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Polvo de ajo: una alternativa para reducir la adición de sal en medallones de carne vacuna / L.B. Dupertuis en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 139 (2006)
[Artículo]
Título : Polvo de ajo: una alternativa para reducir la adición de sal en medallones de carne vacuna Tipo de documento : texto impreso Autores : L.B. Dupertuis, Autor ; Sergio González Ruiz, Autor ; R. Medina, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 30-32 Idioma : Español (spa) Materias : POLVO DE AJO Resumen : El ajo contiene múltiples propiedades funcionales. El objetivo del presente trabajo fue determinar la dosis de polvo de ajo que se puede adicionar para formular hamburguesas de carne vacuna con bajo contenido de sal que tenga buena aceptabilidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13058
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 139 (2006) . - p. 30-32[Artículo]Poly-clip: reconociendo la calidad de un precinto en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 140 (2006)
[Artículo]
Título : Poly-clip: reconociendo la calidad de un precinto Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 28 Idioma : Español (spa) Materias : EMBUTIDOS
INDUSTRIA DE LA CARNE
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Qué hace que un precinto sea de alta calidad? En particular sus características internas: material, acabado, higiene y seguridad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13215
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 140 (2006) . - p. 28[Artículo]Poner a girar la rueda / Maria Luz Urruspura en Infortambo, Número: 249 (Feb) (2010)
[Artículo]
Título : Poner a girar la rueda Tipo de documento : texto impreso Autores : Maria Luz Urruspura, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 38-45 Idioma : Español (spa) Materias : NUTRICION ANIMAL Resumen : Con la ayuda de un programa de balance de dietas se debe seleccionar los alimentos que sean consistentes, digestibles y que aporten los nutrientes correctos en la forma que se puedan suministrar Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1703
in Infortambo > Número: 249 (Feb) (2010) . - p. 38-45[Artículo]Por dónde fluye Arroyito? en Infortambo, Número: 222 (Nov) (2007)
[Artículo]
Título : Por dónde fluye Arroyito? Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 58-62 Idioma : Español (spa) Materias : COSTOS DE PRODUCCION LECHERA
INDUSTRIA LECHERAResumen : Los productores de leche, discuten su presente y su futuro. La intensificación, la leche como valor agregado y la agricultura como complemento y no como enemigo. Lejos de los modelos que priorizaban ahorrar costos y con los precios actuales de la leche, el tambo para el grupo es una apuesta que paga Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15134
in Infortambo > Número: 222 (Nov) (2007) . - p. 58-62[Artículo]Por los países bajos en Infortambo, Número: 225 (Feb) (2008)
[Artículo]
Título : Por los países bajos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 100-102 Idioma : Español (spa) Materias : QUESO EDAM
QUESO GOUDA
QUESOSResumen : Holanda ha conquistado al mundo incluso a traves de sus quesos. El artículo presenta un breve recorrido por su historia quesera. Edam y gouda son los más conocidos, pero hay muchos más que merecen su fama Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15401
in Infortambo > Número: 225 (Feb) (2008) . - p. 100-102[Artículo]Por qué es bueno consumir lácteos / Luciana Loys en Infortambo, Número: 249 (Feb) (2010)
[Artículo]
Título : Por qué es bueno consumir lácteos Tipo de documento : texto impreso Autores : Luciana Loys, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 82 Idioma : Español (spa) Materias : VALOR NUTRITIVO Resumen : El consumo de lácteos es importante por su aporte en proteínas de alto valor biológico. El artículo hace una breve descripción de la importancia de estos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1821
in Infortambo > Número: 249 (Feb) (2010) . - p. 82[Artículo]Por que es tan difícil producir / Rosa Bacardit en Sancor, Número: 636(Sep-Oct (2001)
[Artículo]
Título : Por que es tan difícil producir Tipo de documento : texto impreso Autores : Rosa Bacardit, Autor ; Carlos Vélez, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 36-40 Idioma : Español (spa) Materias : ASISTENCIA TECNICA
PARASITOSResumen : Este es un tema que siempre se trata desde el punto de vista económico: costos de materias primas, insumos, maquinarias, impuestos. Sin embargo desde el punto de vista biológico pueden abordarse otros aspectos muy interesantes que, en realidad, son la causa de que las producciones sean costosas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7204
in Sancor > Número: 636(Sep-Oct (2001) . - p. 36-40[Artículo]Por qué moha? / Pedro Rubio en Infortambo, Número: 220 (Sep) (2007)
[Artículo]
Título : Por qué moha? Tipo de documento : texto impreso Autores : Pedro Rubio, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. p. 90-92 Idioma : Español (spa) Materias : GRAMINEAS FORRAJERAS
HENIFICACION
PASTOREOResumen : Mucho forraje en poco tiempo, mayor tasa de crecimiento y buena aptitud para heno y pastoreo, sitúan a esta gramínea como una alternativa estival válida Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14984
in Infortambo > Número: 220 (Sep) (2007) . - p. p. 90-92[Artículo]Posibilidades de tratamiento para conservación de productos cárnicos en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 155 (2008)
[Artículo]
Título : Posibilidades de tratamiento para conservación de productos cárnicos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 42-44 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS Resumen : Las actuales exigencias en calidad determinan que las empresas elaboradas de alimentos deben trabajar más en mejorar los estánderes de produción, tanto en elaboración como en el envasado, distribución y venta de los productos. Cada vez son más los clientes que consultan sobre aspectos técnicos y sanitarios para la fabricación de alimentos sanos, inocuos y con mayor tiempo de vida útil Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17158
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 155 (2008) . - p. 42-44[Artículo]Potencial de bacterias lácticas y sus metabolitos en la preservación biológica de alimentos / G.M. Vignolo en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 5 Número: 15 (1999)
[Artículo]
Título : Potencial de bacterias lácticas y sus metabolitos en la preservación biológica de alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : G.M. Vignolo, Autor ; A.A.P. Ruíz Holgado, Autor ; G. Oliver, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 36-45 Idioma : Español (spa) Materias : BACTERIAS ACIDOLACTICAS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5157
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 5 Número: 15 (1999) . - p. 36-45[Artículo]El potencial de desarrollo de clusters porcinos en la Argentina / Luciano Cohan en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 153 (2008)
[Artículo]
Título : El potencial de desarrollo de clusters porcinos en la Argentina Tipo de documento : texto impreso Autores : Luciano Cohan, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 10-18 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE CERDO
COMERCIALIZACION DE LA CARNE
CONSUMO DE CARNEResumen : La carne porcina ha sido tradicionalmente, en comparación con otras carnes y a pesar de ser la más consumida en el mundo, la menos comercializada internacionalmente. Durante años el porcentaje de carne porcina comercializada con respecto a la producida osciló alrededor del 3 por ciento, frente a un 10 por ciento de las otras Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16031
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 153 (2008) . - p. 10-18[Artículo]Precio de la carne: un desafío para el sector y para el gobierno / Pablo A. Lara en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 137 (2004)
[Artículo]
Título : Precio de la carne: un desafío para el sector y para el gobierno Tipo de documento : texto impreso Autores : Pablo A. Lara, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 34-35 Idioma : Español (spa) Materias : PRECIOS DE LA CARNE Resumen : En el 2003-2004 la cadena de ganados y carnes vacuna aumentó la faena en forma considerable en la Argentina. El autor hace un balance de los precios y los desafíos a enfrentar Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12502
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 137 (2004) . - p. 34-35[Artículo]Precio de la leche en Infortambo, Número: 221 (Oct) (2007)
[Artículo]
Título : Precio de la leche Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 108 Idioma : Español (spa) Materias : PRECIOS DE LA LECHE Resumen : Valores promedio expresados en dólares americanos por litro de leche Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15021
in Infortambo > Número: 221 (Oct) (2007) . - p. 108[Artículo]Precio de la leche en Infortambo, Número: 222 (Nov) (2007)
[Artículo]
Título : Precio de la leche Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 108 Idioma : Español (spa) Materias : ARGENTINA
PRECIOS DE LA LECHEResumen : Promedio ultimos trece meses, y promedio histórico últimos diez años de los precios de la leche en Argentina Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15145
in Infortambo > Número: 222 (Nov) (2007) . - p. 108[Artículo]El precio va a mejorar entre el diez y el doce por ciento / Juan José Linari en Infortambo, Número: 213 (Feb) (2007)
[Artículo]
Título : El precio va a mejorar entre el diez y el doce por ciento Tipo de documento : texto impreso Autores : Juan José Linari, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 22-23 Idioma : Español (spa) Materias : PRECIOS DE LA LECHE Resumen : La banda de precios que ha estado vigente para el productor en el orden de los 48 a los 52 centavos, hoy nos parecen insuficientes a los efectos de mantener un interés por seguir produciendo leche y por seguir creciendo, que es lo que necesita la Argentina Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14376
in Infortambo > Número: 213 (Feb) (2007) . - p. 22-23[Artículo]Precoces y productivas en Infortambo, Número: 224 (Ene) (2008)
[Artículo]
Título : Precoces y productivas Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 68-70 Idioma : Español (spa) Materias : GANADO JERSEY Resumen : Colombia cuenta con un ganado Jersey de alta calidad. En Medellín, en la finca Campo Alegre, las vaquillonas paren con un promedio de 22 meses y el rodeo en producción alcanza un promedio de 22 litros diarios con una carga de 5,6 animales por hectárea Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15245
in Infortambo > Número: 224 (Ene) (2008) . - p. 68-70[Artículo]Preñando en tiempo y forma / Thomás Díaz en Infortambo, Número: 232 (Sep) (2008)
[Artículo]
Título : Preñando en tiempo y forma Tipo de documento : texto impreso Autores : Thomás Díaz, Autor ; Lucas E. Cutaia, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 62-66 Idioma : Español (spa) Materias : DETECCION DEL ESTRO
INSEMINACION ARTIFICIAL
REPRODUCCION DEL GANADOResumen : Los protocolos de tiempo fijo son una interesante alternativa cuando la detección de celos es un problema serio de manejo, que permite inseminar el cien por ciento de las vacas en un momento predeterminado Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16092
in Infortambo > Número: 232 (Sep) (2008) . - p. 62-66[Artículo]Preñez o leche? / José G. Bértoli en Infortambo, Número: 232 (Sep) (2008)
[Artículo]
Título : Preñez o leche? Tipo de documento : texto impreso Autores : José G. Bértoli, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 68-71 Idioma : Español (spa) Materias : GENETICA
PRODUCCION LECHERA
REPRODUCCION DEL GANADOResumen : Desde siempre la relación entre la producción y la reproducción en ganado lechero ha generado mucha controversia. Aunque se piensa que parecen estar inversamente correlacionadas a medida que se incrementa el potencial genético para producir leche se puede esperar una mayor incidencia de problemas de reproducción Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16093
in Infortambo > Número: 232 (Sep) (2008) . - p. 68-71[Artículo]Prepárese para el parto / Guillermo Berra en Infortambo, Número: 184 (Sep) (2004)
[Artículo]
Título : Prepárese para el parto Tipo de documento : texto impreso Autores : Guillermo Berra, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 86-88 Idioma : Español (spa) Materias : PARTO Resumen : En las primeras horas de vida, los partos distócicos constituyen la principal causa de muerte. Detalles prácticos en la atención del ternero durante el parto. Causas de muerte más frecuentes Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10938
in Infortambo > Número: 184 (Sep) (2004) . - p. 86-88[Artículo]Presencia de antimicrobianos en la leche: primera parte / Juan Carlos Boggio en Sancor, Número: 615 (Jul) (1999)
[Artículo]
Título : Presencia de antimicrobianos en la leche: primera parte Tipo de documento : texto impreso Autores : Juan Carlos Boggio, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p.34-36 Idioma : Español (spa) Materias : HIGIENE DE LA LECHE
RESIDUOSEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4758
in Sancor > Número: 615 (Jul) (1999) . - p.34-36[Artículo]Presencia de antimicrobianos en la leche: segunda parte / Juan Carlos Boggio en Sancor, Número: 616(Ago-Sep (1999)
[Artículo]
Título : Presencia de antimicrobianos en la leche: segunda parte Tipo de documento : texto impreso Autores : Juan Carlos Boggio, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 36-38 Idioma : Español (spa) Materias : HIGIENE DE LA LECHE
RESIDUOSEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4927
in Sancor > Número: 616(Ago-Sep (1999) . - p. 36-38[Artículo]Presencia de DDT y sus metabolitos en leches / Adriana Noemí Ramón en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 5 Número: 15 (1999)
[Artículo]
Título : Presencia de DDT y sus metabolitos en leches Tipo de documento : texto impreso Autores : Adriana Noemí Ramón, Autor ; Héctor Martínez, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 49-52 Idioma : Español (spa) Materias : SUSTANCIAS TOXICAS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5159
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 5 Número: 15 (1999) . - p. 49-52[Artículo]Presencia de staphylococcus aureus en leches obtenidas de rodeos lecheros de la cuenca Mar y Sierras en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 4 Número: 14 (1998)
[Artículo]
Título : Presencia de staphylococcus aureus en leches obtenidas de rodeos lecheros de la cuenca Mar y Sierras Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 1998 Artículo en la página : p. 79-84 Idioma : Español (spa) Materias : MASTITIS BOVINA
STAPHYLOCOCCUS AUREUSEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4285
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 4 Número: 14 (1998) . - p. 79-84[Artículo]Prevalencia de agentes etiológicos causales de mastitis bovina / G.R. Revelli en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 23 (2001)
[Artículo]
Título : Prevalencia de agentes etiológicos causales de mastitis bovina Tipo de documento : texto impreso Autores : G.R. Revelli, Autor ; C.G. Rodriguez, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 48-53 Idioma : Español (spa) Materias : STAPHYLOCOCCUS AUREUS Resumen : Muestras de leche de vacas individuales con sintomatología de mastitis clínica y subclínica de Santa fé fueron analizadas bacteriológicamente con el objetivo de determinar los distintos agentes etiológicos causales y su sensibilidad antimicrobiana in vitro Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7120
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 23 (2001) . - p. 48-53[Artículo]Prevalencia de Echerichia Coli verocitotoxigénico en productos cárnicos de la ciudad de Tandil / Eduardo Sanz en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 146 (2007)
[Artículo]
Título : Prevalencia de Echerichia Coli verocitotoxigénico en productos cárnicos de la ciudad de Tandil Tipo de documento : texto impreso Autores : Eduardo Sanz, Autor ; Cristina Villalobo, Autor ; Elida Elichiribehety, Autor ; Guillermo Arroyo, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 56-58 Idioma : Español (spa) Materias : CONTAMINACION DE LA CARNE
INOCUIDAD ALIMENTARIA
MICROBIOLOGIA DE LA CARNEResumen : Scherichia Coli verocitotoxigénico (VTEC) es agente causal de diarrea acuosa, colitis hemorrágica y síndrome urémico hemolítico, principalmente en los niños. La enfermedad es consecuencia del consumo de alimentos cárnicos contaminados o deficientemente cocidos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15353
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 146 (2007) . - p. 56-58[Artículo]Prevalencia de listeria monocytogenes en salchichas por hibridación de DNA / Carolina Okovic en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 31 Número: 110 (1998)
[Artículo]
Título : Prevalencia de listeria monocytogenes en salchichas por hibridación de DNA Tipo de documento : texto impreso Autores : Carolina Okovic, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 1998 Artículo en la página : p. 28-33 Idioma : Español (spa) Materias : LISTERIA MONOCYTOGENES
SALCHICHASEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4631
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 31 Número: 110 (1998) . - p. 28-33[Artículo]Un primer semestre con todo a favor en Infortambo, Número: 188 (Ene) (2005)
[Artículo]
Título : Un primer semestre con todo a favor Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 18-25 Idioma : Español (spa) Materias : ARGENTINA
COOPERATIVAS LECHERASResumen : Las principales cooperativas lácteas realizaron un balance del año y se animaron a pronosticar que puede pasar los primeros meses del año. Se vaticinan precios en alza en un mercado impulsado por las exportaciones. Inversiones y acuerdos se barajan para aprovechar el impulso productivo y las oportunidades que brinda el mercado mundial Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13550
in Infortambo > Número: 188 (Ene) (2005) . - p. 18-25[Artículo]Probióticos: el combate contra la gripe en Infortambo, Número: 234 (Nov) (2008)
[Artículo]
Título : Probióticos: el combate contra la gripe Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 98-100 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS Resumen : Un estudio clínico realizado en niños, demostró que una fórmula de probióticos contribuye a reducir significativamente los síntomas de fiebre, tos y resfrío, así como también el número de prescripciones de antibióticos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16388
in Infortambo > Número: 234 (Nov) (2008) . - p. 98-100[Artículo]Problemas de bienestar animal en selección de pollos parrilleros y pavos de rápido crecimiento en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 159 (2008)
[Artículo]
Título : Problemas de bienestar animal en selección de pollos parrilleros y pavos de rápido crecimiento Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 54-60 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA AVICOLA Resumen : Los pollos y pavos criados comercialmente para producción de carne son seleccionados para alcanzar rápidamente el peso de mercado. Como consecuencia de esta velocidad no natural de crecimiento y del alto peso corporal, estas aves a menudo experimentan desórdenes esqueléticos y metabólicos que comprometen severamente su bienestar Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17609
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 159 (2008) . - p. 54-60[Artículo]Problemas de manchas y decoloración en los quesos / Mucio Mansur Furtado en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 5 Número: 18 (May) (2000)
[Artículo]
Título : Problemas de manchas y decoloración en los quesos Tipo de documento : texto impreso Autores : Mucio Mansur Furtado, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 42-46 Idioma : Español (spa) Materias : QUESOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5619
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 5 Número: 18 (May) (2000) . - p. 42-46[Artículo]Procedimientos de operación sanitaria estándar en la industria pesquera: primera parte / César Augusto Lerena en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 160 (2009)
[Artículo]
Título : Procedimientos de operación sanitaria estándar en la industria pesquera: primera parte Tipo de documento : texto impreso Autores : César Augusto Lerena, Autor ; Joaquín I. Lerena, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 68-73 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA PESQUERA
INOCUIDAD ALIMENTARIA
LIMPIEZA INDUSTRIALResumen : La implementación de procedimientos de operación sanitaria estándar (POES) en la industria pesquera tiene como objetivo disponer de un programa de limpieza y sanitización que acote en forma clara los riesgos sanitarios de los procesos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17771
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 160 (2009) . - p. 68-73[Artículo]Procedimientos de operación sanitaria estándar (ISSOP/POES) en la industria pesquera: segunda parte / César Augusto Lerena en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 161 (2009)
[Artículo]
Título : Procedimientos de operación sanitaria estándar (ISSOP/POES) en la industria pesquera: segunda parte Tipo de documento : texto impreso Autores : César Augusto Lerena, Autor ; Joaquín I. Lerena, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 68-75 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA PESQUERA
INOCUIDAD ALIMENTARIA
LIMPIEZA INDUSTRIALResumen : La empresa debe utilizar programas de limpieza efectivos para remover todos los microorganismos perjudiciales y que puedan estar presentes en la materia prima cruda entera, antes de que se exponga a otros sectores de la planta Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17803
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 161 (2009) . - p. 68-75[Artículo]Procedimientos standard: ya se los dije mil veces / Fernando Preumayr en Infortambo, Número: 184 (Sep) (2004)
[Artículo]
Título : Procedimientos standard: ya se los dije mil veces Tipo de documento : texto impreso Autores : Fernando Preumayr, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 58-60 Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
MANEJO DEL GANADOResumen : Los procedimientos standard son una forma de asegurarse que las tareas claves del tambo responden a un sistema de manejo y no sólo al momento Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10932
in Infortambo > Número: 184 (Sep) (2004) . - p. 58-60[Artículo]Un proceso irreversible?: debate sobre intensificación / Maria Luz Urruspura en Infortambo, Número: 232 (Sep) (2008)
[Artículo]
Título : Un proceso irreversible?: debate sobre intensificación Tipo de documento : texto impreso Autores : Maria Luz Urruspura, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 29-32 Idioma : Español (spa) Materias : PASTOREO
PRODUCCION LECHERAResumen : Diversos especialistas en Villa María, Córdoba, brindaron su posición sobre las ventajas y riesgos a la hora de considerar un cambio en el sistema Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16087
in Infortambo > Número: 232 (Sep) (2008) . - p. 29-32[Artículo]El PROCISUR continúa avanzando en trazabilidad y georreferenciación en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 161 (2009)
[Artículo]
Título : El PROCISUR continúa avanzando en trazabilidad y georreferenciación Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 34-36 Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE CALIDAD
INDUSTRIA DE LA CARNE
TRAZABILIDADResumen : El Programa Cooperativo para el Desarrollo Tecnológico Agroalimentario y Agroindustrial del Cono Sur (PROCISUR), conformado por los institutos de investigación de Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Paraguay y Uruguay). Una de sus líneas estratégicas es la referida a calidad de las cadenas agroalimentarias, donde se apunta a desarrollar proyectos centrados particularmente en aspectos de calidad y trazabilidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17798
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 161 (2009) . - p. 34-36[Artículo]Producción agroalimentaria: la visión francesa en Sancor, Número: 620 (Mar) (2000)
[Artículo]
Título : Producción agroalimentaria: la visión francesa Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 8-10 Idioma : Español (spa) Materias : DESARROLLO AGRICOLA Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5368
in Sancor > Número: 620 (Mar) (2000) . - p. 8-10[Artículo]Producción de carne en la Argentina / Daniel Rearte en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 148 (2007)
[Artículo]
Título : Producción de carne en la Argentina Tipo de documento : texto impreso Autores : Daniel Rearte, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 8-13 Idioma : Español (spa) Materias : MERCADEO DE LA CARNE
PRODUCCION DE CARNEResumen : La ganadería vacuna argentina ha visto reducida su superficie a causa de la importante expansión de la agricultura. Esta tendencia puede ser aún más manifiesta en los próximos años a partir del protagonismo que el maíz está adquiriendo a nivel mundial como materia prima de biocombustibles Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15606
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 148 (2007) . - p. 8-13[Artículo]Producción, consumo e importación de productos lácteos en China en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 39 (2004)
[Artículo]
Título : Producción, consumo e importación de productos lácteos en China Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 34-37 Idioma : Español (spa) Materias : CONSUMO DE LECHE
EXPORTACIONES DE LECHEResumen : El artículo resume partes del capítulo sobre leche y productos lácteos, del libro Agricultura en China, donde presenta los factores que dan origen a los cambios en la demanda, producción y comercio del país asiático en una variedad de rubros agrícolas y pesqueros, ofreciendo una visión del potencial de China como mercado Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13404
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 39 (2004) . - p. 34-37[Artículo]Producción de lácteos con alto impacto sobre la salud humana / Gerardo A. Gagliostro en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 45 (2007)
[Artículo]
Título : Producción de lácteos con alto impacto sobre la salud humana Tipo de documento : texto impreso Autores : Gerardo A. Gagliostro, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 56-63 Idioma : Español (spa) Materias : ACIDOS GRASOS
ALIMENTOS SANOS
NUTRICION HUMANAResumen : La leche y los derivados lácteos representan una fuente valiosa de nutrientes como las proteínas, la energía, el calcio, las vitaminas y otros minerales. El término genérico de alimento funcional se utiliza para identificar alimentos y/o componentes de los mismos que poseen propiedades adicionales sobre la salud de los consumidores que superan al beneficio clásico de un aporte de nutrientes Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15344
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 45 (2007) . - p. 56-63[Artículo]La producción lechera argentina ante el siglo XXI / Diego J. Vacarezza en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 5 Número: 18 (May) (2000)
[Artículo]
Título : La producción lechera argentina ante el siglo XXI Tipo de documento : texto impreso Autores : Diego J. Vacarezza, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 33-35 Idioma : Español (spa) Materias : ARGENTINA
PRODUCCION LECHERAEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5618
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 5 Número: 18 (May) (2000) . - p. 33-35[Artículo]Producción microbiológica de glicerol y su uso en la industria alimentaria / María E. Lucca en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 248 (2003)
[Artículo]
Título : Producción microbiológica de glicerol y su uso en la industria alimentaria Tipo de documento : texto impreso Autores : María E. Lucca, Autor ; Lucía Figueroa, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 62-64 Idioma : Español (spa) Materias : ADITIVOS PARA ALIMENTOS Resumen : La optimización de los procesos microbiológicos para producir glicerol representan un campo de investigación muy interesante, ya que ofrece la posibilidad de cubrir un mercado de los aditivos industriales que se encuentra en franca expansión Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9972
in Alimentación Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 248 (2003) . - p. 62-64[Artículo]Producción mundial de leche: un análisis de la concentración entre 1992 y 2006 / G.R. Carvalho en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 50 (2007)
[Artículo]
Título : Producción mundial de leche: un análisis de la concentración entre 1992 y 2006 Tipo de documento : texto impreso Autores : G.R. Carvalho, Autor ; M.M. Duarte, Autor ; S.B. Vieira, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 48-52 Idioma : Español (spa) Materias : PRODUCCION LECHERA Resumen : El artículo analiza la concentración en la producción mundial de leche por país e identifica cuales fueron las regiones que registraron un aumento de particiapción en la oferta global y cuales fueron más perjudicados, discutiendo las principales causas de esta alteración Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15690
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 50 (2007) . - p. 48-52[Artículo]Producción de semilla de alfalfa en Sancor, Número: 646 (Dic) (2003)
[Artículo]
Título : Producción de semilla de alfalfa Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 32-34, 36-38 Idioma : Español (spa) Materias : ALFALFA Resumen : Una semilla de calidad, con un alto potencial de rendimiento, requiere un trabajo complejo y la aplicación de técnicas de avanzada Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9813
in Sancor > Número: 646 (Dic) (2003) . - p. 32-34, 36-38[Artículo]Producción y caracterización de una invertasa extracelular de penicillium glabrum / M. C. Rubio en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 247 (2003)
[Artículo]
Título : Producción y caracterización de una invertasa extracelular de penicillium glabrum Tipo de documento : texto impreso Autores : M. C. Rubio, Autor ; Maria C. Maldonado, Autor ; Andrés Aznar Carrasco, Autor ; A. R. Navarro, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 40-45 Idioma : Español (spa) Materias : SACAROSA Resumen : La invertasa de penicillium glabrum, al ser una enzima extracelular, presenta un rango amplio de estabilidad al PH y hace interesnate su aplicación desde el punto de vista industrial Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1856
in Alimentación Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 247 (2003) . - p. 40-45[Artículo]Producir cuesta una torta / José R. Quintana en Infortambo, Número: 227 (Abr) (2008)
[Artículo]
Título : Producir cuesta una torta Tipo de documento : texto impreso Autores : José R. Quintana, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 22-23 Idioma : Español (spa) Materias : COSTOS DE PRODUCCION GANADERA Resumen : Los insumos suben pero lo importante es saber cómo participa cada rubro en la torta de costos para entender cuáles son los que realmente hay que cuidar Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15537
in Infortambo > Número: 227 (Abr) (2008) . - p. 22-23[Artículo]La productividad como meta / Ivonne Guevara en Infortambo, Número: 245 (Oct) (2009)
[Artículo]
Título : La productividad como meta Tipo de documento : texto impreso Autores : Ivonne Guevara, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 76-77 Idioma : Español (spa) Materias : SANIDAD ANIMAL
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Hoy la ganadería a nivel mundial, ya sea de carne o leche, se enfrenta a nuevos desfíos que tienen que ver con la seguridad y calidad de los alimentos y el impacto ambiental, pero también con nuevas exigencias en sanidad animal Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17581
in Infortambo > Número: 245 (Oct) (2009) . - p. 76-77[Artículo]Productividad en el tambo / Oscar Osan en Sancor, Número: 653 (Feb) (2005)
[Artículo]
Título : Productividad en el tambo Tipo de documento : texto impreso Autores : Oscar Osan, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 30-35 Idioma : Español (spa) Materias : COSTOS DE PRODUCCION LECHERA Resumen : El artículo describe como se puede lograr la productividad en el hato lechero Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13110
in Sancor > Número: 653 (Feb) (2005) . - p. 30-35[Artículo]Productividad de tambos en la cuenca central: mucho para mejorar / Horacio Castignani en Infortambo, Número: 183 (Ago) (2004)
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Título : Productividad de tambos en la cuenca central: mucho para mejorar Tipo de documento : texto impreso Autores : Horacio Castignani, Autor ; Daniel Orosco, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 61-65 Idioma : Español (spa) Materias : COSTOS DE PRODUCCION LECHERA Resumen : Según el relevamiento realizado por el INTA, existe una gran proporción de tambos en la cuenca central de Córdoba, Argentina, que presentan bajos nivleles de eficiencia con respecto a su potencialidad real. Pero es en las explotaciones de menor tamaño donde el efecto negativo de esa baja productividad compromete seriamente su sostenibilidad económica Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11636
in Infortambo > Número: 183 (Ago) (2004) . - p. 61-65[Artículo]Productos cárnicos con almidón: una alternativa para la población celíaca / María Aloida Guerra en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 140 (2006)
[Artículo]
Título : Productos cárnicos con almidón: una alternativa para la población celíaca Tipo de documento : texto impreso Autores : María Aloida Guerra, Autor ; Dany Pérez, Autor ; Yamira Cepero, Autor ; Margarita Nuñez de Villavicencio, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 41-44 Idioma : Español (spa) Materias : ADITIVOS PARA LA CARNE
PRODUCTOS DE LA CARNEResumen : Los productos cárnicos emulsificados que se venden en los mercados en su gran mayoría no pueden ser consumidos por personas celíacas, debido a que en sus formulaciones tiene como componente la harina de trigo, uno de los cereales vedados para los celíacos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13227
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 140 (2006) . - p. 41-44[Artículo]Productos del suero y nutrición deportiva / G. Pasin en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 7 Número: 28 (2002)
[Artículo]
Título : Productos del suero y nutrición deportiva Tipo de documento : texto impreso Autores : G. Pasin, Autor ; S.L. Miller, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 60-62 Idioma : Español (spa) Materias : PROTEINAS DE SUERO DE LECHE Resumen : Los productos del suero se han convertido en ingredientes muy populares en la nutrición deportiva. Las evidencias indican que las proteínas del suero ofrecen beneficios fisiológicos importantes para quienes buscan desempeño y recuperación física superiores Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8842
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 7 Número: 28 (2002) . - p. 60-62[Artículo]Productos funcionales: la evolución del consumidor en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 161 (2009)
[Artículo]
Título : Productos funcionales: la evolución del consumidor Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 22-23 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS Resumen : Los alimentos funcionales, son aquellos que, además de poseer las características nutricionales propias, han sido elaborados a fin de cumplir una función específica, generalmente, relacionada con el cuidado de la salud Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17797
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 161 (2009) . - p. 22-23[Artículo]Productos lácteos: algo más que una buena nutrición en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 23 (2001)
[Artículo]
Título : Productos lácteos: algo más que una buena nutrición Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 32-34 Idioma : Español (spa) Materias : NUTRICION HUMANA Resumen : El artículo recoge investigaciones sobre los numerosos aportes de estos alimentos para la salud, más allá de los beneficios reconocidos habitualmente por los consumidores Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7116
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 23 (2001) . - p. 32-34[Artículo]Productos lácteos con valor agregado: una perspectiva internacional / Michael Griffin en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 20 (2000)
[Artículo]
Título : Productos lácteos con valor agregado: una perspectiva internacional Tipo de documento : texto impreso Autores : Michael Griffin, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 10-15 Idioma : Español (spa) Materias : PRODUCTOS LACTEOS
VALOR AGREGADOResumen : La leche y los productos lácteos se prestan extremadamente bien para ser presentados en diversas formas: queso, yogurt, leche en polvo, entre otras, muchas de las cuales estan asociadas a la adición de valor Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3206
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 20 (2000) . - p. 10-15[Artículo]Productos para calefacción y refrigeración: conductos textiles para la distribución de aire en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 50 (2007)
[Artículo]
Título : Productos para calefacción y refrigeración: conductos textiles para la distribución de aire Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 24-25 Idioma : Español (spa) Materias : AIRE ACONDICIONADO Resumen : Los conductos textiles están diseñados especificamente para la distribución de aire acondicionado, calefacción, ventilación y filtración hacia lugares concretos de un ambiente o espacio. Esta técnica permite solucionar distribuciones de aire problemáticas y resolver requisitos complejos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15683
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 50 (2007) . - p. 24-25[Artículo]Programa calidad de alimentos argentinos / Walter García en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 245 (2003)
[Artículo]
Título : Programa calidad de alimentos argentinos Tipo de documento : texto impreso Autores : Walter García, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 44-46 Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE CALIDAD
INDUSTRIA ALIMENTARIAResumen : La calidad es un conjunto de características y propiedades de un producto o servicio que le confieren la capacidad de satisfacer exigencias expresas o implícitas de los clientes. En los alimentos estos valores pueden resumirse en atributos organolépticos, nutricionales, funcionales, comerciales y de inocuidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9226
in Alimentación Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 245 (2003) . - p. 44-46[Artículo]Programa claves: impacto real / Juan José Grigera Naón en Infortambo, Número: 216 (May) (2007)
[Artículo]
Título : Programa claves: impacto real Tipo de documento : texto impreso Autores : Juan José Grigera Naón, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 52-54 Idioma : Español (spa) Materias : MONITOREO DE HATOS
PRODUCCION LECHERA
TRASTORNOS METABOLICOSResumen : Unidos por una misma motivación, INTA, AACREA y Elanco sumaron esfuerzos para monitorear tambos reales y obtener así, datos concretos sobre la incidencia y el impacto económico de las enfermedades del periparto en vacas lecheras. Qué es y cómo funciona Claves? Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14674
in Infortambo > Número: 216 (May) (2007) . - p. 52-54[Artículo]Programa de leche escolar una saludable iniciativa en Infortambo, Número: 193 (Jun) (2005)
[Artículo]
Título : Programa de leche escolar una saludable iniciativa Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 152 Idioma : Español (spa) Materias : NUTRICION INFANTIL Resumen : El programa de leche escolar presentado por Tetra Pak en Argentina es una iniciativa que la empresa viene desarrollando exitosamente en diferentes países del mundo. El objetivo consiste en contribuir desde el ámbito privado y junto al gobierno y organizaciones no gubernamentales, a erradicar la desnutrición y las múltiples enfermedades generadas por una desnutrición deficiente Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12282
in Infortambo > Número: 193 (Jun) (2005) . - p. 152[Artículo]Programa de reducción de patógenos en la industria cárnica uruguaya / Cristina López en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 143 (2006)
[Artículo]
Título : Programa de reducción de patógenos en la industria cárnica uruguaya Tipo de documento : texto impreso Autores : Cristina López, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 34-36 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : Las BPM son obligatorias en todas la plantas de frigoríficos en Uruguay con inspección veterinaria oficial. La autora describe los pasos para un programa de BPM Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15074
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 143 (2006) . - p. 34-36[Artículo]Programade desarrollo del INTA: alfalfa siglo XXI en Infortambo, Número: 223 (Dic) (2007)
[Artículo]
Título : Programade desarrollo del INTA: alfalfa siglo XXI Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 70-71 Idioma : Español (spa) Materias : GRAMINEAS FORRAJERAS Resumen : El INTA, junto a la empresa Produsem, se encuentran trabajando en el desarrollo de especies forrajeras de alta calidad. Alfalfas persistentes resistentes y de altos rindes, y una línea de bajo riesgo de empaste; el artículo describe los más recientes logros del programa Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15211
in Infortambo > Número: 223 (Dic) (2007) . - p. 70-71[Artículo]Proleche está de vuelta en Infortambo, Número: 224 (Ene) (2008)
[Artículo]
Título : Proleche está de vuelta Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 66-67 Idioma : Español (spa) Materias : COOPERATIVAS LECHERAS Resumen : Luego de un impase de un par de años, la organización retomó con todo, sus actividades de extensión en el sector. Para el 2008 ya tienen planeados sus actividades Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15244
in Infortambo > Número: 224 (Ene) (2008) . - p. 66-67[Artículo]Propiedades tecnológicas de cepas de penicillium roqueforti aisladas de quesos azúles argentinos / Noemí Pose Graciela en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 34 (2004)
[Artículo]
Título : Propiedades tecnológicas de cepas de penicillium roqueforti aisladas de quesos azúles argentinos Tipo de documento : texto impreso Autores : Noemí Pose Graciela, Autor ; Vanesa Ludemann, Autor ; Analía Gómez, Autor ; Juan Segura, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 30-33 Idioma : Español (spa) Materias : PENICILLIUM ROQUEFORTI Resumen : El queso azúl es una variedad de queso en cuya elaboración se emplean hongos. Penicillium roqueforti es el microorganismo más importante involucrado en la manufactura de quesos azúles y es responsable de sus caracteísticas únicas. El objetivo de este trabajo fue caracterizar en sus propiedades fisiológicas tecnologicamente importantes las cepas de P. roqueforti de quesos azules argentinos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11309
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 34 (2004) . - p. 30-33[Artículo]Propuesta para la aplicación de un sistema genérico HACCP durante la rutina de ordeñe en vacas lecheras / Claudio E. Glauber en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 55 (Feb) (2009)
[Artículo]
Título : Propuesta para la aplicación de un sistema genérico HACCP durante la rutina de ordeñe en vacas lecheras Tipo de documento : texto impreso Autores : Claudio E. Glauber, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 49-51 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA LECHE
ORDEÑO
PUNTOS CRITICOSResumen : Esta presentación propone utilizar las bases genéricas del sistema HACCP para minimizar riesgos, corregir fallas antes que ocasionen problemas y advertir con respecto a peligros potenciales que puedan afectar la calidad de la leche y/o la salud de las ubres Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17545
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 55 (Feb) (2009) . - p. 49-51[Artículo]Proteínas de suero en carnes procesadas / Gitanjali Prabhu en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 144 (2006)
[Artículo]
Título : Proteínas de suero en carnes procesadas Tipo de documento : texto impreso Autores : Gitanjali Prabhu, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 64-69 Idioma : Español (spa) Materias : PROTEINAS DE SUERO DE LECHE Resumen : El uso de ingredientes de suero en carnes procesadas se está incrementando debido a los cambios de actitud en los consumidores, procesadores y agencias regulatorias. Las proteínas estan siendo ampliamente usadas en productos de carne roja y aviar debido a sus propiedades ligantes, extensoras y modificadoras de textura. Además de sus características funcionales, estos ingredientes contienen aminoácidos fácilmente digestibles y biodisponibles, los cuales tienen un alto valor nutritivo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15105
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 144 (2006) . - p. 64-69[Artículo]Proteínas y carrageninas para productos cárnicos / Gabriel Sclar en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 160 (2009)
[Artículo]
Título : Proteínas y carrageninas para productos cárnicos Tipo de documento : texto impreso Autores : Gabriel Sclar, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 48-50 Idioma : Español (spa) Materias : ADITIVOS PARA LA CARNE
PROTEINAS VEGETALESResumen : Las propiedades que otorga la incorporación de proteínas en chacinados no embutidos como jamón, lomo ahumado, etc. son retención de humedad y, consecuentemente, mayor jugosidad y reducción de mermas en la cocción Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17768
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 160 (2009) . - p. 48-50[Artículo]Protocolo de calidad para jamón crudo en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 151 (2008)
[Artículo]
Título : Protocolo de calidad para jamón crudo Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 40-44 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE CERDO
MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
PUNTOS CRITICOSResumen : El artículo presenta una serie de parámetros microbiológicos para brindar a los fabricantes de jamón, una herramienta adicional para asegurar calidad diferenciada Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15645
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 151 (2008) . - p. 40-44[Artículo]Protocolos de trabajo: obsesionarse con los procesos / Félix Soriano en Infortambo, Número: 250 (Mar) (2010)
[Artículo]
Título : Protocolos de trabajo: obsesionarse con los procesos Tipo de documento : texto impreso Autores : Félix Soriano, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 90-91 Idioma : Español (spa) Materias : ADMINISTRACION DE LA PRODUCCION Resumen : Los tambos con mayor rentabilidad son aquellos que están constantemente desarrollando y evaluando los procesos de trabajo para encontrar formas más efectivas de realizar las tareas y reducir los accidentes. Diez consejos para su elaboración Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17946
in Infortambo > Número: 250 (Mar) (2010) . - p. 90-91[Artículo]Proyecciones de la FAO sobre leche y productos lácteos hacia el año 2005 / Michael Griffin en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 5 Número: 18 (May) (2000)
[Artículo]
Título : Proyecciones de la FAO sobre leche y productos lácteos hacia el año 2005 Tipo de documento : texto impreso Autores : Michael Griffin, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 28-31 Idioma : Español (spa) Materias : COMERCIALIZACION DE LA LECHE
ESTADISTICAS LECHERAS
PRECIOS DE LA LECHE
PRODUCCION LECHERAEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5617
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 5 Número: 18 (May) (2000) . - p. 28-31[Artículo]Pulsos eléctricos de alta intensidad PEAI en la conservación de jugos cítricos / Leiva en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 248 (2003)
[Artículo]
Título : Pulsos eléctricos de alta intensidad PEAI en la conservación de jugos cítricos Tipo de documento : texto impreso Autores : Leiva, Autor ; C. Sáenz, Autor ; Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 42-47 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS Resumen : Aunque estas tecnologías se han estudiado y utilizado para inactivar los microorganismos y conservar alimentos, es en estos últimos años es cuando han alcanzado mayor interés, ya que día a día la industria alimentaria se está sumando en la búsqueda de procesos que permitan obtener productos de excelente calidad nutricional y sensorial a un precio razonable y seguro Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9971
in Alimentación Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 248 (2003) . - p. 42-47[Artículo]Punto de corte sensorial de leche caprina pasteurizada / Mónica Chávez en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 58 (2009)
[Artículo]
Título : Punto de corte sensorial de leche caprina pasteurizada Tipo de documento : texto impreso Autores : Mónica Chávez, Autor ; María I. Margalef, Autor ; Josefina M. Fili, Autor ; Silvia M. Marrupe, Autor ; Virginia Sánchez, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 54-58 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO
LECHE DE CABRA
LIPOLISISResumen : El objetivo de este trabajo fue determinar el punto de corte sensorial a partir del cual comienza a disminuir la aceptabilidad de la leche de cabra pasteurizada fresca en función de la acidez y lipólisis Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17933
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 58 (2009) . - p. 54-58[Artículo]Quantibac, tecnología nacional en el control de calidad microbiológica para la industria láctea en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 37 (2004)
[Artículo]
Título : Quantibac, tecnología nacional en el control de calidad microbiológica para la industria láctea Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 37 Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE CALIDAD
EQUIPOS INDUSTRIALESResumen : Quantibac es un equipo comercial que realiza mediciones impedancimétricas y de la turbidez de la misma muestra simultáneamente, mientras los organismos se reproducen. El artículo describe el equipo en la industria láctea Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12777
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 37 (2004) . - p. 37[Artículo]Que beneficios trae usar un recuperador de calor? / Gabriel Aschieri en Sancor, Número: 619(Ene-Feb (2000)
[Artículo]
Título : Que beneficios trae usar un recuperador de calor? Tipo de documento : texto impreso Autores : Gabriel Aschieri, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 20-21 Idioma : Español (spa) Materias : CALENTADORES Resumen : El autor describe los beneficios del equipo para el calentamiento de agua en los tambos, de el depende directamente el consumo de productos de limpieza e indirectamente la calidad de la leche Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7209
in Sancor > Número: 619(Ene-Feb (2000) . - p. 20-21[Artículo]Qué es ácido linoleico conjugado (CLA) en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 46 (2007)
[Artículo]
Título : Qué es ácido linoleico conjugado (CLA) Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 48-50 Idioma : Español (spa) Materias : ACIDOS GRASOS
ALIMENTOS SANOSResumen : El ácido linoleico, se encuentra principalmente en la carne y productos lácteos de rumiantes. Según las investigaciones los CLA son una grasa no dañina para la salud, sino que por el contrario es beneficiosa Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15359
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 46 (2007) . - p. 48-50[Artículo]Qué es eso, queso? en Infortambo, Número: 232 (Sep) (2008)
[Artículo]
Título : Qué es eso, queso? Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 99 Idioma : Español (spa) Materias : FABRICACION DEL QUESO
HISTORIA DEL QUESOResumen : El queso es un alimento muy concentrado, de alto valor nutritivo, muy rico en proteínas y de fácil digestión. Los romanos lo llamaban caseus, palabra que los españoles a fines del siglo X rebautizaron en queso Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16102
in Infortambo > Número: 232 (Sep) (2008) . - p. 99[Artículo]De que hablamos cuando hablamos de calidad? / Jorge Speranza en Infortambo, Número: 218 (Jul) (2007)
[Artículo]
Título : De que hablamos cuando hablamos de calidad? Tipo de documento : texto impreso Autores : Jorge Speranza, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 78-81 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA LECHE Resumen : Como es sabido, es fundamental contar con leche de adecuada composición nutricional y parámetros sanitarios. Pero cual es en realidad su incidencia en la producción del tambo, rendimiento quesero y salud del consumidor?. El artículo describe algunos parámetros de calidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14997
in Infortambo > Número: 218 (Jul) (2007) . - p. 78-81[Artículo]Que hace la diferencia? en Infortambo, Número: 188 (Ene) (2005)
[Artículo]
Título : Que hace la diferencia? Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 62-63 Idioma : Español (spa) Materias : COSTOS DE PRODUCCION LECHERA Resumen : Según un estudio realizado en tambos australianos, la mayor diferencia entre los tambos más eficientes y los menos productivos, es la cantidad de litros producidos por hectárea independientemente de la escala de la explotación Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13557
in Infortambo > Número: 188 (Ene) (2005) . - p. 62-63[Artículo]Qué hacemos con las vaquillonas? en Infortambo, Número: 197 (Oct) (2005)
[Artículo]
Título : Qué hacemos con las vaquillonas? Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 34-39 Idioma : Español (spa) Materias : CRIA DE TERNEROS Resumen : Seis asesores y administradores de fincas dan sus oponiones sobre como lograr el mejor desempeño ante las vaquillas de reposición Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12626
in Infortambo > Número: 197 (Oct) (2005) . - p. 34-39[Artículo]Qué hacemos con el modelo? en Infortambo, Número: 220 (Sep) (2007)
[Artículo]
Título : Qué hacemos con el modelo? Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 22-24 Idioma : Español (spa) Materias : COSTOS DE PRODUCCION LECHERA
INDUSTRIA LECHERA
PRECIOS DE LA LECHEResumen : Los precios de los commodities, granos y leche, subieron para quedarse ahí arriba. En este nuevo escenario el modelo productivo parece merecer al menos una revisión Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14970
in Infortambo > Número: 220 (Sep) (2007) . - p. 22-24[Artículo]Qué hay que saber antes de implantar en sistema de calidad en Industria Lechera, Número: 704(Jul-Ago (1996)
[Artículo]
Título : Qué hay que saber antes de implantar en sistema de calidad Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 1996 Artículo en la página : p. 24-27 Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE CALIDAD
N ISO 9000Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2899
in Industria Lechera > Número: 704(Jul-Ago (1996) . - p. 24-27[Artículo]Que no cunda el pánico / José R. Quintana en Infortambo, Número: 179 (Abr) (2004)
[Artículo]
Título : Que no cunda el pánico Tipo de documento : texto impreso Autores : José R. Quintana, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 22-23 Idioma : Español (spa) Materias : ARGENTINA
INDUSTRIA LECHERA
PRODUCCION LECHERAResumen : El sorpresivo crecimiento de la producción de Enero y Febrero generó una sensación de pánico y una visión apocalíptica en el sector que no parece tener mucho sustento si se analiza fríamente lo sucedido y lo que puede venir Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10878
in Infortambo > Número: 179 (Abr) (2004) . - p. 22-23[Artículo]Que no cunda el pánico / Javier Zubizarreta en Infortambo, Número: 212 (Ene) (2007)
[Artículo]
Título : Que no cunda el pánico Tipo de documento : texto impreso Autores : Javier Zubizarreta, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 74-75 Idioma : Español (spa) Materias : GRANOS
PRECIOS
PRODUCCION LECHERAResumen : En momentos de crisis hay que estar muy atentos a las variaciones relativas en el precio de los granos y subproductos para comprar los más adecuados sin comprometer significativamente las producciones Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14290
in Infortambo > Número: 212 (Ene) (2007) . - p. 74-75[Artículo]Que no le vendan gato por liebre / Desiré Cano en Infortambo, Número: 250 (Mar) (2010)
[Artículo]
Título : Que no le vendan gato por liebre Tipo de documento : texto impreso Autores : Desiré Cano, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 64-68 Idioma : Español (spa) Materias : COSTOS DE PRODUCCION LECHERA
SELECCIONResumen : Cómo evitar malos negocios a la hora de adquirir vaquillonas en remates o a campo. Para no equivocarse, asesores y especialistas explican qué es lo que hay que tener en cuenta de cara a una gestión inteligente y planificada Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17940
in Infortambo > Número: 250 (Mar) (2010) . - p. 64-68[Artículo]Qué nos pasa? / José R. Quintana en Infortambo, Número: 216 (May) (2007)
[Artículo]
Título : Qué nos pasa? Tipo de documento : texto impreso Autores : José R. Quintana, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 18-20 Idioma : Español (spa) Materias : ARGENTINA
INDUSTRIA LECHERA
PRECIOS DE LA LECHEResumen : Durante Marzo y Abril se produjo una combinación de factores que generaron una gran incertidumbre y una dispersión de precios sin antecedentes. Un análisis sobre lo que pasó y lo que puede pasar en los últimos meses Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14660
in Infortambo > Número: 216 (May) (2007) . - p. 18-20[Artículo]!Que sean sanitas¡ en Infortambo, Número: 215 (Abr) (2007)
[Artículo]
Título : !Que sean sanitas¡ Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 38-40 Idioma : Español (spa) Materias : SALUD ANIMAL Resumen : No importa cual sea el sistema, cuales los rendimientos y cuales los factores limitantes; ni siquiera importa la zona o país donde esté ubicado el tambo. Hay un objetivo que se mantiene constante en la cabeza de cada uno de los tamberos y es el de tener ante todo vacas saludables. Porque lo cierto es, que de nada sirve la vaca más productiva, si no vamos a aprovecharla Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=152
in Infortambo > Número: 215 (Abr) (2007) . - p. 38-40[Artículo]Qué son las Naciones Unidas? en Sancor, Número: 635 (Ago) (2001)
[Artículo]
Título : Qué son las Naciones Unidas? Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 15 Idioma : Español (spa) Materias : NACIONES UNIDAS Resumen : El artículo describe los objetivos y funciones de las Naciones Unidas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7202
in Sancor > Número: 635 (Ago) (2001) . - p. 15[Artículo]Qué tan bien están en Chile? / Roberto Dunner en Infortambo, Número: 224 (Ene) (2008)
[Artículo]
Título : Qué tan bien están en Chile? Tipo de documento : texto impreso Autores : Roberto Dunner, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 42-44 Idioma : Español (spa) Materias : PRODUCCION LECHERA Resumen : Del otro lado de la frontera, los productores cobran 0,40 dólares por litro de leche. Algunos hablan de un boom, otros no tanto. El artículo da información económica de los últimos cinco años a partir de 300 tambos desarrollada por la consultora TodoAgro S.A. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15235
in Infortambo > Número: 224 (Ene) (2008) . - p. 42-44[Artículo]El quesillo, un producto artesanal de la provincia de Salta, Argentina / E.M. Patiño en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 23 (2001)
[Artículo]
Título : El quesillo, un producto artesanal de la provincia de Salta, Argentina Tipo de documento : texto impreso Autores : E.M. Patiño, Autor ; E.L. Faisal, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 54-55 Idioma : Español (spa) Materias : FABRICACION DEL QUESO Resumen : Se describe el proceso de elaboración artesanal del quesillo en la provincia de Salta. Este queso se clasifica de acuerdo con su contenido en materia grasa y agua como queso semigraso y de pasta blanda Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7121
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 23 (2001) . - p. 54-55[Artículo]El queso de Cabrales utilizará tecnología RFID en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 46 (2007)
[Artículo]
Título : El queso de Cabrales utilizará tecnología RFID Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 38-39 Idioma : Español (spa) Materias : CODIGO DE BARRAS
ETIQUETAS
QUESO CABRALESResumen : Los productores de queso Cabrales, han utilizado la identificación por radiofrecuencia (RFID) para aplicar la logística más avanzada en operaciones a pequeña escala. El objetivo es desarrollar un etiquetado fiable para cada una de las piezas de queso, que se aplique durante la primera fase de producción, continúe durante el proceso de maduración y, finalmente siga al queso en su empaquetado hasta las tiendas de alimentación Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15356
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 46 (2007) . - p. 38-39[Artículo]Queso de campo artesanal con leche de bufala / M.E. Patiño en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 35 (2004)
[Artículo]
Título : Queso de campo artesanal con leche de bufala Tipo de documento : texto impreso Autores : M.E. Patiño, Autor ; E.L. Faisal, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 51-53 Idioma : Español (spa) Materias : FABRICACION DEL QUESO
LECHE DE BUFALAResumen : Se describe el proceso habitual de elaboración artesanal del queso de campo con leche de búfala. El proceso se realiza a partir de leche cruda con deficiente aplicación de buanas prácticas de manufactura perjudicando al producto obtenido tanto en el aspecto sanitario, como en su calidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12203
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 35 (2004) . - p. 51-53[Artículo]Un queso fundador en Infortambo, Número: 215 (Abr) (2007)
[Artículo]
Título : Un queso fundador Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 100-101 Idioma : Español (spa) Materias : QUESO GOUDA Resumen : El queso Petagrás, con todos sus bautismos, sobrenombres y apodos ocupa un lugar indiscutido en la mesa de los argentinos. El hijo directo del Gouda holandés, es uno de los pioneros en la historia quesera nacional Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1747
in Infortambo > Número: 215 (Abr) (2007) . - p. 100-101[Artículo]El queso de granja en Holanda en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 29 (2003)
[Artículo]
Título : El queso de granja en Holanda Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 60-62 Idioma : Español (spa) Materias : FABRICACION DEL QUESO Resumen : Holanda se distingue por su producción de leche y productos lácteos en especial, el queso. Hay toda una tradición detrás de cada queso holandés, lo que no es sorprendente ya que desde la prehistoria se elaboraba queso en estas tierras Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9225
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 29 (2003) . - p. 60-62[Artículo]Queso molido nariñense / Juan Sebastián Ramírez Navas en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 59 (Feb) (2010)
[Artículo]
Título : Queso molido nariñense Tipo de documento : texto impreso Autores : Juan Sebastián Ramírez Navas, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 56-59 Idioma : Español (spa) Materias : QUESO MOLIDO NARIÑENSE Resumen : Este queso se elabora con leche de vaca, la cual debe ser de buena calidad y provenir de animales sanos, ya que su actitud para coagular está en función de sus propiedades fisicoquímicas, principalmente de la acidez (14 a 20 grados D) y del contenido de proteína Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18151
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 59 (Feb) (2010) . - p. 56-59[Artículo]El queso tenate, un queso mexicano típico del estado de Hidalgo: elaboración del queso con leche pasteurizada / Irma Caro en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 5 Número: 18 (May) (2000)
[Artículo]
Título : El queso tenate, un queso mexicano típico del estado de Hidalgo: elaboración del queso con leche pasteurizada Tipo de documento : texto impreso Autores : Irma Caro, Autor ; Jaime Vargas, Autor ; Argelia Contreras, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 51-58 Idioma : Español (spa) Materias : DIAGRAMAS FUNCIONALES
FABRICACION DEL QUESO
LECHE PASTEURIZADAEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6043
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 5 Número: 18 (May) (2000) . - p. 51-58[Artículo]Quesos argentinos, producción, consumo y exportación / Schaller en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 58 (2009)
[Artículo]
Título : Quesos argentinos, producción, consumo y exportación Tipo de documento : texto impreso Autores : Schaller, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 34-40 Idioma : Español (spa) Materias : CONSUMO DE QUESO
INDUSTRIA QUESERA
PRODUCCION DE QUESOResumen : El autor hace un análisis sobre el mercado argentino de quesos, su estructura productiva, volúmenes elaborados y consumidos, su competitividad y su importancia relativa a nivel internacional Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17930
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 58 (2009) . - p. 34-40[Artículo]Quesos especiales: elaboración y conservación de queso mascarpone / Susana L. Vidales en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 35 (2004)
[Artículo]
Título : Quesos especiales: elaboración y conservación de queso mascarpone Tipo de documento : texto impreso Autores : Susana L. Vidales, Autor ; Alejandra García, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 44-48 Idioma : Español (spa) Materias : FABRICACION DEL QUESO Resumen : El queso tipo mascarpone es un queso suave cremoso y untable hecho con leche de vaca. Es un queso que se produce por coagulación ácida de crema de leche. El artículo describe su elaboración Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12201
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 35 (2004) . - p. 44-48[Artículo]Quesos franceses con Appellation d' origine: la fuente del sabor en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 54 (2008)
[Artículo]
Título : Quesos franceses con Appellation d' origine: la fuente del sabor Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 42 Idioma : Español (spa) Materias : CLASIFICACION DE QUESOS Resumen : La Denominación de Origen Controlado es un sistema que protege una herencia cultural y gastronómica. El sistema garantiza la originalidad y la singularidad de los productos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17060
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 54 (2008) . - p. 42[Artículo]Quesos franceses con "appellation d' origine": la fuente del sabor: segunda parte en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 55 (Feb) (2009)
[Artículo]
Título : Quesos franceses con "appellation d' origine": la fuente del sabor: segunda parte Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 36-41 Idioma : Español (spa) Materias : CLASIFICACION DE QUESOS Resumen : La Denominación de Origen Controlado, es un sistema que protege una herencia cultural y gastronómica. El sistema garantiza la originalidad y la singularidad de los productos y asegura que su producción siga estrictas especificaciones establecidas a través de conocimientos ancestrales y tradicionales Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17543
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 55 (Feb) (2009) . - p. 36-41[Artículo]Quesos que curan? en Infortambo, Número: 184 (Sep) (2004)
[Artículo]
Título : Quesos que curan? Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 80-81 Idioma : Español (spa) Materias : ACIDO LINOLEICO
NUTRICION HUMANA
PRODUCTOS LACTEOS
QUESOSResumen : Los beneficios en la salud generados por los ácidos linoleicos conjugados han estimulado al desarrollo de los mismos, en los productos lácteos, especialmente en los que fermentan, como los quesos y yogures Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10937
in Infortambo > Número: 184 (Sep) (2004) . - p. 80-81[Artículo]Quesos sin fronteras en Infortambo, Número: 183 (Ago) (2004)
[Artículo]
Título : Quesos sin fronteras Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 70-72 Idioma : Español (spa) Materias : QUESO DE OVEJA Resumen : El tambo fábrica de Guillermo Harteneck, es un ejemplo de trabajo serio tanto en la producción como en la comercialización. Exporta el 80 por ciento de su producción de quesos e impulsa la creación de una microcuenca ovina en la zona Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11641
in Infortambo > Número: 183 (Ago) (2004) . - p. 70-72[Artículo]Radiografía de la producción lechera en la provincia de Buenos Aires en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 22 (2001)
[Artículo]
Título : Radiografía de la producción lechera en la provincia de Buenos Aires Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 47-50 Idioma : Español (spa) Materias : ARGENTINA
ESTADISTICAS LECHERAS
INDUSTRIA LECHERAResumen : El artículo analiza datos estadísticos de la producción, exportación y precios de la leche en Buenos Aires Argentina Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7294
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 22 (2001) . - p. 47-50[Artículo]Radiografía de una pasión Argentina: el dulce de leche / Luis Grana en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 34 (2004)
[Artículo]
Título : Radiografía de una pasión Argentina: el dulce de leche Tipo de documento : texto impreso Autores : Luis Grana, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 40-44 Idioma : Español (spa) Materias : DIAGRAMAS FUNCIONALES
DULCE DE LECHEResumen : El autor define parámetros que determinan un dulce de leche, componenetes o ingredientes opcionales facultativos, características sensoriales, propiedades nutricionales, proceso de elaboración, alteraciones y defectos y vida útil Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11312
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 34 (2004) . - p. 40-44[Artículo]