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Adaptación de nuevos avances en detección microbiológica: al control de la seguridad alimentaria / A. Bilbao en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 226 (2007)
[Artículo]
Título : Adaptación de nuevos avances en detección microbiológica: al control de la seguridad alimentaria Tipo de documento : texto impreso Autores : A. Bilbao, Autor ; J. Berganza, Autor ; D. Verdoy, Autor ; G. Olabarria, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 56-61 Idioma : Español (spa) Materias : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : La innovación y el desarrollo de la industria agroalimentaria pasan de forma genérica por dos ejes fundamentales: la seguridad y la calidad de los alimentos. La cada vez mayor complejidad de la cadena alimentaria exige, por otra parte, el desarrollo de eficaces sistemas de trazabilidad que aseguren la solidez de todos los eslabones Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14952
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 226 (2007) . - p. 56-61[Artículo]Análisis de alimentos y control de calidad en Industrias Lácteas Españolas, Número: 163 (Sep) (1992)
[Artículo]
Título : Análisis de alimentos y control de calidad Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 1992 Artículo en la página : p. 60-62 Idioma : Español (spa) Materias : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1106
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 163 (Sep) (1992) . - p. 60-62[Artículo]Análisis de peligros e identificación de puntos críticos de control
Título : Análisis de peligros e identificación de puntos críticos de control Tipo de documento : texto impreso Editorial : Medellín : Universidad de Antioquia Fecha de publicación : 1995 Número de páginas : 80 p Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE CALIDAD
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
PUNTOS CRITICOSClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2114 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003474 Q03 5031 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Aplicación del análisis de riesgos a las industrias alimentarias / Manuel Boa Iglesias en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 13 Número: 5 (1994)
[Artículo]
Título : Aplicación del análisis de riesgos a las industrias alimentarias Tipo de documento : texto impreso Autores : Manuel Boa Iglesias, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 1994 Artículo en la página : p. 71-76 Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE CALIDAD
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
PUNTOS CRITICOSEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1512
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 13 Número: 5 (1994) . - p. 71-76[Artículo]Aplicación del APPCC al aprovechamiento industrial de la globina contenida en la sangre de mataderos / M. Rendueles en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 187 (2004)
[Artículo]
Título : Aplicación del APPCC al aprovechamiento industrial de la globina contenida en la sangre de mataderos Tipo de documento : texto impreso Autores : M. Rendueles, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 105-110 Idioma : Español (spa) Materias : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
PUNTOS CRITICOS
SANGRE
SUBPRODUCTOS DE LA CARNE
SUBPRODUCTOS DEL MATADEROResumen : En este trabajo se han aplicado todas las fases del desarrollo del sistema APPCC a un proceso industrial de obtención y purificación de globina en polvo procedente de sangre residual de matadero y destinada a usos alimentarios Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10154
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 187 (2004) . - p. 105-110[Artículo]Aplicación del saneamiento en los servicios de alimentación / Judith Vives Cabarcas
Título : Aplicación del saneamiento en los servicios de alimentación Tipo de documento : texto impreso Autores : Judith Vives Cabarcas, Autor Editorial : Medellín : Universidad de Antioquia Fecha de publicación : 1985 Número de páginas : 292 p Idioma : Español (spa) Materias : CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS
DESINFECCION
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
LIMPIEZA
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen : El principal objetivo de un programa de saneamiento en un servicio de alimentación es proteger al usuario de la enfermedad alimentaria. Esta tarea no es fácil, pero se puede ejecutar. La estrategia más efectiva es atacar decididamente dos aspectos que son: proteger el alimento de la contaminación y reducir el efecto de la contaminación que ya ha ocurrido Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16243 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003565 Q03 10383 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Aseguramiento de la calidad con el sistema HACCP
Título : Aseguramiento de la calidad con el sistema HACCP Tipo de documento : texto impreso Editorial : Medellín : El Seminario Fecha de publicación : 1991 Número de páginas : 49 h Idioma : Español (spa) Materias : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Clasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4817 Bacteriological analytical manual / Food and Drug Administration
Título : Bacteriological analytical manual Tipo de documento : texto impreso Autores : Food and Drug Administration, Autor Mención de edición : 7 ed Editorial : Londres : AOAC Fecha de publicación : 1992 Número de páginas : 529 p Precio : 11213 Idioma : Inglés (eng) Materias : ANALISIS MICROBIOLOGICO
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1680 Buenas prácticas de higiene en la preparación y venta de los alimentos en la vía pública en América Latina y el Caribe, herramienta para la capacitación
Título : Buenas prácticas de higiene en la preparación y venta de los alimentos en la vía pública en América Latina y el Caribe, herramienta para la capacitación Tipo de documento : texto impreso Editorial : Roma : FAO Fecha de publicación : 2009 Número de páginas : 180 p. + CD ISBN/ISSN/DL : 978-92-5-306281-2 Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
CALIDAD DEL AGUA
CODEX ALIMENTARIUS
CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen : El libro de una manera didáctica ofrece información en todas las etapas de la cadena alimentaria, desde la producción agrícola de las materias primas, así como también en los escalones intermedios como la industrialización, el almacenamiento y el transporte, con el objetivo de promover una alimentación sana e inocua en la vía pública. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30995 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 012959 Q03 694 Monografía Biblioteca Frigocolanta General Disponible A case study of a school foodservice cook-chilloperation to develop a hazard analysis critical control point program / Karen M. Blakeslii en Dairy, Food and Environmental Sanitation, Número: 4 (Abr) (1999)
[Artículo]
Título : A case study of a school foodservice cook-chilloperation to develop a hazard analysis critical control point program Tipo de documento : texto impreso Autores : Karen M. Blakeslii, Autor Editorial : Ames, Iowa : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 257-267 Idioma : Inglés (eng) Materias : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
PUNTOS CRITICOSEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4545
in Dairy, Food and Environmental Sanitation > Número: 4 (Abr) (1999) . - p. 257-267[Artículo]Chemistry of chlorine sanitizers in food processing / Joseph D. Eifert en Dairy, Food and Environmental Sanitation, Número: 7 (Jul) (2002)
[Artículo]
Título : Chemistry of chlorine sanitizers in food processing Tipo de documento : texto impreso Autores : Joseph D. Eifert, Autor ; Gabriel C. Sanglay, Autor Editorial : Ames, Iowa : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 534-538 Idioma : Inglés (eng) Materias : CLORO
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
MICROORGANISMOS PATOGENOSEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8093
in Dairy, Food and Environmental Sanitation > Número: 7 (Jul) (2002) . - p. 534-538[Artículo]Ciencia y tecnología de los alimentos / Geoffrey Campbell-Platt
Título : Ciencia y tecnología de los alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : Geoffrey Campbell-Platt, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 2009 Número de páginas : 539 p. ISBN/ISSN/DL : 978-84-200-1176-9 Idioma : Español (spa) Materias : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
NUTRICION
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q01 CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Resumen : Este libro aborda una serie de temas sobre procesado de alimentos, ingeniería de alimentos y envasado de alimentos. También se trata la toxicología reguladora, y seguridad alimentaria, así como la gestión del comercio de alimentos. Otros elementos son marketing de los alimentos y desarrollo del producto. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36634 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 015964 Q01 11089 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Comparación entre técnicas tradicionales y rápidas en la evaluación de la contaminación de superficies y en la detección de salmonella / J.J. Rodríguez Jerez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 182 (2003)
[Artículo]
Título : Comparación entre técnicas tradicionales y rápidas en la evaluación de la contaminación de superficies y en la detección de salmonella Tipo de documento : texto impreso Autores : J.J. Rodríguez Jerez, Autor ; L.C. Galán Alejo, Autor ; N. Fuster Valls, Autor ; M. Marín de Mateo, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 115-118 Idioma : Español (spa) Materias : CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
SALMONELLAResumen : En nuestro trabajo, presentamos información que se ha ido obteniendo por nuestro grupo de investigación, empleando diferentes técnicas rápidas, a fin de poner de manifiesto su aplicabilidad. Para ello hemos empleado dos grupos de microorganismos, por una parte, los procedentes de la contaminación de superficies, ya que forman una de las fuentes de cotaminación de cruzada más importante, y al mismo tiempo, la determinación de un patógeno clásico como la salmonella Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9533
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 182 (2003) . - p. 115-118[Artículo]Conservación de alimentos mediante acidificación: actividad antimicrobiana de los ácidos orgánicos y factores que condicionan su efectividad / A. Fernández en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 226 (2007)
[Artículo]
Título : Conservación de alimentos mediante acidificación: actividad antimicrobiana de los ácidos orgánicos y factores que condicionan su efectividad Tipo de documento : texto impreso Autores : A. Fernández, Autor ; A. Alvarez Ordóñez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 46-49 Idioma : Español (spa) Materias : ACIDOS ORGANICOS
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen : La acidificación, bien por fermentación o por la adición de ácidos débiles, se ha utilizado desde hace miles de años como método de conservación de los alimentos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14950
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 226 (2007) . - p. 46-49[Artículo]Control de calidad de productos agropecuarios
Título : Control de calidad de productos agropecuarios Tipo de documento : texto impreso Editorial : México : Trillas Fecha de publicación : 1985 Colección : Manuales para educación agropecuaria: industrias rurales núm. 33 Número de páginas : 102 p Precio : 1590 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO
CONTROL DE CALIDAD
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
PRODUCTOS AGRICOLAS
PRODUCTOS LACTEOS
PRUEBAS ANALITICASClasificación: Q04 CONTROL DE CALIDAD Resumen : Un producto puede cumplir con las disposiciones legales y, sin embargo, puede ser rechazado por el consumidor debido a su olor, sabor o color. Por eso, el control de calidad se ocupa no sólo del cumplimiento de las obligaciones legales, sino también de los aspectos del producto, que determinan la aceptabilidad del mismo por los consumidores Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9854 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003573 Q04 120 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Control de fecha de vencimiento: una responsabilidad de todos / Viviana Viviant en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 47 (2007)
[Artículo]
Título : Control de fecha de vencimiento: una responsabilidad de todos Tipo de documento : texto impreso Autores : Viviana Viviant, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 36-39 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS
ETIQUETADO DEL PRODUCTO
INOCUIDAD ALIMENTARIA
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen : Es muy importante la lectura de los rótulos de los alimentos para que estos resulten seguros desde el punto de vista microbiológico, más allá del aspecto nutricional Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15365
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 47 (2007) . - p. 36-39[Artículo]El control de patógenos en los alimentos en Industria Alimenticia, Número: 6 (Jun) (2006)
[Artículo]
Título : El control de patógenos en los alimentos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 50-51 Idioma : Español (spa) Materias : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
MICROORGANISMOS PATOGENOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Los procesadores, conscientes de su responsabilidad a la hora de asegurar una calidad óptima y la seguridad en el suministro de sus productos, deben, por tanto, buscar la ayuda de ingredientes con propiedades antimicrobianas, agentes con capacidad de eliminar o reducir el número de microorganismos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13570
in Industria Alimenticia > Número: 6 (Jun) (2006) . - p. 50-51[Artículo]Cooling gallon containers of food in a commercial walk - in refrigerator / Sneyder O. Peter en Dairy, Food and Environmental Sanitation, Número: 5 (May) (1999)
[Artículo]
Título : Cooling gallon containers of food in a commercial walk - in refrigerator Tipo de documento : texto impreso Autores : Sneyder O. Peter, Autor Editorial : Ames, Iowa : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 326-334 Idioma : Inglés (eng) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
REFRIGERACIONEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4462
in Dairy, Food and Environmental Sanitation > Número: 5 (May) (1999) . - p. 326-334[Artículo]Criterios de liberación al mercado de productos alimenticios / Raúl Bottaro en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 52 (2008)
[Artículo]
Título : Criterios de liberación al mercado de productos alimenticios Tipo de documento : texto impreso Autores : Raúl Bottaro, Autor ; Cristina Pessolani, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 32-33 Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE CALIDAD
INOCUIDAD ALIMENTARIA
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen : Llamamos criterio de liberación a la decisión sobre la comercialización o no de un producto alimenticio desviado de sus especificaciones. Siempre se habrá de correr un riesgo ante esta toma de decisiones Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16075
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 52 (2008) . - p. 32-33[Artículo]Criterios de liberación aplicados a productos alimenticios / Raúl Bottaro en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 246 (2003)
[Artículo]
Título : Criterios de liberación aplicados a productos alimenticios Tipo de documento : texto impreso Autores : Raúl Bottaro, Autor Editorial : BuenosAires : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 28-32 Idioma : Español (spa) Materias : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen : En el presente trabajo se entiende que el aspecto de inocuidad no entra en consideración con respecto a la liberación de un producto, ya que ante cualquier problema de este tipo debe ser destruido. El criterio entonces habrá de ser aplicado cuando alguna de las variables que definen comercialmente al producto se ha desiviado más allá de sus tolerancias Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9430
in Alimentación Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 246 (2003) . - p. 28-32[Artículo]Cultivo de microorganismos para la producción de alimentos: obtención, aplicaciones e investigación / Benno Kunz
Título : Cultivo de microorganismos para la producción de alimentos: obtención, aplicaciones e investigación Tipo de documento : texto impreso Autores : Benno Kunz, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1986 Número de páginas : 125 p Idioma : Español (spa) Materias : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3385 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003139 Q02 139 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible E. coli: una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos / Chris Bell
Título : E. coli: una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : Chris Bell, Autor ; Alec Kyriakides, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1998 Número de páginas : 234 p Precio : 36591 Idioma : Español (spa) Materias : ESCHERICHIA COLI
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen : El libro contiene una amplia información a los problemas planteados a la industria alimentaria por E. coli patógeno y especialmente por VTEC de serogrupo 0157. El documento proporciona una base útil para conocer y controloar la que es la principal preocupación en relación con la salud humana y con la enfermedad alimentaria Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3933 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003435 Q03 528 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Elaboración de conservas vegetales: tratamiento térmico y control de cierre / Ángeles Fernández Baz en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 241 (2009)
[Artículo]
Título : Elaboración de conservas vegetales: tratamiento térmico y control de cierre Tipo de documento : texto impreso Autores : Ángeles Fernández Baz, Autor ; María José Veiga González, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 33-37 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen : En el tratamiento térmico es vital conocer el binomio temperatura-tiempo necesario para alcanzar la esterilidad comercial, determinándose si éste se ha alcanzado a través de sondas de temperatura, normalmente incorporadas a las autoclaves Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16777
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 241 (2009) . - p. 33-37[Artículo]En la industria de los alimentos la genómica microbiana, un gran avance en Avicultores, Número: 127 (Abr) (2006)
[Artículo]
Título : En la industria de los alimentos la genómica microbiana, un gran avance Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 49-50 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Esta nueva disciplina se está constituyendo en una gran esperanza para mejorar la calidad y seguridad de los productos alimenticios. La genómica permite manipular los microorganismos en nuestro beneficio Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13189
in Avicultores > Número: 127 (Abr) (2006) . - p. 49-50[Artículo]Envasado activo: sistemas antimicrobianos y actual marco reglamentario Europeo / Idoia Olabarrieta en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 251 (2010)
[Artículo]
Título : Envasado activo: sistemas antimicrobianos y actual marco reglamentario Europeo Tipo de documento : texto impreso Autores : Idoia Olabarrieta, Autor ; Leire Iturriaga, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 34-38 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS
INOCUIDAD ALIMENTARIA
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : El crecimiento microbiano y la oxidación son las principales causas de la alteración de los alimentos frescos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18009
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 251 (2010) . - p. 34-38[Artículo]Establecimiento de programas de análisis de riesgos en puntos críticos de control: un manual taller / Food Procesors Institute
Título : Establecimiento de programas de análisis de riesgos en puntos críticos de control: un manual taller Tipo de documento : texto impreso Autores : Food Procesors Institute, Autor Mención de edición : 2 ed Editorial : New York : Food Processors Institute Fecha de publicación : 1995 Número de páginas : 263 p Idioma : Español (spa) Materias : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
PUNTOS CRITICOSClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3855 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003501 Q03 8050 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Evaluation of food processor environmental sampling data and sampling plans / Joseph D. Eifert en Dairy, Food and Environmental Sanitation, Número: 5 (May) (2002)
[Artículo]
Título : Evaluation of food processor environmental sampling data and sampling plans Tipo de documento : texto impreso Autores : Joseph D. Eifert, Autor ; Fletcher M. Arrit, Autor Editorial : Ames, Iowa : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 333-339 Idioma : Inglés (eng) Materias : BIOLUMINISCENCIA
LISTERIA MONOCYTOGENES
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
SALMONELLAEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8095
in Dairy, Food and Environmental Sanitation > Número: 5 (May) (2002) . - p. 333-339[Artículo]Exploring new mathematical approaches to microbiological food safety evaluation: an approach to more efficient risk assessment implementation / Paula M. Periago en Dairy, Food and Environmental Sanitation, Número: 1 (Ene) (2002)
[Artículo]
Título : Exploring new mathematical approaches to microbiological food safety evaluation: an approach to more efficient risk assessment implementation Tipo de documento : texto impreso Autores : Paula M. Periago, Autor ; Alfredo Palop, Autor ; Antonio Martínez, Autor ; Pablo S. Fernández, Autor Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 18-23 Idioma : Inglés (eng) Materias : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
MICROORGANISMOS PATOGENOSEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8099
in Dairy, Food and Environmental Sanitation > Número: 1 (Ene) (2002) . - p. 18-23[Artículo]Factors influencing recovery of microorganisms from surfaces by use of traditional hygiene swabbing / G. Moore en Dairy, Food and Environmental Sanitation, Número: 6 (Jun) (2002)
[Artículo]
Título : Factors influencing recovery of microorganisms from surfaces by use of traditional hygiene swabbing Tipo de documento : texto impreso Autores : G. Moore, Autor ; C. Griffith, Autor Editorial : Ames, Iowa : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 410-421 Idioma : Inglés (eng) Materias : HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
HIGIENE INDUSTRIAL
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOSEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8112
in Dairy, Food and Environmental Sanitation > Número: 6 (Jun) (2002) . - p. 410-421[Artículo]Food borne pathogens: risks and consequences / Council for Agricultural Science and Technology
Título : Food borne pathogens: risks and consequences Tipo de documento : texto impreso Autores : Council for Agricultural Science and Technology, Autor Editorial : Lincoln : Council for Agricultural Science and Technology Fecha de publicación : 1994 Colección : Task force report núm. 122 Número de páginas : 87 p Idioma : Inglés (eng) Materias : BACTERIAS
CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
MICROORGANISMOS PATOGENOSClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2893 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003492 Q03 7002 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Food microorganisms health benefits, safety evaluation and strains with documented history of use in foods / G. Mogensen en Bulletin FIL, Número: 377 (2002)
[Artículo]
Título : Food microorganisms health benefits, safety evaluation and strains with documented history of use in foods Tipo de documento : texto impreso Autores : G. Mogensen, Autor ; Seppo Salminen, Autor ; J. Obrien, Autor Editorial : Brussels : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 4-9 Idioma : Español (spa) Materias : BACTERIAS ACIDOLACTICAS
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen : Las bacterias acidolácticas generalmente tienen efectos probioticos. El artículo describe los beneficios de las bacterias acidolácticas y un inventario de especies de microorganismos con un historial de uso en alimentos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8078
in Bulletin FIL > Número: 377 (2002) . - p. 4-9[Artículo]Food safety handbook: microbiological challenges / Biomerieux
Título : Food safety handbook: microbiological challenges Tipo de documento : texto impreso Autores : Biomerieux, Autor Editorial : París : Biomérieux Fecha de publicación : 2007 Número de páginas : 240 p Il. : il Idioma : Inglés (eng) Materias : CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS
METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
MICROORGANISMOS PATOGENOS
PUNTOS CRITICOS
SALUD PUBLICA
SEGURIDAD ALIMENTARIAClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen : El libro presenta una extensa información actualizada sobre los microorganismos patógenos de los alimentos, incluyendo otros tópicos relacionados con la seguridad alimentaria, la implementación de planes sobre Puntos Críticos de Control (HACCP) Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16579 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003566 Q03 10396 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Fundamentos del análisis microbiológico de alimentos / J. P. Martín Cantos en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 195 (2004)
[Artículo]
Título : Fundamentos del análisis microbiológico de alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : J. P. Martín Cantos, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 58-63 Idioma : Español (spa) Materias : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen : En este artículo se aborda el análisis microbiológico de alimentos y se plantea algunas cuestiones como los problemas que pueden ponerse de manifiesto durante el proceso del análisis o el establecimiento de las normas o los valores de referencia necesarios para juzgar los resultados obtenidos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11412
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 195 (2004) . - p. 58-63[Artículo]Fundamentos de seguridad y control de calidad: la bioluminescencia de ATP aumenta la calidad de los alimentos y reduce los costos de producción / Jay Lecoque en Industria Alimenticia, Número: 9 (Sep) (1999)
[Artículo]
Título : Fundamentos de seguridad y control de calidad: la bioluminescencia de ATP aumenta la calidad de los alimentos y reduce los costos de producción Tipo de documento : texto impreso Autores : Jay Lecoque, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 64,66,68 Idioma : Español (spa) Materias : BIOLUMINISCENCIA
CONTROL DE CALIDAD
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOSEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4945
in Industria Alimenticia > Número: 9 (Sep) (1999) . - p. 64,66,68[Artículo]La genómica microbiana, una nueva herramienta para aumentar la calidad y seguridad de los alimentos en Industrias Lácteas Españolas, Número: 316 (Jun) (2005)
[Artículo]
Título : La genómica microbiana, una nueva herramienta para aumentar la calidad y seguridad de los alimentos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 14-15 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Los alimentos del futuro se obtendrán mediante métodos de procesado más eficaces y menos costosos, y serán de mejor calidad, más frescos y más duraderos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12177
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 316 (Jun) (2005) . - p. 14-15[Artículo]Guía para el establecimiento de sistemas de Vigilancia Epidemiológica de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (VETA) y la investigación de brotes de toxi-infecciones alimentarias / Silvia González Ayala
Título : Guía para el establecimiento de sistemas de Vigilancia Epidemiológica de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (VETA) y la investigación de brotes de toxi-infecciones alimentarias Tipo de documento : texto impreso Autores : Silvia González Ayala ; Natal Jataí de Camargo, Autor ; Pedro Luis Castellanos, Autor ; Marisela Perdomo, Autor Editorial : [s.l.] : [s.n.] Número de páginas : 250 p. Idioma : Español (spa) Materias : ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q01 CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Resumen : La vigilancia epidemiológica es el conjunto de actividades que permite reunir la información indispensable para conocer la conducta o historia natural de las enfermedades. El sistema VETA es parte integral de los Programas de Protección de Alimentos, el cual tiene como propósito principal evitar daños a la salud de la población, garantizando el consumo de alimentos inocuos, sanos en buen estado y nutritivos. Nota de contenido : Con: Contaminación y ecología microbina de los alimentos / Hernán Puerta Cardona.-- Criterios para confirmar un brote de ETA en función de los antecedentes clínicos, epidemiológicos y resultados de laboratorio / Hernán Puerta Cardona, Gloria Helena González Velásquez.-- Enfermedades transmitidas por alimentos / Hernán Puerta Cardona, Gloria Helena González Velásquez. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33012 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 014037 Q01 10649 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible HACCP: calidad y productividad / Eduardo Cervantes López en Industria Avícola, Número: 9 (Sep) (2006)
[Artículo]
Título : HACCP: calidad y productividad Tipo de documento : texto impreso Autores : Eduardo Cervantes López, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 10-14 Idioma : Español (spa) Materias : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen : El sistema HACCP tiene com único propósito prevenir peligros químicos, biológicos o físicos, que puedan afectar a los alimentos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13739
in Industria Avícola > Número: 9 (Sep) (2006) . - p. 10-14[Artículo]Haccp: enfoque práctico / Sara Mortimore
Título : Haccp: enfoque práctico Tipo de documento : texto impreso Autores : Sara Mortimore, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1994 Número de páginas : 291 p Precio : 33647 Idioma : Español (spa) Materias : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
PUNTOS CRITICOSClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3802 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003502 Q03 8051 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible HACCP: present status and future in contribution to food safety / Frank L. Bryan en Dairy, Food and Environmental Sanitation, Número: 11 (Nov) (1994)
[Artículo]
Título : HACCP: present status and future in contribution to food safety Tipo de documento : texto impreso Autores : Frank L. Bryan, Autor Editorial : Ames, Iowa : Fecha de publicación : 1994 Artículo en la página : p. 650-655 Idioma : Inglés (eng) Materias : CONTROL DE CALIDAD
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
PUNTOS CRITICOSEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1830
in Dairy, Food and Environmental Sanitation > Número: 11 (Nov) (1994) . - p. 650-655[Artículo]HACCP y lubricación de maquinaria en la industria de elaboración de alimentos / Shell España en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 9 (2000)
[Artículo]
Título : HACCP y lubricación de maquinaria en la industria de elaboración de alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : Shell España, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 95-103 Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE CALIDAD
MANTENIMIENTO
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
PUNTOS CRITICOSResumen : La calidad, la higiene y la fiabilidad en los productos son temas de extrema importancia en las industrias de alimentos, bebidas y farmacéutica. Se invierten grandes cantidades de dinero en el registro de marcas de productos de consumo. Pero la buena reputación se puede perder con rapidez en cuanto sobre un producto comience a ejercerse una publicidad negativa, lo que conlleva, consecuencias financieras dramáticas y perjudiciales Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6311
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 19 Número: 9 (2000) . - p. 95-103[Artículo]Inactivación de microorganismos: uilización de luz pulsada / M.L. Artíguez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 237 (2008)
[Artículo]
Título : Inactivación de microorganismos: uilización de luz pulsada Tipo de documento : texto impreso Autores : M.L. Artíguez, Autor ; A. Lasagabaster, Autor ; I. Martínez de Marañón, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 52-55 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : En los últimos años se está llevando a cabo un esfuerzo en la investigación y desarrollo de nuevas tecnologías de conservación que eviten tanto la pérdida de la calidad de los alimentos debido a su procesado mediante los tratamientos térmicos clásicos, como el rechazo de ciertos alimentos por parte del consumidor debido al uso de aditivos químicos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16353
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 237 (2008) . - p. 52-55[Artículo]Intoxicaciones alimentarias de etiología microbiana / R. Eley
Título : Intoxicaciones alimentarias de etiología microbiana Tipo de documento : texto impreso Autores : R. Eley, Autor Mención de edición : 5 ed Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1994 Número de páginas : 208 p Precio : 61336 Idioma : Español (spa) Materias : INTOXICACION POR ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen : El libro aborda temas como: que es una intoxicación alimentaria, intoxicación alimentaria de origen microbiano y de carácter tóxico, intoxicación alimentaria de origen bacteriano y de carácter infeccioso, bacterias patógenas, hongos mocotoxigénicos, epidemiología, control microbiológico y seguridad alimentaria Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10887 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003540 Q03 9902 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos / Jean-Claude Cheftel
Título : Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : Jean-Claude Cheftel, Autor ; Henri Cheftel, Autor Mención de edición : 2 reim Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1992 Número de páginas : 333 p Idioma : Español (spa) Materias : AGUA POTABLE
BIOQUIMICA
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
PRODUCTOS LACTEOSClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4206 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003511 Q03 9028 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible 012104 Q03 9028 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible 013399 Q03 9028 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Introducción a la microbiología moderna de los alimentos / R.G. Board
Título : Introducción a la microbiología moderna de los alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : R.G. Board, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1988 Número de páginas : 271 p Idioma : Español (spa) Materias : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Clasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4205 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003509 Q03 9023 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Jornadas sobre microrganismos emergentes en microbiología clínica y de alimentos / Liliana lvarez Gil
Título : Jornadas sobre microrganismos emergentes en microbiología clínica y de alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : Liliana lvarez Gil, Autor ; María Beatriz Escobar D., Autor Editorial : Medellín : Universidad de Antioquia; Facultad Nacional de Salud Pública Fecha de publicación : 1994 Número de páginas : 19 p Idioma : Español (spa) Materias : CAMPYLOBACTER JEJUNI
LISTERIA MONOCYTOGENES
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
YERSINIA ENTEROCOLITICAClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen : El objetivo de ese trabajo es identificar las principales características bioquímicas, culturales, serológicas y metabólicas de este tipo de microorganismos y su importancia en la microbiología clínica y de los alimentos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16244 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003564 Q03 10382 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Listeria: una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos / Chris Bell
Título : Listeria: una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : Chris Bell, Autor ; Alec Kyriakides, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1998 Número de páginas : 173 p Precio : 28055 Idioma : Español (spa) Materias : LISTERIA MONOCYTOGENES
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen : El libro plantea una visión general de lo que es la listeria, esta fundamentalmente concebido como ayuda para aquellas personas que quieran entender la naturaleza del riesgo que presenta para los alimentos y los medios para contralarlo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3876 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003434 Q03 527 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Manejo higiénico de alimentos / Absalón Barón Latorre
Título : Manejo higiénico de alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : Absalón Barón Latorre, Autor Editorial : Bogotá : SENA Fecha de publicación : 1989 Número de páginas : 72 p. Il. : il. Idioma : Español (spa) Materias : ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
MANIPULACION DE ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q01 CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Resumen : La guía está dirigida a establecimientos, empleados y administradores que producen, transportan, empacan, comercializan, procesan, venden o realizan cualquier tipo de actividad relacionada con los alimentos y bebidas. Presenta causas, consecuencias y mecanismos de control de la descomposición alimentaria. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=31896 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 013687 Q01 10590 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Manual de buenas prácticas de manufactura para microempresas lácteas / Fanny Yolanda Albarracín Contreras
Título : Manual de buenas prácticas de manufactura para microempresas lácteas Tipo de documento : texto impreso Autores : Fanny Yolanda Albarracín Contreras, Autor ; Ana Karina Carrascal Camacho, Autor Editorial : Bogotá : Pontificia Universidad Javeriana Fecha de publicación : 2005 Número de páginas : 175 p Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
CONTROL DE PLAGAS
LIMPIEZA INDUSTRIAL
MICROBIOLOGIA DE LA LECHE
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
PUNTOS CRITICOSClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen : El comercio nacional e internacional de los alimentos procesados, las exigencias del consumidor y la necesidad de suministrar alimentos seguros o inocuos son las exigencias resultantes de la implementación de las buenas prácticas de manufactura. Este manual garantiza el comercio de alimentos inocuos que cumplan con la legislación sanitaria vigente Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15019 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003558 Q03 10306 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Manual del ingeniero de alimentos
Título : Manual del ingeniero de alimentos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Grupo Latino Fecha de publicación : 2006 Número de páginas : 483 p Precio : 150000 Idioma : Español (spa) Materias : AGRICULTURA ORGANICA
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
CODEX ALIMENTARIUS
CONTAMINACION MICROBIOLOGICA
HACCP
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : El manual describe la tecnología aplicada a las frutas y verduras para la elaboración de néctares, mermeladas, bocadillos, frutas en almibar, tecnología de lácteos, cárnicos y productos básicos en la alimentación del ser humano; así mismo describe la relación microbiana y alteraciones específicas de cada grupo de alimentos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15469 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003408 Q02 10331 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Más cerca de lo que uno piensa en Infortambo, Número: 216 (May) (2007)
[Artículo]
Título : Más cerca de lo que uno piensa Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 104-106 Idioma : Español (spa) Materias : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : La protección alimentaria busca proteger los alimentos del crecimiento no controlado de microorganismos. Ante la creciente demanda de alimentos naturales, conenientes y seguros, ya es una tendencia hecha acción Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14690
in Infortambo > Número: 216 (May) (2007) . - p. 104-106[Artículo]