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Alimentación, Equipos y Tecnología . Volumen: 20 Número: 163 (Nov)Fecha de aparición : 01/01/2001 |
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004685 | Alimentación, Equipos y Tecnología | Revista | Biblioteca Caribe | Hemeroteca | Disponible |
Artículos
Añadir el resultado a su cestaEfectos de la inclusión de cepas autóctonas de lactobacillus casei en cultivos iniciadores para queso Arzúa-Ulloa / S. Menéndez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 20 Número: 163 (Nov) (2001)
[Artículo]
Título : Efectos de la inclusión de cepas autóctonas de lactobacillus casei en cultivos iniciadores para queso Arzúa-Ulloa Tipo de documento : texto impreso Autores : S. Menéndez, Autor ; J.L. Rodríguez Otero, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 89-97 Idioma : Español (spa) Materias : LACTOBACILLUS CASEI
QUESOSResumen : El objetivo del presente trabajo es estudiar los efectos de la adición de cepas seleccionadas de lactobacillus casei aisladas de quesos elaborados con leche cruda en la elaboración de quesos Arzúa-Ulloa a partir de leche pasterizada Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7183
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 20 Número: 163 (Nov) (2001) . - p. 89-97[Artículo]