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Autor Sandra M. Múnera P. |
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Importancia del control de microorganismos patógenos en el aseguramiento de la inocuidad a través de la cadena agroalimentaria de la carne / Nataly Blandón A. en Colanta Pecuaria, Número: 58 (Sep) (2017)
[Artículo]
Título : Importancia del control de microorganismos patógenos en el aseguramiento de la inocuidad a través de la cadena agroalimentaria de la carne Tipo de documento : texto impreso Autores : Nataly Blandón A., Autor ; Sandra M. Múnera P., Autor Fecha de publicación : 2018 Artículo en la página : p. 42-52 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE LA CARNE
MEDIDAS DE SEGURIDAD
MICROORGANISMOS PATOGENOSResumen : Es importante implementar medidas de control a lo largo de toda la cadena productiva hasta el consumidor final, con el fin de reducir en cada eslabón el riesgo microbiológico que puede alterar la inocuidad del producto. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36938
in Colanta Pecuaria > Número: 58 (Sep) (2017) . - p. 42-52[Artículo]Documentos electrónicos
Importancia del control de microorganismos patógenos en el aseguramiento de la inocuidad a través de la cadena agroalimentaria de la carneAdobe Acrobat PDF Tendencia mundial para prolongar la vida útil de la carne / Sandra M. Múnera P. en Colanta Pecuaria, Número: 36 (Mar) (2012)
[Artículo]
Título : Tendencia mundial para prolongar la vida útil de la carne Tipo de documento : texto impreso Autores : Sandra M. Múnera P., Autor Fecha de publicación : 2012 Artículo en la página : p. 41-48 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO
CALIDAD DE LA CARNE
CONSERVACION DE LA CARNEResumen : Frigocolanta investiga permanentemente el desarrollo de tecnologías aplicadas para prolongar la vida útil de la carne y garantizar la conservación de sus atributos sensoriales. Por lo tanto, está realizando estudios para evaluar el tiempo de vida útil y la variación de características sensoriales como olor, jugosidad, terneza y aroma, de cortes de res, cerdo y ternera empacados en atmósfera modificada. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=31097
in Colanta Pecuaria > Número: 36 (Mar) (2012) . - p. 41-48[Artículo]Documentos electrónicos
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