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[Artículo]
Título : Lecciones de una pandemia que no se rinde Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2021 Artículo en la página : p. 6-10 Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS DE BIOSEGURIDAD
COVID-19
INDUSTRIA ALIMENTARIAResumen : La expansión de la COVID-19 a finales del 2019, sigue rigiendo nuestra cotidianidad. La industria de alimentos y bebidas ha aprendido a sortear esta nueva normalidad, no solo en la operación al interior de las plantas, también a partir de las cambiantes demandas de los consumidores. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39041
in IAlimentos > Número: 91 (Mar) (2021) . - p. 6-10[Artículo]Documentos electrónicos
Lecciones de una pandemia que no se rindeAdobe Acrobat PDF De la limpieza al compromiso organizacional con la inocuidad de los alimentos. / Miriam Escobar en IAlimentos, Número: 42 (Ago) (2014)
[Artículo]
Título : De la limpieza al compromiso organizacional con la inocuidad de los alimentos. Tipo de documento : texto impreso Autores : Miriam Escobar, Autor Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 36-40 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA ALIMENTARIA
INOCUIDAD ALIMENTARIAResumen : Un requisito fundamental que debe ser entendido por los líderes empresariales, es que para operar hay que abordar el tema de la inocuidad desde una perspectiva estratégica, evaluando las diferentes opciones y su importancia relativa, determinando potenciales en cada rubro y creando condiciones favorables a la certificación. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33629
in IAlimentos > Número: 42 (Ago) (2014) . - p. 36-40[Artículo]La limpieza y desinfección en las industrias alimentarias / Ramón Madrid en Industrias Lácteas Españolas, Número: 173-174 (Jul-Ago) (1993)
[Artículo]
Título : La limpieza y desinfección en las industrias alimentarias Tipo de documento : texto impreso Autores : Ramón Madrid, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 1993 Artículo en la página : p. 33-38 Idioma : Español (spa) Materias : DESINFECCION
HIGIENE
INDUSTRIA ALIMENTARIA
LIMPIEZAEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1037
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 173-174 (Jul-Ago) (1993) . - p. 33-38[Artículo]Lineamientos de buenas prácticas para la producción agropecuaria para el covid-19 sector plantas frigoríficas
Título : Lineamientos de buenas prácticas para la producción agropecuaria para el covid-19 sector plantas frigoríficas Tipo de documento : documento electrónico Editorial : Buenos Aires, Argentina : Ministerio de Agricultura Ganadería y Pesca Fecha de publicación : 2020 Número de páginas : 13 p. Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS DE BIOSEGURIDAD
COVID-19
INDUSTRIA ALIMENTARIAResumen : El documento describe las medidas básicas de seguridad, higiene, limpieza y cuidado personal de los trabajadores en una línea de producción alimentaria, para minimizar las posibilidades de contagio del virus SARS-CoV2 COVID-19. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39025 Documentos electrónicos
Lineamientos de buenas prácticas para la producción agropecuaria para el covid-19 sector plantas frigoríficasAdobe Acrobat PDF Lo esencial del HACCP [video] sanitización inteligente
Título : Lo esencial del HACCP [video] sanitización inteligente Tipo de documento : documento proyectable o vídeo Editorial : Illinois : Silliker Laboratories Group Fecha de publicación : 1994 Número de páginas : 1 videograbación (DVD) (37 min) Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA ALIMENTARIA
INDUSTRIA QUESERA
PUNTOS CRITICOSClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen : El video muestra como aplicar el Haccp en la industria alimentaria: quesos, carnes frías, vegetales, pescado y chocolate para obtener alimentos íntegros e inocuos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10807 Logística de alimentos con el grupo Jerónimo Martins en Zonalogística, Número: 65 (Mar) (2012)
[Artículo]
Título : Logística de alimentos con el grupo Jerónimo Martins Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2012 Artículo en la página : p. 80-83 Idioma : Español (spa) Materias : DISTRIBUCION FISICA DE MERCANCIAS
INDUSTRIA ALIMENTARIAResumen : La compañía de alimentos Jerónimo Martins está en los primeros lugares dentro del sector de distribución de alimentos de Portugal. Es así como uno de los parámetros más importantes es la sostenibilidad, por esto ha implementado estrategias que buscan proteger el medio ambiente y la biodiversidad a nivel local, nacional y global. Además esta compañía busca satisfacer las necesidades de millones de consumidores, quienes reciben una excelentepropuesta de valor fundamentada en precios competitivos. El artículo describe brevemente la manera como opera esta compañía. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32238
in Zonalogística > Número: 65 (Mar) (2012) . - p. 80-83[Artículo]Los aliados de la industria en logística y transporte en IAlimentos, Número: 57 (Sep) (2016)
[Artículo]
Título : Los aliados de la industria en logística y transporte Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2016 Artículo en la página : p. 52-53 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA ALIMENTARIA
LOGISTICA
TRANSPORTEResumen : Para la industria de alimentos es importante contar con soluciones de logística y transporte que respondan a sus necesidades particulares. En el artículo se presentan algunas recomendaciones de expertos sobre cómo mejorar la logística y el transporte al interior de las empresas, cómo suplir las necesidades de logística y transporte y cómo va la industria en temas de logística. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36297
in IAlimentos > Número: 57 (Sep) (2016) . - p. 52-53[Artículo]Los costos ocultos de la inocuidad y la estrategia para evitarlos en IAlimentos, Número: 40 (May) (2014)
[Artículo]
Título : Los costos ocultos de la inocuidad y la estrategia para evitarlos Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 10-14 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA ALIMENTARIA
INOCUIDAD ALIMENTARIAResumen : Pese a que la inocuidad es un absoluto mínimo que cualquier procesador de alimentos debe tener en cuenta, muchas industrias ignoran que es el foco de los más grandes problemas y el principio de soluciones más efectivas. La inocuidad no debe ser concebida como una obligación sino como una estrategia y la calidad debe manejarse a la misma altura de los planes financieros, los de comunicación y los de mercadeo. Conozca en este artículo los principios básicos de limpieza y los principios básicos de una buena estrategia para la calidad. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33615
in IAlimentos > Número: 40 (May) (2014) . - p. 10-14[Artículo]Los empaques que venden / Carolina Alzate Álvarez en IAlimentos, Número: 40 (May) (2014)
[Artículo]
Título : Los empaques que venden Tipo de documento : texto impreso Autores : Carolina Alzate Álvarez, Autor Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 32-33 Idioma : Español (spa) Materias : EMPAQUES
INDUSTRIA ALIMENTARIAResumen : Uno de los retos de la industria a la hora de diseñar el empaque de sus productos es lograr que este sea lo suficientemente exitoso entre los consumidores. Para que un empaque sea exitoso lo mejor es que sea hecho pensando en su funcionalidad, que tenga un diseño diferente y sobre todo, que le aporte al producto y no solo sea algo para guardarlo. El artículo presenta las recomendaciones que dan dos compañías expertas en el diseño de empaques. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33618
in IAlimentos > Número: 40 (May) (2014) . - p. 32-33[Artículo]Los foodtrucks de Medellín ruedan hacia la normatividad en La Barra, Número: 97 (Nov) (2017)
[Artículo]
Título : Los foodtrucks de Medellín ruedan hacia la normatividad Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2017 Artículo en la página : p. 76-77 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA ALIMENTARIA
NEGOCIOS
NORMATIVIDADResumen : Diversos actores políticos y empresarios de la ciudad de Medellín se han reunido para construir una legislación de regule el trabajo de estos negocios. Las modalidades de foodtrucks más comunes en Medellín son: camiones, trailers y tuk-tuk. Entre 30 y 70 millones puede costar la fabricación de un foodtruck, el precio varía según el tipo de comida que se quiera elaborar. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36779
in La Barra > Número: 97 (Nov) (2017) . - p. 76-77[Artículo]Los gases en la alimentación / Antonio Madrid Vicente
Título : Los gases en la alimentación Tipo de documento : texto impreso Autores : Antonio Madrid Vicente, Autor ; José Manuel Gómez-Pastrana Rubio, Autor ; José M. Santiago Regidor, Autor Editorial : Madrid : A. Madrid Vicente Ediciones Fecha de publicación : 1991 Número de páginas : 247 p Precio : 25445 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS
GASES
INDUSTRIA ALIMENTARIAClasificación: N04 INGENIERÍA DEL FRÍO Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1433 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003004 N04 3046 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Los retos del sistema de empacado en Envase y Embalaje, Número: 5 (2005)
[Artículo]
Título : Los retos del sistema de empacado Tipo de documento : texto impreso Editorial : Medellín : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 21-23 Idioma : Español (spa) Materias : EMPAQUES
ENVASADO
INDUSTRIA ALIMENTARIAResumen : Una de las características principales de la sociedad moderna es la falta de tiempo y los envases buscan ofrecer diversas alternativas que permitan al hombre agilizar su trabajo y realizar de forma simultánea diversas actividades Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11651
in Envase y Embalaje > Número: 5 (2005) . - p. 21-23[Artículo]Los sectores prometedores para el 2017 / Maria Carolina Lorduy en IAlimentos, Numero: 60 (Feb) (2017)
[Artículo]
Título : Los sectores prometedores para el 2017 Tipo de documento : texto impreso Autores : Maria Carolina Lorduy, Autor Fecha de publicación : 2017 Artículo en la página : p. 10-13 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA ALIMENTARIA Resumen : Las tendencias de consumo en el mundo vienen variando de forma importante y la industria de alimentos debe estar a la vanguardia de tales tendencias. El 2016 fue un año en el que tanto la industria como los consumidores se mostraron cautelosos en su crecimiento y en su gasto respectivamente. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=35951
in IAlimentos > Numero: 60 (Feb) (2017) . - p. 10-13[Artículo]Los transgénicos son inocuos en IAlimentos, Número: 75 (Nov) (2018)
[Artículo]
Título : Los transgénicos son inocuos Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2018 Artículo en la página : p. 31 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA ALIMENTARIA Resumen : Richard Roberts, premio nobel de Medicina 1993, visitó Colombia y se presentó en Expo IAlimentos en la agenda de nutrición. A menudo, la industria de alimentos acude a declaraciones tales como "sin transgénicos" o "GMO free" para atraer al consumidor. ¿Pero realmente deberían realizar esta "advertencia? Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=37664
in IAlimentos > Número: 75 (Nov) (2018) . - p. 31[Artículo]Lubricantes de grado alimenticio / Craig Akeroyd en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 228 (2007)
[Artículo]
Título : Lubricantes de grado alimenticio Tipo de documento : texto impreso Autores : Craig Akeroyd, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 66-69 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA ALIMENTARIA Resumen : La utilización de lubricantes de grado alimenticio para el mantenimiento de equipos y maquinaria en las plantas de producción de alimentos y bebidas está cada día más extendida, no menos en la industria azucarera Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15203
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 228 (2007) . - p. 66-69[Artículo]La maduración de fenómenos en la industria de alimentos / Marcela Arango en IAlimentos, Número: 102 (Dic. 2023 - Feb. 2024) (2024)
[Artículo]
Título : La maduración de fenómenos en la industria de alimentos Tipo de documento : documento electrónico Autores : Marcela Arango, Autor Fecha de publicación : 2023 Artículo en la página : p. 33-34 Idioma : Español (spa) Materias : BIENESTAR PERSONAL
INDUSTRIA ALIMENTARIA
TENDENCIASResumen : La autora expone la experiencia de caminar por las calles de Nueva York con el objetivo de observar fenómenos y analizar tendencias de las industrias especialmente de alimentos. Se evidencia la maduración de fenómenos que hace varios años están en auge y se aborda cuatro hallazgos: alimentos funcionales: adaptógenos y superalimentos; personalización y alimentos para cada etapa; triple impacto: el boom de las certificaciones y sellos; transparencia y trazabilidad: la historia de lo que hay detrás. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=40292
in IAlimentos > Número: 102 (Dic. 2023 - Feb. 2024) (2024) . - p. 33-34[Artículo]Documentos electrónicos
La maduración de fenómenos en la industria de alimentosAdobe Acrobat PDF Manejo de los granos en las fábricas de alimentos / Orlando Osuna Suárez en Industria Avícola, Número: 10 (Oct) (1999)
[Artículo]
Título : Manejo de los granos en las fábricas de alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : Orlando Osuna Suárez, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 18-21 Idioma : Español (spa) Materias : GRANOS
INDUSTRIA ALIMENTARIA
MICOTOXINASEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4962
in Industria Avícola > Número: 10 (Oct) (1999) . - p. 18-21[Artículo]Manejo de plagas en la industria de alimentos / Theodore Granovsky en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 34 Número: 240 (2001)
[Artículo]
Título : Manejo de plagas en la industria de alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : Theodore Granovsky, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 10-16 Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE PLAGAS
INDUSTRIA ALIMENTARIAResumen : A diferencia de las plagas en el ámbito de la agricultura y de los insectos en productos almacenados, que viven y se crían en los mismos, las plagas que transmiten enfermedades solo pueden permanecer en el alimento por un período breve, pero suficiente como para depositar microorganismos patógenos. Los mayores portadores de agentes patógenos para los alimentos son las moscas, cucarachas, roedores, aves y hormigas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7105
in Alimentación Latinoamericana > Volumen: 34 Número: 240 (2001) . - p. 10-16[Artículo]Manejo y control de alergenos en la industria alimentaria / Carmen Díaz Westphal en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 34 Número: 240 (2001)
[Artículo]
Título : Manejo y control de alergenos en la industria alimentaria Tipo de documento : texto impreso Autores : Carmen Díaz Westphal, Autor ; Cecilia Fernández, Autor ; Júpiter Yeung, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 18-21 Idioma : Español (spa) Materias : ALERGIA ALIMENTARIA
INDUSTRIA ALIMENTARIAResumen : Las alergias alimentarias han adquirido una significativa importancia en materia de seguridad. El artículo describe enfermedades producidas por alimentos, como se pueden reducir las reacciones debidas a las alergias, prevención, riesgos y control entre otros Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7106
in Alimentación Latinoamericana > Volumen: 34 Número: 240 (2001) . - p. 18-21[Artículo]El mantenimiento como gestión del valor para la empresa: mantenimiento como función involucrada en la producción parte 1 en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 174 (2002)
[Artículo]
Título : El mantenimiento como gestión del valor para la empresa: mantenimiento como función involucrada en la producción parte 1 Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 51-59 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA ALIMENTARIA
MANTENIMIENTO
VALOR ECONOMICO AGREGADOResumen : El artículo, resume las inquietudes respecto a la aplicación racional del mantenimiento en las industrias alimentarias, por cuanto significa un gran ahorro de costos y el incremento de la productividad de sus instalaciones y sobre todo el de organización lógica de toda la gestión interna de la empresa, lo que repercute significativamente sobre los beneficios de la empresa Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8576
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 174 (2002) . - p. 51-59[Artículo]Manual de métodos analíticos para el control de calidad en la industria alimentaria / Luis Enrique Gaviria Salazar
Título : Manual de métodos analíticos para el control de calidad en la industria alimentaria Tipo de documento : texto impreso Autores : Luis Enrique Gaviria Salazar, Autor ; Carlos Eduardo Calderón Gómez, Autor Editorial : Bogotá : ICONTEC Fecha de publicación : 1988 Número de páginas : 142 p Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE CALIDAD
INDUSTRIA ALIMENTARIA
PRUEBAS ANALITICASClasificación: Q04 CONTROL DE CALIDAD Resumen : El presente manual ha sido elaborado teniendo en cuenta fundamentalmente las necesidades del profesional y de las industrias que no disponen de equipos sofisticados, pero que tienen que obtener resultados confiables para garantizar la calidad de los productos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9853 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003571 Q04 114 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible La maravillosa historia de una vaca emprendedora. Informe anual de sostenibilidad Alpina / Alpina
Título : La maravillosa historia de una vaca emprendedora. Informe anual de sostenibilidad Alpina Tipo de documento : texto impreso Autores : Alpina, Autor Editorial : Bogotá : Alpina Fecha de publicación : 2011 Número de páginas : 137 p. Il. : il. Idioma : Español (spa) Materias : ALPINA
DESARROLLO SOSTENIBLE
INDUSTRIA ALIMENTARIAClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : Este libro es un informe de sostenibilidad, en el cual se hace un reporte de la evolución en la gestión de los desafíos que enfrenta Alpina para asegurar su sostenibilidad y la de su entorno. Los desafíos a los que se hace referencia son: ética y transparencia, valor económico, alpinistas, medio ambiente, alimenta tu vida, cadena de valor y valor social. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32528 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 013797 Q02 10613 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Marcas colombianas se quedan con 74% del ranking de las más consumidas / Sebastián Montes en La República, 22/05/2019 (2019)
[Artículo]
Título : Marcas colombianas se quedan con 74% del ranking de las más consumidas Tipo de documento : documento electrónico Autores : Sebastián Montes, Autor Fecha de publicación : 2019 Artículo en la página : 4 p. Idioma : Español (spa) Materias : CONSUMO DE ALIMENTOS
INDUSTRIA ALIMENTARIAResumen : La consultora británica Kantar entrega hoy el ranking de las 50 marcas preferidas por los colombianos para 2018 con base en sus elecciones de consumo, y destacó que de ese total, 74% de los nombres son nacionales. No obstante, dicha cifra tuvo una caída de dos puntos porcentuales frente a 2017, cuando la muestra ascendía a 76%. En línea : https://www.larepublica.co/empresas/marcas-colombianas-se-quedan-con-74-del-rank [...] Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38059
in La República > 22/05/2019 (2019) . - 4 p.[Artículo]Documentos electrónicos
Marcas colombianas se quedan con 74% del ranking de las más consumidasAdobe Acrobat PDF Memorias seminario sobre generalidades y principios básicos de evaluación sensorial en la industria de alimentos
Título : Memorias seminario sobre generalidades y principios básicos de evaluación sensorial en la industria de alimentos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Cali : SCCTA Número de páginas : 524 p Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO
INDUSTRIA ALIMENTARIAClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2158 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003277 Q02 5052 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible ¿El mercado plant-based ya tiene un techo? / Joan H. Bocanegra Gutierrez en IAlimentos, Número: 97 (Sep-Nov) (2022)
[Artículo]
Título : ¿El mercado plant-based ya tiene un techo? Tipo de documento : documento electrónico Autores : Joan H. Bocanegra Gutierrez, Autor Fecha de publicación : 2022 Artículo en la página : p. 8-13 Nota general : El creciente conjunto de opciones de productos en la industria basada en plantas está contribuyendo a que las alternativas vegetales se conviertan en una opción a largo plazo para los consumidores de todo el mundo.
Proteína alternativa: oportunidades de negocio para la industria del gran consumo. Conversatorio que se llevo a cabo en el marco de la feria alimentaria en el mes de Junio.Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA ALIMENTARIA
PROTEINAS VEGETALESEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39629
in IAlimentos > Número: 97 (Sep-Nov) (2022) . - p. 8-13[Artículo]Documentos electrónicos
¿El mercado plant-based ya tiene un techo?Adobe Acrobat PDF