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Cambios en los sistemas de producción en latinoamerica en función del cambio climático / Alfonso Giraldo en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 152 (2008)
[Artículo]
Título : Cambios en los sistemas de producción en latinoamerica en función del cambio climático Tipo de documento : texto impreso Autores : Alfonso Giraldo, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 8-13 Idioma : Español (spa) Materias : CAMBIO CLIMATICO Resumen : Las actividades humanas están causando un incremento de gases en la atmósfera que tienden a alterar el balance de energía terrestre y tiene como consecuencia una alteración de las temperaturas regionales y los régimenes hídricos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17112
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 152 (2008) . - p. 8-13[Artículo]Cambios y rumbos / Juan Chimicz en Infortambo, Número: 220 (Sep) (2007)
[Artículo]
Título : Cambios y rumbos Tipo de documento : texto impreso Autores : Juan Chimicz, Autor ; Edgardo L. Gambuzzi, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 102-103 Idioma : Español (spa) Materias : ENSILAJE
PASTOREO
PRODUCCION LECHERAResumen : Si bien el pastoreo aún constituye la base de la dieta de los tambos argentinos, el silo está presente en la mayor parte de los sistemas lecheros y durante la mayor parte del año Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14987
in Infortambo > Número: 220 (Sep) (2007) . - p. 102-103[Artículo]Camembert: linaje y sofisticación aromática / Beatriz Coste en Infortambo, Número: 227 (Abr) (2008)
[Artículo]
Título : Camembert: linaje y sofisticación aromática Tipo de documento : texto impreso Autores : Beatriz Coste, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 113 Idioma : Español (spa) Materias : QUESO CAMEMBERT Resumen : Este es un queso de leche de vaca, blando y con corteza de moho blanco, de tres a cinco semanas de maduración aunque puede curarse más tiempo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15562
in Infortambo > Número: 227 (Abr) (2008) . - p. 113[Artículo]El camino de la competitividad en Infortambo, Número: 224 (Ene) (2008)
[Artículo]
Título : El camino de la competitividad Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 52-56 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA LECHERA Resumen : Convertidas en emblemas del sector; INTA y CREA, exponen sus planes y dan a conocer sobre que están trabajando y como perciben la realidad lechera estas instituciones Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15241
in Infortambo > Número: 224 (Ene) (2008) . - p. 52-56[Artículo]El camino del queso: mercados / Aníbal Schaller en Infortambo, Número: 177 (Feb) (2004)
[Artículo]
Título : El camino del queso: mercados Tipo de documento : texto impreso Autores : Aníbal Schaller, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 30-32 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA QUESERA Resumen : Es el producto que ha exhibido mayor dinamismo en el comercio mundial, superando a los otros dos commodities lácteos más significativos, leche en polvo y manteca. Con una tasa acumulativa anual practicamente el doble que la registrada para el conjunto de los lácteos. En Argentina, el queso es el principal destino industrial de la leche y puede significar el camino para elevar el valor agregado de nuestras exportaciones Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10077
in Infortambo > Número: 177 (Feb) (2004) . - p. 30-32[Artículo]El campo dijo basta en Infortambo, Número: 227 (Abr) (2008)
[Artículo]
Título : El campo dijo basta Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 18-20 Idioma : Español (spa) Materias : COOPERATIVAS LECHERAS
INDUSTRIA LECHERA
PAGO DE LECHEResumen : La histórica movilización de los productores agropecuarios creó una nueva conciencia del poder de negociación del sector. Sin embargo, la dureza de ambas posiciones genera la necesidad de un debate para conciliar una única visión del negocio agropecuario. Qué puede ocurrir con la leche? Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15536
in Infortambo > Número: 227 (Abr) (2008) . - p. 18-20[Artículo]Campos de pulsos eléctricos PEF en bebidas lácteas / Gustavo V. Barbosa-Cánovas en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 34 (2004)
[Artículo]
Título : Campos de pulsos eléctricos PEF en bebidas lácteas Tipo de documento : texto impreso Autores : Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 22-25 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE LA LECHE
CORRIENTES ELECTRICASResumen : La pasteurización por campos eléctricos pulsátiles PEF es una nueva tecnología de conservación que se caracteriza por su capacidad de inactivar bacterias en alimentos líquidos a bajas temperaturas. El autor explica los principios del sistema y su modo de acción Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11307
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 34 (2004) . - p. 22-25[Artículo]Campylobacteriosis: una ETA muy frecuente y poco conocida en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 164 (2010)
[Artículo]
Título : Campylobacteriosis: una ETA muy frecuente y poco conocida Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 34-37 Idioma : Español (spa) Materias : CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS
HIGIENE DE LOS ALIMENTOSResumen : Campylobacter no crece en alimentos a temperaturas inferiores a 30 grados centígrados, por lo tanto los controles deben estar orientados a la prevención de contaminación cruzada. Es por ello que los expertos consideran prioritaria la aplicación de HACCP en los procesos de producción, procesamiento y distribución de compañías avícolas y alimentarias en general Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18166
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 164 (2010) . - p. 34-37[Artículo]Captar consumidores on line en Infortambo, Número: 226 (Mar) (2008)
[Artículo]
Título : Captar consumidores on line Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 104-106 Idioma : Español (spa) Materias : SEGMENTACION DEL MERCADO Resumen : Los sitios web se presentan en la actualidad como una estrategia de marketing casi obligada a la hora de acercarse a los consumidores. Diseño, contenido e interacción con la marca para ganar nuevos clientes Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15486
in Infortambo > Número: 226 (Mar) (2008) . - p. 104-106[Artículo]De cara al horizonte / FAO en Infortambo, Número: 220 (Sep) (2007)
[Artículo]
Título : De cara al horizonte Tipo de documento : texto impreso Autores : FAO, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 28-30 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA LECHERA
PRODUCCION LECHERA
UNION EUROPEAResumen : Un informe de la FAO detalla la situación del sector lácteo de la Unión Europea y sus consecuencias sobre los mercados mundiales para los próximos siete años. Quiénes están llamados a liderar, quiénes a crecer y qué productos representan una oportunidad? Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14972
in Infortambo > Número: 220 (Sep) (2007) . - p. 28-30[Artículo]De cara al mundo en Infortambo, Número: 222 (Nov) (2007)
[Artículo]
Título : De cara al mundo Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 56 Idioma : Español (spa) Materias : COMERCIALIZACION DE LA LECHE Resumen : La Corporación Argentina de Leches Finas (CALF), lanzó un programa para promover las exportaciones de estos productos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15135
in Infortambo > Número: 222 (Nov) (2007) . - p. 56[Artículo]Características del sector de la carne ovina en la Argentina / Diego Civit en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 132 (2004)
[Artículo]
Título : Características del sector de la carne ovina en la Argentina Tipo de documento : texto impreso Autores : Diego Civit, Autor ; C. B. González, Autor ; Olga Lucía Díaz M., Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 22-27 Idioma : Español (spa) Materias : CONSUMO DE CARNE
OVINOSResumen : Los autores explican algunas características de consumo, exportación, perspectivas, clasificación de reses y comercialización de la los ovinos en Argentina Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10329
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 132 (2004) . - p. 22-27[Artículo]Características microbiológicas de quesos de leche de oveja elaborados con dos tecnologías diferentes / R. Medina en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 42 (2006)
[Artículo]
Título : Características microbiológicas de quesos de leche de oveja elaborados con dos tecnologías diferentes Tipo de documento : texto impreso Autores : R. Medina, Autor ; D. Mercnati, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 46-49 Idioma : Español (spa) Materias : QUESO DE OVEJA Resumen : En el presente trabajo se elaboraron quesos de oveja empleando como fermento primario streptococcus thermophilus en combinación con lactobacillus helveticus Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=372
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 42 (2006) . - p. 46-49[Artículo]Caracterización de carne de búfalo en corrientes, Argentina / Gladis Isabel Rébak en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 164 (2010)
[Artículo]
Título : Caracterización de carne de búfalo en corrientes, Argentina Tipo de documento : texto impreso Autores : Gladis Isabel Rébak, Autor ; S. Sánchez, Autor ; A. Capellari, Autor ; J. Cedres, Autor ; E. Patiño, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 46-48 Idioma : Español (spa) Materias : ACIDOS GRASOS
CALIDAD DE LA CARNEResumen : El estudio de la calidad de ácido linoleico conjugado en los tejidos de rumiantes es de gran interés para la salud humana debido a sus propiedades terapeútcas ya que posee características que pueden prevenir la enfermedad cardiovascular, el cáncer y la obesidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18168
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 164 (2010) . - p. 46-48[Artículo]Caracterización de un embutido crudo fermentado a partir de carne de cerdo / Aster Bruselas Alvarez en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 165 (2010)
[Artículo]
Título : Caracterización de un embutido crudo fermentado a partir de carne de cerdo Tipo de documento : texto impreso Autores : Aster Bruselas Alvarez, Autor ; Tatiana Beldarraín Iznaga, Autor ; Ramón Santos Lorenzo, Autor ; Maria Aloida Guerra Alvarez, Autor ; Yamira Cepero Betancourt, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 60-63 Idioma : Español (spa) Materias : EMBUTIDOS
FERMENTACIONResumen : El objetivo del trabajo fue desarrollar una formulación de sobreasada a partir de carne de cerdo y caracterizarla desde el punto de vista físico-químico, microbiológico, textural y sensorial Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18236
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 165 (2010) . - p. 60-63[Artículo]Carga y suplentación: la ecuación del éxito / Javier Baudracco en Infortambo, Número: 234 (Nov) (2008)
[Artículo]
Título : Carga y suplentación: la ecuación del éxito Tipo de documento : texto impreso Autores : Javier Baudracco, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 79-84 Idioma : Español (spa) Materias : COSTOS DE ALIMENTACION
MATERIA SECA
PASTOS
PRODUCCION LECHERAResumen : Los resultados de un estudio sugieren que la baja producción de leche por hectárea, que es característica de los sistemas argentinos, podría ser mejorada por un aumento simultáneo de la carga y de los concentrados utilizados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16384
in Infortambo > Número: 234 (Nov) (2008) . - p. 79-84[Artículo]La carne bovina Argentina rica en CLA? / Maria Elena Cossu en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 126 (2002)
[Artículo]
Título : La carne bovina Argentina rica en CLA? Tipo de documento : texto impreso Autores : Maria Elena Cossu, Autor ; Juan José Grigera Naón, Autor ; Alejandro Schor, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 18-21 Idioma : Español (spa) Materias : ACIDO LINOLEICO
CARNE DE RESResumen : Los autores explican los beneficios de la carne y las propiedades del acido linoleico en ellas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7882
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 126 (2002) . - p. 18-21[Artículo]La carne de cerdo compite con la de pollo en bajo contenido de grasa en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 142 (2006)
[Artículo]
Título : La carne de cerdo compite con la de pollo en bajo contenido de grasa Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 58-59 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE CERDO Resumen : Un análisis del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos revela que los cortes clásicos de cerdo, incluyendo el lomo, son más magros que hace quince años. El servicio de Investigación Agrícola ha lanzado una base de datos que enumera nuevos datos analizados de los nutrientes en nueve cortes de cerdo fresco, cruda o cocinada Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15065
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 142 (2006) . - p. 58-59[Artículo]Carne de conejo para una dieta sana y natural en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 146 (2007)
[Artículo]
Título : Carne de conejo para una dieta sana y natural Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 42-44 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE CONEJO Resumen : Hay que incentivar a la gente para que empiece a conocer el conejo, porque es carne de óptima calidad. En comparación con la carne porcina, vacuna, ovina, es la más rica en proteínas, con menos calorías, con muy poca grasa y colesterol Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15349
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 146 (2007) . - p. 42-44[Artículo]La carne diversifica las comidas / Jorge Lasta en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 33 Número: 120 (2000)
[Artículo]
Título : La carne diversifica las comidas Tipo de documento : texto impreso Autores : Jorge Lasta, Autor ; Norma Pensel, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 10-14 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE
DIVERSIFICACIONResumen : En países desarrollados, la investigación y la tecnología tienen que focalizarse en el desarrollo de productos cárnicos con buenas propiedades organolépticas; que contengan nutrientes específicos o especiales para cubrir las necesidades del consumidor; que puedan ser almacenados cuando sea necesario; basados sobre el tiempo, la actividad y el lugar donde serán consumidos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=996
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 33 Número: 120 (2000) . - p. 10-14[Artículo]Carne ovina en súper e hipermercados de la ciudad de Buenos Aires y opinión de los consumidores / Mercedes McCormick en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 138 (2005)
[Artículo]
Título : Carne ovina en súper e hipermercados de la ciudad de Buenos Aires y opinión de los consumidores Tipo de documento : texto impreso Autores : Mercedes McCormick, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 36-40 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE OVEJA
COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDORResumen : La ciudad de Buenos Aires es un mercado tentador para la carne ovina, pero está mal presentada y su consumo es muy bajo, por eso es importante tener la información de lo que sucede en este mercado con los consumidores y con las formas de comercialización. Y para ello el primer paso es salir a ver lo que pasa con el producto en cuestión Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12748
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 138 (2005) . - p. 36-40[Artículo]Carne porcina: aspectos ligados a la producción que afectan la calidad / Lorenzo R. Basso en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 34 Número: 123 (2001)
[Artículo]
Título : Carne porcina: aspectos ligados a la producción que afectan la calidad Tipo de documento : texto impreso Autores : Lorenzo R. Basso, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 18-28 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE CERDO
CARNE EN CANALResumen : El autor analiza los factores que afectan la calidad de la canal y de la carne vinculados con la producción Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7298
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 34 Número: 123 (2001) . - p. 18-28[Artículo]Carne vacuna y soja: una mirada desde la nutrición / Viviana Viviant en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 137 (2004)
[Artículo]
Título : Carne vacuna y soja: una mirada desde la nutrición Tipo de documento : texto impreso Autores : Viviana Viviant, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 18-21 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE RES
SOYA
VALOR NUTRITIVOResumen : Que hay que elegir, carne vacuna o soja? ambas, ya que no son intercambiables. Estos dos alimentos deben tener un lugar en la alimentación diaria porque pertenecen a grupos distintos con una nutrición composicional diferente y variada Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12501
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 137 (2004) . - p. 18-21[Artículo]Carnes no tradicionales / Eduardo Solari en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 134 (2004)
[Artículo]
Título : Carnes no tradicionales Tipo de documento : texto impreso Autores : Eduardo Solari, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 14-16 Idioma : Español (spa) Materias : CONSUMO DE CARNE Resumen : El autor explica como en el mercado ya estan comercializando y exportando algunas carnes no tradicionales como las de bubalinos, llama, conejo, nutria y ñandú, entre otras Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11437
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 134 (2004) . - p. 14-16[Artículo]Carrageninas de gum products internationational GPI para mejorar la calidad de sus productos cárnicos naturalmente en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 145 (2007)
[Artículo]
Título : Carrageninas de gum products internationational GPI para mejorar la calidad de sus productos cárnicos naturalmente Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 22-23 Idioma : Español (spa) Materias : ESTABILIZANTES Resumen : La carragenina es un agente gelificante, espesante y estabilizante que brinda un gran número de propiedades benéficas en la industria cárnica. El artículo explica aplicación y especificaciones Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15108
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 145 (2007) . - p. 22-23[Artículo]