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Autor María T. Pineda de las Infantas |
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Frutas y hortalizas mínimamente procesadas / María T. Pineda de las Infantas en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 208 (2006)
[Artículo]
Título : Frutas y hortalizas mínimamente procesadas Tipo de documento : texto impreso Autores : María T. Pineda de las Infantas, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 69-74 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS PROCESADOS
CONSERVACION DE HORTALIZASResumen : La calidad del producto mínimamente procesado dependerá de la calidad de la materia prima y del mantenimiento de esta calidad hasta el momento del procesado, de los métodos de elaboración, y de las sucesivas condiciones de manipulación Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12993
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 208 (2006) . - p. 69-74[Artículo]