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[Artículo]
Título : Lo natural tiene su ciencia Tipo de documento : documento electrónico Autores : Mary Luz Olivares Tenorio, Autor Fecha de publicación : 2022 Artículo en la página : p. 25-27 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
PRODUCTOS ALIMENTICIOSResumen : La constante demanda por productos más naturales no es un secreto, sin embargo, la ciencia y la tecnología aún no terminan de construir un consenso sobre cuáles son los atributos que definen a un producto como más natural que otro. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39554
in IAlimentos > Número: 96 (Jun-Ago) (2022) . - p. 25-27[Artículo]Documentos electrónicos
Lo natural tiene su cienciaAdobe Acrobat PDF Los alimentos del bienestar: la alimentación del siglo XXI / Angel A. Pérez Alvarez en IAlimentos, Número: 3 (Abr) (2008)
[Artículo]
Título : Los alimentos del bienestar: la alimentación del siglo XXI Tipo de documento : texto impreso Autores : Angel A. Pérez Alvarez, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 54 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS Resumen : El envejecimiento de la población, el incremento de la obesidad, la individualización de la nutrición y la proporción de mujeres trabajadoras son las claves para este nuevo mercado Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16148
in IAlimentos > Número: 3 (Abr) (2008) . - p. 54[Artículo]Los alimentos funcionales en Avicultores, Número: 131 (Ago) (2006)
[Artículo]
Título : Los alimentos funcionales Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 40-41 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS Resumen : Cada vez más se encuentran en el mercado alimentos con características especiales que los diferencian de los productos tradicionales. Entre ellos, se mencionan los alimentos funcionales y los ecológicos u orgánicos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14120
in Avicultores > Número: 131 (Ago) (2006) . - p. 40-41[Artículo]Los alimentos funcionales una reglamentación europea pendiente de aprobación / J. Ayo en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 206 (2005)
[Artículo]
Título : Los alimentos funcionales una reglamentación europea pendiente de aprobación Tipo de documento : texto impreso Autores : J. Ayo, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 81-84 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS Resumen : El autor describe los conceptos sobre los alimentos funcionales en Europa, principales aspectos que definen el carácter funcional de los alimentos y regulación Europea de los alimentos funcionales Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12796
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 206 (2005) . - p. 81-84[Artículo]Los alimentos saludables: una nueva rama científica interdisciplinar / J. Bello Gutiérrez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 210 (2006)
[Artículo]
Título : Los alimentos saludables: una nueva rama científica interdisciplinar Tipo de documento : texto impreso Autores : J. Bello Gutiérrez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 71-80 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS Resumen : Los antiguos conceptos que aconsejaban ofrecer una alimentación con dietas ajustadas a ciertos niveles dietéticos, capaces de impedir el desarrollo de enfermedades carenciales, son sustituidos por otros conceptos más novedosos que recomiendan un tipo de oferta alimenticia más en consonancia con el aporte de unos niveles óptimos de macro y micronutrientes, de tal manera que se dificulta o se previene el desarrollo de enfermedades de tipo crónico Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13241
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 210 (2006) . - p. 71-80[Artículo]Los beneficios de sabor y salud de los extractos botánicos / Emanuele Moret en IAlimentos, Número: 88 (Sep) (2020)
[Artículo]
Título : Los beneficios de sabor y salud de los extractos botánicos Tipo de documento : texto impreso Autores : Emanuele Moret, Autor Fecha de publicación : 2020 Artículo en la página : p. 25-27 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
CONSUMO DE ALIMENTOSResumen : Los fabricantes estén respondiendo a las preocupaciones de salud y a las demandas de los consumidores reformulando y desarrollando productos de acuerdo con pautas nutricionales más saludables. El consumidor de hoy es inteligente y conocedor: leen ingredientes, exigen etiquetas limpias, alternativas más saludables y transparencia del producto. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39006
in IAlimentos > Número: 88 (Sep) (2020) . - p. 25-27[Artículo]Los cuatro grandes mitos veganos / Julián Reyes Villarreal en DeCarne, Número: 41 (Ago) (2019)
[Artículo]
Título : Los cuatro grandes mitos veganos Tipo de documento : texto impreso Autores : Julián Reyes Villarreal, Autor Fecha de publicación : 2019 Artículo en la página : p. 60-61 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS Resumen : Comprar y consumir de manera consciente, aporta mucho más que eliminar de nuestras dietas un buen filete a la parrilla. El autor describe algunos mitos presentes en el consumo de carne como: la grasa de la carne de res es mala; los humanos no estamos diseñados para comer carne; la carne de res causa cáncer y otras enfermedades y la carne contiene antibióticos, hormonas, pesticidas y residuos tóxicos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38356
in DeCarne > Número: 41 (Ago) (2019) . - p. 60-61[Artículo]Los lácteos funcionan en IAlimentos, Número: 3 (Abr) (2008)
[Artículo]
Título : Los lácteos funcionan Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 28-29 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
PROBIOTICOS
PRODUCTOS LACTEOSResumen : En Colombia hay opciones de desarrollo para lácteos funcionales. El consumidor ya conoce el tema y aún queda mucho por explorar. Los quesos funcionales todavía son un terreno inexplorado en el país Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16140
in IAlimentos > Número: 3 (Abr) (2008) . - p. 28-29[Artículo]
[Artículo]
Título : Los lácteos reclaman justicia Tipo de documento : texto impreso Autores : Mercedes Toro Trujillo, Autor Fecha de publicación : 2017 Artículo en la página : p. 4-7 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
PRODUCCION LECHERAResumen : Cansados de ecuchar críticas poco argumentadas sobre las razones para eliminar o disminuir de la dieta el consumo de lácteos, el artículo presenta una revisión de los mitos y realidades que trae consigo su consumo, dado que el consumidor debe contar en su decisión de compra con información veraz, completa y contrastada científicamente. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=35929
in Colanta Pecuaria > Numero: 55 (Dic) (2016) . - p. 4-7[Artículo]Documentos electrónicos
Los lácteos reclaman justiciaAdobe Acrobat PDF ¿Los lácteos son beneficiosos o perjudiciales para mi salud cardiovascular? / Carolina Mejía T en Ecolanta, Número: 279 (Jun-Jul) (2018)
[Artículo]
Título : ¿Los lácteos son beneficiosos o perjudiciales para mi salud cardiovascular? Tipo de documento : texto impreso Autores : Carolina Mejía T, Autor Fecha de publicación : 2018 Artículo en la página : p. 44-45 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
CONSUMO DE PRODUCTOS LACTEOSResumen : Rigurosos y recientes estudios científicos han demostrado que es falsa la teoría de que el consumo de grasa saturada producto de los lácteos tenía asociación a un mayor riesgo de obesidad y enfermedad cardiovascular. Por el contrario el consumo regular de leche y derivados como yogur y bebidas de leche o yogur se asocian con una menor cantidad de grasa corporal. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=37259
in Ecolanta > Número: 279 (Jun-Jul) (2018) . - p. 44-45[Artículo]Los mitos de la leche / María Inés Rimondi en Infortambo Andina, Número: 124 (Feb) (2019)
[Artículo]
Título : Los mitos de la leche Tipo de documento : texto impreso Autores : María Inés Rimondi, Autor Fecha de publicación : 2019 Artículo en la página : p. 16-18 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS Resumen : El autor presenta algunos mitos que comprometen la imagen de la leche entre los consumidores de todo el mundo. Engorda, contamina, sola la tienen que tomar los chicos, esta son algunas de las creencias que se tienen sobre la leche. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=37796
in Infortambo Andina > Número: 124 (Feb) (2019) . - p. 16-18[Artículo]Los nutracéuticos y la calidad del semen bovino, alimentos funcionales / Victor Manuel Acero Plazas en Agricultura de las Américas, Número: 421 (Mar) (2012)
[Artículo]
Título : Los nutracéuticos y la calidad del semen bovino, alimentos funcionales Tipo de documento : texto impreso Autores : Victor Manuel Acero Plazas, Autor Fecha de publicación : 2012 Artículo en la página : p. 33-35 Idioma : Español (spa) Materias : ACIDOS GRASOS
ALIMENTOS SANOSResumen : Dietas deficientes en energía, minerales, fibra, proteínas y grasa afectan el desempeño productivo y reproductivo de los animales. Es por esto por lo que exponemos el papel que pueden desempeñar los nutracéuticos, alimentos funcionales y los ácidos grasos en la reproducción bovina con énfasis en la calidad del semen reproductor. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=31464
in Agricultura de las Américas > Número: 421 (Mar) (2012) . - p. 33-35[Artículo]Los prebióticos: ingredientes revolucionarios / Carrie Ruxton en Industrias Lácteas Españolas, Número: 308 (Oct) (2004)
[Artículo]
Título : Los prebióticos: ingredientes revolucionarios Tipo de documento : texto impreso Autores : Carrie Ruxton, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 83-84 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
BIFIDOBACTERIAS
PREBIOTICOSResumen : Los prebióticos son hidratos de carbono oligosacáridos, consumidos preferentemente por las bacterias buenas del intestino humano, como es el caso de las bifidobacterias Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11169
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 308 (Oct) (2004) . - p. 83-84[Artículo]Los siete mitos / María Inés Rimondi en Infortambo Andina, Número: 48 (Oct) (2012)
[Artículo]
Título : Los siete mitos Tipo de documento : texto impreso Autores : María Inés Rimondi, Autor Fecha de publicación : 2012 Artículo en la página : p. 58-60 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS Resumen : El artículo hace alusión a los siete mitos que insisten en comprometer la imagen de la leche entre los consumidores de todo el mundo, entre ellos se encuentran: engorda, la producción contamina, es importante sólo en la niñez, etc. Aquí encontrará aspectos que se encargarán de desmitificar. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=31749
in Infortambo Andina > Número: 48 (Oct) (2012) . - p. 58-60[Artículo]Lucha contra la obesidad y salud digestiva: motor de innovación en IAlimentos, Número: 42 (Ago) (2014)
[Artículo]
Título : Lucha contra la obesidad y salud digestiva: motor de innovación Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 14-16 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
OBESIDADResumen : La principal necesidad de la población es mejorar su alimentación para obtener un buen aspecto físico y garantizar su salud digestiva. Las personas personas obesas poseen un alto riesgo de padecer enfermedades como diabetes, infarto del miocardio, hipertensión y accidente cerebrovascular. Para lograr el objetivo de combatir la obesidad, la industria cuenta con diferentes de ingredientes. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33624
in IAlimentos > Número: 42 (Ago) (2014) . - p. 14-16[Artículo]Mantener la frescura de los productos orgánicos y la integridad de la marca / John F. Solomon en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 220 (2007)
[Artículo]
Título : Mantener la frescura de los productos orgánicos y la integridad de la marca Tipo de documento : texto impreso Autores : John F. Solomon, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 48-51 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
CONSERVACION DE ALIMENTOS
ENVASADOResumen : Dado que la demanda de alimentos orgánicos aumenta tanto en Europa como en América del Norte y del Sur, las cadenas de distribución de productos se alargarán Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14411
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 220 (2007) . - p. 48-51[Artículo]Más allá de la eterna juventud en IAlimentos, Número: 42 (Ago) (2014)
[Artículo]
Título : Más allá de la eterna juventud Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 8-9 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
NUTRICION HUMANAResumen : La organización de consumidores y usuarios de España afirma que dos de cada tres personas mayores de 65 años mantienen una dieta poco equilibrada, con deficiencia en frutas y verduras, y un consumo muy alto de carbohidratos, grasa y azúcar, hábitos que conllevan a problemas digestivos, sobrepeso y un colesterol alto. Se espera que en 2050 el porcentaje de personas con más de 65 años alcance el 33.2% de la población total, el mayor reto es lograr que lleguen a esta etapa sin problemas de salud. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33623
in IAlimentos > Número: 42 (Ago) (2014) . - p. 8-9[Artículo]Mega tendencias en alimentación: natural y etiqueta limpia / Peter Thoysen en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 104 (Ago) (2018)
[Artículo]
Título : Mega tendencias en alimentación: natural y etiqueta limpia Tipo de documento : documento electrónico Autores : Peter Thoysen, Autor ; Tina Hornbaek, Autor Fecha de publicación : 2018 Artículo en la página : p. 16-20 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
ETIQUETADO DEL PRODUCTOResumen : Natural y etiqueta limpia son dos de las principales tendencias a nivel global en la industria de los alimentos. Los requerimientos de los consumidores, comerciantes y productores tienen un gran impacto en las decisiones sobre los métodos de producción e ingredientes utilizados. Estas tendencias están siendo impulsadas por la industria, ya que no se trata sólo de una moda temporaria sino de un desarrollo a largo plazo. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39468
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 104 (Ago) (2018) . - p. 16-20[Artículo]Documentos electrónicos
Mega tendencias en alimentación: natural y etiqueta limpiaAdobe Acrobat PDF El mejor chocolate con leche podría empezar en el establo / Chad D. Dechow en Hoard's Dairyman en Español, Número: 10 (Oct) (2021)
[Artículo]
Título : El mejor chocolate con leche podría empezar en el establo Tipo de documento : documento electrónico Autores : Chad D. Dechow, Autor Fecha de publicación : 2021 Artículo en la página : p. 31-34 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
MEJORAMIENTO GENETICOResumen : La concentración de lactosa podría considerarse como criterio de selección para mercados donde los niveles altos sean ventajosos en la comercialización y procesado de alimentos. Uno de los cambios que se podrian ver en el futuro de las cruzas de ganado lechero, seran programas de cruzamiento especializados, donde seleccrionemos a las vacas para encajar de forma más precisa en un mercado de leche específica. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39330
in Hoard's Dairyman en Español > Número: 10 (Oct) (2021) . - p. 31-34[Artículo]Mejora del perfil lipídico de alimentos mediante el empleo de bacterias / Marta Gisbert Viguer en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 250 (2010)
[Artículo]
Título : Mejora del perfil lipídico de alimentos mediante el empleo de bacterias Tipo de documento : texto impreso Autores : Marta Gisbert Viguer, Autor ; Lidia Tomás Cobos, Autor ; Alejandro Rodrigo Gil, Autor ; Maite Navarro Faos, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 30-35 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
BACTERIAS ACIDOLACTICAS
PROBIOTICOSResumen : El empleo de bacterias probióticas en alimentos parece tener efecto en la disminución de los niveles de colesterol sanguíneo, siendo el sector lácteo donde existen un mayor número de estudios realizados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18153
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 250 (2010) . - p. 30-35[Artículo]Mercado de alimentos funcionales / Elizabeth Naranjo Gómez en IAlimentos, Número: 9 (May) (2009)
[Artículo]
Título : Mercado de alimentos funcionales Tipo de documento : texto impreso Autores : Elizabeth Naranjo Gómez, Autor ; Luz Stella Vanegas, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 48-51 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS Resumen : Colombia tiene enormes posibilidades para el desarrollo de alimentos funcionales, una clara tendencia extendida por todo el mundo. Cómo está el mercado mundial y qué retos afronta Colomia? Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16955
in IAlimentos > Número: 9 (May) (2009) . - p. 48-51[Artículo]El mercado de los saludables, moda o estilo de vida? / Juliana Sánchez Gómez en IAlimentos, Número: 12 (Oct) (2009)
[Artículo]
Título : El mercado de los saludables, moda o estilo de vida? Tipo de documento : texto impreso Autores : Juliana Sánchez Gómez, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 44-47 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS Resumen : A medida que crece la preocupación por la salud en el consumidor, aumenta el interés de la industria alimenticia por ofrecer productos que influyen en mejorar el estado de ánimo y bienestar de los consumidores Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17638
in IAlimentos > Número: 12 (Oct) (2009) . - p. 44-47[Artículo]Microbiological and biochemical properties of canestrato plugliese hard cheese supplemented with bifidobacteria / M.R. Corbo en Journal of Dairy Science, Volumen: 84 Número: 3 (2001)
[Artículo]
Título : Microbiological and biochemical properties of canestrato plugliese hard cheese supplemented with bifidobacteria Tipo de documento : texto impreso Autores : M.R. Corbo, Autor ; M. Albenzio, Autor ; M. de Angelis, Autor ; A. Sevi, Autor ; Marco Gobbetti, Autor Editorial : Mississippi : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 551-561 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
BIFIDOBACTERIAS
PROBIOTICOS
QUESOSResumen : La producción de quesos funcionales, ha sido una conveniente y promisoria alternativa para los fermentos lácteos, porque el queso puede ofrecer ciertas ventajas, como ser un transportador de microorganismos probióticos. El resultado de este estudio demostró que adicionando a los quesos bacterias Bifidum y Longum, se logra producir un queso duro con un considerable número de bifidobacterias Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8355
in Journal of Dairy Science > Volumen: 84 Número: 3 (2001) . - p. 551-561[Artículo]Microorganismos que diferencian / Andrés Acero en IAlimentos, Número: 14 (Ene) (2010)
[Artículo]
Título : Microorganismos que diferencian Tipo de documento : texto impreso Autores : Andrés Acero, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 36-38 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
BIFIDOBACTERIAS
PROBIOTICOSResumen : En los últimos años, el uso de microorganismos para el bienestar se ha extendido a diversas aplicaciones. Entre los temas que han tenido más interés, se encuentran los relacionados con el sistema inmunológico, el sistema digestivo y el control de peso Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18019
in IAlimentos > Número: 14 (Ene) (2010) . - p. 36-38[Artículo]La miel y sus propiedades funcionales / M. Viuda Martos en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 233 (2008)
[Artículo]
Título : La miel y sus propiedades funcionales Tipo de documento : texto impreso Autores : M. Viuda Martos, Autor ; Yolanda Ruíz Navajas, Autor ; J. Fernández López, Autor ; Justo A. Pérez Alvarez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 36-39 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
MIEL DE ABEJAResumen : La miel presenta propiedades funcionales como antioxidante, antivírico, antifúngico y antibacteriano Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15900
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 233 (2008) . - p. 36-39[Artículo]