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Calidad de canales en novillos Cebú y sus cruces con Bon y Charolais / Germán Martínez Correal en Revista ACOVEZ, Volumen: 36 Número: 102 (2006)
[Artículo]
Título : Calidad de canales en novillos Cebú y sus cruces con Bon y Charolais Tipo de documento : texto impreso Autores : Germán Martínez Correal, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 8-13 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CRUZAMIENTO RECIPROCO
GANADO CRIOLLOResumen : En el país no existen muchos estudios comparativos sobre rendimiento en canal y calidad de la carne entre diferentes tipos raciales de ganado; sin embargo, algunas evidencias sobre la caracterización de los porcentajes de carne aprovechable, grasa y hueso de diferentes cruzamientos entre bovinos criollos y Cebú, señalan mejores niveles de producción en cuanto mayores tasas de crecimiento, menor edad y valores muy semejantes de rendimiento en canal de híbridos, frente a los animales cebuínos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13497
in Revista ACOVEZ > Volumen: 36 Número: 102 (2006) . - p. 8-13[Artículo]Calidad de canales tipo exportación en Agricultura de las Américas, Número: 346 (Nov) (2005)
[Artículo]
Título : Calidad de canales tipo exportación Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 32-40 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE EN CANALResumen : La comercialización de ganado en pie en Colombia y no en canal ha generado pérdidas, no sólo al productor, sino al procesador industrial y al expendedor de carnes, quienes se ven afectados por la disminución de la calidad de la carne ofrecida al consumidor. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=35239
in Agricultura de las Américas > Número: 346 (Nov) (2005) . - p. 32-40[Artículo]Calidad de la carne de cerdo y su valor nutricional en Carne, Volumen: 5 Número: 13 (Mar) (2000)
[Artículo]
Título : Calidad de la carne de cerdo y su valor nutricional Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 10-16 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE CERDO
CORTES DE CARNE
VALOR NUTRITIVOResumen : A diferencia de lo que se piensa, el colesterol porcino no es una amenaza para la salud. Antiguamente, las dietas alimentarias no equilibradas provocaban que la carne de cerdo para consumo, contribuyera a elevar los índices de colesterol, pero en la actualidad el cerdo ofrece muchos más cortes magros que antes, todos fáciles de preparar y sin riesgos para el consumidor. Los cortes magros de cerdo están en igualdad de condiciones respecto a las demás fuentes de proteína de origen animal. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=35308
in Carne > Volumen: 5 Número: 13 (Mar) (2000) . - p. 10-16[Artículo]Calidad, la carne normanda bajo la lupa en DeCarne, Número: 5 (Sep) (2013)
[Artículo]
Título : Calidad, la carne normanda bajo la lupa Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2013 Artículo en la página : p. 40-41 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE Resumen : El bienestar animal y el consumo de plantas jóvenes por el ganado, por su valor nutricional, son algunos de los aspectos para garantizar la calidad de la carne. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32489
in DeCarne > Número: 5 (Sep) (2013) . - p. 40-41[Artículo]Calidad de la carne y bienestar animal puntos críticos de control en la cadena de la carne / June A. Thomas en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 144 (2006)
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Título : Calidad de la carne y bienestar animal puntos críticos de control en la cadena de la carne Tipo de documento : texto impreso Autores : June A. Thomas, Autor ; Olga Badino, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 16-22 Idioma : Español (spa) Materias : BIENESTAR ANIMAL
CALIDAD DE LA CARNEResumen : En la diferenciación de calidad de procesos y productos en la cadena de la carne, el bienestar de los animales se ha valorizado en forma creciente. Los sistemas de producción ganadera de la Argentina presentan una ventaja competitiva importante frente a las producciones intensivas de la mayoría de los países desarrollados. Los problemas de manejo relacionados al bienestar de los animales han demostrado ser causas importantes de defectos en la carne y del deterioro de la calidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15085
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 144 (2006) . - p. 16-22[Artículo]Calidad certificada en carnes de vacuno: la percepción de la calidad por los mataderos en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 222 (2007)
[Artículo]
Título : Calidad certificada en carnes de vacuno: la percepción de la calidad por los mataderos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 44-47 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE Resumen : El presente trabajo tiene como objetivo analizar el concepto de calidad que en opinión de distintas industrias cárnicas tiene el consumidor final acerca de la carne de vacuno y contrastar sus opiniones con los criterios de calidad que utilizan los consumidores a la hora de adquirir dicha carne Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14575
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 222 (2007) . - p. 44-47[Artículo]Calidad: ingrediente ineludible / Manuel Fernando Ariza Botero en DeCarne, Número: 3 (May) (2013)
[Artículo]
Título : Calidad: ingrediente ineludible Tipo de documento : texto impreso Autores : Manuel Fernando Ariza Botero, Autor ; Marcela Ríos Rodríguez, Autor ; Jorge Gallo Bohórquez, Autor Fecha de publicación : 2013 Artículo en la página : p. 12-13 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE Nota de contenido : La terneza se define como la facilidad o dificultad que ofrece una carne para ser cortada o masticada y que puede aumentar si se prolonga el tiempo de maduración. La genética y factores medioambientales antes y después del sacrificio inciden sobre la terneza y el manejo adecuado disminuye riesgos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32387
in DeCarne > Número: 3 (May) (2013) . - p. 12-13[Artículo]Calidad más que cantidad en Ganadería Colombiana, Volumen: 5 Número: 32(Se-Oct) (2006)
[Artículo]
Título : Calidad más que cantidad Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 2-4 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE Resumen : Los atributos sensoriales, el precio y el origen del producto, son tres factores claves para que el consumidor tome la decisión de comprar carne Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13754
in Ganadería Colombiana > Volumen: 5 Número: 32(Se-Oct) (2006) . - p. 2-4[Artículo]Calidad microbiológica de carne de avestruz en el momento de su venta al público / R. Cápita González en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 204 (2005)
[Artículo]
Título : Calidad microbiológica de carne de avestruz en el momento de su venta al público Tipo de documento : texto impreso Autores : R. Cápita González, Autor ; S. Llorente-Marigómez, Autor ; M. Prieto, Autor ; C. Alonso-Calleja, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 58-65 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE AVESTRUZ
MICROBIOLOGIA DE LA CARNEResumen : La carne de avestruz presenta buenas cualidades nutritivas y su consumo en España está en aumento. No obstante se han realizado pocos estudios encaminados a determinar su calidad microbiológica Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12586
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 204 (2005) . - p. 58-65[Artículo]Calidad, no son todos, pero sí fundamentales / Ariel Jiménez Rodríguez en DeCarne, Numero: 27 (Abr) (2017)
[Artículo]
Título : Calidad, no son todos, pero sí fundamentales Tipo de documento : texto impreso Autores : Ariel Jiménez Rodríguez, Autor Fecha de publicación : 2017 Artículo en la página : p. 52-54 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE Resumen : Todos los que de una u otra manera tiene que ver con la ganadería bovina, deben ser elementos transformadores e innovadores de los sistemas de producción ganadera para que se obtenga un producto de buena calidad en términos que satisfaga las demandas de los consumidores; de igual manera factores como genética, nutrición, acabado y manejo impactan la producción sostenible de carne de calidad en estos sistemas. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36381
in DeCarne > Numero: 27 (Abr) (2017) . - p. 52-54[Artículo]Calidad de un novillo: aspectos cualitativos y cuantitativos en Portal Ganadero, Número: 7 (Mar-Abr) (2004)
[Artículo]
Título : Calidad de un novillo: aspectos cualitativos y cuantitativos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Medellín : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 17 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE Resumen : En la evaluación de un novillo hoy en día, existen parámetros cada vez más técnicos y menos caprichosos que nos sirven para orientar al consumidor a aproximarse cada vez más a una carne con las cualidades que cada uno exija Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10125
in Portal Ganadero > Número: 7 (Mar-Abr) (2004) . - p. 17[Artículo]La cambiante estructura de comercialización, producción y procesamiento de la industria de la carne en México / S. Patricia Batres Márquez en Porcicultura Colombiana, Número: 103 (2006)
[Artículo]
Título : La cambiante estructura de comercialización, producción y procesamiento de la industria de la carne en México Tipo de documento : texto impreso Autores : S. Patricia Batres Márquez, Autor ; Roxanne Clemens, Autor ; Helen J. Jensen, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 8-19 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE CERDO
COMERCIALIZACION DE LA CARNE
EXPORTACIONES DE CARNE
IMPORTACIONES DE CARNEResumen : Si bien el sistema regulatorio de alimentos de México no necesita ser idéntico al sistema de Estados Unidos, sí necesita usar una reglamentación sanitaria equivalente a la de Estados Unidos, que ofrezca los mismos niveles de protección para aquellos productos que merezcan especial atención Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13573
in Porcicultura Colombiana > Número: 103 (2006) . - p. 8-19[Artículo]Canales bovinas: expocolanta 2006 / Santiago Berrío Calle en Despertar Lechero, Número: 28 (Jul) (2007)
[Artículo]
Título : Canales bovinas: expocolanta 2006 Tipo de documento : texto impreso Autores : Santiago Berrío Calle, Autor Editorial : Medellín : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 84-87 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
GANADO DE CARNEResumen : Frigocolanta presentó en el pasado Expocolanta 2006 una selección de 10 canales bovinas premium de razas especializadas tipo carne y sus cruces, mostrando a los asistentes la exigente selección que tiene con sus proveedores Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14908
in Despertar Lechero > Número: 28 (Jul) (2007) . - p. 84-87[Artículo]Capacitación en modernas tecnologías en el área de la agroindustria en lácteos [archivo de computador] memorias / SENA
Título : Capacitación en modernas tecnologías en el área de la agroindustria en lácteos [archivo de computador] memorias Tipo de documento : documento electrónico Autores : SENA, Autor ; AROTEC Colombia, Autor ; FONADE, Autor ; FUNDESAGRO, Autor Fecha de publicación : 2004 Número de páginas : 1 CD ROM Idioma : Español (spa) Materias : ADMINISTRACION DE LA CALIDAD
CALIDAD DE LA CARNE
CALIDAD DE LA LECHEClasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen : El CD contiene archivos en formato word, power point y PDF correspondientes a las memorias de la capacitación en modernas tecnologías en el área de la agroindustria. Estos son algunos de los documentos disponibles: capacitación en calidad, capacitación en cárnicos, capacitación en frutas y verduras y capacitación en lácteos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33429 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 014300 Q03 10796 CD-ROM Biblioteca Caribe General Disponible Características de la carne tipo premium / Santiago Berrío Calle en Despertar Lechero, Número: 26 (Jul) (2006)
[Artículo]
Título : Características de la carne tipo premium Tipo de documento : texto impreso Autores : Santiago Berrío Calle, Autor Editorial : Medellín : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 68-74 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
GANADO DE CARNE
RAZAS DE GANADOResumen : El consumidor exige poder seleccionar entre una gama de carnes, cortes seleccionados y de alta calidad. Así pues, la producción de carnes tipo premium es y debe ser acorde con la dinámica de la demanda actual Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13590
in Despertar Lechero > Número: 26 (Jul) (2006) . - p. 68-74[Artículo]Documentos electrónicos
Características de la carne tipo premiumAdobe Acrobat PDF
Título : Características deseables de calidad en carne bovina Tipo de documento : texto impreso Autores : Santiago Berrío Calle, Autor Editorial : Medellín : COLANTA Fecha de publicación : 2008 Número de páginas : P. 63-72 + CD Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
VALOR ECONOMICO AGREGADOClasificación: L01 PRODUCCION ANIMAL Resumen : Carne con valor agregado, nuevo reto exigido por los consumidores a la cadena agroalimentaria de la carne. Hoy, no es suficiente servir en el plato del consumidor, una porción de carne que reúna parte de las características que determinan su calidad, se requiere algo más que un novillo jóven o un buen proceso de beneficio o desposte Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16459 Documentos electrónicos
Características deseables de calidad en carne bovinaAdobe Acrobat PDF Caracterización de carne de búfalo en corrientes, Argentina / Gladis Isabel Rébak en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 164 (2010)
[Artículo]
Título : Caracterización de carne de búfalo en corrientes, Argentina Tipo de documento : texto impreso Autores : Gladis Isabel Rébak, Autor ; S. Sánchez, Autor ; A. Capellari, Autor ; J. Cedres, Autor ; E. Patiño, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 46-48 Idioma : Español (spa) Materias : ACIDOS GRASOS
CALIDAD DE LA CARNEResumen : El estudio de la calidad de ácido linoleico conjugado en los tejidos de rumiantes es de gran interés para la salud humana debido a sus propiedades terapeútcas ya que posee características que pueden prevenir la enfermedad cardiovascular, el cáncer y la obesidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18168
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 164 (2010) . - p. 46-48[Artículo]Carne de calidad COLANTA / Jenaro Pérez Gutiérrez en Ecolanta, Número: 258 (May-Jun) (2014)
[Artículo]
Título : Carne de calidad COLANTA Tipo de documento : texto impreso Autores : Jenaro Pérez Gutiérrez, Autor Fecha de publicación : 2014 Artículo en la página : p. 1-2 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE Resumen : La carne de calidad COLANTA es una obligación para poder ser competitivos en el mercado local e internacional. El autor da recomendaciones a los asociados productors ganaderos para aumentar la competitividad en el mercado de la carne. Nota de contenido : Tambien en: Colanta Pecuaria, no. 45, p. 2-3 Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32741
in Ecolanta > Número: 258 (May-Jun) (2014) . - p. 1-2[Artículo]Carne de calidad, comienza desde la vida pre natal / Germán Ramirez Samudio en DeCarne, Número: 38 (Feb) (2019)
[Artículo]
Título : Carne de calidad, comienza desde la vida pre natal Tipo de documento : texto impreso Autores : Germán Ramirez Samudio, Autor Fecha de publicación : 2019 Artículo en la página : p. 24-26 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE Resumen : Adecuada nutrición de la madre desde la preñez y precocidad inciden en la calidad de la carne. El autor comparte algunos aspectos a tener en cuenta como el color y la terneza. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=37865
in DeCarne > Número: 38 (Feb) (2019) . - p. 24-26[Artículo]La carne de cerdo colombiana es recomendada para consumo de toda la familia en Porcicultura Colombiana, Número: 204 (Ago-Sep) (2015)
[Artículo]
Título : La carne de cerdo colombiana es recomendada para consumo de toda la familia Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 25-26 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE CERDO
CONSUMO DE CARNEResumen : Reconocer que la carne de cerdo hoy es muy baja en contenido de grasas total y rica en ácidos grasos monoinsaturados (Oleicos-protectores cardiovasculares), permite romper paradigmas culturales para su consumo, convirtiéndose en la mejor elección de inclusión de dieta diaria saludable. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=35178
in Porcicultura Colombiana > Número: 204 (Ago-Sep) (2015) . - p. 25-26[Artículo]Carne de criollos para paladares exigentes en DeCarne, Número: 25 (Dic) (2016)
[Artículo]
Título : Carne de criollos para paladares exigentes Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2016 Artículo en la página : p. 30-31 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
GANADO CRIOLLOResumen : Entusiastas criollistas crean comercializadora de carne criolla colombiana para resaltar sus cualidades y para agregar valor a su trabajo en el potrero. La necesidad de rescatar y visibilizar el valor de los ganados criollos llevó a un grupo de ganaderos del departamento del Meta a ir más allá de la cerca del potrero e incursionar en la comercialización de la carne resultante de sus animales. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=35630
in DeCarne > Número: 25 (Dic) (2016) . - p. 30-31[Artículo]La carne es para todos / I'ves Chavanel en El Cebú, Número: 352 (2006)
[Artículo]
Título : La carne es para todos Tipo de documento : texto impreso Autores : I'ves Chavanel, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 80-82 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CRUZAMIENTO RECIPROCO
MERCADEO DE LA CARNEResumen : El factor determinante para iniciar con éxito el proceso exportador de carne, es la completa trazabilidad que debe tener cada ejemplar. Por lo que, cualquier esquema en este sentido debe informar desde el nombre de la madre y el padre del animal, si se concibió en forma natural, lugar, fecha y peso al nacimiento, sitio de crianza y pastoreo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15792
in El Cebú > Número: 352 (2006) . - p. 80-82[Artículo]Carne limpia y sana / Luis Felipe Garnica Gómez en Agricultura de las Américas, Número: 369 (Nov) (2007)
[Artículo]
Título : Carne limpia y sana Tipo de documento : texto impreso Autores : Luis Felipe Garnica Gómez, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 28-30 Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
CALIDAD DE LA CARNE
INOCUIDAD ALIMENTARIA
PUNTOS CRITICOSResumen : La importancia del sistema de aseguramiento de la inocuidad en la cadena cárnica colombiana y la necesidad de integración entre el Decreto 1500 de 2007 e ISO 22000 Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15228
in Agricultura de las Américas > Número: 369 (Nov) (2007) . - p. 28-30[Artículo]Carne mal manipulada, tiene riesgos de enfermedades graves en Carta FEDEGAN, Número: 150 (Sep-Oct) (2015)
[Artículo]
Título : Carne mal manipulada, tiene riesgos de enfermedades graves Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 32-33 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
HIGIENE DE LA CARNEResumen : La Escherichia Coli o E. Coli, la Salmonella, Listeria Monocytogenes y Staphylococcus Aureus, son bacterias que pueden surgir en carnes mal manejadas y generar graves enfermedades a los consumidores. Es así como los ganaderos de Colombia apuestan por una visión integral de la cadena donde la responsabilidad por una dieta saludable empieza desde el productor primario, pasa por las cadenas de transporte y la industria frigorífica y termina en un consumidor final. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=34403
in Carta FEDEGAN > Número: 150 (Sep-Oct) (2015) . - p. 32-33[Artículo]Carne de mejor calidad y competitiva: en Tauramena, Casanare, multiplicación de Senepol y sus cruces / Jorge E. León Pineda en Agricultura de las Américas, Número: 394 (Dic) (2009)
[Artículo]
Título : Carne de mejor calidad y competitiva: en Tauramena, Casanare, multiplicación de Senepol y sus cruces Tipo de documento : texto impreso Autores : Jorge E. León Pineda, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 26-29 Idioma : Español (spa) Materias : BIOTECNOLOGIA ANIMAL
CALIDAD DE LA CARNE
GANADO SENEPOLResumen : La ganadería colombiana necesita hacer cruces aplicando las biotecnologías reproductivas, para entregar al mercado carnes de mejor calidad y así ser competitivos en los mercados internacionales Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17511
in Agricultura de las Américas > Número: 394 (Dic) (2009) . - p. 26-29[Artículo]