Inicio
Materias
Documentos disponibles en esta categoría (62)
Añadir el resultado a su cesta Refinar búsqueda
Que no se rompa la cadena en IAlimentos, Número: 2 (Nov.) (2007)
[Artículo]
Título : Que no se rompa la cadena Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 34-35 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO Resumen : El país ya cuenta con la tecnología y el conocimiento necesarios para montar cadenas de frío. Sin embargo, la regulación en este aspecto apenas está avanzando Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16127
in IAlimentos > Número: 2 (Nov.) (2007) . - p. 34-35[Artículo]Refrigeración y congelación criogénica / José Manuel Gómez-Pastrana Rubio en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 219 (2007)
[Artículo]
Título : Refrigeración y congelación criogénica Tipo de documento : texto impreso Autores : José Manuel Gómez-Pastrana Rubio, Autor ; D. Fernández Díaz, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 30-33 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
REFRIGERACIONResumen : La criogenia alimentaria se caracteriza por ser la técnica mejor adaptada al dominio completo del frío. Utiliza fundamentalmente el nitrógeno líquido, que permite conservar la calidad de los productos alimenticios refrigerados o congelados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14366
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 219 (2007) . - p. 30-33[Artículo]El reto tecnológico de la aplicación de las temperaturas en los alimentos: parte 1 / J. P. Martín Cantos en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 204 (2005)
[Artículo]
Título : El reto tecnológico de la aplicación de las temperaturas en los alimentos: parte 1 Tipo de documento : texto impreso Autores : J. P. Martín Cantos, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 81-84 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOSResumen : El autor hace un repaso de los efectos que las temperaturas puedan tener sobre las materias primas y del dominio de los datos que hasta el momento se poseen sobre la microbiología de los alimentos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12589
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 204 (2005) . - p. 81-84[Artículo]Sistemas de conservación de la leche cruda
Título : Sistemas de conservación de la leche cruda Tipo de documento : texto impreso Editorial : Montevideo, Uruguay : FEPALE Fecha de publicación : 1994 Número de páginas : 10 p Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
CONSERVACION DE LA LECHE
LECHEClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1845 Reserva
Reservar este documentoEjemplares (1)
Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003259 Q02 4055 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Sistemas de empaques y logística para alimentos congelados y refrigerados en Envase y Embalaje, Número: 10 (2006)
[Artículo]
Título : Sistemas de empaques y logística para alimentos congelados y refrigerados Tipo de documento : texto impreso Editorial : Medellín : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 9-19 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS CONGELADOS
CADENA DE FRIOResumen : Una mirada detenida a los supermercados del país y alrededor del mundo, permite apreciar un sinnúmero de ofertas, que incluyen los productos refrigerados y congelados, artículos que con los años han ido ganando espacio, a medida que la tecnología y la ciencia avanzan no solo en los puntos de venta, sino dentro de la dieta alimenticia Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13410
in Envase y Embalaje > Número: 10 (2006) . - p. 9-19[Artículo]Sistemas de frío: lo que se debe saber en IAlimentos, Número: 21 (May) (2011)
[Artículo]
Título : Sistemas de frío: lo que se debe saber Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2011 Artículo en la página : p. 56-57 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO Resumen : Que los alimentos lleguen frescos desde su origen hasta el consumidor final es el reto que tiene la industria en el desarrollo de nuevas tecnologías. Actualmente el mercado de la cadena de frío, está desarrollando nuevas iniciativas para que productores, distribuidores y consumidores, cuenten con alimentos de buena calidad. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30383
in IAlimentos > Número: 21 (May) (2011) . - p. 56-57[Artículo]Soluciones en la logística del frío en almacenes automáticos en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 180 (2003)
[Artículo]
Título : Soluciones en la logística del frío en almacenes automáticos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 57-62 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
LOGISTICAResumen : En la actualidad el 50 por ciento del valor de los alimentos que se comercializan en los países avanzados, incluyendo frescos, refrigerados y congelados, llegan al consumidor habiendo pasado por una cadena de frío Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9148
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 180 (2003) . - p. 57-62[Artículo]La técnica de congelación y sus efectos sobre los alimentos / J.P. Marín Cantos en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 208 (2006)
[Artículo]
Título : La técnica de congelación y sus efectos sobre los alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : J.P. Marín Cantos, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 63-68 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
CONSERVACION DE ALIMENTOSResumen : Muchos son los procedimientos que la ciencia ha desarrollado para su empleo sobre los alimentos en su fase de conservación, pero quizás sea la congelación el proceso que por sus beneficios mayores ventajas ofrece. En este artículo se repasan de forma sintética las características técnicas de la congelación y sus efectos sobre los alimentos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12992
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 208 (2006) . - p. 63-68[Artículo]Tecnologías francesas en la cadena de frío y de conservación de productos alimenticios
Título : Tecnologías francesas en la cadena de frío y de conservación de productos alimenticios Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Embajada de Francia en Colombia Fecha de publicación : 1998 Número de páginas : 102 p Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
CONGELACION
CONSERVACION DE ALIMENTOSClasificación: N04 INGENIERÍA DEL FRÍO Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4423 Reserva
Reservar este documentoEjemplares (1)
Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003013 N04 9114 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Temperatura: determinante en el transporte de carga refrigerada en Zonalogística, Número: 35 (2007)
[Artículo]
Título : Temperatura: determinante en el transporte de carga refrigerada Tipo de documento : texto impreso Editorial : Medellín : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 17 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
LOGISTICA
TRANSPORTE FRIGORIFICOResumen : La carga en general, concretamente aquella refrigerada requiere de un adecuado tratamiento y cuidado, especialmente en su distribución o transporte, proceso en el cual deben conservar un clima ideal Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14419
in Zonalogística > Número: 35 (2007) . - p. 17[Artículo]El transporte en la cadena de frío: parte 1 / Héctor Navarro López en Zonalogística, Número: 20 (2004)
[Artículo]
Título : El transporte en la cadena de frío: parte 1 Tipo de documento : texto impreso Autores : Héctor Navarro López, Autor Editorial : Medellín : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 24-29 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
TRANSPORTE DE ALIMENTOSResumen : El transporte de productos perecederos es un eslabón esencial en la cadena de frío, la cual pretende mantener durante todo el proceso productivo una temperatura constante de los víveres que requieren ser controlados. Es por esto que el transporte es considerado como el proceso más crítico y complejo de controlar en la cadena de frío Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10347
in Zonalogística > Número: 20 (2004) . - p. 24-29[Artículo]El transporte en la cadena de frío: parte 2 / Héctor Navarro López en Zonalogística, Número: 21 (2004)
[Artículo]
Título : El transporte en la cadena de frío: parte 2 Tipo de documento : texto impreso Autores : Héctor Navarro López, Autor Editorial : Medellín : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 46-49 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO
TRANSPORTE AEREO
TRANSPORTE DE ALIMENTOS
TRANSPORTE MARITIMOResumen : En Colombia y el mundo, el transporte en avión de productos perecederos posibilita llevarlos a lugares apartados y en períodos de tiempo cortos, pero con un alto costo por unidad movilizada. Por mar, en buques frigoríficos o mediante contenedores refrigerados, se pueden cubrir grandes distancias a costos más económicos que con otros modos. y en tren, aunque existe la técnica y vagones especiales para el transporte de estas mercancias, en el país aún no se ha implementado este tipo de operaciones Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10519
in Zonalogística > Número: 21 (2004) . - p. 46-49[Artículo]