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Almacenaje automático a 24 grados centígrados / Josetxu Rodríguez en Manutención y Almacenaje, Volumen: 38 Número: 372 (2002)
[Artículo]
Título : Almacenaje automático a 24 grados centígrados Tipo de documento : texto impreso Autores : Josetxu Rodríguez, Autor Editorial : Barcelona : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 64-65 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
LOGISTICAResumen : La opción por el silo automático otorga una mayor productividad logística a la vez que certifica el cumplimiento de la cadena de frío Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7514
in Manutención y Almacenaje > Volumen: 38 Número: 372 (2002) . - p. 64-65[Artículo]El almacenamiento en la cadena de frío / Héctor Navarro López en Zonalogística, Número: 24 (2005)
[Artículo]
Título : El almacenamiento en la cadena de frío Tipo de documento : texto impreso Autores : Héctor Navarro López, Autor Editorial : Medellín : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 27-31 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
CONSERVACION DE ALIMENTOSResumen : El propósito de este artículo es describir los aspectos más importantes que se deben tener en cuenta al momento de almecanar artículos que requieran tratamiento térmico en frío, ya sean refrigerados, congelados o ultra congelados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=634
in Zonalogística > Número: 24 (2005) . - p. 27-31[Artículo]Alteración microbiana de los productos cárnicos cocidos durante su almacenamiento a refrigeración / E.A. Cabeza Herrera en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 208 (2006)
[Artículo]
Título : Alteración microbiana de los productos cárnicos cocidos durante su almacenamiento a refrigeración Tipo de documento : texto impreso Autores : E.A. Cabeza Herrera, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 57-61 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
MICROBIOLOGIA DE LA CARNEResumen : La alteración de los productos cárnicos cocidos por el desarrollo microbiano es una de las principales causas de su deterioro. El deterioro que causa defectos en la apariencia, olor y sabor e incluso textura, es una consecuencia del metabolismo microbiano Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12991
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 208 (2006) . - p. 57-61[Artículo]Aspectos logísticos en el transporte aéreo de productos perecederos: primera parte / Alexander Eslava Sarmiento en Zonalogística, Número: 41 (2008)
[Artículo]
Título : Aspectos logísticos en el transporte aéreo de productos perecederos: primera parte Tipo de documento : texto impreso Autores : Alexander Eslava Sarmiento, Autor Editorial : Medellín : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 20-24 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
CONSERVACION DE ALIMENTOS
LOGISTICA
TRANSPORTE FRIGORIFICOResumen : Al hablar de la carga aérea hay que tener en cuenta que las condiciones de la misma dependen del tipo de productos de que se trate y que puede variar desde mercancía general, que no precisa de ningún tratamiento adicional en los aviones ni en las terminales de carga, pasando por mercancía perecedera, o productos especiales que requieran de un tratamiento específico, o tratarse de productos de reducido peso y tamaño o con plazos de entrega muy ajustados que necesiten una logística concreta y muy precisa Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15511
in Zonalogística > Número: 41 (2008) . - p. 20-24[Artículo]Aspectos logísticos en transporte aéreo de productos perecederos: segunda parte / Alexander Eslava Sarmiento en Zonalogística, Número: 42 (2008)
[Artículo]
Título : Aspectos logísticos en transporte aéreo de productos perecederos: segunda parte Tipo de documento : texto impreso Autores : Alexander Eslava Sarmiento, Autor Editorial : Medellín : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 16-20 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
CONSERVACION DE ALIMENTOS
LOGISTICA
TRANSPORTE FRIGORIFICOResumen : La cadena logística de transporte de mercancías por vía aérea es compleja y delicada por la perecebilidad de las cargas que se manejan, este artículo pretende darle al lector algunos elementos técnicos para el manejo de la carga aérea Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15653
in Zonalogística > Número: 42 (2008) . - p. 16-20[Artículo]Aspectos logísticos en el transporte contenerizado de productos perecederos: segunda parte / Alexander Eslava Sarmiento en Zonalogística, Número: 55 (2010)
[Artículo]
Título : Aspectos logísticos en el transporte contenerizado de productos perecederos: segunda parte Tipo de documento : texto impreso Autores : Alexander Eslava Sarmiento, Autor Editorial : Medellín : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 12-16 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
CONSERVACION DE ALIMENTOS
TRANSPORTE EN CONTENEDORES
TRANSPORTE FRIGORIFICOResumen : El autor presenta los tipos de contenedores que están disponibles para esta operación Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18210
in Zonalogística > Número: 55 (2010) . - p. 12-16[Artículo]Aspectos logísticos en el transporte contenerizado de productos perecederos: tercera parte / Alexander Eslava Sarmiento en Zonalogística, Número: 56 (Sep) (2010)
[Artículo]
Título : Aspectos logísticos en el transporte contenerizado de productos perecederos: tercera parte Tipo de documento : texto impreso Autores : Alexander Eslava Sarmiento, Autor Fecha de publicación : 2011 Artículo en la página : p. 6-9 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
CONSERVACION DE ALIMENTOS
LOGISTICA
TRANSPORTE FRIGORIFICOResumen : El artículo se refiere a algunos aspectos relacionados con condiciones atmosféricas y climáticas del interior del contenedor. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30809
in Zonalogística > Número: 56 (Sep) (2010) . - p. 6-9[Artículo]Bajo cero en IAlimentos, Número: 2 (Nov.) (2007)
[Artículo]
Título : Bajo cero Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 32 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO Resumen : Los indicadores de temperatura se han convertido en una herramienta útil a la hora de detectar un rompimiento en la cadena de frío. Conózcalos, úselos y ahórrese dinero valioso Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16126
in IAlimentos > Número: 2 (Nov.) (2007) . - p. 32[Artículo]La cadena del frío en clave logística: las RAL de congelados / P. Hidalgo en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 18 Número: 6 (1999)
[Artículo]
Título : La cadena del frío en clave logística: las RAL de congelados Tipo de documento : texto impreso Autores : P. Hidalgo, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 119-121 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
LOGISTICAEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5055
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 18 Número: 6 (1999) . - p. 119-121[Artículo]Cadena de frío: industria cárnica, industria láctea / Germán Orrego Muñoz
Título : Cadena de frío: industria cárnica, industria láctea Tipo de documento : texto impreso Autores : Germán Orrego Muñoz, Autor Editorial : Medellín : SENA Fecha de publicación : 2005 Número de páginas : 30p Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
INDUSTRIA DE LA CARNE
INDUSTRIA LECHERAClasificación: N04 INGENIERÍA DEL FRÍO Resumen : El documento da algunas recomendaciones para mantener en buenas condiciones la cadena de frío en la industria cárnica y láctea Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13039 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003018 N04 10089 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Cadena de frío para la logística de frutas en Zonalogística, Número: 86 (Oct) (2015)
[Artículo]
Título : Cadena de frío para la logística de frutas Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 44-46 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
COMERCIALIZACION DE FRUTASResumen : Colombia es considerada uno de los países más biodiversos del planeta y uno de los productores más importantes de frutas, muchas de ellas catalogadas como exóticas. De ahí, la gran relevancia que tiene el tema de la cadena de frío en la logística nacional. Así pues, se ha determinado que algunas de las dificultades en torno a esto tienen que ver con la inexistencia de centros de distribución que posean cadena de frío, entre otras. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=34399
in Zonalogística > Número: 86 (Oct) (2015) . - p. 44-46[Artículo]Calidad en paralelo a la cadena de frío / Víctor Badenas en Manutención y Almacenaje, Volumen: 38 Número: 372 (2002)
[Artículo]
Título : Calidad en paralelo a la cadena de frío Tipo de documento : texto impreso Autores : Víctor Badenas, Autor Editorial : Barcelona : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 52-58 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
LOGISTICAResumen : Respetar escrupulosamente la cadena del frío requiere una integración total de todos los eslabones, desde el productor al transportador especializado. El aseguramiento de la cadena de frío exige inversión en equipamientos específicos, incorporar soluciones de información que garanticen la total trazabilidad del producto y establecer unas normas logísticas en todos sus eslabones Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7511
in Manutención y Almacenaje > Volumen: 38 Número: 372 (2002) . - p. 52-58[Artículo]Claves y tendencias en la cadena de frío en IAlimentos, Número: 13 (Nov) (2009)
[Artículo]
Título : Claves y tendencias en la cadena de frío Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 14-16 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO Resumen : América Latina tiene países netamente agricultores y productores de alimentos, bajo esta premisa, los alimentos que se distribuyen en toda la geografía del continente deben asegurar una buena calidad y frescura, que garantice la llegada al consumidor en perfectas condiciones. De ahí la importancia de las cadenas de frío y todas las actividades a su alrededor Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17647
in IAlimentos > Número: 13 (Nov) (2009) . - p. 14-16[Artículo]Congelación criogénica con nitrógeno líquido como garantía de calidad / José Manuel Gómez-Pastrana Rubio en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 18 Número: 3 (1999)
[Artículo]
Título : Congelación criogénica con nitrógeno líquido como garantía de calidad Tipo de documento : texto impreso Autores : José Manuel Gómez-Pastrana Rubio, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p.65-68 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
REFRIGERACIONEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4604
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 18 Número: 3 (1999) . - p.65-68[Artículo]Congelación de pescados y factores que influyen en su calidad / José Manuel Gómez-Pastrana Rubio en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 174 (2002)
[Artículo]
Título : Congelación de pescados y factores que influyen en su calidad Tipo de documento : texto impreso Autores : José Manuel Gómez-Pastrana Rubio, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 71-73 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
CONGELACION
CONSERVACION DE ALIMENTOS
PESCADOResumen : La aplicación de la congelación al pescado tiene una gran importancia desde el punto de vista comercial, al ser un producto que se altera muy rápidamente a temperatura ambiente. La calidad y la duración posible de conservación del pescado congelado depende de muchos factores, y los más importantes se analizan en este artículo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8583
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 174 (2002) . - p. 71-73[Artículo]Conservación de la carne por el frío / Werner Jasper
Título : Conservación de la carne por el frío Tipo de documento : texto impreso Autores : Werner Jasper, Autor ; Rainer Placzek, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1978 Número de páginas : 131 p Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
CARNE CONGELADA
CONSERVACION DE LA CARNE
REFRIGERACIONClasificación: N04 INGENIERÍA DEL FRÍO Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4199 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003011 N04 9030 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Control de temperatura y humedad en alimentos con el sistema registrador de datos testo Saveris 2 en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 105 (Abr) (2019)
[Artículo]
Título : Control de temperatura y humedad en alimentos con el sistema registrador de datos testo Saveris 2 Tipo de documento : documento electrónico Fecha de publicación : 2019 Artículo en la página : p. 30-33 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
EQUIPOS DE CONTROL
INOCUIDAD ALIMENTARIAResumen : Para garantizar la calidad y el tiempo de conservación y cumplir además con los estándares de higiene legales, los alimentos deben mantenerse y procesarse bajo estrictas y constantes condiciones climáticas. Testo ha repensado el control de temperatura y humedad y ha simplificado la monitorización automatizada de los datos de medición. Con el sistema registrador de datos testo Saveris 2 se pueden controlar todas las condiciones ambientales externas relevantes en cámaras frigoríficas y de congelación, en refrigeradores y en el transporte de alimentos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39483
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 105 (Abr) (2019) . - p. 30-33[Artículo]Documentos electrónicos
Control de temperatura y humedad en alimentos con el sistema registrador de datos testo Saveris 2Adobe Acrobat PDF Controlador de humedad con efecto Peltier / M. Domínguez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 202 (2005)
[Artículo]
Título : Controlador de humedad con efecto Peltier Tipo de documento : texto impreso Autores : M. Domínguez, Autor ; C. García, Autor ; J.Ma. Arias, Autor ; P. Gutiérrez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 82-86 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
TERMOELECTRICIDAD
VENTILADORESResumen : Se considera que para controlar la humedad relativa, en los casos que se requiera precisión y márgenes muy estrechos, una de las posibles técnicas es la termoelectricidad, que permite modular el calor y el frío de forma continua y adaptarles los sistemas clásicos de control PID Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12166
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 202 (2005) . - p. 82-86[Artículo]Cuide su producto en los anaqueles en IAlimentos, Número: 8 (Mar) (2009)
[Artículo]
Título : Cuide su producto en los anaqueles Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 34-36 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
CICLO DE VIDA
CONSERVACION DE ALIMENTOS
PRODUCTOS LACTEOSResumen : Aunque la venta y distribución final del producto no dependa de su compañía, es importante que realice todo lo que esté a su alcance para evitarse problemas de imágen Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16677
in IAlimentos > Número: 8 (Mar) (2009) . - p. 34-36[Artículo]La distribución a temperatura controlada de productos perecederos en Europa / M. Domínguez Alonso en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 169 (2002)
[Artículo]
Título : La distribución a temperatura controlada de productos perecederos en Europa Tipo de documento : texto impreso Autores : M. Domínguez Alonso, Autor ; C. García Rodríguez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 45-48 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
CONSERVACION DE ALIMENTOSResumen : En este artículo se estudian los puntos débiles de la cadena del frío, en particular la distribución de los productos perecederos en Europa a temperaturas controladas, así como sus posibles soluciones Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7653
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 169 (2002) . - p. 45-48[Artículo]Efecto de temperatura sobre la tasa de respiración en patata mínimante procesada tratada con diferentes agentes conservantes / C. Ayerdi en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 202 (2005)
[Artículo]
Título : Efecto de temperatura sobre la tasa de respiración en patata mínimante procesada tratada con diferentes agentes conservantes Tipo de documento : texto impreso Autores : C. Ayerdi, Autor ; C. Arroqui, Autor ; P. Vírseda, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 93-97 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS PROCESADOS
CADENA DE FRIO
CONSERVACION DE ALIMENTOSResumen : Los vegetales mínimamente procesados experimentan durante su procesado daños físicos que aceleran su actividad respiratoria, y en consecuencia los procesos de senescencia y los cambios en la atmósfera dentro del envase, que en último término inciden en la pérdida de calidad del producto Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12168
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 202 (2005) . - p. 93-97[Artículo]Enfriamiento rápido de alimentos: deseo o realidad? / S.J. James en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 170 (2002)
[Artículo]
Título : Enfriamiento rápido de alimentos: deseo o realidad? Tipo de documento : texto impreso Autores : S.J. James, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 92-99 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
CONSERVACION DE ALIMENTOS
CONSERVACION DE LA CARNE
REFRIGERACIONResumen : En este trabajo el autor espera convencer a los lectores de las ventajas que se obtienen con el enfriamiento rápido de los alimentos a temperaturas superiores a cero grados centígrados, desde el punto de vista de la seguridad, economía y calidad, son muy superiores a las eventuales desventajas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7943
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 170 (2002) . - p. 92-99[Artículo]Equipos frigoríficos, rendimiento energético y fluidos frigorígenos / Billiard - F. en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 198 (2005)
[Artículo]
Título : Equipos frigoríficos, rendimiento energético y fluidos frigorígenos Tipo de documento : texto impreso Autores : Billiard - F., Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 48-54 Idioma : Español (spa) Materias : AIRE ACONDICIONADO
CADENA DE FRIO
FRIGORIFICOS
REFRIGERACION
TENDENCIAS
TRANSPORTE FRIGORIFICOResumen : En este trabajo, se analizan las tendencias de siete de las principales aplicaciones y el acondicionamientode aire. Para cada una de estas aplicaciones, se facilitan datos recientes a escala mundial, se detallan los principales fluidos frigorígenos utilizados, así como los nuevos desarrollos y, en cada caso, se comentan los rendimientos energéticos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11670
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 198 (2005) . - p. 48-54[Artículo]Establecimiento de inspección y ensayo en materias primas. Proceso y producción final en productos congelados. / Marta Muñoz en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 18 Número: 5 (1999)
[Artículo]
Título : Establecimiento de inspección y ensayo en materias primas. Proceso y producción final en productos congelados. Tipo de documento : texto impreso Autores : Marta Muñoz, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 123-128 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4527
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 18 Número: 5 (1999) . - p. 123-128[Artículo]La estrategia para descongelar en IAlimentos, Número: 16 (Jun) (2010)
[Artículo]
Título : La estrategia para descongelar Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 20-21 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
CONSERVACION DE ALIMENTOSResumen : La conservación de los alimentos es uno de los retos para la industria a la hora de competir en el mercado y para esto Colombia debe fortalecerse para avanzar en el exterior Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18256
in IAlimentos > Número: 16 (Jun) (2010) . - p. 20-21[Artículo]Evolución del frío doméstico y comportamiento de los consumidores / S.J. James en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 186 (2004)
[Artículo]
Título : Evolución del frío doméstico y comportamiento de los consumidores Tipo de documento : texto impreso Autores : S.J. James, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 79-85 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO Resumen : El estudio se refiere a los sistemas frigoríficos, su utilización y su capacidad para enfriar alimentos, así como al comportamiento y actitud de los consumidores en cuanto a la manipulación de los alimentos tratados por el frío desde el momento que los adquieren hasta que los depositan en el frigorífico de su casa Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10073
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 186 (2004) . - p. 79-85[Artículo]Fichero de maquinaria y equipamiento para frío en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 202 (2005)
[Artículo]
Título : Fichero de maquinaria y equipamiento para frío Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 98-104 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
EQUIPOS Y ACCESORIOS
REFRIGERACIONResumen : Este fichero ofrece un directorio de equipos y empresas, que posibilita la localización de los fabricantes en función de la oferta de los mismos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12169
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 202 (2005) . - p. 98-104[Artículo]El frío: una técnica para la conservación del pollo / Cecilia Helena Montoya en Avicultores, Número: 201 (Nov) (2012)
[Artículo]
Título : El frío: una técnica para la conservación del pollo Tipo de documento : texto impreso Autores : Cecilia Helena Montoya, Autor Fecha de publicación : 2012 Artículo en la página : p. 36-39 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
POLLOResumen : El desarrollo tecnológico en el campo de la industria de alimentos y en especial en la avícola, ha impulsado el empleo de bajas temperaturas y el uso correcto de la cadena de frío para garantizar al consumidor que el pollo no pierda su valor nutritivo, sus condiciones organolépticas ni su inocuidad. En el artículo se presenta una revisión de los métodos de conservación de pollo crudo, con sus ventajas y desventajas, que pueden ser utilizados para su conservación, con el objetivo de dar elementos para que el consumidor final haga una adecuada selección del producto que va a adquirir, preparar y consumir. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=35198
in Avicultores > Número: 201 (Nov) (2012) . - p. 36-39[Artículo]Fríos en transporte en IAlimentos, Número: 3 (Abr) (2008)
[Artículo]
Título : Fríos en transporte Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 40-41 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
CONSERVACION DE ALIMENTOS
TRANSPORTE FRIGORIFICOResumen : Conozca los detalles técnicos, requisitos y recomendaciones para identificar los correctos transportes refrigerados para alimentos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16143
in IAlimentos > Número: 3 (Abr) (2008) . - p. 40-41[Artículo]Guía del almacenamiento frigorífico / Instituto Internacional del Frío
Título : Guía del almacenamiento frigorífico Tipo de documento : texto impreso Autores : Instituto Internacional del Frío, Autor Mención de edición : 3 ed Editorial : Madrid : A. Madrid Vicente Ediciones Fecha de publicación : 1998 Número de páginas : 280 p Precio : 96558 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
EQUIPO FRIGORIFICO
FRIGORIFICOSClasificación: N04 INGENIERÍA DEL FRÍO Resumen : La obra analiza todo lo relacionado con la cadena de frío, desde su producción hasta su consumo. Trata los temas de diseño y clasificación de almacenes frigoríficos, equipos, mantenimiento de los edificios y seguridad; complementa su información con gráficas y un vocabulario relacionado con el área Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6773 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 002997 N04 783 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible 002998 N04 783 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Indicadores de temperatura e integradores tiempo-temperatura / Instituto Internacional del Frío en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 197 (Ene. 2005) (2005)
[Artículo]
Título : Indicadores de temperatura e integradores tiempo-temperatura Tipo de documento : texto impreso Autores : Instituto Internacional del Frío, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 85-88 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
HACCP
PUNTOS CRITICOSResumen : La temperatura influye de forma determinante en la calidad y seguridad de muchos de los productos que consumimos. Es el caso, en particular, de los alimentos refrigerados y congelados. Por esta razón, no debe interrumpirse la cadena de frío que cubre desde el productor hasta el consumidor Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11538
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 197 (Ene. 2005) (2005) . - p. 85-88[Artículo]Industria, en busca de una cadena de frío integral en IAlimentos, Número: 46 (Mar) (2015)
[Artículo]
Título : Industria, en busca de una cadena de frío integral Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 8-12 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
INDUSTRIA ALIMENTARIAResumen : La cadena de frío gana importancia en el mercado, por lo que las empresas le apuestan a un sistema integral que involucre a los productores y consumidores. Gestionar y mantener una adecuada cadena de frío es una tarea clave a la que las empresas le han apostado para garantizar la seguridad alimentaria y la inocuidad de los alimentos. El artículo da a conocer el sistema de conservación cadena de frío y resalta casos de éxito de otros países que han tenido la iniciativa. Además se exponen algunos tips para tener en cuenta. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33735
in IAlimentos > Número: 46 (Mar) (2015) . - p. 8-12[Artículo]Inocuidad en la cadena agroalimentaria de la carne / Luisa F. Ríos M. en Colanta Pecuaria, Número: 37 (Jun) (2012)
[Artículo]
Título : Inocuidad en la cadena agroalimentaria de la carne Tipo de documento : texto impreso Autores : Luisa F. Ríos M., Autor Fecha de publicación : 2012 Artículo en la página : p. 20-28 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
INOCUIDAD ALIMENTARIA
LEGISLACION ALIMENTARIAResumen : La autora describe el proceso productivo de la carne a través de toda la cadena agroalimentaria, desde la producción primaria, industrialización, comercialización y consumidor para garantizar la inocuidad y calidad de la carne. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=31197
in Colanta Pecuaria > Número: 37 (Jun) (2012) . - p. 20-28[Artículo]Documentos electrónicos
Inocuidad en la cadena agroalimentaria de la carneAdobe Acrobat PDF Liberización de la energía eléctrica: su influencia en almacenes frigoríficos / M. Domínguez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 236 (2008)
[Artículo]
Título : Liberización de la energía eléctrica: su influencia en almacenes frigoríficos Tipo de documento : texto impreso Autores : M. Domínguez, Autor ; C. García, Autor ; J.M. Pinillos, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 42-45 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
CONSERVACION DE ALIMENTOS
FRIGORIFICOSResumen : La producción masiva de los invernaderos y el transporte a largas distancias de alimentos, ha variado mucho el diseño de los almacenes y la forma de comercialización. Hay en la actualidad una tendencia a rotar mucho los productos en la cadena del frío Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16247
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 236 (2008) . - p. 42-45[Artículo]Manejo de biológicos, algunos aspectos a tener en cuenta / Carlos Suárez Ramírez en El Cebú, Número: 380 (May-Jun) (2011)
[Artículo]
Título : Manejo de biológicos, algunos aspectos a tener en cuenta Tipo de documento : texto impreso Autores : Carlos Suárez Ramírez, Autor Fecha de publicación : 2011 Artículo en la página : p. 26-28 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
CONTROL BIOLOGICOResumen : Para contrarrestar las perdidas económicas ocasionadas por enfermedades que afectan la salud y producción animal, se han implementado diferentes medidas tendientes a la prevención, control y erradicación de estas donde se utilizan diversos métodos entre ellos: medidas de manejo, barreras naturales, controles biológicos, restricción en la movilización de animales y aplicación de biológicos (vacunas), el manejo de estas últimas requiere de gran cuidado, especialmente con la temperatura. El artículo hace un énfasis especial en las condiciones de almacenaje de las vacunas y destaca la cadena de frío como uno de los aspectos de mayor importancia para la conservación y eficacia de las vacunas. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32875
in El Cebú > Número: 380 (May-Jun) (2011) . - p. 26-28[Artículo]Manual de instrucciones para el buen uso y mantenimiento de su enfriador vertical / COLANTA
Título : Manual de instrucciones para el buen uso y mantenimiento de su enfriador vertical Tipo de documento : texto impreso Autores : COLANTA, Autor Editorial : Medellín : COLANTA Fecha de publicación : 1990 Número de páginas : 11 p Il. : il Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
REFRIGERACIONClasificación: Z01 PUBLICACIONES COLANTA Resumen : El conocimiento y manejo óptimo de los enfriadores utilizados para conservar los productos COLANTA y Tampico, es determinante para la preservación de la cadena frío Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16940 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003974 Z01 10455 Folleto Memoria Institucional Folletos y Plegables Colanta Disponible Manual práctico de la cadena de frío: guía para conservación de alimentos / Colombia. Ministerio de Desarrollo Económico
Título : Manual práctico de la cadena de frío: guía para conservación de alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : Colombia. Ministerio de Desarrollo Económico, Autor Editorial : Bogotá : ANDI Fecha de publicación : 1998 Número de páginas : 127 p Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
CONSERVACION DE ALIMENTOS
CONSERVACION DE LA CARNE
CONSERVACION DE LA LECHEClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : Este libro, reune aspectos generales referentes a la cadena de frío, su estructura, aplicaciones y usos. Se detallan en capítulos separados la conservación de productos cárnicos, pesqueros lácteos y vegetales Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17297 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003413 Q02 10475 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Masterfrío, operador logístico a temperatura controlada: red multitemperatura y multicliente / Víctor Badenas en Manutención y Almacenaje, Volumen: 38 Número: 372 (2002)
[Artículo]
Título : Masterfrío, operador logístico a temperatura controlada: red multitemperatura y multicliente Tipo de documento : texto impreso Autores : Víctor Badenas, Autor Editorial : Barcelona : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 60-63 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
LOGISTICA
TRANSPORTE FRIGORIFICOResumen : En el grupo Masterfrío, se aglutinan una treintena de empresas de transporte distintas que han acordado operar bajo dicha marca. Todas las empresas integradas en la red, controlan todos los pasos de la mercancía mediante termógrafos y han invertido en equipamientos de almacenaje y transporte y en formación de personal Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7513
in Manutención y Almacenaje > Volumen: 38 Número: 372 (2002) . - p. 60-63[Artículo]Naranjas almacenadas en refrigeración: podredumbres según el tratamiento aplicado / María Angeles Toledano Medina en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 241 (2009)
[Artículo]
Título : Naranjas almacenadas en refrigeración: podredumbres según el tratamiento aplicado Tipo de documento : texto impreso Autores : María Angeles Toledano Medina, Autor ; Jesús Pérez Aparicio, Autor ; Vanesa Rodríguez Partida, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 42-45 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
CONSERVACION DE ALIMENTOSResumen : El mantenimiento de la naranja a temperaturas de refrigeración retrasa la maduración y la senescencia y reduce las pérdidas de peso ocasionadas por la transpiración del fruto así como la proliferación de hongos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16779
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 241 (2009) . - p. 42-45[Artículo]Nuevas tecnologías de conservación basadas en el hielo líquido: características, ventajas y aplicación a productos de la pesca y acuicultura / J. Barros Velásquez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 202 (2005)
[Artículo]
Título : Nuevas tecnologías de conservación basadas en el hielo líquido: características, ventajas y aplicación a productos de la pesca y acuicultura Tipo de documento : texto impreso Autores : J. Barros Velásquez, Autor ; J. L. Rodríguez Otero, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 87-92 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
CONSERVACION DE ALIMENTOS
PESCADO
REFRIGERACIONResumen : Este artículo pretende dar una visión de las ventajas que depara el uso de tecnologías de refrigeración basadas en el empleo de hielo líquido, frente al empleo de sistemas tradicionales basados en el hielo de escamas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12167
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 202 (2005) . - p. 87-92[Artículo]Nuevas tecnologías para la cadena del frío: los acumuladores de calor, los súper aislantes térmicos y la termoelectricidad / M. Domínguez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 179 (2003)
[Artículo]
Título : Nuevas tecnologías para la cadena del frío: los acumuladores de calor, los súper aislantes térmicos y la termoelectricidad Tipo de documento : texto impreso Autores : M. Domínguez, Autor ; C. García, Autor ; J.M. Pinillos, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 77-81 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
CONSERVACION DE ALIMENTOSResumen : En este artículo se estudia el transporte capilar en la cadena de frío, que es una de sus últimas variantes y se analiza, la introducción de los acumuladores de frío y calor con cambio de fase, los súper aislantes térmicos y la termoelectricidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9130
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 179 (2003) . - p. 77-81[Artículo]Nuevos desarrollos en la cadena del frío alimentaria a escala mundial / Francois Billiard en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 3 (2000)
[Artículo]
Título : Nuevos desarrollos en la cadena del frío alimentaria a escala mundial Tipo de documento : texto impreso Autores : Francois Billiard, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 123-133 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
CONSERVACION DE ALIMENTOS
FRIGORIFICOSEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5591
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 19 Número: 3 (2000) . - p. 123-133[Artículo]Perecederos por avión / Enrique Armendáriz en Manutención y Almacenaje, Volumen: 38 Número: 372 (2002)
[Artículo]
Título : Perecederos por avión Tipo de documento : texto impreso Autores : Enrique Armendáriz, Autor Editorial : Barcelona : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 66-68 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
LOGISTICA
TRANSPORTE AEREO
TRANSPORTE FRIGORIFICOResumen : Iberia Cargo, dispone de unas modernas instalaciones de frío, para transporte de productos perecederos, con el fin de garantizar al cliente, el posicionamiento de sus productos en el menor tiempo posible y en las condiciones más adecuadas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7515
in Manutención y Almacenaje > Volumen: 38 Número: 372 (2002) . - p. 66-68[Artículo]El pescado: tratamiento y maquinaria / D. Galán García en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 197 (Ene. 2005) (2005)
[Artículo]
Título : El pescado: tratamiento y maquinaria Tipo de documento : texto impreso Autores : D. Galán García, Autor ; Ramón Oliver Pujol, Autor ; Francesc Estrany Coda, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 63-67 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
CONSERVACION DE ALIMENTOS
MAQUINARIA
PESCADOResumen : En este artículo se relacionan y explican cada una de las etapas más importantes del tratamiento industrial del pescado, desde que es capturado en alta mar hasta que se prepara para su expedición en los mercados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11532
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 197 (Ene. 2005) (2005) . - p. 63-67[Artículo]A practical guide to the cold chain from factory to consumer / R. L. Fuller
Título : A practical guide to the cold chain from factory to consumer Tipo de documento : texto impreso Autores : R. L. Fuller, Autor Editorial : Leeds : University of Leeds Fecha de publicación : 1999 Colección : Report núm. 1 Número de páginas : 21 p Idioma : Inglés (eng) Materias : ALIMENTOS CONGELADOS
CADENA DE FRIOClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4402 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003514 Q03 9064 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Precocinados y platos preparados: elección del mejor sistema industrial de conservación / José Manuel Gómez-Pastrana Rubio en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 180 (2003)
[Artículo]
Título : Precocinados y platos preparados: elección del mejor sistema industrial de conservación Tipo de documento : texto impreso Autores : José Manuel Gómez-Pastrana Rubio, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 43-47 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS CONGELADOS
ALIMENTOS PRECOCIDOS
CADENA DE FRIO
CONSERVACION DE ALIMENTOSResumen : Aunque existen diferentes sistemas de conservación de platos precocinados y preparados, el sistema más utilizado hoy en día por sus numerosas ventajas es la ultracongelación, donde los platos cocinados son sometidos de forma rápida a la acción de temperaturas comprendidas entre 18 y 35 grados C Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9146
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 180 (2003) . - p. 43-47[Artículo]Problemas actuales en España en la cadena alimenticia / M. Domínguez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 213 (2006)
[Artículo]
Título : Problemas actuales en España en la cadena alimenticia Tipo de documento : texto impreso Autores : M. Domínguez, Autor ; C. García, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 50-53 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
CONSERVACION DE ALIMENTOS
LOGISTICAResumen : En este artículo se revisan los principales problemas que presenta en estos momentos la cadena alimenticia en España desde un punto de vista general, que comprende puntos de vista medio ambiental, económico y social. Se presta particular atención a las soluciones en la cadena del frío y a los eslabones más delicados tales como desde el transporte final hasta los consumidores Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13329
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 213 (2006) . - p. 50-53[Artículo]Problemas actuales y tendencias en la cadena del frío / M. Domínguez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 204 (2005)
[Artículo]
Título : Problemas actuales y tendencias en la cadena del frío Tipo de documento : texto impreso Autores : M. Domínguez, Autor ; Ja.M. Pinillos, Autor ; C. García, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 85-91 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO Resumen : En este artículo se analizan los problemas actuales de cadena del frío y se exponen las posibles soluciones a tomar para evitarlos. También se indican las principales tendencias Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12590
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 204 (2005) . - p. 85-91[Artículo]Pronóstico de la conservación de alimentos refrigerados mínimamente procesados / Shawn McKenn en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 20 Número: 156 (Mar) (2001)
[Artículo]
Título : Pronóstico de la conservación de alimentos refrigerados mínimamente procesados Tipo de documento : texto impreso Autores : Shawn McKenn, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 45-49 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS CONGELADOS
CADENA DE FRIO
CONSERVACION DE ALIMENTOSResumen : Se trata de un trabajo de revisión sobre la predicción de la duración de conservación de alimentos que han sido sometidos a un tratamiento mínimo. Se describen las fortalezas y debilidades de los sistemas de soporte lógico disponibles en la actualidad para trabajar en este campo, así como las limitaciones y prometedoras perspectivas para predecir la duración de conservación de alimentos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6638
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 20 Número: 156 (Mar) (2001) . - p. 45-49[Artículo]Puntos débiles / Pilar Motta en IAlimentos, Número: 3 (Abr) (2008)
[Artículo]
Título : Puntos débiles Tipo de documento : texto impreso Autores : Pilar Motta, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 42-43 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
CONSERVACION DE ALIMENTOS
CONTROL DE CALIDAD
TRANSPORTE FRIGORIFICO
TRAZABILIDADResumen : Identificar los riesgos de rompimiento de la cadena de frío garantiza la calidad de los productos y las relaciones con los clientes. Conozca algunas pautas y herramientas para ello Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16144
in IAlimentos > Número: 3 (Abr) (2008) . - p. 42-43[Artículo]