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5 Reglas de oro para prevenir alérgenos en IAlimentos, Número: 49 (Ago) (2015)
[Artículo]
Título : 5 Reglas de oro para prevenir alérgenos Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 34-37 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA ALIMENTARIA
INOCUIDAD ALIMENTARIA
LIMPIEZA INDUSTRIALResumen : controlar los agentes que causan alergias parece misión imposible. Por eso, además de la limpieza constante a equipos y espacios donde se manipulan alérgenos, renovar algunas medidas planteadas podría ser de gran ayuda en esta batalla. IAlimentos investigó con expertos del sector algunas medidas efectivas en el tema de alérgenos que pueden servir en el día a día de cualquier compañía. Conozca en este artículo las cinco reglas de oro. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=34641
in IAlimentos > Número: 49 (Ago) (2015) . - p. 34-37[Artículo]Buenas prácticas ganaderas: herramienta para la eficiencia / Juan Gabriel Castro J. en Infortambo Andina, Número: 31 (May) (2011)
[Artículo]
Título : Buenas prácticas ganaderas: herramienta para la eficiencia Tipo de documento : texto impreso Autores : Juan Gabriel Castro J., Autor ; Yamid Fernando Rojas M., Autor Fecha de publicación : 2011 Artículo en la página : p. 38-39 Idioma : Español (spa) Materias : DECRETO 616 DE 2006
INOCUIDAD ALIMENTARIA
RESOLUCION 3585 DE 2008Resumen : Lo productivo y lo administyrativo van de la mano cuando se instauran las Buenas Prácticas Ganaderas, y lleva a establecer las condiciones que garantizan la inocuidad de la leche. Eficiencia ante todo, según las necesidades de cada finca. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30204
in Infortambo Andina > Número: 31 (May) (2011) . - p. 38-39[Artículo]Buenas prácticas para empresas alimentarias ante pandemias / Gerardo Blasco en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 108 (May) (2020)
[Artículo]
Título : Buenas prácticas para empresas alimentarias ante pandemias Tipo de documento : documento electrónico Autores : Gerardo Blasco, Autor ; Eduardo Peralta, Autor Fecha de publicación : 2020 Artículo en la página : p. 6-10 Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS DE BIOSEGURIDAD
COVID-19
INOCUIDAD ALIMENTARIAResumen : Los sistemas de gestión de inocuidad y calidad en alimentos poseen requisitos específicos en cuanto a preparación y respuesta ante emergencias. La mayoría de las empresas no identificaban, dentro de tales emergencias, a la situación actual que estamos padeciendo por el COVID-19, pandemia de tal magnitud que nos trajo cambios en las operaciones que, sin duda, tendrán un impacto directo en la gestión de la calidad y la inocuidad de las empresas. La ausencia o disminución de personal, la falta de suministros (en cantidad o calidad) o la necesidad de realizar operaciones adicionales a las normalmente realizadas por mencionar algunas, limpieza, capacitación y controles al personal son claros ejemplos de esto. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38643
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 108 (May) (2020) . - p. 6-10[Artículo]Documentos electrónicos
Buenas prácticas para empresas alimentarias ante pandemiasAdobe Acrobat PDF Buenas prácticas posicionaron la carne de cerdo en IAlimentos, Número: 57 (Sep) (2016)
[Artículo]
Título : Buenas prácticas posicionaron la carne de cerdo Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2016 Artículo en la página : p. 22-23 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE CERDO
INDUSTRIA PORCINA
INOCUIDAD ALIMENTARIAResumen : Mejores prácticas agropecuarias, asistencia técnica y una campaña dedicada a impulsar el consumo de carne de cerdo, ha dinamizado el producto en el mercado. El panorama es positivo para la porcicultura, gracias a la inversión de los empresarios de este renglón en innovación y altos estándares en materia de inocuidad. En el artículo se destaca principalmente el esfuerzo que se viene realizando desde el gremio porcicultor con el fin de ofrecer un producto inocuo para la salud humana. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36291
in IAlimentos > Número: 57 (Sep) (2016) . - p. 22-23[Artículo]
Título : Buenas prácticas veterinarias o BPV Tipo de documento : texto impreso Autores : COLANTA, Autor Editorial : Medellín : COLANTA Fecha de publicación : 2006 Colección : Programa Certificación de Fincas: módulos para producir leche certificada Número de páginas : 14 p Il. : il Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
INOCUIDAD ALIMENTARIAClasificación: Z01 PUBLICACIONES COLANTA Resumen : Las BPV son todas aquellas acciones encaminadas a optimizar la producción de leche y asegurar la inocuidad de los alimentos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16933 Reserva
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Buenas prácticas veterinarias o BPVAdobe Acrobat PDF Cadena agroalimentaria de la carne bovina / Consejo Nacional de la Cadena Cárnica de Bovina en Revista ACOVEZ, Volumen: 32 Número: 97 (2005)
[Artículo]
Título : Cadena agroalimentaria de la carne bovina Tipo de documento : texto impreso Autores : Consejo Nacional de la Cadena Cárnica de Bovina, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 20 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
COMPETITIVIDAD
INOCUIDAD ALIMENTARIA
MERCADEO DE LA CARNEResumen : El éxito de la cadena agroalimentaria de la carne bovina radica en el conocimiento de los factores que afectan la competitividad y los problemas tecnológicos de los distintos niveles, los cuales se constituyen en la priorización estratégica y la implementación de líneas de acción para lograr la ampliación del mercado interno y la consolidación de las exportaciones de carne y derivados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11900
in Revista ACOVEZ > Volumen: 32 Número: 97 (2005) . - p. 20[Artículo]La calidad de la leche: aspectos relacionados con la calidad en la producción de quesos / Laura Robert en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 45 (2007)
[Artículo]
Título : La calidad de la leche: aspectos relacionados con la calidad en la producción de quesos Tipo de documento : texto impreso Autores : Laura Robert, Autor Editorial : BuenosAires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 8-15 Idioma : Español (spa) Materias : ANTIBIOTICOS EN LA LECHE
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
FABRICACION DEL QUESO
INOCUIDAD ALIMENTARIA
MASTITIS BOVINAResumen : En la producción de quesos la calidad de la leche es importante por dos motivos: por un lado para garantizar la inocuidad, protegiendo la salud del consumidor, y por otro para asegurar la calidad del queso, y facilitar su estandarización Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15334
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 45 (2007) . - p. 8-15[Artículo]Carne limpia y sana / Luis Felipe Garnica Gómez en Agricultura de las Américas, Número: 369 (Nov) (2007)
[Artículo]
Título : Carne limpia y sana Tipo de documento : texto impreso Autores : Luis Felipe Garnica Gómez, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 28-30 Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
CALIDAD DE LA CARNE
INOCUIDAD ALIMENTARIA
PUNTOS CRITICOSResumen : La importancia del sistema de aseguramiento de la inocuidad en la cadena cárnica colombiana y la necesidad de integración entre el Decreto 1500 de 2007 e ISO 22000 Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15228
in Agricultura de las Américas > Número: 369 (Nov) (2007) . - p. 28-30[Artículo]Carnicerías saludables en DeCarne, Número: 15 (Abr) (2015)
[Artículo]
Título : Carnicerías saludables Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 54 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
INOCUIDAD ALIMENTARIAResumen : El programa argentino de carnicerías saludables se orienta a determinar la aptitud de la carne picada fresca que se comercializa a nivel de boca de expendio y a poner en marcha medidas de intervención tendientes a mejorar la calidad de la carne allí. Simultáneamente a la evaluación se monitorean los centros médicos para detectar casos clínicos asociados al consumo de carne posiblemente contaminada y el lugar donde fue obtenida. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33760
in DeCarne > Número: 15 (Abr) (2015) . - p. 54[Artículo]Certificación Kosher Colanta apuesta por nuevos mercados / Alba M Martínez E en Ecolanta, Número: 281 (Nov-Dic) (2018)
[Artículo]
Título : Certificación Kosher Colanta apuesta por nuevos mercados Tipo de documento : texto impreso Autores : Alba M Martínez E, Autor Fecha de publicación : 2018 Artículo en la página : p. 36-37 Idioma : Español (spa) Materias : CERTIFICACION
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
INOCUIDAD ALIMENTARIAResumen : En aras de ampliar las opciones de consumo para la población que se alimenta con productos Kosher Colombia, proveer materias certificadas y facilitar procesos de exportación, entre otros beneficios, Colanta ha decidido incursionar en este mercado con la certificación con el sello Kosher. Reciente, La Cooperativa lo hizo con la leche en polvo y la mantequilla que se elabora en la planta Planeta Rica. Conozca en este artículo de qué se trata este tema y algunos apuntes sobre alimentación kosher. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=37688
in Ecolanta > Número: 281 (Nov-Dic) (2018) . - p. 36-37[Artículo]Certificaciones, una carta de presentación para los mercados internacionales en IAlimentos, Número: 85 (Abr) (2020)
[Artículo]
Título : Certificaciones, una carta de presentación para los mercados internacionales Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2020 Artículo en la página : p. 20-21 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA Resumen : Las certificaciones de inocuidad de los alimentos transmiten a los consumidores y al mercado, que una empresa del sector alimentario ha cumplido con éxito los requisitos de un enfoque de mejores prácticas, reconocido a nivel nacional o internacional. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38682
in IAlimentos > Número: 85 (Abr) (2020) . - p. 20-21[Artículo]Claves para mantener la higiene en toda la cadena productiva en IAlimentos, Número: 57 (Sep) (2016)
[Artículo]
Título : Claves para mantener la higiene en toda la cadena productiva Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2016 Artículo en la página : p. 36-37 Idioma : Español (spa) Materias : HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
INOCUIDAD ALIMENTARIAResumen : La inocuidad de los alimentos también depende de las prácticas relacionadas con la manipulación de las materias primas e incluso del producto terminado. Garantizar la higiene en ocasiones parece un objetivo difícil de cumplir, pero es un desafío al que diariamente le apuestan las empresas, dado a que gracias a las buenas prácticas se puede garantizar el cuidado y salud de los consumidores, hecho que repercute en la reputación y los valores de marca. Conozca algunas de las recomendaciones de acuerdo con el Código Internacional Recomendado de Prácticas-Principios Generales de Higiene de Alimentos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36295
in IAlimentos > Número: 57 (Sep) (2016) . - p. 36-37[Artículo]Colombia se actualiza en seguridad alimentaria en IAlimentos, Número: 1 (Sep) (2007)
[Artículo]
Título : Colombia se actualiza en seguridad alimentaria Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 26-29 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA Resumen : Aunque el país cuenta con una importante tradición en sanidad e inocuidad, enfrenta dificultades para cumplir con los estándares sanitarios internacionales y la aplicación de las medidas sanitarias y fitosanitarias, lo que afecta su competitividad en el mercado local y en otros países Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16111
in IAlimentos > Número: 1 (Sep) (2007) . - p. 26-29[Artículo]¿Cómo la innovación mejora el valor percibido? en IAlimentos, Número: 67 (Dic) (2017)
[Artículo]
Título : ¿Cómo la innovación mejora el valor percibido? Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2017 Artículo en la página : p. 22-23 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS
INOCUIDAD ALIMENTARIAResumen : El valor percibido por el cliente si bien toma importancia en el momento de verdad de la compra, es resultado de todos los procesos que se realizan en la cadena de abastecimiento, desde que se toma la decisión de adquirir el empaque ideal, hasta su implementación. Cerciorarse de que los empaques no solo son los adecuados para la protección de los alimentos, sino que además son óptimos para el transporte y almacenamiento de los mismos, permite a los retailers garantizar la calidad e inocuidad en toda la cadena. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36676
in IAlimentos > Número: 67 (Dic) (2017) . - p. 22-23[Artículo]Competitividad: análisis microbiológico y sistemas de información / Diana Carolina Sánchez en IAlimentos, Número: 9 (May) (2009)
[Artículo]
Título : Competitividad: análisis microbiológico y sistemas de información Tipo de documento : texto impreso Autores : Diana Carolina Sánchez, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 38 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS MICROBIOLOGICO
INOCUIDAD ALIMENTARIA
TECNOLOGIA APROPIADAResumen : La ciencia, la tecnología y la innovación se convierten en una estrategia de imagen, competitividad y sostenibilidad que diferencia lo que usted le ofrece al consumidor Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16952
in IAlimentos > Número: 9 (May) (2009) . - p. 38[Artículo]Conpes Agropecuario: hacia una verdadera política láctea? / Sara del Pilar Pareja en Infortambo Andina, Número: 22 (Ago) (2010)
[Artículo]
Título : Conpes Agropecuario: hacia una verdadera política láctea? Tipo de documento : texto impreso Autores : Sara del Pilar Pareja, Autor ; Diego Marulanda Pabón, Autor Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 8-11 Nota general : También en: Infortambo Andina. No.24 (Oct. 2010) ; p. 10-13. Idioma : Español (spa) Materias : ACUERDOS COMERCIALES
DOCUMENTO CONPES 3376
INOCUIDAD ALIMENTARIA
MERCADEO DE LA CARNE
MERCADEO DE LA LECHE
SANIDAD ANIMALResumen : los documentos Conpes de competitividad y de sanidad e inocuidad buscan dotar al sector de las herramientas necesarias para consolidar su crecimiento. Costos, ampliación de mercados y status sanitario son algunos de los temas. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30059
in Infortambo Andina > Número: 22 (Ago) (2010) . - p. 8-11[Artículo]El conpes avícola: hacia un nuevo desarrollo de la industria en Avicultores, Número: 127 (Abr) (2006)
[Artículo]
Título : El conpes avícola: hacia un nuevo desarrollo de la industria Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 10-15 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA AVICOLA
INOCUIDAD ALIMENTARIA
SANIDAD ANIMALResumen : A través del conpes se deben identificar y priorizar las acciones pertinentes, con miras a garantizar la inocuidad del producto avícola que se importe al país Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13178
in Avicultores > Número: 127 (Abr) (2006) . - p. 10-15[Artículo]El Conpes sanitario en Carta FEDEGAN, Número: 119 (2010)
[Artículo]
Título : El Conpes sanitario Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 68 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA
SALUD ANIMALResumen : El documento cosolida las políticas sanitarias y de inocuidad, para obtener admisibilidad real de la producción en los mercados de interés nacional, fortalecer la salud pública y mejorar la competitividad de las cadenas productivas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30013
in Carta FEDEGAN > Número: 119 (2010) . - p. 68[Artículo]Conservación de hamburguesas de carne por combinación de factores: temperatura, envase, envasado al vacío y aceite esencial de origanum vulgare ssp. hirtum encapsulado / C. B. González en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 149 (2007)
[Artículo]
Título : Conservación de hamburguesas de carne por combinación de factores: temperatura, envase, envasado al vacío y aceite esencial de origanum vulgare ssp. hirtum encapsulado Tipo de documento : texto impreso Autores : C. B. González, Autor ; M. Margalef, Autor ; A. Molina, Autor ; C. Viturro, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 64-68 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE LA CARNE
INOCUIDAD ALIMENTARIAResumen : En este trabajo, se formuló un método combinado de conservación de hamburguesas crudas de carne para prolongar la vida útil y asegurar la estabilidad microbiológica y la calidad sensorial del producto Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15534
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 149 (2007) . - p. 64-68[Artículo]Contaminación de los alimentos del ganado y de la leche con bacterias formadoras de esporas / June A. Thomas en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 62 (Ago) (2010)
[Artículo]
Título : Contaminación de los alimentos del ganado y de la leche con bacterias formadoras de esporas Tipo de documento : texto impreso Autores : June A. Thomas, Autor ; Dalla Fontana, Autor Fecha de publicación : 2011 Artículo en la página : p. 38-45 Idioma : Español (spa) Materias : CLOSTRIDIUM
CONTAMINACION DE LA LECHE
ESPORAS BACTERIANAS
HIGIENE DE LA LECHE
INOCUIDAD ALIMENTARIAResumen : La aplicación de los métodos de control de proceso y de manejo de la calidad e inocuidad de los alimentos se ha convertido en un factor esencial para la industria agroalimentaria. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30926
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 62 (Ago) (2010) . - p. 38-45[Artículo]Control de fecha de vencimiento: una responsabilidad de todos / Viviana Viviant en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 47 (2007)
[Artículo]
Título : Control de fecha de vencimiento: una responsabilidad de todos Tipo de documento : texto impreso Autores : Viviana Viviant, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 36-39 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS
ETIQUETADO DEL PRODUCTO
INOCUIDAD ALIMENTARIA
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen : Es muy importante la lectura de los rótulos de los alimentos para que estos resulten seguros desde el punto de vista microbiológico, más allá del aspecto nutricional Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15365
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 47 (2007) . - p. 36-39[Artículo]Control de temperatura y humedad en alimentos con el sistema registrador de datos testo Saveris 2 en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 105 (Abr) (2019)
[Artículo]
Título : Control de temperatura y humedad en alimentos con el sistema registrador de datos testo Saveris 2 Tipo de documento : documento electrónico Fecha de publicación : 2019 Artículo en la página : p. 30-33 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
EQUIPOS DE CONTROL
INOCUIDAD ALIMENTARIAResumen : Para garantizar la calidad y el tiempo de conservación y cumplir además con los estándares de higiene legales, los alimentos deben mantenerse y procesarse bajo estrictas y constantes condiciones climáticas. Testo ha repensado el control de temperatura y humedad y ha simplificado la monitorización automatizada de los datos de medición. Con el sistema registrador de datos testo Saveris 2 se pueden controlar todas las condiciones ambientales externas relevantes en cámaras frigoríficas y de congelación, en refrigeradores y en el transporte de alimentos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39483
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 105 (Abr) (2019) . - p. 30-33[Artículo]Documentos electrónicos
Control de temperatura y humedad en alimentos con el sistema registrador de datos testo Saveris 2Adobe Acrobat PDF El convenio IICA-Fenavi-Fonav: BPA para la avicultura en Avicultores, Número: 127 (Abr) (2006)
[Artículo]
Título : El convenio IICA-Fenavi-Fonav: BPA para la avicultura Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 38-39 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA Resumen : Las BPA son en la actualidad la herramienta primordial, que no sólo permite garantizar la inocuidad alimentaria, sino también la sanidad y el bienestar animales; la salud, seguridad y bienestar de los trabajadores, y el cuidado del medio ambiente, razones por las cuales se constituyen en un requisito fundamental que se comienza a consolidar como exigencia de los mercados internacionales Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13182
in Avicultores > Número: 127 (Abr) (2006) . - p. 38-39[Artículo]Criterios de liberación al mercado de productos alimenticios / Raúl Bottaro en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 52 (2008)
[Artículo]
Título : Criterios de liberación al mercado de productos alimenticios Tipo de documento : texto impreso Autores : Raúl Bottaro, Autor ; Cristina Pessolani, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 32-33 Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE CALIDAD
INOCUIDAD ALIMENTARIA
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen : Llamamos criterio de liberación a la decisión sobre la comercialización o no de un producto alimenticio desviado de sus especificaciones. Siempre se habrá de correr un riesgo ante esta toma de decisiones Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16075
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 52 (2008) . - p. 32-33[Artículo]¿Cuánto cuesta una intoxicación en su restaurante? / Joe Silva en La Barra, Número: 47 (Sep) (2011)
[Artículo]
Título : ¿Cuánto cuesta una intoxicación en su restaurante? Tipo de documento : texto impreso Autores : Joe Silva, Autor Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 96-100 Idioma : Español (spa) Materias : ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS
INOCUIDAD ALIMENTARIA
INTOXICACION POR ALIMENTOSResumen : Cuando en un restaurante se presenta una ETA (Enfermedad Transmitida por Alimentos) que ocasiona intoxicaciones alimentarias en los clientes, puede acarrear sanciones de tipo económico, sanitario o penal, además de la pérdida de imagen del establecimiento. El artículo presenta los procesos a seguir ante una intoxicación, grados de sanciones, demandas penales o civiles y aspectos en general relacionados ante un posible caso de intoxicación. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33854
in La Barra > Número: 47 (Sep) (2011) . - p. 96-100[Artículo]Cuidados en la planta, garantía de seguridad en IAlimentos, Número: 69 (Abr) (2018)
[Artículo]
Título : Cuidados en la planta, garantía de seguridad Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2018 Artículo en la página : p. 30-31 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Cada año, cientos de empresas de alimentos pagan millonarias multas por reclamos asociados a la seguridad de sus productos, deficiencias que podrían ser evitadas con mantenimiento y limpieza a tiempo. Por inocuidad, pero también por eficiencia los productos especializados para la industria de alimentos siempre serán los más aconsejables. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36967
in IAlimentos > Número: 69 (Abr) (2018) . - p. 30-31[Artículo]Desafíos en el manejo de la inocuidad alimentaria en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 248 (2003)
[Artículo]
Título : Desafíos en el manejo de la inocuidad alimentaria Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 20-24 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA Resumen : Este seminario abordo temas como el HACCP, buenas prácticas higiénicas, evaluación de los riesgos microbiológicos y objetivos de la inocuidad entre otros Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9969
in Alimentación Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 248 (2003) . - p. 20-24[Artículo]Desde adentro en IAlimentos, Número: 2 (Nov.) (2007)
[Artículo]
Título : Desde adentro Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 36 Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE CALIDAD
INOCUIDAD ALIMENTARIA
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Las empresas productoras de alimentos comienzan a poner en marcha sus propios sistemas de seguridad para vigilar la inocuidad y calidad de los productos que ofrecen. Un beneficio más para el consumidor Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16128
in IAlimentos > Número: 2 (Nov.) (2007) . - p. 36[Artículo]Detalles técnicos: mucho más que inocuidad alimentaria / Juan Carlos Arbeléz C. en IAlimentos, Número: 14 (Ene) (2010)
[Artículo]
Título : Detalles técnicos: mucho más que inocuidad alimentaria Tipo de documento : texto impreso Autores : Juan Carlos Arbeléz C., Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 46-47 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA Resumen : Cuando se habla de inocuidad no solo se habla del estado ideal de los alimentos en el momento de verdad con el consumidor, en realidad el término hace referencia a todos aquellos detalles que garantizan la aceptación definitiva e idónea de un producto, por parte del público para el cual ha sido diseñado Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18022
in IAlimentos > Número: 14 (Ene) (2010) . - p. 46-47[Artículo]Detección de escherichia coli verocitotoxigénica por PCR en embutidos secos / R. Colello en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 161 (2009)
[Artículo]
Título : Detección de escherichia coli verocitotoxigénica por PCR en embutidos secos Tipo de documento : texto impreso Autores : R. Colello, Autor ; A.I. Etcheverría, Autor ; N.L. Padola, Autor ; A.E. Parma, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 56-60 Idioma : Español (spa) Materias : EMBUTIDOS
INOCUIDAD ALIMENTARIA
MICROBIOLOGIA DE LA CARNEResumen : El contagio del hombre con Escherichia Coli se debe al consumo de alimentos cárnicos y lácteos contaminados o deficientemente cocidos, sin pasteurizar, y al contacto directo con animales o sus heces Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17801
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 161 (2009) . - p. 56-60[Artículo]El DHSF como agente para la cultura de inocuidad / Andrés Felipe Sánchez en IAlimentos, Número: 91 (Mar) (2021)
[Artículo]
Título : El DHSF como agente para la cultura de inocuidad Tipo de documento : texto impreso Autores : Andrés Felipe Sánchez, Autor Fecha de publicación : 2021 Artículo en la página : p. 24-27 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA Resumen : El Diseño Higiénico Sanitario Funcional es la integración del diseño y la ingeniería con el entorno de producción de alimentos y bebidas, este permite garantizar que la distribución, construcción, instalación y utilización de infraestructura y equipos no sean una fuente contaminante en el proceso de elaboración de productos finales, y que, por el contrario, aporten a una cultura de inocuidad, disminuyendo así, la contaminación cruzada de peligros físicos, químicos, biológicos, y alérgenos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39048
in IAlimentos > Número: 91 (Mar) (2021) . - p. 24-27[Artículo]Documentos electrónicos
El DHSF como agente para la cultura de inocuidadAdobe Acrobat PDF Diez pasos para proteger la comida que usted produce / Lori Conelly en Hoard's Dairyman en Español, Número: 3 (2010)
[Artículo]
Título : Diez pasos para proteger la comida que usted produce Tipo de documento : texto impreso Autores : Lori Conelly, Autor ; Jim Jassinger, Autor ; Norm Kedrowski, Autor ; Dale Heintz, Autor Editorial : México : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p.144-145 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA LECHE
INOCUIDAD ALIMENTARIA
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : En un mundo de retiros masivos de alimentos y en donde se comparte información rapidamente, la seguridad de los alimentos se ha convertido en una gran prioridad para la industria, los gobiernos y los consumidores. Asgurar la integridad de los alimentos lácteos es una responsabilidad que compartimos todos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18126
in Hoard's Dairyman en Español > Número: 3 (2010) . - p.144-145[Artículo]Diversey brinda la mejor propuesta de valor para la elaboración de productos lácteos, garantizando el mejor retorno de la inversión en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 108 (May) (2020)
[Artículo]
Título : Diversey brinda la mejor propuesta de valor para la elaboración de productos lácteos, garantizando el mejor retorno de la inversión Tipo de documento : documento electrónico Fecha de publicación : 2020 Artículo en la página : p. 22-24 Idioma : Español (spa) Materias : HIGIENE INDUSTRIAL
INOCUIDAD ALIMENTARIA
LIMPIEZA INDUSTRIALResumen : La constante amenaza de contaminación a la que están sometidas las plantas alimentarias, en particular las de elaboración de lácteos, hace que la inocuidad y la gestión de riesgos sean una máxima prioridad. El asesoramiento que brinda Diversey en cada etapa de la producción láctea, desde la producción en el tambo hasta el envasado de producto final, garantiza la mayor calidad higiénica de los procesos involucrados, al tiempo que permite implementar los métodos y utilizar los materiales más recomendables para aumentar la eficiencia y ahorrar costos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39518
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 108 (May) (2020) . - p. 22-24[Artículo]Documentación del sistema de aseguramiento de la inocuidad de una empresa de alimentos en el marco del decreto 3075 de 1997 / Jairo Romero
Título : Documentación del sistema de aseguramiento de la inocuidad de una empresa de alimentos en el marco del decreto 3075 de 1997 Tipo de documento : texto impreso Autores : Jairo Romero, Autor Editorial : Bogotá : ASECALIDAD Fecha de publicación : 1999 Número de páginas : 49 p Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
INDUSTRIA ALIMENTARIA
INOCUIDAD ALIMENTARIAClasificación: D50 CALIDAD Y AUDITORIAS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4959 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 000694 D50 9109 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible 011912 D50 9109 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible En la búsqueda de inocuidad la industria impone el ritmo / Carolina Ramírez Rodríguez en Avicultores, Número: 120 (Jul) (2005)
[Artículo]
Título : En la búsqueda de inocuidad la industria impone el ritmo Tipo de documento : texto impreso Autores : Carolina Ramírez Rodríguez, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 43-44 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA Resumen : En Colombia, en inocuidad y calidad, las medianas y grandes industrias de alimentos tienen las fortalezas necesarias para ofrecer productos inocuos, para detectar problemas y para aceptar y examinar productos de otros países Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12463
in Avicultores > Número: 120 (Jul) (2005) . - p. 43-44[Artículo]Enfoques y perspectivas del bienestar animal / Eduardo Alejandro Ávila Reyes en Porcicultura Colombiana, Número: 205 (Sep-Oct) (2015)
[Artículo]
Título : Enfoques y perspectivas del bienestar animal Tipo de documento : texto impreso Autores : Eduardo Alejandro Ávila Reyes, Autor Fecha de publicación : 2016 Artículo en la página : p. 24-31 Idioma : Español (spa) Materias : BIENESTAR ANIMAL
INOCUIDAD ALIMENTARIA
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : En la actualidad cuando se habla de seguridad alimentaria se infieren cuatro aspectos fundamentales, la capacidad adquisitiva de los consumidores para acceder a los alimentos, la disponibilidad y distribución de los mismos, una estabilidad de precios de los productos de la canasta familiar y la garantía de que los alimentos consumidos sean inocuos. El artículo procura recoger un panorama mundial sobre el concepto de bienestar animal a partir de distintos enfoques y percepciones. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=34538
in Porcicultura Colombiana > Número: 205 (Sep-Oct) (2015) . - p. 24-31[Artículo]Envasado activo: sistemas antimicrobianos y actual marco reglamentario Europeo / Idoia Olabarrieta en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 251 (2010)
[Artículo]
Título : Envasado activo: sistemas antimicrobianos y actual marco reglamentario Europeo Tipo de documento : texto impreso Autores : Idoia Olabarrieta, Autor ; Leire Iturriaga, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 34-38 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS
INOCUIDAD ALIMENTARIA
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : El crecimiento microbiano y la oxidación son las principales causas de la alteración de los alimentos frescos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18009
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 251 (2010) . - p. 34-38[Artículo]Equipos de laboratorio: los aliados de la calidad en IAlimentos, Número: 44 (Dic) (2014)
[Artículo]
Título : Equipos de laboratorio: los aliados de la calidad Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 30-31 Idioma : Español (spa) Materias : ADMINISTRACION DE LA CALIDAD
INOCUIDAD ALIMENTARIAResumen : Uno de los aspectos de mayor importancia en las compañías de alimentos, es sin lugar a dudas realizar el planeamiento de un sistemas de gestión de inocuidad (SGI) efectivo que le permita a la empresa el real cumplimiento de objetivos como el ingreso a nuevos mercados o el adquirir clientes con alta exigencia en términos de calidad, este plan debe incluir un ideal montaje de laboratorio. El artículo hace referencia sobre cuáles son los retos actuales que enfrenta la industria de alimentos en lo referente a tecnología de laboratorios y cuáles son los aspectos que pueden ayudar a mejorarlos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33651
in IAlimentos > Número: 44 (Dic) (2014) . - p. 30-31[Artículo]Escherichia coli: una bacteria silenciosa y persistente / Mónica Alejandra Cardona en Colanta Pecuaria, Número: 43 (Dic) (2013)
[Artículo]
Título : Escherichia coli: una bacteria silenciosa y persistente Tipo de documento : texto impreso Autores : Mónica Alejandra Cardona, Autor ; Lorena M. Mahecha T., Autor ; Yuliana Mejía M., Autor Fecha de publicación : 2014 Artículo en la página : p. 12-23 Idioma : Español (spa) Materias : BACTERIAS PATOGENAS
ESCHERICHIA COLI
INOCUIDAD ALIMENTARIAResumen : Las enfermedades transmitidas por alimentos constituyen, a nivel mundial, uno de los problemas más generalizados y de mayor repercusión sobre la salud de las personas. Los alimentos actúan como vehículo de transmisión de microorganismos patógenos, entre ellos Escherichia coli, bacteria que se encuentra comúnmente en el sistema digestivo de los seres humanos y animales. El artículo describe las propiedades más importantes de Escherichia coli, con sus respectivos serotipos. Además explica características como: la patogénesis, sintomatología, transmisión y prevención y hace énfasis en el personal que manipula los alimentos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32564
in Colanta Pecuaria > Número: 43 (Dic) (2013) . - p. 12-23[Artículo]Documentos electrónicos
Escherichia coli: una bacteria silenciosa y persistenteAdobe Acrobat PDF Experiencias productora y exportadora de ganado de carne / Jorge León Pérez Peláez
Título : Experiencias productora y exportadora de ganado de carne Tipo de documento : texto impreso Autores : Jorge León Pérez Peláez, Autor Editorial : Medellín : Universidad EAFIT Fecha de publicación : 2002 Número de páginas : 20 h. + CD Idioma : Español (spa) Materias : COMERCIALIZACION DE LA CARNE
EXPORTACIONES DE CARNE
HIGIENE DE LA CARNE
INOCUIDAD ALIMENTARIA
PRECIOS DE LA CARNEClasificación: L01 PRODUCCION ANIMAL Resumen : La consolidación del subsector exportador de carne colombiano se debe realizar en 4 grandes bloques así: logística y normatividad, producción ganadera, infraestructura y comercialización Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16063 La FDA respalda la inocuidad de los productos obtenidos de animales clonados en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 151 (2008)
[Artículo]
Título : La FDA respalda la inocuidad de los productos obtenidos de animales clonados Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 34-35 Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
INOCUIDAD ALIMENTARIAResumen : La agencia norteamericana llegó a la conclusión de que la carne y la leche de clones de bovinos, porcinos y cabras, y de su descendencia, son tan seguras como las provenientes de animales criados en forma convencional Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15643
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 151 (2008) . - p. 34-35[Artículo]Food trends 2014. Edición especial / Axioma Comunicaciones S.A.S
Título : Food trends 2014. Edición especial Tipo de documento : texto impreso Autores : Axioma Comunicaciones S.A.S, Autor Fecha de publicación : 2013 Número de páginas : 34 p. Il. : il. Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
INOCUIDAD ALIMENTARIA
SEGURIDAD ALIMENTARIAClasificación: Q01 CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Resumen : En esta edición especial de la Revista IAlimentos se observan las principales tendencias en alimentos para el 2014, así mismo se recomienda qué hacer para conquistar al consumidor, cuáles son los hábitos que obligan a innovar, la importancia de la inocuidad, entre otros temas de gran importancia para la industria de alimentos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33676 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 014430 Q01 10805 Monografía Biblioteca Frigocolanta General Disponible FSMA: efectos de la actualización de la norma en la industria de alimentos / Mónica Lois en IAlimentos, Número: 62 (May) (2017)
[Artículo]
Título : FSMA: efectos de la actualización de la norma en la industria de alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : Mónica Lois, Autor Fecha de publicación : 2017 Artículo en la página : p. 29-31 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA ALIMENTARIA
INOCUIDAD ALIMENTARIA
LEGISLACION ALIMENTARIAResumen : La Ley de la Modernización de la Inocuidad de los Alimentos de la FDA (FSMA, por sus siglas en inglés), contiene requisitos de carácter obligatorio tanto para las empresas que producen alimentos en los Estados Unidos, como para aquellas que exportan a ese país. El reglamento de Controles Preventivos para Consumo Humano, ya en vigor para muchas de las empresas procesadoras y exportadoras en Colombia, les implicará desarrollar un plan de inocuidad de los alimentos que si bien está muy alineado con el Sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) que muchas empresas ya tienen implementado, va a requerir algunos ajustes. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36242
in IAlimentos > Número: 62 (May) (2017) . - p. 29-31[Artículo]El gobierno de la ciudad capacita a manipuladores de alimentos / Ignacio Parera en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 54 (2008)
[Artículo]
Título : El gobierno de la ciudad capacita a manipuladores de alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : Ignacio Parera, Autor ; Vicente Ventura Barreiro, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 6-8 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA Resumen : El gobierno de la ciudad de Buenos Aires se ha impuesto como objetivo optimizar todos los aspectos relacionados con higiene y la seguridad alimentaria, para ello despliega una variedad de acciones de capacitación, monitoreo y control de establecimientos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17056
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 54 (2008) . - p. 6-8[Artículo]Hacia un desarrollo de inocuidad eficiente en IAlimentos, Número: 73 (Ago) (2018)
[Artículo]
Título : Hacia un desarrollo de inocuidad eficiente Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2018 Artículo en la página : p. 33-35 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA ALIMENTARIA
INOCUIDAD ALIMENTARIA
NORMATIVIDADResumen : Para el desarrollo de un diseño sanitario se debe conocer muy bien la normativa. Los requisitos fundamentales en Buenas Prácticas de Manufactura en el proceso de infraestructura y diseño de planta, sistemas de gestión de calidad HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control). Conozca en este artículo los principios del sistema HACCP y algunas recomendaciones en cuanto a inocuidad alimentaria. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=37343
in IAlimentos > Número: 73 (Ago) (2018) . - p. 33-35[Artículo]Hacia una cultura de la inocuidad / Joaquín Nava Fonseca en IAlimentos, Número: 25 (Nov) (2011)
[Artículo]
Título : Hacia una cultura de la inocuidad Tipo de documento : texto impreso Autores : Joaquín Nava Fonseca, Autor Fecha de publicación : 2011 Artículo en la página : p. 50-51 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA Resumen : Trabajar de forma conjunta para crear una nueva cultura global hacia la inocuidad de los alimentos es uno de los retos de las compañías del sector. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32067
in IAlimentos > Número: 25 (Nov) (2011) . - p. 50-51[Artículo]ICA e Invima quién manda en qué? en IAlimentos, Número: 2 (Nov.) (2007)
[Artículo]
Título : ICA e Invima quién manda en qué? Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 38-39 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA
LEGISLACION ALIMENTARIA
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Cuáles son las entidades que se encargan de controlar la inocuidad de los alimentos en el país? Qué tan efectiva es la labor que realizan? Entérese de que tan sanos son en realidad los alimentos que se consumen en Colombia Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16129
in IAlimentos > Número: 2 (Nov.) (2007) . - p. 38-39[Artículo]Implementación de sistemas de gestión de inocuidad alimentaria en Latinoamérica / Claudia Lucia Velásquez en IAlimentos, Número: 53 (Abr) (2016)
[Artículo]
Título : Implementación de sistemas de gestión de inocuidad alimentaria en Latinoamérica Tipo de documento : texto impreso Autores : Claudia Lucia Velásquez, Autor Fecha de publicación : 2016 Artículo en la página : p. 22-23 Idioma : Español (spa) Materias : HACCP
INOCUIDAD ALIMENTARIAResumen : Las normas de inocuidad son necesarias en cualquier parte del mundo, y Latinoamérica, con países tercermundistas, requiere con urgencia adoptar normas que le permitan competir con países desarrollados y preservar sus recursos alimentarios en beneficio de su creciente población. Conozca en este artículo cuál es la base normativa de los sistemas de gestión de inocuidad y algunas de las principales normas que rigen en países como Colombia, Perú, Chile y Argentina. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=35127
in IAlimentos > Número: 53 (Abr) (2016) . - p. 22-23[Artículo]La importancia del agua en la producción pecuaria en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 159 (2008)
[Artículo]
Título : La importancia del agua en la producción pecuaria Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 20-23 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DEL AGUA
INOCUIDAD ALIMENTARIAResumen : El agua con elevado sabor salino, así como aquella que contiene elementos tóxicos, representan un peligro para los animales y pueden afectar la producción y calidad de la carne y leche, hasta el punto de hacerlas inadecuadas para el consumo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17605
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 159 (2008) . - p. 20-23[Artículo]Importancia de los alimentos procesados en tiempos de crisis / A.M. Quirós Blanco en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 54 Número: 348 (May) (2020)
[Artículo]
Título : Importancia de los alimentos procesados en tiempos de crisis Tipo de documento : texto impreso Autores : A.M. Quirós Blanco, Autor ; A. Abea, Autor ; C. González, Autor ; B. Bolaños, Autor Fecha de publicación : 2020 Artículo en la página : p. 6-9 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS PROCESADOS
INOCUIDAD ALIMENTARIAResumen : Ante la emergencia mundial ocasionada por COVID-19, muchos hogares se han visto afectados por jornadas laborales reducidas, despido o reducción de ingresos debido al estancamiento de la economía. A raíz de esto en muchos gobiernos, se han llevado a cabo múltiples iniciativas que permiten distribuir alimentos a los hogares que se encuentran en inseguridad alimentaria, de forma que el abastecimiento de alimentos procesados en la cadena de suministro se convierte en una herramienta de primera necesidad. El documento pretende brindar un panorama amplio sobre la importancia de los alimentos procesados en tiempo de crisis como el que se vive a nivel mundial actualmente. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38710
in Alimentación Latinoamericana > Volumen: 54 Número: 348 (May) (2020) . - p. 6-9[Artículo]Documentos electrónicos
Importancia de los alimentos procesados en tiempos de crisisAdobe Acrobat PDF Influencia del campo magnético sobre el crecimiento de S. aureus en lomo ahumado / Tania María Guzmán en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 151 (2008)
[Artículo]
Título : Influencia del campo magnético sobre el crecimiento de S. aureus en lomo ahumado Tipo de documento : texto impreso Autores : Tania María Guzmán, Autor ; Armando Bécquer Lombard, Autor ; Gilda Guerra, Autor ; Humberto Sarduy Cruz, Autor ; Mirabal Abreu, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 64-67 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE CERDO
CONSERVACION DE LA CARNE
INOCUIDAD ALIMENTARIA
STAPHYLOCOCCUS AUREUSResumen : Hoy día el campo magnético representa una alternativa novedosa de preservación y conservación de los alimentos, debido a las grandes ventajas que ofrece para la industria el procesamiento de alimentos sin el empleo de calor Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15651
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 151 (2008) . - p. 64-67[Artículo]Inhibición por fosfatos de grupos microbianos alteradores de interés en alimentos / Viviana V. Suárez en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 46 (2007)
[Artículo]
Título : Inhibición por fosfatos de grupos microbianos alteradores de interés en alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : Viviana V. Suárez, Autor ; Martha Carrasco, Autor ; Laura Frisón, Autor ; M. Basilico, Autor ; Arturo Simonetta, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 52-59 Idioma : Español (spa) Materias : ANTIMICROBIANOS
INOCUIDAD ALIMENTARIAResumen : El presente trabajo demuestra que algunos fosfatos son capaces de inhibir el desarrollo de distintos grupos microbianos responsables del deterioro de alimentos. Este potencial podría resultar útil para el control del desarrollo fúngico en la superficie de quesos de larga maduración, de levaduras en jugos de frutas cítricas, así como de bacterias esporuladas aerobias en quesos y productos lácteos larga vida Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15360
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 46 (2007) . - p. 52-59[Artículo]Inocuidad alimentaria en América Latina / Eugenia Jiménez B. en IAlimentos, Número: 19 (Dic) (2010)
[Artículo]
Título : Inocuidad alimentaria en América Latina Tipo de documento : texto impreso Autores : Eugenia Jiménez B., Autor Fecha de publicación : 2011 Artículo en la página : 52-54 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA Resumen : El aumento de la población y especificamente en las grandes ciudades, ha generado una mayor demanda de alimentos altamente perecederos. Aunque todos los países cuentan con regulaciones sanitarias, la principal deficiencia es ejercer su cumplimiento a trvés de una supervición efectiva de la autoridad competente. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30364
in IAlimentos > Número: 19 (Dic) (2010) . - 52-54[Artículo]Inocuidad alimentaria y normatividad / Claudia Lucia Velásquez en IAlimentos, Número: 65 (Sep) (2017)
[Artículo]
Título : Inocuidad alimentaria y normatividad Tipo de documento : texto impreso Autores : Claudia Lucia Velásquez, Autor Fecha de publicación : 2017 Artículo en la página : p. 34-35 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD
INOCUIDAD ALIMENTARIA
NORMATIVIDADResumen : La inocuidad alimentaria es una gran responsabilidad en la industria, por lo cual los Sistemas de Gestión de inocuidad alimentaria han ganado una gran importancia para su implementación y búsqueda de certificación. En el artículo es posible conocer el panorama tendente de los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36481
in IAlimentos > Número: 65 (Sep) (2017) . - p. 34-35[Artículo]La inocuidad de alimentos y el comercio internacional / Mc Allister Tafur Garzón en Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, Volumen: 22 Número: 3 (2009)
[Artículo]
Título : La inocuidad de alimentos y el comercio internacional Tipo de documento : texto impreso Autores : Mc Allister Tafur Garzón, Autor Editorial : Medellín : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 330-338 Idioma : Español (spa) Materias : COMERCIO EXTERIOR
GLOBALIZACION
INOCUIDAD ALIMENTARIAResumen : Asegurar que el consumo de los alimentos no se nocivo para la salud humana se torna en un requisito de acceso a los mercados internacionales y en una garantía sanitaria para los productos importados destinados al consumo local Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17733
in Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias > Volumen: 22 Número: 3 (2009) . - p. 330-338[Artículo]Inocuidad certificada en IAlimentos, Número: 4 (Jun) (2008)
[Artículo]
Título : Inocuidad certificada Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 46-48 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA Resumen : La ISO 22000 es la primera norma en seguridad alimentaria aplicada por ISO. El cumplimiento de sus exigencias de estándar internacional garantiza que una empresa esté en la capacidad de manejar todos los riesgos que se presentan en inocuidad alimentaria Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15979
in IAlimentos > Número: 4 (Jun) (2008) . - p. 46-48[Artículo]Inocuidad, la clave de la competitividad / Ruth Alexandra Dallos en IAlimentos, Número: 12 (Oct) (2009)
[Artículo]
Título : Inocuidad, la clave de la competitividad Tipo de documento : texto impreso Autores : Ruth Alexandra Dallos, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 42-43 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA Resumen : La calidad, la inocuidad y la competitividad de los alimentos en los diferentes mercados no son temas que se deban tratar de forma aislada o independiente, por el contrario, siempre deben estar integrados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17637
in IAlimentos > Número: 12 (Oct) (2009) . - p. 42-43[Artículo]La inocuidad, un compromiso con el consumidor / Silvio Toro en IAlimentos, Número: 52 (Feb) (2016)
[Artículo]
Título : La inocuidad, un compromiso con el consumidor Tipo de documento : texto impreso Autores : Silvio Toro, Autor Fecha de publicación : 2016 Artículo en la página : p. 26-27 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA Resumen : Mantener los estándares de inocuidad no es costoso, pero llegar a ello si lo es. La inocuidad que es la custodia de la cadena de producción para garantizar la sanidad del producto que llega al consumidor, supone un reto para las industrias de alimentos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=34698
in IAlimentos > Número: 52 (Feb) (2016) . - p. 26-27[Artículo]Inocuidad desde la gerencia / Paul A. Hall en IAlimentos, Número: 4 (Jun) (2008)
[Artículo]
Título : Inocuidad desde la gerencia Tipo de documento : texto impreso Autores : Paul A. Hall, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 38-41 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA Resumen : Hasta 120 millones de dólares han perdido empresas de alimentos en los Estados Unidos, por un deficiente control de la inocuidad alimentaria. Esto sin contar el detrimento en el valor de una marca o las demandas de los consumidores. Otras, aunque con menores pérdidas, han debido cerrar definitivamente Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15971
in IAlimentos > Número: 4 (Jun) (2008) . - p. 38-41[Artículo]Inocuidad en la cadena agroalimentaria de la carne / Luisa F. Ríos M. en Colanta Pecuaria, Número: 37 (Jun) (2012)
[Artículo]
Título : Inocuidad en la cadena agroalimentaria de la carne Tipo de documento : texto impreso Autores : Luisa F. Ríos M., Autor Fecha de publicación : 2012 Artículo en la página : p. 20-28 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
INOCUIDAD ALIMENTARIA
LEGISLACION ALIMENTARIAResumen : La autora describe el proceso productivo de la carne a través de toda la cadena agroalimentaria, desde la producción primaria, industrialización, comercialización y consumidor para garantizar la inocuidad y calidad de la carne. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=31197
in Colanta Pecuaria > Número: 37 (Jun) (2012) . - p. 20-28[Artículo]Documentos electrónicos
Inocuidad en la cadena agroalimentaria de la carneAdobe Acrobat PDF La inocuidad en los colorantes / Nelson Gómez en IAlimentos, Número: 74 (Oct) (2018)
[Artículo]
Título : La inocuidad en los colorantes Tipo de documento : texto impreso Autores : Nelson Gómez, Autor Fecha de publicación : 2018 Artículo en la página : p. 42 Idioma : Español (spa) Materias : COLORANTES
INOCUIDAD ALIMENTARIAResumen : Las empresas deben hacer un seguimiento constante a las normativas que, entidades como la FDA, actualizan regularmente para un manejo adecuado de los químicos en los alimentos. La evolución de los modelos de gestión es permanente, estos trasciende desde la implementación de las buenas prácticas de manufactura, pasando por el sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos HACCP. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=37508
in IAlimentos > Número: 74 (Oct) (2018) . - p. 42[Artículo]Inocuidad en productos cárnicos / Juan Carlos Cruz en IAlimentos, Número: 6 (Sep) (2008)
[Artículo]
Título : Inocuidad en productos cárnicos Tipo de documento : texto impreso Autores : Juan Carlos Cruz, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 32-34 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA
MICROBIOLOGIA DE LA CARNEResumen : Mejorar la inocuidad de los productos es más fácil si no se depende sólo de una etapa del proceso diseñado para controlar el riesgo, sino de un detallado mapa del mismo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16163
in IAlimentos > Número: 6 (Sep) (2008) . - p. 32-34[Artículo]De inocuidad a etiquetado / Diana Sofía Maldonado en IAlimentos, Número: 102 (Dic. 2023 - Feb. 2024) (2024)
[Artículo]
Título : De inocuidad a etiquetado : ¿Qué hay en el radar normativo de cara al 2024? Tipo de documento : documento electrónico Autores : Diana Sofía Maldonado, Autor Fecha de publicación : 2023 Artículo en la página : p. 15-18 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS FUNCIONALES
INOCUIDAD ALIMENTARIA
NUTRICION HUMANAResumen : La industria de alimentos y bebidas en Colombia ha experimentado una importante transformación regulatoria en la última década, impulsada por la necesidad de garantizar la inocuidad de los alimentos, promover la alimentación saludable y prevenir enfermedades no transmisibles. Los principales hitos de esta transformación incluyen la expedición de la Resolución 2674 de 2013, la Resolución 719 de 2015, la Resolución 810 de 2021 y la Resolución 2492 de 2022. Estas regulaciones han planteado desafíos significativos para las empresas del sector, que han tenido que realizar inversiones, adaptarse a los requisitos legales y trabajar en conjunto con las autoridades para cumplir con las normas. Para los próximos años, se espera que la regulación de la industria de alimentos y bebidas en Colombia se concentre en frentes como: ingredientes, migración a una nutrición funcional, etiquetado y educación en salud pública. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=40285
in IAlimentos > Número: 102 (Dic. 2023 - Feb. 2024) (2024) . - p. 15-18[Artículo]Documentos electrónicos
De inocuidad a etiquetadoAdobe Acrobat PDF Inocuidad y esfuerzos para garantizar productos alimenticios confiables y de calidad, la realidad que no cuentan las falsas cadenas en redes sociales / Mónica Alejandra Cardona en Colanta Pecuaria, Número: 60 (Ene) (2020)
[Artículo]
Título : Inocuidad y esfuerzos para garantizar productos alimenticios confiables y de calidad, la realidad que no cuentan las falsas cadenas en redes sociales Tipo de documento : texto impreso Autores : Mónica Alejandra Cardona, Autor Fecha de publicación : 2020 Artículo en la página : p. 16-31 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA
REDES SOCIALESResumen : La globalización ha generado grandes efectos en el control de la seguridad alimentaria y la salud pública. Transformar los alimentos se ha vuelto cada vez más complejo, situación que se complica con la distribución de alimentos procedentes de países distantes, lo que puede favorecer la propagación de Enfermedades Transmitidas por Alimentos –ETAS–. Entender la inocuidad, más allá de las dimensiones técnicas, se ha convertido en un compromiso ético, una conducta responsable con quienes dependen de una alimentación segura. A pesar de esto, las industrias de alimentos, incluyendo COLANTA, han visto afectada su reputación por cadenas con información falsa que circulan en redes sociales, relacionadas con alimentos supuestamente contaminados con bacterias que afectarían la salud de las personas.Frente a este tipo de situaciones, las empresas involucradas tienen comunicados oficiales y a las autoridades competentes y encargadas de vigilar el sector alimenticio para indicar que son contenidos falsos, que buscan generar pánico y desinformar a la comunidad. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38456
in Colanta Pecuaria > Número: 60 (Ene) (2020) . - p. 16-31[Artículo]Documentos electrónicos
Inocuidad y esfuerzos para garantizar productos alimenticios confiables y de calidad, la realidad que no cuentan las falsas cadenas en redes socialesAdobe Acrobat PDF Intoxicación por toxina diarreica de moluscos en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 163 (2010)
[Artículo]
Título : Intoxicación por toxina diarreica de moluscos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 20-23 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA Resumen : Las microalgas son organismos integrantes del fitoplancton marino y constituyen una parte importante de la cadena alimenticia acuática. Existen centenares de especies de microalgas, muchas de las cuales son productoras de toxinas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17989
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 163 (2010) . - p. 20-23[Artículo]ISO 22000 los seis pasos clave en IAlimentos, Número: 21 (May) (2011)
[Artículo]
Título : ISO 22000 los seis pasos clave Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2011 Artículo en la página : p. 42-43 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA Resumen : La norma busca controlar e identificar en una sola estructura los peligros relacionados con la inocuidad de los alimentos; tiene como componentes las buenas prácticas de manufactura, el análisis de peligros y puntos críticos de control y el sistema de gestión de calidad, con base en los requerimientos del cliente o consumidor. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30381
in IAlimentos > Número: 21 (May) (2011) . - p. 42-43[Artículo]Kósher un nuevo concepto en calidad para la industria en IAlimentos, Número: 14 (Ene) (2010)
[Artículo]
Título : Kósher un nuevo concepto en calidad para la industria Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 44 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA Resumen : El cashrut conocido por la pronunciación como Kósher, es un concepto hebreo que en español quiere decir correcto o apropiado, es el concepto que según los preceptos de la religión judía determina la condición ideal de consumo de algunos alimentos según las indicaciones bíblicas del Levítico 11 Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18021
in IAlimentos > Número: 14 (Ene) (2010) . - p. 44[Artículo]Lácteos 1A en IAlimentos, Número: 3 (Abr) (2008)
[Artículo]
Título : Lácteos 1A Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 49-51 Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE CALIDAD
DULCE DE LECHE
INOCUIDAD ALIMENTARIAResumen : Icontec actualizará norma de producción de arequipe para extenderla al manjar blanco. También busca estandarizar buenas prácticas de manufactura en la producción de leche UHT Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16146
in IAlimentos > Número: 3 (Abr) (2008) . - p. 49-51[Artículo]Las buenas prácticas higiénicas del personal / César Augusto Lerena en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 53 (2008)
[Artículo]
Título : Las buenas prácticas higiénicas del personal Tipo de documento : texto impreso Autores : César Augusto Lerena, Autor ; Joaquín I. Lerena, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 32-35 Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
INOCUIDAD ALIMENTARIAResumen : El personal que trabaja en empresas industriales o comerciales de alimentos o en servicios de alimentación debe tener presente una serie e prácticas higiénicas destinadas a evitar la contaminación de los productos que manipula Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17051
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 53 (2008) . - p. 32-35[Artículo]Lavado de canastas: un grupo que conoce el valor del trabajo en Ecolanta, Número: 164 (May-Jun) (1998)
[Artículo]
Título : Lavado de canastas: un grupo que conoce el valor del trabajo Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 1998 Artículo en la página : p. 7 Idioma : Español (spa) Materias : DESINFECCION DE CANASTAS
INOCUIDAD ALIMENTARIA
LAVADO DE CANASTASResumen : Conscientes de que su trabajo es vital para garantizar la calidad y la higiene de los productos de Colanta, trabajan con gran dedicación y entusiasmo en un proceso aparentemente muy sencillo, pero que exige gran esfuerzo, agilidad y concentración. El artículo describe el proceso de lavado de canastas en la Planta Caribe en Medellín. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=37095
in Ecolanta > Número: 164 (May-Jun) (1998) . - p. 7[Artículo]Documentos electrónicos
Lavado de canastas: un grupo que conoce el valor del trabajoAdobe Acrobat PDF De la limpieza al compromiso organizacional con la inocuidad de los alimentos. / Miriam Escobar en IAlimentos, Número: 42 (Ago) (2014)
[Artículo]
Título : De la limpieza al compromiso organizacional con la inocuidad de los alimentos. Tipo de documento : texto impreso Autores : Miriam Escobar, Autor Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 36-40 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA ALIMENTARIA
INOCUIDAD ALIMENTARIAResumen : Un requisito fundamental que debe ser entendido por los líderes empresariales, es que para operar hay que abordar el tema de la inocuidad desde una perspectiva estratégica, evaluando las diferentes opciones y su importancia relativa, determinando potenciales en cada rubro y creando condiciones favorables a la certificación. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33629
in IAlimentos > Número: 42 (Ago) (2014) . - p. 36-40[Artículo]
Título : Limpieza y desinfección Tipo de documento : texto impreso Autores : COLANTA, Autor Editorial : Medellín : COLANTA Fecha de publicación : 2006 Colección : Programa Certificación de Fincas: módulos para producir leche certificada Número de páginas : 6 p Il. : il Idioma : Español (spa) Materias : HIGIENE DE LA LECHE
INOCUIDAD ALIMENTARIAClasificación: Z01 PUBLICACIONES COLANTA Resumen : Contiene las condiciones higiénico sanitarias que debe tener en su finca, ya que éstas constituyen el punto de partida para garantizar un producto con la mejor calidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16931 Reserva
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Limpieza y desinfecciónAdobe Acrobat PDF Limpieza y desinfección: componentes claves de la inocuidad / Sonia Jaimes S en IAlimentos, Número: 51 (Nov) (2015)
[Artículo]
Título : Limpieza y desinfección: componentes claves de la inocuidad Tipo de documento : texto impreso Autores : Sonia Jaimes S, Autor Fecha de publicación : 2016 Artículo en la página : p. 16-17 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA
LIMPIEZA INDUSTRIALResumen : La producción de alimentos seguros y de buena calidad es un requisito esencial para el éxito del comercio de productos alimentarios y un elemento fundamental para el desarrollo sostenible de los recursos agropecuarios de una región o país. Una de las estrategias más importantes al momento de asegurar la inocuidad es la implementación del sistema HCCP(Análisis de peligros y Puntos Críticos de Control). Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=34629
in IAlimentos > Número: 51 (Nov) (2015) . - p. 16-17[Artículo]Limpio, seguro y de calidad: tres pasos hacia el éxito / Claudia Zapata en La Barra, Número: 47 (Sep) (2011)
[Artículo]
Título : Limpio, seguro y de calidad: tres pasos hacia el éxito Tipo de documento : texto impreso Autores : Claudia Zapata, Autor ; Piedad Marcela López, Autor Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 90-95 Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
HACCP
INOCUIDAD ALIMENTARIA
N NTC ISO 22000Resumen : En un mundo globalizado como el de hoy, donde las personas cuentan con una mayor facilidad para desplazarse y conocer nuevas culturas, obliga a los empresarios del sector restaurador colombiano a implementar altos estándares de inocuidad con el fin de mejorar su competitividad y capturar clientes cada día más exigentes. Para alcanzar altos estándares existen en Colombia algunas reglamentaciones de obligatorio cumplimiento y certificaciones que permiten paso a paso ir construyendo un sistema de calidad enfocado en la inocuidad. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33853
in La Barra > Número: 47 (Sep) (2011) . - p. 90-95[Artículo]Lo que debe saber de la ISO 22000: 2018 en IAlimentos, Número: 74 (Oct) (2018)
[Artículo]
Título : Lo que debe saber de la ISO 22000: 2018 Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2018 Artículo en la página : p. 28-31 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA
N NTC ISO 22000Resumen : La nueva versión de la norma ISO 22000, busca adaptarse a la complejidad de la cadena alimentaria y los sistemas de gestión de las empresas en la actualidad. Según Juan Sebastián Salazar, jefe de Certificación de ICONTEC Internacional "contar con esta certificación no sólo demuestra el compromiso público de la organización con la inocuidad alimentaria, sino que además genera confianza entre los distintos actores que hacen parte de las labores de producción". Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=37507
in IAlimentos > Número: 74 (Oct) (2018) . - p. 28-31[Artículo]Lo que el mundo necesita / Michael Rúa Franco en DeCarne, Número: 15 (Abr) (2015)
[Artículo]
Título : Lo que el mundo necesita Tipo de documento : texto impreso Autores : Michael Rúa Franco, Autor ; Diego Arciniegas Díaz, Autor Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 60-62 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
INOCUIDAD ALIMENTARIAResumen : El análisis de la demanda de carne orgánica muestra oportunidades de negocio y en el sector primario aspectos que deben redireccionarse o fortalecerse para ser competitivos. Se debe elevar la calidad en producción, muy especialmente en inocuidad y sanidad, en transporte del producto primario, su almacenamiento, transformación, empaque y etiquetado. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33761
in DeCarne > Número: 15 (Abr) (2015) . - p. 60-62[Artículo]Los costos ocultos de la inocuidad y la estrategia para evitarlos en IAlimentos, Número: 40 (May) (2014)
[Artículo]
Título : Los costos ocultos de la inocuidad y la estrategia para evitarlos Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 10-14 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA ALIMENTARIA
INOCUIDAD ALIMENTARIAResumen : Pese a que la inocuidad es un absoluto mínimo que cualquier procesador de alimentos debe tener en cuenta, muchas industrias ignoran que es el foco de los más grandes problemas y el principio de soluciones más efectivas. La inocuidad no debe ser concebida como una obligación sino como una estrategia y la calidad debe manejarse a la misma altura de los planes financieros, los de comunicación y los de mercadeo. Conozca en este artículo los principios básicos de limpieza y los principios básicos de una buena estrategia para la calidad. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33615
in IAlimentos > Número: 40 (May) (2014) . - p. 10-14[Artículo]Los sistemas de inocuidad y calidad y su aplicación en la industria cárnica / Viviana Silvia Renaud en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 145 (2007)
[Artículo]
Título : Los sistemas de inocuidad y calidad y su aplicación en la industria cárnica Tipo de documento : texto impreso Autores : Viviana Silvia Renaud, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 42-45 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA Resumen : Para quien decida dentro de la cadena alimentaria diferenciar sus productos mediante el cumplimiento de normas, el primer requisito es garantizar su capacidad de suministrar alimentos seguros y que cumplan con las reglamentaciones aplicables de manera continua. Esta claro que el concepto de calidad debe llevar implícito el de inocuidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15118
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 145 (2007) . - p. 42-45[Artículo]Manejo ferente a virosis o enfermedades contagiosas / César Augusto Lerena en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 159 (2008)
[Artículo]
Título : Manejo ferente a virosis o enfermedades contagiosas Tipo de documento : texto impreso Autores : César Augusto Lerena, Autor ; Joaquín I. Lerena, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 44-47 Idioma : Español (spa) Materias : DESINFECCION
INOCUIDAD ALIMENTARIA
LIMPIEZA INDUSTRIALResumen : Frente a la necesidad de combatir la difusión de enfermedades contagiosas en particular ante la actual pandemia de gripe AH1N1, indicamos algunos cuidados básicos de manejo higiénico que se deben tomar en los establecimientos que elaboran alimentos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17608
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 159 (2008) . - p. 44-47[Artículo]Metales pesados en carne y leche y certificación para la Unión Europea (UE) / José R. González Montaña en Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, Volumen: 22 Número: 3 (2009)
[Artículo]
Título : Metales pesados en carne y leche y certificación para la Unión Europea (UE) Tipo de documento : texto impreso Autores : José R. González Montaña, Autor Editorial : Medellín : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 305-310 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CALIDAD DE LA LECHE
INOCUIDAD ALIMENTARIA
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : El creciente interés sobre el contenido de los elementos minerales en carne y leche viene dado por su utilización como un indicador de calidad, cuyo objetivo final es asegurar y poder ofrecer un alimento inocuo con una adecuada riqueza nutricional Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17732
in Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias > Volumen: 22 Número: 3 (2009) . - p. 305-310[Artículo]Microbiología de los alimentos: fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la inocuidad y la calidad de los alimentos / D.A.A. Mossel
Título : Microbiología de los alimentos: fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la inocuidad y la calidad de los alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : D.A.A. Mossel, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1985 Número de páginas : 375 p Precio : 30537 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2545 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003482 Q03 6059 Monografía Biblioteca Caribe General En préstamo hasta Microbiología piedra angular de la inocuidad y la calidad en Avicultores, Número: 120 (Jul) (2005)
[Artículo]
Título : Microbiología piedra angular de la inocuidad y la calidad Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 36-38 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen : Sin la microbiología, claro está, debidamente acompañada de otras ciencias y tecnologías que la complementen, no puede existir una industria de alimentos confiable Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12460
in Avicultores > Número: 120 (Jul) (2005) . - p. 36-38[Artículo]La microbiología: una herramienta para la inocuidad y la innovación / Leidy Lorena Romero Torres en IAlimentos, Número: 17 (Ago) (2010)
[Artículo]
Título : La microbiología: una herramienta para la inocuidad y la innovación Tipo de documento : texto impreso Autores : Leidy Lorena Romero Torres, Autor Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 56-57 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA Resumen : En la industria de alimentos, la microbiología claramente es una herramienta para garantizar la inocuidad de los alimentos, pero también es una herramienta para la innovación y desarrollo de nuevos productos de base biotecnológica. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30336
in IAlimentos > Número: 17 (Ago) (2010) . - p. 56-57[Artículo]Modelo de gestión del sector lácteo en Caldas: en busca de la inocuidad / Miguel Humberto Mazzeo Meneses en Carta FEDEGAN, Número: 123 (Mar-Abr) (2011)
[Artículo]
Título : Modelo de gestión del sector lácteo en Caldas: en busca de la inocuidad Tipo de documento : texto impreso Autores : Miguel Humberto Mazzeo Meneses, Autor ; Andrés Paolo Vélez Castaño, Autor ; Félix Octavio Díaz Arango, Autor ; Libardo León Agatón, Autor Fecha de publicación : 2011 Artículo en la página : p. 54-57 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA Resumen : Un modelo de gestión para asegurar la inocuidad de las ganaderías lecheras del departamento de Caldas, comenzó a ser realidad en el norte de dicha región del país. Se estableció que las prácticas ganaderas, de ordeño y de manufactura, se aplican poco en los hatos y se debe hacer lo posible porque se desarrolle el sistema de análisis y puntos de control crítico y velar para asegurar la Inocuidad de las fincas lecheras del departamento de Caldas. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30747
in Carta FEDEGAN > Número: 123 (Mar-Abr) (2011) . - p. 54-57[Artículo]Modelo de quesería artesanal bajo un signo distintivo en el Caribe colombiano: caso Atlántico / Clara Gutiérrez Castañeda en Revista Lasallista de Investigación, Volúmen: 14 Número: 1 (Ene-Jun) (2017)
[Artículo]
Título : Modelo de quesería artesanal bajo un signo distintivo en el Caribe colombiano: caso Atlántico Tipo de documento : texto impreso Autores : Clara Gutiérrez Castañeda, Autor ; Ricardo Quintero Peñaranda, Autor ; Ilba Burbano Caicedo, Autor ; Ricardo Simancas Trujillo, Autor Fecha de publicación : 2017 Artículo en la página : p. 72-83 Idioma : Español (spa) Materias : COMPETITIVIDAD
INOCUIDAD ALIMENTARIA
QUESO COSTEÑOResumen : Se presenta una propuesta de signo distintivo para la producción y comercialización de queso costeño de alto impacto en el departamento del Atlántico y en la región Caribe colombiana. El objetivo es proponer a los productores de queso costeño un modelo de producción y comercialización del producto, que siente las bases para convertir la quesería artesanal en un instrumento de desarrollo regional, a partir de la fabricación de un producto inocuo de base biotecnológica. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=37167
in Revista Lasallista de Investigación > Volúmen: 14 Número: 1 (Ene-Jun) (2017) . - p. 72-83[Artículo]Nuevas normas para plantas de beneficio / FENAVI en Avicultores, Número: 120 (Jul) (2005)
[Artículo]
Título : Nuevas normas para plantas de beneficio Tipo de documento : texto impreso Autores : FENAVI, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 18-19 Idioma : Español (spa) Materias : DECRETO 2278 DE 1982
INDUSTRIA AVICOLA
INDUSTRIA DE LA CARNE
INOCUIDAD ALIMENTARIA
PLANTAS DE SACRIFICIOResumen : Las nuevas disposiciones vienen a ser una actualización de las contenidas en el decreto 2278, que cumplió 23 años de vigencia Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12455
in Avicultores > Número: 120 (Jul) (2005) . - p. 18-19[Artículo]El objetivo está claro, el camino incierto / Ingritts Marcela García Niño en DeCarne, Número: 15 (Abr) (2015)
[Artículo]
Título : El objetivo está claro, el camino incierto Tipo de documento : texto impreso Autores : Ingritts Marcela García Niño, Autor Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 20-23 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA
NORMATIVIDAD
SALUD PUBLICAResumen : Colombia tiene muchas normas que regulan y articulan a los diferentes actores de la cadena cárnica. En cuanto a temas de inocuidad se sabe que la carne es uno de los alimentos de mayor riesgo para la salud pública, ya que cualquier deficiencia en uno o varios eslabones de la cadena puede alterar sus condiciones y causar daños al consumidor. El artículo referencia algunos de los principales documentos CONPES relacionados con la cadena de la carne. Además invita a revisar si se cumplen estas normas a través de un análisis del resultado de discusiones, estableciendo algunos criterios básicos como: cubrimiento del sistema, salud pública y consumo, normas complementarias que garanticen la calidad e inocuidad, cumplimiento de la normativa ambiental y territorial. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33756
in DeCarne > Número: 15 (Abr) (2015) . - p. 20-23[Artículo]Origen de la contaminación on distintos serotipos de STEC no-0157 en plantas frigoríficas de la Argentina / M. O. Masana en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 163 (2010)
[Artículo]
Título : Origen de la contaminación on distintos serotipos de STEC no-0157 en plantas frigoríficas de la Argentina Tipo de documento : texto impreso Autores : M. O. Masana, Autor ; G. A. Leotta, Autor ; P. M. Palladino, Autor ; L. L. Del Castillo, Autor ; C. Carbonari, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 42-47 Idioma : Español (spa) Materias : CONTAMINACION DE LA CARNE
INOCUIDAD ALIMENTARIAResumen : Los serotipos de Scherichia coli productor de toxina Shiga (STEC) , con exclusión del serotipo 0157:H7, son agrupados bajo la denominación de STEC NO-0157 y constituyen globalmente un importante conjunto de patógenos emergentes transmitidos a través de los alimentos, entre otras vías posibles de infección Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17990
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 163 (2010) . - p. 42-47[Artículo]La pandemia y las lecciones aprendidas para la inocuidad alimentaria en IAlimentos, Número: 88 (Sep) (2020)
[Artículo]
Título : La pandemia y las lecciones aprendidas para la inocuidad alimentaria Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2020 Artículo en la página : p. 23-24 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA ALIMENTARIA
INOCUIDAD ALIMENTARIA
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : El fortalecimiento de la trazabilidad y de la cultura de la inocuidad son dos de las principales lecciones que está dejando la emergencia para la industria de alimentos y bebidas. Ser capaz de rastrear los alimentos hace que la cadena de suministro sea más transparente y puede ayudar a la industria alimentaria a anticipar desequilibrios temporales en el suministro que causan problemas como estos y a tomar medidas preventivas. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39005
in IAlimentos > Número: 88 (Sep) (2020) . - p. 23-24[Artículo]Personal advertido, protege la marca en IAlimentos, Número: 5 (Ago) (2008)
[Artículo]
Título : Personal advertido, protege la marca Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 30-32 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA
PROGRAMAS DE CAPACITACIONResumen : Las inconcistencias en la inocuidad de los productos afectan el nombre de una compañía. Los empleados deben conocer los cuidados mínimos para mantener la inocuidad del producto Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15995
in IAlimentos > Número: 5 (Ago) (2008) . - p. 30-32[Artículo]El personal, principal reto en los sistemas de gestión de calidad en IAlimentos, Número: 57 (Sep) (2016)
[Artículo]
Título : El personal, principal reto en los sistemas de gestión de calidad Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2016 Artículo en la página : p. 34-35 Idioma : Español (spa) Materias : HACCP
INOCUIDAD ALIMENTARIAResumen : Inculcar el compromiso de seguir las normas pertinentes para alcanzar la inocuidad en los alimentos y sus procesos, es un desafío para la industria de alimentos. La mayoría de los procesos de la industria de alimentos pasan por manos humanas y justamente en ellas, está la inocuidad y calidad de los productos que salen al mercado para el consumo de las personas. Dentro de los sistemas de gestión de la calidad, hay varios componentes y herramientas que al llevarlas a la práctica, hay que ejecutarlas correctamente junto al equipo de trabajo en cada área. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36294
in IAlimentos > Número: 57 (Sep) (2016) . - p. 34-35[Artículo]Plan de control de plagas: mantenimiento de la seguridad alimentaria / Ángeles Fernández Baz en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 237 (2008)
[Artículo]
Título : Plan de control de plagas: mantenimiento de la seguridad alimentaria Tipo de documento : texto impreso Autores : Ángeles Fernández Baz, Autor ; María José Veiga González, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 22-25 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA
PUNTOS CRITICOSResumen : El APPCC o análisis de peligros y puntos de control críticos, es un sistema de autocontrol obligatorio en el sector alimentario que permite identificar, evaluar y controlar peligros significativos para la inocuidad de los alimentos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16346
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 237 (2008) . - p. 22-25[Artículo]Plan de mantenimiento de instalaciones, locales y equipos: pre-requisito APPCC en la industria alimentaria / Ángeles Fernández Baz en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 241 (2009)
[Artículo]
Título : Plan de mantenimiento de instalaciones, locales y equipos: pre-requisito APPCC en la industria alimentaria Tipo de documento : texto impreso Autores : Ángeles Fernández Baz, Autor ; María José Veiga González, Autor Editorial : sMadrid : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 46-52 Idioma : Español (spa) Materias : HIGIENE INDUSTRIAL
INOCUIDAD ALIMENTARIA
LIMPIEZA INDUSTRIAL
PUNTOS CRITICOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : La seguridad alimentaria en un proceso de elaboración de alimentos exige en primera instancia un diseño higiénico de la planta, instalaciones y equipos; posteriormente será esencial la aplicación de un plan eficaz de pre-requisitos APPCC Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16780
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 241 (2009) . - p. 46-52[Artículo]Políticas para lograr una porcicultura productiva y rentable en Porcicultura Colombiana, Número: 104 (2006)
[Artículo]
Título : Políticas para lograr una porcicultura productiva y rentable Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 24-27 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA
INSPECCION DE LA CARNE
SANIDAD ANIMALResumen : Es necesario sensibilizar y concientizar a los productores para que implementen nuevas prácticas sanitarias, de medio ambiente, de inocuidad, para logar un desarrollo que nos permita ser competitivos frente a otros mercados y garantizar a los consumidores productos de calidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13581
in Porcicultura Colombiana > Número: 104 (2006) . - p. 24-27[Artículo]La póliza de responsabilidad civil permite proteger a las personas que hacen parte de una empresa y cuidar el patrimonio / Juana Francisca Llano Herrera en IAlimentos, Número: 16 (Jun) (2010)
[Artículo]
Título : La póliza de responsabilidad civil permite proteger a las personas que hacen parte de una empresa y cuidar el patrimonio Tipo de documento : texto impreso Autores : Juana Francisca Llano Herrera, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 60-61 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Las empresas de alimentos corren un alto riesgo de causar daños a terceros con los productos que fabrican y con su actividad en general, para estas eventualidades pueden adquirir una póliza de responsabilidad civil extracontractual integral frente a estas situaciones Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18265
in IAlimentos > Número: 16 (Jun) (2010) . - p. 60-61[Artículo]Prevalencia de Echerichia Coli verocitotoxigénico en productos cárnicos de la ciudad de Tandil / Eduardo Sanz en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 146 (2007)
[Artículo]
Título : Prevalencia de Echerichia Coli verocitotoxigénico en productos cárnicos de la ciudad de Tandil Tipo de documento : texto impreso Autores : Eduardo Sanz, Autor ; Cristina Villalobo, Autor ; Elida Elichiribehety, Autor ; Guillermo Arroyo, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 56-58 Idioma : Español (spa) Materias : CONTAMINACION DE LA CARNE
INOCUIDAD ALIMENTARIA
MICROBIOLOGIA DE LA CARNEResumen : Scherichia Coli verocitotoxigénico (VTEC) es agente causal de diarrea acuosa, colitis hemorrágica y síndrome urémico hemolítico, principalmente en los niños. La enfermedad es consecuencia del consumo de alimentos cárnicos contaminados o deficientemente cocidos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15353
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 146 (2007) . - p. 56-58[Artículo]El primer paso hacia la inocuidad / Andrés Felipe Sánchez en IAlimentos, Número: 84 (Mar) (2020)
[Artículo]
Título : El primer paso hacia la inocuidad Tipo de documento : texto impreso Autores : Andrés Felipe Sánchez, Autor Fecha de publicación : 2020 Artículo en la página : p. 21-23 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA Resumen : El Diseño Higiénico Sanitario Funcional, DHSF, permite garantizar que la construcción, instalación y utilización de equipos, no sea una fuente contaminante en el proceso de elaboración de productos finales. Todo esto de una manera funcional, por medio de la secuencia lógica de las etapas de producción. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38554
in IAlimentos > Número: 84 (Mar) (2020) . - p. 21-23[Artículo]Procedimientos de operación sanitaria estándar en la industria pesquera: primera parte / César Augusto Lerena en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 160 (2009)
[Artículo]
Título : Procedimientos de operación sanitaria estándar en la industria pesquera: primera parte Tipo de documento : texto impreso Autores : César Augusto Lerena, Autor ; Joaquín I. Lerena, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 68-73 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA PESQUERA
INOCUIDAD ALIMENTARIA
LIMPIEZA INDUSTRIALResumen : La implementación de procedimientos de operación sanitaria estándar (POES) en la industria pesquera tiene como objetivo disponer de un programa de limpieza y sanitización que acote en forma clara los riesgos sanitarios de los procesos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17771
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 160 (2009) . - p. 68-73[Artículo]Procedimientos de operación sanitaria estándar (ISSOP/POES) en la industria pesquera: segunda parte / César Augusto Lerena en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 161 (2009)
[Artículo]
Título : Procedimientos de operación sanitaria estándar (ISSOP/POES) en la industria pesquera: segunda parte Tipo de documento : texto impreso Autores : César Augusto Lerena, Autor ; Joaquín I. Lerena, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 68-75 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA PESQUERA
INOCUIDAD ALIMENTARIA
LIMPIEZA INDUSTRIALResumen : La empresa debe utilizar programas de limpieza efectivos para remover todos los microorganismos perjudiciales y que puedan estar presentes en la materia prima cruda entera, antes de que se exponga a otros sectores de la planta Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17803
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 161 (2009) . - p. 68-75[Artículo]Programas prerrequisitos sobre inocuidad de los alimentos: parte 1 fabricación de alimentos / Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación
Título : Programas prerrequisitos sobre inocuidad de los alimentos: parte 1 fabricación de alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, Autor Editorial : Bogotá : ICONTEC Fecha de publicación : 2011 Número de páginas : 23 p. Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA
N ISO/TS 22002-1Resumen : La norma especifica los requisitos para establecer, implementar y mantener programas, para ayudadr a controlar los peligros para la inucuidad de los alimentos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32252 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 013741 N ISO/TS 22002-1 Norma Biblioteca Caribe General En préstamo hasta ¿Qué elementos deben conformar un sistema de gestión del riesgo de alérgenos? en IAlimentos, Número: 78 (May) (2019)
[Artículo]
Título : ¿Qué elementos deben conformar un sistema de gestión del riesgo de alérgenos? Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2019 Artículo en la página : p. 22-23 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA ALIMENTARIA
INOCUIDAD ALIMENTARIA
PUNTOS CRITICOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Un buen sistema de gestión debe contemplar el riesgo de contaminación cruzada asociado a cada paso del proceso de producción, desde el suministro de materias primas hasta la comercialización del producto terminado. Las empresas alimentarias tienen la responsabilidad de establecer un sistema donde la gestión de alérgenos sea un elemento fundamental de las estrategias de garantía de inocuidad de los alimentos. En este artículo se presentan algunos de los elementos críticos que deben tenerse en cuenta para la evaluación de alérgenos en la fabricación de alimentos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38222
in IAlimentos > Número: 78 (May) (2019) . - p. 22-23[Artículo]Que hay en inocuidad en Colombia? en IAlimentos, Número: 24 (Oct) (2011)
[Artículo]
Título : Que hay en inocuidad en Colombia? Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2011 Artículo en la página : p. 10-12 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA
LEGISLACION ALIMENTARIAResumen : El país es una de las naciones de Suramerica que mejor posicionamiento tiene en lo referente a normatividad, regulaciones sanitarias e inocuidad, pero la globalización y la apertura de nuevos mercados obliga a ser más estricto en cada parte de la cadena alimentaria. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32044
in IAlimentos > Número: 24 (Oct) (2011) . - p. 10-12[Artículo]¿Qué programas debe incluir un buen sistema de inocuidad? / María Mercedes Fonseca M en IAlimentos, Número: 77 (Abr) (2019)
[Artículo]
Título : ¿Qué programas debe incluir un buen sistema de inocuidad? Tipo de documento : texto impreso Autores : María Mercedes Fonseca M, Autor Fecha de publicación : 2019 Artículo en la página : p. 18-20 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : La puesta en marcha de un sistema de gestión de inocuidad parte del diagnóstico de la organización, para desde allí, generar metodologías de diseño, desarrollo, evaluación y mejora del programa. Los fabricantes al ser responsables de sus productos, deben garantizar que los equipos e instalaciones donde se realizan los procesos cumplan con las condiciones sanitarias óptimas. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38213
in IAlimentos > Número: 77 (Abr) (2019) . - p. 18-20[Artículo]Recomendaciones para procurar inocuidad en la planta / Luis Céspedes en IAlimentos, Número: 62 (May) (2017)
[Artículo]
Título : Recomendaciones para procurar inocuidad en la planta Tipo de documento : texto impreso Autores : Luis Céspedes, Autor Fecha de publicación : 2017 Artículo en la página : p. 16-17 Idioma : Español (spa) Materias : ILUMINACION
INOCUIDAD ALIMENTARIA
VENTILACIONResumen : Proteger la calidad y sanidad de los productos parte de un diagnóstico del nivel de riesgo de cada área y el uso de materiales indicados en pisos y paredes, especialmente, para que resistan y eviten que se propaguen contenidos nocivos para los alimentos y bebidas. En el artículo se dan a conocer algunas recomendaciones para cuidar la inocuidad de los alimentos desde la estructura de la planta según los expertos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36240
in IAlimentos > Número: 62 (May) (2017) . - p. 16-17[Artículo]El registro informático: herramienta fundamental del sistema de vigilancia de la tuberculosis bovina en los frigoríficos / Pedro M. Torres en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 164 (2010)
[Artículo]
Título : El registro informático: herramienta fundamental del sistema de vigilancia de la tuberculosis bovina en los frigoríficos Tipo de documento : texto impreso Autores : Pedro M. Torres, Autor ; Juan C. Kistermann, Autor ; Gustavo Bernasconi, Autor ; Laura Maiztegui, Autor ; Adolfo Hasenbalg, Autor ; Abelardo Del Cerro, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 38-40 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA
INSPECCION DE LA CARNE
SANIDAD ANIMALResumen : La presencia de la tuberculosis bovina limita la potencialidad del sector ganadero y de su comercio con otros países de las Américas y de otras regiones del mundo, con consecuencias negativas sobre la rentabilidad de las explotaciones ganaderas, sobre la calidad de las proteínas producidas, sobre el consumo y sobre la salud humana Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18167
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 164 (2010) . - p. 38-40[Artículo]Requisitos para el análisis de peligros y puntos de control crítico / Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación
Título : Requisitos para el análisis de peligros y puntos de control crítico Tipo de documento : texto impreso Autores : Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, Autor Editorial : Bogotá : ICONTEC Fecha de publicación : 2011 Número de páginas : 190 p. Idioma : Español (spa) Materias : HACCP
INOCUIDAD ALIMENTARIA
N 5830
PUNTOS CRITICOSClasificación: N NORMA Resumen : La norma establece los requisitos para el análisis de peligros y puntos de control crítico, APPCC en los procesos de obtención de productos alimentarios ya sea en la producción primaria, en el proceso de alimentos, o en su almacenamiento, transporte y comercialización. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=31187 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 013192 N 5830 Norma Biblioteca Caribe General Disponible La responsabilidad compartida en IAlimentos, Número: 18 (Oct) (2010)
[Artículo]
Título : La responsabilidad compartida Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 56-57 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA Resumen : El complejo mundo de la inocuidad y calidad de los alimentos cuenta con el compromiso de los países del mundo que trabajan conjuntamente en su desarrollo y donde se involucran los gobiernos, la industria y los consumidores. En Colombia durante los últimos 5 años se expedieron 6 documentos Conpes para la modernización del control de los alimentos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30351
in IAlimentos > Número: 18 (Oct) (2010) . - p. 56-57[Artículo]Retiro de alimentos: su empresa está preparada? / Joaquín Nava Fonseca en IAlimentos, Número: 26 (Dic) (2011)
[Artículo]
Título : Retiro de alimentos: su empresa está preparada? Tipo de documento : texto impreso Autores : Joaquín Nava Fonseca, Autor Fecha de publicación : 2012 Artículo en la página : p. 56-57 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA Resumen : La contaminación de un alimento en un mundo de libre comercio y tecnologías de la comunicación puede conducir a un retiro del mercado por los rumores, la falta de buenos sistemas de gestión y los temores del consumidor, situaciones que ponen en riesgo la existencia de la marca. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32093
in IAlimentos > Número: 26 (Dic) (2011) . - p. 56-57[Artículo]El reto de la industria avícola la inocuidad, por encima de todo / Maria Consuelo Vanegas López en Avicultores, Número: 120 (Jul) (2005)
[Artículo]
Título : El reto de la industria avícola la inocuidad, por encima de todo Tipo de documento : texto impreso Autores : Maria Consuelo Vanegas López, Autor ; Mayra V. Medrano M., Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 39-40 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA
SALMONELOSISResumen : El artículo se refiere a cuatro agentes patógenos que es necesario combatir en la industria avícola, para proteger al consumidor Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12461
in Avicultores > Número: 120 (Jul) (2005) . - p. 39-40[Artículo]Retos en la cadena de suministro de alimentos asociados a la pandemia de COVID-19 / Jairo Romero en Heladería, Panadería Latinoamericana, Volumen: 47 Número: 269 (May) (2020)
[Artículo]
Título : Retos en la cadena de suministro de alimentos asociados a la pandemia de COVID-19 Tipo de documento : documento electrónico Autores : Jairo Romero, Autor ; Ciro Agnetti, Autor ; Adriana Coral, Autor ; Alejandra Medrano, Autor Fecha de publicación : 2020 Artículo en la página : p. 10-18 Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS DE BIOSEGURIDAD
COVID-19
EVALUACION DE RIESGOS
INDUSTRIA ALIMENTARIA
INOCUIDAD ALIMENTARIA
PUNTOS CRITICOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : En la cadena de suministro de alimentos esta pandemia ha llevado a los especialistas del área de ciencia y tecnología de alimentos a estudiar las distintas vías de propagación del virus y cómo evitar que los alimentos puedan ser una vía de contagio por contaminación cruzada. Si bien algunas industrias tienen planes de contingencia y expertos en higiene de alimentos, hay una gran necesidad de explicaciones y orientaciones claras acerca de las características del COVID-19 y la forma de manejar esta crisis. Este documento aborda el problema desde la perspectiva de la identificación, gestión y comunicación de los riesgos, basados en el conocimiento a la fecha sobre el COVID-19. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38833
in Heladería, Panadería Latinoamericana > Volumen: 47 Número: 269 (May) (2020) . - p. 10-18[Artículo]Documentos electrónicos
Retos en la cadena de suministro de alimentos asociados a la pandemia de COVID-19Adobe Acrobat PDF Un riesgo latente en IAlimentos, Número: 30 (Oct) (2012)
[Artículo]
Título : Un riesgo latente Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2012 Artículo en la página : p. 54-55 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA Resumen : La falta de inocuidad en la leche es uno de los factores que desencadena diferentes preocupaciones en el sector industrial como en algunos productores de leche cruda. 80 por ciento de la leche que se consume en los países en vía de desarrollo está fuera del mercado organizado. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32167
in IAlimentos > Número: 30 (Oct) (2012) . - p. 54-55[Artículo]Sanidad agropecuaria e inocuidad de los alimentos, con política en Avicultores, Número: 122 (Sep) (2005)
[Artículo]
Título : Sanidad agropecuaria e inocuidad de los alimentos, con política Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 16-19 Idioma : Español (spa) Materias : COMERCIO EXTERIOR
INOCUIDAD ALIMENTARIAResumen : Con el documento conpes 3375 el estado pretende saldar una deuda que tenía para con el país en la materia, y ponerlo a tono con las nuevas exigencias del comercio exterior en tan delicados campos. Pero la expedición de esta política es apenas el comienzo de una enorme tarea Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12818
in Avicultores > Número: 122 (Sep) (2005) . - p. 16-19[Artículo]Sanidad: asunto de seguridad alimentaria / Guillermo Quiroga Tapias en DeCarne, Número: 5 (Sep) (2013)
[Artículo]
Título : Sanidad: asunto de seguridad alimentaria Tipo de documento : texto impreso Autores : Guillermo Quiroga Tapias, Autor Fecha de publicación : 2013 Artículo en la página : 38-39 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA Resumen : Por qué un sistema de aseguramiento de la inocuidad en la cadena de la carne? Para prevenir los riesgos que puedan hacer que la carne y sus derivados sean nocivos para la salud. Se trata, entonces de identificar los posibles agentes biológicos, químicos, físicos o una condición del producto, capaces de producir un efecto adverso para la salud pública. El artículo presenta algunas estrategias para garantizar inocuidad y calidad. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32488
in DeCarne > Número: 5 (Sep) (2013) . - 38-39[Artículo]Seasoning O C, tasteguard F-o-F, una alternativa natural para asegurar la inocuidad de los alimentos en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 158 (2008)
[Artículo]
Título : Seasoning O C, tasteguard F-o-F, una alternativa natural para asegurar la inocuidad de los alimentos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 28-31 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA Resumen : El trabajo demuestra la factilidad de utilizar Tasteguard FoF como agente antimicrobiano específico para eliminar a los microorganismos alternantes más comunes y a los patógenos específicos más relacionados a la elaboración de salchichas tipo Viena Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17234
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 158 (2008) . - p. 28-31[Artículo]Sector lácteo colombiano: los ejes del progreso lácteo? en Infortambo Andina, Número: 28 (Feb) (2011)
[Artículo]
Título : Sector lácteo colombiano: los ejes del progreso lácteo? Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2011 Artículo en la página : p. 8-13 Idioma : Español (spa) Materias : COMERCIALIZACION DE LA LECHE
CONSUMO DE QUESO
INDUSTRIA LECHERA
INOCUIDAD ALIMENTARIA
SANIDAD ANIMALResumen : El sector lácteo colombiano cuenta con un diagnóstico claro de su problemática Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30154
in Infortambo Andina > Número: 28 (Feb) (2011) . - p. 8-13[Artículo]Seguridad alimentaria: alérgenos y patógenos en IAlimentos, Número: 64 (Jul) (2017)
[Artículo]
Título : Seguridad alimentaria: alérgenos y patógenos Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2017 Artículo en la página : p. 36-37 Idioma : Español (spa) Materias : ALERGIA ALIMENTARIA
INDUSTRIA ALIMENTARIA
INOCUIDAD ALIMENTARIA
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Existen más de 160 alimentos que pueden provocar reacciones alérgicas, la FDA identifica 8 como los más comunes, ya que están presentes en un 90% de los casos. Existen variedad de kits de prueba que ayudan a detectar determinados alérgenos tanto en superficies y aguas de enjuague, como en materia prima y producto terminado. Conozca en este artículo de qué se trata las alergias alimentarias y algunas recomendaciones para identificar alérgenos y patógenos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36358
in IAlimentos > Número: 64 (Jul) (2017) . - p. 36-37[Artículo]Seguridad e inocuidad alimentaria / Embajada de Estados Unidos - Sección Cultural e Informativa
Título : Seguridad e inocuidad alimentaria Tipo de documento : texto impreso Autores : Embajada de Estados Unidos - Sección Cultural e Informativa, Autor Editorial : Bogotá : La Embajada Fecha de publicación : 2002 Número de páginas : 59 p Idioma : Español (spa) Materias : BIOTECNOLOGIA
CULTIVO DE ARROZ
ETIQUETADO DEL PRODUCTO
INOCUIDAD ALIMENTARIA
SEGURIDAD ALIMENTARIAClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen : La temática de este documento, busca educar al público extranjero en cuanto a las políticas estadounidenses en el debate que tiene lugar en Estados Unidos sobre la seguridad e inocuidad alimentarias, al plantear las importantes cuestiones que los realizadores de políticas deben abordar en cada país al formular políticas de desarrollo y medio ambiente Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11407 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003545 Q03 9992 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Seminario Aseguramiento de la calidad en carne y leche / Gobernación de Antioquia
Título : Seminario Aseguramiento de la calidad en carne y leche Tipo de documento : documento electrónico Autores : Gobernación de Antioquia, Autor ; Corantioquia, Autor ; Asociación de Criadores de Ganado Brangus, Autor Fecha de publicación : 2007 Número de páginas : CD ROM Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA
LEGISLACION SANITARIAClasificación: L01 PRODUCCION ANIMAL Resumen : El CD ROM reúne una serie de documentos en formato pdf, word, power point donde aborda temas como: Documentos Conpes 3376 de Política Sanitaria y de inocuidad para la cadena de la carne bovina y la leche; Conpes 3458 Política sanitaria y de inocuidad para la cadena porcícola; Conpes 3375 Política Nacional de sanidad agropecuaria e inocuidad de alimentos para el sistema de medidas sanitarias y fitosanitarias; Corpolac; Acuerdo de medidas sanitarias y fitosanitarias; Reglamentos Unión Europea, Colombia, Chile; Normas, decretos, resoluciones ICA; Reglamentación sanitaria en la producción de alimentos de origen animal. Guía para la implementación de Buenas Practicas Ganaderas; Video (24 min) "La inocuidad de los alimentos en la producción de leche". Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=35771 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 015569 L01 10916 CD-ROM Biblioteca Caribe General Disponible Seminario internacional de inocuidad alimentaria y planes HACCP [archivo de computador]
Título : Seminario internacional de inocuidad alimentaria y planes HACCP [archivo de computador] Tipo de documento : documento electrónico Editorial : Medellín : Universidad Pontificia Bolivariana Fecha de publicación : 2004 Colección : Archivos en word y pdf Número de páginas : 1 CD ROM Idioma : Español (spa) Materias : ALERGIA ALIMENTARIA
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
CODEX ALIMENTARIUS
INOCUIDAD ALIMENTARIA
LIMPIEZA INDUSTRIAL
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
PUNTOS CRITICOSClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen : El cd reune información sobre la pirámide de aseguramiento de la inocuidad de los alimentos, limpieza y desinfección en plantas de alimentos, microbiología de los alimentos y buenas prácticas de manufactura, entre otros Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6547 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003427 Q03 170 CD-ROM Biblioteca Caribe General Disponible Sin inocuidad no es posible ser competitivo / Claudia Lucia Velásquez Ardila en IAlimentos, Número: 68 (Mar) (2018)
[Artículo]
Título : Sin inocuidad no es posible ser competitivo Tipo de documento : texto impreso Autores : Claudia Lucia Velásquez Ardila, Autor Fecha de publicación : 2018 Artículo en la página : p. 22-23 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA ALIMENTARIA
INOCUIDAD ALIMENTARIAResumen : La industria alimentaria está buscando mayor productividad, internacionalizar sus productos, lograr una mejor situación económica, estabilidad y permanencia a largo plazo. La alta dirección debe tener una visión que establezca como estrategia y ventaja competitiva ofrecer productos inocuos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36893
in IAlimentos > Número: 68 (Mar) (2018) . - p. 22-23[Artículo]Sistema HACCP para la elaboración de leche en polvo entera / Amanda Cristina Adell en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 52 (2008)
[Artículo]
Título : Sistema HACCP para la elaboración de leche en polvo entera Tipo de documento : texto impreso Autores : Amanda Cristina Adell, Autor ; María Florencia Maccagno Baetti, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 58-66 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA
MICROBIOLOGIA DE LA LECHE
PUNTOS CRITICOSResumen : La implementación del sistema HACCP es uno de los pasos esenciales en el desarrollo de un enfoque de calidad total en la tecnología y producción de alimentos, ya que resulta el procedimiento más específico y más decisivo para controlar los riesgos microbiológicos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16081
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 52 (2008) . - p. 58-66[Artículo]