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Título : Buenas prácticas agrícolas Tipo de documento : texto impreso Autores : COLANTA, Autor Número de páginas : 21 p. Il. : il. Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS
PUNTOS CRITICOSClasificación: Z01 PUBLICACIONES COLANTA Resumen : En el presente documento están esbozados algunos de los puntos críticos de la producción de pastos, que pueden incidir directamente en la inocuidad del producto final. Por tal razón, deben ser controlados y mitigados para obtener una producción de excelente calidad, sin riesgo de daños a los consumidores. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=35682 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 015502 Z01 10891 Folleto Memoria Institucional Folletos y Plegables Colanta Disponible Documentos electrónicos
Buenas prácticas agrícolasAdobe Acrobat PDF Calidad desde el origen en producción lechera: preliminares del HACCP en la unidad primera el tambo / Claudio E. Glauber en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 33 Número: 121 (2000)
[Artículo]
Título : Calidad desde el origen en producción lechera: preliminares del HACCP en la unidad primera el tambo Tipo de documento : texto impreso Autores : Claudio E. Glauber, Autor ; Diego J. Vacarezza, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 88-91 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA LECHE
HIGIENE DE LA LECHE
INDUSTRIA LECHERA
PUNTOS CRITICOSResumen : Una nueva reglamentación europea que incluye el control sanitario de los alimentos de origen animal y que incorpora el sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control está en desarrollo y estudio, la propuesta se fundamenta en el nuevo sistema cuyo objetivo es la obtención de alimentos sanos y saludables desde la granja a la mesa o desde el tambo hasta la góndola Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6366
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 33 Número: 121 (2000) . - p. 88-91[Artículo]Carne limpia y sana / Luis Felipe Garnica Gómez en Agricultura de las Américas, Número: 369 (Nov) (2007)
[Artículo]
Título : Carne limpia y sana Tipo de documento : texto impreso Autores : Luis Felipe Garnica Gómez, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 28-30 Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
CALIDAD DE LA CARNE
INOCUIDAD ALIMENTARIA
PUNTOS CRITICOSResumen : La importancia del sistema de aseguramiento de la inocuidad en la cadena cárnica colombiana y la necesidad de integración entre el Decreto 1500 de 2007 e ISO 22000 Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15228
in Agricultura de las Américas > Número: 369 (Nov) (2007) . - p. 28-30[Artículo]A case study of a school foodservice cook-chilloperation to develop a hazard analysis critical control point program / Karen M. Blakeslii en Dairy, Food and Environmental Sanitation, Número: 4 (Abr) (1999)
[Artículo]
Título : A case study of a school foodservice cook-chilloperation to develop a hazard analysis critical control point program Tipo de documento : texto impreso Autores : Karen M. Blakeslii, Autor Editorial : Ames, Iowa : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 257-267 Idioma : Inglés (eng) Materias : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
PUNTOS CRITICOSEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4545
in Dairy, Food and Environmental Sanitation > Número: 4 (Abr) (1999) . - p. 257-267[Artículo]Cómo podemos definir la calidad de la leche? / David A. Rhoda en Hoard's Dairyman en Español, Número: 4 (2004)
[Artículo]
Título : Cómo podemos definir la calidad de la leche? Tipo de documento : texto impreso Autores : David A. Rhoda, Autor Editorial : México : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 217-218 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA LECHE
PUNTOS CRITICOSResumen : El Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control mejor conocido como HACCP es un proceso de siete puntos desarrollado originalmente para la industria de alimentos para planear y asegurar por adelantado la calidad de los alimentos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10301
in Hoard's Dairyman en Español > Número: 4 (2004) . - p. 217-218[Artículo]¿Cómo solucionar los puntos críticos en auditorías? en IAlimentos, Número: 50 (Oct) (2015)
[Artículo]
Título : ¿Cómo solucionar los puntos críticos en auditorías? Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 22-24 Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
INDUSTRIA ALIMENTARIA
PUNTOS CRITICOSResumen : Las empresas que están habilitadas para producir y distribuir alimentos en el país, deben cumplir con una serie de requisitos en higiene, procesos, mejora continua y capacitación de personal para poder ejercer su actividad.
La Asociación Colombiana de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ACTA) responde ocho preguntas clave sobre los Puntos Críticos en las auditorías.Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=34370
in IAlimentos > Número: 50 (Oct) (2015) . - p. 22-24[Artículo]El concepto HACCP en la prevención de las enfermedades en bovinos / Jorge Arturo Fernández Silva en Revista ACOVEZ, Volumen: 31 Número: 95 (2004)
[Artículo]
Título : El concepto HACCP en la prevención de las enfermedades en bovinos Tipo de documento : texto impreso Autores : Jorge Arturo Fernández Silva, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 3-11 Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
PUNTOS CRITICOS
SALUD ANIMALResumen : En el campo de la salud animal, el sistema se utiliza para asegurar igualmete la inocuidad de los alimentos, cuando los animales involucrados proveen alimentos a los que debe garantizárseles inocuidad y calidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12303
in Revista ACOVEZ > Volumen: 31 Número: 95 (2004) . - p. 3-11[Artículo]Cuadernos de la gestión de la calidad: implantación, validación y certificación del sistema APPCC en la industria quesera / Beatriz Fernández Mateo en Industrias Lácteas Españolas, Número: 296 (Oct) (2003)
[Artículo]
Título : Cuadernos de la gestión de la calidad: implantación, validación y certificación del sistema APPCC en la industria quesera Tipo de documento : texto impreso Autores : Beatriz Fernández Mateo, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 72-73 Idioma : Español (spa) Materias : PUNTOS CRITICOS
QUESOS
VOCABULARIOResumen : La autora hace una introducción de los conceptos del sistema APPCC y definición de términos aplicables a la industria del queso Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10017
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 296 (Oct) (2003) . - p. 72-73[Artículo]Cuadernos de la gestión de la calidad: implantación, validación y certificación del sistema APPCC en la industria quesera: segunda parte / Beatriz Fernández Mateo en Industrias Lácteas Españolas, Número: 297 (Nov) (2003)
[Artículo]
Título : Cuadernos de la gestión de la calidad: implantación, validación y certificación del sistema APPCC en la industria quesera: segunda parte Tipo de documento : texto impreso Autores : Beatriz Fernández Mateo, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 66-67 Idioma : Español (spa) Materias : PUNTOS CRITICOS
QUESOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : El APPCC es un sistema que identifica peligros específicos: microbiológicos, químicos y físicos que afectan a la seguridad del alimento y medidas específicas para su control Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10045
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 297 (Nov) (2003) . - p. 66-67[Artículo]Decreto número 3075 de 1997 por el cual se reglamenta parcialmente la ley 09 de 1979 y se dictan otras disposiciones / Colombia. Ministerio de la Protección Social
Título : Decreto número 3075 de 1997 por el cual se reglamenta parcialmente la ley 09 de 1979 y se dictan otras disposiciones Tipo de documento : texto impreso Autores : Colombia. Ministerio de la Protección Social, Autor Editorial : Bogotá : El Ministerio Fecha de publicación : 1997 Número de páginas : 36 p Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
CONTROL DE CALIDAD
DECRETO 1175 DE 2003
DECRETO 3075 DE 1997
DECRETO 60 DE 2002
HACCP
HIGIENE INDUSTRIAL
PUNTOS CRITICOSClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5270 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003521 Q03 9310 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Desarrollo de HACCP en producción primaria de leche / Claudio E. Glauber en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 34 (2004)
[Artículo]
Título : Desarrollo de HACCP en producción primaria de leche Tipo de documento : texto impreso Autores : Claudio E. Glauber, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 45-48 Idioma : Español (spa) Materias : PUNTOS CRITICOS Resumen : La producción de leche de óptima calidad en el tambo es importante, ya que ésta debe comenzar en la unidad primaria y la vaca lechera. El desarrollo del control de calidad global desde el tambo sera un aporte ventajoso para la industria y la producción, porque permitirá implementar un sistema con base científica para garantizar calidad y brindará beneficios económicos al industrial y al productor, con mejor rendimiento y mayores bonificaciones Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11313
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 34 (2004) . - p. 45-48[Artículo]Determinación de los parámetros de calidad e implementación del sistema HACCP en la elaboración de crema de leche semientera / Claudia Patricia Mejía Correa
Título : Determinación de los parámetros de calidad e implementación del sistema HACCP en la elaboración de crema de leche semientera Tipo de documento : texto impreso Autores : Claudia Patricia Mejía Correa, Autor Editorial : Medellín : La Autora Fecha de publicación : 1996 Número de páginas : 41 h Idioma : Español (spa) Materias : CREMA DE LECHE
DIAGRAMAS FUNCIONALES
PUNTOS CRITICOSClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5671 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003519 Q03 9165 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Development and evaluation of an advanced HACCP workshop for meat processors / Mindy Brashears en Dairy, Food and Environmental Sanitation, Número: 12 (Dic) (2002)
[Artículo]
Título : Development and evaluation of an advanced HACCP workshop for meat processors Tipo de documento : texto impreso Autores : Mindy Brashears, Autor ; Dennis Burson, Autor ; Liz Boyle, Autor ; Fadi Aramouni, Autor ; Jason Mann, Autor Editorial : Ames, Iowa : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 976-984 Idioma : Inglés (eng) Materias : HACCP
MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
PUNTOS CRITICOSEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8585
in Dairy, Food and Environmental Sanitation > Número: 12 (Dic) (2002) . - p. 976-984[Artículo]Diseño higiénico en la construcción de edificios y equipos: importancia en el control de la contaminación en la industria alimentaria / P. Azuara en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 172 (2002)
[Artículo]
Título : Diseño higiénico en la construcción de edificios y equipos: importancia en el control de la contaminación en la industria alimentaria Tipo de documento : texto impreso Autores : P. Azuara, Autor ; F. Ronda, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 65-70 Idioma : Español (spa) Materias : CONTAMINACION MICROBIOLOGICA
PUNTOS CRITICOSResumen : La aplicación de los principios de análisis de peligros y puntos críticos de control en la industria alimentaria proporciona una mayor garantía en la obtención de alimentos en buenas condiciones sanitarias y de calidad, mediante la identificación de los riesgos microbiológicos específicos del producto y su control en todos los pasos de la producción Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8430
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 172 (2002) . - p. 65-70[Artículo]Documentación del sistema HACCP de la mantequilla en la planta pulverizadora Colanta Planeta Rica / Maria Cristina Otero Villadiego
Título : Documentación del sistema HACCP de la mantequilla en la planta pulverizadora Colanta Planeta Rica Tipo de documento : texto impreso Autores : Maria Cristina Otero Villadiego, Autor Editorial : Medellín : COLANTA Fecha de publicación : 2001 Número de páginas : 30 p Idioma : Español (spa) Materias : PUNTOS CRITICOS Clasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen : Ante la necesidad actual que tienen las industrias alimentarias de producir un alimento higiénico y seguro para la salud del consumidor, la planta pulverizadora Colanta Planeta Rica, centro sus esfuerzos en la documentación del sistema HACCP para la mantequilla, un sistema de control lógico y directo que tiene como prioridad máxima la prevención de problemas derivados de la falta de inocuidad de los alimentos, permitiendo evitar problemas en vez de esperar que ocurran para controlarlos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7847 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003533 Q03 9458 Informe Práctica Biblioteca Caribe General Disponible Effective food security plans for production agriculture and food processing / Gleyn Bledsoe en Food Protection Trends, Número: 2 (2003)
[Artículo]
Título : Effective food security plans for production agriculture and food processing Tipo de documento : texto impreso Autores : Gleyn Bledsoe, Autor ; Bárbara A. Rasco, Autor Editorial : Ames, Iowa : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 130-141 Idioma : Inglés (eng) Materias : PUNTOS CRITICOS Resumen : El objetivo de este trabajo fue el de desarrollar estrategias para reconocer peligos potenciales y tomar medidas que hagan parte de los programas de seguridad alimentaria y para reducir el peligro en la contaminación de los alimentos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9446
in Food Protection Trends > Número: 2 (2003) . - p. 130-141[Artículo]Es posible aplicar HACCP en el tambo? / Claudio E. Glauber en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 31 (2003)
[Artículo]
Título : Es posible aplicar HACCP en el tambo? Tipo de documento : texto impreso Autores : Claudio E. Glauber, Autor ; Alejandro Silvestre, Autor ; Susana Godaly, Autor ; Diego J. Vacarezza, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 16-18 Idioma : Español (spa) Materias : PUNTOS CRITICOS Resumen : El artículo describe el desarrollo de un esquema basado en el sistema HACCP para aplicar en la unidad primaria de producción de leche, cuyo objetivo es garantizar la inocuidad de la leche producida en el tambo y ofrecer a la industria leche calificada proveniente de vacas sanas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10207
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 31 (2003) . - p. 16-18[Artículo]Establecimiento de programas de análisis de riesgos en puntos críticos de control: un manual taller / Food Procesors Institute
Título : Establecimiento de programas de análisis de riesgos en puntos críticos de control: un manual taller Tipo de documento : texto impreso Autores : Food Procesors Institute, Autor Mención de edición : 2 ed Editorial : New York : Food Processors Institute Fecha de publicación : 1995 Número de páginas : 263 p Idioma : Español (spa) Materias : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
PUNTOS CRITICOSClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3855 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003501 Q03 8050 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Estratégias de minimización de vertidos en el sector agroalimentario: aplicación en mataderos y productos cárnicos: parte cuatro / A.M. Berga en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 20 Número: 161 (Sep) (2001)
[Artículo]
Título : Estratégias de minimización de vertidos en el sector agroalimentario: aplicación en mataderos y productos cárnicos: parte cuatro Tipo de documento : texto impreso Autores : A.M. Berga, Autor ; M. González, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 67-72 Idioma : Español (spa) Materias : AGUAS RESIDUALES
INDUSTRIA DE LA CARNE
PUNTOS CRITICOSResumen : En el artículo se hace un recorrido por los diferentes puntos esenciales de las estrategias de minimización de vertidos en el sector agroalimentario y más concretamente en mataderos y productos cárnicos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6873
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 20 Número: 161 (Sep) (2001) . - p. 67-72[Artículo]Estrategias de minimización de vertidos en el sector agroalimentario: sistemas de autocontrol medioambiental: parte 2 / A. Berga en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 20 Número: 159 (Jun) (2001)
[Artículo]
Título : Estrategias de minimización de vertidos en el sector agroalimentario: sistemas de autocontrol medioambiental: parte 2 Tipo de documento : texto impreso Autores : A. Berga, Autor ; M. González, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 99-106 Idioma : Español (spa) Materias : IMPACTO AMBIENTAL
PUNTOS CRITICOSResumen : Esta segunda parte analiza los sistemas de autocontrol medioambiental propuestos por la Asociación Española para la Calidad. Este sistema identifica riesgos o peligros potenciales y especifica medidas para controlar los riesgos medioambientales Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7175
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 20 Número: 159 (Jun) (2001) . - p. 99-106[Artículo]Etapas del sistema APPCC en la industria quesera: desarrollo de las etapas: capítulo cuatro / Beatriz Fernández Mateo en Industrias Lácteas Españolas, Número: 299-300 (Ene-Feb) (2004)
[Artículo]
Título : Etapas del sistema APPCC en la industria quesera: desarrollo de las etapas: capítulo cuatro Tipo de documento : texto impreso Autores : Beatriz Fernández Mateo, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 86-87 Idioma : Español (spa) Materias : PUNTOS CRITICOS Resumen : El artículo desccribe quién, cuando y como actuar en el sistema, así mismo las acciones correctoras, registro, verificación y revisión del plan APPCC Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10254
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 299-300 (Ene-Feb) (2004) . - p. 86-87[Artículo]Evaluación del riesgo una herramienta de manejo para la seguridad de los alimentos / Anna M. Lammerding en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 34 Número: 237 (2001)
[Artículo]
Título : Evaluación del riesgo una herramienta de manejo para la seguridad de los alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : Anna M. Lammerding, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 10-16 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA ALIMENTARIA
PUNTOS CRITICOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Uno de los principales motivos que originaron la evaluación del riesgo en alimentos ha sido el comercio internacional. Especificamente la OMC ha firmado un acuerdo de medidas sanitarias y fitosanitarias que explica que las barreras al comercio deben basarse sobre una evaluación científica del riesgo para la salud pública. Para ello y para establecer las normas y estándares armonizados en el comercio internacional, es necesario un estudio científico riguroso Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6484
in Alimentación Latinoamericana > Volumen: 34 Número: 237 (2001) . - p. 10-16[Artículo]Evaluación de los puntos críticos en la contaminación por salmonella en mataderos de porcino / Eva Creus en Anaporc, Volumen: 5 Número: 45 (Ene) (2008)
[Artículo]
Título : Evaluación de los puntos críticos en la contaminación por salmonella en mataderos de porcino Tipo de documento : texto impreso Autores : Eva Creus, Autor ; José Francisco Pérez, Autor ; Henry Mateus Echavarría, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 38-44 Idioma : Español (spa) Materias : CONTAMINACION DE LA CARNE
PLANTAS DE SACRIFICIO
PUNTOS CRITICOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : En el presente trabajo se determinaron la frecuencia, la distribución y los circuitos de la contaminación por Salmonella en tres mataderos de porcino. Se recogieron varias muestras del ambiente del matadero y de los animales sacrificados en días diferentes y en un mismo día, en momentos separados. Se aislaron salmonellas en diferentes muestras del ambiente de todos los mataderos, incluso antes del inicio de la jornada de trabajo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15720
in Anaporc > Volumen: 5 Número: 45 (Ene) (2008) . - p. 38-44[Artículo]El factor higiene: cumple su planta con los stándares de higiene y sanidad? en Industria Alimenticia, Número: 8 (Ago) (2003)
[Artículo]
Título : El factor higiene: cumple su planta con los stándares de higiene y sanidad? Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 36, 38-39 Idioma : Español (spa) Materias : HIGIENE INDUSTRIAL
INDUSTRIA ALIMENTARIA
LIMPIEZA INDUSTRIAL
PUNTOS CRITICOSResumen : Una de las motivaciones para la implementación efectiva de un sistema sanitario con bases científicas, incluye la necesidad de tener como meta la obtención del cumplimiento de regulaciones de reconocimiento internacional como es el sistema de análisis de control de los puntos críticos, conocido como HCCP Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9523
in Industria Alimenticia > Número: 8 (Ago) (2003) . - p. 36, 38-39[Artículo]Food safety handbook: microbiological challenges / Biomerieux
Título : Food safety handbook: microbiological challenges Tipo de documento : texto impreso Autores : Biomerieux, Autor Editorial : París : Biomérieux Fecha de publicación : 2007 Número de páginas : 240 p Il. : il Idioma : Inglés (eng) Materias : CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS
METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
MICROORGANISMOS PATOGENOS
PUNTOS CRITICOS
SALUD PUBLICA
SEGURIDAD ALIMENTARIAClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen : El libro presenta una extensa información actualizada sobre los microorganismos patógenos de los alimentos, incluyendo otros tópicos relacionados con la seguridad alimentaria, la implementación de planes sobre Puntos Críticos de Control (HACCP) Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16579 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003566 Q03 10396 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible