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El 20 por ciento de las razas de animales domésticos está en peligro de extinción la globalización de la industria ganadera es la mayor amenaza para la diversidad genética en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 144 (2006)
[Artículo]
Título : El 20 por ciento de las razas de animales domésticos está en peligro de extinción la globalización de la industria ganadera es la mayor amenaza para la diversidad genética Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 24-26 Idioma : Español (spa) Materias : ESPECIES EN PELIGRO DE EXTINCION Resumen : Las razas de animales de granja se encuentran en peligro de extinción. La FAO tiene registradas más de las 7600 razas, de las cuales 190 se han extinguido en los últimos 15 años y otras 1500 se consideran al borde de la extinción. Unas 60 razas de vacas, cabras, caballos y aves de corral se han perdido en los últimos cinco años, según la FAO Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15089
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 144 (2006) . - p. 24-26[Artículo]25 años con la siembra directa / Osvaldo Signorile en Sancor, Número: 623 (Jun) (2000)
[Artículo]
Título : 25 años con la siembra directa Tipo de documento : texto impreso Autores : Osvaldo Signorile, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 36-39 Idioma : Español (spa) Materias : SIEMBRA DIRECTA Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5864
in Sancor > Número: 623 (Jun) (2000) . - p. 36-39[Artículo]3M MR Petrifilm MR en la detección de coliformes en muestras individuales de leche de vaca en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 59 (Feb) (2010)
[Artículo]
Título : 3M MR Petrifilm MR en la detección de coliformes en muestras individuales de leche de vaca Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 32-33 Idioma : Español (spa) Materias : METODO PETRIFILM
METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE
MICROBIOLOGIA DE LA LECHEResumen : Se puede concluir que 3M MR Petrifilm MR es una herramienta útil para evaluar las condiciones sanitarias de los productos lácteos y para que otras industrias de alimentos puedan aplicarlas en la detección de vacas infectadas por Scherichia coli, apoyando a los veterinarios y a los productores de leche para mejorar la gestión y control de la mastitis ambiental y disminuir las pérdidas económicas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18145
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 59 (Feb) (2010) . - p. 32-33[Artículo]Abandonar... o duplicar la apuesta? en Infortambo, Número: 213 (Feb) (2007)
[Artículo]
Título : Abandonar... o duplicar la apuesta? Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 58-62 Idioma : Español (spa) Materias : ARGENTINA
INDUSTRIA LECHERA
PRODUCCION LECHERAResumen : En un marco económico desfavorable para la lechería actual, los productores deben desarrollar todo su ingenio para sobrevivir y ser rentables Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14381
in Infortambo > Número: 213 (Feb) (2007) . - p. 58-62[Artículo]Abarrotados pero aguantando en Infortambo, Número: 221 (Oct) (2007)
[Artículo]
Título : Abarrotados pero aguantando Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 18-20 Idioma : Español (spa) Materias : ARGENTINA
PRECIOS DE LA LECHE
PRODUCCION LECHERAResumen : La recuperación de la producción aunque no alcanza aún para cerrar la caída con respecto al año pasado, empieza a tener efecto en el mercado. El negocio vedado de la exportación ha generado que tanto los quesos como la leche en polvo, empiecen a llenar los depósitos de la industria Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14998
in Infortambo > Número: 221 (Oct) (2007) . - p. 18-20[Artículo]Acción de peptidasas aspárticas de flores de carduus acanthoides y carduus thoermeri sobre caseinatos bovino y caprino / D. Lufrano en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 48 (2007)
[Artículo]
Título : Acción de peptidasas aspárticas de flores de carduus acanthoides y carduus thoermeri sobre caseinatos bovino y caprino Tipo de documento : texto impreso Autores : D. Lufrano, Autor ; S. Vairo Cavalli, Autor ; N. Priolo, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 52-55 Idioma : Español (spa) Materias : EXTRACTOS VEGETALES Resumen : Extractos crudos de flores se utilizan tradicionalmente en la península ibérica como coagulantes de leche en la manufactura de quesos. Esta propiedad es debida a la presencia de proteasas aspárticas. Los objetivos del trabajo son: la obtención de preparaciones enzimáticas crudas con actividad coagulante de leche a partir de flores de carduus y obtención de hidrolizados de caseínas bovina y caprina con dichos extractos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15379
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 48 (2007) . - p. 52-55[Artículo]Acidos grasos libres en quesos, como parámetros vinculados a su maduración / Pilar Acuña en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 25 (2001)
[Artículo]
Título : Acidos grasos libres en quesos, como parámetros vinculados a su maduración Tipo de documento : texto impreso Autores : Pilar Acuña, Autor ; Teresa Pagano, Autor ; Maria Antonia Grompone, Autor ; Jorge Bermúdez, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 55-60 Idioma : Español (spa) Materias : ACIDOS GRASOS
MADURACION DEL QUESOResumen : Se estudiaron diferentes variedades de quesos y en cada muestra se determinó la cantidad total de ácidos grasos libres. Los resultados pueden ser utilizados para estudiar las diferencias entre los distintos tipos de queso y sus períodos de maduración y de ayuda adicional en el estudio del sabor y aroma de los quesos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7274
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 25 (2001) . - p. 55-60[Artículo]Aclaraciones sobre el expediente para el reconocimiento de las características específicas del helado artesano en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 4 Número: 14 (1998)
[Artículo]
Título : Aclaraciones sobre el expediente para el reconocimiento de las características específicas del helado artesano Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 1998 Artículo en la página : p. 39-40 Idioma : Español (spa) Materias : HELADO Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4287
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 4 Número: 14 (1998) . - p. 39-40[Artículo]Actividad antagónica de bacterias lácticas contra cepas patógenas / Margarita Fernández Riusech en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 30 (2003)
[Artículo]
Título : Actividad antagónica de bacterias lácticas contra cepas patógenas Tipo de documento : texto impreso Autores : Margarita Fernández Riusech, Autor ; Lien Fragoso Sousa, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 51-54 Idioma : Español (spa) Materias : BACTERIAS ACIDOLACTICAS Resumen : El presente trabajo tuvo como objetivo demostrar la capacidad de lactobacillus acidophilus LA 16, lactobacillus casei LC 37 y Bifidobacterium bifidum V0 para inhibir el crecimiento de diferentes gérmenes enteropatógenos, con vistas a su posterior aplicación como probióticos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10200
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 30 (2003) . - p. 51-54[Artículo]Acuicultura en la Argentina una nueva oportunidad / Jorge E. Revenga en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 132 (2004)
[Artículo]
Título : Acuicultura en la Argentina una nueva oportunidad Tipo de documento : texto impreso Autores : Jorge E. Revenga, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 28-34 Idioma : Español (spa) Materias : PISCICULTURA Resumen : El objetivo de este artículo es analizar la situación actual de la acuicultura en la Argentina, en relación con el contexto internacional Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10330
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 132 (2004) . - p. 28-34[Artículo]Adios a la aftosa: ya entramos en una nueva historia / Raúl Rocchia en Sancor, Número: 623 (Jun) (2000)
[Artículo]
Título : Adios a la aftosa: ya entramos en una nueva historia Tipo de documento : texto impreso Autores : Raúl Rocchia, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 40-41 Idioma : Español (spa) Materias : FIEBRE AFTOSA Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5865
in Sancor > Número: 623 (Jun) (2000) . - p. 40-41[Artículo]Adios al doble ordeño? en Infortambo, Número: 183 (Ago) (2004)
[Artículo]
Título : Adios al doble ordeño? Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 34-36 Idioma : Español (spa) Materias : ORDEÑO Resumen : Muchos productores neocelandeses, optaron por una mejor calidad de vida y decidieron realizar un único ordeño diario, como principales ventajas del sistema se enumeran la disminición del stress, ya que reduce considerablemente el tiempo en la sala de ordeño Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11633
in Infortambo > Número: 183 (Ago) (2004) . - p. 34-36[Artículo]Adios a la mosca en Infortambo, Número: 188 (Ene) (2005)
[Artículo]
Título : Adios a la mosca Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 46-48 Idioma : Español (spa) Materias : MOSCA DOMESTICA Resumen : Un eficaz, simple y económico programa para controlar la mosca doméstica se implementó con todo éxito en un tambo modelo, donde se coloca en el interior de las paredes del tambo bandejas provistas con cebos mosquicidas granulados y pintadas o pulverizadas estratégicas en paredes con una dilución en agua de thiamethoxan Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13555
in Infortambo > Número: 188 (Ene) (2005) . - p. 46-48[Artículo]Aditivos y enzimas para llegar de la uva al vino en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 36 Número: 250 (2004)
[Artículo]
Título : Aditivos y enzimas para llegar de la uva al vino Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 16-17 Idioma : Español (spa) Materias : ADITIVOS PARA ALIMENTOS Resumen : Las enzimas son aditivos alimentarios de utilizaciòn frecuente en alimentos, la mayoría de los preparados enzimáticos que se emplean en enología provienen de cultivos del hongo aspergillus niger y su utilización varía según el fín que se persigue. El artículo explica algunos ejemplos de enzimas utilizados en la enología Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10420
in Alimentación Latinoamericana > Volumen: 36 Número: 250 (2004) . - p. 16-17[Artículo]Aftosa: recomendaciones para su prevención en Sancor, Número: 632 (May) (2001)
[Artículo]
Título : Aftosa: recomendaciones para su prevención Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 28-29 Idioma : Español (spa) Materias : FIEBRE AFTOSA Resumen : Ante la ocurrencia de focos de fiebre aftosa, surgieron medidas preventivas para reducir la probabilidad del ingreso de esta enfermedad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6727
in Sancor > Número: 632 (May) (2001) . - p. 28-29[Artículo]La agricultura mundial en la perspectiva del año 2050 en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 161 (2009)
[Artículo]
Título : La agricultura mundial en la perspectiva del año 2050 Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 44-49 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : La agricultura del siglo 21 se enfrenta a múltiples retos: con una cantidad menor de mano de obra tiene que producir más alimentos y fibras para alimntar a una población creciente; también ha de contribuir al desarrollo global de numerosos países en desarrollo dependientes de la agricultura, adoptar métodos de producción más eficaces y sostenibles, y adaptarse al cambio climático Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17799
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 161 (2009) . - p. 44-49[Artículo]La agronomía no es para tibios / Javier Zubizzarreta en Infortambo, Número: 245 (Oct) (2009)
[Artículo]
Título : La agronomía no es para tibios Tipo de documento : texto impreso Autores : Javier Zubizzarreta, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 84-86 Idioma : Español (spa) Materias : FORMACION PROFESIONAL Resumen : Qué le recomendaría un asesor con experiencia a un joven que recién se inicia?. El autor resume las virtudes y capacidades a tener o adquirir Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17584
in Infortambo > Número: 245 (Oct) (2009) . - p. 84-86[Artículo]El agua en la alimentación del ganado / Roberto Iglesias en Sancor, Número: 632 (May) (2001)
[Artículo]
Título : El agua en la alimentación del ganado Tipo de documento : texto impreso Autores : Roberto Iglesias, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 38-41 Idioma : Español (spa) Materias : AGUA POTABLE
ALIMENTACION ANIMALResumen : El agua es un elemento imprescindible para los animales, actúa como disolvente de una gran variedad de compuestos, transporta nutrientes y desechos, mantiene la fluidez de la sangre y elasticidad de los tejidos y regula la temperatura corporal Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6729
in Sancor > Número: 632 (May) (2001) . - p. 38-41[Artículo]Agua, producción animal y pobreza en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 156 (2008)
[Artículo]
Título : Agua, producción animal y pobreza Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 23-26 Idioma : Español (spa) Materias : USO DEL AGUA Resumen : Incorporar las necesidades del ganado dentro de la planificación y manejo del agua puede traer grandes beneficios, que de otro modo no serían alcanzables. Tal integración hará posible que los produtores ganaderos obtengan más beneficios de sus animales, al tiempo que utilizan menos cantidad de agua y reducen la degradación de la tierra y de los recursos acuíferos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17203
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 156 (2008) . - p. 23-26[Artículo]Aislamiento e identificación de cepas de aspergillus productoras de enzimas pécticas / Francisco Martínez Vázquez en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 246 (2003)
[Artículo]
Título : Aislamiento e identificación de cepas de aspergillus productoras de enzimas pécticas Tipo de documento : texto impreso Autores : Francisco Martínez Vázquez, Autor ; Alicia María Martos, Autor ; Fernando O. Benassi, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 44-49 Idioma : Español (spa) Materias : PECTINAS Resumen : El objetivo del presente trabajo fue el aislamiento y selección de cepas de aspergillus con buena actividad pectinolítica. Se aislaron e identificaron estas colonias desarrolladas sobre cáscaras de frutas cítricas, a las que se les realizó un screening con el fin de seleccionar las que presentaran mayor actividad enzimática Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9432
in Alimentación Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 246 (2003) . - p. 44-49[Artículo]Aislamiento de mutantes termotolerantes de E. coli mediante prueba de fluctuación del tiempo de muerte térmica / Romero Vidomlansky en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 134 (2004)
[Artículo]
Título : Aislamiento de mutantes termotolerantes de E. coli mediante prueba de fluctuación del tiempo de muerte térmica Tipo de documento : texto impreso Autores : Romero Vidomlansky, Autor ; Leali Juaristi, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 42-44 Idioma : Español (spa) Materias : ESCHERICHIA COLI Resumen : Se estudia la prevalencia de mutantes termotolerantes de escherichia coli. Se utlizó en forma combinada la prueba de fluctuación de Luria y Delbruck y el método de los tubos de vidrio de Esty y Meyer Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11445
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 134 (2004) . - p. 42-44[Artículo]Al abrigo del tambo / Fernando Chulak en Infortambo, Número: 232 (Sep) (2008)
[Artículo]
Título : Al abrigo del tambo Tipo de documento : texto impreso Autores : Fernando Chulak, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 86-88 Idioma : Español (spa) Materias : EDUCACION RURAL
PROGRAMAS DE CAPACITACIONResumen : En Longchamps, Buenos Aires, más de sesenta chicos con problemas familiares construyen su propio futuro con base en la educación Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16098
in Infortambo > Número: 232 (Sep) (2008) . - p. 86-88[Artículo]Al pan, pan y al queso Jersey / Gastón Solari Loudet en Infortambo, Número: 178 (Mar) (2004)
[Artículo]
Título : Al pan, pan y al queso Jersey Tipo de documento : texto impreso Autores : Gastón Solari Loudet, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 50 Idioma : Español (spa) Materias : ESTADOS UNIDOS
GANADO JERSEY
PRODUCCION DE QUESOResumen : En Wisconsin el 90 por ciento de la producción se destina a queso. Sus 125 plantas queseras están trabajando con un déficit de proteína y por consecuencia de producción de queso que sólo puede ser solucionado con leche de razas como la Jersey Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10861
in Infortambo > Número: 178 (Mar) (2004) . - p. 50[Artículo]Al servicio del productor / Leandro La Ragione Senin en Infortambo, Número: 233 (Oct) (2008)
[Artículo]
Título : Al servicio del productor Tipo de documento : texto impreso Autores : Leandro La Ragione Senin, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 60-62 Idioma : Español (spa) Materias : ENSILAJE DE MAIZ
MAQUINARIA AGRICOLAResumen : Existe actualmente en el mercado una gran variedad de máquinas aptas para la confección de silaje. Pero qué conceptos eben ser tenidos en cuenta para logar reservas de maíz de alta calidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16286
in Infortambo > Número: 233 (Oct) (2008) . - p. 60-62[Artículo]Al son del balido: La Capilla en Infortambo, Número: 224 (Ene) (2008)
[Artículo]
Título : Al son del balido: La Capilla Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 98-101 Idioma : Español (spa) Materias : QUESO DE OVEJA Resumen : En Capilla, Argentina, el establecimiento la Carlota del Monte lleva adelante un tambo fábrica ovino que elabora quesos de primera calidad. le dan batalla a la estacionalidad y buscan diferenciarse de la producción tradicional Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15253
in Infortambo > Número: 224 (Ene) (2008) . - p. 98-101[Artículo]Alemania láctea en crisis: dos visiones opuestas / Marc-Henry André en Infortambo, Número: 245 (Oct) (2009)
[Artículo]
Título : Alemania láctea en crisis: dos visiones opuestas Tipo de documento : texto impreso Autores : Marc-Henry André, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 26-28 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA LECHERA
PRECIOS DE LA LECHE
PRODUCCION LECHERAResumen : Frente a un pronóstico de cierre de tambos del 40 por ciento al 2015, cuando finalicen las cuotas de producción, los lecheros del norte y del este de Alemania buscan crecer y defienden políticas de mercado liberales Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17571
in Infortambo > Número: 245 (Oct) (2009) . - p. 26-28[Artículo]Alemania: la reunificación láctea / Alejandro Sammartino en Infortambo, Número: 230 (Jul) (2008)
[Artículo]
Título : Alemania: la reunificación láctea Tipo de documento : texto impreso Autores : Alejandro Sammartino, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 50-58 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA LECHERA
MEJORAMIENTO GENETICOResumen : Con más de cuatro millones de vacas lecheras y siendo el principal productor de la Unión Europea, Alemania se ha lanzado a vender su genética al mundo. Con la calidad y precisión teutónica como emblemas, sus once cooperativas se han unido para este objetivo en una única organización internacional Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15937
in Infortambo > Número: 230 (Jul) (2008) . - p. 50-58[Artículo]Alergias alimentarias / Leila Burin en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 244 (2002)
[Artículo]
Título : Alergias alimentarias Tipo de documento : texto impreso Autores : Leila Burin, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 36-40 Idioma : Español (spa) Materias : ALERGIA ALIMENTARIA Resumen : La alergia alimentaria es una de las formas de reacción adversa a los alimentos. Es necesario establecer las características diferenciales de la alergia alimentaria con otras reacciones adversas en alimentos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9054
in Alimentación Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 244 (2002) . - p. 36-40[Artículo]Alfalfa; cuándo cortar para heno? / Horacio E. Gallarino en Infortambo, Número: 226 (Mar) (2008)
[Artículo]
Título : Alfalfa; cuándo cortar para heno? Tipo de documento : texto impreso Autores : Horacio E. Gallarino, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 92-94 Idioma : Español (spa) Materias : ENSILAJE DE ALFALFA Resumen : No existe un único momento de corte en el que coincidan todas las características favorables de un cultivo, sino que, según el destino del heno a producir, hay distintos momentos óptimos; el artículo explica los momentos de corte de la Alfalfa Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15482
in Infortambo > Número: 226 (Mar) (2008) . - p. 92-94[Artículo]La alfalfa y sus enfermedades / Norma Formento en Sancor, Número: 631 (Abr) (2001)
[Artículo]
Título : La alfalfa y sus enfermedades Tipo de documento : texto impreso Autores : Norma Formento, Autor ; Nanci Verzegnassi, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 30-31 Idioma : Español (spa) Materias : ENFERMEDADES Y PLAGAS Resumen : La alfalfa es una leguminosa afectada por numerosas enfermedades que atacan las hojas, tallos, corona y raíces. Como consecuencia de la acción de los microorganismos patógenos, se estima que existen pérdidas del 25 por ciento en la producción de forraje y del 10 por ciento en el rendimiento de semillas, lo que superaría los 300 millones de dólares por año, sin tener en cuenta la disminución de la calidad forrajera, la reducción de la vida útil de la pradera, la mayor predisposición a factores adversos, como los insectos, malezas, estrés hídrico y desbalance nutricional Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6692
in Sancor > Número: 631 (Abr) (2001) . - p. 30-31[Artículo]Alfalfas del nuevo milenio / Alejandro Sammartino en Infortambo, Número: 245 (Oct) (2009)
[Artículo]
Título : Alfalfas del nuevo milenio Tipo de documento : texto impreso Autores : Alejandro Sammartino, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 44-50 Idioma : Español (spa) Materias : FORRAJE
PASTOSResumen : La calidad y los niveles de producción que alcanzan las alfalfas en California demuestran que se requiere un cambio de mentalidad en el país para reubicar a la reina de las forrajeras en los nuevos y desafiantes modelos productivos más intensivos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17576
in Infortambo > Número: 245 (Oct) (2009) . - p. 44-50[Artículo]Algunas enfermedades animales y su posible impacto en la inocuidad alimentaria en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 147 (2007)
[Artículo]
Título : Algunas enfermedades animales y su posible impacto en la inocuidad alimentaria Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 54-60 Idioma : Español (spa) Materias : ENFERMEDADES DE LOS ANIMALES Resumen : Las zoonosis son enfermedades infecciosas que se transmiten de los animales al hombre. Las personas pueden adquirir infecciones zoonóticas a través de varias vías, incluyendo alimentos, agua y contacto directo con vectores. La transmisión a través de los alimentos sigue siendo una importante causa de enfermedades tanto en países desarrollados como en desarrollo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15123
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 147 (2007) . - p. 54-60[Artículo]Alimentación: dietas frías / Oscar Lopetegui en Infortambo, Número: 177 (Feb) (2004)
[Artículo]
Título : Alimentación: dietas frías Tipo de documento : texto impreso Autores : Oscar Lopetegui, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 60-61 Idioma : Español (spa) Materias : ESTRES TERMICO
NUTRICION ANIMALResumen : Con una dieta y manejo adecuado es posible disminuir el impacto del calor sobre la producción. Las estrategias de alimentación para evitar pérdida de estado corporal y bajas en la producción durante el verano, permitirá luego acortar el efecto otoño que tanto cuesta superar Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10082
in Infortambo > Número: 177 (Feb) (2004) . - p. 60-61[Artículo]Alimentación en verano: que no caiga el consumo en Infortambo, Número: 250 (Mar) (2010)
[Artículo]
Título : Alimentación en verano: que no caiga el consumo Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 70-71 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTACION ANIMAL
MATERIA SECAResumen : Una de las principales causas de la baja en la producción del verano es la caída del consumo de materia seca por parte del animal. Ocho recomendaciones de manejo y alimentación para atenuar el impacto en la producción Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17941
in Infortambo > Número: 250 (Mar) (2010) . - p. 70-71[Artículo]Alimentación intensiva de terneros, sentar las bases / M.E. Van Amburgh en Infortambo, Número: 249 (Feb) (2010)
[Artículo]
Título : Alimentación intensiva de terneros, sentar las bases Tipo de documento : texto impreso Autores : M.E. Van Amburgh, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 68-70 Idioma : Español (spa) Materias : NUTRICION ANIMAL Resumen : Cuál es el impacto a largo plazo de incrementar la tasa de alimentación de terneros lactantes? En la mayoría de los sistemas, suministrar más alimento incrementará el costo de crianza; cómo el productor justifica este costo?. Las terneras son más sensibles al nivel de nutrición previo al desleche y la potenciación del desarrollo mamario no puede recuprerarse una vez que el animal es deslechado Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1783
in Infortambo > Número: 249 (Feb) (2010) . - p. 68-70[Artículo]Alimentación saludable y diversificación de la dieta. El caso de la carne porcina / Sergio Britos en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 158 (2008)
[Artículo]
Título : Alimentación saludable y diversificación de la dieta. El caso de la carne porcina Tipo de documento : texto impreso Autores : Sergio Britos, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 40-44 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE CERDO Resumen : A lo largo de la historia el hombre ha modificado sus estilos y patrones de salud y nutrición. Estos procesos de grandes modificaciones alimentarias se conocen como transición alimentaria y nutricional y originan paradigmas en la alimentación y en la nutrición de las personas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17236
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 158 (2008) . - p. 40-44[Artículo]Alimentación de vacas lecheras en otoño: importancia de la fibra en la dieta: primera parte / Miriam Gallardo en Sancor, Número: 631 (Abr) (2001)
[Artículo]
Título : Alimentación de vacas lecheras en otoño: importancia de la fibra en la dieta: primera parte Tipo de documento : texto impreso Autores : Miriam Gallardo, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 34-37 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTACION ANIMAL
FIBRA DE LA DIETAResumen : Entre los nutrientes más importantes de la dieta que pueden limitar la productividad animal, se destacan la fibra, la proteína y el agua. El exceso y/o déficit de estos nutrientes está estrechamente ligado a las características de cada alimento y a los requerimientos del animal Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6693
in Sancor > Número: 631 (Abr) (2001) . - p. 34-37[Artículo]Alimentación de vacas lecheras en otoño: importancia de la fibra en la dieta: segunda y última parte / Miriam Gallardo en Sancor, Número: 632 (May) (2001)
[Artículo]
Título : Alimentación de vacas lecheras en otoño: importancia de la fibra en la dieta: segunda y última parte Tipo de documento : texto impreso Autores : Miriam Gallardo, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 32-36 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTACION ANIMAL
FIBRA DE LA DIETAResumen : La fibra es uno de los nutrientes más importantes para suplementar las pasturas de otoño. Para ponderar la importancia de la fibra se deben contemplar tres aspectos: cantidad, calidad y características físicas, el artículo profundiza en el tercer aspecto, por tratarse de un punto importante en las raciones de otoño Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6728
in Sancor > Número: 632 (May) (2001) . - p. 32-36[Artículo]La alimentación y sus circunstancias, placer, conveniencia y salud en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 248 (2003)
[Artículo]
Título : La alimentación y sus circunstancias, placer, conveniencia y salud Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 12-13 Idioma : Español (spa) Materias : COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR Resumen : Este estudio está dirigido a ofrecer a las industrias procesadoras de alimentos las claves para la comprensión de las conductas de los consumidores Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9964
in Alimentación Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 248 (2003) . - p. 12-13[Artículo]Alimento o combustible en Infortambo, Número: 216 (May) (2007)
[Artículo]
Título : Alimento o combustible Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 40 Idioma : Español (spa) Materias : GRANOS DE DESTILERIA Resumen : Está la producción de etanol quitándonos el alimento de la mesa? En la diecisieteava Ronda Latinoamericana de Alltech realizada en el Holiday Inn de Córdoba, se trataron alternativas para combatir la crisis energética Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14672
in Infortambo > Número: 216 (May) (2007) . - p. 40[Artículo]Alimentos funcionales, alimentos del futuro? / María E Río de Gómez en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 246 (2003)
[Artículo]
Título : Alimentos funcionales, alimentos del futuro? Tipo de documento : texto impreso Autores : María E Río de Gómez, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 16-21 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS Resumen : Estamos en el umbral de un nuevo tiempo para las ciencias de la nutrición, en el que se manifiesta un interés creciente sobre el papel de los alimentos en la salud y en la promoción del bienestar. En este artículo se reseña brevemente la historia de los alimentos funcionales Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9427
in Alimentación Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 246 (2003) . - p. 16-21[Artículo]Alimentos funcionales en América Latina: legislación / Franco Lajolo en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 34 Número: 238 (2001)
[Artículo]
Título : Alimentos funcionales en América Latina: legislación Tipo de documento : texto impreso Autores : Franco Lajolo, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 22-24 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
LEGISLACION ALIMENTARIAResumen : Los alimentos funcionales son consumidos como parte de la dieta usual, útiles para el mantenimiento de una buena salud física o mental y que pueden ayudar en la reducción del riesgo de enfermedades crónicas degenerativas. El artículo describe la importancia de una reglamentación para este tipo de alimentos funcionales Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7279
in Alimentación Latinoamericana > Volumen: 34 Número: 238 (2001) . - p. 22-24[Artículo]Alimentos funcionales: los alimentos del futuro / Andrés Vasconcellos J. en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 34 Número: 238 (2001)
[Artículo]
Título : Alimentos funcionales: los alimentos del futuro Tipo de documento : texto impreso Autores : Andrés Vasconcellos J., Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 10-21 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS Resumen : El artículo describe la importancia de los alimentos funcionales y la investigación nutricional se centra actualmente en la prevención de enfermedades debido a deficiencias nutricionales Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7278
in Alimentación Latinoamericana > Volumen: 34 Número: 238 (2001) . - p. 10-21[Artículo]Alimentos funcionales: su posicionamiento y rotulación: parte uno / Alfredo Calvelo en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 244 (2002)
[Artículo]
Título : Alimentos funcionales: su posicionamiento y rotulación: parte uno Tipo de documento : texto impreso Autores : Alfredo Calvelo, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 8-13 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS Resumen : El objetivo de este trabajo es demostrar la importancia de los alimentos funcionales. Se describe el proceso interno que conduce al lanzamiento de un producto de este tipo y hasta que punto los objetivos planteados para posicionarlo pueden ser afectados por las regulaciones sobre rotulación y publicidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9042
in Alimentación Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 244 (2002) . - p. 8-13[Artículo]Alimentos funcionales su posicionamiento y rotulación: segunda parte / Alfredo Calvelo en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 245 (2003)
[Artículo]
Título : Alimentos funcionales su posicionamiento y rotulación: segunda parte Tipo de documento : texto impreso Autores : Alfredo Calvelo, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 55-58 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS Resumen : Esta segunda entrega de alimentos funcionales hace referencia a niveles de información en rótulos, lista de ingredientes e información nutricional del producto en la etiqueta entre otros Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9228
in Alimentación Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 245 (2003) . - p. 55-58[Artículo]Alimentos termoestabilizados / Eduardo Cabak en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 154 (2008)
[Artículo]
Título : Alimentos termoestabilizados Tipo de documento : texto impreso Autores : Eduardo Cabak, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 32--34 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS Resumen : El sistema de procesamiento por termoestabilización es una tecnología de conservación por calor, donde se cocina y esteriliza en un solo proceso, permite alcanzar una durabilidad de los productos y elimina una costosa infraestructura de refrigeración y cadena de frío Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17137
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 154 (2008) . - p. 32--34[Artículo]Almidones modificados: ventajas de su empleo en productos cárnicos en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 31 Número: 112 (1998)
[Artículo]
Título : Almidones modificados: ventajas de su empleo en productos cárnicos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 1998 Artículo en la página : p. 46-48 Idioma : Español (spa) Materias : ALMIDONES MODIFICADOS
INDUSTRIA DE LA CARNEEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4434
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 31 Número: 112 (1998) . - p. 46-48[Artículo]Alta carga en las alturas / Rubén Darío Galvis Góez en Infortambo, Número: 232 (Sep) (2008)
[Artículo]
Título : Alta carga en las alturas Tipo de documento : texto impreso Autores : Rubén Darío Galvis Góez, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 74-75 Idioma : Español (spa) Materias : GANADO JERSEY
PRODUCCION LECHERAResumen : A pesar de las dificultades que significa una topografía altamente quebrada, el Jersey es una pieza clave para consolidar un modelo productivo en el altiplano colombiano, que alcanza anualmente los 24.000 litros por hectárea. El caso de un productor de Antioquia que, en apenas 6,5 hectáreas, mantiene 28 vacas adultas y 20 novillas de diferentes edades Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16095
in Infortambo > Número: 232 (Sep) (2008) . - p. 74-75[Artículo]Alternativas de alimentación en condiciones especifícas en Sancor, Número: 643 (Jun) (2003)
[Artículo]
Título : Alternativas de alimentación en condiciones especifícas Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 18-21 Idioma : Español (spa) Materias : NUTRICION ANIMAL
PASTOS Y FORRAJESResumen : En las actuales condiciones de baja disponibilidad de pasturas, muchos productores encuentran serias dificultades para proporcionar dietas adecuadas a las necesidades del animal. No obstante ello, las relaciones de precios del momento permiten explorar nuevas opciones para atender cada situación en particular y hallar soluciones nutricionales economicamente viables Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9390
in Sancor > Número: 643 (Jun) (2003) . - p. 18-21[Artículo]Alternativas para mejorar la nutrición a partir de los lácteos / Guadalupe Coppes en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 37 (2004)
[Artículo]
Título : Alternativas para mejorar la nutrición a partir de los lácteos Tipo de documento : texto impreso Autores : Guadalupe Coppes, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 32-33 Idioma : Español (spa) Materias : NUTRICION HUMANA Resumen : La leche es uno de los principales productos de consumo en todas las edades pero fundamentalmente en la infancia, el artículo ofrece alternativas para mejorar la nutrición a partir de los lácteos con emulsiones y premezclas en polvo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12772
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 37 (2004) . - p. 32-33[Artículo]Aminas biógenas en alimentos / Maria Isabel Yeannes en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 138 (2005)
[Artículo]
Título : Aminas biógenas en alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : Maria Isabel Yeannes, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 47-54 Idioma : Español (spa) Materias : AMINAS BIOGENAS Resumen : Las aminas biógenas se definen como moléculas biológicamente activas que actúan sobre los sistemas respiratorio, cardiovascular, grastrointestinal y la piel. Las aminas más importantes que se pueden encontrar en los alimentos son: histamina, cadaverina, tiramina y espermidina. Estas aminas se pueden encontrar en quesos, productos cárnicos, vegetales, bebidas alcohólicas y comidas orientales, entre otros Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12751
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 138 (2005) . - p. 47-54[Artículo]Aminoacidos a la balanza / Pierre Sloan en Infortambo, Número: 218 (Jul) (2007)
[Artículo]
Título : Aminoacidos a la balanza Tipo de documento : texto impreso Autores : Pierre Sloan, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 70-72 Idioma : Español (spa) Materias : LISINA
METIONINAResumen : Cuando se tienen en cuenta las concentraciones de Lisina y metionina en la proteína metabolizante se pueden lograr raciones más rentables y una producción lechera más predecible Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14995
in Infortambo > Número: 218 (Jul) (2007) . - p. 70-72[Artículo]Ampliación de la planta Sancor y Arla Foods con anuencia presidencial / Alejandro Sammartino en Infortambo, Número: 252 (May) (2010)
[Artículo]
Título : Ampliación de la planta Sancor y Arla Foods con anuencia presidencial Tipo de documento : texto impreso Autores : Alejandro Sammartino, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 38-40 Idioma : Español (spa) Materias : ARGENTINA
COOPERATIVAS LECHERASResumen : La planta de tratamiento de suero de AFISA, la sociedad formada entre Sancor y Arla Foods, es todo un símbolo de los desafíos y oportunidades que la lechería argentina ha debido y debe enfrentar Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18243
in Infortambo > Número: 252 (May) (2010) . - p. 38-40[Artículo]Análisis de la cadena productiva de las carnes no tradicionales, parte uno / Eduardo González Ruiz en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 144 (2006)
[Artículo]
Título : Análisis de la cadena productiva de las carnes no tradicionales, parte uno Tipo de documento : texto impreso Autores : Eduardo González Ruiz, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 58-62 Idioma : Español (spa) Materias : PRODUCCION PECUARIA Resumen : Las carnes no tradicionale poseen exigencias en los diferentes niveles de la cadena productiva que es conveniente evaluar con el objetivo de evitar fracasos que echan por tierra emprendimientos valiosos. Un análisis previo de las variables determinantes permiten conocer y evitar dificultades en los comienzos de cualquier producción Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15094
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 144 (2006) . - p. 58-62[Artículo]Análisis de contaminación microbiológica en la industria láctea en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 22 (2001)
[Artículo]
Título : Análisis de contaminación microbiológica en la industria láctea Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 62-64 Idioma : Español (spa) Materias : CONTAMINACION MICROBIOLOGICA
METODOS Y ANALISIS DE LA LECHEResumen : El artículo describe un novedoso test manual rápido para la leche cruda y pasteurizada, al igual que un sistema compacto y automático para control microbiológico rápido Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7296
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 22 (2001) . - p. 62-64[Artículo]Análisis de factores de conservación en la elaboración de leberwurst / María R. Casales en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 161 (2009)
[Artículo]
Título : Análisis de factores de conservación en la elaboración de leberwurst Tipo de documento : texto impreso Autores : María R. Casales, Autor ; Irene M. Ameztoy, Autor ; María I. Yeannes, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 52-55 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE LA CARNE
EMBUTIDOSResumen : El objetivo de este trabajo fue analizar las barreras utilizadas en la conservación de leberwurst para lo cual se determinaron los valores de las características fisicoquímicas y microbiológicas relacionadas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17800
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 161 (2009) . - p. 52-55[Artículo]Análisis de la industria láctea: razones de su crecimiento / Hugo Raimondi en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 2 Número: 5 (1996)
[Artículo]
Título : Análisis de la industria láctea: razones de su crecimiento Tipo de documento : texto impreso Autores : Hugo Raimondi, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 1996 Artículo en la página : p. 45-46 Idioma : Español (spa) Materias : ASPECTOS ECONOMICOS
INDUSTRIA LECHERAEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3024
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 2 Número: 5 (1996) . - p. 45-46[Artículo]Análisis de las principales cadenas de valor en Sancor, Número: 646 (Dic) (2003)
[Artículo]
Título : Análisis de las principales cadenas de valor Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 6-7 Idioma : Español (spa) Materias : ARGENTINA
INDUSTRIA LECHERAResumen : El presidente de Sancor, hace una exposición de las características determinantes de la lechería en Argentina, incluyendo los aspectos de la producción primaria, la industria y el mercado Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9808
in Sancor > Número: 646 (Dic) (2003) . - p. 6-7[Artículo]Análisis de leche de tanque: cuando el tanque nos habla / Jorge Dupuy en Infortambo, Número: 227 (Abr) (2008)
[Artículo]
Título : Análisis de leche de tanque: cuando el tanque nos habla Tipo de documento : texto impreso Autores : Jorge Dupuy, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 76-79 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA LECHE
MASTITIS BOVINA
METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE
TANQUES DE ENFRIAMIENTOResumen : El análisis de leche de tanque sirve tanto para el diagnóstico de mastitis subclínicas como para establecer problemas de calidad de leche y fallas en la higiene y/o rutina de ordeño. Cómo extraer la muestra y cómo interpretar sus resultados? Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15553
in Infortambo > Número: 227 (Abr) (2008) . - p. 76-79[Artículo]Análisis microbiológico de embutidos con escaldado en su proceso de elaboración / Raúl Marucci en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 157 (2008)
[Artículo]
Título : Análisis microbiológico de embutidos con escaldado en su proceso de elaboración Tipo de documento : texto impreso Autores : Raúl Marucci, Autor ; Amada B. Pucciarelli, Autor ; Armoa Silvana, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 60-62 Idioma : Español (spa) Materias : MORCILLA Resumen : La morcilla es un embutido con una gran variedad en las formas de elaboración. En el presente trabajo se realizó el relevamiento de microorganismos correspondientes al criterio complementario y al criterio obliglatorio para alimentos a base de carne picada y bacterias sulfito reductoras para determinar la calidad del agua utilizada en el proceso de elaboración y lavado de los equipos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17228
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 157 (2008) . - p. 60-62[Artículo]Análisis de procesos en producciones lácteas: primera parte: metodología general para la evaluación e intensificación / Eduardo García Noa en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 3 Número: 10 (1997)
[Artículo]
Título : Análisis de procesos en producciones lácteas: primera parte: metodología general para la evaluación e intensificación Tipo de documento : texto impreso Autores : Eduardo García Noa, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 1997 Artículo en la página : p. 27-30 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA LECHERA
PROCESOSEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3759
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 3 Número: 10 (1997) . - p. 27-30[Artículo]Análisis de procesos en producciones lácteas: tercera parte: optimización de materias primas en la reconstitución y estandarización de leche / Julio A. Díaz en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 4 Número: 13 (1998)
[Artículo]
Título : Análisis de procesos en producciones lácteas: tercera parte: optimización de materias primas en la reconstitución y estandarización de leche Tipo de documento : texto impreso Autores : Julio A. Díaz, Autor ; Eduardo García Noa, Autor ; Ameiry Rubio González, Autor ; Justo A. Pérez Alvarez, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 1998 Artículo en la página : p. 40-44 Idioma : Español (spa) Materias : LECHE RECONSTITUIDA Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5444
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 4 Número: 13 (1998) . - p. 40-44[Artículo]Análisis sensorial en carnes: el camino hacia la tipificación por calidad / Fernando Carduza en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 138 (2005)
[Artículo]
Título : Análisis sensorial en carnes: el camino hacia la tipificación por calidad Tipo de documento : texto impreso Autores : Fernando Carduza, Autor ; Grigioni, Autor ; Martín Irurueta, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 16-19 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO
CARNE DE RESResumen : Se presentan datos relacionados con la calidad de la carne: terneza, cantidad de tejido conectivo, aroma, jugosidad y flavor Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12746
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 138 (2005) . - p. 16-19[Artículo]Análisisde la cadena productiva de las carnes no tradicionales, parte dos / Eduardo González Ruiz en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 145 (2007)
[Artículo]
Título : Análisisde la cadena productiva de las carnes no tradicionales, parte dos Tipo de documento : texto impreso Autores : Eduardo González Ruiz, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 38-40 Idioma : Español (spa) Materias : PRODUCCION PECUARIA Resumen : En las carnes no tradicionale las etapas de industrialización y comercialización, tambien se deben tener en cuenta las condiciones y requerimientos del mercado, ser extremadamente sensibles a las variaciones del mismo y a las varaciones de colocación de los productos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15117
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 145 (2007) . - p. 38-40[Artículo]Análisisde riesgos en la industria de la alimentación en la ciudad de General Pico, Argentina / M. García Cachau en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 33 Número: 234 (2000)
[Artículo]
Título : Análisisde riesgos en la industria de la alimentación en la ciudad de General Pico, Argentina Tipo de documento : texto impreso Autores : M. García Cachau, Autor ; Roberto Otrosky, Autor ; E. Alvarez, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 80-82 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA ALIMENTARIA
PUNTOS CRITICOSResumen : Las enfermedades vinculadas a los alimentos constituyen uno de los problemas de salud más extendidos en el mundo actual. Frente a esta realidad el análisis de los peligros potenciales y la determinación de los puntos críticos de control surgen como un nuevo enfoque para controlar alimentos y este enfoque, puede ser aplicado en todos los eslabones de la cadena alimentaria Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2012
in Alimentación Latinoamericana > Volumen: 33 Número: 234 (2000) . - p. 80-82[Artículo]Análisisde suelo: para qúe? / Jorge L. Villar en Sancor, Número: 634 (Jul) (2001)
[Artículo]
Título : Análisisde suelo: para qúe? Tipo de documento : texto impreso Autores : Jorge L. Villar, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 30-32 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS DEL SUELO Resumen : El análisis es la mejor guía para un adecuado manejo de la fertilidad, teniendo como objetivo la máxima producción preservando la productividad del suelo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7494
in Sancor > Número: 634 (Jul) (2001) . - p. 30-32[Artículo]Analizan cual es el mejor método para enfriamiento de pollos en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 154 (2008)
[Artículo]
Título : Analizan cual es el mejor método para enfriamiento de pollos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 40-41 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE Resumen : El artículo describe las etapas de enfriamiento de los pollos procesados para determinar el mejor método que asegure calidad de carne, inocuidad alimentaria y mejor manejo del agua Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17139
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 154 (2008) . - p. 40-41[Artículo]Aneko S.A. asume la representación de DSS Silkeborg AS, especialista en filtración por membranas para la industria lechera en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 50 (2007)
[Artículo]
Título : Aneko S.A. asume la representación de DSS Silkeborg AS, especialista en filtración por membranas para la industria lechera Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 20-22 Idioma : Español (spa) Materias : EQUIPOS INDUSTRIALES Resumen : La empresa Aneko ha tomado la representación de DSS, empresa danesa con alto conocimiento en tecnología de filtración por membranas aplicadas a la industria láctea. Las memebranas utilizadas están especialmente desarrollas para estos procesos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15681
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 50 (2007) . - p. 20-22[Artículo]Aparatosy equipos para la industria láctea en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 5 Número: 18 (May) (2000)
[Artículo]
Título : Aparatosy equipos para la industria láctea Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 30-37 Idioma : Español (spa) Materias : EQUIPOS Y ACCESORIOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6040
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 5 Número: 18 (May) (2000) . - p. 30-37[Artículo]Aplicación de Accelerzyme CPG en quesos en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 54 (2008)
[Artículo]
Título : Aplicación de Accelerzyme CPG en quesos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 32-34 Idioma : Español (spa) Materias : ASPERGILLUS
ENZIMASResumen : Accelerzyme CPG es una enzima purificada que se obtiene a través de cultivo sumergido de una cepa seleccionada de Aspergillus niger Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17059
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 54 (2008) . - p. 32-34[Artículo]Aplicación comparativa de lactosab S y caseinato de sodio en embutidos en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 31 Número: 112 (1998)
[Artículo]
Título : Aplicación comparativa de lactosab S y caseinato de sodio en embutidos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 1998 Artículo en la página : p.36, 38-39 Idioma : Español (spa) Materias : EMBUTIDOS
INDUSTRIA DE LA CARNEEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4674
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 31 Número: 112 (1998) . - p.36, 38-39[Artículo]Aplicación de cultivos bioprotectores en medias reses, recortes vacunos y porcinos / Graciela Vignolo en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 136 (2004)
[Artículo]
Título : Aplicación de cultivos bioprotectores en medias reses, recortes vacunos y porcinos Tipo de documento : texto impreso Autores : Graciela Vignolo, Autor ; Patricia Castellano, Autor ; Francisco Gentile, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 47-51 Idioma : Español (spa) Materias : LACTOCOCCUS LACTIS Resumen : El objetivo de este trabajo fue evaluar la aplicación del cultivo fue evaluar la aplicación del cultivo protector lactococcus lactis productor de nisina en la extensión de la vida útil de medias reses, recortes bovinos y porcinos almacenados a 8 grados centígrados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12313
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 136 (2004) . - p. 47-51[Artículo]Aplicación de elastografía por retorno temporal a la evaluación de textura en quesos / Javier Brum en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 57 (2009)
[Artículo]
Título : Aplicación de elastografía por retorno temporal a la evaluación de textura en quesos Tipo de documento : texto impreso Autores : Javier Brum, Autor ; Sofía Barrios, Autor ; Gastón Ares, Autor ; Patricia Lema, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 44-46 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DEL QUESO
ULTRASONIDOResumen : El objetivo de este trabajo fue estudiar la aplicación de la técnica acústica de baja frecuencia Elastografía por Retorno temporal (TRE) a la evaluación de la textura de distintos tipos de queso Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17779
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 57 (2009) . - p. 44-46[Artículo]Aplicación de las tecnologías de membranas en la industria láctea / Ana M. Pérez en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 53 (2008)
[Artículo]
Título : Aplicación de las tecnologías de membranas en la industria láctea Tipo de documento : texto impreso Autores : Ana M. Pérez, Autor ; Fabrice Vaillant, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 12-19 Idioma : Español (spa) Materias : ULTRAFILTRACION Resumen : La aplicación de tecnologías de membranas en la industria láctea es todavía limitada al nivel industrial en muchos países latinoamericanos, probablemente por falta de conocimientos sobre las ventajas de dichos procesos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17048
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 53 (2008) . - p. 12-19[Artículo]Aplicación práctica en el tambo de un modelo genérico HCCP sobre categorías jóvenes de un rodeo de Holstein / Claudio E. Glauber en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 51 (2008)
[Artículo]
Título : Aplicación práctica en el tambo de un modelo genérico HCCP sobre categorías jóvenes de un rodeo de Holstein Tipo de documento : texto impreso Autores : Claudio E. Glauber, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 32-34 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA LECHE
HIGIENE DE LA LECHE
INDUSTRIA LECHERA
PUNTOS CRITICOSResumen : Los productores, veterinarios y demás personas involucradas en el sector de la producción pecuaria contemporánea no sólo deben manejar la salud y el bienestar animal, sino que deben encontrar las formas de conducir sus unidades de producción para dar una respuesta al interés público sobre las enfermedades transmitidas por alimentos y por agua, originando una especie de contrato de seguridad precosecha en los alimentos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16028
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 51 (2008) . - p. 32-34[Artículo]Aplicaciones del ozono en la conservación de alimentos / Salvador Pedro Notaro en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 36 Número: 130 (2003)
[Artículo]
Título : Aplicaciones del ozono en la conservación de alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : Salvador Pedro Notaro, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 16-18 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS Resumen : Hay innumerables estudios sobre la aplicación del ozono en la industria de alimentos. El trabajo describe el ozono, en carne y productos cárnicos, pescado, quesos y huevos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10193
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 36 Número: 130 (2003) . - p. 16-18[Artículo]Aplicaciones de las enzimas de origen marino en la industria láctea / Zulema Coppes Petricorena en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 29 (2003)
[Artículo]
Título : Aplicaciones de las enzimas de origen marino en la industria láctea Tipo de documento : texto impreso Autores : Zulema Coppes Petricorena, Autor ; F. Haard, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 46-54 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA LECHERA Resumen : La tecnología enzimática se está aplicando mucho en la industria pesquera y lechera. Las enzimas de los organismos acuáticos ofrecen un potencial enorme con un set de propiedades catalícas diferentes Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9221
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 29 (2003) . - p. 46-54[Artículo]Aplicaciones de la microfiltración en la industria láctea / Ana G. Binetti en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 24 (2001)
[Artículo]
Título : Aplicaciones de la microfiltración en la industria láctea Tipo de documento : texto impreso Autores : Ana G. Binetti, Autor ; Nanci B. Bailo, Autor ; Jorge A. Reinheimer, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 48-52 Idioma : Español (spa) Materias : FILTRACION Resumen : La industria alimentaria, la láctea en particular se ha interesado siempre en aplicar nuevas tecnologías en la producción y conservación de los alimentos. La microfiltración, como todo proceso de separación por membrana, permite la concentración diferencial en un líquido de los componentes de mayor tamaño que el diámetro de poro de la misma Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7159
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 24 (2001) . - p. 48-52[Artículo]Aporte nutricional de productos elaborados con carne de conejo: hamburguesa y escabeche / Cravero Bruneri en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 153 (2008)
[Artículo]
Título : Aporte nutricional de productos elaborados con carne de conejo: hamburguesa y escabeche Tipo de documento : texto impreso Autores : Cravero Bruneri, Autor ; Andrea Paula, Autor ; Silvia Quipildor, Autor ; Sara de la Vega, Autor ; María Florencia Borelli, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 62-68 Idioma : Español (spa) Materias : PRODUCTOS DE LA CARNE
VALOR NUTRITIVOResumen : La carne de conejo ofrece ventajas nutritivas conocidas con respecto a la proveiente de otras especies, principalmente por su contenido elevado de en proteínas y minerales y bajo en grasas y colesterol Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16037
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 153 (2008) . - p. 62-68[Artículo]Aportes a la caracterización del queso caprino artesanal de la provincia de Santiago del Estero / S. López Alzogaray en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 47 (2007)
[Artículo]
Título : Aportes a la caracterización del queso caprino artesanal de la provincia de Santiago del Estero Tipo de documento : texto impreso Autores : S. López Alzogaray, Autor ; N. Taboada, Autor ; H. Neme, Autor ; M. Nuñez, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 46-49 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO
QUESO DE CABRAResumen : Este trabajo tiene como objetivos aportar conocimientos sobre los cambios en las características fisicoquímicas y microbiológicas del queso caprino artesanal durante la etapa de maduración y proveer una base científica para comprender los ancestrales protocolos de elaboración Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15373
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 47 (2007) . - p. 46-49[Artículo]Aprobó el USDA el uso de bacteriófagos para la limpieza de bovinos antes de la faena en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 145 (2007)
[Artículo]
Título : Aprobó el USDA el uso de bacteriófagos para la limpieza de bovinos antes de la faena Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 52 Idioma : Español (spa) Materias : HIGIENE VETERINARIA Resumen : El servicio de Inspección del USDA aprobó el uso de bacteriófagos preparados por la firma Omnilytics, para combatir Escherichia Coli. El producto será utilizado para reducir los niveles de dicho patógeno en el cuero de los bovinos justo antes de su sacrificio. El producto puede ser aplicado en forma de vapor, spray o por lavado Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15120
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 145 (2007) . - p. 52[Artículo]Aprovechamiento industrial del suero de quesería: obtención de una bebida energizante a partir del efluente / Anahi V. Cuellas en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 49 (2007)
[Artículo]
Título : Aprovechamiento industrial del suero de quesería: obtención de una bebida energizante a partir del efluente Tipo de documento : texto impreso Autores : Anahi V. Cuellas, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 56-58 Idioma : Español (spa) Materias : APLICACIONES INDUSTRIALES
SUERO DE LECHEResumen : Este efluente desaprovechado constituye una importante fuente nutricional, ya que incluye en su composición un completo perfil e minerales, proteínas de alto valor biológico y representa una importante fuente de hidratos de carbono para la población Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15529
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 49 (2007) . - p. 56-58[Artículo]Aprovechamiento de los tiburones / Roberto Castelo Baez en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 158 (2008)
[Artículo]
Título : Aprovechamiento de los tiburones Tipo de documento : texto impreso Autores : Roberto Castelo Baez, Autor ; Luisa Vega Bolaños, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 60-64 Idioma : Español (spa) Materias : TIBURON Resumen : Los tiburones pueden aprovecharse como materia prima en la producción de varios productos comerciales. Los autores explican como se pueden aprovechar cada una de sus partes Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17240
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 158 (2008) . - p. 60-64[Artículo]Aptitud para el consumo de la leche entera pasteurizada a partir de su fecha límite de expendio en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 2 Número: 4 (1996)
[Artículo]
Título : Aptitud para el consumo de la leche entera pasteurizada a partir de su fecha límite de expendio Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 1996 Artículo en la página : p. 31-36 Idioma : Español (spa) Materias : LECHE PASTEURIZADA
MICROBIOLOGIA DE LA LECHEEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3025
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 2 Número: 4 (1996) . - p. 31-36[Artículo]Aptitud tecnológica de la leche destinada a la elaboración de leche en polvo entrera / Miguel Taverna en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 53 (2008)
[Artículo]
Título : Aptitud tecnológica de la leche destinada a la elaboración de leche en polvo entrera Tipo de documento : texto impreso Autores : Miguel Taverna, Autor ; Roxana B. Páez, Autor ; Alejandra Cuatrín, Autor ; Mónica Chávez, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 40-43 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA LECHE
LECHE EN POLVOResumen : El objetivo de este trabajo fue caracterizar la aptitud tecnológica de la leche destinada a la elaboración de leche en polvo entera Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17052
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 53 (2008) . - p. 40-43[Artículo]Aptitud tecnológica de la leche para producir quesos y leche en polvo / Miguel A. Taverna en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 41 (2006)
[Artículo]
Título : Aptitud tecnológica de la leche para producir quesos y leche en polvo Tipo de documento : texto impreso Autores : Miguel A. Taverna, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 50-55 Idioma : Español (spa) Materias : LECHE EN POLVO Resumen : Partiendo del requerimiento general de disponer de una leche apta para todo tipo de fabricación, existen requerimientos específicos que optimizan el proceso según cada producto. Tratando de ejemplificar estas relaciones se presentan dos análisis, uno referido a la elaboración de quesos y otro a la leche en polvo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7934
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 41 (2006) . - p. 50-55[Artículo]La Argentina quesera en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 32 (2004)
[Artículo]
Título : La Argentina quesera Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 26-27 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA QUESERA Resumen : El artículo reseña el comienzo de la actividad, el gran desarrollo de la industria quesera y la actualidad del sector en el país Argentino Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10265
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 32 (2004) . - p. 26-27[Artículo]Arla Foods: el número uno de Europa en Sancor, Número: 626 (Oct) (2000)
[Artículo]
Título : Arla Foods: el número uno de Europa Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 15-16 Idioma : Español (spa) Materias : ARLA FOODS
COOPERATIVAS LECHERASResumen : El artículo presenta datos estadísticos e históricos de la mayor empresa láctea de Europa y la segunda del mundo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6252
in Sancor > Número: 626 (Oct) (2000) . - p. 15-16[Artículo]Arrendamientos, cuál es el techo? en Infortambo, Número: 215 (Abr) (2007)
[Artículo]
Título : Arrendamientos, cuál es el techo? Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 24-26 Idioma : Español (spa) Materias : COSTOS DE PRODUCCION Resumen : El precio de los arrendamientos de los campos sigue subiendo pero tienen un techo que está determinado por la rentabilidad esperada por quienes invierten en agricultura Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1739
in Infortambo > Número: 215 (Abr) (2007) . - p. 24-26[Artículo]Arysa Argentina: bioprotección en chorizos frescos en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 140 (2006)
[Artículo]
Título : Arysa Argentina: bioprotección en chorizos frescos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 26-27 Idioma : Español (spa) Materias : CULTIVOS INICIADORES
EMBUTIDOSResumen : Los cultivos iniciadores o starters son agregados a los productos fermentados por su capacidad combinada en la acción de conservación, reducción del pH y mejora en las propiedades sensoriales como color, olor, textura y sabor Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13214
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 140 (2006) . - p. 26-27[Artículo]Aseguramiento de la calidad para controlar residuos de antimicrobianos en leche cruda / June A. Thomas en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 30 (2003)
[Artículo]
Título : Aseguramiento de la calidad para controlar residuos de antimicrobianos en leche cruda Tipo de documento : texto impreso Autores : June A. Thomas, Autor ; M.H. Pedley, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 44-49 Idioma : Español (spa) Materias : ANTIBIOTICOS EN LA LECHE
ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
PUNTOS CRITICOSResumen : Los trastornos derivados del consumo de alimentos durante los últimos años impulsaron la implementación de sistemas de calidad y seguridad alimentaria en las explotaciones lecheras con la finalidad de lograr prácticas que minimicen la presencia de residuos químicos y contaminantes microbianos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10199
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 30 (2003) . - p. 44-49[Artículo]Aseguramiento de la higiene y sistemas de controles sanitarios en el comercio internacional de la carne / Carlos Hermida en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 33 Número: 120 (2000)
[Artículo]
Título : Aseguramiento de la higiene y sistemas de controles sanitarios en el comercio internacional de la carne Tipo de documento : texto impreso Autores : Carlos Hermida, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 34-35 Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE CALIDAD
HIGIENE DE LA CARNE
INSPECCION DE LA CARNEResumen : La industria cárnica es el eslabón má sensible de la cadena, que a modo de fusibles se derrite por la tensión originada cuando las legítimas demandas de protección de la salud resultan desatendidas o insatisfechas. El problemna es que cuando descendemos al nivel del mundo concreto, deben estar sostenidas y basadas en el conocimiento científico Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3408
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 33 Número: 120 (2000) . - p. 34-35[Artículo]Aspectos institucionles de la lechería mundial: políticas lecheras de EEUU y la UE / Jaime Castañeda en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 23 (2001)
[Artículo]
Título : Aspectos institucionles de la lechería mundial: políticas lecheras de EEUU y la UE Tipo de documento : texto impreso Autores : Jaime Castañeda, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 15-17 Idioma : Español (spa) Materias : ESTADOS UNIDOS
POLITICA LECHERA
UNION EUROPEAResumen : El autor plantea como se debe elaborar un política lechera para que beneficie a todos los productores y no a unos pocos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7114
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 23 (2001) . - p. 15-17[Artículo]Aspectos tecnológicos que afectan al desarrollo de la textura y del flavor en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 33 Número: 118 (2000)
[Artículo]
Título : Aspectos tecnológicos que afectan al desarrollo de la textura y del flavor Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 24-29 Idioma : Español (spa) Materias : JAMON Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6034
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 33 Número: 118 (2000) . - p. 24-29[Artículo]Aspectos a tener en cuenta para determinar la calidad del ovino vivo, la res y la carne / Carlos González en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 164 (2010)
[Artículo]
Título : Aspectos a tener en cuenta para determinar la calidad del ovino vivo, la res y la carne Tipo de documento : texto impreso Autores : Carlos González, Autor ; Diego Civit, Autor ; Mauricio Díaz, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 50-54 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE OVEJA
CARNE DE RES
CARNE EN CANALResumen : En el sector de la carne ovina, el productor, el frigorífico, el carnicero y los puntos de venta y consumidores focalizan su atención en diferentes aspectos a la hora de evaluar la calidad del producto, aunque todos pretenden cumplir con el objetivo de satisfacer las necesidades del consumidor Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18169
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 164 (2010) . - p. 50-54[Artículo]La atmósfera ozonizada, una alternativa para reducir la población bacteriana de medias reses durante la maduración en cámaras / O. Feed en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 162 (2009)
[Artículo]
Título : La atmósfera ozonizada, una alternativa para reducir la población bacteriana de medias reses durante la maduración en cámaras Tipo de documento : texto impreso Autores : O. Feed, Autor ; M. Franco, Autor ; J. Franco, Autor ; O. Betancur, Autor ; S. Sosa, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 44-48 Idioma : Español (spa) Materias : CONTAMINACION DE LA CARNE
FRIGORIFICOS
MADURACION DE LA CARNE
OZONOResumen : El presente trabajo tiene como objetivo eneral determinar el efecto del tratamiento del aire de las cámaras de maduración con ozono con el fin de disminuir la carga bacteriana y minimizar la posible contaminación de la carne Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17882
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 162 (2009) . - p. 44-48[Artículo]Atracción visual en Infortambo, Número: 216 (May) (2007)
[Artículo]
Título : Atracción visual Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 28 Idioma : Español (spa) Materias : ENVASES
LECHE SABORIZADA
MERCADEOResumen : Según un estudio realizado en 300 escuelas de los EE.UU., llamativos envases y nuevos sabores, amigables a los niños, incrementan el consumo del alimento básico Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14662
in Infortambo > Número: 216 (May) (2007) . - p. 28[Artículo]El aumento sostenido del ingresotorna improbable un retroceso / Alejandro Reca en Infortambo, Número: 219 (Ago) (2007)
[Artículo]
Título : El aumento sostenido del ingresotorna improbable un retroceso Tipo de documento : texto impreso Autores : Alejandro Reca, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 32-34 Idioma : Español (spa) Materias : MERCADEO DE LA LECHE Resumen : El autor, habla sobre las tendencias que se están produciendo en el mercado mundial. Un mayor ingreso y población sustentan la demanda láctea, la mayor parte originada por economías como China, India y el Sudeste Asiático Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14773
in Infortambo > Número: 219 (Ago) (2007) . - p. 32-34[Artículo]Aún queda pasto en el camino en Infortambo, Número: 221 (Oct) (2007)
[Artículo]
Título : Aún queda pasto en el camino Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 70-72 Idioma : Español (spa) Materias : PASTOREO Resumen : En estas jornadas, se destacó el potencial que aún queda por utilizar de las pasturas como un modo de mejorar la competitividad. Se habló de intensificar, del pasto como su motor y de la eficiencia como medio Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15010
in Infortambo > Número: 221 (Oct) (2007) . - p. 70-72[Artículo]Australia, un jugador en problemas / José R. Quintana en Infortambo, Número: 226 (Mar) (2008)
[Artículo]
Título : Australia, un jugador en problemas Tipo de documento : texto impreso Autores : José R. Quintana, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 22-23 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA LECHERA Resumen : En los últimos siete años, la producción australiana no se recupera. En el primer semestre la producción cayó un 7,2 por ciento, respecto al mismo período del año anterior. Así mismo sus exportaciones cayeron un 20,7 por ciento Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15466
in Infortambo > Número: 226 (Mar) (2008) . - p. 22-23[Artículo]Australia: leche producida a pasto es natural y más saludable en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 36 (2004)
[Artículo]
Título : Australia: leche producida a pasto es natural y más saludable Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 27 Idioma : Español (spa) Materias : ACIDOS GRASOS
PASTOS Y FORRAJESResumen : La investigación demuestra que a partir de la dieta de las vacas se puede producir leche más saludable para los consumidores. Se encontró que vacas alimentadas con pasturas locales como ray grass, perenne y trébol blanco, producen leche con una mayor concentración de ácidos grasos poliinsaturados que la de vacas alimentadas con dietas ricas en granos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12477
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 36 (2004) . - p. 27[Artículo]Australia: llovió, pero será suficiente? en Infortambo, Número: 225 (Feb) (2008)
[Artículo]
Título : Australia: llovió, pero será suficiente? Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 24 Idioma : Español (spa) Materias : CAMBIO CLIMATICO Resumen : Aunque cayeron algunas precipitaciones y se pronostican lluvias estivales por encima de la media para algunas áreas, la actual sequía que afecta a la mayoría de las regiones lecheras de Victoria y Nueva Gales del Sur continúa ejerciendo directa presión sobre los tambos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15384
in Infortambo > Número: 225 (Feb) (2008) . - p. 24[Artículo]Australia: otra sequía... otro año difícil en Infortambo, Número: 212 (Ene) (2007)
[Artículo]
Título : Australia: otra sequía... otro año difícil Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 34-36 Idioma : Español (spa) Materias : MERCADEO DE LA LECHE
PRECIOS DE LA LECHEResumen : El impacto y la severidad de la escasez de agua varía dependiendo de la región pero, aún en aquellas áreas que han tenido una razonable primavera, los efectos seguirán siendo significativos. Cómo impacta ésto en los precios y el mercado mundial de leche? Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14279
in Infortambo > Número: 212 (Ene) (2007) . - p. 34-36[Artículo]Australia: la utopía de las 40 toneladas por hectárea / Robby Zeissig en Infortambo, Número: 221 (Oct) (2007)
[Artículo]
Título : Australia: la utopía de las 40 toneladas por hectárea Tipo de documento : texto impreso Autores : Robby Zeissig, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 34-38 Idioma : Español (spa) Materias : COSTOS DE ALIMENTACION
ENSILAJE
FORRAJE
MATERIA SECAResumen : Este proyecto de pastoreo incluye tres claves: Dos cultivos plantados en un año para maximizar la producción; se inicia con maíz para silo y en invierno rye grass con trébol blanco, alguna leguminosa o brassica Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15002
in Infortambo > Número: 221 (Oct) (2007) . - p. 34-38[Artículo]Australia: vivir con la sequía / Robby Zeissig en Infortambo, Número: 197 (Oct) (2005)
[Artículo]
Título : Australia: vivir con la sequía Tipo de documento : texto impreso Autores : Robby Zeissig, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 30-32 Idioma : Español (spa) Materias : FENOMENO DE EL NIÑO Resumen : La crónica falta de agua ha generado un cambio en la actitud de los productores de Australia. Hoy se han dado cuenta que la sequía afecta en forma más que significativa no solo la parte económica sino también toda su vida rural. El autor explica como se adaptaron y crearon programas para afrontar los tiempos de sequía Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12625
in Infortambo > Número: 197 (Oct) (2005) . - p. 30-32[Artículo]Australia y Estados Unidos: las dos caras de un polémico acuerdo en Infortambo, Número: 179 (Abr) (2004)
[Artículo]
Título : Australia y Estados Unidos: las dos caras de un polémico acuerdo Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 30-31 Idioma : Español (spa) Materias : ACUERDOS COMERCIALES
AUSTRALIA
COMERCIO EXTERIOR
ESTADOS UNIDOS
INDUSTRIA LECHERAResumen : A partir de un pseudo Acuerdo de Libre Comercio con Estados Unidos, Australia logró un aumento progresivo de sus cuotas en ese país pero generó indignación de los tamberos estadounidenses y malestar entre los integrantes del Grupo Cairns por el doble discurso australiano Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10880
in Infortambo > Número: 179 (Abr) (2004) . - p. 30-31[Artículo]Avances en el estudio de la relación entre aptitud a la coagulación por cuajo y prueba de alcohol en muestras de leche de vacas individuales / Miguel A. Taverna en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 52 (2008)
[Artículo]
Título : Avances en el estudio de la relación entre aptitud a la coagulación por cuajo y prueba de alcohol en muestras de leche de vacas individuales Tipo de documento : texto impreso Autores : Miguel A. Taverna, Autor ; Luciana M. Costabel, Autor ; Roxana B. Páez, Autor ; Alejandra L. Cuatrin, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 44-47 Idioma : Español (spa) Materias : COAGULANTES
FABRICACION DEL QUESO
LECHE
METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE
PRUEBA DEL ALCOHOLResumen : El objetivo de este trabajo fue determinar la aptutud a la coagulación por cuajo de leches inestables a la prueba del alcohol 72 y 80 grados con valores de pH y acidez normal y recuento de bacterias totales y de células somáticas dentro de valores adecuados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16078
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 52 (2008) . - p. 44-47[Artículo]Avances en investigación y desarrollo en el tema de carnes refrigeradas y congeladas / Noemí Zaritzky en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 33 Número: 119 (2000)
[Artículo]
Título : Avances en investigación y desarrollo en el tema de carnes refrigeradas y congeladas Tipo de documento : texto impreso Autores : Noemí Zaritzky, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 20-27 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE CONGELADA Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6187
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 33 Número: 119 (2000) . - p. 20-27[Artículo]Bacterias lácticas, resistencia al calor y aplicación en productos cárnicos / L.T. Victoria en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 128 (2002)
[Artículo]
Título : Bacterias lácticas, resistencia al calor y aplicación en productos cárnicos Tipo de documento : texto impreso Autores : L.T. Victoria, Autor ; María de Lourdes Pérez Chabela, Autor ; I. Guerrero Legarreta, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 33-39 Idioma : Español (spa) Materias : BACTERIAS ACIDOLACTICAS
PRODUCTOS DE LA CARNEResumen : Las bacterias lácticas se han utilizado desde hace muchos años como conservadores en alimentos debido a la disminución de PH o a la producción de metabolitos o a ambos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8850
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 128 (2002) . - p. 33-39[Artículo]Bajar un cambio? en Infortambo, Número: 212 (Ene) (2007)
[Artículo]
Título : Bajar un cambio? Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 58-62 Idioma : Español (spa) Materias : COSTOS
PRODUCCION DE MAIZResumen : La suba del precio del maíz llama a la necesidad de ciertos cambios y de repensar muchas de las formas de producción Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14287
in Infortambo > Número: 212 (Ene) (2007) . - p. 58-62[Artículo]Bajo el signo del camello en Infortambo, Número: 177 (Feb) (2004)
[Artículo]
Título : Bajo el signo del camello Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 74-75 Idioma : Español (spa) Materias : LECHE DE CAMELLA Resumen : En Mauritania la leche de camella es una verdadera opción para la alimentación de una población donde el 50 por ciento esta por debajo de la línea de pobreza. Tiviski, la primer pyme que industrializa leche de camélidos, es un ejemplo de iniciativa privada que recolecta la leche de los productores nómadas para elaborar y exportar a Europa Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10086
in Infortambo > Número: 177 (Feb) (2004) . - p. 74-75[Artículo]Balance del sector lácteo nacional en el 2000 en Sancor, Número: 631 (Abr) (2001)
[Artículo]
Título : Balance del sector lácteo nacional en el 2000 Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 16-18 Idioma : Español (spa) Materias : ARGENTINA
INDUSTRIA LECHERAResumen : El artículo reseña la situación del sector lácteo argentino en el año 2000 Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6691
in Sancor > Número: 631 (Abr) (2001) . - p. 16-18[Artículo]Balance de dietas y estres calórico, el factor diferencial / Desiré Cano en Infortambo, Número: 249 (Feb) (2010)
[Artículo]
Título : Balance de dietas y estres calórico, el factor diferencial Tipo de documento : texto impreso Autores : Desiré Cano, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 46-47 Idioma : Español (spa) Materias : ESTRES TERMICO
NUTRICION ANIMALResumen : La empresa en aditivos Novus llevó adelante en Rosario una serie de conferencias sobre nutrición en vacas lecheras. El artículo describe los conceptos fundamentales sobre la importancia de una dieta planificada en el combate del estrés calórico Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1702
in Infortambo > Número: 249 (Feb) (2010) . - p. 46-47[Artículo]Balance plus TM una nueva solución para la industria de bebidas en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 34 Número: 241 (2001)
[Artículo]
Título : Balance plus TM una nueva solución para la industria de bebidas Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 26-28 Idioma : Español (spa) Materias : PROPIEDADES FISICOQUIMICAS Resumen : El mercado de bebidas refrescantes está experimentando un gran crecimiento en todo el mundo en particular es creciente el consumo de bebidas con sabores cítricos. Debido a la fuerte competencia, las industrias se ven obligadas a encontrar nuevas formas de diferenciar sus productos, mejorando uno de los aspectos más importantes: la atracción para el consumidor Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7290
in Alimentación Latinoamericana > Volumen: 34 Número: 241 (2001) . - p. 26-28[Artículo]Balanceando la dieta de vacas lecheras en otoño / Alejandro Castillo en Sancor, Número: 604 (May) (1998)
[Artículo]
Título : Balanceando la dieta de vacas lecheras en otoño Tipo de documento : texto impreso Autores : Alejandro Castillo, Autor ; Miriam Gallardo, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 1998 Artículo en la página : p. 34-36 Idioma : Español (spa) Materias : NUTRICION ANIMAL Resumen : Los otoños, en general, se presentan con características especiales que deben ser tenidas en cuenta cuando se planifican las estrategias de alimentación de vacas lecheras en pastoreo. Dos de los nutrientes más importantes que podrían estar afectando la producción de los animales son, la proteína bruta y la fibra detergente neutra Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6297
in Sancor > Número: 604 (May) (1998) . - p. 34-36[Artículo]Balances de nutrientes: es hora de hacer otros números / Alejandra Herrero en Infortambo, Número: 225 (Feb) (2008)
[Artículo]
Título : Balances de nutrientes: es hora de hacer otros números Tipo de documento : texto impreso Autores : Alejandra Herrero, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 66-70 Idioma : Español (spa) Materias : FERTILIZANTES
NUTRIENTESResumen : Obligatorios en la Unión Eurepea, los balances permiten estimar excesos o deficiencias de nutrientes. Es una herramienta de control y monitoreo ante excesos en su manejo, principalmente en explotaciones intensivas. Pensó fertilizar con el estiércol? Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15393
in Infortambo > Número: 225 (Feb) (2008) . - p. 66-70[Artículo]Base genética 2005 cambios que pueden afectar su selección / Rex Powell en Infortambo, Número: 188 (Ene) (2005)
[Artículo]
Título : Base genética 2005 cambios que pueden afectar su selección Tipo de documento : texto impreso Autores : Rex Powell, Autor ; Suzanne Hubbard, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 78-81 Idioma : Español (spa) Materias : PARAMETROS GENETICOS Resumen : Durante 2005, los E.U. y muchos otros países pondrán al día sus bases genéticas para evaluaciones de los rodeos lecheros. El artículo explica que es una base genética, que tipo de base genética se usa, bases genéticas alrededor del mundo y comparando bases genéticas entre otras Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13562
in Infortambo > Número: 188 (Ene) (2005) . - p. 78-81[Artículo]Bebidas funcionales: un elemento diferenciador / Rosalba Alzate de Saldarriaga en IAlimentos, Número: 15 (Mar) (2010)
[Artículo]
Título : Bebidas funcionales: un elemento diferenciador Tipo de documento : texto impreso Autores : Rosalba Alzate de Saldarriaga, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 30 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS Resumen : Nuevos competidores a nivel nacional, mayores contenidos y precios bajos están generando un desarrollo atípico en la canasta de bebidas nunca antes visto en el mercado colombiano Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18050
in IAlimentos > Número: 15 (Mar) (2010) . - p. 30[Artículo]Bebidas lácteas refrescantes / Raúl O. Bellavita en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 4 Número: 12 (1998)
[Artículo]
Título : Bebidas lácteas refrescantes Tipo de documento : texto impreso Autores : Raúl O. Bellavita, Autor ; Graciela Guanaja, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 1998 Artículo en la página : p. 48-51 Idioma : Español (spa) Materias : LECHE FERMENTADA Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3756
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 4 Número: 12 (1998) . - p. 48-51[Artículo]La belleza entra por los ojos / Pablo Palena en Infortambo, Número: 214 (Mar) (2007)
[Artículo]
Título : La belleza entra por los ojos Tipo de documento : texto impreso Autores : Pablo Palena, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 106-110 Idioma : Español (spa) Materias : FABRICACION DEL QUESO Resumen : Precauciones a tener en cuenta a la hora de lograr ojos homogéneos, brillantes y bien distribuidos en la elaboración de quesos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14407
in Infortambo > Número: 214 (Mar) (2007) . - p. 106-110[Artículo]El bienestar animal aplicado a la crianza de terneros en sistemas de producción lechera, primera parte / June A. Thomas en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 48 (2007)
[Artículo]
Título : El bienestar animal aplicado a la crianza de terneros en sistemas de producción lechera, primera parte Tipo de documento : texto impreso Autores : June A. Thomas, Autor ; Pedro Weidmann, Autor ; R. Weidmann, Autor ; Mauricio Barbero, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 6-11 Idioma : Español (spa) Materias : BIENESTAR ANIMAL
CRIA DE TERNEROS
HACCPResumen : Las prácticas de manejo realizadas con el ternero, desde su nacimiento hasta el destete, podrían ser cuestionables en la medida en que no se consideren los requerimientos de bienestar de los animales. Se elaboró un cuestionario utilizando los principios del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15345
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 48 (2007) . - p. 6-11[Artículo]El bienestar animal aplicado a la crianza de terneros en sistemas de producción lechera: segunda parte / June A. Thomas en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 49 (2007)
[Artículo]
Título : El bienestar animal aplicado a la crianza de terneros en sistemas de producción lechera: segunda parte Tipo de documento : texto impreso Autores : June A. Thomas, Autor ; J. Weidmann, Autor ; R. Weidmann, Autor ; Mauricio Barbero, Autor ; Pedro Weidmann, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 14-19 Idioma : Español (spa) Materias : BIENESTAR ANIMAL
CRIA DE TERNEROS
HACCPResumen : Las prácticas de manejo realizadas con el ternero de tambo, desde su nacimiento hasta el desleche, podrían ser cuestionables en la medida en que no se consideren los requerimientos de bienestar de los animales Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15523
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 49 (2007) . - p. 14-19[Artículo]Bienestar animal: aspectos relativos a transporte de bovinos por carretera / Mariano Alende en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 162 (2009)
[Artículo]
Título : Bienestar animal: aspectos relativos a transporte de bovinos por carretera Tipo de documento : texto impreso Autores : Mariano Alende, Autor ; G. Volpi Lagreca, Autor ; Anibal J. Pordomingo, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 30-37 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
TRANSPORTE DE ANIMALESResumen : El transporte de los animales desde el establecimiento agropecuario hasta la planta de faena es un eslabón clave en la cadena cárnica, constituyendo el evento estresante más intenso en toda la vida del animal Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17881
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 162 (2009) . - p. 30-37[Artículo]El bienestar animal:mucho más que una buena atención / Hanne Martine Stabursvik en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 137 (2004)
[Artículo]
Título : El bienestar animal:mucho más que una buena atención Tipo de documento : texto impreso Autores : Hanne Martine Stabursvik, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 12-16 Idioma : Español (spa) Materias : BIENESTAR ANIMAL Resumen : El animal desde el punto de vista del alimento, es la materia prima. Pero no es una mercadería cualquiera hay que saber manejar todos los riesgos desde que nace hasta que está faenado contemplando incluso la integración con el frigorífico. No importa que se trate de vaca, cerdo o pollo, hay que saber manejar una serie de conceptos biológicos durante toda la cadena de producción Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12500
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 137 (2004) . - p. 12-16[Artículo]Bienestar animal y calidad de carnes / Maria Eugenia Figuero en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 156 (2008)
[Artículo]
Título : Bienestar animal y calidad de carnes Tipo de documento : texto impreso Autores : Maria Eugenia Figuero, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 19-20 Idioma : Español (spa) Materias : BIENESTAR ANIMAL
CALIDAD DE LA CARNEResumen : Resultan evidentes los beneficios económicos que se perciben en la cadena de ganados y carnes con la adopción de normas que contemplan el bienestar animal Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17200
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 156 (2008) . - p. 19-20[Artículo]Bienestar pese al calor / Miriam Gallardo en Infortambo, Número: 233 (Oct) (2008)
[Artículo]
Título : Bienestar pese al calor Tipo de documento : texto impreso Autores : Miriam Gallardo, Autor ; Silvia E. Valtorta, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 54-56 Idioma : Español (spa) Materias : ESTRES TERMICO Resumen : No está demás recordar que cuando la cantidad de calor que reciben los animales es mayor que su capacidad para disiparlo, entran en situación de estrés por calor. Los efectos incluyen aumento del ritmo respiratorio, del consumo de agua y de la transpiración, disminución del consumo de alimentos y tasas de pesaje más bajos. En consecuencia, bajan la producción y la eficiencia reproductiva Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16284
in Infortambo > Número: 233 (Oct) (2008) . - p. 54-56[Artículo]Biosalud: nueva línea de productos especiales en Sancor, Número: 626 (Oct) (2000)
[Artículo]
Título : Biosalud: nueva línea de productos especiales Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 18-20 Idioma : Español (spa) Materias : PRODUCTOS NUEVOS Resumen : Sancor ha sacado al mercado un producto especial: Biosalud, la primera línea de derivados lácteos desarrollada para uso medicinal Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6253
in Sancor > Número: 626 (Oct) (2000) . - p. 18-20[Artículo]Bioseguridad en granjas avícolas / Raúl Buthay en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 142 (2006)
[Artículo]
Título : Bioseguridad en granjas avícolas Tipo de documento : texto impreso Autores : Raúl Buthay, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 60-65 Idioma : Español (spa) Materias : SANIDAD ANIMAL Resumen : La bioseguridad son todas aquellas medidas de control aplicadas en un establecimiento para impedir el ingreso de agentes patógenos hacia el interior del mismo. El artículo describe los agentes que ponen en riesgo la bioseguridad, los controles a efectuar, sanitización ambiental, condiciones para que un sistema de producción tenga bioseguridad, entre otros Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15066
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 142 (2006) . - p. 60-65[Artículo]Biotina: mejores pezuñas y más leche / Gonzalo Ferreira en Infortambo, Número: 227 (Abr) (2008)
[Artículo]
Título : Biotina: mejores pezuñas y más leche Tipo de documento : texto impreso Autores : Gonzalo Ferreira, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 66-68 Idioma : Español (spa) Materias : ENFERMEDADES DE LAS PEZUÑAS
PRODUCCION LECHERA
VITAMINASResumen : La respuesta a la suplementación con biotina en producción de leche y sanidad de pezuñas, sugiere que los aportes de esta vitamina del complejo B por parte de la dieta y los microorganismos del tracto digestivo no siempre son los adecuados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15551
in Infortambo > Número: 227 (Abr) (2008) . - p. 66-68[Artículo]Bizerba Argentina: tecnología para industrias lácteas en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 37 (2004)
[Artículo]
Título : Bizerba Argentina: tecnología para industrias lácteas Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 36 Idioma : Español (spa) Materias : EQUIPOS INDUSTRIALES Resumen : El artículo describe brevemente equipos para implementar un sistema de pesaje y etiquetado de quesos individuales, de cajas y de pallets para su distribución hacia todo el país Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12776
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 37 (2004) . - p. 36[Artículo]Un boleto ganador / Gerardo Conti en Infortambo, Número: 184 (Sep) (2004)
[Artículo]
Título : Un boleto ganador Tipo de documento : texto impreso Autores : Gerardo Conti, Autor ; Roxana Galarza, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 66-68 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTACION ANIMAL
GANADO DE LECHE
VACA SECAResumen : No hay mejor retorno en el negocio del tambo que invertir en manejo y alimentación de las vacas secas y en transición a la lactancia. Pautas y prácticas a considerar para aprovechar el potencial de la vaca Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10934
in Infortambo > Número: 184 (Sep) (2004) . - p. 66-68[Artículo]Brasil: el hambre cero y los pequeños tambos / Eugenio Scala en Infortambo, Número: 245 (Oct) (2009)
[Artículo]
Título : Brasil: el hambre cero y los pequeños tambos Tipo de documento : texto impreso Autores : Eugenio Scala, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 40-41 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : El programa que tiene por objetivo desterrar el hambre en Brasil, contempla paralelamente el desarrollo y fomento de los cuatro millones de unidades que comprende la agricultura familiar. Por ejemplo, el 30 por ciento de la copa de leche debe ser adquirida a los pequeños tambos familiares a través de los municipios Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17575
in Infortambo > Número: 245 (Oct) (2009) . - p. 40-41[Artículo]Brasil, las nuevas fronteras en Infortambo, Número: 230 (Jul) (2008)
[Artículo]
Título : Brasil, las nuevas fronteras Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 40-42 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA LECHERA Resumen : Con un ritmo de crecimiento promedio del cuatro por ciento anual en los últimos quince años, Brasil experimenta un desplazamiento de su lechería hacia el centro oeste y norte del país, alejándose de los polos consumidores. Las causas: los cambios tecnológicos y la política de los últimos gobiernos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15935
in Infortambo > Número: 230 (Jul) (2008) . - p. 40-42[Artículo]Brasil: no sólo en fútbol festejan / Mauricio Palma Nogueira en Infortambo, Número: 219 (Ago) (2007)
[Artículo]
Título : Brasil: no sólo en fútbol festejan Tipo de documento : texto impreso Autores : Mauricio Palma Nogueira, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 26-28 Idioma : Español (spa) Materias : PRECIOS DE LA LECHE Resumen : Análisis de un mercado de la leche con poca oferta y demanda sostenida Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14771
in Infortambo > Número: 219 (Ago) (2007) . - p. 26-28[Artículo]Brasil: la renta se deteriora, por ahora poco en Infortambo, Número: 226 (Mar) (2008)
[Artículo]
Título : Brasil: la renta se deteriora, por ahora poco Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 24-26 Idioma : Español (spa) Materias : PRECIOS DE LOS CEREALES Resumen : La suba de los granos a final de año también afectó los números de los brasileños. Con un precio en enero de 37 centavos de dólar, menoe 36 por ciento superior al mismo mes del año pasado, esperan que la llegada del otoño traiga mejoras para compensar la suba de los costos durante 2007, la producción y el consumo fueron para arriba Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15467
in Infortambo > Número: 226 (Mar) (2008) . - p. 24-26[Artículo]Brasil: vuelo a otra realidad en Infortambo, Número: 224 (Ene) (2008)
[Artículo]
Título : Brasil: vuelo a otra realidad Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 32-40 Idioma : Español (spa) Materias : SISTEMAS DE PASTOREO Resumen : Cuál debe ser ser el modelo intensivo más apropiado?. Qué es un modelo intensivo?. Armar galpones y encerrar a las vacas?. Es el aumento de carga?. Es abandonar el pastoreo?. Sesenta y un productores y técnicos argentinos, viajaron al Estado de Paraná, para analizar sus modelos de producción y la posibilidad de implementarlos en Argentina Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15234
in Infortambo > Número: 224 (Ene) (2008) . - p. 32-40[Artículo]Brecha de precios en la cadena de comercialización de la carne vacuna / Marta Susana Picardi en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 160 (2009)
[Artículo]
Título : Brecha de precios en la cadena de comercialización de la carne vacuna Tipo de documento : texto impreso Autores : Marta Susana Picardi, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 9-16 Idioma : Español (spa) Materias : PRECIOS DE LA CARNE Resumen : Uno de los temas trascendentes y controvertidos es la brecha existente entre el precio que recibe el productor de carne vacuna y el que paga el consumidor final. El objetivo de este trabajo es comparar las brechas de precios en Argentina, Australia y Estados Unidos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17766
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 160 (2009) . - p. 9-16[Artículo]Brucelosis bovina: factores socioeducativos y conocimiento de los productores como condicionantes de su erradicación / R. Clark en Sancor, Número: 618(Nov-Dic (1999)
[Artículo]
Título : Brucelosis bovina: factores socioeducativos y conocimiento de los productores como condicionantes de su erradicación Tipo de documento : texto impreso Autores : R. Clark, Autor ; R. Gastaldi, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 34-37 Idioma : Español (spa) Materias : BRUCELOSIS BOVINA Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5184
in Sancor > Número: 618(Nov-Dic (1999) . - p. 34-37[Artículo]BSE y la variante de la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob: antecedentes, evolución y preocupaciones actuales en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 34 Número: 122 (2001)
[Artículo]
Título : BSE y la variante de la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob: antecedentes, evolución y preocupaciones actuales Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 16-22 Idioma : Español (spa) Materias : ENCEFALOPATIA ESPONGIFORME BOVINA Resumen : La aparición de la EEB, tiene consecuencias que exceden largamente el comercio de carnes. Su impacto ha puesto en duda la eficiencia y honestidad de los entes sanitarios europeos. ¿Qué es? ¿Cómo apareció? ¿Qué consecuencias tendrá este flagelo?, se analizan en este artículo, donde se pueden encontrar el origen de trastornos comerciales que nos afectan directamente Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6683
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 34 Número: 122 (2001) . - p. 16-22[Artículo]Buenas prácticas de manipulación en la producción primaria de leche: parte dos / H. Pessot en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 33 (2004)
[Artículo]
Título : Buenas prácticas de manipulación en la producción primaria de leche: parte dos Tipo de documento : texto impreso Autores : H. Pessot, Autor ; M.R. Rosmini, Autor ; G.J. Sequeira, Autor ; L. Frizzo, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 27-30 Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA Resumen : Esta segunda entrega describe las buenas prácticas de manufactura en el personal, operatividad, abastecimiento de agua, calidad de la leche y limpieza y desinfección Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10590
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 33 (2004) . - p. 27-30[Artículo]Buenas prácticas de manipulación en la producción primaria de leche: parte una / H. Pessot en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 32 (2004)
[Artículo]
Título : Buenas prácticas de manipulación en la producción primaria de leche: parte una Tipo de documento : texto impreso Autores : H. Pessot, Autor ; M.R. Rosmini, Autor ; G.J. Sequeira, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 33-35 Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA Resumen : El objetivo del trabajo fue evaluar el nivel de cumplimiento de los requisitos de las buenas prácticas de manufactura a nivel de la producción primaria de leche en algunos establecimientos o tambos de Argentina Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10267
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 32 (2004) . - p. 33-35[Artículo]Buenos vientos: mercados / José R. Quintana en Infortambo, Número: 177 (Feb) (2004)
[Artículo]
Título : Buenos vientos: mercados Tipo de documento : texto impreso Autores : José R. Quintana, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 22-24 Idioma : Español (spa) Materias : IMPORTACIONES DE LECHE
PRECIOS DE LA LECHEResumen : Las perspectivas del mercado internacional indican que la firmeza que mostraron los precios internacionales durante 2003 se mantendrían al menos durante el primer semestre de 2004, mientras que Brasil seguiría en retirada como comprador de productos lácteos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10076
in Infortambo > Número: 177 (Feb) (2004) . - p. 22-24[Artículo]Bye bye Brasil? / José R. Quintana en Infortambo, Número: 188 (Ene) (2005)
[Artículo]
Título : Bye bye Brasil? Tipo de documento : texto impreso Autores : José R. Quintana, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 34-36 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA LECHERA Resumen : Brasil cada vez importa menos y exporta más. El socio de Mercosur sorprende con la cantidad de acciones políticas tendientes a proteger la producción interna y a la mejora de la calidad para crecer en exportaciones Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13554
in Infortambo > Número: 188 (Ene) (2005) . - p. 34-36[Artículo]Cadena de confianza en Infortambo, Número: 221 (Oct) (2007)
[Artículo]
Título : Cadena de confianza Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 58-63 Idioma : Español (spa) Materias : COSTOS DE ALIMENTACION
PRODUCCION LECHERAResumen : El artículo, narra la experiencia de la familia Cerutti, quienes crecen en producción de leche, mientras el equipo de trabajo crce a su alrededor, ganando a porcentaje. Cincuenta años atrás, ordeñaban una vaca prestada. Hoy producen 6.500 litros por día Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15008
in Infortambo > Número: 221 (Oct) (2007) . - p. 58-63[Artículo]Cadena de experiencias / Desiré Cano en Infortambo, Número: 249 (Feb) (2010)
[Artículo]
Título : Cadena de experiencias Tipo de documento : texto impreso Autores : Desiré Cano, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 32-36 Idioma : Español (spa) Materias : ADMINISTRACION DE FINCAS Resumen : Los integrantes del grupo de gestión de Devoto están convencidos que trabajando juntos pueden mejorar la planificación y la gestión como herramientas para asegurar la competitividad de sus tambos. Así miximizan beneficios y reducen costos. Presente y futuro de siete empresas tamberas que decidieron compartir sus experiencias sus habilidades y encontrar las mejores prácticas para el éxito Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=132
in Infortambo > Número: 249 (Feb) (2010) . - p. 32-36[Artículo]Cadena láctea y medio ambiente / Pedro Miguel Serrano en Infortambo, Número: 184 (Sep) (2004)
[Artículo]
Título : Cadena láctea y medio ambiente Tipo de documento : texto impreso Autores : Pedro Miguel Serrano, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 74-76 Idioma : Español (spa) Materias : AGUAS RESIDUALES
CONTAMINACION AMBIENTAL
INDUSTRIA LECHERAResumen : Con la finalidad de neutralizar o reducir los efectos negativos que los efluentes pueden causar sobre el medio ambiente, la salud humana y la animal e independientemente del sistema de producción considerado, es necesario realizar un manejo de las aguas residuales generadas en las instalaciones Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10936
in Infortambo > Número: 184 (Sep) (2004) . - p. 74-76[Artículo]La cadena de valor porcina de la provincia de Santa Fe en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 165 (2010)
[Artículo]
Título : La cadena de valor porcina de la provincia de Santa Fe Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 40-46 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE CERDO
CONSUMO DE CARNE
INDUSTRIA PORCINAResumen : La carne de cerdo es la carne más consumida en el mundo. En los últimos años, la producción y consumo constituyó el 44 por ciento del total de carnes producidas y consumidas en el mundo, seguido por el 27 y 25 por ciento para aves y bovinos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18233
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 165 (2010) . - p. 40-46[Artículo]Cadenas, redes y clusters en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 37 (2004)
[Artículo]
Título : Cadenas, redes y clusters Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 4-12 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA ALIMENTARIA Resumen : El propósito de este estudio es ver en que medida el sector puede agregar valor a la economía. Y de que modo, a partir de la realidad de ser un país extraordinariamente competitivo en la producción de agroalimentos, se puede pensar como uno de los principales ejes en el desarrollo consistente y sustentable como país. El artículo define lo que es cadena, redes y clusters Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12765
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 37 (2004) . - p. 4-12[Artículo]CAICHA, 67 años a favor de la industria de chacinados y afines / Martín De Gyldenfeldt en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 158 (2008)
[Artículo]
Título : CAICHA, 67 años a favor de la industria de chacinados y afines Tipo de documento : texto impreso Autores : Martín De Gyldenfeldt, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 45-47 Idioma : Español (spa) Materias : CAMARA ARGENTINA DE LA INDUSTRIA DE CHACINADOS Y AFINES Resumen : A pesar de los díficiles momentos por los que atraviesa el sector, el CAICHA sigue trabajando para acercar soluciones a los problema que día a día se le presentan al industrial chacinero Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17237
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 158 (2008) . - p. 45-47[Artículo]Cálculo de la depreciación de equipos de una destilería de alcohol etílico / Segundo J. Soria en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 36 Número: 251 (2004)
[Artículo]
Título : Cálculo de la depreciación de equipos de una destilería de alcohol etílico Tipo de documento : texto impreso Autores : Segundo J. Soria, Autor ; Maria L. Genta, Autor ; Nilda del V. Alvarez, Autor ; Hugo D Genta, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 64-66 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA DESTILERIA Resumen : En este trabajo se calcula la depreciación que sufren los equipos de una planta destiladora por tres métodos: el de la suma de los dígitos del año; el de depreciación proporcional o de línea recta y el de doble declinación de balance Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10564
in Alimentación Latinoamericana > Volumen: 36 Número: 251 (2004) . - p. 64-66[Artículo]Calidad bacteriológica de carne de cerdo fresca destinada a la elaboración de jamón cocido / Susana Godaly en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 34 Número: 124 (2001)
[Artículo]
Título : Calidad bacteriológica de carne de cerdo fresca destinada a la elaboración de jamón cocido Tipo de documento : texto impreso Autores : Susana Godaly, Autor ; Graciela Carloni, Autor ; Susana Campi, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 40-42 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE CERDO
METODOS Y ANALISIS DE LA CARNEResumen : El artículo indica los análisis de 85 muestras de carne de cerdo fresca destinada a la elaboración de jamón cocido Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7164
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 34 Número: 124 (2001) . - p. 40-42[Artículo]Calidad de carne de ñandú / Alejandra B. Picallo en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 134 (2004)
[Artículo]
Título : Calidad de carne de ñandú Tipo de documento : texto impreso Autores : Alejandra B. Picallo, Autor ; Carlos A. Garriz, Autor ; Maria M. Gállinger, Autor ; José Marcelo Zamorano M., Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 24-31 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE ÑANDU Resumen : Los autores describen: el ñandú como productor de carne, descripción de la carne en ratites, valor nutricional, las grasas, los ácidos grasos esenciales y el colesterol Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11440
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 134 (2004) . - p. 24-31[Artículo]Calidad de la carne y bienestar animal puntos críticos de control en la cadena de la carne / June A. Thomas en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 144 (2006)
[Artículo]
Título : Calidad de la carne y bienestar animal puntos críticos de control en la cadena de la carne Tipo de documento : texto impreso Autores : June A. Thomas, Autor ; Olga Badino, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 16-22 Idioma : Español (spa) Materias : BIENESTAR ANIMAL
CALIDAD DE LA CARNEResumen : En la diferenciación de calidad de procesos y productos en la cadena de la carne, el bienestar de los animales se ha valorizado en forma creciente. Los sistemas de producción ganadera de la Argentina presentan una ventaja competitiva importante frente a las producciones intensivas de la mayoría de los países desarrollados. Los problemas de manejo relacionados al bienestar de los animales han demostrado ser causas importantes de defectos en la carne y del deterioro de la calidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15085
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 144 (2006) . - p. 16-22[Artículo]Calidad composicional de leche de cabras de raza anglo nubian en Santiago del Estero / S. Frau en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 48 (2007)
[Artículo]
Título : Calidad composicional de leche de cabras de raza anglo nubian en Santiago del Estero Tipo de documento : texto impreso Autores : S. Frau, Autor ; N. Pece, Autor ; R. Font, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 56-59 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA LECHE
LECHE DE CABRAResumen : El creciente interés por la producción de leches no tradicionales, como la de cabra, pone en evidencia la carencia de información sobre su calidad. El objetivo del artículo es determinar parámetros de calidad composicional de leche de cabra, proteína, grasa, lactosa y sólidos totales Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15380
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 48 (2007) . - p. 56-59[Artículo]Calidad desde el origen en producción lechera: preliminares del HACCP en la unidad primera el tambo / Claudio E. Glauber en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 33 Número: 121 (2000)
[Artículo]
Título : Calidad desde el origen en producción lechera: preliminares del HACCP en la unidad primera el tambo Tipo de documento : texto impreso Autores : Claudio E. Glauber, Autor ; Diego J. Vacarezza, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 88-91 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA LECHE
HIGIENE DE LA LECHE
INDUSTRIA LECHERA
PUNTOS CRITICOSResumen : Una nueva reglamentación europea que incluye el control sanitario de los alimentos de origen animal y que incorpora el sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control está en desarrollo y estudio, la propuesta se fundamenta en el nuevo sistema cuyo objetivo es la obtención de alimentos sanos y saludables desde la granja a la mesa o desde el tambo hasta la góndola Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6366
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 33 Número: 121 (2000) . - p. 88-91[Artículo]Calidad en mayúsculas / Eial Izak en Infortambo, Número: 221 (Oct) (2007)
[Artículo]
Título : Calidad en mayúsculas Tipo de documento : texto impreso Autores : Eial Izak, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 94-96 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA LECHE
MASTITIS BOVINAResumen : Desde hace casi treinta años, Israel cuenta con un programa nacional de control de mastitis y mejora en la calidad de la leche. Desde hace ocho iniciaron una reforma con el objeto de alentar a los productores a ser más competitivos y eficientes y a prevenir la contaminación ambiental Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15016
in Infortambo > Número: 221 (Oct) (2007) . - p. 94-96[Artículo]La calidad es clave en el contexto actual / Javier Zubizarreta en Infortambo, Número: 188 (Ene) (2005)
[Artículo]
Título : La calidad es clave en el contexto actual Tipo de documento : texto impreso Autores : Javier Zubizarreta, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 60-61 Idioma : Español (spa) Materias : ALMACENAMIENTO DE HENO Resumen : Para obtener buena calidad en el forraje se debe hacer en forma oportuna, rápidamente, con buen pisado y tapados de inmediato. La proporción del grano en la dieta tiene un límite pasado el cual, el aumento de carga deberá ser sostenido por forrajes conservados, cuya calidad deberá ser alta si queremos que la producción individual se mantenga o siga subiendo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13556
in Infortambo > Número: 188 (Ene) (2005) . - p. 60-61[Artículo]La calidad es humana / Fernando Chulak en Infortambo, Número: 232 (Sep) (2008)
[Artículo]
Título : La calidad es humana Tipo de documento : texto impreso Autores : Fernando Chulak, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 44-48 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA LECHE
PRODUCCION LECHERAResumen : Los hermanos Trípodi decidieron apostar al tambo en el peor momento histórico de la lechería. Para no fracasar se rodearon de buenos profesionales y lograron que cada uno, diera lo mejor de sí. Sus 250 vacas producen 6.600 litros y este año lograron el premio Mamyzin a la calidad de la leche Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16089
in Infortambo > Número: 232 (Sep) (2008) . - p. 44-48[Artículo]Calidad higiénico sanitaria de sandwiches envasados en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 33 Número: 232 (2000)
[Artículo]
Título : Calidad higiénico sanitaria de sandwiches envasados Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 43-46 Idioma : Español (spa) Materias : HIGIENE DE LOS ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5535
in Alimentación Latinoamericana > Volumen: 33 Número: 232 (2000) . - p. 43-46[Artículo]La calidad no es casualidad / Pedro Miguel Serrano en Infortambo, Número: 225 (Feb) (2008)
[Artículo]
Título : La calidad no es casualidad Tipo de documento : texto impreso Autores : Pedro Miguel Serrano, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 72-76 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA LECHE
HIGIENE DE LA LECHEResumen : Buenas prácticas de manejo, higiénicas y sanitarias se deben tener en cuenta en el tambo, para asegurar la calidad e inocuidad del producto final Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15394
in Infortambo > Número: 225 (Feb) (2008) . - p. 72-76[Artículo]Calidad según los irish / Eial Izak en Infortambo, Número: 222 (Nov) (2007)
[Artículo]
Título : Calidad según los irish Tipo de documento : texto impreso Autores : Eial Izak, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 70-72 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA LECHE
IRLANDAResumen : Evolución de la calidad de leche en Irlanda a lo largo de diez años. Conclusiones de un trabajo que involucró 9.113 rodeos que representan el 40 por ciento de los 23.000 rodeos totales Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15137
in Infortambo > Número: 222 (Nov) (2007) . - p. 70-72[Artículo]Calidad y seguridad son los nuevos desafíos / Pedro Miguel Serrano en Infortambo, Número: 183 (Ago) (2004)
[Artículo]
Título : Calidad y seguridad son los nuevos desafíos Tipo de documento : texto impreso Autores : Pedro Miguel Serrano, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 78-80 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA LECHE
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : El mundo requiere de alimentos sanos que provengan de explotaciones ambientalmente seguras. EE.UU y la Unión Europea están llevando fuertes controles ambientales a sus productores y es probable que esas regulaciones lleguen a ser usadas en un futuro como barreras arancelarias para otros países Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11643
in Infortambo > Número: 183 (Ago) (2004) . - p. 78-80[Artículo]Cambio de hábito en Infortambo, Número: 214 (Mar) (2007)
[Artículo]
Título : Cambio de hábito Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 22-25 Idioma : Español (spa) Materias : CHINA
CONSUMO DE LECHE
INDIA
MERCADEO DE LA LECHE
MERCADEO DE QUESOSResumen : Conclusiones, tendencias y problemas que se discutieron en el 27 Congreso Mundial de Lácteos realizado en Octubre en Shanghai, China Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14393
in Infortambo > Número: 214 (Mar) (2007) . - p. 22-25[Artículo]Cambio de hábitos en Infortambo, Número: 221 (Oct) (2007)
[Artículo]
Título : Cambio de hábitos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 52-53 Idioma : Español (spa) Materias : PRODUCCION LECHERA Resumen : Impulsada por los mayores costos de la tierra y el avance de la agricultura, el encierre de los rodeos en la Argentina resulta hoy un proyecto cercano para unos y, al menos, una inquietud para muchos otros. Qué debe tenerse en cuenta al momento de hacerlo? Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15006
in Infortambo > Número: 221 (Oct) (2007) . - p. 52-53[Artículo]Cambio de paradigmas: invalidez del índice PH / Raúl Turati en Infortambo, Número: 213 (Feb) (2007)
[Artículo]
Título : Cambio de paradigmas: invalidez del índice PH Tipo de documento : texto impreso Autores : Raúl Turati, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 70-73 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS DEL SUELO Resumen : El PH de un suelo ha sido, desde siempre, el indicador por excelencia de la disponibilidad o no de nutrientes en el sustrato. Sin embargo, recientes investigaciones invalidan tal axioma. Un nuevo enfoque al diagnóstico y recomendación de la fertilización? Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14382
in Infortambo > Número: 213 (Feb) (2007) . - p. 70-73[Artículo]Cambio de reglas en el manejo reproductivo de rodeos lecheros en Sancor, Número: 643 (Jun) (2003)
[Artículo]
Título : Cambio de reglas en el manejo reproductivo de rodeos lecheros Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 28-30 Idioma : Español (spa) Materias : DETECCION DEL ESTRO Resumen : Desarrollar un monitoreo permanente del desempeño reproductivo de los rodeos es indispensable para alcanzar los objetivos comerciales de toda explotación lechera. Recientes estudios confirman que la tasa de preñez es el indicador más confiable para medir la eficacia reproductiva Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9393
in Sancor > Número: 643 (Jun) (2003) . - p. 28-30[Artículo]Cambios bioquímicos y generación del sabor y aroma en embutidos fermentados: cambios en la fracción lipídica: parte 1 / B. Herranz en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 137 (2004)
[Artículo]
Título : Cambios bioquímicos y generación del sabor y aroma en embutidos fermentados: cambios en la fracción lipídica: parte 1 Tipo de documento : texto impreso Autores : B. Herranz, Autor ; L. De la Hoz, Autor ; Eva Hierro Paredes, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 49-53 Idioma : Español (spa) Materias : LIPIDOS Resumen : La grasa es, junto con la carne, el componenete mayoritario de los embutidos fermentados, donde tienen lugar fenómenos hidrolíticos que liberan ácidos libres, los cuales, en la fase de maduración posterior se transformarán en sustancias sápidas y aromáticas debido a fenómenos autooxidativos incrementando así la calidad sensorial de estos productos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12510
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 137 (2004) . - p. 49-53[Artículo]Cambios bioquímicos y generación del sabor y aroma en embutidos fermentados: cambios en la fracción lipídica: parte 2 / B. Herranz en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 138 (2005)
[Artículo]
Título : Cambios bioquímicos y generación del sabor y aroma en embutidos fermentados: cambios en la fracción lipídica: parte 2 Tipo de documento : texto impreso Autores : B. Herranz, Autor ; L. De la Hoz, Autor ; Eva Hierro Paredes, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 54-59 Idioma : Español (spa) Materias : OXIDACION DE LAS GRASAS Resumen : La oxidación lipídica es uno de los principales mecanísmos de deterioro de la calidad de los alimentos; se manifiesta por cambios no deseables en el flavor, color, textura y valor nutritivo. Esta segunda entrega presenta los fenómenos autooxidativos en los embutidos fermentados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12739
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 138 (2005) . - p. 54-59[Artículo]Cambios bioquímicos y generación del sabor y aroma en embutidos fermentados: influencia de la proteólisis, cambios en la fracción nitrogenada: primera parte / B. Herrans en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 140 (2006)
[Artículo]
Título : Cambios bioquímicos y generación del sabor y aroma en embutidos fermentados: influencia de la proteólisis, cambios en la fracción nitrogenada: primera parte Tipo de documento : texto impreso Autores : B. Herrans, Autor ; M. I. Cambero, Autor ; L. De la Hoz, Autor ; J. A. Ordoñez, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 46-50 Idioma : Español (spa) Materias : PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS
PROTEOLISISResumen : La proteólisis es el proceso bioquímico más complejo y, quizás, el que adquiere mayor relevancia entre los que se dan durante la maduración de embutidos crudos curados. Juega un papel importante en el desarrollo de la textura y en el sabor del producto Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13228
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 140 (2006) . - p. 46-50[Artículo]Cambios bioquímicos y generación del sabor y aroma en embutidos fermentados: parte 1 efecto de los nitratos / B. Herranz en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 134 (2004)
[Artículo]
Título : Cambios bioquímicos y generación del sabor y aroma en embutidos fermentados: parte 1 efecto de los nitratos Tipo de documento : texto impreso Autores : B. Herranz, Autor ; L. De la Hoz, Autor ; Eva Hierro Paredes, Autor ; J.A. Ordoñez, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 45-49 Idioma : Español (spa) Materias : PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS Resumen : Hace miles de años, cuando el hombre descrubió el curado de la carne con sal, observó que además de conservarse durante más tiempo, se formaba un color rosáceo en el producto final. Sin embargo, el efecto de los nitratos sobre el color de la carne, no fue mencionado hasta la época romana. Hoy en día, se asume que la utilidad del nitrato se descubrió como resultado de su presencia como impureza en la sal empleada para el curado Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11446
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 134 (2004) . - p. 45-49[Artículo]Cambios bioquímicos y generación del sabor y aroma en embutidos fermentados: segunda parte: influencia de la proteólisis en el sabor y aroma del producto / B. Herranz en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 151 (2008)
[Artículo]
Título : Cambios bioquímicos y generación del sabor y aroma en embutidos fermentados: segunda parte: influencia de la proteólisis en el sabor y aroma del producto Tipo de documento : texto impreso Autores : B. Herranz, Autor ; J. A. Ordoñez, Autor ; M.I. Cambero, Autor ; Eva Hierro Paredes, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 50-51 Idioma : Español (spa) Materias : PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS
PROTEOLISISResumen : La proteolisis influye poderosamente en el sabor y aroma de los embutidos fermentados aunque todavía no se ha determinado claramente la la contribución de los aminoácidos y péptidos. Parece que tienen un efecto directo en el sabor, pero también actúan de manera sinérgica entre ellos y otros componentes Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15649
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 151 (2008) . - p. 50-51[Artículo]Cambios bioquímicos y generación del sabor y aroma en embutidos fermentados segunda parte: reacciones de transformación de aminoácidos y sucesos relacionados / B. Herranz en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 150 (2007)
[Artículo]
Título : Cambios bioquímicos y generación del sabor y aroma en embutidos fermentados segunda parte: reacciones de transformación de aminoácidos y sucesos relacionados Tipo de documento : texto impreso Autores : B. Herranz, Autor ; J. A. Ordoñez, Autor ; M.I. Cambero, Autor ; Eva Hierro Paredes, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 62-69 Idioma : Español (spa) Materias : PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS Resumen : Las reacciones de transformación de aminoácidos puede dar lugar a una gran variedad de compuestos, entre los que se encuentran: amoníaco, aminas, aldehídos, fenoles, indoles y alcoholes; todos ellos, conjuntamente, contribuyen al flavor de los embutidos fermentados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15642
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 150 (2007) . - p. 62-69[Artículo]Cambios en la base enero 2010, el nuevo TPI / Tom Lawlor en Infortambo, Número: 249 (Feb) (2010)
[Artículo]
Título : Cambios en la base enero 2010, el nuevo TPI Tipo de documento : texto impreso Autores : Tom Lawlor, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 72-74 Idioma : Español (spa) Materias : EVALUACIONES GENETICAS Resumen : Cuáles son los cambios en el nuevo índice de desempeño total TPI? la nueva fórmula consigue una gran mejora en los rasgos de salud y fertilidad, además de continuar identificando una conformación superior. La reducción en el énfasis en producción, no significará seguir esperando un crecimiento continuo en los rasgos de rendimiento a través del tiempo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1823
in Infortambo > Número: 249 (Feb) (2010) . - p. 72-74[Artículo]Cambios en la fertilidad / Ariel Capitaine Funes en Infortambo, Número: 182 (Jul) (2004)
[Artículo]
Título : Cambios en la fertilidad Tipo de documento : texto impreso Autores : Ariel Capitaine Funes, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 66-68 Idioma : Español (spa) Materias : FERTILIDAD DEL GANADO
REPRODUCCION DEL GANADOResumen : El monitoreo reproductivo del rodeo lechero implica la tarea de analizar, interpretar y evaluar índices reproductivos, una tarea fundamental para detectar problemas, plantear posibles soluciones y tomar decisiones de manejo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10911
in Infortambo > Número: 182 (Jul) (2004) . - p. 66-68[Artículo]Cambios en los sistemas de producción en Latinoamérica en función del cambio climático / Alfonso Giraldo en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 50 (2007)
[Artículo]
Título : Cambios en los sistemas de producción en Latinoamérica en función del cambio climático Tipo de documento : texto impreso Autores : Alfonso Giraldo, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 36-41 Idioma : Español (spa) Materias : CAMBIO CLIMATICO
SISTEMAS DE PASTOREOResumen : El silvopastoreo es una alternativa para la adaptación de los sistemas ganaderos al cambio climático, debido al microambiente favorables al confort animal que se genera bajo el dosel de los árboles Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15687
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 50 (2007) . - p. 36-41[Artículo]Cambios en los sistemas de producción en latinoamerica en función del cambio climático / Alfonso Giraldo en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 152 (2008)
[Artículo]
Título : Cambios en los sistemas de producción en latinoamerica en función del cambio climático Tipo de documento : texto impreso Autores : Alfonso Giraldo, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 8-13 Idioma : Español (spa) Materias : CAMBIO CLIMATICO Resumen : Las actividades humanas están causando un incremento de gases en la atmósfera que tienden a alterar el balance de energía terrestre y tiene como consecuencia una alteración de las temperaturas regionales y los régimenes hídricos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17112
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 152 (2008) . - p. 8-13[Artículo]Cambios y rumbos / Juan Chimicz en Infortambo, Número: 220 (Sep) (2007)
[Artículo]
Título : Cambios y rumbos Tipo de documento : texto impreso Autores : Juan Chimicz, Autor ; Edgardo L. Gambuzzi, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 102-103 Idioma : Español (spa) Materias : ENSILAJE
PASTOREO
PRODUCCION LECHERAResumen : Si bien el pastoreo aún constituye la base de la dieta de los tambos argentinos, el silo está presente en la mayor parte de los sistemas lecheros y durante la mayor parte del año Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14987
in Infortambo > Número: 220 (Sep) (2007) . - p. 102-103[Artículo]Camembert: linaje y sofisticación aromática / Beatriz Coste en Infortambo, Número: 227 (Abr) (2008)
[Artículo]
Título : Camembert: linaje y sofisticación aromática Tipo de documento : texto impreso Autores : Beatriz Coste, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 113 Idioma : Español (spa) Materias : QUESO CAMEMBERT Resumen : Este es un queso de leche de vaca, blando y con corteza de moho blanco, de tres a cinco semanas de maduración aunque puede curarse más tiempo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15562
in Infortambo > Número: 227 (Abr) (2008) . - p. 113[Artículo]El camino de la competitividad en Infortambo, Número: 224 (Ene) (2008)
[Artículo]
Título : El camino de la competitividad Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 52-56 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA LECHERA Resumen : Convertidas en emblemas del sector; INTA y CREA, exponen sus planes y dan a conocer sobre que están trabajando y como perciben la realidad lechera estas instituciones Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15241
in Infortambo > Número: 224 (Ene) (2008) . - p. 52-56[Artículo]El camino del queso: mercados / Aníbal Schaller en Infortambo, Número: 177 (Feb) (2004)
[Artículo]
Título : El camino del queso: mercados Tipo de documento : texto impreso Autores : Aníbal Schaller, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 30-32 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA QUESERA Resumen : Es el producto que ha exhibido mayor dinamismo en el comercio mundial, superando a los otros dos commodities lácteos más significativos, leche en polvo y manteca. Con una tasa acumulativa anual practicamente el doble que la registrada para el conjunto de los lácteos. En Argentina, el queso es el principal destino industrial de la leche y puede significar el camino para elevar el valor agregado de nuestras exportaciones Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10077
in Infortambo > Número: 177 (Feb) (2004) . - p. 30-32[Artículo]El campo dijo basta en Infortambo, Número: 227 (Abr) (2008)
[Artículo]
Título : El campo dijo basta Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 18-20 Idioma : Español (spa) Materias : COOPERATIVAS LECHERAS
INDUSTRIA LECHERA
PAGO DE LECHEResumen : La histórica movilización de los productores agropecuarios creó una nueva conciencia del poder de negociación del sector. Sin embargo, la dureza de ambas posiciones genera la necesidad de un debate para conciliar una única visión del negocio agropecuario. Qué puede ocurrir con la leche? Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15536
in Infortambo > Número: 227 (Abr) (2008) . - p. 18-20[Artículo]Campos de pulsos eléctricos PEF en bebidas lácteas / Gustavo V. Barbosa-Cánovas en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 34 (2004)
[Artículo]
Título : Campos de pulsos eléctricos PEF en bebidas lácteas Tipo de documento : texto impreso Autores : Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 22-25 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE LA LECHE
CORRIENTES ELECTRICASResumen : La pasteurización por campos eléctricos pulsátiles PEF es una nueva tecnología de conservación que se caracteriza por su capacidad de inactivar bacterias en alimentos líquidos a bajas temperaturas. El autor explica los principios del sistema y su modo de acción Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11307
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 34 (2004) . - p. 22-25[Artículo]Campylobacteriosis: una ETA muy frecuente y poco conocida en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 164 (2010)
[Artículo]
Título : Campylobacteriosis: una ETA muy frecuente y poco conocida Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 34-37 Idioma : Español (spa) Materias : CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS
HIGIENE DE LOS ALIMENTOSResumen : Campylobacter no crece en alimentos a temperaturas inferiores a 30 grados centígrados, por lo tanto los controles deben estar orientados a la prevención de contaminación cruzada. Es por ello que los expertos consideran prioritaria la aplicación de HACCP en los procesos de producción, procesamiento y distribución de compañías avícolas y alimentarias en general Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18166
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 164 (2010) . - p. 34-37[Artículo]Captar consumidores on line en Infortambo, Número: 226 (Mar) (2008)
[Artículo]
Título : Captar consumidores on line Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 104-106 Idioma : Español (spa) Materias : SEGMENTACION DEL MERCADO Resumen : Los sitios web se presentan en la actualidad como una estrategia de marketing casi obligada a la hora de acercarse a los consumidores. Diseño, contenido e interacción con la marca para ganar nuevos clientes Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15486
in Infortambo > Número: 226 (Mar) (2008) . - p. 104-106[Artículo]De cara al horizonte / FAO en Infortambo, Número: 220 (Sep) (2007)
[Artículo]
Título : De cara al horizonte Tipo de documento : texto impreso Autores : FAO, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 28-30 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA LECHERA
PRODUCCION LECHERA
UNION EUROPEAResumen : Un informe de la FAO detalla la situación del sector lácteo de la Unión Europea y sus consecuencias sobre los mercados mundiales para los próximos siete años. Quiénes están llamados a liderar, quiénes a crecer y qué productos representan una oportunidad? Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14972
in Infortambo > Número: 220 (Sep) (2007) . - p. 28-30[Artículo]De cara al mundo en Infortambo, Número: 222 (Nov) (2007)
[Artículo]
Título : De cara al mundo Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 56 Idioma : Español (spa) Materias : COMERCIALIZACION DE LA LECHE Resumen : La Corporación Argentina de Leches Finas (CALF), lanzó un programa para promover las exportaciones de estos productos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15135
in Infortambo > Número: 222 (Nov) (2007) . - p. 56[Artículo]Características del sector de la carne ovina en la Argentina / Diego Civit en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 132 (2004)
[Artículo]
Título : Características del sector de la carne ovina en la Argentina Tipo de documento : texto impreso Autores : Diego Civit, Autor ; C. B. González, Autor ; Olga Lucía Díaz M., Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 22-27 Idioma : Español (spa) Materias : CONSUMO DE CARNE
OVINOSResumen : Los autores explican algunas características de consumo, exportación, perspectivas, clasificación de reses y comercialización de la los ovinos en Argentina Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10329
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 132 (2004) . - p. 22-27[Artículo]Características microbiológicas de quesos de leche de oveja elaborados con dos tecnologías diferentes / R. Medina en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 42 (2006)
[Artículo]
Título : Características microbiológicas de quesos de leche de oveja elaborados con dos tecnologías diferentes Tipo de documento : texto impreso Autores : R. Medina, Autor ; D. Mercnati, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 46-49 Idioma : Español (spa) Materias : QUESO DE OVEJA Resumen : En el presente trabajo se elaboraron quesos de oveja empleando como fermento primario streptococcus thermophilus en combinación con lactobacillus helveticus Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=372
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 42 (2006) . - p. 46-49[Artículo]Caracterización de carne de búfalo en corrientes, Argentina / Gladis Isabel Rébak en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 164 (2010)
[Artículo]
Título : Caracterización de carne de búfalo en corrientes, Argentina Tipo de documento : texto impreso Autores : Gladis Isabel Rébak, Autor ; S. Sánchez, Autor ; A. Capellari, Autor ; J. Cedres, Autor ; E. Patiño, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 46-48 Idioma : Español (spa) Materias : ACIDOS GRASOS
CALIDAD DE LA CARNEResumen : El estudio de la calidad de ácido linoleico conjugado en los tejidos de rumiantes es de gran interés para la salud humana debido a sus propiedades terapeútcas ya que posee características que pueden prevenir la enfermedad cardiovascular, el cáncer y la obesidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18168
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 164 (2010) . - p. 46-48[Artículo]Caracterización de un embutido crudo fermentado a partir de carne de cerdo / Aster Bruselas Alvarez en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 165 (2010)
[Artículo]
Título : Caracterización de un embutido crudo fermentado a partir de carne de cerdo Tipo de documento : texto impreso Autores : Aster Bruselas Alvarez, Autor ; Tatiana Beldarraín Iznaga, Autor ; Ramón Santos Lorenzo, Autor ; Maria Aloida Guerra Alvarez, Autor ; Yamira Cepero Betancourt, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 60-63 Idioma : Español (spa) Materias : EMBUTIDOS
FERMENTACIONResumen : El objetivo del trabajo fue desarrollar una formulación de sobreasada a partir de carne de cerdo y caracterizarla desde el punto de vista físico-químico, microbiológico, textural y sensorial Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18236
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 165 (2010) . - p. 60-63[Artículo]Carga y suplentación: la ecuación del éxito / Javier Baudracco en Infortambo, Número: 234 (Nov) (2008)
[Artículo]
Título : Carga y suplentación: la ecuación del éxito Tipo de documento : texto impreso Autores : Javier Baudracco, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 79-84 Idioma : Español (spa) Materias : COSTOS DE ALIMENTACION
MATERIA SECA
PASTOS
PRODUCCION LECHERAResumen : Los resultados de un estudio sugieren que la baja producción de leche por hectárea, que es característica de los sistemas argentinos, podría ser mejorada por un aumento simultáneo de la carga y de los concentrados utilizados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16384
in Infortambo > Número: 234 (Nov) (2008) . - p. 79-84[Artículo]La carne bovina Argentina rica en CLA? / Maria Elena Cossu en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 126 (2002)
[Artículo]
Título : La carne bovina Argentina rica en CLA? Tipo de documento : texto impreso Autores : Maria Elena Cossu, Autor ; Juan José Grigera Naón, Autor ; Alejandro Schor, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 18-21 Idioma : Español (spa) Materias : ACIDO LINOLEICO
CARNE DE RESResumen : Los autores explican los beneficios de la carne y las propiedades del acido linoleico en ellas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7882
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 126 (2002) . - p. 18-21[Artículo]La carne de cerdo compite con la de pollo en bajo contenido de grasa en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 142 (2006)
[Artículo]
Título : La carne de cerdo compite con la de pollo en bajo contenido de grasa Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 58-59 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE CERDO Resumen : Un análisis del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos revela que los cortes clásicos de cerdo, incluyendo el lomo, son más magros que hace quince años. El servicio de Investigación Agrícola ha lanzado una base de datos que enumera nuevos datos analizados de los nutrientes en nueve cortes de cerdo fresco, cruda o cocinada Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15065
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 142 (2006) . - p. 58-59[Artículo]Carne de conejo para una dieta sana y natural en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 146 (2007)
[Artículo]
Título : Carne de conejo para una dieta sana y natural Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 42-44 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE CONEJO Resumen : Hay que incentivar a la gente para que empiece a conocer el conejo, porque es carne de óptima calidad. En comparación con la carne porcina, vacuna, ovina, es la más rica en proteínas, con menos calorías, con muy poca grasa y colesterol Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15349
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 146 (2007) . - p. 42-44[Artículo]La carne diversifica las comidas / Jorge Lasta en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 33 Número: 120 (2000)
[Artículo]
Título : La carne diversifica las comidas Tipo de documento : texto impreso Autores : Jorge Lasta, Autor ; Norma Pensel, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 10-14 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE
DIVERSIFICACIONResumen : En países desarrollados, la investigación y la tecnología tienen que focalizarse en el desarrollo de productos cárnicos con buenas propiedades organolépticas; que contengan nutrientes específicos o especiales para cubrir las necesidades del consumidor; que puedan ser almacenados cuando sea necesario; basados sobre el tiempo, la actividad y el lugar donde serán consumidos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=996
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 33 Número: 120 (2000) . - p. 10-14[Artículo]Carne ovina en súper e hipermercados de la ciudad de Buenos Aires y opinión de los consumidores / Mercedes McCormick en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 138 (2005)
[Artículo]
Título : Carne ovina en súper e hipermercados de la ciudad de Buenos Aires y opinión de los consumidores Tipo de documento : texto impreso Autores : Mercedes McCormick, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 36-40 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE OVEJA
COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDORResumen : La ciudad de Buenos Aires es un mercado tentador para la carne ovina, pero está mal presentada y su consumo es muy bajo, por eso es importante tener la información de lo que sucede en este mercado con los consumidores y con las formas de comercialización. Y para ello el primer paso es salir a ver lo que pasa con el producto en cuestión Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12748
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 138 (2005) . - p. 36-40[Artículo]Carne porcina: aspectos ligados a la producción que afectan la calidad / Lorenzo R. Basso en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 34 Número: 123 (2001)
[Artículo]
Título : Carne porcina: aspectos ligados a la producción que afectan la calidad Tipo de documento : texto impreso Autores : Lorenzo R. Basso, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 18-28 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE CERDO
CARNE EN CANALResumen : El autor analiza los factores que afectan la calidad de la canal y de la carne vinculados con la producción Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7298
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 34 Número: 123 (2001) . - p. 18-28[Artículo]Carne vacuna y soja: una mirada desde la nutrición / Viviana Viviant en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 137 (2004)
[Artículo]
Título : Carne vacuna y soja: una mirada desde la nutrición Tipo de documento : texto impreso Autores : Viviana Viviant, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 18-21 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE RES
SOYA
VALOR NUTRITIVOResumen : Que hay que elegir, carne vacuna o soja? ambas, ya que no son intercambiables. Estos dos alimentos deben tener un lugar en la alimentación diaria porque pertenecen a grupos distintos con una nutrición composicional diferente y variada Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12501
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 137 (2004) . - p. 18-21[Artículo]Carnes no tradicionales / Eduardo Solari en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 134 (2004)
[Artículo]
Título : Carnes no tradicionales Tipo de documento : texto impreso Autores : Eduardo Solari, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 14-16 Idioma : Español (spa) Materias : CONSUMO DE CARNE Resumen : El autor explica como en el mercado ya estan comercializando y exportando algunas carnes no tradicionales como las de bubalinos, llama, conejo, nutria y ñandú, entre otras Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11437
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 134 (2004) . - p. 14-16[Artículo]Carrageninas de gum products internationational GPI para mejorar la calidad de sus productos cárnicos naturalmente en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 145 (2007)
[Artículo]
Título : Carrageninas de gum products internationational GPI para mejorar la calidad de sus productos cárnicos naturalmente Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 22-23 Idioma : Español (spa) Materias : ESTABILIZANTES Resumen : La carragenina es un agente gelificante, espesante y estabilizante que brinda un gran número de propiedades benéficas en la industria cárnica. El artículo explica aplicación y especificaciones Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15108
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 145 (2007) . - p. 22-23[Artículo]