Qué origina la contaminación de los productos de pastelería por mohos y levaduras? / Ana Carrasco Abad en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 217 (2006)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 217 (2006) . - p. 50-55 Título : Qué origina la contaminación de los productos de pastelería por mohos y levaduras? Tipo de documento: texto impreso Autores: Ana Carrasco Abad, Autor ; Juan Bautista Martínez Ferrer, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2006 Artículo en la página: p. 50-55 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS Resumen: En el estudio se detallan las condiciones de los productos de pastelería y las condiciones higienico sanitarias de superficies y útiles empleados durante la actividad de eleboración, almacenamiento y venta de productos de pastelería Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Revisión legislativa del etiquetado y comercio de pan / Ana Carrasco Abad en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 220 (2007)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 220 (2007) . - p. 64-68 Título : Revisión legislativa del etiquetado y comercio de pan Tipo de documento: texto impreso Autores: Ana Carrasco Abad, Autor ; Juan Bautista Martínez Ferrer, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2007 Artículo en la página: p. 64-68 Idioma : Español (spa) Clasificación: ETIQUETAS INDUSTRIA PANADERA LEGISLACION ALIMENTARIA SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen: Este estudio es el resultado de una minuciosa puesta en común de los aspectos sanitarios que conciernen al comercio de pan y panes especiales. El objeto es facilitar al interesado la legislación vigente, de ámbito nacional, para la actividad de venta Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

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