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Producto natural, la tendencia en embutidos / Gabriela Oliva en IAlimentos, Numero: 60 (Feb) (2017)
[Artículo]
Título : Producto natural, la tendencia en embutidos Tipo de documento : texto impreso Autores : Gabriela Oliva, Autor Fecha de publicación : 2017 Artículo en la página : p.18-20 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS Resumen : Romper el estigma de las carnes procesadas como peligrosas para la salud, ha sido una oportunidad para los negocios de embutidos. Unos le apuestan al mercado de vegetarianos y otros a productos ricos en proteína, sin colorantes ni conservantes. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=35956
in IAlimentos > Numero: 60 (Feb) (2017) . - p.18-20[Artículo]Productos bajos en sodio y azúcar, de moda a norma / Joan H. Bocanegra Gutierrez en IAlimentos, Número: 86 (Jun) (2020)
[Artículo]
Título : Productos bajos en sodio y azúcar, de moda a norma Tipo de documento : texto impreso Autores : Joan H. Bocanegra Gutierrez, Autor Fecha de publicación : 2020 Artículo en la página : p. 27-29 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS Resumen : Los Estados miembros de la Organización Mundial de la Salud (OMS) acordaron unir esfuerzos para reducir la ingesta de sal en la población mundial en un 30 % para 2025, pues, según la entidad, la mayoría de las personas consumen demasiada sal, de 9 a 12 gramos por día en promedio, es decir dos veces la ingesta máxima recomendada. Y es que, según estudios desarrollados, los alimentos procesados siguen siendo los principales contribuyentes al consumo de sal en las dietas de las personas. En los países desarrollados, aproximadamente el 75-80 % de la sal de la dieta se obtiene a través de alimentos procesados, mientras que el 5-10 % se produce natural mente y el 10-15 % restante proviene de la sal que se agrega durante la cocción o en la mesa. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39166
in IAlimentos > Número: 86 (Jun) (2020) . - p. 27-29[Artículo]Productos cárnicos más saludables en el ámbito actual de los alimentos funcionales / A. Serrano en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 200 (Abr. 2005) (2005)
[Artículo]
Título : Productos cárnicos más saludables en el ámbito actual de los alimentos funcionales Tipo de documento : texto impreso Autores : A. Serrano, Autor ; S. Cofrades, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 50-54 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
CARNE COMO ALIMENTO
CONSUMO DE CARNEResumen : Este artículo trata el tema de los productos cárnicos dentro del sector de los alimentos funcionales. Comienza con las recomendaciones de la OMS, sigue con la importancia de la carne en la dieta, los alimentos cárnicos saludables, sus posibles efectos adversos como intolerancia y alergias, sin olvidar la información al consumidor contemplando la verificación científica, la legislación y el eteiquetado Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11923
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 200 (Abr. 2005) (2005) . - p. 50-54[Artículo]Productos funcionales: la evolución del consumidor en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 161 (2009)
[Artículo]
Título : Productos funcionales: la evolución del consumidor Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 22-23 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS Resumen : Los alimentos funcionales, son aquellos que, además de poseer las características nutricionales propias, han sido elaborados a fin de cumplir una función específica, generalmente, relacionada con el cuidado de la salud Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17797
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 161 (2009) . - p. 22-23[Artículo]Productos gourmet, preferencia en crecimiento en IAlimentos, Número: 14 (Ene) (2010)
[Artículo]
Título : Productos gourmet, preferencia en crecimiento Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 48-53 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
CONSUMO DE ALIMENTOSResumen : Si bien los productos gourmet están diseñados para un selecto grupo de consumidores y han sido característicos de países desarrollados, destacados por el arte culinario, los especialistas advierten que cada día son más los comensales colombianos que se inclinan por elegir productos que les proporcionen además de placer a su paladar, una mejor salud y mayor comodidad a la hora de consumirlos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18023
in IAlimentos > Número: 14 (Ene) (2010) . - p. 48-53[Artículo]Productos lácteos funcionales para toda la sociedad en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 62 (Ago) (2010)
[Artículo]
Título : Productos lácteos funcionales para toda la sociedad Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2011 Artículo en la página : p. 12-17 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
PRODUCTOS LACTEOSResumen : El área lácteos del ITA trabaja en lácteos sin colesterol pero manteniendo la saludable grasa de la leche. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30925
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 62 (Ago) (2010) . - p. 12-17[Artículo]Pros y contras de los alimentos funcionales / E. Fuentes Zaragoza en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 252 (2010)
[Artículo]
Título : Pros y contras de los alimentos funcionales Tipo de documento : texto impreso Autores : E. Fuentes Zaragoza, Autor ; E. Sánchez Zapata, Autor ; E. Sendra, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 49-52 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS Resumen : Los alimentos funcionales cumplen las expectativas del consumidor, al presentar propiedades beneficiosas para la salud; sin embargo, sigue existiendo mucha ambiguedad en cuanto a qué tipos de alimentos son, qué tipos de propiedades saludables poseen y cómo se diferencian de otros alimentos. Los consumidores todavía no tienen claro la utilidad de dichos alimentos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18175
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 252 (2010) . - p. 49-52[Artículo]Proteína vegetal: el negocio de hoy y de los próximos años en IAlimentos, Número: 66 (Oct) (2017)
[Artículo]
Título : Proteína vegetal: el negocio de hoy y de los próximos años Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2017 Artículo en la página : p. 28 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
HABITOS ALIMENTARIOS
PROTEINA
TENDENCIASResumen : El estilo de vida saludable se está convirtiendo en un símbolo de estatus y seguirá propagándose con el pasar del tiempo, pues la gente asegura "ser lo que come". Actualmente los consumidores están conscientes de que los hábitos de alimentación influyen en su calidad de vida. Por esta razón, pagan por productos que les ayuden a cumplir el deseo de mantenerse saludables y, en sus comidas le están apostando al consumo de frutas y verduras Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36765
in IAlimentos > Número: 66 (Oct) (2017) . - p. 28[Artículo]la proyección de los productos better for you / Elizabeth Naranjo Gómez en IAlimentos, Número: 35 (Jul) (2013)
[Artículo]
Título : la proyección de los productos better for you Tipo de documento : texto impreso Autores : Elizabeth Naranjo Gómez, Autor Fecha de publicación : 2013 Artículo en la página : p. 6-11 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS Resumen : Cada vez es mayor la oferta de productos que enuncian en su empaque cambios con relación a los productos convencionales Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32244
in IAlimentos > Número: 35 (Jul) (2013) . - p. 6-11[Artículo]Que buena idea en Industria Alimenticia, Número: 5 (May) (2005)
[Artículo]
Título : Que buena idea Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 13-27 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
AMERICA LATINA
INDUSTRIA ALIMENTARIA
PRODUCTOS NUEVOSResumen : Los nuevos productos son indispensables para satisfacer la necesidad de cambio que espera el consumidor o para competir con los productos foráneos que llegan a diario al mercado local. Los productos funcionales, saludables e innovadores han venido a acelerar el crecimiento de la industria Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12056
in Industria Alimenticia > Número: 5 (May) (2005) . - p. 13-27[Artículo]Qué es ácido linoleico conjugado (CLA) en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 46 (2007)
[Artículo]
Título : Qué es ácido linoleico conjugado (CLA) Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 48-50 Idioma : Español (spa) Materias : ACIDOS GRASOS
ALIMENTOS SANOSResumen : El ácido linoleico, se encuentra principalmente en la carne y productos lácteos de rumiantes. Según las investigaciones los CLA son una grasa no dañina para la salud, sino que por el contrario es beneficiosa Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15359
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 46 (2007) . - p. 48-50[Artículo]El queso: nutrición y salud / José Angel Gómez Ruíz en Industrias Lácteas Españolas, Número: 297 (Nov) (2003)
[Artículo]
Título : El queso: nutrición y salud Tipo de documento : texto impreso Autores : José Angel Gómez Ruíz, Autor ; Isidra Recio, Autor ; Ramos Mercedes, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 35-44 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
MADURACION DEL QUESO
NUTRICION HUMANA
PEPTIDOSResumen : En este trabajo se presenta una visión general de las características nutricionales y los compuestos con actividad biológica presentes en el queso. Se describen los principales péptidos antihipertensivos, opiáceos y fosfopéptidos identificados en diferentes variedades de queso, comentándose las características estructurales de estos péptidos bioactivos, así como sus posibles implicaciones fisiológicas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10039
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 297 (Nov) (2003) . - p. 35-44[Artículo]¿Quién es el responsable de la salud del consumidor? en IAlimentos, Número: 41 (Jul) (2014)
[Artículo]
Título : ¿Quién es el responsable de la salud del consumidor? Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 40-41 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS Resumen : Los alimentos bajos en sal y en azúcar seguirán ocupando un lugar de gran importancia entre los pobladores del mundo pero ¿quién es el verdadero responsable de la salud del consumidor?. Por su parte, la tendencia hacia lo conveniente apunta a productos que sean prácticos, fáciles de abrir, transportar, preparar y guardar, un punto muy importante considerando el actual contexto de la vida moderna tan apremiada por el tiempo. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33622
in IAlimentos > Número: 41 (Jul) (2014) . - p. 40-41[Artículo]Recetario, otro sabor en casa / Corporación Colegiatura Colombiana
Título : Recetario, otro sabor en casa Tipo de documento : texto impreso Autores : Corporación Colegiatura Colombiana, Autor Fecha de publicación : 2013 Número de páginas : 130 p. Il. : il. ISBN/ISSN/DL : 978-958-8521-05-3 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
COCINA
RECETARIOSClasificación: Z31 GENERAL Resumen : Una alimentación y sana y balanceada es más fácil y económica de lo que podría imaginarse; basta con combinar ciertos alimentos básicos, pero vitales para mantener el cuerpo saludable. En este libro se encontrarán recetas sencillas, deliciosas y saludables en donde se emplean productos al alcance de su presupuesto. Preparaciones que pueden ser la base de muchas otras, que con su toque personal ya sea sustituyendo, eliminando o incorporando ingredientes nuevos, le permitirán obtener comidas ideales para la nutrición y el deleite del paladar de su familia. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36376 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 015857 Z31 11069 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Reducción del azúcar: alternativa saludable e innovadora / Jaime Alberto Cárdenas en IAlimentos, Número: 64 (Jul) (2017)
[Artículo]
Título : Reducción del azúcar: alternativa saludable e innovadora Tipo de documento : texto impreso Autores : Jaime Alberto Cárdenas, Autor Fecha de publicación : 2017 Artículo en la página : p. 16 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
PRODUCTOS DE PANADERIA
TENDENCIASResumen : El consumo de altos niveles de azúcares simples, como la sacarosa, están llevando a la proliferación de condiciones como diabetes y sobrepeso. Uno de los sectores que trabaja para reducir el aporte de azúcares a la dieta es el de panadería y la repostería. Conozca en este artículo las tendencias en consumo de productos bajos de azúcar. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36356
in IAlimentos > Número: 64 (Jul) (2017) . - p. 16[Artículo]La regulación de la comercialización de los alimentos funcionales en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 224 (2007)
[Artículo]
Título : La regulación de la comercialización de los alimentos funcionales Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 40-41 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
LEGISLACION ALIMENTARIAResumen : La protección del consumidor es una de las prioridades de esta nueva normativa. La regulación impone que los efectos saludables que posea cada sustancia alegada cuente con la demostración científica pertinente que la pueda avalar Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14695
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 224 (2007) . - p. 40-41[Artículo]Relevamiento de productos lácteos probióticos comercializados en la ciudad de Salta / Adriana Noemí Ramón en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 37 (2004)
[Artículo]
Título : Relevamiento de productos lácteos probióticos comercializados en la ciudad de Salta Tipo de documento : texto impreso Autores : Adriana Noemí Ramón, Autor ; Andrea Paula Cravero, Autor ; Carolina Gabriela Alvarez, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 46-48 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS Resumen : El objetivo del presente trabajo fue describir las características de productos lácteos probióticos segun el tipo de microorganismos utilizados en su elaboración, rotulación y envasado Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12780
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 37 (2004) . - p. 46-48[Artículo]Responsabilidades en la nutrición infantil en IAlimentos, Número: 10 (Jun) (2009)
[Artículo]
Título : Responsabilidades en la nutrición infantil Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 56-57 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS INFANTILES
ALIMENTOS SANOSResumen : La responsabilidad de la industria de alimentos con respecto a la nutriión no debe limitarse al desarrollo de alimentos funcionales, sino que también debe apoyar a los padres en los esfuerzos para fomentar costumbres y estilos de vida saludables en los niños Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17044
in IAlimentos > Número: 10 (Jun) (2009) . - p. 56-57[Artículo]La revolución de los vegetales en La Barra, Número: 95 (Sep) (2017)
[Artículo]
Título : La revolución de los vegetales Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2017 Artículo en la página : p. 17-18 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
PRODUCTO VEGETALResumen : Los restaurantes donde el protagonista es un vegetal, un tubérculo o una legumbre se están ganando el corazón de los comensales, que buscan una alimentación consciente. En este artículo se presentan algunos consejos para abrir un restaurante plant-based, también algunas recomendaciones de la nutricionista y algunos ingredientes y tendencias de comida en Colombia. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36808
in La Barra > Número: 95 (Sep) (2017) . - p. 17-18[Artículo]La revolución orgánica en Noti Envases, Número: 32 (2006)
[Artículo]
Título : La revolución orgánica Tipo de documento : texto impreso Editorial : Medellín : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 22-23 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS Resumen : Las grandes cadenas de supermercados del mundo están aplicando estrategias de Green Marketing, para llevar a la nueva generación de consumidores productos acordes con sus necesidades Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13487
in Noti Envases > Número: 32 (2006) . - p. 22-23[Artículo]Rompa los mitos del desayuno en Avicultores, Número: 214 (Abr) (2014)
[Artículo]
Título : Rompa los mitos del desayuno Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2014 Artículo en la página : p. 15-16 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTACION Y ALIMENTOS
ALIMENTOS SANOSResumen : Una alimentación saludable es aquella que cumple con las siguientes condiciones: completa, equilibrada, suficiente y adecuada. En otras palabras debe contener todos los nutrientes en cantidad y calidad aportados por gran variedad de alimentos, de acuerdo con las recomendaciones diarias de la ingesta de los mismos, las necesidades individuales y el ciclo de vida. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=35208
in Avicultores > Número: 214 (Abr) (2014) . - p. 15-16[Artículo]Salud cardiovascular, más allá de la inmediatez en IAlimentos, Número: 23 (Ago) (2011)
[Artículo]
Título : Salud cardiovascular, más allá de la inmediatez Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2011 Artículo en la página : p. 42-43 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS Resumen : El mercado de salud y bienestar en alimentos empacados en América Latina está creciendo a una tasa compuesta anual de casi el 7 por ciento entre 2009 y 2014, lo que demuestra que los consumidores están dispuestos a tomar las riendas del cuidado de su salud. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30391
in IAlimentos > Número: 23 (Ago) (2011) . - p. 42-43[Artículo]Salud y comodidad en IAlimentos, Número: 16 (Jun) (2010)
[Artículo]
Título : Salud y comodidad Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 66-67 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
MANTEQUILLAResumen : Aunque las diferencias entre las mantequillas y las margarinas siguen teniendo mitos para algunos consumidores, ambas buscan ser más saludables Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18267
in IAlimentos > Número: 16 (Jun) (2010) . - p. 66-67[Artículo]Salud y satisfacción / Carolina Cortes González en IAlimentos, Número: 17 (Ago) (2010)
[Artículo]
Título : Salud y satisfacción Tipo de documento : texto impreso Autores : Carolina Cortes González, Autor Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 62-63 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS Resumen : Después de dos décadas de la introducción de productos funcionales, hoy podemos afirmar que el mercado cuenta con productos que satisfacen los paladares más exigentes y que además cumplen con sus características saludables. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30339
in IAlimentos > Número: 17 (Ago) (2010) . - p. 62-63[Artículo]Separando los componentes de la leche y volviéndolos a juntar / John Hibma en Hoard's Dairyman en Español, Número: 11 (2009)
[Artículo]
Título : Separando los componentes de la leche y volviéndolos a juntar Tipo de documento : texto impreso Autores : John Hibma, Autor Editorial : México : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 662-665 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
COMPOSICION DE LA LECHE
CONSUMO DE PRODUCTOS LACTEOS
GRASA DE LA LECHE
PROTEINAS DE LA LECHEResumen : Estamos en una nueva era con nuevas demandas de alimentos con nutrientes específicos. Las nuevas tecnologías ayudan a la leche a cubrir esa demanda Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17644
in Hoard's Dairyman en Español > Número: 11 (2009) . - p. 662-665[Artículo]