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Practical cheesemaking / G. H. Wilster
Título : Practical cheesemaking Tipo de documento : texto impreso Autores : G. H. Wilster, Autor Mención de edición : 3 ed Editorial : Corvallis : Book Stores Fecha de publicación : 1980 Número de páginas : 360 p Idioma : Inglés (eng) Materias : FABRICACION DEL QUESO
QUESOSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=491 Practical guide for control of cheese yield / International Dairy Federation
Título : Practical guide for control of cheese yield Tipo de documento : texto impreso Autores : International Dairy Federation, Autor Editorial : Brussels : IDF Fecha de publicación : 2000 Número de páginas : 113 p Precio : 61340 Idioma : Inglés (eng) Materias : FABRICACION DEL QUESO
METODOS Y ANALISIS DEL QUESO
QUESOSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6064 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003378 Q02 9403 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Premio Nacional de Quesos CNLM 2008 en Revista Normando Colombiano, Número: 61 (Jul-Sep (2008)
[Artículo]
Título : Premio Nacional de Quesos CNLM 2008 Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 39-41 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO
QUESOSResumen : Con este premio se busca impulsar el mejoramiento de la calidad de la leche y sus derivados, convocando a grandes, medianos y pequeños industriales colombianos productores de queso a participar con sus productos, demostrando su calidad y promocionando su consumo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16274
in Revista Normando Colombiano > Número: 61 (Jul-Sep (2008) . - p. 39-41[Artículo]Problemas de manchas y decoloración en los quesos / Mucio Mansur Furtado en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 5 Número: 18 (May) (2000)
[Artículo]
Título : Problemas de manchas y decoloración en los quesos Tipo de documento : texto impreso Autores : Mucio Mansur Furtado, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 42-46 Idioma : Español (spa) Materias : QUESOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5619
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 5 Número: 18 (May) (2000) . - p. 42-46[Artículo]Productos lácteos: queso / Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación
Título : Productos lácteos: queso Tipo de documento : texto impreso Autores : Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, Autor Editorial : Bogotá : ICONTEC Fecha de publicación : 2000 Número de páginas : 15 h Precio : 23000 Idioma : Español (spa) Materias : PRODUCTOS LACTEOS
QUESOSClasificación: N NORMA Resumen : La norma establece las definiciones, clasificación y los requisitos que deben cumplir los quesos destinados para consumo directo o para elaboración posterior, incluyendo queso rallado y queso en polvo. Las normas para variedades de queso podrán contener disposiciones más específicas de las que figuran en la presente norma Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4143 El queso / André Eck
Título : El queso Tipo de documento : texto impreso Autores : André Eck, Autor Editorial : Barcelona : Omega Fecha de publicación : 1990 Número de páginas : 263 p Idioma : Español (spa) Materias : COAGULANTES
FABRICACION DEL QUESO
QUESOSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3821 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003311 Q02 8080 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Queso: el antagonista que sobresale en La Barra, Número: 95 (Sep) (2017)
[Artículo]
Título : Queso: el antagonista que sobresale Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2017 Artículo en la página : p. 54-57 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DEL QUESO
QUESOSResumen : Cada vez se conoce más de sus variedades, propiedades y maneras de servirlo. Se escapó del desayuno para convertirse en una buena opción al almuerzo y a la cena. La ventaja de los quesos es que son fáciles de digerir y no son muy condimentados. Los quesos como insumo se convierten en grandes aliados de las cartas de restaurantes y hoteles. Se adaptan muy fáciles y se sirven en una gran cantidad de presentaciones. Conozca en este artículo el comportamiento del queso, quesos hechos en Colombia y algunas recomendaciones en cuanto a su aprovechamiento. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36809
in La Barra > Número: 95 (Sep) (2017) . - p. 54-57[Artículo]Quesos / James McNair
Título : Quesos Tipo de documento : texto impreso Autores : James McNair, Autor Editorial : Bogotá : Voluntad Fecha de publicación : 1989 Colección : Cocina Creativa Número de páginas : 93 p. Il. : il; color Precio : 9000 Idioma : Español (spa) Materias : QUESOS Clasificación: Z31 GENERAL Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1792 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 004027 Z31 4036 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Quesos: ácidos grasos libres del queso idiazábal en Industrias Lácteas Españolas, Número: 255 (May) (2000)
[Artículo]
Título : Quesos: ácidos grasos libres del queso idiazábal Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 47-48 Idioma : Español (spa) Materias : ACIDOS GRASOS
QUESOSEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6000
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 255 (May) (2000) . - p. 47-48[Artículo]Quesos de América del Sur / Roberto Castañeda
Título : Quesos de América del Sur Tipo de documento : texto impreso Autores : Roberto Castañeda, Autor ; Sergio Borbonet, Autor ; Aldo Ibarra, Autor ; José Luis Ipar, Autor ; Angélica María Vásquez, Autor ; Carmen Brito Contreras, Autor ; Norberto Purtschert, Autor ; Ruby Alfonso, Autor Editorial : Buenos Aires : Albatros Fecha de publicación : 2010 Número de páginas : 127 p. Il. : il. ISBN/ISSN/DL : 978-950-24-1312-9 Idioma : Español (spa) Materias : AMERICA DEL SUR
COMPOSICION DEL QUESO
FABRICACION DEL QUESO
HISTORIA DEL QUESO
QUESOSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : El queso es el derivado lácteo cuya producción más se ha incrementado en las últimas décadas, especialmente por sus valiosas propiedades nutritivas y por ser práctico y fácil de consumir a lo largo del día. Los autores de este libro decidieron escribir en colaboración sobre este alimento tan completo, tan noble y tan rico como es el queso: sus variedades, los orígenes de sus nombres, la tecnología empleada para su elaboración, los distintos tipos producidos en cada país, el consumo y la degustación. Además se incluyen fotografías de las regiones de donde provienen o se consumen, y la descripción de comidas típicas con quesos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36335 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 015840 Q02 11056 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Quesos azules, fromage bleu, blue veined cheese / Beatriz Coste en Infortambo, Número: 231 (Ago) (2008)
[Artículo]
Título : Quesos azules, fromage bleu, blue veined cheese Tipo de documento : texto impreso Autores : Beatriz Coste, Autor Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 98 Idioma : Español (spa) Materias : QUESOS Resumen : La autora describe tipos de quesos azules, sus características, ideales para equilibrar la intensidad de sus aromas y acompañarlos con pasas de uva, uvas y vinos dulces. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33899
in Infortambo > Número: 231 (Ago) (2008) . - p. 98[Artículo]Quesos de Colombia / Mercoláctea en Infortambo Andina, Número: 8 (Jun) (2009)
[Artículo]
Título : Quesos de Colombia Tipo de documento : texto impreso Autores : Mercoláctea, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 14-15 Idioma : Español (spa) Materias : COLOMBIA
CONCURSOS
INDUSTRIA QUESERA
QUESOSResumen : Colombia envió nueve quesos de todo tipo a Mercoláctea, que compitieron con otros quesos extranjeros en categorías específicas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17015
in Infortambo Andina > Número: 8 (Jun) (2009) . - p. 14-15[Artículo]Quesos del mundo / Bruno Battistotti
Título : Quesos del mundo Tipo de documento : texto impreso Autores : Bruno Battistotti, Autor Editorial : Barcelona : Elfos Fecha de publicación : 1985 Número de páginas : 168 p. Il. : il Precio : 9700 Idioma : Español (spa) Materias : QUESOS Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=979 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003198 Q02 885 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Quesos que curan? en Infortambo, Número: 184 (Sep) (2004)
[Artículo]
Título : Quesos que curan? Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 80-81 Idioma : Español (spa) Materias : ACIDO LINOLEICO
NUTRICION HUMANA
PRODUCTOS LACTEOS
QUESOSResumen : Los beneficios en la salud generados por los ácidos linoleicos conjugados han estimulado al desarrollo de los mismos, en los productos lácteos, especialmente en los que fermentan, como los quesos y yogures Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10937
in Infortambo > Número: 184 (Sep) (2004) . - p. 80-81[Artículo]Recubrimientos plásticos hoy y en el futuro / Erik Rasmussenl en Código Civil y Legislación Complementaria, Número: 2009 ([30/12/1899])
[Artículo]
Título : Recubrimientos plásticos hoy y en el futuro Tipo de documento : texto impreso Autores : Erik Rasmussenl, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 1899 Artículo en la página : p. 41-43 Idioma : Español (spa) Materias : EMPAQUES
PLASTICOS
QUESOSEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1528
in Código Civil y Legislación Complementaria > Número: 2009 [30/12/1899] . - p. 41-43[Artículo]El sabor, no las ventajas en salud, clave en la comercialización de queso de leche de vacas en pastoreo / Ruth McNair en Hoard's Dairyman en Español, Número: 10 (2004)
[Artículo]
Título : El sabor, no las ventajas en salud, clave en la comercialización de queso de leche de vacas en pastoreo Tipo de documento : texto impreso Autores : Ruth McNair, Autor Editorial : México : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 574-575 Idioma : Español (spa) Materias : PASTOREO
QUESOSResumen : Un pequeño, pero creciente, grupo de consumidores está poniendo atención a los beneficios del consumo de leche y carne de animales criados en pastoreo. La carne y leche de rumiantes en pastoreo tiene niveles más altos de grasa buena que los rumiantes alimentados en confinamiento con ingredientes almacenados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10979
in Hoard's Dairyman en Español > Número: 10 (2004) . - p. 574-575[Artículo]Segundo Seminario Internacional sobre Calidad de Leche Competitividad y Proteína, imágenes sin editar [video] / COLANTA
Título : Segundo Seminario Internacional sobre Calidad de Leche Competitividad y Proteína, imágenes sin editar [video] Tipo de documento : documento proyectable o vídeo Autores : COLANTA, Autor Fecha de publicación : 1999 Número de páginas : 62 min. Idioma : Español (spa) Materias : QUESOS
VINOSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : Tertulia de quesos y vinos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=35029 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 015174 Q02 9288 DVD Memoria Institucional Seminarios Colanta Disponible Segundo Seminario Internacional sobre Calidad de Leche Competitividad y Proteína, imágenes sin editar [video] / COLANTA
Título : Segundo Seminario Internacional sobre Calidad de Leche Competitividad y Proteína, imágenes sin editar [video] Tipo de documento : documento proyectable o vídeo Autores : COLANTA, Autor Fecha de publicación : 1999 Número de páginas : 123 min. Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA LECHE
GANADO SUECO ROJO Y BLANCO
PROTEINA
QUESOS
VINOSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : En este vídeo se observa la intervención del Dr. Goran Malmberg de Suecia quien habla sobre la raza sueca roja y blanca. Intervención de Tomasso Sozzi de Italia quien habla sobre la importancia de las proteínas en la leche y sus derivados. Intervención de Cesare Emaldi de Italia habla sobre influencia de la actividad bacterial en la calidad y composición de la leche. Carlos Berra de Argentina habla sobre Tipos de queso, quesos más famosos que se consumen en latinoamerica y la distinción entre ellos. Alvaro Vasco de Colombia habla sobre el vino y las relaciones entre el vino y el queso. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=35566 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 015416 Q02 9288 DVD Memoria Institucional Seminarios Colanta Disponible Segundo Seminario Internacional sobre Calidad de Leche Competitividad y Proteína, imágenes sin editar [video] / COLANTA
Título : Segundo Seminario Internacional sobre Calidad de Leche Competitividad y Proteína, imágenes sin editar [video] Tipo de documento : documento proyectable o vídeo Autores : COLANTA, Autor Fecha de publicación : 1999 Número de páginas : 17 min Idioma : Español (spa) Materias : QUESOS
VINOSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : Continuación de la tertulia de quesos y vinos. Intervención del Dr. Jenaro Pérez de Colanta. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=35569 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 015419 Q02 9288 DVD Memoria Institucional Seminarios Colanta Disponible Short-shelf-life products / Society of Dairy Technology
Título : Short-shelf-life products Tipo de documento : texto impreso Autores : Society of Dairy Technology, Autor Editorial : London : Society of Dairy Technology Fecha de publicación : 1984 Número de páginas : 110 p Precio : 44603 Idioma : Inglés (eng) Materias : CONTROL DE CALIDAD
HIGIENE DE LA LECHE
LECHE
PRODUCTOS LACTEOS
QUESOS
REQUESONClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2052 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003472 Q03 5002 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Tecnología de quesos duros
Título : Tecnología de quesos duros Tipo de documento : texto impreso Editorial : Montevideo, Uruguay : FEPALE Fecha de publicación : 1994 Número de páginas : 27 p Idioma : Español (spa) Materias : FABRICACION DEL QUESO
QUESOSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1944 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003267 Q02 4067 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Tendencias en el envasado de queso en Industrias Lácteas Españolas, Número: 280 (Jun) (2002)
[Artículo]
Título : Tendencias en el envasado de queso Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 25-30 Idioma : Español (spa) Materias : EMPAQUES
QUESOSResumen : El artículo presenta diversas formas del envasado del queso Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7901
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 280 (Jun) (2002) . - p. 25-30[Artículo]The use of lipases in cheesemaking en Bulletin FIL, Número: 294 (1994)
[Artículo]
Título : The use of lipases in cheesemaking Tipo de documento : texto impreso Editorial : Brussels : Fecha de publicación : 1994 Artículo en la página : p. 20 Idioma : Inglés (eng) Materias : ESTERASAS
QUESOSEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1221
in Bulletin FIL > Número: 294 (1994) . - p. 20[Artículo]The world market for cheese / International Dairy Federation en Bulletin FIL, Número: 326 (1997)
[Artículo]
Título : The world market for cheese Tipo de documento : texto impreso Autores : International Dairy Federation, Autor Editorial : Brussels : Fecha de publicación : 1997 Artículo en la página : p. 1-46 Idioma : Inglés (eng) Materias : MERCADEO
QUESOSEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4031
in Bulletin FIL > Número: 326 (1997) . - p. 1-46[Artículo]Tratamiento estadístico de datos sensoriales: algunas aplicaciones en el estudio de distintas variedades de queso / P. Bárcenas en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 6 (2000)
[Artículo]
Título : Tratamiento estadístico de datos sensoriales: algunas aplicaciones en el estudio de distintas variedades de queso Tipo de documento : texto impreso Autores : P. Bárcenas, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 59-65 Idioma : Español (spa) Materias : METODOS ESTADISTICOS
QUESOSEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6073
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 19 Número: 6 (2000) . - p. 59-65[Artículo]