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Agentes emulsificantes: clasificación y diferentes aplicaciones en la industria alimenticia en Industria Alimenticia, Número: 2 (Feb) (2000)
[Artículo]
Título : Agentes emulsificantes: clasificación y diferentes aplicaciones en la industria alimenticia Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 34-38 Idioma : Español (spa) Materias : EMULSIFICANTES
LECITINAEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5439
in Industria Alimenticia > Número: 2 (Feb) (2000) . - p. 34-38[Artículo]Calidad homogénea / Arne Pedersen en Industria Alimenticia, Número: 6 (Jun) (2006)
[Artículo]
Título : Calidad homogénea Tipo de documento : texto impreso Autores : Arne Pedersen, Autor ; Hans-Henrik Wikman, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2006 Idioma : Español (spa) Materias : EMULSIFICANTES
FABRICACION DE HELADOSResumen : Los emulsificantes solucionan problemas en la aplicación de coberturas para helados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13566
in Industria Alimenticia > Número: 6 (Jun) (2006)[Artículo]Emulsificantes funcionales: los emulsificantes pueden mejorar la calidad de una amplia variedad de productos alimenticios en Industria Alimenticia, Número: 8 (Ago) (2001)
[Artículo]
Título : Emulsificantes funcionales: los emulsificantes pueden mejorar la calidad de una amplia variedad de productos alimenticios Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 34, 36 Idioma : Español (spa) Materias : EMULSIFICANTES Resumen : Entre un 15 y un 20 por ciento de los emulsificantes se usan para estabilizar las emulsiones debido a su estructura molecular única. La funcionalidad de los emulsificantes es el resultado directo de su estructura química Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7953
in Industria Alimenticia > Número: 8 (Ago) (2001) . - p. 34, 36[Artículo]Emulsificantes para productos alimentarios / Jorgen Madsen en Alimentos Hoy, Número: 8 (Mar) (1995)
[Artículo]
Título : Emulsificantes para productos alimentarios Tipo de documento : texto impreso Autores : Jorgen Madsen, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 1995 Artículo en la página : p. 20-23 Idioma : Español (spa) Materias : EMULSIFICANTES Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2038
in Alimentos Hoy > Número: 8 (Mar) (1995) . - p. 20-23[Artículo]Evolucionando la producción de margarina en Industria Alimenticia, Número: 5 (May) (2005)
[Artículo]
Título : Evolucionando la producción de margarina Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 68-69 Idioma : Español (spa) Materias : EMULSIFICANTES
MARGARINAResumen : Palsgaard es una de las compañías lideres en el mundo en líneas de ingredientes para la industria de la margarina, con una amplia variedad de emulsionantes de gran calidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12069
in Industria Alimenticia > Número: 5 (May) (2005) . - p. 68-69[Artículo]Hablemos de lecitina / Miriam Blanno en Industria Alimenticia, Número: 10 (Oct) (2002)
[Artículo]
Título : Hablemos de lecitina Tipo de documento : texto impreso Autores : Miriam Blanno, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 28, 30, 49 Idioma : Español (spa) Materias : EMULSIFICANTES
LECITINAResumen : Grandes adelantos tecnológicos, han permitido la obtención de lecitina a nivel industrial a un precio accesible y que puede ser utilizada como emulsificante Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8782
in Industria Alimenticia > Número: 10 (Oct) (2002) . - p. 28, 30, 49[Artículo]Operaciones fundamentales en la transformación industrial de alimentos / Raúl Díaz Torres
Título : Operaciones fundamentales en la transformación industrial de alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : Raúl Díaz Torres, Autor Editorial : Medellín : Universidad Nacional Fecha de publicación : 1999 Número de páginas : 50 p Idioma : Español (spa) Materias : EMULSIFICANTES
PROPIEDADES REOLOGICAS
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q01 CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5492 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003114 Q01 9326 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Palsgaard: nuevo laboratorio de pruebas piloto para Latinoamérica en Industria Alimenticia, Número: 10 (Oct) (2004)
[Artículo]
Título : Palsgaard: nuevo laboratorio de pruebas piloto para Latinoamérica Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 43-45 Idioma : Español (spa) Materias : EMULSIFICANTES
ESTABILIZANTESResumen : Palsgaard ofrece un portafolio completo de emulsificantes para la industria láctea y de helados, panificación y pastelería Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11177
in Industria Alimenticia > Número: 10 (Oct) (2004) . - p. 43-45[Artículo]Siguiendo al líder en Industria Alimenticia, Número: 5 (May) (2004)
[Artículo]
Título : Siguiendo al líder Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 64-65 Idioma : Español (spa) Materias : EMULSIFICANTES Resumen : A la hora de diseñar un producto, la seguridad es la prioridad para cualquier procesador de productos alimenticios, sin importar el país de origen o el tipo de alimento a procesar Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11032
in Industria Alimenticia > Número: 5 (May) (2004) . - p. 64-65[Artículo]