Inicio
Información del autor
Autor E.Marina Insani |
Documentos disponibles escritos por este autor (1)
Añadir el resultado a su cesta Refinar búsqueda
Estavilidad oxidativa de productos cárnicos: bioquímica de la oxidación: estudios de vida útil / E.Marina Insani en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 128 (2002)
[Artículo]
Título : Estavilidad oxidativa de productos cárnicos: bioquímica de la oxidación: estudios de vida útil Tipo de documento : texto impreso Autores : E.Marina Insani, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 18-19 Idioma : Español (spa) Materias : PRODUCTOS DE LA CARNE Resumen : El estrés oxaditivo surge como consecuencia de un aumento en la generación de especies oxidantes, una disminución en la protección antioxidante o una falla en la reparación del daño oxidativo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8845
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 128 (2002) . - p. 18-19[Artículo]