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Efecto de la fibra de soya sobre la calidad de un embutido tipo mortadela / Maria Aloida Guerra Alvarez en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 152 (2008)
[Artículo]
Título : Efecto de la fibra de soya sobre la calidad de un embutido tipo mortadela Tipo de documento : texto impreso Autores : Maria Aloida Guerra Alvarez, Autor ; Dany Pérez, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 56-59 Idioma : Español (spa) Materias : FIBRA DE SOYA Resumen : La investigación estudió la influencia de diferentes combinaciones de granulometría y nivel de fibra de soya sobre algunas características de calidad de las mortadelas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17123
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 152 (2008) . - p. 56-59[Artículo]