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5 Reglas de oro para prevenir alérgenos en IAlimentos, Número: 49 (Ago) (2015)
[Artículo]
Título : 5 Reglas de oro para prevenir alérgenos Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 34-37 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA ALIMENTARIA
INOCUIDAD ALIMENTARIA
LIMPIEZA INDUSTRIALResumen : controlar los agentes que causan alergias parece misión imposible. Por eso, además de la limpieza constante a equipos y espacios donde se manipulan alérgenos, renovar algunas medidas planteadas podría ser de gran ayuda en esta batalla. IAlimentos investigó con expertos del sector algunas medidas efectivas en el tema de alérgenos que pueden servir en el día a día de cualquier compañía. Conozca en este artículo las cinco reglas de oro. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=34641
in IAlimentos > Número: 49 (Ago) (2015) . - p. 34-37[Artículo]Buenas prácticas ganaderas: herramienta para la eficiencia / Juan Gabriel Castro J. en Infortambo Andina, Número: 31 (May) (2011)
[Artículo]
Título : Buenas prácticas ganaderas: herramienta para la eficiencia Tipo de documento : texto impreso Autores : Juan Gabriel Castro J., Autor ; Yamid Fernando Rojas M., Autor Fecha de publicación : 2011 Artículo en la página : p. 38-39 Idioma : Español (spa) Materias : DECRETO 616 DE 2006
INOCUIDAD ALIMENTARIA
RESOLUCION 3585 DE 2008Resumen : Lo productivo y lo administyrativo van de la mano cuando se instauran las Buenas Prácticas Ganaderas, y lleva a establecer las condiciones que garantizan la inocuidad de la leche. Eficiencia ante todo, según las necesidades de cada finca. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30204
in Infortambo Andina > Número: 31 (May) (2011) . - p. 38-39[Artículo]Buenas prácticas para empresas alimentarias ante pandemias / Gerardo Blasco en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 108 (May) (2020)
[Artículo]
Título : Buenas prácticas para empresas alimentarias ante pandemias Tipo de documento : documento electrónico Autores : Gerardo Blasco, Autor ; Eduardo Peralta, Autor Fecha de publicación : 2020 Artículo en la página : p. 6-10 Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS DE BIOSEGURIDAD
COVID-19
INOCUIDAD ALIMENTARIAResumen : Los sistemas de gestión de inocuidad y calidad en alimentos poseen requisitos específicos en cuanto a preparación y respuesta ante emergencias. La mayoría de las empresas no identificaban, dentro de tales emergencias, a la situación actual que estamos padeciendo por el COVID-19, pandemia de tal magnitud que nos trajo cambios en las operaciones que, sin duda, tendrán un impacto directo en la gestión de la calidad y la inocuidad de las empresas. La ausencia o disminución de personal, la falta de suministros (en cantidad o calidad) o la necesidad de realizar operaciones adicionales a las normalmente realizadas por mencionar algunas, limpieza, capacitación y controles al personal son claros ejemplos de esto. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38643
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 108 (May) (2020) . - p. 6-10[Artículo]Documentos electrónicos
Buenas prácticas para empresas alimentarias ante pandemiasAdobe Acrobat PDF Buenas prácticas posicionaron la carne de cerdo en IAlimentos, Número: 57 (Sep) (2016)
[Artículo]
Título : Buenas prácticas posicionaron la carne de cerdo Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2016 Artículo en la página : p. 22-23 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE CERDO
INDUSTRIA PORCINA
INOCUIDAD ALIMENTARIAResumen : Mejores prácticas agropecuarias, asistencia técnica y una campaña dedicada a impulsar el consumo de carne de cerdo, ha dinamizado el producto en el mercado. El panorama es positivo para la porcicultura, gracias a la inversión de los empresarios de este renglón en innovación y altos estándares en materia de inocuidad. En el artículo se destaca principalmente el esfuerzo que se viene realizando desde el gremio porcicultor con el fin de ofrecer un producto inocuo para la salud humana. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36291
in IAlimentos > Número: 57 (Sep) (2016) . - p. 22-23[Artículo]
Título : Buenas prácticas veterinarias o BPV Tipo de documento : texto impreso Autores : COLANTA, Autor Editorial : Medellín : COLANTA Fecha de publicación : 2006 Colección : Programa Certificación de Fincas: módulos para producir leche certificada Número de páginas : 14 p Il. : il Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
INOCUIDAD ALIMENTARIAClasificación: Z01 PUBLICACIONES COLANTA Resumen : Las BPV son todas aquellas acciones encaminadas a optimizar la producción de leche y asegurar la inocuidad de los alimentos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16933 Reserva
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Buenas prácticas veterinarias o BPVAdobe Acrobat PDF Cadena agroalimentaria de la carne bovina / Consejo Nacional de la Cadena Cárnica de Bovina en Revista ACOVEZ, Volumen: 32 Número: 97 (2005)
[Artículo]
Título : Cadena agroalimentaria de la carne bovina Tipo de documento : texto impreso Autores : Consejo Nacional de la Cadena Cárnica de Bovina, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 20 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
COMPETITIVIDAD
INOCUIDAD ALIMENTARIA
MERCADEO DE LA CARNEResumen : El éxito de la cadena agroalimentaria de la carne bovina radica en el conocimiento de los factores que afectan la competitividad y los problemas tecnológicos de los distintos niveles, los cuales se constituyen en la priorización estratégica y la implementación de líneas de acción para lograr la ampliación del mercado interno y la consolidación de las exportaciones de carne y derivados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11900
in Revista ACOVEZ > Volumen: 32 Número: 97 (2005) . - p. 20[Artículo]La calidad de la leche: aspectos relacionados con la calidad en la producción de quesos / Laura Robert en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 45 (2007)
[Artículo]
Título : La calidad de la leche: aspectos relacionados con la calidad en la producción de quesos Tipo de documento : texto impreso Autores : Laura Robert, Autor Editorial : BuenosAires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 8-15 Idioma : Español (spa) Materias : ANTIBIOTICOS EN LA LECHE
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
FABRICACION DEL QUESO
INOCUIDAD ALIMENTARIA
MASTITIS BOVINAResumen : En la producción de quesos la calidad de la leche es importante por dos motivos: por un lado para garantizar la inocuidad, protegiendo la salud del consumidor, y por otro para asegurar la calidad del queso, y facilitar su estandarización Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15334
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 45 (2007) . - p. 8-15[Artículo]Carne limpia y sana / Luis Felipe Garnica Gómez en Agricultura de las Américas, Número: 369 (Nov) (2007)
[Artículo]
Título : Carne limpia y sana Tipo de documento : texto impreso Autores : Luis Felipe Garnica Gómez, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 28-30 Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
CALIDAD DE LA CARNE
INOCUIDAD ALIMENTARIA
PUNTOS CRITICOSResumen : La importancia del sistema de aseguramiento de la inocuidad en la cadena cárnica colombiana y la necesidad de integración entre el Decreto 1500 de 2007 e ISO 22000 Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15228
in Agricultura de las Américas > Número: 369 (Nov) (2007) . - p. 28-30[Artículo]Carnicerías saludables en DeCarne, Número: 15 (Abr) (2015)
[Artículo]
Título : Carnicerías saludables Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 54 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
INOCUIDAD ALIMENTARIAResumen : El programa argentino de carnicerías saludables se orienta a determinar la aptitud de la carne picada fresca que se comercializa a nivel de boca de expendio y a poner en marcha medidas de intervención tendientes a mejorar la calidad de la carne allí. Simultáneamente a la evaluación se monitorean los centros médicos para detectar casos clínicos asociados al consumo de carne posiblemente contaminada y el lugar donde fue obtenida. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33760
in DeCarne > Número: 15 (Abr) (2015) . - p. 54[Artículo]Certificación Kosher Colanta apuesta por nuevos mercados / Alba M Martínez E en Ecolanta, Número: 281 (Nov-Dic) (2018)
[Artículo]
Título : Certificación Kosher Colanta apuesta por nuevos mercados Tipo de documento : texto impreso Autores : Alba M Martínez E, Autor Fecha de publicación : 2018 Artículo en la página : p. 36-37 Idioma : Español (spa) Materias : CERTIFICACION
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
INOCUIDAD ALIMENTARIAResumen : En aras de ampliar las opciones de consumo para la población que se alimenta con productos Kosher Colombia, proveer materias certificadas y facilitar procesos de exportación, entre otros beneficios, Colanta ha decidido incursionar en este mercado con la certificación con el sello Kosher. Reciente, La Cooperativa lo hizo con la leche en polvo y la mantequilla que se elabora en la planta Planeta Rica. Conozca en este artículo de qué se trata este tema y algunos apuntes sobre alimentación kosher. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=37688
in Ecolanta > Número: 281 (Nov-Dic) (2018) . - p. 36-37[Artículo]Certificaciones, una carta de presentación para los mercados internacionales en IAlimentos, Número: 85 (Abr) (2020)
[Artículo]
Título : Certificaciones, una carta de presentación para los mercados internacionales Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2020 Artículo en la página : p. 20-21 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA Resumen : Las certificaciones de inocuidad de los alimentos transmiten a los consumidores y al mercado, que una empresa del sector alimentario ha cumplido con éxito los requisitos de un enfoque de mejores prácticas, reconocido a nivel nacional o internacional. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38682
in IAlimentos > Número: 85 (Abr) (2020) . - p. 20-21[Artículo]Claves para mantener la higiene en toda la cadena productiva en IAlimentos, Número: 57 (Sep) (2016)
[Artículo]
Título : Claves para mantener la higiene en toda la cadena productiva Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2016 Artículo en la página : p. 36-37 Idioma : Español (spa) Materias : HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
INOCUIDAD ALIMENTARIAResumen : La inocuidad de los alimentos también depende de las prácticas relacionadas con la manipulación de las materias primas e incluso del producto terminado. Garantizar la higiene en ocasiones parece un objetivo difícil de cumplir, pero es un desafío al que diariamente le apuestan las empresas, dado a que gracias a las buenas prácticas se puede garantizar el cuidado y salud de los consumidores, hecho que repercute en la reputación y los valores de marca. Conozca algunas de las recomendaciones de acuerdo con el Código Internacional Recomendado de Prácticas-Principios Generales de Higiene de Alimentos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36295
in IAlimentos > Número: 57 (Sep) (2016) . - p. 36-37[Artículo]Colombia se actualiza en seguridad alimentaria en IAlimentos, Número: 1 (Sep) (2007)
[Artículo]
Título : Colombia se actualiza en seguridad alimentaria Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 26-29 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA Resumen : Aunque el país cuenta con una importante tradición en sanidad e inocuidad, enfrenta dificultades para cumplir con los estándares sanitarios internacionales y la aplicación de las medidas sanitarias y fitosanitarias, lo que afecta su competitividad en el mercado local y en otros países Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16111
in IAlimentos > Número: 1 (Sep) (2007) . - p. 26-29[Artículo]¿Cómo la innovación mejora el valor percibido? en IAlimentos, Número: 67 (Dic) (2017)
[Artículo]
Título : ¿Cómo la innovación mejora el valor percibido? Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2017 Artículo en la página : p. 22-23 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS
INOCUIDAD ALIMENTARIAResumen : El valor percibido por el cliente si bien toma importancia en el momento de verdad de la compra, es resultado de todos los procesos que se realizan en la cadena de abastecimiento, desde que se toma la decisión de adquirir el empaque ideal, hasta su implementación. Cerciorarse de que los empaques no solo son los adecuados para la protección de los alimentos, sino que además son óptimos para el transporte y almacenamiento de los mismos, permite a los retailers garantizar la calidad e inocuidad en toda la cadena. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36676
in IAlimentos > Número: 67 (Dic) (2017) . - p. 22-23[Artículo]Competitividad: análisis microbiológico y sistemas de información / Diana Carolina Sánchez en IAlimentos, Número: 9 (May) (2009)
[Artículo]
Título : Competitividad: análisis microbiológico y sistemas de información Tipo de documento : texto impreso Autores : Diana Carolina Sánchez, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 38 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS MICROBIOLOGICO
INOCUIDAD ALIMENTARIA
TECNOLOGIA APROPIADAResumen : La ciencia, la tecnología y la innovación se convierten en una estrategia de imagen, competitividad y sostenibilidad que diferencia lo que usted le ofrece al consumidor Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16952
in IAlimentos > Número: 9 (May) (2009) . - p. 38[Artículo]Conpes Agropecuario: hacia una verdadera política láctea? / Sara del Pilar Pareja en Infortambo Andina, Número: 22 (Ago) (2010)
[Artículo]
Título : Conpes Agropecuario: hacia una verdadera política láctea? Tipo de documento : texto impreso Autores : Sara del Pilar Pareja, Autor ; Diego Marulanda Pabón, Autor Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 8-11 Nota general : También en: Infortambo Andina. No.24 (Oct. 2010) ; p. 10-13. Idioma : Español (spa) Materias : ACUERDOS COMERCIALES
DOCUMENTO CONPES 3376
INOCUIDAD ALIMENTARIA
MERCADEO DE LA CARNE
MERCADEO DE LA LECHE
SANIDAD ANIMALResumen : los documentos Conpes de competitividad y de sanidad e inocuidad buscan dotar al sector de las herramientas necesarias para consolidar su crecimiento. Costos, ampliación de mercados y status sanitario son algunos de los temas. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30059
in Infortambo Andina > Número: 22 (Ago) (2010) . - p. 8-11[Artículo]El conpes avícola: hacia un nuevo desarrollo de la industria en Avicultores, Número: 127 (Abr) (2006)
[Artículo]
Título : El conpes avícola: hacia un nuevo desarrollo de la industria Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 10-15 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA AVICOLA
INOCUIDAD ALIMENTARIA
SANIDAD ANIMALResumen : A través del conpes se deben identificar y priorizar las acciones pertinentes, con miras a garantizar la inocuidad del producto avícola que se importe al país Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13178
in Avicultores > Número: 127 (Abr) (2006) . - p. 10-15[Artículo]El Conpes sanitario en Carta FEDEGAN, Número: 119 (2010)
[Artículo]
Título : El Conpes sanitario Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 68 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA
SALUD ANIMALResumen : El documento cosolida las políticas sanitarias y de inocuidad, para obtener admisibilidad real de la producción en los mercados de interés nacional, fortalecer la salud pública y mejorar la competitividad de las cadenas productivas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30013
in Carta FEDEGAN > Número: 119 (2010) . - p. 68[Artículo]Conservación de hamburguesas de carne por combinación de factores: temperatura, envase, envasado al vacío y aceite esencial de origanum vulgare ssp. hirtum encapsulado / C. B. González en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 149 (2007)
[Artículo]
Título : Conservación de hamburguesas de carne por combinación de factores: temperatura, envase, envasado al vacío y aceite esencial de origanum vulgare ssp. hirtum encapsulado Tipo de documento : texto impreso Autores : C. B. González, Autor ; M. Margalef, Autor ; A. Molina, Autor ; C. Viturro, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 64-68 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE LA CARNE
INOCUIDAD ALIMENTARIAResumen : En este trabajo, se formuló un método combinado de conservación de hamburguesas crudas de carne para prolongar la vida útil y asegurar la estabilidad microbiológica y la calidad sensorial del producto Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15534
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 149 (2007) . - p. 64-68[Artículo]Contaminación de los alimentos del ganado y de la leche con bacterias formadoras de esporas / June A. Thomas en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 62 (Ago) (2010)
[Artículo]
Título : Contaminación de los alimentos del ganado y de la leche con bacterias formadoras de esporas Tipo de documento : texto impreso Autores : June A. Thomas, Autor ; Dalla Fontana, Autor Fecha de publicación : 2011 Artículo en la página : p. 38-45 Idioma : Español (spa) Materias : CLOSTRIDIUM
CONTAMINACION DE LA LECHE
ESPORAS BACTERIANAS
HIGIENE DE LA LECHE
INOCUIDAD ALIMENTARIAResumen : La aplicación de los métodos de control de proceso y de manejo de la calidad e inocuidad de los alimentos se ha convertido en un factor esencial para la industria agroalimentaria. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30926
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 62 (Ago) (2010) . - p. 38-45[Artículo]Control de fecha de vencimiento: una responsabilidad de todos / Viviana Viviant en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 47 (2007)
[Artículo]
Título : Control de fecha de vencimiento: una responsabilidad de todos Tipo de documento : texto impreso Autores : Viviana Viviant, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 36-39 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS
ETIQUETADO DEL PRODUCTO
INOCUIDAD ALIMENTARIA
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen : Es muy importante la lectura de los rótulos de los alimentos para que estos resulten seguros desde el punto de vista microbiológico, más allá del aspecto nutricional Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15365
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 47 (2007) . - p. 36-39[Artículo]Control de temperatura y humedad en alimentos con el sistema registrador de datos testo Saveris 2 en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 105 (Abr) (2019)
[Artículo]
Título : Control de temperatura y humedad en alimentos con el sistema registrador de datos testo Saveris 2 Tipo de documento : documento electrónico Fecha de publicación : 2019 Artículo en la página : p. 30-33 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
EQUIPOS DE CONTROL
INOCUIDAD ALIMENTARIAResumen : Para garantizar la calidad y el tiempo de conservación y cumplir además con los estándares de higiene legales, los alimentos deben mantenerse y procesarse bajo estrictas y constantes condiciones climáticas. Testo ha repensado el control de temperatura y humedad y ha simplificado la monitorización automatizada de los datos de medición. Con el sistema registrador de datos testo Saveris 2 se pueden controlar todas las condiciones ambientales externas relevantes en cámaras frigoríficas y de congelación, en refrigeradores y en el transporte de alimentos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39483
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 105 (Abr) (2019) . - p. 30-33[Artículo]Documentos electrónicos
Control de temperatura y humedad en alimentos con el sistema registrador de datos testo Saveris 2Adobe Acrobat PDF El convenio IICA-Fenavi-Fonav: BPA para la avicultura en Avicultores, Número: 127 (Abr) (2006)
[Artículo]
Título : El convenio IICA-Fenavi-Fonav: BPA para la avicultura Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 38-39 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA Resumen : Las BPA son en la actualidad la herramienta primordial, que no sólo permite garantizar la inocuidad alimentaria, sino también la sanidad y el bienestar animales; la salud, seguridad y bienestar de los trabajadores, y el cuidado del medio ambiente, razones por las cuales se constituyen en un requisito fundamental que se comienza a consolidar como exigencia de los mercados internacionales Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13182
in Avicultores > Número: 127 (Abr) (2006) . - p. 38-39[Artículo]Criterios de liberación al mercado de productos alimenticios / Raúl Bottaro en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 52 (2008)
[Artículo]
Título : Criterios de liberación al mercado de productos alimenticios Tipo de documento : texto impreso Autores : Raúl Bottaro, Autor ; Cristina Pessolani, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 32-33 Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE CALIDAD
INOCUIDAD ALIMENTARIA
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen : Llamamos criterio de liberación a la decisión sobre la comercialización o no de un producto alimenticio desviado de sus especificaciones. Siempre se habrá de correr un riesgo ante esta toma de decisiones Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16075
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 52 (2008) . - p. 32-33[Artículo]¿Cuánto cuesta una intoxicación en su restaurante? / Joe Silva en La Barra, Número: 47 (Sep) (2011)
[Artículo]
Título : ¿Cuánto cuesta una intoxicación en su restaurante? Tipo de documento : texto impreso Autores : Joe Silva, Autor Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 96-100 Idioma : Español (spa) Materias : ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS
INOCUIDAD ALIMENTARIA
INTOXICACION POR ALIMENTOSResumen : Cuando en un restaurante se presenta una ETA (Enfermedad Transmitida por Alimentos) que ocasiona intoxicaciones alimentarias en los clientes, puede acarrear sanciones de tipo económico, sanitario o penal, además de la pérdida de imagen del establecimiento. El artículo presenta los procesos a seguir ante una intoxicación, grados de sanciones, demandas penales o civiles y aspectos en general relacionados ante un posible caso de intoxicación. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33854
in La Barra > Número: 47 (Sep) (2011) . - p. 96-100[Artículo]Cuidados en la planta, garantía de seguridad en IAlimentos, Número: 69 (Abr) (2018)
[Artículo]
Título : Cuidados en la planta, garantía de seguridad Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2018 Artículo en la página : p. 30-31 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Cada año, cientos de empresas de alimentos pagan millonarias multas por reclamos asociados a la seguridad de sus productos, deficiencias que podrían ser evitadas con mantenimiento y limpieza a tiempo. Por inocuidad, pero también por eficiencia los productos especializados para la industria de alimentos siempre serán los más aconsejables. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36967
in IAlimentos > Número: 69 (Abr) (2018) . - p. 30-31[Artículo]Desafíos en el manejo de la inocuidad alimentaria en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 248 (2003)
[Artículo]
Título : Desafíos en el manejo de la inocuidad alimentaria Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 20-24 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA Resumen : Este seminario abordo temas como el HACCP, buenas prácticas higiénicas, evaluación de los riesgos microbiológicos y objetivos de la inocuidad entre otros Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9969
in Alimentación Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 248 (2003) . - p. 20-24[Artículo]Desde adentro en IAlimentos, Número: 2 (Nov.) (2007)
[Artículo]
Título : Desde adentro Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 36 Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE CALIDAD
INOCUIDAD ALIMENTARIA
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Las empresas productoras de alimentos comienzan a poner en marcha sus propios sistemas de seguridad para vigilar la inocuidad y calidad de los productos que ofrecen. Un beneficio más para el consumidor Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16128
in IAlimentos > Número: 2 (Nov.) (2007) . - p. 36[Artículo]Detalles técnicos: mucho más que inocuidad alimentaria / Juan Carlos Arbeléz C. en IAlimentos, Número: 14 (Ene) (2010)
[Artículo]
Título : Detalles técnicos: mucho más que inocuidad alimentaria Tipo de documento : texto impreso Autores : Juan Carlos Arbeléz C., Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 46-47 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA Resumen : Cuando se habla de inocuidad no solo se habla del estado ideal de los alimentos en el momento de verdad con el consumidor, en realidad el término hace referencia a todos aquellos detalles que garantizan la aceptación definitiva e idónea de un producto, por parte del público para el cual ha sido diseñado Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18022
in IAlimentos > Número: 14 (Ene) (2010) . - p. 46-47[Artículo]Detección de escherichia coli verocitotoxigénica por PCR en embutidos secos / R. Colello en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 161 (2009)
[Artículo]
Título : Detección de escherichia coli verocitotoxigénica por PCR en embutidos secos Tipo de documento : texto impreso Autores : R. Colello, Autor ; A.I. Etcheverría, Autor ; N.L. Padola, Autor ; A.E. Parma, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 56-60 Idioma : Español (spa) Materias : EMBUTIDOS
INOCUIDAD ALIMENTARIA
MICROBIOLOGIA DE LA CARNEResumen : El contagio del hombre con Escherichia Coli se debe al consumo de alimentos cárnicos y lácteos contaminados o deficientemente cocidos, sin pasteurizar, y al contacto directo con animales o sus heces Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17801
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 161 (2009) . - p. 56-60[Artículo]El DHSF como agente para la cultura de inocuidad / Andrés Felipe Sánchez en IAlimentos, Número: 91 (Mar) (2021)
[Artículo]
Título : El DHSF como agente para la cultura de inocuidad Tipo de documento : texto impreso Autores : Andrés Felipe Sánchez, Autor Fecha de publicación : 2021 Artículo en la página : p. 24-27 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA Resumen : El Diseño Higiénico Sanitario Funcional es la integración del diseño y la ingeniería con el entorno de producción de alimentos y bebidas, este permite garantizar que la distribución, construcción, instalación y utilización de infraestructura y equipos no sean una fuente contaminante en el proceso de elaboración de productos finales, y que, por el contrario, aporten a una cultura de inocuidad, disminuyendo así, la contaminación cruzada de peligros físicos, químicos, biológicos, y alérgenos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39048
in IAlimentos > Número: 91 (Mar) (2021) . - p. 24-27[Artículo]Documentos electrónicos
El DHSF como agente para la cultura de inocuidadAdobe Acrobat PDF Diez pasos para proteger la comida que usted produce / Lori Conelly en Hoard's Dairyman en Español, Número: 3 (2010)
[Artículo]
Título : Diez pasos para proteger la comida que usted produce Tipo de documento : texto impreso Autores : Lori Conelly, Autor ; Jim Jassinger, Autor ; Norm Kedrowski, Autor ; Dale Heintz, Autor Editorial : México : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p.144-145 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA LECHE
INOCUIDAD ALIMENTARIA
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : En un mundo de retiros masivos de alimentos y en donde se comparte información rapidamente, la seguridad de los alimentos se ha convertido en una gran prioridad para la industria, los gobiernos y los consumidores. Asgurar la integridad de los alimentos lácteos es una responsabilidad que compartimos todos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18126
in Hoard's Dairyman en Español > Número: 3 (2010) . - p.144-145[Artículo]Diversey brinda la mejor propuesta de valor para la elaboración de productos lácteos, garantizando el mejor retorno de la inversión en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 108 (May) (2020)
[Artículo]
Título : Diversey brinda la mejor propuesta de valor para la elaboración de productos lácteos, garantizando el mejor retorno de la inversión Tipo de documento : documento electrónico Fecha de publicación : 2020 Artículo en la página : p. 22-24 Idioma : Español (spa) Materias : HIGIENE INDUSTRIAL
INOCUIDAD ALIMENTARIA
LIMPIEZA INDUSTRIALResumen : La constante amenaza de contaminación a la que están sometidas las plantas alimentarias, en particular las de elaboración de lácteos, hace que la inocuidad y la gestión de riesgos sean una máxima prioridad. El asesoramiento que brinda Diversey en cada etapa de la producción láctea, desde la producción en el tambo hasta el envasado de producto final, garantiza la mayor calidad higiénica de los procesos involucrados, al tiempo que permite implementar los métodos y utilizar los materiales más recomendables para aumentar la eficiencia y ahorrar costos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39518
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 108 (May) (2020) . - p. 22-24[Artículo]Documentación del sistema de aseguramiento de la inocuidad de una empresa de alimentos en el marco del decreto 3075 de 1997 / Jairo Romero
Título : Documentación del sistema de aseguramiento de la inocuidad de una empresa de alimentos en el marco del decreto 3075 de 1997 Tipo de documento : texto impreso Autores : Jairo Romero, Autor Editorial : Bogotá : ASECALIDAD Fecha de publicación : 1999 Número de páginas : 49 p Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
INDUSTRIA ALIMENTARIA
INOCUIDAD ALIMENTARIAClasificación: D50 CALIDAD Y AUDITORIAS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4959 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 000694 D50 9109 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible 011912 D50 9109 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible En la búsqueda de inocuidad la industria impone el ritmo / Carolina Ramírez Rodríguez en Avicultores, Número: 120 (Jul) (2005)
[Artículo]
Título : En la búsqueda de inocuidad la industria impone el ritmo Tipo de documento : texto impreso Autores : Carolina Ramírez Rodríguez, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 43-44 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA Resumen : En Colombia, en inocuidad y calidad, las medianas y grandes industrias de alimentos tienen las fortalezas necesarias para ofrecer productos inocuos, para detectar problemas y para aceptar y examinar productos de otros países Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12463
in Avicultores > Número: 120 (Jul) (2005) . - p. 43-44[Artículo]Enfoques y perspectivas del bienestar animal / Eduardo Alejandro Ávila Reyes en Porcicultura Colombiana, Número: 205 (Sep-Oct) (2015)
[Artículo]
Título : Enfoques y perspectivas del bienestar animal Tipo de documento : texto impreso Autores : Eduardo Alejandro Ávila Reyes, Autor Fecha de publicación : 2016 Artículo en la página : p. 24-31 Idioma : Español (spa) Materias : BIENESTAR ANIMAL
INOCUIDAD ALIMENTARIA
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : En la actualidad cuando se habla de seguridad alimentaria se infieren cuatro aspectos fundamentales, la capacidad adquisitiva de los consumidores para acceder a los alimentos, la disponibilidad y distribución de los mismos, una estabilidad de precios de los productos de la canasta familiar y la garantía de que los alimentos consumidos sean inocuos. El artículo procura recoger un panorama mundial sobre el concepto de bienestar animal a partir de distintos enfoques y percepciones. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=34538
in Porcicultura Colombiana > Número: 205 (Sep-Oct) (2015) . - p. 24-31[Artículo]Envasado activo: sistemas antimicrobianos y actual marco reglamentario Europeo / Idoia Olabarrieta en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 251 (2010)
[Artículo]
Título : Envasado activo: sistemas antimicrobianos y actual marco reglamentario Europeo Tipo de documento : texto impreso Autores : Idoia Olabarrieta, Autor ; Leire Iturriaga, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 34-38 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS
INOCUIDAD ALIMENTARIA
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : El crecimiento microbiano y la oxidación son las principales causas de la alteración de los alimentos frescos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18009
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 251 (2010) . - p. 34-38[Artículo]Equipos de laboratorio: los aliados de la calidad en IAlimentos, Número: 44 (Dic) (2014)
[Artículo]
Título : Equipos de laboratorio: los aliados de la calidad Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 30-31 Idioma : Español (spa) Materias : ADMINISTRACION DE LA CALIDAD
INOCUIDAD ALIMENTARIAResumen : Uno de los aspectos de mayor importancia en las compañías de alimentos, es sin lugar a dudas realizar el planeamiento de un sistemas de gestión de inocuidad (SGI) efectivo que le permita a la empresa el real cumplimiento de objetivos como el ingreso a nuevos mercados o el adquirir clientes con alta exigencia en términos de calidad, este plan debe incluir un ideal montaje de laboratorio. El artículo hace referencia sobre cuáles son los retos actuales que enfrenta la industria de alimentos en lo referente a tecnología de laboratorios y cuáles son los aspectos que pueden ayudar a mejorarlos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33651
in IAlimentos > Número: 44 (Dic) (2014) . - p. 30-31[Artículo]Escherichia coli: una bacteria silenciosa y persistente / Mónica Alejandra Cardona en Colanta Pecuaria, Número: 43 (Dic) (2013)
[Artículo]
Título : Escherichia coli: una bacteria silenciosa y persistente Tipo de documento : texto impreso Autores : Mónica Alejandra Cardona, Autor ; Lorena M. Mahecha T., Autor ; Yuliana Mejía M., Autor Fecha de publicación : 2014 Artículo en la página : p. 12-23 Idioma : Español (spa) Materias : BACTERIAS PATOGENAS
ESCHERICHIA COLI
INOCUIDAD ALIMENTARIAResumen : Las enfermedades transmitidas por alimentos constituyen, a nivel mundial, uno de los problemas más generalizados y de mayor repercusión sobre la salud de las personas. Los alimentos actúan como vehículo de transmisión de microorganismos patógenos, entre ellos Escherichia coli, bacteria que se encuentra comúnmente en el sistema digestivo de los seres humanos y animales. El artículo describe las propiedades más importantes de Escherichia coli, con sus respectivos serotipos. Además explica características como: la patogénesis, sintomatología, transmisión y prevención y hace énfasis en el personal que manipula los alimentos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32564
in Colanta Pecuaria > Número: 43 (Dic) (2013) . - p. 12-23[Artículo]Documentos electrónicos
Escherichia coli: una bacteria silenciosa y persistenteAdobe Acrobat PDF Experiencias productora y exportadora de ganado de carne / Jorge León Pérez Peláez
Título : Experiencias productora y exportadora de ganado de carne Tipo de documento : texto impreso Autores : Jorge León Pérez Peláez, Autor Editorial : Medellín : Universidad EAFIT Fecha de publicación : 2002 Número de páginas : 20 h. + CD Idioma : Español (spa) Materias : COMERCIALIZACION DE LA CARNE
EXPORTACIONES DE CARNE
HIGIENE DE LA CARNE
INOCUIDAD ALIMENTARIA
PRECIOS DE LA CARNEClasificación: L01 PRODUCCION ANIMAL Resumen : La consolidación del subsector exportador de carne colombiano se debe realizar en 4 grandes bloques así: logística y normatividad, producción ganadera, infraestructura y comercialización Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16063 La FDA respalda la inocuidad de los productos obtenidos de animales clonados en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 151 (2008)
[Artículo]
Título : La FDA respalda la inocuidad de los productos obtenidos de animales clonados Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 34-35 Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
INOCUIDAD ALIMENTARIAResumen : La agencia norteamericana llegó a la conclusión de que la carne y la leche de clones de bovinos, porcinos y cabras, y de su descendencia, son tan seguras como las provenientes de animales criados en forma convencional Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15643
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 151 (2008) . - p. 34-35[Artículo]Food trends 2014. Edición especial / Axioma Comunicaciones S.A.S
Título : Food trends 2014. Edición especial Tipo de documento : texto impreso Autores : Axioma Comunicaciones S.A.S, Autor Fecha de publicación : 2013 Número de páginas : 34 p. Il. : il. Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
INOCUIDAD ALIMENTARIA
SEGURIDAD ALIMENTARIAClasificación: Q01 CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Resumen : En esta edición especial de la Revista IAlimentos se observan las principales tendencias en alimentos para el 2014, así mismo se recomienda qué hacer para conquistar al consumidor, cuáles son los hábitos que obligan a innovar, la importancia de la inocuidad, entre otros temas de gran importancia para la industria de alimentos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33676 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 014430 Q01 10805 Monografía Biblioteca Frigocolanta General Disponible FSMA: efectos de la actualización de la norma en la industria de alimentos / Mónica Lois en IAlimentos, Número: 62 (May) (2017)
[Artículo]
Título : FSMA: efectos de la actualización de la norma en la industria de alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : Mónica Lois, Autor Fecha de publicación : 2017 Artículo en la página : p. 29-31 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA ALIMENTARIA
INOCUIDAD ALIMENTARIA
LEGISLACION ALIMENTARIAResumen : La Ley de la Modernización de la Inocuidad de los Alimentos de la FDA (FSMA, por sus siglas en inglés), contiene requisitos de carácter obligatorio tanto para las empresas que producen alimentos en los Estados Unidos, como para aquellas que exportan a ese país. El reglamento de Controles Preventivos para Consumo Humano, ya en vigor para muchas de las empresas procesadoras y exportadoras en Colombia, les implicará desarrollar un plan de inocuidad de los alimentos que si bien está muy alineado con el Sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) que muchas empresas ya tienen implementado, va a requerir algunos ajustes. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36242
in IAlimentos > Número: 62 (May) (2017) . - p. 29-31[Artículo]El gobierno de la ciudad capacita a manipuladores de alimentos / Ignacio Parera en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 54 (2008)
[Artículo]
Título : El gobierno de la ciudad capacita a manipuladores de alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : Ignacio Parera, Autor ; Vicente Ventura Barreiro, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 6-8 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA Resumen : El gobierno de la ciudad de Buenos Aires se ha impuesto como objetivo optimizar todos los aspectos relacionados con higiene y la seguridad alimentaria, para ello despliega una variedad de acciones de capacitación, monitoreo y control de establecimientos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17056
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 54 (2008) . - p. 6-8[Artículo]Hacia un desarrollo de inocuidad eficiente en IAlimentos, Número: 73 (Ago) (2018)
[Artículo]
Título : Hacia un desarrollo de inocuidad eficiente Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2018 Artículo en la página : p. 33-35 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA ALIMENTARIA
INOCUIDAD ALIMENTARIA
NORMATIVIDADResumen : Para el desarrollo de un diseño sanitario se debe conocer muy bien la normativa. Los requisitos fundamentales en Buenas Prácticas de Manufactura en el proceso de infraestructura y diseño de planta, sistemas de gestión de calidad HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control). Conozca en este artículo los principios del sistema HACCP y algunas recomendaciones en cuanto a inocuidad alimentaria. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=37343
in IAlimentos > Número: 73 (Ago) (2018) . - p. 33-35[Artículo]Hacia una cultura de la inocuidad / Joaquín Nava Fonseca en IAlimentos, Número: 25 (Nov) (2011)
[Artículo]
Título : Hacia una cultura de la inocuidad Tipo de documento : texto impreso Autores : Joaquín Nava Fonseca, Autor Fecha de publicación : 2011 Artículo en la página : p. 50-51 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA Resumen : Trabajar de forma conjunta para crear una nueva cultura global hacia la inocuidad de los alimentos es uno de los retos de las compañías del sector. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32067
in IAlimentos > Número: 25 (Nov) (2011) . - p. 50-51[Artículo]ICA e Invima quién manda en qué? en IAlimentos, Número: 2 (Nov.) (2007)
[Artículo]
Título : ICA e Invima quién manda en qué? Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 38-39 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA
LEGISLACION ALIMENTARIA
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Cuáles son las entidades que se encargan de controlar la inocuidad de los alimentos en el país? Qué tan efectiva es la labor que realizan? Entérese de que tan sanos son en realidad los alimentos que se consumen en Colombia Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16129
in IAlimentos > Número: 2 (Nov.) (2007) . - p. 38-39[Artículo]Implementación de sistemas de gestión de inocuidad alimentaria en Latinoamérica / Claudia Lucia Velásquez en IAlimentos, Número: 53 (Abr) (2016)
[Artículo]
Título : Implementación de sistemas de gestión de inocuidad alimentaria en Latinoamérica Tipo de documento : texto impreso Autores : Claudia Lucia Velásquez, Autor Fecha de publicación : 2016 Artículo en la página : p. 22-23 Idioma : Español (spa) Materias : HACCP
INOCUIDAD ALIMENTARIAResumen : Las normas de inocuidad son necesarias en cualquier parte del mundo, y Latinoamérica, con países tercermundistas, requiere con urgencia adoptar normas que le permitan competir con países desarrollados y preservar sus recursos alimentarios en beneficio de su creciente población. Conozca en este artículo cuál es la base normativa de los sistemas de gestión de inocuidad y algunas de las principales normas que rigen en países como Colombia, Perú, Chile y Argentina. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=35127
in IAlimentos > Número: 53 (Abr) (2016) . - p. 22-23[Artículo]La importancia del agua en la producción pecuaria en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 159 (2008)
[Artículo]
Título : La importancia del agua en la producción pecuaria Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 20-23 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DEL AGUA
INOCUIDAD ALIMENTARIAResumen : El agua con elevado sabor salino, así como aquella que contiene elementos tóxicos, representan un peligro para los animales y pueden afectar la producción y calidad de la carne y leche, hasta el punto de hacerlas inadecuadas para el consumo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17605
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 159 (2008) . - p. 20-23[Artículo]Importancia de los alimentos procesados en tiempos de crisis / A.M. Quirós Blanco en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 54 Número: 348 (May) (2020)
[Artículo]
Título : Importancia de los alimentos procesados en tiempos de crisis Tipo de documento : texto impreso Autores : A.M. Quirós Blanco, Autor ; A. Abea, Autor ; C. González, Autor ; B. Bolaños, Autor Fecha de publicación : 2020 Artículo en la página : p. 6-9 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS PROCESADOS
INOCUIDAD ALIMENTARIAResumen : Ante la emergencia mundial ocasionada por COVID-19, muchos hogares se han visto afectados por jornadas laborales reducidas, despido o reducción de ingresos debido al estancamiento de la economía. A raíz de esto en muchos gobiernos, se han llevado a cabo múltiples iniciativas que permiten distribuir alimentos a los hogares que se encuentran en inseguridad alimentaria, de forma que el abastecimiento de alimentos procesados en la cadena de suministro se convierte en una herramienta de primera necesidad. El documento pretende brindar un panorama amplio sobre la importancia de los alimentos procesados en tiempo de crisis como el que se vive a nivel mundial actualmente. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38710
in Alimentación Latinoamericana > Volumen: 54 Número: 348 (May) (2020) . - p. 6-9[Artículo]Documentos electrónicos
Importancia de los alimentos procesados en tiempos de crisisAdobe Acrobat PDF