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La figura del tecnólogo de alimentos en la industria alimentaria / L. Samaniego Vaesken en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 209 (2006)
[Artículo]
Título : La figura del tecnólogo de alimentos en la industria alimentaria Tipo de documento : texto impreso Autores : L. Samaniego Vaesken, Autor ; L. Asensio Gil, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 119-122 Idioma : Español (spa) Materias : FORMACION PROFESIONAL
SEGURIDAD ALIMENTARIA
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen : En este artículo se hace un completo recorrido por las funciones que tiene en la actualidad el tecnólogo de alimentos en la industria alimentaria. Este profesional, día a día se posiciona en el ámbito laboral y despierta grandes expectativas en el ámbito empresarial Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13061
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 209 (2006) . - p. 119-122[Artículo]Food chemicals codex / The United States Pharmacopeial Convention
Título : Food chemicals codex Tipo de documento : texto impreso Autores : The United States Pharmacopeial Convention, Autor Mención de edición : 10 Fecha de publicación : 2016 Número de páginas : 1807 p. Il. : il. ISBN/ISSN/DL : 978-1-936424-51-1 Idioma : Inglés (eng) Materias : ADITIVOS PARA ALIMENTOS
INDUSTRIA ALIMENTARIA
NORMALIZACION
SEGURIDAD ALIMENTARIAClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen : Este libro es un compendio de normas y pruebas de monografías, es beneficioso para la industria alimentaria porque proporciona estándares de calidad utilizados en los acuerdos entre proveedores y fabricantes en las decisiones de suministro y las transacciones de compra. Esta décima edición se actualiza a través de un proceso abierto de revisión colaborativa que involucra a la industria, el gobierno y el público. Más de 1.200 monografías proporcionan especificaciones para los ingredientes alimentarios y los apéndices contienen guía paso a paso para pruebas y uso de aparatos. La décima edición incluye 45 monografías adicionales, incluyendo 8 monografías probióticas, 9 nuevas pruebas generales y ensayos, y 17 apéndices, incluyendo cultivos alimentarios microbianos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36298 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 015831 Q03 11055 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Food safety handbook: microbiological challenges / Biomerieux
Título : Food safety handbook: microbiological challenges Tipo de documento : texto impreso Autores : Biomerieux, Autor Editorial : París : Biomérieux Fecha de publicación : 2007 Número de páginas : 240 p Il. : il Idioma : Inglés (eng) Materias : CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS
METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
MICROORGANISMOS PATOGENOS
PUNTOS CRITICOS
SALUD PUBLICA
SEGURIDAD ALIMENTARIAClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen : El libro presenta una extensa información actualizada sobre los microorganismos patógenos de los alimentos, incluyendo otros tópicos relacionados con la seguridad alimentaria, la implementación de planes sobre Puntos Críticos de Control (HACCP) Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16579 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003566 Q03 10396 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Food safety objective and performance objective en Bulletin FIL, Número: 392 (2004)
[Artículo]
Título : Food safety objective and performance objective Tipo de documento : texto impreso Editorial : Brussels : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 4-10 Idioma : Inglés (eng) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : El objetivo del artículo es describir las implicaciones del nuevo concepto en la administración de la seguridad alimentaria desarrollada por el Codex Alimentarius Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11806
in Bulletin FIL > Número: 392 (2004) . - p. 4-10[Artículo]Food trends 2014. Edición especial / Axioma Comunicaciones S.A.S
Título : Food trends 2014. Edición especial Tipo de documento : texto impreso Autores : Axioma Comunicaciones S.A.S, Autor Fecha de publicación : 2013 Número de páginas : 34 p. Il. : il. Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
INOCUIDAD ALIMENTARIA
SEGURIDAD ALIMENTARIAClasificación: Q01 CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Resumen : En esta edición especial de la Revista IAlimentos se observan las principales tendencias en alimentos para el 2014, así mismo se recomienda qué hacer para conquistar al consumidor, cuáles son los hábitos que obligan a innovar, la importancia de la inocuidad, entre otros temas de gran importancia para la industria de alimentos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33676 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 014430 Q01 10805 Monografía Biblioteca Frigocolanta General Disponible La frontera agrícola de Colombia: regiones clave para la producción de alimentos en Agricultura de las Américas, Número: 414 (Ago) (2011)
[Artículo]
Título : La frontera agrícola de Colombia: regiones clave para la producción de alimentos Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2011 Artículo en la página : p. 30-32 Idioma : Español (spa) Materias : BIOTECNOLOGIA
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : En América Latina existen grandes posibilidades para la producción agrícola y Colombia es uno de los países señalados por el mundo como una probable despensa agropecuaria mundial. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30692
in Agricultura de las Américas > Número: 414 (Ago) (2011) . - p. 30-32[Artículo]FSSC 22000 en la cadena de suministros, primera entrega / Jacqueline Southee en IAlimentos, Número: 33 (Abr) (2013)
[Artículo]
Título : FSSC 22000 en la cadena de suministros, primera entrega Tipo de documento : texto impreso Autores : Jacqueline Southee, Autor Fecha de publicación : 2013 Artículo en la página : p. 16-20 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : La seguridad alimentaria es una preocupación mundial, no solo por la importancia que tiene para la salud pública, sino por su impacto en el comercio internacional. El artículo describe algunos esquemas de certificación de seguridad, la norma ISO 22000. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32216
in IAlimentos > Número: 33 (Abr) (2013) . - p. 16-20[Artículo]Ganadería urbana, solución para la inseguridad alimentaria...o problema para la salud pública / Luz Mercedes Botero Arango en DeCarne, Número: 37 (Dic) (2018)
[Artículo]
Título : Ganadería urbana, solución para la inseguridad alimentaria...o problema para la salud pública Tipo de documento : texto impreso Autores : Luz Mercedes Botero Arango, Autor Fecha de publicación : 2018 Artículo en la página : p. 44-47 Idioma : Español (spa) Materias : PRODUCCION ANIMAL
SALUD PUBLICA
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : La ganadería urbana es un tema de reciente interés para los investigadores y para los técnicos y se define como, "la cría de ganado y especies silvestres en cautividad, explotadas con fines de autoconsumo , procesamiento, comercialización, tracción y/u otras actividades que se desarrollan al interior (intra) o en la periferia (peri) de las localidades urbanas". Conozca en este artículo la alternativa de alimentos e ingresos, cuáles son las especies más criadas y los riesgos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38014
in DeCarne > Número: 37 (Dic) (2018) . - p. 44-47[Artículo]Garantía del hato a la mesa en Agricultura de las Américas, Número: 340 (May) (2005)
[Artículo]
Título : Garantía del hato a la mesa Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 32-34 Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
GANADO BOVINO
REGISTRO DE RAZAS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Con la nueva Ley de Trazabilidad, el ganadero colombiano tendrá la posibilidad de mejorar su productividad y el consumidor recibirá un producto certificado que le permitirá consumirlo con total tranquilidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11817
in Agricultura de las Américas > Número: 340 (May) (2005) . - p. 32-34[Artículo]
[Artículo]
Título : Garantizando la inocuidad alimentaria desde el ADN Tipo de documento : documento electrónico Fecha de publicación : 2022 Artículo en la página : p. 39-41 Idioma : Español (spa) Materias : ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : La secuenciación del genoma completo puede hacer más que simplemente determinar la fuente de un brote de enfermedad transmitida por los alimentos con gran rapidez y precisión, sin embargo, su implementación en América Latina parece aún distante. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39557
in IAlimentos > Número: 96 (Jun-Ago) (2022) . - p. 39-41[Artículo]Documentos electrónicos
Garantizando la inocuidad alimentaria desde el ADNAdobe Acrobat PDF La genómica microbiana, una nueva herramienta para aumentar la calidad y seguridad de los alimentos en Industrias Lácteas Españolas, Número: 316 (Jun) (2005)
[Artículo]
Título : La genómica microbiana, una nueva herramienta para aumentar la calidad y seguridad de los alimentos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 14-15 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Los alimentos del futuro se obtendrán mediante métodos de procesado más eficaces y menos costosos, y serán de mejor calidad, más frescos y más duraderos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12177
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 316 (Jun) (2005) . - p. 14-15[Artículo]ICA e Invima quién manda en qué? en IAlimentos, Número: 2 (Nov.) (2007)
[Artículo]
Título : ICA e Invima quién manda en qué? Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 38-39 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA
LEGISLACION ALIMENTARIA
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Cuáles son las entidades que se encargan de controlar la inocuidad de los alimentos en el país? Qué tan efectiva es la labor que realizan? Entérese de que tan sanos son en realidad los alimentos que se consumen en Colombia Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16129
in IAlimentos > Número: 2 (Nov.) (2007) . - p. 38-39[Artículo]Identificación segura / Daniel Ochoa en Infortambo Andina, Número: 38 (Dic) (2011)
[Artículo]
Título : Identificación segura Tipo de documento : texto impreso Autores : Daniel Ochoa, Autor Fecha de publicación : 2011 Artículo en la página : p. 30-31 Idioma : Español (spa) Materias : GANADO BOVINO
SALUD PUBLICA
SEGURIDAD ALIMENTARIA
SISTEMAS DE INFORMACION
TRAZABILIDAD DE LA CARNEResumen : Ecuador implementa la trazabilidad animal para el ganado bovino en la búsqueda de la soberanía y seguridad alimentaria y salud pública con información real. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30935
in Infortambo Andina > Número: 38 (Dic) (2011) . - p. 30-31[Artículo]IDF guiding principles for traceability / product tracing / International Dairy Federation en Bulletin FIL, Número: 412 (2007)
[Artículo]
Título : IDF guiding principles for traceability / product tracing Tipo de documento : texto impreso Autores : International Dairy Federation, Autor Editorial : Brussels : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 1-4 Idioma : Inglés (eng) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
INSPECCION DE LOS ALIMENTOS
SEGURIDAD ALIMENTARIA
TRAZABILIDADResumen : Los requerimientos de trazabilidad están satisfechos cuando el producto puede ser inspeccionado en cuanto a su calidad desde la entrada y salida del producto terminado, lo cual asegura la calidad de éste, y la confiabilidad del consumidor Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15397
in Bulletin FIL > Número: 412 (2007) . - p. 1-4[Artículo]El impacto de la nueva política en la seguridad alimentaria / Kelly D. Johnston en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 34 Número: 237 (2001)
[Artículo]
Título : El impacto de la nueva política en la seguridad alimentaria Tipo de documento : texto impreso Autores : Kelly D. Johnston, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 44-47 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : La asunción del presidente Bush y la nueva composición del Congreso de Estados Unidos abren interrogantes en materia de políticas sobre seguridad alimentaria. La industria confrontará sus posiciones sobre aspectos vinculados con la salud y la inocuidad de los alimentos con los funcionarios que asumen cargos de responsabilidad en las agencias del gobierno y en el parlamento. Como Asociación científica, la NFPA, se dedica a asegurar que todas las decisiones que afectan a la industria de alimentos tengan fundamentos científicos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6485
in Alimentación Latinoamericana > Volumen: 34 Número: 237 (2001) . - p. 44-47[Artículo]Implementamos un plan de prevención de residuos de medicamentos / David A. Rhoda en Hoard's Dairyman en Español, Número: 10 (Oct) (2011)
[Artículo]
Título : Implementamos un plan de prevención de residuos de medicamentos Tipo de documento : texto impreso Autores : David A. Rhoda, Autor Fecha de publicación : 2011 Artículo en la página : p. 624-626 Idioma : Español (spa) Materias : ANTIBIOTICOS EN LA CARNE
ANTIBIOTICOS EN LA LECHE
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : La información de las investigaciones de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) sobre las fallas de las granjas responsables de los residuos de medicinas nos da una perspectiva más clara de la importancia de saber qué es lo que nos dice la etiqueta y de los riesgos de las fallas en los periodos de restricción cuando no se observan las instrucciones de la etiqueta de manera precisa. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30893
in Hoard's Dairyman en Español > Número: 10 (Oct) (2011) . - p. 624-626[Artículo]Implicaciones ambientales de la producción bovina en el mundo y en Colombia / Edgar Alberto Cárdenas Rocha en Revista Normando Colombiano, Número: 62(Oct.-Dic (2008)
[Artículo]
Título : Implicaciones ambientales de la producción bovina en el mundo y en Colombia Tipo de documento : texto impreso Autores : Edgar Alberto Cárdenas Rocha, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 39-43 Idioma : Español (spa) Materias : CONTAMINACION AMBIENTAL
METANO
PRODUCCION ANIMAL
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : La mitigación de la emisión de gases, se viene estudiando recientemente en países con liderazgo en la investigación animal (Nueva Zelanda, Canadá, Estados Unidos, China y Japón), aunque en Colombia ya existen algunos experimentos realizados en función de reducir la emisión de metano Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16536
in Revista Normando Colombiano > Número: 62(Oct.-Dic (2008) . - p. 39-43[Artículo]Importancia del veterinario responsable de explotación para la obtención de alimentos seguros / Javier Moral Palacio en Frisona Española, Número: 168 (Nov-Dic) (2008)
[Artículo]
Título : Importancia del veterinario responsable de explotación para la obtención de alimentos seguros Tipo de documento : texto impreso Autores : Javier Moral Palacio, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 82-84 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA
TRAZABILIDADResumen : En este contexto, y para garantizar la trazabilidad, objetivo último del conjunto de controles y legislación, es necesario implicar de forma clara a todas las partes implicadas, productor primario, veterinario responsable y administración Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16522
in Frisona Española > Número: 168 (Nov-Dic) (2008) . - p. 82-84[Artículo]Inactivación de microorganismos: uilización de luz pulsada / M.L. Artíguez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 237 (2008)
[Artículo]
Título : Inactivación de microorganismos: uilización de luz pulsada Tipo de documento : texto impreso Autores : M.L. Artíguez, Autor ; A. Lasagabaster, Autor ; I. Martínez de Marañón, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 52-55 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : En los últimos años se está llevando a cabo un esfuerzo en la investigación y desarrollo de nuevas tecnologías de conservación que eviten tanto la pérdida de la calidad de los alimentos debido a su procesado mediante los tratamientos térmicos clásicos, como el rechazo de ciertos alimentos por parte del consumidor debido al uso de aditivos químicos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16353
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 237 (2008) . - p. 52-55[Artículo]Integrated supply chain management for food safety / International Dairy Federation en Bulletin FIL, Número: 449 (2011)
[Artículo]
Título : Integrated supply chain management for food safety Tipo de documento : texto impreso Autores : International Dairy Federation, Autor Fecha de publicación : 2011 Artículo en la página : p. 2-27 Idioma : Español (spa) Materias : HIGIENE DE LA LECHE
ICM
INDUSTRIA LECHERA
METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE
PRODUCTOS LACTEOS
RESIDUOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Integrated Chain Management (ICM) para seguridad alimentaria es una importante herramienta para garantizar la seguridad e higiene de los productos alimenticios, incluyendo la leche y los productos lácteos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30684
in Bulletin FIL > Número: 449 (2011) . - p. 2-27[Artículo]Internacionalización, un camino de crecimiento / Claudia Lucia Velásquez Ardila en IAlimentos, Número: 85 (Abr) (2020)
[Artículo]
Título : Internacionalización, un camino de crecimiento Tipo de documento : texto impreso Autores : Claudia Lucia Velásquez Ardila, Autor Fecha de publicación : 2020 Artículo en la página : p. 10-11 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : Potencializar la industria de alimentos y bebidas en la región Andina es posible mediante el aprovechamiento de las oportunidades de internacionalización de nuestro portafolio, lo cual demandará perder miedo al cambio y respaldar esta decisión con inversiones que permitan aterrizar en las góndolas de los mercados del mundo. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38677
in IAlimentos > Número: 85 (Abr) (2020) . - p. 10-11[Artículo]Intoxicaciones alimentarias de etiología microbiana / R. Eley
Título : Intoxicaciones alimentarias de etiología microbiana Tipo de documento : texto impreso Autores : R. Eley, Autor Mención de edición : 5 ed Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1994 Número de páginas : 208 p Precio : 61336 Idioma : Español (spa) Materias : INTOXICACION POR ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
SEGURIDAD ALIMENTARIAClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen : El libro aborda temas como: que es una intoxicación alimentaria, intoxicación alimentaria de origen microbiano y de carácter tóxico, intoxicación alimentaria de origen bacteriano y de carácter infeccioso, bacterias patógenas, hongos mocotoxigénicos, epidemiología, control microbiológico y seguridad alimentaria Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10887 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003540 Q03 9902 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Inversión e innovación en Agricultura de las Américas, Número: 432 (Feb) (2013)
[Artículo]
Título : Inversión e innovación Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2013 Artículo en la página : p. 24-29 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA
TECNOLOGIA APROPIADAResumen : La implementación de nuevas tecnologías para la investigación científica en el campo de la protección de cultivos es uno de los puntos claves para la competitividad de la multinacional de agroquímicos. El artículo describe el caso de la multinacional Syngenta la cual sigue apostándole al sector agropecuario colombiano a través de la inversión, la investigación y el desarrollo de nuevas tecnologías en protección de cultivos y germoplasma. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32393
in Agricultura de las Américas > Número: 432 (Feb) (2013) . - p. 24-29[Artículo]Involucrar a las comunidades en la inserción productiva / Carolina Rentería Rodríguez en Carta FEDEGAN, Número: 110 (2009)
[Artículo]
Título : Involucrar a las comunidades en la inserción productiva Tipo de documento : texto impreso Autores : Carolina Rentería Rodríguez, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 89-96 Idioma : Español (spa) Materias : EDUCACION RURAL
EMPLEO Y DESEMPLEO
POBREZA
SEGURIDAD ALIMENTARIA
SEGURIDAD SOCIALResumen : Los empresarios pueden vincularse a la reducción de la pobreza; primero, brindando transparencia en los contratos, con relaciones laborales justas y compensaciones que superen los mínimos lugares; y, segundo, con el apoyo a la sostenibilidad del sistema de protección social Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16689
in Carta FEDEGAN > Número: 110 (2009) . - p. 89-96[Artículo]Las bacterias lácticas como microorganismos probióticos: 2 / María Martín Richard en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 171 (2002)
[Artículo]
Título : Las bacterias lácticas como microorganismos probióticos: 2 Tipo de documento : texto impreso Autores : María Martín Richard, Autor ; S. Langa, Autor ; C. Reviriego, Autor ; A. Fernández, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 88-94 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : Los consumidores suelen tener una percepción muy positiva sobre la presencia de bacterias lácticas en los alimentos, sin embargo cuando estas se seleccionan para empleo industrial como probióticos se deben considerar diversos aspectos relativos a su seguridad, especialmente si pertenecen al género enterococcus Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8149
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 171 (2002) . - p. 88-94[Artículo]