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Aminas biógenas en alimentos / Maria Isabel Yeannes en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 138 (2005)
[Artículo]
Título : Aminas biógenas en alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : Maria Isabel Yeannes, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 47-54 Idioma : Español (spa) Materias : AMINAS BIOGENAS Resumen : Las aminas biógenas se definen como moléculas biológicamente activas que actúan sobre los sistemas respiratorio, cardiovascular, grastrointestinal y la piel. Las aminas más importantes que se pueden encontrar en los alimentos son: histamina, cadaverina, tiramina y espermidina. Estas aminas se pueden encontrar en quesos, productos cárnicos, vegetales, bebidas alcohólicas y comidas orientales, entre otros Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12751
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 138 (2005) . - p. 47-54[Artículo]Aminoacidos a la balanza / Pierre Sloan en Infortambo, Número: 218 (Jul) (2007)
[Artículo]
Título : Aminoacidos a la balanza Tipo de documento : texto impreso Autores : Pierre Sloan, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 70-72 Idioma : Español (spa) Materias : LISINA
METIONINAResumen : Cuando se tienen en cuenta las concentraciones de Lisina y metionina en la proteína metabolizante se pueden lograr raciones más rentables y una producción lechera más predecible Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14995
in Infortambo > Número: 218 (Jul) (2007) . - p. 70-72[Artículo]Ampliación de la planta Sancor y Arla Foods con anuencia presidencial / Alejandro Sammartino en Infortambo, Número: 252 (May) (2010)
[Artículo]
Título : Ampliación de la planta Sancor y Arla Foods con anuencia presidencial Tipo de documento : texto impreso Autores : Alejandro Sammartino, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 38-40 Idioma : Español (spa) Materias : ARGENTINA
COOPERATIVAS LECHERASResumen : La planta de tratamiento de suero de AFISA, la sociedad formada entre Sancor y Arla Foods, es todo un símbolo de los desafíos y oportunidades que la lechería argentina ha debido y debe enfrentar Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18243
in Infortambo > Número: 252 (May) (2010) . - p. 38-40[Artículo]Análisis de la cadena productiva de las carnes no tradicionales, parte uno / Eduardo González Ruiz en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 144 (2006)
[Artículo]
Título : Análisis de la cadena productiva de las carnes no tradicionales, parte uno Tipo de documento : texto impreso Autores : Eduardo González Ruiz, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 58-62 Idioma : Español (spa) Materias : PRODUCCION PECUARIA Resumen : Las carnes no tradicionale poseen exigencias en los diferentes niveles de la cadena productiva que es conveniente evaluar con el objetivo de evitar fracasos que echan por tierra emprendimientos valiosos. Un análisis previo de las variables determinantes permiten conocer y evitar dificultades en los comienzos de cualquier producción Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15094
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 144 (2006) . - p. 58-62[Artículo]Análisis de contaminación microbiológica en la industria láctea en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 22 (2001)
[Artículo]
Título : Análisis de contaminación microbiológica en la industria láctea Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 62-64 Idioma : Español (spa) Materias : CONTAMINACION MICROBIOLOGICA
METODOS Y ANALISIS DE LA LECHEResumen : El artículo describe un novedoso test manual rápido para la leche cruda y pasteurizada, al igual que un sistema compacto y automático para control microbiológico rápido Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7296
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 22 (2001) . - p. 62-64[Artículo]Análisis de factores de conservación en la elaboración de leberwurst / María R. Casales en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 161 (2009)
[Artículo]
Título : Análisis de factores de conservación en la elaboración de leberwurst Tipo de documento : texto impreso Autores : María R. Casales, Autor ; Irene M. Ameztoy, Autor ; María I. Yeannes, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 52-55 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE LA CARNE
EMBUTIDOSResumen : El objetivo de este trabajo fue analizar las barreras utilizadas en la conservación de leberwurst para lo cual se determinaron los valores de las características fisicoquímicas y microbiológicas relacionadas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17800
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 161 (2009) . - p. 52-55[Artículo]Análisis de la industria láctea: razones de su crecimiento / Hugo Raimondi en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 2 Número: 5 (1996)
[Artículo]
Título : Análisis de la industria láctea: razones de su crecimiento Tipo de documento : texto impreso Autores : Hugo Raimondi, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 1996 Artículo en la página : p. 45-46 Idioma : Español (spa) Materias : ASPECTOS ECONOMICOS
INDUSTRIA LECHERAEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3024
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 2 Número: 5 (1996) . - p. 45-46[Artículo]Análisis de las principales cadenas de valor en Sancor, Número: 646 (Dic) (2003)
[Artículo]
Título : Análisis de las principales cadenas de valor Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 6-7 Idioma : Español (spa) Materias : ARGENTINA
INDUSTRIA LECHERAResumen : El presidente de Sancor, hace una exposición de las características determinantes de la lechería en Argentina, incluyendo los aspectos de la producción primaria, la industria y el mercado Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9808
in Sancor > Número: 646 (Dic) (2003) . - p. 6-7[Artículo]Análisis de leche de tanque: cuando el tanque nos habla / Jorge Dupuy en Infortambo, Número: 227 (Abr) (2008)
[Artículo]
Título : Análisis de leche de tanque: cuando el tanque nos habla Tipo de documento : texto impreso Autores : Jorge Dupuy, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 76-79 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA LECHE
MASTITIS BOVINA
METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE
TANQUES DE ENFRIAMIENTOResumen : El análisis de leche de tanque sirve tanto para el diagnóstico de mastitis subclínicas como para establecer problemas de calidad de leche y fallas en la higiene y/o rutina de ordeño. Cómo extraer la muestra y cómo interpretar sus resultados? Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15553
in Infortambo > Número: 227 (Abr) (2008) . - p. 76-79[Artículo]Análisis microbiológico de embutidos con escaldado en su proceso de elaboración / Raúl Marucci en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 157 (2008)
[Artículo]
Título : Análisis microbiológico de embutidos con escaldado en su proceso de elaboración Tipo de documento : texto impreso Autores : Raúl Marucci, Autor ; Amada B. Pucciarelli, Autor ; Armoa Silvana, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 60-62 Idioma : Español (spa) Materias : MORCILLA Resumen : La morcilla es un embutido con una gran variedad en las formas de elaboración. En el presente trabajo se realizó el relevamiento de microorganismos correspondientes al criterio complementario y al criterio obliglatorio para alimentos a base de carne picada y bacterias sulfito reductoras para determinar la calidad del agua utilizada en el proceso de elaboración y lavado de los equipos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17228
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 157 (2008) . - p. 60-62[Artículo]Análisis de procesos en producciones lácteas: primera parte: metodología general para la evaluación e intensificación / Eduardo García Noa en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 3 Número: 10 (1997)
[Artículo]
Título : Análisis de procesos en producciones lácteas: primera parte: metodología general para la evaluación e intensificación Tipo de documento : texto impreso Autores : Eduardo García Noa, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 1997 Artículo en la página : p. 27-30 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA LECHERA
PROCESOSEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3759
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 3 Número: 10 (1997) . - p. 27-30[Artículo]Análisis de procesos en producciones lácteas: tercera parte: optimización de materias primas en la reconstitución y estandarización de leche / Julio A. Díaz en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 4 Número: 13 (1998)
[Artículo]
Título : Análisis de procesos en producciones lácteas: tercera parte: optimización de materias primas en la reconstitución y estandarización de leche Tipo de documento : texto impreso Autores : Julio A. Díaz, Autor ; Eduardo García Noa, Autor ; Ameiry Rubio González, Autor ; Justo A. Pérez Alvarez, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 1998 Artículo en la página : p. 40-44 Idioma : Español (spa) Materias : LECHE RECONSTITUIDA Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5444
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 4 Número: 13 (1998) . - p. 40-44[Artículo]Análisis sensorial en carnes: el camino hacia la tipificación por calidad / Fernando Carduza en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 138 (2005)
[Artículo]
Título : Análisis sensorial en carnes: el camino hacia la tipificación por calidad Tipo de documento : texto impreso Autores : Fernando Carduza, Autor ; Grigioni, Autor ; Martín Irurueta, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 16-19 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO
CARNE DE RESResumen : Se presentan datos relacionados con la calidad de la carne: terneza, cantidad de tejido conectivo, aroma, jugosidad y flavor Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12746
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 138 (2005) . - p. 16-19[Artículo]Análisisde la cadena productiva de las carnes no tradicionales, parte dos / Eduardo González Ruiz en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 145 (2007)
[Artículo]
Título : Análisisde la cadena productiva de las carnes no tradicionales, parte dos Tipo de documento : texto impreso Autores : Eduardo González Ruiz, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 38-40 Idioma : Español (spa) Materias : PRODUCCION PECUARIA Resumen : En las carnes no tradicionale las etapas de industrialización y comercialización, tambien se deben tener en cuenta las condiciones y requerimientos del mercado, ser extremadamente sensibles a las variaciones del mismo y a las varaciones de colocación de los productos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15117
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 145 (2007) . - p. 38-40[Artículo]Análisisde riesgos en la industria de la alimentación en la ciudad de General Pico, Argentina / M. García Cachau en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 33 Número: 234 (2000)
[Artículo]
Título : Análisisde riesgos en la industria de la alimentación en la ciudad de General Pico, Argentina Tipo de documento : texto impreso Autores : M. García Cachau, Autor ; Roberto Otrosky, Autor ; E. Alvarez, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 80-82 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA ALIMENTARIA
PUNTOS CRITICOSResumen : Las enfermedades vinculadas a los alimentos constituyen uno de los problemas de salud más extendidos en el mundo actual. Frente a esta realidad el análisis de los peligros potenciales y la determinación de los puntos críticos de control surgen como un nuevo enfoque para controlar alimentos y este enfoque, puede ser aplicado en todos los eslabones de la cadena alimentaria Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2012
in Alimentación Latinoamericana > Volumen: 33 Número: 234 (2000) . - p. 80-82[Artículo]Análisisde suelo: para qúe? / Jorge L. Villar en Sancor, Número: 634 (Jul) (2001)
[Artículo]
Título : Análisisde suelo: para qúe? Tipo de documento : texto impreso Autores : Jorge L. Villar, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 30-32 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS DEL SUELO Resumen : El análisis es la mejor guía para un adecuado manejo de la fertilidad, teniendo como objetivo la máxima producción preservando la productividad del suelo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7494
in Sancor > Número: 634 (Jul) (2001) . - p. 30-32[Artículo]Analizan cual es el mejor método para enfriamiento de pollos en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 154 (2008)
[Artículo]
Título : Analizan cual es el mejor método para enfriamiento de pollos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 40-41 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE Resumen : El artículo describe las etapas de enfriamiento de los pollos procesados para determinar el mejor método que asegure calidad de carne, inocuidad alimentaria y mejor manejo del agua Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17139
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 154 (2008) . - p. 40-41[Artículo]Aneko S.A. asume la representación de DSS Silkeborg AS, especialista en filtración por membranas para la industria lechera en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 50 (2007)
[Artículo]
Título : Aneko S.A. asume la representación de DSS Silkeborg AS, especialista en filtración por membranas para la industria lechera Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 20-22 Idioma : Español (spa) Materias : EQUIPOS INDUSTRIALES Resumen : La empresa Aneko ha tomado la representación de DSS, empresa danesa con alto conocimiento en tecnología de filtración por membranas aplicadas a la industria láctea. Las memebranas utilizadas están especialmente desarrollas para estos procesos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15681
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 50 (2007) . - p. 20-22[Artículo]Aparatosy equipos para la industria láctea en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 5 Número: 18 (May) (2000)
[Artículo]
Título : Aparatosy equipos para la industria láctea Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 30-37 Idioma : Español (spa) Materias : EQUIPOS Y ACCESORIOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6040
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 5 Número: 18 (May) (2000) . - p. 30-37[Artículo]Aplicación de Accelerzyme CPG en quesos en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 54 (2008)
[Artículo]
Título : Aplicación de Accelerzyme CPG en quesos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 32-34 Idioma : Español (spa) Materias : ASPERGILLUS
ENZIMASResumen : Accelerzyme CPG es una enzima purificada que se obtiene a través de cultivo sumergido de una cepa seleccionada de Aspergillus niger Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17059
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 54 (2008) . - p. 32-34[Artículo]Aplicación comparativa de lactosab S y caseinato de sodio en embutidos en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 31 Número: 112 (1998)
[Artículo]
Título : Aplicación comparativa de lactosab S y caseinato de sodio en embutidos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 1998 Artículo en la página : p.36, 38-39 Idioma : Español (spa) Materias : EMBUTIDOS
INDUSTRIA DE LA CARNEEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4674
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 31 Número: 112 (1998) . - p.36, 38-39[Artículo]Aplicación de cultivos bioprotectores en medias reses, recortes vacunos y porcinos / Graciela Vignolo en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 136 (2004)
[Artículo]
Título : Aplicación de cultivos bioprotectores en medias reses, recortes vacunos y porcinos Tipo de documento : texto impreso Autores : Graciela Vignolo, Autor ; Patricia Castellano, Autor ; Francisco Gentile, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 47-51 Idioma : Español (spa) Materias : LACTOCOCCUS LACTIS Resumen : El objetivo de este trabajo fue evaluar la aplicación del cultivo fue evaluar la aplicación del cultivo protector lactococcus lactis productor de nisina en la extensión de la vida útil de medias reses, recortes bovinos y porcinos almacenados a 8 grados centígrados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12313
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 136 (2004) . - p. 47-51[Artículo]Aplicación de elastografía por retorno temporal a la evaluación de textura en quesos / Javier Brum en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 57 (2009)
[Artículo]
Título : Aplicación de elastografía por retorno temporal a la evaluación de textura en quesos Tipo de documento : texto impreso Autores : Javier Brum, Autor ; Sofía Barrios, Autor ; Gastón Ares, Autor ; Patricia Lema, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 44-46 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DEL QUESO
ULTRASONIDOResumen : El objetivo de este trabajo fue estudiar la aplicación de la técnica acústica de baja frecuencia Elastografía por Retorno temporal (TRE) a la evaluación de la textura de distintos tipos de queso Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17779
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 57 (2009) . - p. 44-46[Artículo]Aplicación de las tecnologías de membranas en la industria láctea / Ana M. Pérez en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 53 (2008)
[Artículo]
Título : Aplicación de las tecnologías de membranas en la industria láctea Tipo de documento : texto impreso Autores : Ana M. Pérez, Autor ; Fabrice Vaillant, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 12-19 Idioma : Español (spa) Materias : ULTRAFILTRACION Resumen : La aplicación de tecnologías de membranas en la industria láctea es todavía limitada al nivel industrial en muchos países latinoamericanos, probablemente por falta de conocimientos sobre las ventajas de dichos procesos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17048
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 53 (2008) . - p. 12-19[Artículo]Aplicación práctica en el tambo de un modelo genérico HCCP sobre categorías jóvenes de un rodeo de Holstein / Claudio E. Glauber en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 51 (2008)
[Artículo]
Título : Aplicación práctica en el tambo de un modelo genérico HCCP sobre categorías jóvenes de un rodeo de Holstein Tipo de documento : texto impreso Autores : Claudio E. Glauber, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 32-34 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA LECHE
HIGIENE DE LA LECHE
INDUSTRIA LECHERA
PUNTOS CRITICOSResumen : Los productores, veterinarios y demás personas involucradas en el sector de la producción pecuaria contemporánea no sólo deben manejar la salud y el bienestar animal, sino que deben encontrar las formas de conducir sus unidades de producción para dar una respuesta al interés público sobre las enfermedades transmitidas por alimentos y por agua, originando una especie de contrato de seguridad precosecha en los alimentos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16028
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 51 (2008) . - p. 32-34[Artículo]