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Identificación genética de especies cárnicas / Fátima C. Lago en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 250 (2010)
[Artículo]
Título : Identificación genética de especies cárnicas Tipo de documento : texto impreso Autores : Fátima C. Lago, Autor ; Beatriz Herrero, Autor ; Juan M. Veites, Autor ; Montserrat Espiñeira, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 26-29 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
GENETICA MOLECULAR
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : En un mercado alimentario globalizado y competitivo, es fundamental que los productores se propongan vender productos de mejor calidad e informar a los consumidores sobre el valor de estos, esta calidad depende en muchos casos de la especie de la que proceda la materia prima Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18152
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 250 (2010) . - p. 26-29[Artículo]Identificación y caracterización preliminar de micrococaceas aisladas de embutidos de cerdo ibérico / B. Colin en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 198 (2005)
[Artículo]
Título : Identificación y caracterización preliminar de micrococaceas aisladas de embutidos de cerdo ibérico Tipo de documento : texto impreso Autores : B. Colin, Autor ; A. B. Martín, Autor ; E. Aranda, Autor ; F. Pérez, Autor ; M.J. Benito, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 34-39 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE CERDO
CULTIVOS INICIADORES
EMBUTIDOS
INDUSTRIA DE LA CARNE
MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
MICROCOCCUSResumen : Entre los microorganismos implicados en la maduración de los embutidos crudos curados se destacan las bacterias ácido lácticas y las micrococaceas. Cepas pertenecientes a ambos grupos de bacterias que son utilizadas como cultivos iniciadores comerciales, con el fin de mejorar las características sensoriales y los parámetros de salubridad y conservación de embutidos crudos fermentados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11668
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 198 (2005) . - p. 34-39[Artículo]El impacto ambiental de la carne y los productos lácteos en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 156 (2008)
[Artículo]
Título : El impacto ambiental de la carne y los productos lácteos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 42-47 Idioma : Español (spa) Materias : IMPACTO AMBIENTAL
INDUSTRIA DE LA CARNE
INDUSTRIA LECHERAResumen : El informe presenta una revisión del ciclo de vida de la carne y de los productos lácteos y sus impactos ambientales cubriendo la cadena alimentaria completa. Continúa con la presentación de un análisis de las opciones que permiten reducir el impacto ambiental e investiga la viabilidad de costos y beneficios ambientales y socieconómicos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17207
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 156 (2008) . - p. 42-47[Artículo]Impacto medioambiental y sistemas de gestión, nuevos enfoques en la política medioambiental / Alberto M. Berga Monge en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 173 (2002)
[Artículo]
Título : Impacto medioambiental y sistemas de gestión, nuevos enfoques en la política medioambiental Tipo de documento : texto impreso Autores : Alberto M. Berga Monge, Autor ; M. González Gutierrez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 97-101 Idioma : Español (spa) Materias : CONTAMINACION AMBIENTAL
GESTION AMBIENTAL
INDUSTRIA DE LA CARNE
INDUSTRIA LECHERA
INDUSTRIA PORCINAResumen : En este artículo se hace un repaso del impacto medioambiental, los diferentes sistemas de gestión y los nuevos enfoques en la política medioambiental. Se tratan temas como la ISO 14001 y la directiva IPPC, además de algunos apuntes sobre el libro verde y la política de productos integrada Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8527
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 173 (2002) . - p. 97-101[Artículo]Impulso a la trazabilidad en Agricultura de las Américas, Número: 434 (Abr) (2013)
[Artículo]
Título : Impulso a la trazabilidad Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2013 Artículo en la página : p. 36-38 Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
CALIDAD DE LA CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : El Instituto Colombiano Agropecuario-ICA- asumió el manejo y control del Sistema de Identificación e Información del ganado colombiano, de esta manera buscará gradualmente tener total cobertura en el proceso de identificación de la población bovina del país. Con el uso del sistema, los ganaderos demuestran y aseguran las condiciones sanitarias bajo las cuales los animales nacen, crecen y se desarrollan, para luego ser sacrificados con destino al consumo humano. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32414
in Agricultura de las Américas > Número: 434 (Abr) (2013) . - p. 36-38[Artículo]La industria alimenticia de América Latina: cárnicos en Industria Alimenticia, Número: 12 (Dic) (2000)
[Artículo]
Título : La industria alimenticia de América Latina: cárnicos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 14-20 Idioma : Español (spa) Materias : CONSUMO DE CARNE
ESTADISTICAS CARNICAS
EXPORTACIONES DE CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : El artículo analiza una serie de datos estadísticos en la industria cárnica para países como Argentina, Ecuador, México, Colombia, Chile y Brasil Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6362
in Industria Alimenticia > Número: 12 (Dic) (2000) . - p. 14-20[Artículo]La industria alimenticia de América Latina: cárnicos en Industria Alimenticia, Número: 12 (Dic) (2002)
[Artículo]
Título : La industria alimenticia de América Latina: cárnicos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 14-19 Idioma : Español (spa) Materias : CONSUMO DE CARNE
ESTADISTICAS CARNICAS
INDUSTRIA DE LA CARNE
PRECIOS DEL GANADOResumen : El artículo resume los precios, consumo y producción de la industria de la carne en Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Uruguay y Venezuela Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8509
in Industria Alimenticia > Número: 12 (Dic) (2002) . - p. 14-19[Artículo]La industria alimenticia de América Latina: cárnicos en Industria Alimenticia, Número: 12 (Dic) (2003)
[Artículo]
Título : La industria alimenticia de América Latina: cárnicos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 16-21 Idioma : Español (spa) Materias : AMERICA LATINA
ESTADISTICAS CARNICAS
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : El artículo describe el mercado cárnico de Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, México, Paraguay y Uruguay Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9889
in Industria Alimenticia > Número: 12 (Dic) (2003) . - p. 16-21[Artículo]La industria alimenticia de América Latina: cárnicos en Industria Alimenticia, Número: 12 (Dic) (2004)
[Artículo]
Título : La industria alimenticia de América Latina: cárnicos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 18-24 Idioma : Español (spa) Materias : AMERICA LATINA
ESTADISTICAS CARNICAS
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : El artículo describe el mercado cárnico de Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, México, Paraguay y Uruguay durante el año 2004 Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11471
in Industria Alimenticia > Número: 12 (Dic) (2004) . - p. 18-24[Artículo]La industria cárnica ante la crisis / Miguel Schiariti en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 34 Número: 122 (2001)
[Artículo]
Título : La industria cárnica ante la crisis Tipo de documento : texto impreso Autores : Miguel Schiariti, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 26-30 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE Resumen : El autor analiza los factores que intervienen en la crisis de la industria cárnica frente a los brotes de fiebre aftosa en el viejo continente y de la vaca loca en el escenario europeo, este aporta una mirada lúcida a una compleja situación Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6684
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 34 Número: 122 (2001) . - p. 26-30[Artículo]La industria cárnica de Brasil: un gigante que sigue creciendo / Fabio G. Nunes en Carnetec, Volumen: 11 Número: 2(Mar-Ab) (2004)
[Artículo]
Título : La industria cárnica de Brasil: un gigante que sigue creciendo Tipo de documento : texto impreso Autores : Fabio G. Nunes, Autor Editorial : Chicago : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 58-60 Idioma : Español (spa) Materias : BRASIL
INDUSTRIA DE LA CARNE
PRODUCCION DE CARNEResumen : Las bondades naturales de Brasil, aunadas a la inversión en tecnología y maquinaria de los últimos años, han colocado a este país en una posición privilegiada en la industria cárnica mundial Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11809
in Carnetec > Volumen: 11 Número: 2(Mar-Ab) (2004) . - p. 58-60[Artículo]Industria cárnica busca la consolidación en IAlimentos, Número: 73 (Ago) (2018)
[Artículo]
Título : Industria cárnica busca la consolidación Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2018 Artículo en la página : p. 18-20 Idioma : Español (spa) Materias : DERIVADOS CARNICOS
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : El dinamismo de la industria cárnica desde adentro, es decir, a través del desarrollo de productos y a la innovación en sus procesos, es innegable en los últimos cuatro años. Para los derivados cárnicos, la mayor asignación del gasto corresponde, en su orden, a la mortadela con un 43.35%, seguido del jamón con un 32.99%. Por último, las salchichas y los chorizos, con pocket shares similares 12.43% y 11.22% respectivamente. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=37319
in IAlimentos > Número: 73 (Ago) (2018) . - p. 18-20[Artículo]La industria cárnica en Colombia: preparada para nuevos desafíos / Camilo Montes en IAlimentos, Número: 92 (May) (2021)
[Artículo]
Título : La industria cárnica en Colombia: preparada para nuevos desafíos Tipo de documento : texto impreso Autores : Camilo Montes, Autor Fecha de publicación : 2021 Artículo en la página : p. 14-15 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE Resumen : En la canasta de alimentos de Colombia una de las categorías de consumo con mejor comportamiento es la de los cárnicos. En medio de la pandemia diferentes sectores han demostrado su resiliencia y el cárnico ha sido uno de los más emblemáticos para Colombia. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39094
in IAlimentos > Número: 92 (May) (2021) . - p. 14-15[Artículo]Documentos electrónicos
La industria cárnica en Colombia: preparada para nuevos desafíosAdobe Acrobat PDF La industria cárnica hoy en Industria Alimenticia, Número: 8 (Ago) (2000)
[Artículo]
Título : La industria cárnica hoy Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 38-44 Idioma : Español (spa) Materias : ARGENTINA
INDUSTRIA DE LA CARNEEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6184
in Industria Alimenticia > Número: 8 (Ago) (2000) . - p. 38-44[Artículo]La industria cárnica latinoamericana / Ana Elia Rocha de McGuirre en Carnetec, Volumen: 11 Número: 4(Jul-Ag) (2004)
[Artículo]
Título : La industria cárnica latinoamericana Tipo de documento : texto impreso Autores : Ana Elia Rocha de McGuirre, Autor Editorial : Chicago : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 14-23 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE Resumen : Las proyecciones realizadas por distintos organismos internacionales indican que las economías en América Latina están resurgiendo y lograrán colocarse en el futuro como importantes países productores, consumidores y exportadores de carne Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11041
in Carnetec > Volumen: 11 Número: 4(Jul-Ag) (2004) . - p. 14-23[Artículo]Industria cárnica: saludable, rentable e innovadora / Luz Stella Vanegas en IAlimentos, Número: 23 (Ago) (2011)
[Artículo]
Título : Industria cárnica: saludable, rentable e innovadora Tipo de documento : texto impreso Autores : Luz Stella Vanegas, Autor Fecha de publicación : 2011 Artículo en la página : p. 46-48 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE Resumen : Los proveedores de materias primas tienen en estas preferencias de consumo, un gran reto y una oportunidad de generar nuevas fuentes y métodos de obtención de ingredientes y aditivos. En el sector cárnico la innovación está siendo orientada por tendencias de consumo marcadas en todo el mundo. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30392
in IAlimentos > Número: 23 (Ago) (2011) . - p. 46-48[Artículo]Industrias alimentarias, productos cárnicos procesados no enlatados / Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación
Título : Industrias alimentarias, productos cárnicos procesados no enlatados Tipo de documento : texto impreso Autores : Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, Autor Mención de edición : 5 act. Editorial : Bogotá : ICONTEC Fecha de publicación : 2008 Número de páginas : 31 p Precio : 25000 Idioma : Español (spa) Materias : EMBUTIDOS
INDUSTRIA DE LA CARNE
N 1325Clasificación: N NORMA Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4145 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 002561 N 1325 Norma Biblioteca Caribe General Disponible La innovación como eje estratégico de la industria cárnica / Generoso García en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 239 (2009)
[Artículo]
Título : La innovación como eje estratégico de la industria cárnica Tipo de documento : texto impreso Autores : Generoso García, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 38-40 Idioma : Español (spa) Materias : COMPETITIVIDAD
DESARROLLO TECNOLOGICO
INDUSTRIA DE LA CARNE
INNOVACIONES TECNOLOGICASResumen : La innovación es un elemento clave para la competitividad de las industrias cárnicas, en un mercado cada día más globalizado y exigente Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16625
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 239 (2009) . - p. 38-40[Artículo]Innovación en el desarrollo de productos cárnicos / Claudia Elena Arias Muñoz en IAlimentos, Número: 15 (Mar) (2010)
[Artículo]
Título : Innovación en el desarrollo de productos cárnicos Tipo de documento : texto impreso Autores : Claudia Elena Arias Muñoz, Autor ; Luz Estella Vanegas Pérez, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 58-61 Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE CALIDAD
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : La incorporación de ingredientes que aportan mejoras nutricionales y relacionadas con la salud, hacen parte de los aspectos del producto que generan innovación Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18057
in IAlimentos > Número: 15 (Mar) (2010) . - p. 58-61[Artículo]INTAL, todo un mundo de posibilidades / Tatiana Moreno Marquez en IAlimentos, Número: 1 (Sep) (2007)
[Artículo]
Título : INTAL, todo un mundo de posibilidades Tipo de documento : texto impreso Autores : Tatiana Moreno Marquez, Autor ; Claudia Restrepo, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 42-43 Idioma : Español (spa) Materias : ENVASADO EN ATMOSFERAS PROTECTORAS
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : Desde su creación, el INTAL ha apoyado una serie de investigaciones relacionadas con el área cárnica y gran parte de estas evidencias han motivado nuevos desarrrollos de sistemas de empaque Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16117
in IAlimentos > Número: 1 (Sep) (2007) . - p. 42-43[Artículo]Integración y mercados de la cadena cárnica, consolidación agroalimentaria. Primera parte / Luis Felipe Garnica Gómez en Agricultura de las Américas, Número: 381 (Nov) (2008)
[Artículo]
Título : Integración y mercados de la cadena cárnica, consolidación agroalimentaria. Primera parte Tipo de documento : texto impreso Autores : Luis Felipe Garnica Gómez, Autor Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 16-18 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE RES
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : La cadena de la carne bovina está integrada por diferentes eslabones que involucran al sector primario o productor (ganaderos), los comercializadores de ganado en pie, los transportadores de ganado en pie, el sector industrial integrado por las plantas de sacrificio, desposte y transformación de la carne en otros productos, los transportadores de producto final, los comercializadores y finalmente el consumidor. El artículo presenta una descripción de lo que trata el acuerdo de competitividad y además describe el plan de acción y estrategias para incrementar la competitividad y el posicionamiento de la carne colombiana en el ámbito nacional e internacional. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33513
in Agricultura de las Américas > Número: 381 (Nov) (2008) . - p. 16-18[Artículo]Inyección y masajeo de la carne: estrategia para mejorar la calidad / Oscar Esquivel en Carnetec, Volumen: 12 Número: 6(No-Dic) (2005)
[Artículo]
Título : Inyección y masajeo de la carne: estrategia para mejorar la calidad Tipo de documento : texto impreso Autores : Oscar Esquivel, Autor Editorial : Chicago : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 34-46 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : es necesario poder impartir una consistencia en suavidad a los productos marinados para mantener satisfechos a los consumidores Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12804
in Carnetec > Volumen: 12 Número: 6(No-Dic) (2005) . - p. 34-46[Artículo]El IPCVA lanzó su campaña educativa 2007 en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 147 (2007)
[Artículo]
Título : El IPCVA lanzó su campaña educativa 2007 Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 8-13 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE
MERCADEO
PUBLICIDADResumen : Con una fuerte presencia en los medios de comunicación, un formato educativo y mensajes cortos, claros e informativos, los Argentinos buscan generar un mayor conocimiento sobre la relevancia social y económica del trabajo de la cadena de ganados y carnes Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15361
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 147 (2007) . - p. 8-13[Artículo]Isotermas de sorción del plasma de sangre de cerdo deshidratado por atomización / N. Port en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 201 (2005)
[Artículo]
Título : Isotermas de sorción del plasma de sangre de cerdo deshidratado por atomización Tipo de documento : texto impreso Autores : N. Port, Autor ; E. Saguer, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 71-74 Idioma : Español (spa) Materias : ADSORCION
INDUSTRIA DE LA CARNE
SUBPRODUCTOS DE LA CARNEResumen : El plasma procedente de la sangre de cerdo, es un producto altamente suceptible al deterioro, siendo necesario aplicar algún tratamiento de conservación que permita alargar su vida útil manteniendo sus propiedades funcionales Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12029
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 201 (2005) . - p. 71-74[Artículo]Las biopelículas: un nuevo enemigo para las industrias alimentarias / Johana A. Castrillón M. en Colanta Pecuaria, Número: 35 (Ene) (2012)
[Artículo]
Título : Las biopelículas: un nuevo enemigo para las industrias alimentarias Tipo de documento : texto impreso Autores : Johana A. Castrillón M., Autor ; Mónica Alejandra Cardona, Autor Fecha de publicación : 2012 Artículo en la página : p. 43-56 Idioma : Español (spa) Materias : BACTERIAS PATOGENAS
CONTAMINACION DE LA CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNE
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : La formación de biopelículas, también conocida como biofilm es un proceso dinámico y complejo que conlleva la adhesión, colonización y crecimiento de algunos microorganismos útiles y bacterias patógenas, como por ejemplo Pseudomonas, Vibrio, Escherichia, Salmonella, Listeria, Streptococcus, Staphilococcus, que tienen la capacidad de adherirse y crecer en los alimentos y en las superficies que están en contacto con ellos formando biopelículas. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30968
in Colanta Pecuaria > Número: 35 (Ene) (2012) . - p. 43-56[Artículo]Documentos electrónicos
Las biopelículas: un nuevo enemigo para las industrias alimentariasAdobe Acrobat PDF Las plantas de sacrificio regional en Carta FEDEGAN, Número: 88 (2004)
[Artículo]
Título : Las plantas de sacrificio regional Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 56-63 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE
PLANTAS DE SACRIFICIO
SACRIFICIO DE GANADOResumen : Colombia no ha logrado adecuar a la modernidad su sistema de sacrificio de ganado, aún anclado en las prácticas coloniales que obligaban a tener un matadero en cada localidad, por la sencilla razón de que no existían carreteras, ni camiones, ni refigeración de ningún tipo para conservar un producto tan perecedero como la carne Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11146
in Carta FEDEGAN > Número: 88 (2004) . - p. 56-63[Artículo]Los embutidos con valor agregado en IAlimentos, Número: 47 (Abr) (2015)
[Artículo]
Título : Los embutidos con valor agregado Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 32-36 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD
DERIVADOS CARNICOS
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : Las formas de envasar, conservar y consumir productos cárnicos procesados están revolucionando el mercado. Consumidores con paladares más exigentes encuentran respuesta en una industria que innova con calidad, ingredientes auténticos, sabores novedosos y empaques para todos los gustos. Hoy la industria de carnes frías y embutidos revoluciona el mercado mundial, que además de buenas prácticas de producción y el uso de tecnologías limpias, avanza con el claro propósito de combinar la tradición y satisfacer las nuevas demandas de sabor de los consumidores. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33793
in IAlimentos > Número: 47 (Abr) (2015) . - p. 32-36[Artículo]Los embutidos y sus opciones en Industria Alimenticia, Número: 4 (Abr) (1999)
[Artículo]
Título : Los embutidos y sus opciones Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 74-77 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5144
in Industria Alimenticia > Número: 4 (Abr) (1999) . - p. 74-77[Artículo]Los espectros de reflexión como herramienta auxiliar para la determinación del color en la carne y los productos cárnicos / J.A. Gallego restrepo en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 250 (2010)
[Artículo]
Título : Los espectros de reflexión como herramienta auxiliar para la determinación del color en la carne y los productos cárnicos Tipo de documento : texto impreso Autores : J.A. Gallego restrepo, Autor ; J.A. Pérez Alvarez, Autor ; O.A. Ochoa, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 36-41 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
COLORANTES
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : El color influye en el consumidor para seleccionar la carne y los productos cárnicos. Por ello, se le debe considerar un factor importante en el ámbito de control de calidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18154
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 250 (2010) . - p. 36-41[Artículo]Los que más mueven la maquinaria en la industria cárnica en IAlimentos, Número: 31 (Dic) (2012)
[Artículo]
Título : Los que más mueven la maquinaria en la industria cárnica Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2012 Artículo en la página : p. 8-9 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE Resumen : Pese a los obstáculos que se presentan en los diferentes mercados de la industria de alimentos, el sector cárnico es cada vez más dinámico en materia de exportaciones en maquinaria para los procesos de estos productos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32179
in IAlimentos > Número: 31 (Dic) (2012) . - p. 8-9[Artículo]Manual de industrias de la carne / M. D. Ranken
Título : Manual de industrias de la carne Tipo de documento : texto impreso Autores : M. D. Ranken, Autor ; Manuel Rodríguez-Rebollo, Autor Editorial : Madrid : A. Madrid Vicente Ediciones Fecha de publicación : 2003 Número de páginas : 201 p Il. : il ISBN/ISSN/DL : 978-84-89922-93-8 Precio : 270000 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE CONGELADA
CONSERVACION DE LA CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNE
MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
SUBPRODUCTOS DE LA CARNE
TEXTURA DE LA CARNEClasificación: Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS Resumen : Los técnicos y profesionales del sector cárnico deben tener conocimientos sólidos de la materia prima que manipulan y de los equipos y procesos utilizados para la transformación de la carne en embutidos y jamones. La obra estudia la carne, su composición, valor nutritivo, características organolépticas, microbiología, refrigeración, congelación, salazón, cocción y curado, de forma que tanto el técnico como el distribuidor conozcan el producto que manipulan. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30039 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 012631 Q06 989 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible 012633 Q06 989 Monografía Biblioteca Frigocolanta General Disponible Manual de industrias cárnicas / Manuel Rodríguez-Rebollo
Título : Manual de industrias cárnicas Tipo de documento : texto impreso Autores : Manuel Rodríguez-Rebollo, Autor Editorial : Madrid : Publicaciones Técnicas Alimentarias Fecha de publicación : 1998 Número de páginas : 388 p Idioma : Español (spa) Materias : ADITIVOS PARA ALIMENTOS
CONDIMENTOS
HUMO
INDUSTRIA DE LA CARNE
MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
PASTAS DE CARNE
PLANTAS DE SACRIFICIO
PRODUCTOS DE LA CARNEClasificación: Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4204 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003596 Q06 9039 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
[Artículo]
Título : Marmóreo de la carne Tipo de documento : texto impreso Autores : Orlando Flórez Z., Autor Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 38-42 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : El marmóreo, marmoleo o veteado de la carne bovina hace referencia al depósito de pequeñas cantidades de grasa intramuscular que recuerda el aspecto del mármol en su estado natural. Las razas británicas como Angus, Hereford y Shorton presentan mayor tendencia al marmóreo que las razas europeas (Limousin, Simmental, Charolaise). El artículo describe algunas de las características para que se considere la calidad de marmóreo de la carne. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33836
in Colanta Pecuaria > Número: 49 (Jun) (2015) . - p. 38-42[Artículo]Documentos electrónicos
Marmóreo de la carneAdobe Acrobat PDF Más ajustes a la trazabilidad: aún no inicia el Sinigan para la identificación bovina en Agricultura de las Américas, Número: 372 (Feb) (2008)
[Artículo]
Título : Más ajustes a la trazabilidad: aún no inicia el Sinigan para la identificación bovina Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 28-29 Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
CALIDAD DE LA CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : Con el propósito de garantizar una producción cárnica de calidad, no sólo para el consumo interno del país sino para las exportaciones, los integrantes de la cadena agroalimentaria de la carne bovina en Colombia deberán trabajar unidos a fin de desarrollar tecnologías y estándares que permitan el cumplimiento de lo establecido en el sistema de trazabilidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15309
in Agricultura de las Américas > Número: 372 (Feb) (2008) . - p. 28-29[Artículo]Mataderos: nuevas tecnologías y cambio de mentalidad en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 232 (2008)
[Artículo]
Título : Mataderos: nuevas tecnologías y cambio de mentalidad Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 38-42 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE CERDO
CONSUMO DE CARNE
EXPORTACIONES DE CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNE
INSPECCION DE LA CARNE
PLANTAS DE SACRIFICIOResumen : La industria cárnica, ocupa el primer lugar entre los subsectores alimentarios en España. El número de instalaciones industriales existentes en el sector cárnico está muy estabilizado y su tejido empresarial está formado mayoritariamente por pequeñas y medianas empresas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15818
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 232 (2008) . - p. 38-42[Artículo]Medición objetiva del color en carne: importancia y relación con aspectos físicos y químicos / J. M. Fernández-Ginés en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 175 (2003)
[Artículo]
Título : Medición objetiva del color en carne: importancia y relación con aspectos físicos y químicos Tipo de documento : texto impreso Autores : J. M. Fernández-Ginés, Autor ; I.F. Alesón Carbonell, Autor ; J. Fernández López, Autor ; E. Sayas Barberá, Autor ; Justo A. Pérez Alvarez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 39-42 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNE
PIGMENTOS
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen : Uno de los parámetros principales para estimar y/o determinar la calidad de la carne es el color. Este sufre transformaciones constantes desde el sacrificio hasta su consumo. Existen numerosos factores que afectan el color de la carne, unos asociados a la alimentación, técnicas de sacrificio, tecnología utilizada y manipulación, y otros propios de la carne, como son los llamados físicos y químicos: estructura y composición, estos a su vez afectan directamente la calidad de la materia prima, siendo la intención de este artículo analizar su influencia sobre el color de la carne Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8741
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 175 (2003) . - p. 39-42[Artículo]Mejorando la estabilidad del color de la carne en Carnetec, Volumen: 12 Número: 2(Mar-Ab) (2005)
[Artículo]
Título : Mejorando la estabilidad del color de la carne Tipo de documento : texto impreso Editorial : Chicago : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 28-30 Idioma : Español (spa) Materias : COLORANTES
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : La estabilidad del color de la carne es afectada por numerosas decisiones y circunstancias, desde la selección hasta la cría de los animales vivos. He aquí algunas sugerencias para mejorarla durante el procesamiento Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12471
in Carnetec > Volumen: 12 Número: 2(Mar-Ab) (2005) . - p. 28-30[Artículo]Menos agua y luz / Robert Maddock en DeCarne, Número: 13 (Dic) (2014)
[Artículo]
Título : Menos agua y luz Tipo de documento : texto impreso Autores : Robert Maddock, Autor Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 32-34 Idioma : Español (spa) Materias : DESARROLLO SOSTENIBLE
INDUSTRIA DE LA CARNE
PRODUCCION GANADERAResumen : La producción sostenible de carne es una importante consideración para productores y procesadores. Hacer uso eficiente de agua y electricidad para el procesamiento sostenible de carne impacta en menores costos. El artículo describe algunas recomendaciones para hacer uso eficiente de recursos como el agua y la electricidad. Además conozca qué es una auditoría de energía. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33596
in DeCarne > Número: 13 (Dic) (2014) . - p. 32-34[Artículo]El mercado urbano de la carne / CEGA
Título : El mercado urbano de la carne Tipo de documento : texto impreso Autores : CEGA, Autor Editorial : Bogotá : FEDEGAN Fecha de publicación : 1999 Número de páginas : 82 p Idioma : Español (spa) Materias : COMERCIALIZACION DE LA CARNE
CONSUMO DE CARNE
EMBUTIDOS
FRIGORIFICOS
INDUSTRIA DE LA CARNE
PRECIOS DE LA CARNE
SUBPRODUCTOS DE LA CARNEClasificación: E71 COMERCIO INTERNACIONAL Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4995 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 001576 E71 9287 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible 001577 E71 9287 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible 001578 E71 9287 Monografía Biblioteca Frigocolanta General Disponible Métodos de análisis de la industria charcutera / Rafael Pérez Santamaría
Título : Métodos de análisis de la industria charcutera Tipo de documento : texto impreso Autores : Rafael Pérez Santamaría, Autor ; José Torno Iguacel, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1974 Número de páginas : 152 p Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q01 CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4200 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003112 Q01 9029 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible México en pie de lucha en Industria Alimenticia, Número: 9 (Sep) (2004)
[Artículo]
Título : México en pie de lucha Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 23-44 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE BEBIDAS
INDUSTRIA DE LA CARNE
INDUSTRIA LECHERA
INDUSTRIA PANADERAResumen : El artículo describe las principales empresas alimenticias y datos económicos en la ciudad de México Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11097
in Industria Alimenticia > Número: 9 (Sep) (2004) . - p. 23-44[Artículo]
[Artículo]
Título : La morcilla Tipo de documento : texto impreso Autores : Sandra Y. Osorio H., Autor Fecha de publicación : 2012 Artículo en la página : p. 96-100 Idioma : Español (spa) Materias : EMBUTIDOS
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : La morcilla es un producto que para muchos es autóctono, propio de nuestra región, pero que a pesar de su arraigo en nuestra cocina es una herencia con amplia historia y recorrido. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30973
in Colanta Pecuaria > Número: 35 (Ene) (2012) . - p. 96-100[Artículo]Documentos electrónicos
La morcillaAdobe Acrobat PDF Muestreo bacteriológico para control en mataderos y plantas de despiece en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 140 (2006)
[Artículo]
Título : Muestreo bacteriológico para control en mataderos y plantas de despiece Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 32-34 Idioma : Español (spa) Materias : HIGIENE DE LA CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNE
MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
PLANTAS DE SACRIFICIOResumen : El muestreo bacteriológico descrito se aplicará según los procedimientos operativos estandarizados de sanitización. Se especificarán los controles higiénicos que deban llevarse a cabo antes del sacrificio en zonas que tengan una repercusión inmediata en la higiene del producto Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13216
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 140 (2006) . - p. 32-34[Artículo]No somos productores de cerdo, somos productores de carne de cerdo / Juan Uccelli en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 153 (2008)
[Artículo]
Título : No somos productores de cerdo, somos productores de carne de cerdo Tipo de documento : texto impreso Autores : Juan Uccelli, Autor Editorial : BuenosAires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 38-39 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE CERDO
CONSUMO DE CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNE
PRODUCCION DE CARNEResumen : En la Argentina, durate los últimos cinco años la producción de carne creció a una tasa anual del 20 por ciento lo que se tradujo también en un mayor consumo de esta carne por la humanidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16033
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 153 (2008) . - p. 38-39[Artículo]Novedades en el formado de carne en DeCarne, Número: 9 (Abr) (2014)
[Artículo]
Título : Novedades en el formado de carne Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2014 Artículo en la página : p. 26-27 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen : La tecnología permite crear productos únicos, funcionales y hasta divertidos y también agregan valor a la materia prima de más bajo valor o subutilizada. Un producto formado es aquel elaborado con carne al que se le da una forma específica. En el artículo se expone la utilidad y beneficio de los productos formados, algunas consideraciones de formado y cuál es la tecnología adecuada para realizar este proceso. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32973
in DeCarne > Número: 9 (Abr) (2014) . - p. 26-27[Artículo]Nuevas normas para plantas de beneficio / FENAVI en Avicultores, Número: 120 (Jul) (2005)
[Artículo]
Título : Nuevas normas para plantas de beneficio Tipo de documento : texto impreso Autores : FENAVI, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 18-19 Idioma : Español (spa) Materias : DECRETO 2278 DE 1982
INDUSTRIA AVICOLA
INDUSTRIA DE LA CARNE
INOCUIDAD ALIMENTARIA
PLANTAS DE SACRIFICIOResumen : Las nuevas disposiciones vienen a ser una actualización de las contenidas en el decreto 2278, que cumplió 23 años de vigencia Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12455
in Avicultores > Número: 120 (Jul) (2005) . - p. 18-19[Artículo]Nuevas tendencias en ciencia y tecnología de la carne / B. Paredes en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 172 (2002)
[Artículo]
Título : Nuevas tendencias en ciencia y tecnología de la carne Tipo de documento : texto impreso Autores : B. Paredes, Autor ; Olga Lucía Díaz M., Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 49-53 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE SALADA
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : En el presente trabajo se presentan los desarrollos más recientes en el campo investigativo y tecnológico de la carne, entre otros con el curado acelerado, la fermentación, el secado y el afinado, las técnicas de conservación y tecnologías destinadas a aprovechar las proteínas de la sangre y desarrollo de nuevos productos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8428
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 172 (2002) . - p. 49-53[Artículo]Nuevas tendencias en la comercialización de la carne en Colombia: parte 1 / Luis Fernando Jaramillo V.
Título : Nuevas tendencias en la comercialización de la carne en Colombia: parte 1 Tipo de documento : texto impreso Autores : Luis Fernando Jaramillo V., Autor Editorial : Medellín : FRICOLSA; ASOGANS Fecha de publicación : 1997 Número de páginas : 45 h Idioma : Español (spa) Materias : COMERCIALIZACION DE LA CARNE
CONSERVACION DE LA CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNEClasificación: Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS Resumen : El documento se refiere a los sistemas de explotación para carne de bovino, características de la carne fresca, proceso de maduración, empaque y conservación Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13517 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003617 Q06 10125 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Observatorio agrocadenas, agroindustria y competitividad: estructura y dinámica en Colombia 1992-2005 / Colombia. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
Título : Observatorio agrocadenas, agroindustria y competitividad: estructura y dinámica en Colombia 1992-2005 Tipo de documento : texto impreso Autores : Colombia. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Autor Editorial : Bogotá : IICA Fecha de publicación : 2006 Número de páginas : 519 p Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA CACAOTERA
INDUSTRIA DE LA CARNE
INDUSTRIA DEL ACEITE
INDUSTRIA DEL CAUCHO
INDUSTRIA LECHERA
INDUSTRIA TEXTILClasificación: E14 ECONOMIA LECHERA Resumen : El libro presenta información de la principales agrocadenas productivas del país: arroz, alimentos balanceados para animales, chocolates, la industria de la carne, azúcar, papa, plátano, frutas, y hortalizas, cigarrillo, aceites, caucho, jabones, los textiles, y los productos lácteos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13603 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 000887 E14 10133 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Obtención de mohos productores de péptidos antifúngicos para su utilización en productos cárnicos madurados / R. Acosta en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 193 (2004)
[Artículo]
Título : Obtención de mohos productores de péptidos antifúngicos para su utilización en productos cárnicos madurados Tipo de documento : texto impreso Autores : R. Acosta, Autor ; M. Alonso, Autor ; E. Bermúdez, Autor ; F. Núñez, Autor ; M.A. Asensio, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 79-85 Idioma : Español (spa) Materias : CULTIVOS INICIADORES
INDUSTRIA DE LA CARNE
JAMON
MOHOS
PEPTIDOSResumen : El objetivo del presente trabajo ha sido seleccionar mohos productores de péptidos antifúngicos, a partir de jamón curado, para su utilización en el procesado de productos cárnicos madurados como cultivos iniciadores Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10943
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 193 (2004) . - p. 79-85[Artículo]