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Evolución del frío doméstico y comportamiento de los consumidores / S.J. James en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 186 (2004)
[Artículo]
Título : Evolución del frío doméstico y comportamiento de los consumidores Tipo de documento : texto impreso Autores : S.J. James, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 79-85 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO Resumen : El estudio se refiere a los sistemas frigoríficos, su utilización y su capacidad para enfriar alimentos, así como al comportamiento y actitud de los consumidores en cuanto a la manipulación de los alimentos tratados por el frío desde el momento que los adquieren hasta que los depositan en el frigorífico de su casa Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10073
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 186 (2004) . - p. 79-85[Artículo]Fichero de maquinaria y equipamiento para frío en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 202 (2005)
[Artículo]
Título : Fichero de maquinaria y equipamiento para frío Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 98-104 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
EQUIPOS Y ACCESORIOS
REFRIGERACIONResumen : Este fichero ofrece un directorio de equipos y empresas, que posibilita la localización de los fabricantes en función de la oferta de los mismos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12169
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 202 (2005) . - p. 98-104[Artículo]El frío: una técnica para la conservación del pollo / Cecilia Helena Montoya en Avicultores, Número: 201 (Nov) (2012)
[Artículo]
Título : El frío: una técnica para la conservación del pollo Tipo de documento : texto impreso Autores : Cecilia Helena Montoya, Autor Fecha de publicación : 2012 Artículo en la página : p. 36-39 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
POLLOResumen : El desarrollo tecnológico en el campo de la industria de alimentos y en especial en la avícola, ha impulsado el empleo de bajas temperaturas y el uso correcto de la cadena de frío para garantizar al consumidor que el pollo no pierda su valor nutritivo, sus condiciones organolépticas ni su inocuidad. En el artículo se presenta una revisión de los métodos de conservación de pollo crudo, con sus ventajas y desventajas, que pueden ser utilizados para su conservación, con el objetivo de dar elementos para que el consumidor final haga una adecuada selección del producto que va a adquirir, preparar y consumir. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=35198
in Avicultores > Número: 201 (Nov) (2012) . - p. 36-39[Artículo]Fríos en transporte en IAlimentos, Número: 3 (Abr) (2008)
[Artículo]
Título : Fríos en transporte Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 40-41 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
CONSERVACION DE ALIMENTOS
TRANSPORTE FRIGORIFICOResumen : Conozca los detalles técnicos, requisitos y recomendaciones para identificar los correctos transportes refrigerados para alimentos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16143
in IAlimentos > Número: 3 (Abr) (2008) . - p. 40-41[Artículo]Guía del almacenamiento frigorífico / Instituto Internacional del Frío
Título : Guía del almacenamiento frigorífico Tipo de documento : texto impreso Autores : Instituto Internacional del Frío, Autor Mención de edición : 3 ed Editorial : Madrid : A. Madrid Vicente Ediciones Fecha de publicación : 1998 Número de páginas : 280 p Precio : 96558 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
EQUIPO FRIGORIFICO
FRIGORIFICOSClasificación: N04 INGENIERÍA DEL FRÍO Resumen : La obra analiza todo lo relacionado con la cadena de frío, desde su producción hasta su consumo. Trata los temas de diseño y clasificación de almacenes frigoríficos, equipos, mantenimiento de los edificios y seguridad; complementa su información con gráficas y un vocabulario relacionado con el área Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6773 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 002997 N04 783 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible 002998 N04 783 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Indicadores de temperatura e integradores tiempo-temperatura / Instituto Internacional del Frío en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 197 (Ene. 2005) (2005)
[Artículo]
Título : Indicadores de temperatura e integradores tiempo-temperatura Tipo de documento : texto impreso Autores : Instituto Internacional del Frío, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 85-88 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
HACCP
PUNTOS CRITICOSResumen : La temperatura influye de forma determinante en la calidad y seguridad de muchos de los productos que consumimos. Es el caso, en particular, de los alimentos refrigerados y congelados. Por esta razón, no debe interrumpirse la cadena de frío que cubre desde el productor hasta el consumidor Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11538
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 197 (Ene. 2005) (2005) . - p. 85-88[Artículo]Industria, en busca de una cadena de frío integral en IAlimentos, Número: 46 (Mar) (2015)
[Artículo]
Título : Industria, en busca de una cadena de frío integral Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 8-12 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
INDUSTRIA ALIMENTARIAResumen : La cadena de frío gana importancia en el mercado, por lo que las empresas le apuestan a un sistema integral que involucre a los productores y consumidores. Gestionar y mantener una adecuada cadena de frío es una tarea clave a la que las empresas le han apostado para garantizar la seguridad alimentaria y la inocuidad de los alimentos. El artículo da a conocer el sistema de conservación cadena de frío y resalta casos de éxito de otros países que han tenido la iniciativa. Además se exponen algunos tips para tener en cuenta. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33735
in IAlimentos > Número: 46 (Mar) (2015) . - p. 8-12[Artículo]Inocuidad en la cadena agroalimentaria de la carne / Luisa F. Ríos M. en Colanta Pecuaria, Número: 37 (Jun) (2012)
[Artículo]
Título : Inocuidad en la cadena agroalimentaria de la carne Tipo de documento : texto impreso Autores : Luisa F. Ríos M., Autor Fecha de publicación : 2012 Artículo en la página : p. 20-28 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
INOCUIDAD ALIMENTARIA
LEGISLACION ALIMENTARIAResumen : La autora describe el proceso productivo de la carne a través de toda la cadena agroalimentaria, desde la producción primaria, industrialización, comercialización y consumidor para garantizar la inocuidad y calidad de la carne. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=31197
in Colanta Pecuaria > Número: 37 (Jun) (2012) . - p. 20-28[Artículo]Documentos electrónicos
Inocuidad en la cadena agroalimentaria de la carneAdobe Acrobat PDF Liberización de la energía eléctrica: su influencia en almacenes frigoríficos / M. Domínguez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 236 (2008)
[Artículo]
Título : Liberización de la energía eléctrica: su influencia en almacenes frigoríficos Tipo de documento : texto impreso Autores : M. Domínguez, Autor ; C. García, Autor ; J.M. Pinillos, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 42-45 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
CONSERVACION DE ALIMENTOS
FRIGORIFICOSResumen : La producción masiva de los invernaderos y el transporte a largas distancias de alimentos, ha variado mucho el diseño de los almacenes y la forma de comercialización. Hay en la actualidad una tendencia a rotar mucho los productos en la cadena del frío Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16247
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 236 (2008) . - p. 42-45[Artículo]Manejo de biológicos, algunos aspectos a tener en cuenta / Carlos Suárez Ramírez en El Cebú, Número: 380 (May-Jun) (2011)
[Artículo]
Título : Manejo de biológicos, algunos aspectos a tener en cuenta Tipo de documento : texto impreso Autores : Carlos Suárez Ramírez, Autor Fecha de publicación : 2011 Artículo en la página : p. 26-28 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
CONTROL BIOLOGICOResumen : Para contrarrestar las perdidas económicas ocasionadas por enfermedades que afectan la salud y producción animal, se han implementado diferentes medidas tendientes a la prevención, control y erradicación de estas donde se utilizan diversos métodos entre ellos: medidas de manejo, barreras naturales, controles biológicos, restricción en la movilización de animales y aplicación de biológicos (vacunas), el manejo de estas últimas requiere de gran cuidado, especialmente con la temperatura. El artículo hace un énfasis especial en las condiciones de almacenaje de las vacunas y destaca la cadena de frío como uno de los aspectos de mayor importancia para la conservación y eficacia de las vacunas. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32875
in El Cebú > Número: 380 (May-Jun) (2011) . - p. 26-28[Artículo]Manual de instrucciones para el buen uso y mantenimiento de su enfriador vertical / COLANTA
Título : Manual de instrucciones para el buen uso y mantenimiento de su enfriador vertical Tipo de documento : texto impreso Autores : COLANTA, Autor Editorial : Medellín : COLANTA Fecha de publicación : 1990 Número de páginas : 11 p Il. : il Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
REFRIGERACIONClasificación: Z01 PUBLICACIONES COLANTA Resumen : El conocimiento y manejo óptimo de los enfriadores utilizados para conservar los productos COLANTA y Tampico, es determinante para la preservación de la cadena frío Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16940 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003974 Z01 10455 Folleto Memoria Institucional Folletos y Plegables Colanta Disponible Manual práctico de la cadena de frío: guía para conservación de alimentos / Colombia. Ministerio de Desarrollo Económico
Título : Manual práctico de la cadena de frío: guía para conservación de alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : Colombia. Ministerio de Desarrollo Económico, Autor Editorial : Bogotá : ANDI Fecha de publicación : 1998 Número de páginas : 127 p Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
CONSERVACION DE ALIMENTOS
CONSERVACION DE LA CARNE
CONSERVACION DE LA LECHEClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : Este libro, reune aspectos generales referentes a la cadena de frío, su estructura, aplicaciones y usos. Se detallan en capítulos separados la conservación de productos cárnicos, pesqueros lácteos y vegetales Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17297 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003413 Q02 10475 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Masterfrío, operador logístico a temperatura controlada: red multitemperatura y multicliente / Víctor Badenas en Manutención y Almacenaje, Volumen: 38 Número: 372 (2002)
[Artículo]
Título : Masterfrío, operador logístico a temperatura controlada: red multitemperatura y multicliente Tipo de documento : texto impreso Autores : Víctor Badenas, Autor Editorial : Barcelona : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 60-63 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
LOGISTICA
TRANSPORTE FRIGORIFICOResumen : En el grupo Masterfrío, se aglutinan una treintena de empresas de transporte distintas que han acordado operar bajo dicha marca. Todas las empresas integradas en la red, controlan todos los pasos de la mercancía mediante termógrafos y han invertido en equipamientos de almacenaje y transporte y en formación de personal Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7513
in Manutención y Almacenaje > Volumen: 38 Número: 372 (2002) . - p. 60-63[Artículo]Naranjas almacenadas en refrigeración: podredumbres según el tratamiento aplicado / María Angeles Toledano Medina en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 241 (2009)
[Artículo]
Título : Naranjas almacenadas en refrigeración: podredumbres según el tratamiento aplicado Tipo de documento : texto impreso Autores : María Angeles Toledano Medina, Autor ; Jesús Pérez Aparicio, Autor ; Vanesa Rodríguez Partida, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 42-45 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
CONSERVACION DE ALIMENTOSResumen : El mantenimiento de la naranja a temperaturas de refrigeración retrasa la maduración y la senescencia y reduce las pérdidas de peso ocasionadas por la transpiración del fruto así como la proliferación de hongos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16779
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 241 (2009) . - p. 42-45[Artículo]Nuevas tecnologías de conservación basadas en el hielo líquido: características, ventajas y aplicación a productos de la pesca y acuicultura / J. Barros Velásquez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 202 (2005)
[Artículo]
Título : Nuevas tecnologías de conservación basadas en el hielo líquido: características, ventajas y aplicación a productos de la pesca y acuicultura Tipo de documento : texto impreso Autores : J. Barros Velásquez, Autor ; J. L. Rodríguez Otero, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 87-92 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
CONSERVACION DE ALIMENTOS
PESCADO
REFRIGERACIONResumen : Este artículo pretende dar una visión de las ventajas que depara el uso de tecnologías de refrigeración basadas en el empleo de hielo líquido, frente al empleo de sistemas tradicionales basados en el hielo de escamas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12167
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 202 (2005) . - p. 87-92[Artículo]Nuevas tecnologías para la cadena del frío: los acumuladores de calor, los súper aislantes térmicos y la termoelectricidad / M. Domínguez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 179 (2003)
[Artículo]
Título : Nuevas tecnologías para la cadena del frío: los acumuladores de calor, los súper aislantes térmicos y la termoelectricidad Tipo de documento : texto impreso Autores : M. Domínguez, Autor ; C. García, Autor ; J.M. Pinillos, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 77-81 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
CONSERVACION DE ALIMENTOSResumen : En este artículo se estudia el transporte capilar en la cadena de frío, que es una de sus últimas variantes y se analiza, la introducción de los acumuladores de frío y calor con cambio de fase, los súper aislantes térmicos y la termoelectricidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9130
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 179 (2003) . - p. 77-81[Artículo]Nuevos desarrollos en la cadena del frío alimentaria a escala mundial / Francois Billiard en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 3 (2000)
[Artículo]
Título : Nuevos desarrollos en la cadena del frío alimentaria a escala mundial Tipo de documento : texto impreso Autores : Francois Billiard, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 123-133 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
CONSERVACION DE ALIMENTOS
FRIGORIFICOSEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5591
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 19 Número: 3 (2000) . - p. 123-133[Artículo]Perecederos por avión / Enrique Armendáriz en Manutención y Almacenaje, Volumen: 38 Número: 372 (2002)
[Artículo]
Título : Perecederos por avión Tipo de documento : texto impreso Autores : Enrique Armendáriz, Autor Editorial : Barcelona : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 66-68 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
LOGISTICA
TRANSPORTE AEREO
TRANSPORTE FRIGORIFICOResumen : Iberia Cargo, dispone de unas modernas instalaciones de frío, para transporte de productos perecederos, con el fin de garantizar al cliente, el posicionamiento de sus productos en el menor tiempo posible y en las condiciones más adecuadas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7515
in Manutención y Almacenaje > Volumen: 38 Número: 372 (2002) . - p. 66-68[Artículo]El pescado: tratamiento y maquinaria / D. Galán García en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 197 (Ene. 2005) (2005)
[Artículo]
Título : El pescado: tratamiento y maquinaria Tipo de documento : texto impreso Autores : D. Galán García, Autor ; Ramón Oliver Pujol, Autor ; Francesc Estrany Coda, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 63-67 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
CONSERVACION DE ALIMENTOS
MAQUINARIA
PESCADOResumen : En este artículo se relacionan y explican cada una de las etapas más importantes del tratamiento industrial del pescado, desde que es capturado en alta mar hasta que se prepara para su expedición en los mercados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11532
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 197 (Ene. 2005) (2005) . - p. 63-67[Artículo]A practical guide to the cold chain from factory to consumer / R. L. Fuller
Título : A practical guide to the cold chain from factory to consumer Tipo de documento : texto impreso Autores : R. L. Fuller, Autor Editorial : Leeds : University of Leeds Fecha de publicación : 1999 Colección : Report núm. 1 Número de páginas : 21 p Idioma : Inglés (eng) Materias : ALIMENTOS CONGELADOS
CADENA DE FRIOClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4402 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003514 Q03 9064 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Precocinados y platos preparados: elección del mejor sistema industrial de conservación / José Manuel Gómez-Pastrana Rubio en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 180 (2003)
[Artículo]
Título : Precocinados y platos preparados: elección del mejor sistema industrial de conservación Tipo de documento : texto impreso Autores : José Manuel Gómez-Pastrana Rubio, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 43-47 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS CONGELADOS
ALIMENTOS PRECOCIDOS
CADENA DE FRIO
CONSERVACION DE ALIMENTOSResumen : Aunque existen diferentes sistemas de conservación de platos precocinados y preparados, el sistema más utilizado hoy en día por sus numerosas ventajas es la ultracongelación, donde los platos cocinados son sometidos de forma rápida a la acción de temperaturas comprendidas entre 18 y 35 grados C Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9146
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 180 (2003) . - p. 43-47[Artículo]Problemas actuales en España en la cadena alimenticia / M. Domínguez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 213 (2006)
[Artículo]
Título : Problemas actuales en España en la cadena alimenticia Tipo de documento : texto impreso Autores : M. Domínguez, Autor ; C. García, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 50-53 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
CONSERVACION DE ALIMENTOS
LOGISTICAResumen : En este artículo se revisan los principales problemas que presenta en estos momentos la cadena alimenticia en España desde un punto de vista general, que comprende puntos de vista medio ambiental, económico y social. Se presta particular atención a las soluciones en la cadena del frío y a los eslabones más delicados tales como desde el transporte final hasta los consumidores Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13329
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 213 (2006) . - p. 50-53[Artículo]Problemas actuales y tendencias en la cadena del frío / M. Domínguez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 204 (2005)
[Artículo]
Título : Problemas actuales y tendencias en la cadena del frío Tipo de documento : texto impreso Autores : M. Domínguez, Autor ; Ja.M. Pinillos, Autor ; C. García, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 85-91 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO Resumen : En este artículo se analizan los problemas actuales de cadena del frío y se exponen las posibles soluciones a tomar para evitarlos. También se indican las principales tendencias Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12590
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 204 (2005) . - p. 85-91[Artículo]Pronóstico de la conservación de alimentos refrigerados mínimamente procesados / Shawn McKenn en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 20 Número: 156 (Mar) (2001)
[Artículo]
Título : Pronóstico de la conservación de alimentos refrigerados mínimamente procesados Tipo de documento : texto impreso Autores : Shawn McKenn, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 45-49 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS CONGELADOS
CADENA DE FRIO
CONSERVACION DE ALIMENTOSResumen : Se trata de un trabajo de revisión sobre la predicción de la duración de conservación de alimentos que han sido sometidos a un tratamiento mínimo. Se describen las fortalezas y debilidades de los sistemas de soporte lógico disponibles en la actualidad para trabajar en este campo, así como las limitaciones y prometedoras perspectivas para predecir la duración de conservación de alimentos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6638
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 20 Número: 156 (Mar) (2001) . - p. 45-49[Artículo]Puntos débiles / Pilar Motta en IAlimentos, Número: 3 (Abr) (2008)
[Artículo]
Título : Puntos débiles Tipo de documento : texto impreso Autores : Pilar Motta, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 42-43 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
CONSERVACION DE ALIMENTOS
CONTROL DE CALIDAD
TRANSPORTE FRIGORIFICO
TRAZABILIDADResumen : Identificar los riesgos de rompimiento de la cadena de frío garantiza la calidad de los productos y las relaciones con los clientes. Conozca algunas pautas y herramientas para ello Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16144
in IAlimentos > Número: 3 (Abr) (2008) . - p. 42-43[Artículo]