Inicio
Materias
Documentos disponibles en esta categoría (116)
Añadir el resultado a su cesta Refinar búsqueda
A revolution safety management / C. Heggum en Bulletin FIL, Número: 433 (2009)
[Artículo]
Título : A revolution safety management Tipo de documento : texto impreso Autores : C. Heggum, Autor Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 4-10 Idioma : Español (spa) Materias : HIGIENE DE LA LECHE
INDUSTRIA LECHERA
PUNTOS CRITICOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : El artículo aborda temas relacionados con la seguridad alimentaria, incluyendo la industria lechera, sistema Hazard y puntos críticos de control. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30682
in Bulletin FIL > Número: 433 (2009) . - p. 4-10[Artículo]Sabe si su personal de mantenimiento de planta está suficientemente involucrado en el cumplimiento de la APPCC? / J. Cilla Lapastora en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 185 (2003)
[Artículo]
Título : Sabe si su personal de mantenimiento de planta está suficientemente involucrado en el cumplimiento de la APPCC? Tipo de documento : texto impreso Autores : J. Cilla Lapastora, Autor ; C Vellón, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 83-86 Idioma : Español (spa) Materias : CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS
PUNTOS CRITICOSResumen : En este artículo, los autores exponen la experiencia en el análisis de la influencia del mantenimiento en la contaminación de productos alimenticios y que medidas se pueden llevar a cabo, para reducir o controlar la contaminación Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9931
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 185 (2003) . - p. 83-86[Artículo]Sanidad alimenticia: uno de los pilares sobre los que descansan las mejoras en la producción cárnica latinoamericana en Industria Alimenticia, Número: 5 (May) (2003)
[Artículo]
Título : Sanidad alimenticia: uno de los pilares sobre los que descansan las mejoras en la producción cárnica latinoamericana Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 44, 46, 48 Idioma : Español (spa) Materias : HIGIENE DE LA CARNE
INSPECCION DE LA CARNE
PUNTOS CRITICOSResumen : Las principales compañías estadounidenses de productos cárnicos están aplicando la tecnología de aislamiento. Los procesadores están cada vez más y más interesados en separar materias primas y carnes crudas de las carnes listas para su consumo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9178
in Industria Alimenticia > Número: 5 (May) (2003) . - p. 44, 46, 48[Artículo]Seminario internacional de inocuidad alimentaria y planes HACCP [archivo de computador]
Título : Seminario internacional de inocuidad alimentaria y planes HACCP [archivo de computador] Tipo de documento : documento electrónico Editorial : Medellín : Universidad Pontificia Bolivariana Fecha de publicación : 2004 Colección : Archivos en word y pdf Número de páginas : 1 CD ROM Idioma : Español (spa) Materias : ALERGIA ALIMENTARIA
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
CODEX ALIMENTARIUS
INOCUIDAD ALIMENTARIA
LIMPIEZA INDUSTRIAL
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
PUNTOS CRITICOSClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen : El cd reune información sobre la pirámide de aseguramiento de la inocuidad de los alimentos, limpieza y desinfección en plantas de alimentos, microbiología de los alimentos y buenas prácticas de manufactura, entre otros Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6547 Reserva
Reservar este documentoEjemplares (1)
Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003427 Q03 170 CD-ROM Biblioteca Caribe General Disponible Seminario Zoonosis, un riesgo latente para el ser humano [archivo de computador]
Título : Seminario Zoonosis, un riesgo latente para el ser humano [archivo de computador] Tipo de documento : documento electrónico Editorial : Medellín : Giba Fecha de publicación : 2004 Colección : Archivos en word Número de páginas : 1 CD ROM Idioma : Español (spa) Materias : HIGIENE DE LA CARNE
PARASITOS
PUNTOS CRITICOS
SACRIFICIO DE GANADOClasificación: L73 ENFERMEDADES DE LOS ANIMALES Resumen : El archivo describe aspectos legales de la zoonosis, higiene de la carne, sacrificio del ganado, análisis de puntos críticos en el sector pecuario Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6546 Reserva
Reservar este documentoEjemplares (1)
Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 002381 L73 446 CD-ROM Biblioteca Caribe General Disponible El sistema de análisis de peligro y puntos de control críticos en la industria cervecera / María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 212 (2006)
[Artículo]
Título : El sistema de análisis de peligro y puntos de control críticos en la industria cervecera Tipo de documento : texto impreso Autores : María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 48-57 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA CERVECERA
PUNTOS CRITICOSResumen : Las empresas de fabricación del ámbito del sector de fabricación de malta y cerveza, igual que el resto de industrias alimentarias, deben adaptar sus condiciones de producción a la implantación de sistemas eficaces de autocontrol que garanticen la seguridad de los alimentos que elaboran, tal y como exige la legislación de la Unión Europea, basados en la aplicación del sistema de APPCC Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13251
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 212 (2006) . - p. 48-57[Artículo]El sistema de análisis de riesgos y puntos críticos: su aplicación a las industrias de alimentos
Título : El sistema de análisis de riesgos y puntos críticos: su aplicación a las industrias de alimentos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1991 Número de páginas : 332 p Precio : 19464 Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE CALIDAD
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
PUNTOS CRITICOSClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=336 Reserva
Reservar este documentoEjemplares (1)
Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003448 Q03 2020 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Los suscriptores que pidieron prestado este documento pidieron prestados también :
HACCP manual del auditor certificado Surak, John G. El sistema APPCC / Manuel Rodríguez-Rebollo en Industrias Lácteas Españolas, Número: 267 (May) (2001)
[Artículo]
Título : El sistema APPCC Tipo de documento : texto impreso Autores : Manuel Rodríguez-Rebollo, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 57-58 Idioma : Español (spa) Materias : PUNTOS CRITICOS Resumen : La evolución científica de los medios de averiguar la salubridad de la leche y productos lácteos aconsejan tratar en un principio las generalidades del sitema de análisis de riesgos y puntos de control crítico, a fin de dictar las correspondientes guías de prácticas correctas de higiene. El autor define, desarrolla y aplica un sistema APPCC para la industria Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7094
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 267 (May) (2001) . - p. 57-58[Artículo]Sistema HACCP para la elaboración de leche en polvo entera / Amanda Cristina Adell en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 52 (2008)
[Artículo]
Título : Sistema HACCP para la elaboración de leche en polvo entera Tipo de documento : texto impreso Autores : Amanda Cristina Adell, Autor ; María Florencia Maccagno Baetti, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 58-66 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA
MICROBIOLOGIA DE LA LECHE
PUNTOS CRITICOSResumen : La implementación del sistema HACCP es uno de los pasos esenciales en el desarrollo de un enfoque de calidad total en la tecnología y producción de alimentos, ya que resulta el procedimiento más específico y más decisivo para controlar los riesgos microbiológicos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16081
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 52 (2008) . - p. 58-66[Artículo]El sistema HACCPen Colanta / Neyd L. Castrillón H. en Ecolanta, Número: 251 (Mar-Abr) (2013)
[Artículo]
Título : El sistema HACCPen Colanta Tipo de documento : texto impreso Autores : Neyd L. Castrillón H., Autor Fecha de publicación : 2013 Artículo en la página : p. 35-36 Idioma : Español (spa) Materias : PUNTOS CRITICOS Resumen : El sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control HACCP, es un mecanismo eficaz para conseguir que el consumidor reciba un alimento seguro además de facilitar su labor de seguimiento y control, su implementación efectiva debe ser precedida de una serie de prácticas higiénicas, condiciones ambientales y operativas que van desde la obtención de la materia prima, su manipulación y transformación hasta la disposición para el consumidor de los productos alimenticios. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=31651
in Ecolanta > Número: 251 (Mar-Abr) (2013) . - p. 35-36[Artículo]Soluciones de higiene productiva: el sistema HACCP es el aliado idóneo de los métodos de limpieza tradicionales / Enrique Sáez en Industria Alimenticia, Número: 6 (Jun) (2001)
[Artículo]
Título : Soluciones de higiene productiva: el sistema HACCP es el aliado idóneo de los métodos de limpieza tradicionales Tipo de documento : texto impreso Autores : Enrique Sáez, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 30-33 Idioma : Español (spa) Materias : HIGIENE INDUSTRIAL
PUNTOS CRITICOSResumen : El artículo describe el HACCP y los principios en los que se basa este sistema, se identifican básicamente siete principios y se enumeran brevemente cada uno de ellos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7328
in Industria Alimenticia > Número: 6 (Jun) (2001) . - p. 30-33[Artículo]Status of prerequisite and HCCP program implementation in Iowa restaurants / Kevin R. Roberts en Food Protection Trends, Número: 10 (2003)
[Artículo]
Título : Status of prerequisite and HCCP program implementation in Iowa restaurants Tipo de documento : texto impreso Autores : Kevin R. Roberts, Autor ; Jeannie Sneed, Autor Editorial : Ames, Iowa : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 808-816 Idioma : Español (spa) Materias : PUNTOS CRITICOS
RESTAURANTES
SEGURIDAD ALIMENTARIAEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9612
in Food Protection Trends > Número: 10 (2003) . - p. 808-816[Artículo]Una forma de evitar perder premios de calidad o un tanque de leche / Paul Dersam en Hoard's Dairyman en Español, Número: 2 (2000)
[Artículo]
Título : Una forma de evitar perder premios de calidad o un tanque de leche Tipo de documento : texto impreso Autores : Paul Dersam, Autor Editorial : México : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 103-104 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA LECHE
PUNTOS CRITICOSEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5480
in Hoard's Dairyman en Español > Número: 2 (2000) . - p. 103-104[Artículo]Validation and optimization of chilling and holding temperature parameters as critical control points in raw meat and poultry processing establishments / Mindy Brashears en Dairy, Food and Environmental Sanitation, Número: 4 (Abr) (2002)
[Artículo]
Título : Validation and optimization of chilling and holding temperature parameters as critical control points in raw meat and poultry processing establishments Tipo de documento : texto impreso Autores : Mindy Brashears, Autor ; Dormedy E.S., Autor ; J.E. Mann, Autor ; D.E. Burson, Autor Editorial : Ames, Iowa : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 246-251 Idioma : Inglés (eng) Materias : CARNE DE POLLO
CARNE DE RES
ESCHERICHIA COLI
HACCP
MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
PUNTOS CRITICOS
SALMONELLAEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8103
in Dairy, Food and Environmental Sanitation > Número: 4 (Abr) (2002) . - p. 246-251[Artículo]Verdad o consecuencia: análisis de peligros y puntos críticos de control HACCP en Infortambo, Número: 222 (Nov) (2007)
[Artículo]
Título : Verdad o consecuencia: análisis de peligros y puntos críticos de control HACCP Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 90-92 Idioma : Español (spa) Materias : PUNTOS CRITICOS Resumen : La aplicación de la metodología del HACCP puede definir el éxito de arribar al origen legítimo de un problema, atacar sus causas y no distraerse con factores que afectan poco y confunden mucho Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15141
in Infortambo > Número: 222 (Nov) (2007) . - p. 90-92[Artículo]Will HACCP be carrot or stick? / Stier Richard F. en Dairy, Food and Environmental Sanitation, Número: 10 (Oct) (1995)
[Artículo]
Título : Will HACCP be carrot or stick? Tipo de documento : texto impreso Autores : Stier Richard F., Autor Editorial : Ames, Iowa : Fecha de publicación : 1995 Artículo en la página : p. 616-620 Idioma : Inglés (eng) Materias : MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
PUNTOS CRITICOSEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2369
in Dairy, Food and Environmental Sanitation > Número: 10 (Oct) (1995) . - p. 616-620[Artículo]