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Técnicas microbiológicas orientadas a incrementar la sensibilidad de los cultivos: aplicación en los programas de control de mamitis / Esnal A. García M. en Industrias Lácteas Españolas, Número: 243 (May) (1999)
[Artículo]
Título : Técnicas microbiológicas orientadas a incrementar la sensibilidad de los cultivos: aplicación en los programas de control de mamitis Tipo de documento : texto impreso Autores : Esnal A. García M., Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 49-54 Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE CALIDAD
LECHE
MASTITIS BOVINA
MICROBIOLOGIA DE LA LECHEEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4516
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 243 (May) (1999) . - p. 49-54[Artículo]Técnicas para control microbiológico de leches y productos lácteos / Gladys Astrid Botero C.
Título : Técnicas para control microbiológico de leches y productos lácteos Tipo de documento : texto impreso Autores : Gladys Astrid Botero C., Autor ; Maria del Pilar Buitrago M, Autor ; Marcela Londoño Vega, Autor Editorial : Medellín : COLANTA Fecha de publicación : 1991 Número de páginas : 180 p Idioma : Español (spa) Materias : METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE
MICROBIOLOGIA DE LA LECHEClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5507 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003340 Q02 9164 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Tecnología que hace la diferencia en Industria Alimenticia, Número: 8 (Ago) (2004)
[Artículo]
Título : Tecnología que hace la diferencia Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 40-47 Idioma : Español (spa) Materias : METODO PETRIFILM
METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE
MICROBIOLOGIA DE LA LECHEResumen : Considerado como líder en la industria de la microbiología de alimentos a nivel mundial, 3M Microbiología diseña, fabrica y comercializa innovadores productos de análisis y monitoreo que ayudan a las empresas procesadoras en todo el mundo, a administrar los riesgos microbiológicos y a mejorar la calidad de los alimentos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11087
in Industria Alimenticia > Número: 8 (Ago) (2004) . - p. 40-47[Artículo]The emergence of food microbiology: its origin in dairy microbiology / Elmer H. Marth en Dairy, Food and Environmental Sanitation, Número: 10 (Oct) (2001)
[Artículo]
Título : The emergence of food microbiology: its origin in dairy microbiology Tipo de documento : texto impreso Autores : Elmer H. Marth, Autor Editorial : Ames, Iowa : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 818-824 Idioma : Inglés (eng) Materias : BACTERIOLOGIA DE LA LECHE
MICROBIOLOGIA DE LA LECHEResumen : A finales del siglo 19 y comienzos del siglo 20 el consumo de leche cruda estaba asociada frecuentemente con enfermedades como difteria, escarlatina, fiebre ondulante y tuberculosis. Los microbiólogos de la época hicieron lo posible para mejorar esta situación, con el tiempo fueron creando la bacteriología de la leche y a través de la enseñanza y la investigación mejoraron la inocuidad y la calidad de la leche y sus derivados. Los microbiólogos han podido controlar el deterioro de los lácteos y ofrecer al consumidor una amplia gama de productos lácteos fermentados y no fermentados y asegurar su inocuidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7892
in Dairy, Food and Environmental Sanitation > Número: 10 (Oct) (2001) . - p. 818-824[Artículo]The relationship between standard plate counts and coliform counts in raw milk / Michael Costello en Dairy, Food and Environmental Sanitation, Número: 9 (Sep) (2001)
[Artículo]
Título : The relationship between standard plate counts and coliform counts in raw milk Tipo de documento : texto impreso Autores : Michael Costello, Autor ; Richard H. Dougherty, Autor ; Dong-Hyun Kang, Autor Editorial : Ames, Iowa : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 749-751 Idioma : Inglés (eng) Materias : CALIDAD DE LA LECHE
COLIFORMES
MICROBIOLOGIA DE LA LECHEResumen : El recuento stándar en placa se emplea para estimar la población bacteriana de la leche y es el método de referencia para evaluar la calidad bacteriológica de la leche cruda. A pesar que este recuento ha sido de gran valor, se cuestiona su capacidad para reflejar totalmente las prácticas higiénico-sanitarias en el manejo de la leche cruda. Los coliformes totales son también indicadores importantes, se monitorearon simultáneamente con recuento stándar placa. Los resultados muestran una relación estrecha entre el recuento stándar y el recuento de coliformes, lo que sugiere que es posible estimar este último, mediante el recuento estándar en la leche cruda Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7894
in Dairy, Food and Environmental Sanitation > Número: 9 (Sep) (2001) . - p. 749-751[Artículo]The significance of pathogenic microorganisms in raw milk / International Dairy Federation
Título : The significance of pathogenic microorganisms in raw milk Tipo de documento : texto impreso Autores : International Dairy Federation, Autor Editorial : Brussels : IDF Fecha de publicación : 1994 Número de páginas : 215 p Idioma : Inglés (eng) Materias : BACTERIAS
MICROBIOLOGIA DE LA LECHE
MICROORGANISMOS PATOGENOSClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1624 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003461 Q03 3095 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible The significance of potentially pathogenic species of spore formers, other than Bacillus Cereus, in milk and mil products en Bulletin FIL, Número: 302 (1995)
[Artículo]
Título : The significance of potentially pathogenic species of spore formers, other than Bacillus Cereus, in milk and mil products Tipo de documento : texto impreso Editorial : Brussels : Fecha de publicación : 1995 Artículo en la página : p. 2-10 Idioma : Inglés (eng) Materias : BACILLUS CEREUS
MICROBIOLOGIA DE LA LECHEEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2237
in Bulletin FIL > Número: 302 (1995) . - p. 2-10[Artículo]The technology of pasteurisation and its effect on the microbiological and nutritional aspects of milk en Bulletin FIL, Número: 496 (2019)
[Artículo]
Título : The technology of pasteurisation and its effect on the microbiological and nutritional aspects of milk Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2019 Artículo en la página : p. 1-34 Idioma : Español (spa) Materias : GRASA DE LA LECHE
LECHE PASTEURIZADA
MICROBIOLOGIA DE LA LECHE
PROTEINAS DE LA LECHEResumen : Los procesos de pasterización en la leche son importantes porque impactan positivamente en la salud pública y se ha demostrado científicamente que la leche pasterizada no pierde las propiedades nutricionales. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38687
in Bulletin FIL > Número: 496 (2019) . - p. 1-34[Artículo]Documentos electrónicos
The technology of pasteurisation and its effect on the microbiological and nutritional aspects of milkAdobe Acrobat PDF Ventajas e incovenientes de elaborar queso con leche sometida a tratamientos térmicos / M.M. Calvo en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 177 (2003)
[Artículo]
Título : Ventajas e incovenientes de elaborar queso con leche sometida a tratamientos térmicos Tipo de documento : texto impreso Autores : M.M. Calvo, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 57-60 Idioma : Español (spa) Materias : FABRICACION DEL QUESO
HIGIENE DE LA LECHE
MICROBIOLOGIA DE LA LECHE
MICROORGANISMOS PATOGENOS
PASTEURIZACION
QUESOS
TRATAMIENTO TERMICOResumen : La mayor parte de las variedades de queso se elaboraban con leche cruda; esto sufrió un cambio cuando se vió que existen microorganismos patógenos que pueden ser secretados a través de la mama y, que por lo tanto se pueden encontrar como parte de la macrobiota de la leche y del queso elaborado a partir de ella. Los quesos que, tradicionalmente se elaboraban con leche cruda, en la actualidad se elaboran con leche que ha sido sometida a tratamientos de pasterización, con ello se intenta conseguir un producto higiénicamente aceptable Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8854
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 177 (2003) . - p. 57-60[Artículo]