar sus productos mediante el cumplimiento de normas, el primer requisito es garantizar su capacidad de suministrar alimentos seguros y que cumplan con las reglamentaciones aplicables de manera continua. Esta claro que el concepto de calidad debe llevar implícito el de inocuidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15118
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 145 (2007) . - p. 42-45[Artículo]Manejo ferente a virosis o enfermedades contagiosas / César Augusto Lerena en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 159 (2008)
[Artículo]
Título : Manejo ferente a virosis o enfermedades contagiosas Tipo de documento : texto impreso Autores : César Augusto Lerena, Autor ; Joaquín I. Lerena, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 44-47 Idioma : Español (spa) Materias : DESINFECCION
INOCUIDAD ALIMENTARIA
LIMPIEZA INDUSTRIALResumen : Frente a la necesidad de combatir la difusión de enfermedades contagiosas en particular ante la actual pandemia de gripe AH1N1, indicamos algunos cuidados básicos de manejo higiénico que se deben tomar en los establecimientos que elaboran alimentos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17608
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 159 (2008) . - p. 44-47[Artículo]Metales pesados en carne y leche y certificación para la Unión Europea (UE) / José R. González Montaña en Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, Volumen: 22 Número: 3 (2009)
[Artículo]
Título : Metales pesados en carne y leche y certificación para la Unión Europea (UE) Tipo de documento : texto impreso Autores : José R. González Montaña, Autor Editorial : Medellín : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 305-310 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CALIDAD DE LA LECHE
INOCUIDAD ALIMENTARIA
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : El creciente interés sobre el contenido de los elementos minerales en carne y leche viene dado por su utilización como un indicador de calidad, cuyo objetivo final es asegurar y poder ofrecer un alimento inocuo con una adecuada riqueza nutricional Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17732
in Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias > Volumen: 22 Número: 3 (2009) . - p. 305-310[Artículo]Microbiología de los alimentos: fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la inocuidad y la calidad de los alimentos / D.A.A. Mossel
Título : Microbiología de los alimentos: fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la inocuidad y la calidad de los alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : D.A.A. Mossel, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1985 Número de páginas : 375 p Precio : 30537 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2545 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003482 Q03 6059 Monografía Biblioteca Caribe General En préstamo hasta Microbiología piedra angular de la inocuidad y la calidad en Avicultores, Número: 120 (Jul) (2005)
[Artículo]
Título : Microbiología piedra angular de la inocuidad y la calidad Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 36-38 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen : Sin la microbiología, claro está, debidamente acompañada de otras ciencias y tecnologías que la complementen, no puede existir una industria de alimentos confiable Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12460
in Avicultores > Número: 120 (Jul) (2005) . - p. 36-38[Artículo]La microbiología: una herramienta para la inocuidad y la innovación / Leidy Lorena Romero Torres en IAlimentos, Número: 17 (Ago) (2010)
[Artículo]
Título : La microbiología: una herramienta para la inocuidad y la innovación Tipo de documento : texto impreso Autores : Leidy Lorena Romero Torres, Autor Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 56-57 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA Resumen : En la industria de alimentos, la microbiología claramente es una herramienta para garantizar la inocuidad de los alimentos, pero también es una herramienta para la innovación y desarrollo de nuevos productos de base biotecnológica. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30336
in IAlimentos > Número: 17 (Ago) (2010) . - p. 56-57[Artículo]Modelo de gestión del sector lácteo en Caldas: en busca de la inocuidad / Miguel Humberto Mazzeo Meneses en Carta FEDEGAN, Número: 123 (Mar-Abr) (2011)
[Artículo]
Título : Modelo de gestión del sector lácteo en Caldas: en busca de la inocuidad Tipo de documento : texto impreso Autores : Miguel Humberto Mazzeo Meneses, Autor ; Andrés Paolo Vélez Castaño, Autor ; Félix Octavio Díaz Arango, Autor ; Libardo León Agatón, Autor Fecha de publicación : 2011 Artículo en la página : p. 54-57 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA Resumen : Un modelo de gestión para asegurar la inocuidad de las ganaderías lecheras del departamento de Caldas, comenzó a ser realidad en el norte de dicha región del país. Se estableció que las prácticas ganaderas, de ordeño y de manufactura, se aplican poco en los hatos y se debe hacer lo posible porque se desarrolle el sistema de análisis y puntos de control crítico y velar para asegurar la Inocuidad de las fincas lecheras del departamento de Caldas. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30747
in Carta FEDEGAN > Número: 123 (Mar-Abr) (2011) . - p. 54-57[Artículo]Modelo de quesería artesanal bajo un signo distintivo en el Caribe colombiano: caso Atlántico / Clara Gutiérrez Castañeda en Revista Lasallista de Investigación, Volúmen: 14 Número: 1 (Ene-Jun) (2017)
[Artículo]
Título : Modelo de quesería artesanal bajo un signo distintivo en el Caribe colombiano: caso Atlántico Tipo de documento : texto impreso Autores : Clara Gutiérrez Castañeda, Autor ; Ricardo Quintero Peñaranda, Autor ; Ilba Burbano Caicedo, Autor ; Ricardo Simancas Trujillo, Autor Fecha de publicación : 2017 Artículo en la página : p. 72-83 Idioma : Español (spa) Materias : COMPETITIVIDAD
INOCUIDAD ALIMENTARIA
QUESO COSTEÑOResumen : Se presenta una propuesta de signo distintivo para la producción y comercialización de queso costeño de alto impacto en el departamento del Atlántico y en la región Caribe colombiana. El objetivo es proponer a los productores de queso costeño un modelo de producción y comercialización del producto, que siente las bases para convertir la quesería artesanal en un instrumento de desarrollo regional, a partir de la fabricación de un producto inocuo de base biotecnológica. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=37167
in Revista Lasallista de Investigación > Volúmen: 14 Número: 1 (Ene-Jun) (2017) . - p. 72-83[Artículo]Nuevas normas para plantas de beneficio / FENAVI en Avicultores, Número: 120 (Jul) (2005)
[Artículo]
Título : Nuevas normas para plantas de beneficio Tipo de documento : texto impreso Autores : FENAVI, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 18-19 Idioma : Español (spa) Materias : DECRETO 2278 DE 1982
INDUSTRIA AVICOLA
INDUSTRIA DE LA CARNE
INOCUIDAD ALIMENTARIA
PLANTAS DE SACRIFICIOResumen : Las nuevas disposiciones vienen a ser una actualización de las contenidas en el decreto 2278, que cumplió 23 años de vigencia Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12455
in Avicultores > Número: 120 (Jul) (2005) . - p. 18-19[Artículo]El objetivo está claro, el camino incierto / Ingritts Marcela García Niño en DeCarne, Número: 15 (Abr) (2015)
[Artículo]
Título : El objetivo está claro, el camino incierto Tipo de documento : texto impreso Autores : Ingritts Marcela García Niño, Autor Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 20-23 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA
NORMATIVIDAD
SALUD PUBLICAResumen : Colombia tiene muchas normas que regulan y articulan a los diferentes actores de la cadena cárnica. En cuanto a temas de inocuidad se sabe que la carne es uno de los alimentos de mayor riesgo para la salud pública, ya que cualquier deficiencia en uno o varios eslabones de la cadena puede alterar sus condiciones y causar daños al consumidor. El artículo referencia algunos de los principales documentos CONPES relacionados con la cadena de la carne. Además invita a revisar si se cumplen estas normas a través de un análisis del resultado de discusiones, estableciendo algunos criterios básicos como: cubrimiento del sistema, salud pública y consumo, normas complementarias que garanticen la calidad e inocuidad, cumplimiento de la normativa ambiental y territorial. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33756
in DeCarne > Número: 15 (Abr) (2015) . - p. 20-23[Artículo]Origen de la contaminación on distintos serotipos de STEC no-0157 en plantas frigoríficas de la Argentina / M. O. Masana en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 163 (2010)
[Artículo]
Título : Origen de la contaminación on distintos serotipos de STEC no-0157 en plantas frigoríficas de la Argentina Tipo de documento : texto impreso Autores : M. O. Masana, Autor ; G. A. Leotta, Autor ; P. M. Palladino, Autor ; L. L. Del Castillo, Autor ; C. Carbonari, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 42-47 Idioma : Español (spa) Materias : CONTAMINACION DE LA CARNE
INOCUIDAD ALIMENTARIAResumen : Los serotipos de Scherichia coli productor de toxina Shiga (STEC) , con exclusión del serotipo 0157:H7, son agrupados bajo la denominación de STEC NO-0157 y constituyen globalmente un importante conjunto de patógenos emergentes transmitidos a través de los alimentos, entre otras vías posibles de infección Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17990
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 163 (2010) . - p. 42-47[Artículo]La pandemia y las lecciones aprendidas para la inocuidad alimentaria en IAlimentos, Número: 88 (Sep) (2020)
[Artículo]
Título : La pandemia y las lecciones aprendidas para la inocuidad alimentaria Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2020 Artículo en la página : p. 23-24 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA ALIMENTARIA
INOCUIDAD ALIMENTARIA
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : El fortalecimiento de la trazabilidad y de la cultura de la inocuidad son dos de las principales lecciones que está dejando la emergencia para la industria de alimentos y bebidas. Ser capaz de rastrear los alimentos hace que la cadena de suministro sea más transparente y puede ayudar a la industria alimentaria a anticipar desequilibrios temporales en el suministro que causan problemas como estos y a tomar medidas preventivas. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39005
in IAlimentos > Número: 88 (Sep) (2020) . - p. 23-24[Artículo]Personal advertido, protege la marca en IAlimentos, Número: 5 (Ago) (2008)
[Artículo]
Título : Personal advertido, protege la marca Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 30-32 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA
PROGRAMAS DE CAPACITACIONResumen : Las inconcistencias en la inocuidad de los productos afectan el nombre de una compañía. Los empleados deben conocer los cuidados mínimos para mantener la inocuidad del producto Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15995
in IAlimentos > Número: 5 (Ago) (2008) . - p. 30-32[Artículo]El personal, principal reto en los sistemas de gestión de calidad en IAlimentos, Número: 57 (Sep) (2016)
[Artículo]
Título : El personal, principal reto en los sistemas de gestión de calidad Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2016 Artículo en la página : p. 34-35 Idioma : Español (spa) Materias : HACCP
INOCUIDAD ALIMENTARIAResumen : Inculcar el compromiso de seguir las normas pertinentes para alcanzar la inocuidad en los alimentos y sus procesos, es un desafío para la industria de alimentos. La mayoría de los procesos de la industria de alimentos pasan por manos humanas y justamente en ellas, está la inocuidad y calidad de los productos que salen al mercado para el consumo de las personas. Dentro de los sistemas de gestión de la calidad, hay varios componentes y herramientas que al llevarlas a la práctica, hay que ejecutarlas correctamente junto al equipo de trabajo en cada área. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36294
in IAlimentos > Número: 57 (Sep) (2016) . - p. 34-35[Artículo]Plan de control de plagas: mantenimiento de la seguridad alimentaria / Ángeles Fernández Baz en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 237 (2008)
[Artículo]
Título : Plan de control de plagas: mantenimiento de la seguridad alimentaria Tipo de documento : texto impreso Autores : Ángeles Fernández Baz, Autor ; María José Veiga González, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 22-25 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA
PUNTOS CRITICOSResumen : El APPCC o análisis de peligros y puntos de control críticos, es un sistema de autocontrol obligatorio en el sector alimentario que permite identificar, evaluar y controlar peligros significativos para la inocuidad de los alimentos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16346
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 237 (2008) . - p. 22-25[Artículo]Plan de mantenimiento de instalaciones, locales y equipos: pre-requisito APPCC en la industria alimentaria / Ángeles Fernández Baz en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 241 (2009)
[Artículo]
Título : Plan de mantenimiento de instalaciones, locales y equipos: pre-requisito APPCC en la industria alimentaria Tipo de documento : texto impreso Autores : Ángeles Fernández Baz, Autor ; María José Veiga González, Autor Editorial : sMadrid : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 46-52 Idioma : Español (spa) Materias : HIGIENE INDUSTRIAL
INOCUIDAD ALIMENTARIA
LIMPIEZA INDUSTRIAL
PUNTOS CRITICOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : La seguridad alimentaria en un proceso de elaboración de alimentos exige en primera instancia un diseño higiénico de la planta, instalaciones y equipos; posteriormente será esencial la aplicación de un plan eficaz de pre-requisitos APPCC Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16780
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 241 (2009) . - p. 46-52[Artículo]Políticas para lograr una porcicultura productiva y rentable en Porcicultura Colombiana, Número: 104 (2006)
[Artículo]
Título : Políticas para lograr una porcicultura productiva y rentable Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 24-27 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA
INSPECCION DE LA CARNE
SANIDAD ANIMALResumen : Es necesario sensibilizar y concientizar a los productores para que implementen nuevas prácticas sanitarias, de medio ambiente, de inocuidad, para logar un desarrollo que nos permita ser competitivos frente a otros mercados y garantizar a los consumidores productos de calidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13581
in Porcicultura Colombiana > Número: 104 (2006) . - p. 24-27[Artículo]La póliza de responsabilidad civil permite proteger a las personas que hacen parte de una empresa y cuidar el patrimonio / Juana Francisca Llano Herrera en IAlimentos, Número: 16 (Jun) (2010)
[Artículo]
Título : La póliza de responsabilidad civil permite proteger a las personas que hacen parte de una empresa y cuidar el patrimonio Tipo de documento : texto impreso Autores : Juana Francisca Llano Herrera, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 60-61 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Las empresas de alimentos corren un alto riesgo de causar daños a terceros con los productos que fabrican y con su actividad en general, para estas eventualidades pueden adquirir una póliza de responsabilidad civil extracontractual integral frente a estas situaciones Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18265
in IAlimentos > Número: 16 (Jun) (2010) . - p. 60-61[Artículo]Prevalencia de Echerichia Coli verocitotoxigénico en productos cárnicos de la ciudad de Tandil / Eduardo Sanz en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 146 (2007)
[Artículo]
Título : Prevalencia de Echerichia Coli verocitotoxigénico en productos cárnicos de la ciudad de Tandil Tipo de documento : texto impreso Autores : Eduardo Sanz, Autor ; Cristina Villalobo, Autor ; Elida Elichiribehety, Autor ; Guillermo Arroyo, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 56-58 Idioma : Español (spa) Materias : CONTAMINACION DE LA CARNE
INOCUIDAD ALIMENTARIA
MICROBIOLOGIA DE LA CARNEResumen : Scherichia Coli verocitotoxigénico (VTEC) es agente causal de diarrea acuosa, colitis hemorrágica y síndrome urémico hemolítico, principalmente en los niños. La enfermedad es consecuencia del consumo de alimentos cárnicos contaminados o deficientemente cocidos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15353
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 146 (2007) . - p. 56-58[Artículo]El primer paso hacia la inocuidad / Andrés Felipe Sánchez en IAlimentos, Número: 84 (Mar) (2020)
[Artículo]
Título : El primer paso hacia la inocuidad Tipo de documento : texto impreso Autores : Andrés Felipe Sánchez, Autor Fecha de publicación : 2020 Artículo en la página : p. 21-23 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA Resumen : El Diseño Higiénico Sanitario Funcional, DHSF, permite garantizar que la construcción, instalación y utilización de equipos, no sea una fuente contaminante en el proceso de elaboración de productos finales. Todo esto de una manera funcional, por medio de la secuencia lógica de las etapas de producción. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38554
in IAlimentos > Número: 84 (Mar) (2020) . - p. 21-23[Artículo]Procedimientos de operación sanitaria estándar en la industria pesquera: primera parte / César Augusto Lerena en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 160 (2009)
[Artículo]
Título : Procedimientos de operación sanitaria estándar en la industria pesquera: primera parte Tipo de documento : texto impreso Autores : César Augusto Lerena, Autor ; Joaquín I. Lerena, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 68-73 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA PESQUERA
INOCUIDAD ALIMENTARIA
LIMPIEZA INDUSTRIALResumen : La implementación de procedimientos de operación sanitaria estándar (POES) en la industria pesquera tiene como objetivo disponer de un programa de limpieza y sanitización que acote en forma clara los riesgos sanitarios de los procesos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17771
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 160 (2009) . - p. 68-73[Artículo]Procedimientos de operación sanitaria estándar (ISSOP/POES) en la industria pesquera: segunda parte / César Augusto Lerena en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 161 (2009)
[Artículo]
Título : Procedimientos de operación sanitaria estándar (ISSOP/POES) en la industria pesquera: segunda parte Tipo de documento : texto impreso Autores : César Augusto Lerena, Autor ; Joaquín I. Lerena, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 68-75 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA PESQUERA
INOCUIDAD ALIMENTARIA
LIMPIEZA INDUSTRIALResumen : La empresa debe utilizar programas de limpieza efectivos para remover todos los microorganismos perjudiciales y que puedan estar presentes en la materia prima cruda entera, antes de que se exponga a otros sectores de la planta Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17803
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 161 (2009) . - p. 68-75[Artículo]Programas prerrequisitos sobre inocuidad de los alimentos: parte 1 fabricación de alimentos / Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación
Título : Programas prerrequisitos sobre inocuidad de los alimentos: parte 1 fabricación de alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, Autor Editorial : Bogotá : ICONTEC Fecha de publicación : 2011 Número de páginas : 23 p. Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA
N ISO/TS 22002-1Resumen : La norma especifica los requisitos para establecer, implementar y mantener programas, para ayudadr a controlar los peligros para la inucuidad de los alimentos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32252 Reserva
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