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Por qué la importancia de la proteína del pollo / Myriam Lucía Ojeda A en Avicultores, Número: 179 (Nov) (2010)
[Artículo]
Título : Por qué la importancia de la proteína del pollo Tipo de documento : texto impreso Autores : Myriam Lucía Ojeda A, Autor Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 28-30 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE POLLO
PROTEINAResumen : Las proteínas son macromoléculas cuyo nombre proviene de la palabra griega "prota", que significa "lo primero", juegan un papel importante en la vida de los seres vivos. El artículo describe las funciones más relevantes de las proteínas y además indica el aporte de proteína y de nitrogeno de la carne de pollo lo cual la convierte en una muy buena opción de alimentación del individuo. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33450
in Avicultores > Número: 179 (Nov) (2010) . - p. 28-30[Artículo]Producción mundial de carne de ave 80 millones de toneladas en el 2005 en Avicultores, Número: 124(Nov-Dic (2005)
[Artículo]
Título : Producción mundial de carne de ave 80 millones de toneladas en el 2005 Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 28-29 Idioma : Español (spa) Materias : BRASIL
CARNE DE POLLO
EXPORTACIONES DE CARNE
PRODUCCION AVICOLAResumen : Según la FAO, 83 por ciento de la producción de este tipo de carne se concentra en Estados Unidos, China, la Unión Europea y Brasil Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12920
in Avicultores > Número: 124(Nov-Dic (2005) . - p. 28-29[Artículo]Productos avícolas y pescadería a la conquista del mercado en el 2009 en IAlimentos, Número: 11 (Ago) (2009)
[Artículo]
Título : Productos avícolas y pescadería a la conquista del mercado en el 2009 Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 32-33 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE PESCADO
CARNE DE POLLOResumen : La crisis económica actual, afectará en cierta forma la demanda de carne de res y de cerdo, pero los productos avícolas y el pescado podrían conquistar el mercado en el 2009 Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17293
in IAlimentos > Número: 11 (Ago) (2009) . - p. 32-33[Artículo]El secreto de Brasil para el éxito / Paul Aho en Industria Avícola, Número: 3 (Mar) (2006)
[Artículo]
Título : El secreto de Brasil para el éxito Tipo de documento : texto impreso Autores : Paul Aho, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 22, 24-25 Idioma : Español (spa) Materias : BRASIL
CARNE DE POLLO
EXPORTACIONES DE CARNE
PRODUCCION DE CARNEResumen : Los bajos costos de producción han conducido a que haya exportaciones agudamente altas del pollo brasileño. De 1998 a 2002, las ventas por exportación aumentaron en más de un millón de toneladas métricas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9608
in Industria Avícola > Número: 3 (Mar) (2006) . - p. 22, 24-25[Artículo]Tombleado contra inyección: cada uno tiene su lugar / Gregory Crawford en Carnetec, Volumen: 11 Número: 2(Mar-Ab) (2004)
[Artículo]
Título : Tombleado contra inyección: cada uno tiene su lugar Tipo de documento : texto impreso Autores : Gregory Crawford, Autor Editorial : Chicago : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 52-53 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE POLLO
PROCESAMIENTO DE LA CARNEResumen : Cada proceso de tombleado o de inyección, se tiene que evaluar para determinar cuál de estos métodos es mejor para alcanzar un resultado específico Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11807
in Carnetec > Volumen: 11 Número: 2(Mar-Ab) (2004) . - p. 52-53[Artículo]Tratamientos del buche para combatir la salmonela / J.Allen Byrd en Industria Avícola, Número: 2 (Feb) (2005)
[Artículo]
Título : Tratamientos del buche para combatir la salmonela Tipo de documento : texto impreso Autores : J.Allen Byrd, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 22-24 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE POLLO
CONTAMINACION DE LA CARNE
SALMONELLAResumen : Los desafíos de la producción del mundo real hacen del buche una fuente de contaminación en la planta Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11746
in Industria Avícola > Número: 2 (Feb) (2005) . - p. 22-24[Artículo]Validation and optimization of chilling and holding temperature parameters as critical control points in raw meat and poultry processing establishments / Mindy Brashears en Dairy, Food and Environmental Sanitation, Número: 4 (Abr) (2002)
[Artículo]
Título : Validation and optimization of chilling and holding temperature parameters as critical control points in raw meat and poultry processing establishments Tipo de documento : texto impreso Autores : Mindy Brashears, Autor ; Dormedy E.S., Autor ; J.E. Mann, Autor ; D.E. Burson, Autor Editorial : Ames, Iowa : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 246-251 Idioma : Inglés (eng) Materias : CARNE DE POLLO
CARNE DE RES
ESCHERICHIA COLI
HACCP
MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
PUNTOS CRITICOS
SALMONELLAEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8103
in Dairy, Food and Environmental Sanitation > Número: 4 (Abr) (2002) . - p. 246-251[Artículo]Valor nutritivo de la carne de pollo / P. López Alegret en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 7 (2000)
[Artículo]
Título : Valor nutritivo de la carne de pollo Tipo de documento : texto impreso Autores : P. López Alegret, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 89-92 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE POLLO
VALOR NUTRITIVOResumen : La determinación del valor nutritivo de la carne de pollo es una cuestión que tiene una gran importancia en función del alto consumo de esta proteína cárnica y a la vez ponen de manifiesto sus ventajas en contenidos de ácidos grasos y colesterol muy controlados y del importante contenido de los aminoácidos y minerales Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6222
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 19 Número: 7 (2000) . - p. 89-92[Artículo]Ventajas y desventajas de los métodos de enfriamiento / Fabio G. Nunes en Carnetec, Volumen: 12 Número: 4(Jul-Ag) (2005)
[Artículo]
Título : Ventajas y desventajas de los métodos de enfriamiento Tipo de documento : texto impreso Autores : Fabio G. Nunes, Autor Editorial : Chicago : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 40-44 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE POLLO
CARNE EN CANAL
CONSERVACION DE LA CARNE
MICROBIOLOGIA DE LA CARNEResumen : Hay varias maneras de enfriar un pollo, ya sea con agua o con aire, ambas presentan ventajas y desventajas. Entérese de la que más le conviene a usted Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12484
in Carnetec > Volumen: 12 Número: 4(Jul-Ag) (2005) . - p. 40-44[Artículo]