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Carrageninas, su aplicación en productos cárnicos / Maria Victoria Castelli en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 142 (2006)
[Artículo]
Título : Carrageninas, su aplicación en productos cárnicos Tipo de documento : texto impreso Autores : Maria Victoria Castelli, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 46-47 Idioma : Español (spa) Materias : CARRAGENINAS Resumen : El término carragenina es utilizado para nombrar una clase de poligalactanos extraídos de algas rojas y estas son utilizadas en la industria, trayendo múltiples ventajas. El autor describe usos y ventajas en la industria cárnica Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15062
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 142 (2006) . - p. 46-47[Artículo]La casa no está en orden en Infortambo, Número: 214 (Mar) (2007)
[Artículo]
Título : La casa no está en orden Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 30-31 Idioma : Español (spa) Materias : COOPERATIVAS LECHERAS Resumen : A Fonterra, la Cooperativa Lechera Neocelandesa, le critican la disyuntiva que enfrenta de beneficiar a sus socios productores o mejorar la cotización de sus acciones. A cinco años de su creación, la polémica respecto a su misión original como cooperativa está abierta Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14395
in Infortambo > Número: 214 (Mar) (2007) . - p. 30-31[Artículo]La Catalina: datos claves en Infortambo, Número: 227 (Abr) (2008)
[Artículo]
Título : La Catalina: datos claves Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 42-46 Idioma : Español (spa) Materias : GANADO DE LECHE
TRASTORNOS METABOLICOSResumen : Convencidos de la importancia de integrar una base de datos sobre enfermedades metabólicas en el periparto, La Catalina participa hace tres años del programa Claves. Ajuste en los días de seca y de preparto, mejoras en el estado corporal y una menor incidencia de retención de placenta y vacas caídas, son algunos de los frutos ya visibles del programa Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15548
in Infortambo > Número: 227 (Abr) (2008) . - p. 42-46[Artículo]Celebrar los logros / Fernando Preumayr en Infortambo, Número: 252 (May) (2010)
[Artículo]
Título : Celebrar los logros Tipo de documento : texto impreso Autores : Fernando Preumayr, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 92 Idioma : Español (spa) Materias : TRABAJO EN EQUIPO Resumen : En el mundo del trabajo, en el que permanentemente se tienen en mente los objetivos, los resultados a lograr y el sentido del "deber hacer" es importantísimo no dejar pasar las oportunidades de celebrar los logros Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18249
in Infortambo > Número: 252 (May) (2010) . - p. 92[Artículo]Cepas enterotoxigenicas de staphylococcus aureus en queso / Marta Inés Scarpin en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 5 Número: 18 (May) (2000)
[Artículo]
Título : Cepas enterotoxigenicas de staphylococcus aureus en queso Tipo de documento : texto impreso Autores : Marta Inés Scarpin, Autor ; Silvia Estela Ledri, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 48-52 Idioma : Español (spa) Materias : STAPHYLOCOCCUS AUREUS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5620
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 5 Número: 18 (May) (2000) . - p. 48-52[Artículo]Certificación Halal: marca de garantía para consumir con seguridad y confianza / Issam Sibai en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 149 (2007)
[Artículo]
Título : Certificación Halal: marca de garantía para consumir con seguridad y confianza Tipo de documento : texto impreso Autores : Issam Sibai, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 22-23 Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
CALIDAD DE LA CARNEResumen : Halal significa permitido. El concepto de Halal se basa en antiguos preceptos religiosos, pero que con el tiempo y los avances del conocimiento han demostrado ser muy saludables para el consumidor Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15532
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 149 (2007) . - p. 22-23[Artículo]Chequeo antes del despegue en Infortambo, Número: 214 (Mar) (2007)
[Artículo]
Título : Chequeo antes del despegue Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 70-73 Idioma : Español (spa) Materias : PASTOS Y FORRAJES Resumen : Las pasturas son una inversión demasiado importante para no tomar los recaudos necesarios a fin de evitar errores en su implantación. Al igual que el rutinario chequeo antes del despegue de un avión, le ofrecemos una guía práctica a tener en cuenta antes, durante y después de la siembra Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14403
in Infortambo > Número: 214 (Mar) (2007) . - p. 70-73[Artículo]Chile en su mejor momento en Infortambo, Número: 218 (Jul) (2007)
[Artículo]
Título : Chile en su mejor momento Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 30-35 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA LECHERA Resumen : El sector lácteo chileno se encuentra en estos momentos enfrentndo una demanda externa notablemente favorable, que según los expertos duraría todo el año. Los excelentes precios internacionales invitan al optimismo. En Chile no existe el precio de corte y el país cuenta con numerosos tratados de libre comercio, entre los más favorables con China y México Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14990
in Infortambo > Número: 218 (Jul) (2007) . - p. 30-35[Artículo]Chile turbulento / María Inés Rimondi en Infortambo, Número: 234 (Nov) (2008)
[Artículo]
Título : Chile turbulento Tipo de documento : texto impreso Autores : María Inés Rimondi, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 32-34 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA LECHERA
PRECIOS DE LA LECHEResumen : Suben los costos, baja el precio al productor, poco crédito, miedo a que los inunden con leche barata. Qué puede pasar? industriales y referentes del sector lácteo chileno dan su opinión sobre cuáles son las perspectivas para el mediano plazo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16375
in Infortambo > Número: 234 (Nov) (2008) . - p. 32-34[Artículo]China puso un pie en las islas / Ivonne Guevara en Infortambo, Número: 252 (May) (2010)
[Artículo]
Título : China puso un pie en las islas Tipo de documento : texto impreso Autores : Ivonne Guevara, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 32-34 Idioma : Español (spa) Materias : EXPORTACIONES DE LECHE
INDUSTRIA LECHERA
NUEVA ZELANDAResumen : Un grupo inversor de Hong Kong proyecta invertir en Nueva Zelandia para exportar leche infantil y otros productos de calidad al mercado chino. Sus primeros pasos al comprar cuatro tambos a una empresa privada con dificultades financieras ya generaron un intenso debate interno. La posición de Fonterra Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18242
in Infortambo > Número: 252 (May) (2010) . - p. 32-34[Artículo]La ciencia de alimentos del futuro / J. Andrés Vasconcellos en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 34 Número: 241 (2001)
[Artículo]
Título : La ciencia de alimentos del futuro Tipo de documento : texto impreso Autores : J. Andrés Vasconcellos, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 40-44 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS Resumen : El autor habla del mercado de los alimentos funcionales, el interés del consumidor hacia este tipo de alimentos, aspectos regulatorios y las posibilidades futuras de los alimentos sanos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7291
in Alimentación Latinoamericana > Volumen: 34 Número: 241 (2001) . - p. 40-44[Artículo]Ciencia y producción pecuaria mundial / Louise O. Fresco en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 37 (2004)
[Artículo]
Título : Ciencia y producción pecuaria mundial Tipo de documento : texto impreso Autores : Louise O. Fresco, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 43-45 Idioma : Español (spa) Materias : ASISTENCIA TECNICA Resumen : El sector pecuario representa el 5 por ciento del PIB mundial y es uno de los pocos subsectores agrícolas que mantienen el paso de la expansión económica general. El artículo describe algunos desafíos que afronta esta industria como: el ganado en un mundo en urbanización, producción pecuaria en zonas pocas comunicadas con los mercados, proteger la salud de los animales y de las personas y la biotecnología en el fomento pecuario Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12779
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 37 (2004) . - p. 43-45[Artículo]Ciencia y salud: los alimentos del futuro parte 2 / J. Andrés Vasconcellos en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 34 Número: 239 (2001)
[Artículo]
Título : Ciencia y salud: los alimentos del futuro parte 2 Tipo de documento : texto impreso Autores : J. Andrés Vasconcellos, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 10-22 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS Resumen : En esta segunda entrega, sobre alimentos funcionales, el autor se centra en la clasificación y funcionalidad de los compuestos fitoquímicos, probióticos y prebiótico, y los ácidos grasos poliinsaturados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7573
in Alimentación Latinoamericana > Volumen: 34 Número: 239 (2001) . - p. 10-22[Artículo]Cita carioca en Infortambo, Número: 220 (Sep) (2007)
[Artículo]
Título : Cita carioca Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 70-73 Idioma : Español (spa) Materias : GANADO JERSEY Resumen : Hasta el momento, la forma de pago de la leche ha condicionado la difusión de la raza ya que la mayoría de la producción brasileña se paga por volúmen y no por contenido de sólidos. Recientemente algunas plantas están cambiando la forma de pago Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14982
in Infortambo > Número: 220 (Sep) (2007) . - p. 70-73[Artículo]Clasificación de cocos lácticos de origen caprino según sus perfiles enzimáticos utilizando análisis dicriminante / Soledad López Alzogaray en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 44 (2007)
[Artículo]
Título : Clasificación de cocos lácticos de origen caprino según sus perfiles enzimáticos utilizando análisis dicriminante Tipo de documento : texto impreso Autores : Soledad López Alzogaray, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 50-55 Idioma : Español (spa) Materias : CULTIVOS LACTICOS
LECHE DE CABRAResumen : Los objetivos de este trabajo fueron evaluar las propiedades bioqímicas relevantes en tecnología quesera de una colección de cepas de cocos lácticos y seleccionar las cepas con capacidad para conferir las propiedades características de los quesos artesanales Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15052
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 44 (2007) . - p. 50-55[Artículo]Claves para formular una dieta equilibrada / Miriam Gallardo en Sancor, Número: 637 (Mar) (2002)
[Artículo]
Título : Claves para formular una dieta equilibrada Tipo de documento : texto impreso Autores : Miriam Gallardo, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 28-31 Idioma : Español (spa) Materias : NUTRICION ANIMAL Resumen : La autora lista puntos clave para tener un buen desempeño en la alimentación y obtener dietas equilibradas en el ganado Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7283
in Sancor > Número: 637 (Mar) (2002) . - p. 28-31[Artículo]Coagulante microbiano para elaboración de quesos en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 37 (2004)
[Artículo]
Título : Coagulante microbiano para elaboración de quesos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 22-23 Idioma : Español (spa) Materias : COAGULANTES Resumen : Con el objetivo de evaluar el rendimiento quesero y la eficiencia de recuperación de sólidos en función del coagulante utilizado se utilizó coagulante microbiano el cual tiene similar rendimiento y eficiencia que la quimosina de origen genético, con un costo sensiblemente menor Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12768
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 37 (2004) . - p. 22-23[Artículo]Coagulantes: nuevas tendencias en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 23 (2001)
[Artículo]
Título : Coagulantes: nuevas tendencias Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 41-43 Idioma : Español (spa) Materias : COAGULANTES Resumen : En la elección del coagulante hay que tener en cuenta el tipo de queso por elaborar, condiciones de proceso y de maduración, así como también las posibilidades económicas. El artículo analiza el coagulante microbiano, el cual es utilizado en la industria quesera con total confianza Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7118
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 23 (2001) . - p. 41-43[Artículo]Códex alimentarius en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 31 Número: 111 (1998)
[Artículo]
Título : Códex alimentarius Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 1998 Artículo en la página : p. 30-35 Idioma : Español (spa) Materias : LEGISLACION ALIMENTARIA Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4438
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 31 Número: 111 (1998) . - p. 30-35[Artículo]Código de buenas prácticas para establecimientos de producción de leche de la Argentina / June A. Thomas en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 42 (2006)
[Artículo]
Título : Código de buenas prácticas para establecimientos de producción de leche de la Argentina Tipo de documento : texto impreso Autores : June A. Thomas, Autor ; Pedro Weidmann, Autor ; Gerónimo Heer, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 40-43 Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA Resumen : El código de buenas prácticas se inserta en la cadena láctea en el marco de un programa de aseguramiento de la calidad que incluye el tambo. El objetivo es proveer los lineamientos básicos, estándares y buenas prácticas relativos a la producción, extracción y consrvación de leche cruda en los tambos de Argentina Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=359
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 42 (2006) . - p. 40-43[Artículo]Colombia: una lechería con altura en Infortambo, Número: 225 (Feb) (2008)
[Artículo]
Título : Colombia: una lechería con altura Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 32-40 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA LECHERA Resumen : En un marco político y económico más estable en el que la seguridad ha aumentado considerablemente, la lechería colombiana cuenta con una histórica oportunidad de la mano de dos modelos productivos: la lechería especializada en los altiplanos andinos y la de doble propósito en el trópico bajo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15386
in Infortambo > Número: 225 (Feb) (2008) . - p. 32-40[Artículo]Colores que venden / Mariana Barberis en Infortambo, Número: 212 (Ene) (2007)
[Artículo]
Título : Colores que venden Tipo de documento : texto impreso Autores : Mariana Barberis, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 98-99 Idioma : Español (spa) Materias : FABRICACION DEL QUESO
HONGOS
MADURACION DEL QUESOResumen : Recomendaciones a la hora de pintar los distintos tipos de queso. Cómo prevenir hongos, lograr una mejor conservación y color. Toda una paleta de opciones y colores según la variedad y especialidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14296
in Infortambo > Número: 212 (Ene) (2007) . - p. 98-99[Artículo]Comer sobre la marcha en Sancor, Número: 646 (Dic) (2003)
[Artículo]
Título : Comer sobre la marcha Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 50-52 Idioma : Español (spa) Materias : NUTRICION HUMANA Resumen : A menudo, se piensa que comer entre horas es dañino y contrario a una alimentación sana, sin embargo comer algo fuera del desayuno, el almuerzo o la cena puede representar un papel muy útil en una dieta sana y equilibrada Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9829
in Sancor > Número: 646 (Dic) (2003) . - p. 50-52[Artículo]Comercialización de productos lácteos en el canal restaurantes y comidas preparadas / Alejandro Galetto en Sancor, Número: 653 (Feb) (2005)
[Artículo]
Título : Comercialización de productos lácteos en el canal restaurantes y comidas preparadas Tipo de documento : texto impreso Autores : Alejandro Galetto, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 12-17 Idioma : Español (spa) Materias : SERVICIOS DE ALIMENTACION Resumen : El artículo destaca la importancia y características del canal de restaurantes y comidas preparadas o servicios de alimentación Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13106
in Sancor > Número: 653 (Feb) (2005) . - p. 12-17[Artículo]Cómo agregar valor en el mundo real? en Infortambo, Número: 213 (Feb) (2007)
[Artículo]
Título : Cómo agregar valor en el mundo real? Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 34-36 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA LECHERA
VALOR AGREGADOResumen : Las estrategias tienen que ser implementadas creando objetivos mensurables, y el valor agregado tiene que ser determinado en orden de ser medido Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14377
in Infortambo > Número: 213 (Feb) (2007) . - p. 34-36[Artículo]