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Pulsos eléctricos de alta intensidad PEAI en la conservación de jugos cítricos / Leiva en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 248 (2003)
[Artículo]
Título : Pulsos eléctricos de alta intensidad PEAI en la conservación de jugos cítricos Tipo de documento : texto impreso Autores : Leiva, Autor ; C. Sáenz, Autor ; Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 42-47 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS Resumen : Aunque estas tecnologías se han estudiado y utilizado para inactivar los microorganismos y conservar alimentos, es en estos últimos años es cuando han alcanzado mayor interés, ya que día a día la industria alimentaria se está sumando en la búsqueda de procesos que permitan obtener productos de excelente calidad nutricional y sensorial a un precio razonable y seguro Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9971
in Alimentación Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 248 (2003) . - p. 42-47[Artículo]