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Donde está el pasto? / Javier Zubizarreta en Infortambo, Número: 215 (Abr) (2007)
[Artículo]
Título : Donde está el pasto? Tipo de documento : texto impreso Autores : Javier Zubizarreta, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 36-37 Idioma : Español (spa) Materias : COSTOS DE ALIMENTACION Resumen : El paradigma de que el pasto es barato como alimento ha perdido consistencia. Con alquileres de 16 hectareas de soya, los sistemas pastoriles no son viables con estas relaciones de precios, a menos que su producción y utilización sean muy altas. El autor describe cuanto pasto se debe producir y sus costos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1819
in Infortambo > Número: 215 (Abr) (2007) . - p. 36-37[Artículo]Dónde se ubica usted? / Rubén Pommiez en Infortambo, Número: 216 (May) (2007)
[Artículo]
Título : Dónde se ubica usted? Tipo de documento : texto impreso Autores : Rubén Pommiez, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 84-86 Idioma : Español (spa) Materias : CRIA DE TERNEROS Resumen : Así como los índices de mortalidad infantil son un indicador del grado de desarrollo de un país, la mortalidad de terneros lo es de la eficiencia en el rubro lechero. Los seis factores que influyen en la eficiencia de la crianza Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14684
in Infortambo > Número: 216 (May) (2007) . - p. 84-86[Artículo]Dos ejemplos de una meta posible: producir 10.000 litros por hectárea de manera segura y sencilla en Sancor, Número: 653 (Feb) (2005)
[Artículo]
Título : Dos ejemplos de una meta posible: producir 10.000 litros por hectárea de manera segura y sencilla Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 24-29 Idioma : Español (spa) Materias : ADMINISTRACION DE FINCAS
PRODUCCION LECHERAResumen : El artículo describe las actividades realizadas en 2 fincas lecheras en Argentina Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13108
in Sancor > Número: 653 (Feb) (2005) . - p. 24-29[Artículo]Dulces éxitos en Infortambo, Número: 220 (Sep) (2007)
[Artículo]
Título : Dulces éxitos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 110-114 Idioma : Español (spa) Materias : DULCE DE LECHE
INDUSTRIA LECHERAResumen : Preparada para el mundo, Lácteos San Bernardo entró en el programa de lechería de la provincia de Buenos Aires con lo que lograron habilitar la fábrica para exportación Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14993
in Infortambo > Número: 220 (Sep) (2007) . - p. 110-114[Artículo]Dulces y azules en Infortambo, Número: 213 (Feb) (2007)
[Artículo]
Título : Dulces y azules Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 94-96 Idioma : Español (spa) Materias : DULCE DE LECHE
QUESOSResumen : Crónica de dos pymes cordobesas, Savaz en Ucacha y Granja en Arroyo Algodón, que apuestan a la calidad y la exportación. Con queso azul y dulce de leche pelean contra la marginalidad y la imprevisibilidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14387
in Infortambo > Número: 213 (Feb) (2007) . - p. 94-96[Artículo]Durabilidad de un producto embutido con elevado contenido de sangre bovina / María Aloida Guerra en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 159 (2008)
[Artículo]
Título : Durabilidad de un producto embutido con elevado contenido de sangre bovina Tipo de documento : texto impreso Autores : María Aloida Guerra, Autor ; Tatiana Beldarrían, Autor ; Roger de Hombre, Autor ; Ada Castilo, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 62-65 Idioma : Español (spa) Materias : CICLO DE VIDA
CONSERVACION DE ALIMENTOS
JAMONResumen : En este trabajo se definió si un embutido elaborado con elevado contenido de sangre de bovino se conserva durante seis meses almacenado a temperatura de refrigeración Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17614
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 159 (2008) . - p. 62-65[Artículo]Editor gastronómico en Infortambo, Número: 222 (Nov) (2007)
[Artículo]
Título : Editor gastronómico Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 98-100 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA QUESERA Resumen : En cinco sucursales, y con plantas de elaboración propia, Valenti trabaja con la industria en el desarrollo de recetas especiales. Estableciendo un nexo con el consumidor a través de la figura del afinador de quesos, saca lo mejor de cada ejemplar Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15143
in Infortambo > Número: 222 (Nov) (2007) . - p. 98-100[Artículo]Efecto del aceite esencial de tomillo mendocino (Acantolippia seriphioides) en la cinética de la oxidación de lípidos / Susana Miralles en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 151 (2008)
[Artículo]
Título : Efecto del aceite esencial de tomillo mendocino (Acantolippia seriphioides) en la cinética de la oxidación de lípidos Tipo de documento : texto impreso Autores : Susana Miralles, Autor ; Rosa Medina, Autor ; Mónica Zimmermann, Autor ; Claudia Amadio, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 58-63 Idioma : Español (spa) Materias : OXIDACION DE LAS GRASAS Resumen : La mayor causa del deterioro de la calidad de la carne y productos cárnicos es la oxidación lípídica que produce alteración del color, la textura, el olor, sabor y disminuye el valor nutritivo por pérdida de ácidos grasos poliinsaturados y vitaminas liposolubles Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15650
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 151 (2008) . - p. 58-63[Artículo]Efecto del baraval sobre el crecimiento de alfalfa / M.C. Arregui en Sancor, Número: 619(Ene-Feb (2000)
[Artículo]
Título : Efecto del baraval sobre el crecimiento de alfalfa Tipo de documento : texto impreso Autores : M.C. Arregui, Autor ; Diana Carolina Sánchez, Autor ; R. Scotta, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 34-38 Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE MALEZAS Resumen : El objetivo del trabajo fue caracterizar los efectos de la maleza sobre praderas de alfalfa establecidos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7211
in Sancor > Número: 619(Ene-Feb (2000) . - p. 34-38[Artículo]Efecto del fosfato sobre la producción de pectinasas por aspergillus niger en sistemas sumergidos y en sustrato sólido / Maria C. Maldonado en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 36 Número: 250 (2004)
[Artículo]
Título : Efecto del fosfato sobre la producción de pectinasas por aspergillus niger en sistemas sumergidos y en sustrato sólido Tipo de documento : texto impreso Autores : Maria C. Maldonado, Autor ; Strasser de Saad, Autor ; A. R. Navarro, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 56-61 Idioma : Español (spa) Materias : ENZIMAS Resumen : Se estudió el efecto de distintos fosfatos inorgánicos sobre el crecimiento y producción de pectinasas por A. niger en sistemas de fermentación sumergida y en sistema sólido Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10422
in Alimentación Latinoamericana > Volumen: 36 Número: 250 (2004) . - p. 56-61[Artículo]Efecto del sorbato de potasio sobre el desarrollo de mohos en dulce de leche / Rico Golba en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 44 (2007)
[Artículo]
Título : Efecto del sorbato de potasio sobre el desarrollo de mohos en dulce de leche Tipo de documento : texto impreso Autores : Rico Golba, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 40-42 Idioma : Español (spa) Materias : ACIDO SORBICO
DULCE DE LECHEResumen : El dulce de leche es suceptible al deterioro fúngico. Tomando en cuenta esto, el reglamento técnico de Mercosur autoriza el uso de ácido sórbico y sus sales como conservantes. El presente trabajo evalúa el efecto del conservante sorbato de potasio respecto a la inhibición del desarrollo fúngico en dulce de leche Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15050
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 44 (2007) . - p. 40-42[Artículo]Efecto de la dieta y de la raza en el aporte de ácidos grasos saturados y colesterol en grasas bovinas / Pilar Teresa García en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 149 (2007)
[Artículo]
Título : Efecto de la dieta y de la raza en el aporte de ácidos grasos saturados y colesterol en grasas bovinas Tipo de documento : texto impreso Autores : Pilar Teresa García, Autor ; L. Casás, Autor ; A. M. Sancho, Autor ; J. J. Casal, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 60-63 Idioma : Español (spa) Materias : ACIDOS GRASOS
COLESTEROL
GRASAS ANIMALES
NUTRICION HUMANAResumen : La prevención en el consumo de carnes rojas se basa en el relativo alto aporte de grasas saturadas, debido al proceso de biohidrogenación ruminal, y a la presencia de colesterol. Los lípidos de la dieta han adquirido gran importancia por su aparente relación con las principales enfermedades del mundo actual: cardiovasculares, algunos tipos de cáncer, diabetes, obesidad, etc Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15533
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 149 (2007) . - p. 60-63[Artículo]Efecto de enzimas proteolíticas producidas por bacterias psicrótrofas del género pseudomonas fluorescentes en leche / J.M. Viejo en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 24 (2001)
[Artículo]
Título : Efecto de enzimas proteolíticas producidas por bacterias psicrótrofas del género pseudomonas fluorescentes en leche Tipo de documento : texto impreso Autores : J.M. Viejo, Autor ; J.P. Damián, Autor ; O. Falcao, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 60-62 Idioma : Español (spa) Materias : ENZIMAS PROTEOLITICAS Resumen : El objetivo del presente trabajo fueron evaluar el deterioro de la leche almacenada con diferentes concentraciones de enzimas proteolíticas de una cepa psicrótrofa de pseudomonas fluorescentes liberadas durante el crecimiento a 7 grados centígrados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7161
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 24 (2001) . - p. 60-62[Artículo]Efecto de la fibra de soya sobre la calidad de un embutido tipo mortadela / Maria Aloida Guerra Alvarez en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 152 (2008)
[Artículo]
Título : Efecto de la fibra de soya sobre la calidad de un embutido tipo mortadela Tipo de documento : texto impreso Autores : Maria Aloida Guerra Alvarez, Autor ; Dany Pérez, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 56-59 Idioma : Español (spa) Materias : FIBRA DE SOYA Resumen : La investigación estudió la influencia de diferentes combinaciones de granulometría y nivel de fibra de soya sobre algunas características de calidad de las mortadelas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17123
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 152 (2008) . - p. 56-59[Artículo]Efecto de la incorporación de aditivos convencionales y concentrados de proteína láctea sobre parámetros tecnológicos y físicos de músculos bovinos cocidos mediante el sistema sous vide / N. Szerman en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 151 (2008)
[Artículo]
Título : Efecto de la incorporación de aditivos convencionales y concentrados de proteína láctea sobre parámetros tecnológicos y físicos de músculos bovinos cocidos mediante el sistema sous vide Tipo de documento : texto impreso Autores : N. Szerman, Autor ; P. Ormando, Autor ; C. B. González, Autor ; A.M. Sancho, Autor ; Gabriela Grigioni, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 52-57 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
TRATAMIENTO TERMICOResumen : La elaboración de productos listos para consumir mediante la tecnología sous vide surge como respuesta a la demanda de productos de conveniencia. El principal inconveniente de aplicar este sistema a cortes cárnicos es la retención de los jugos de cocción en el envase. Esto desmejora la presentación visual del producto e implica una importante pérdida económica Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15646
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 151 (2008) . - p. 52-57[Artículo]Efecto invernadero, cuánto contaminan sus vacas? / Andrés Schlageter en Infortambo, Número: 230 (Jul) (2008)
[Artículo]
Título : Efecto invernadero, cuánto contaminan sus vacas? Tipo de documento : texto impreso Autores : Andrés Schlageter, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 64 Idioma : Español (spa) Materias : CAMBIO CLIMATICO Resumen : Una vaca de alta producción contribuye al cambio climático, el equivalente en CO2 a un auto que recorre anualmente 19000 kilómetros. Medidas factibles para disminuir la emisión de CH4 en vacas de tambo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15939
in Infortambo > Número: 230 (Jul) (2008) . - p. 64[Artículo]El efecto de la liberación del comercio agrícola sobre el mercado global de lácteos / Michael Griffin en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 5 Número: 16 (1999)
[Artículo]
Título : El efecto de la liberación del comercio agrícola sobre el mercado global de lácteos Tipo de documento : texto impreso Autores : Michael Griffin, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 14-19 Idioma : Español (spa) Materias : COMERCIALIZACION DE LA LECHE Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5257
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 5 Número: 16 (1999) . - p. 14-19[Artículo]Efecto de la proteína de plasma sanguíneo sobre las propiedades de un embutido tipo salchicha en función del nivel de grasa / Maria Aloida Guerra Alvarez en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 157 (2008)
[Artículo]
Título : Efecto de la proteína de plasma sanguíneo sobre las propiedades de un embutido tipo salchicha en función del nivel de grasa Tipo de documento : texto impreso Autores : Maria Aloida Guerra Alvarez, Autor ; Margarita Martín, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 54-59 Idioma : Español (spa) Materias : PROTEINAS SANGUINEAS Resumen : Las autoras evaluaron el efecto de la proteína de plasma sanguíneo deshidratado sobre las propiedades de la salchicha, como una función del nivel de grasa. Se utilizó la metodología de superficie de respuesta para estudiar el efecto simultáneo de las dos variables de composición Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17227
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 157 (2008) . - p. 54-59[Artículo]Efecto de usar semen de toros de diferentes razas sobre la rentabilidad económica de un tambo argentino / Nicolás López-Villalobos en Sancor, Número: 623 (Jun) (2000)
[Artículo]
Título : Efecto de usar semen de toros de diferentes razas sobre la rentabilidad económica de un tambo argentino Tipo de documento : texto impreso Autores : Nicolás López-Villalobos, Autor ; Dorian J. Garrick, Autor ; Colin William Holmes, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 30-35 Idioma : Español (spa) Materias : INSEMINACION ARTIFICIAL Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5863
in Sancor > Número: 623 (Jun) (2000) . - p. 30-35[Artículo]Eficiencia del test unique TM Listeria: como método de diagnóstico rápido / G. B. Mengoni en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 34 Número: 237 (2001)
[Artículo]
Título : Eficiencia del test unique TM Listeria: como método de diagnóstico rápido Tipo de documento : texto impreso Autores : G. B. Mengoni, Autor ; L. Formenti, Autor ; H. Pellon, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 68-72 Idioma : Español (spa) Materias : LISTERIA MONOCYTOGENES Resumen : El artículo compara la eficiencia del test TECRA unique listeria, frente a los métodos tradicionales de detección de listeria monocytogenes en alimentos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6483
in Alimentación Latinoamericana > Volumen: 34 Número: 237 (2001) . - p. 68-72[Artículo]La Efsa aprobó los claims nutricionales para los omega 3 y grasas insaturadas en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 36 (2004)
[Artículo]
Título : La Efsa aprobó los claims nutricionales para los omega 3 y grasas insaturadas Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 24-26 Idioma : Español (spa) Materias : ACIDOS GRASOS Resumen : El artículo describe los claims sobre ácidos grasos omega 3, sobre grasa monoinsaturada, grasa poliinsaturada y grasa insaturada Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12476
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 36 (2004) . - p. 24-26[Artículo]Elaboración de bebidas fermentadas para senescentes sobre la base de suero de quesería en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 2 Número: 5 (1996)
[Artículo]
Título : Elaboración de bebidas fermentadas para senescentes sobre la base de suero de quesería Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 1996 Artículo en la página : p. 20-30 Idioma : Español (spa) Materias : PRODUCTOS FERMENTADOS
SUERO DE LECHEEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3023
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 2 Número: 5 (1996) . - p. 20-30[Artículo]Elaboración de embutido tipo frankfurt enlatado: determinación del tratamiento térmico / Rosa María de la Mella en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 33 Número: 120 (2000)
[Artículo]
Título : Elaboración de embutido tipo frankfurt enlatado: determinación del tratamiento térmico Tipo de documento : texto impreso Autores : Rosa María de la Mella, Autor ; Caridad Valladares, Autor ; Leonardo Lodeiro, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 43-47 Idioma : Español (spa) Materias : EMBUTIDOS
SALCHICHAS
TRATAMIENTO TERMICOResumen : El objetivo del trabajo es el diseño del régimen de tratamiento térmico para salchichas enlatadas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4712
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 33 Número: 120 (2000) . - p. 43-47[Artículo]Elaboración de embutido tipo frankfurt enlatado: efecto de la formulación sobre las características sensoriales y texturales del producto / Rosa María de la Mella en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 126 (2002)
[Artículo]
Título : Elaboración de embutido tipo frankfurt enlatado: efecto de la formulación sobre las características sensoriales y texturales del producto Tipo de documento : texto impreso Autores : Rosa María de la Mella, Autor ; Caridad Valladares, Autor ; Leonardo Lodeiro, Autor ; Carlos Casal, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 22-26 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO
EMBUTIDOSResumen : El trabajo estudia la influencia de la formulación sobre la aceptabilidad y las propiedades texturales del producto terminado Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7883
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 126 (2002) . - p. 22-26[Artículo]Elaboraciòn de embutidos fermentados / B. Herranz en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 36 Número: 130 (2003)
[Artículo]
Título : Elaboraciòn de embutidos fermentados Tipo de documento : texto impreso Autores : B. Herranz, Autor ; L. De la Hoz, Autor ; J. A. Ordoñez, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 8-13 Idioma : Español (spa) Materias : FERMENTACION Resumen : El trabajo presenta la historia de los embutidos, definición, fórmula y eleboración de algunos embutidos fermentados, picado, mezcla de ingredientes y embutición, fermentación, desecación y maduración Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10192
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 36 Número: 130 (2003) . - p. 8-13[Artículo]