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Elaboraciones comparativas entre tecnologías mesófilas y termófilas / Irene Albertina Rubel en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 44 (2007)
[Artículo]
Título : Elaboraciones comparativas entre tecnologías mesófilas y termófilas Tipo de documento : texto impreso Autores : Irene Albertina Rubel, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 34-37 Idioma : Español (spa) Materias : MICROORGANISMOS MESOFILOS
TECNOLOGIA APROPIADAResumen : Para lograr fermentaciones dirigidas es posible emplear una tecnología mesófila o termófila. Para comparar dichas tecnologías, se muestra su aplicación en la elaboración de quesos con ojos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15046
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 44 (2007) . - p. 34-37[Artículo]Evaluación de la calidad microbiológica de la materia prima leche cruda fría y caliente en la planta pulverizadora COLANTA Planeta Rica, Cordoba / Lina Rosa Monterrosa Montes
Título : Evaluación de la calidad microbiológica de la materia prima leche cruda fría y caliente en la planta pulverizadora COLANTA Planeta Rica, Cordoba Tipo de documento : texto impreso Autores : Lina Rosa Monterrosa Montes, Autor Editorial : Medellín : COLANTA Fecha de publicación : 2002 Número de páginas : 23 p Idioma : Español (spa) Materias : MICROORGANISMOS MESOFILOS
MICROORGANISMOS TERMOFILOSClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen : El objetivo principal de este trabajo es evaluar la calidad microbiológica de la leche cruda recibida en la Planta Pulverizadora Planeta Rica mediante diferentes recuentos microbiológicos como: recuento de microorganismos mesófilos aeróbios, recuento de esporas mesófilas totales y recuento de esporas termófilas, asociándolas con métodos de ordeño y métodos de conservación para luego establecer diferencias microbiológicas significativas entre la leche cruda fría y caliente Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7497 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003528 Q03 9439 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Placas petrifilm / Gloria Esperanza Barrera Peña
Título : Placas petrifilm Tipo de documento : texto impreso Autores : Gloria Esperanza Barrera Peña, Autor Editorial : Medellín : Colegio Mayor Fecha de publicación : 1996 Número de páginas : 47 p Idioma : Español (spa) Materias : METODO PETRIFILM
MICROBIOLOGIA DE LA LECHE
MICROORGANISMOS MESOFILOS
MICROORGANISMOS TERMOFILOSClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2580 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003488 Q03 6071 Informe Práctica Biblioteca Caribe General Disponible