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A revolution safety management / C. Heggum en Bulletin FIL, Número: 433 (2009)
[Artículo]
Título : A revolution safety management Tipo de documento : texto impreso Autores : C. Heggum, Autor Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 4-10 Idioma : Español (spa) Materias : HIGIENE DE LA LECHE
INDUSTRIA LECHERA
PUNTOS CRITICOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : El artículo aborda temas relacionados con la seguridad alimentaria, incluyendo la industria lechera, sistema Hazard y puntos críticos de control. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30682
in Bulletin FIL > Número: 433 (2009) . - p. 4-10[Artículo]Sabe si su personal de mantenimiento de planta está suficientemente involucrado en el cumplimiento de la APPCC? / J. Cilla Lapastora en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 185 (2003)
[Artículo]
Título : Sabe si su personal de mantenimiento de planta está suficientemente involucrado en el cumplimiento de la APPCC? Tipo de documento : texto impreso Autores : J. Cilla Lapastora, Autor ; C Vellón, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 83-86 Idioma : Español (spa) Materias : CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS
PUNTOS CRITICOSResumen : En este artículo, los autores exponen la experiencia en el análisis de la influencia del mantenimiento en la contaminación de productos alimenticios y que medidas se pueden llevar a cabo, para reducir o controlar la contaminación Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9931
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 185 (2003) . - p. 83-86[Artículo]Sanidad alimenticia: uno de los pilares sobre los que descansan las mejoras en la producción cárnica latinoamericana en Industria Alimenticia, Número: 5 (May) (2003)
[Artículo]
Título : Sanidad alimenticia: uno de los pilares sobre los que descansan las mejoras en la producción cárnica latinoamericana Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 44, 46, 48 Idioma : Español (spa) Materias : HIGIENE DE LA CARNE
INSPECCION DE LA CARNE
PUNTOS CRITICOSResumen : Las principales compañías estadounidenses de productos cárnicos están aplicando la tecnología de aislamiento. Los procesadores están cada vez más y más interesados en separar materias primas y carnes crudas de las carnes listas para su consumo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9178
in Industria Alimenticia > Número: 5 (May) (2003) . - p. 44, 46, 48[Artículo]Seminario internacional de inocuidad alimentaria y planes HACCP [archivo de computador]
Título : Seminario internacional de inocuidad alimentaria y planes HACCP [archivo de computador] Tipo de documento : documento electrónico Editorial : Medellín : Universidad Pontificia Bolivariana Fecha de publicación : 2004 Colección : Archivos en word y pdf Número de páginas : 1 CD ROM Idioma : Español (spa) Materias : ALERGIA ALIMENTARIA
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
CODEX ALIMENTARIUS
INOCUIDAD ALIMENTARIA
LIMPIEZA INDUSTRIAL
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
PUNTOS CRITICOSClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen : El cd reune información sobre la pirámide de aseguramiento de la inocuidad de los alimentos, limpieza y desinfección en plantas de alimentos, microbiología de los alimentos y buenas prácticas de manufactura, entre otros Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6547 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003427 Q03 170 CD-ROM Biblioteca Caribe General Disponible Seminario Zoonosis, un riesgo latente para el ser humano [archivo de computador]
Título : Seminario Zoonosis, un riesgo latente para el ser humano [archivo de computador] Tipo de documento : documento electrónico Editorial : Medellín : Giba Fecha de publicación : 2004 Colección : Archivos en word Número de páginas : 1 CD ROM Idioma : Español (spa) Materias : HIGIENE DE LA CARNE
PARASITOS
PUNTOS CRITICOS
SACRIFICIO DE GANADOClasificación: L73 ENFERMEDADES DE LOS ANIMALES Resumen : El archivo describe aspectos legales de la zoonosis, higiene de la carne, sacrificio del ganado, análisis de puntos críticos en el sector pecuario Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6546 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 002381 L73 446 CD-ROM Biblioteca Caribe General Disponible El sistema de análisis de peligro y puntos de control críticos en la industria cervecera / María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 212 (2006)
[Artículo]
Título : El sistema de análisis de peligro y puntos de control críticos en la industria cervecera Tipo de documento : texto impreso Autores : María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 48-57 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA CERVECERA
PUNTOS CRITICOSResumen : Las empresas de fabricación del ámbito del sector de fabricación de malta y cerveza, igual que el resto de industrias alimentarias, deben adaptar sus condiciones de producción a la implantación de sistemas eficaces de autocontrol que garanticen la seguridad de los alimentos que elaboran, tal y como exige la legislación de la Unión Europea, basados en la aplicación del sistema de APPCC Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13251
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 212 (2006) . - p. 48-57[Artículo]El sistema de análisis de riesgos y puntos críticos: su aplicación a las industrias de alimentos
Título : El sistema de análisis de riesgos y puntos críticos: su aplicación a las industrias de alimentos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1991 Número de páginas : 332 p Precio : 19464 Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE CALIDAD
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
PUNTOS CRITICOSClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=336 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003448 Q03 2020 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible El sistema APPCC / Manuel Rodríguez-Rebollo en Industrias Lácteas Españolas, Número: 267 (May) (2001)
[Artículo]
Título : El sistema APPCC Tipo de documento : texto impreso Autores : Manuel Rodríguez-Rebollo, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 57-58 Idioma : Español (spa) Materias : PUNTOS CRITICOS Resumen : La evolución científica de los medios de averiguar la salubridad de la leche y productos lácteos aconsejan tratar en un principio las generalidades del sitema de análisis de riesgos y puntos de control crítico, a fin de dictar las correspondientes guías de prácticas correctas de higiene. El autor define, desarrolla y aplica un sistema APPCC para la industria Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7094
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 267 (May) (2001) . - p. 57-58[Artículo]Sistema HACCP para la elaboración de leche en polvo entera / Amanda Cristina Adell en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 52 (2008)
[Artículo]
Título : Sistema HACCP para la elaboración de leche en polvo entera Tipo de documento : texto impreso Autores : Amanda Cristina Adell, Autor ; María Florencia Maccagno Baetti, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 58-66 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA
MICROBIOLOGIA DE LA LECHE
PUNTOS CRITICOSResumen : La implementación del sistema HACCP es uno de los pasos esenciales en el desarrollo de un enfoque de calidad total en la tecnología y producción de alimentos, ya que resulta el procedimiento más específico y más decisivo para controlar los riesgos microbiológicos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16081
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 52 (2008) . - p. 58-66[Artículo]El sistema HACCPen Colanta / Neyd L. Castrillón H. en Ecolanta, Número: 251 (Mar-Abr) (2013)
[Artículo]
Título : El sistema HACCPen Colanta Tipo de documento : texto impreso Autores : Neyd L. Castrillón H., Autor Fecha de publicación : 2013 Artículo en la página : p. 35-36 Idioma : Español (spa) Materias : PUNTOS CRITICOS Resumen : El sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control HACCP, es un mecanismo eficaz para conseguir que el consumidor reciba un alimento seguro además de facilitar su labor de seguimiento y control, su implementación efectiva debe ser precedida de una serie de prácticas higiénicas, condiciones ambientales y operativas que van desde la obtención de la materia prima, su manipulación y transformación hasta la disposición para el consumidor de los productos alimenticios. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=31651
in Ecolanta > Número: 251 (Mar-Abr) (2013) . - p. 35-36[Artículo]Soluciones de higiene productiva: el sistema HACCP es el aliado idóneo de los métodos de limpieza tradicionales / Enrique Sáez en Industria Alimenticia, Número: 6 (Jun) (2001)
[Artículo]
Título : Soluciones de higiene productiva: el sistema HACCP es el aliado idóneo de los métodos de limpieza tradicionales Tipo de documento : texto impreso Autores : Enrique Sáez, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 30-33 Idioma : Español (spa) Materias : HIGIENE INDUSTRIAL
PUNTOS CRITICOSResumen : El artículo describe el HACCP y los principios en los que se basa este sistema, se identifican básicamente siete principios y se enumeran brevemente cada uno de ellos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7328
in Industria Alimenticia > Número: 6 (Jun) (2001) . - p. 30-33[Artículo]Status of prerequisite and HCCP program implementation in Iowa restaurants / Kevin R. Roberts en Food Protection Trends, Número: 10 (2003)
[Artículo]
Título : Status of prerequisite and HCCP program implementation in Iowa restaurants Tipo de documento : texto impreso Autores : Kevin R. Roberts, Autor ; Jeannie Sneed, Autor Editorial : Ames, Iowa : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 808-816 Idioma : Español (spa) Materias : PUNTOS CRITICOS
RESTAURANTES
SEGURIDAD ALIMENTARIAEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9612
in Food Protection Trends > Número: 10 (2003) . - p. 808-816[Artículo]Una forma de evitar perder premios de calidad o un tanque de leche / Paul Dersam en Hoard's Dairyman en Español, Número: 2 (2000)
[Artículo]
Título : Una forma de evitar perder premios de calidad o un tanque de leche Tipo de documento : texto impreso Autores : Paul Dersam, Autor Editorial : México : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 103-104 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA LECHE
PUNTOS CRITICOSEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5480
in Hoard's Dairyman en Español > Número: 2 (2000) . - p. 103-104[Artículo]Validation and optimization of chilling and holding temperature parameters as critical control points in raw meat and poultry processing establishments / Mindy Brashears en Dairy, Food and Environmental Sanitation, Número: 4 (Abr) (2002)
[Artículo]
Título : Validation and optimization of chilling and holding temperature parameters as critical control points in raw meat and poultry processing establishments Tipo de documento : texto impreso Autores : Mindy Brashears, Autor ; Dormedy E.S., Autor ; J.E. Mann, Autor ; D.E. Burson, Autor Editorial : Ames, Iowa : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 246-251 Idioma : Inglés (eng) Materias : CARNE DE POLLO
CARNE DE RES
ESCHERICHIA COLI
HACCP
MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
PUNTOS CRITICOS
SALMONELLAEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8103
in Dairy, Food and Environmental Sanitation > Número: 4 (Abr) (2002) . - p. 246-251[Artículo]Verdad o consecuencia: análisis de peligros y puntos críticos de control HACCP en Infortambo, Número: 222 (Nov) (2007)
[Artículo]
Título : Verdad o consecuencia: análisis de peligros y puntos críticos de control HACCP Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 90-92 Idioma : Español (spa) Materias : PUNTOS CRITICOS Resumen : La aplicación de la metodología del HACCP puede definir el éxito de arribar al origen legítimo de un problema, atacar sus causas y no distraerse con factores que afectan poco y confunden mucho Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15141
in Infortambo > Número: 222 (Nov) (2007) . - p. 90-92[Artículo]Will HACCP be carrot or stick? / Stier Richard F. en Dairy, Food and Environmental Sanitation, Número: 10 (Oct) (1995)
[Artículo]
Título : Will HACCP be carrot or stick? Tipo de documento : texto impreso Autores : Stier Richard F., Autor Editorial : Ames, Iowa : Fecha de publicación : 1995 Artículo en la página : p. 616-620 Idioma : Inglés (eng) Materias : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
PUNTOS CRITICOSEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2369
in Dairy, Food and Environmental Sanitation > Número: 10 (Oct) (1995) . - p. 616-620[Artículo]