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Panes precocidos: un proceso tecnológico que abre nuevas opciones al panadero moderno en Industria Alimenticia, Número: 4 (Abr) (2000)
[Artículo]
Título : Panes precocidos: un proceso tecnológico que abre nuevas opciones al panadero moderno Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 60-63,83 Idioma : Español (spa) Materias : FABRICACION DEL PAN Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5958
in Industria Alimenticia > Número: 4 (Abr) (2000) . - p. 60-63,83[Artículo]Panificación de vanguardia en Industria Alimenticia, Número: 5 (May) (2003)
[Artículo]
Título : Panificación de vanguardia Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 42-43 Idioma : Español (spa) Materias : AUTOMATIZACION
INDUSTRIA PANADERAResumen : Para mejorar la eficiencia y productividad en las líneas de producción de productos de panificación sólo existe un camino seguro: la automatización. Para producción a gran escala, diferentes empresas ofrecen multitud de soluciones que permiten al operario controlar todo el proceso desde un solo terminal Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9177
in Industria Alimenticia > Número: 5 (May) (2003) . - p. 42-43[Artículo]Panificación y pastas: actualidad de la industria alimenticia de América Latina en Industria Alimenticia, Número: 12 (Dic) (1999)
[Artículo]
Título : Panificación y pastas: actualidad de la industria alimenticia de América Latina Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 50-54 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA PANADERA
PASTAS ALIMENTICIASEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5459
in Industria Alimenticia > Número: 12 (Dic) (1999) . - p. 50-54[Artículo]Panificación y snacks en Industria Alimenticia, Número: 12 (Dic) (1998)
[Artículo]
Título : Panificación y snacks Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 1998 Artículo en la página : p. 52-54 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA PANADERA Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4105
in Industria Alimenticia > Número: 12 (Dic) (1998) . - p. 52-54[Artículo]Parmalat se expande en Argentina / Elsa Rico Torres en Industria Alimenticia, Número: 8 (Ago) (1999)
[Artículo]
Título : Parmalat se expande en Argentina Tipo de documento : texto impreso Autores : Elsa Rico Torres, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 25-26,28 Idioma : Español (spa) Materias : PARMALAT Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4932
in Industria Alimenticia > Número: 8 (Ago) (1999) . - p. 25-26,28[Artículo]Pasado, presente y futuro de la industria avícola / Oscar Rivera García en Industria Avícola, Número: 10 (Oct) (2003)
[Artículo]
Título : Pasado, presente y futuro de la industria avícola Tipo de documento : texto impreso Autores : Oscar Rivera García, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 22-27 Idioma : Español (spa) Materias : COLOMBIA
CONSUMO DE HUEVO
CONSUMO DE POLLO
ESTADISTICAS AVICOLAS
INDUSTRIA AVICOLA
PRODUCCION AVICOLAResumen : La industria de las aves en Colombia ha sido siempre una actividad de iniciativa particular y muy rápidamente desapareció el concepto de que se trataba de una actividad tipo hobby, para dar franco paso a la industria organizada Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9589
in Industria Avícola > Número: 10 (Oct) (2003) . - p. 22-27[Artículo]La pasta de mamá / José Vargas en Alimentos Procesados, Número: 3 (Mar) (2000)
[Artículo]
Título : La pasta de mamá Tipo de documento : texto impreso Autores : José Vargas, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 32-41 Idioma : Español (spa) Materias : PASTAS ALIMENTICIAS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5541
in Alimentos Procesados > Número: 3 (Mar) (2000) . - p. 32-41[Artículo]Pavos S.A. / Chris Wright en Industria Avícola, Número: 7 (Jul) (2006)
[Artículo]
Título : Pavos S.A. Tipo de documento : texto impreso Autores : Chris Wright, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 40-41 Idioma : Español (spa) Materias : PAVO Resumen : Pavos S.A. es la empresa más grande de pavos en Centroamérica. Los pavos congelados representan el principal mercado de la empresa Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13443
in Industria Avícola > Número: 7 (Jul) (2006) . - p. 40-41[Artículo]Peculiaridades del chocolate en Industria Alimenticia, Número: 11 (Nov) (2003)
[Artículo]
Título : Peculiaridades del chocolate Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 28-31 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA CACAOTERA Resumen : El artículo describe los elementos a tener en cuenta para sacar el máximo provecho en la aplicación del chocolate en la industria alimentaria Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2967
in Industria Alimenticia > Número: 11 (Nov) (2003) . - p. 28-31[Artículo]Perdigao de Brasil / Clayton Gill en Industria Avícola, Número: 3 (mar) (2005)
[Artículo]
Título : Perdigao de Brasil Tipo de documento : texto impreso Autores : Clayton Gill, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 14-20 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS PARA ANIMALES
BRASILResumen : Actualmente, Brasil se clasifica en el mundo como el tercer lugar en la producción de alimentos balanceados de tipo industrial, con más del 7 por ciento de la producción mundial Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11705
in Industria Avícola > Número: 3 (mar) (2005) . - p. 14-20[Artículo]Perfil del administrador de planta / Eduardo Cervantes López en Industria Avícola, Número: 3 (mar) (2005)
[Artículo]
Título : Perfil del administrador de planta Tipo de documento : texto impreso Autores : Eduardo Cervantes López, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 10-12 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA AVICOLA
RECURSOS HUMANOSResumen : La ausencia de una administración productiva, es el resultado de una insuficiente actitud y aptitud de parte del personal responsable de administrar diariamente las plantas de proceso Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11704
in Industria Avícola > Número: 3 (mar) (2005) . - p. 10-12[Artículo]Perspectivas en alimentos fortificados / Dorothea Vafiadis en Industria Alimenticia, Número: 1 (Ene) (2000)
[Artículo]
Título : Perspectivas en alimentos fortificados Tipo de documento : texto impreso Autores : Dorothea Vafiadis, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 30-34 Idioma : Español (spa) Materias : ENRIQUECIMIENTO DE LOS ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5313
in Industria Alimenticia > Número: 1 (Ene) (2000) . - p. 30-34[Artículo]Pionero lácteo hondureño en Industria Alimenticia, Número: 2 (Feb) (2003)
[Artículo]
Título : Pionero lácteo hondureño Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 16-22, 56 Idioma : Español (spa) Materias : LECHE UHT
PLANTAS LECHERASResumen : Lacthosa es una empresa que ha pasado a convertirse en una década, en la compañia láctea más desarrollada de centroamérica. El artículo describe como surgío y su variedad en el portafolio de productos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3135
in Industria Alimenticia > Número: 2 (Feb) (2003) . - p. 16-22, 56[Artículo]Planeando el empaque del futuro en Industria Alimenticia, Número: 5 (May) (2004)
[Artículo]
Título : Planeando el empaque del futuro Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 76 Idioma : Español (spa) Materias : EMPAQUES Resumen : International Paper crea nueva herramienta de gane instantáneo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11045
in Industria Alimenticia > Número: 5 (May) (2004) . - p. 76[Artículo]Planes HACCP para plantas de alimentos / Frank T. Jones en Industria Avícola, Número: 4 (Abr) (1998)
[Artículo]
Título : Planes HACCP para plantas de alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : Frank T. Jones, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 1998 Artículo en la página : p. 14-15 Idioma : Español (spa) Materias : PUNTOS CRITICOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3659
in Industria Avícola > Número: 4 (Abr) (1998) . - p. 14-15[Artículo]Planificando la calidad productiva: un buen programa de buenas prácticas de manufactura es fundamental para garantizar una producción sin riesgos en Industria Alimenticia, Número: 10 (Oct) (2005)
[Artículo]
Título : Planificando la calidad productiva: un buen programa de buenas prácticas de manufactura es fundamental para garantizar una producción sin riesgos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 46-47 Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA Resumen : Existe una serie de razones convincentes para poner en práctica un método efectivo de BPM para ser usado en plantas alimenticias, el artículo describe los elementos fundamentales del programa Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12684
in Industria Alimenticia > Número: 10 (Oct) (2005) . - p. 46-47[Artículo]El poder de las enzimas: proteínas que apoyan la industria de alimentos / José Vargas en Alimentos Procesados, Número: 9 (Sep) (2000)
[Artículo]
Título : El poder de las enzimas: proteínas que apoyan la industria de alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : José Vargas, Autor ; Elizabeth Mannie, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 33-38 Idioma : Español (spa) Materias : ENZIMAS Resumen : Las enzimas funcionan como una poderosa herramienta especializada en las formulaciones de alimentos y bebidas. Además de su capacidad catalítica (pueden acelerar las reacciones) trabajan controlando el tiempo de procesamiento, mejoran el sabor la textura y aumentan la vida de anaquel, a la vez que disminuyen el uso de aditivos químicos en el alimento Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3316
in Alimentos Procesados > Número: 9 (Sep) (2000) . - p. 33-38[Artículo]Porque es necesario emplear la fitasa en la dieta de las ponedoras? / K. Keshavarz en Industria Avícola, Número: 10 (Oct) (1999)
[Artículo]
Título : Porque es necesario emplear la fitasa en la dieta de las ponedoras? Tipo de documento : texto impreso Autores : K. Keshavarz, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 13-14 Idioma : Español (spa) Materias : FITASA MICROBIANA
INDUSTRIA AVICOLAEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4961
in Industria Avícola > Número: 10 (Oct) (1999) . - p. 13-14[Artículo]Porqué importa el sexo de las bacterias / Abigail Salyers en Industria Avícola, Número: 3 (Mar) (2000)
[Artículo]
Título : Porqué importa el sexo de las bacterias Tipo de documento : texto impreso Autores : Abigail Salyers, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 28-31 Idioma : Español (spa) Materias : BACTERIOLOGIA Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5532
in Industria Avícola > Número: 3 (Mar) (2000) . - p. 28-31[Artículo]Postobón: una tradición por excelencia / Elsa Rico Torres en Industria Alimenticia, Número: 2 (Feb) (2000)
[Artículo]
Título : Postobón: una tradición por excelencia Tipo de documento : texto impreso Autores : Elsa Rico Torres, Autor ; Patricia Abello Schnitzler, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 20-24 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE BEBIDAS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5437
in Industria Alimenticia > Número: 2 (Feb) (2000) . - p. 20-24[Artículo]El potencial de una proteína: los concentrados de proteína de suero en aplicaciones bajas en grasas permiten mejorar las características de los productos más variados en Industria Alimenticia, Número: 2 (Feb) (2002)
[Artículo]
Título : El potencial de una proteína: los concentrados de proteína de suero en aplicaciones bajas en grasas permiten mejorar las características de los productos más variados Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 26-28 Idioma : Español (spa) Materias : PROTEINAS DE SUERO DE LECHE Resumen : Los productos a base de suero contribuyen al desarrollo de la cremosidad, textura, características de ligado en agua, opacidad y adherencia en una variedad de sistemas alimenticios Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7338
in Industria Alimenticia > Número: 2 (Feb) (2002) . - p. 26-28[Artículo]Premezclas para panificación en Industria Alimenticia, Número: 5 (May) (2003)
[Artículo]
Título : Premezclas para panificación Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 56-57 Idioma : Español (spa) Materias : EDULCORANTES
INDUSTRIA PANADERAResumen : Los edulcorantes contribuyen a la dulzura y otras propiedades funcionales necesarias en los productos de panificación Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9181
in Industria Alimenticia > Número: 5 (May) (2003) . - p. 56-57[Artículo]Preparation of apolactoferin with a very low iron saturation / M. Feng en Journal of Dairy Science, Volumen: 78 Número: 11 (1995)
[Artículo]
Título : Preparation of apolactoferin with a very low iron saturation Tipo de documento : texto impreso Autores : M. Feng, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 1995 Artículo en la página : p. 2352-2357 Idioma : Inglés (eng) Materias : LACTOFERRINAS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2416
in Journal of Dairy Science > Volumen: 78 Número: 11 (1995) . - p. 2352-2357[Artículo]Previsiones de alto vuelo en Industria Alimenticia, Número: 4 (Abr) (2003)
[Artículo]
Título : Previsiones de alto vuelo Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 18-20, 22 Idioma : Español (spa) Materias : BRASIL
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : Existen pocas compañías alimenticias a nivel mundial que muestren el dinamismo y el crecimiento de Perdigao, considerada una de las plantas cárnicas más avanzadas y una de las compañías Latinoamericanas con mejores planes de crecimiento en el viejo continente Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9320
in Industria Alimenticia > Número: 4 (Abr) (2003) . - p. 18-20, 22[Artículo]Principios básicos del enlatado: temperatura, hervido y PH condicionarán el éxito de nuestro enlatado industrial en Industria Alimenticia, Número: 2 (Feb) (2006)
[Artículo]
Título : Principios básicos del enlatado: temperatura, hervido y PH condicionarán el éxito de nuestro enlatado industrial Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 20-21 Idioma : Español (spa) Materias : ENVASADO Resumen : El artículo presenta los principios básicos del enlatado y pasos para un enlatado por ebullición exitoso Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13047
in Industria Alimenticia > Número: 2 (Feb) (2006) . - p. 20-21[Artículo]Probióticos: protección para la salud intestinal / Elizabeth Quan Kiu en Alimentos Procesados, Número: 4 (Abr) (2000)
[Artículo]
Título : Probióticos: protección para la salud intestinal Tipo de documento : texto impreso Autores : Elizabeth Quan Kiu, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 40,42,44-45 Idioma : Español (spa) Materias : BIFIDOBACTERIAS
LECHE FERMENTADA
PROBIOTICOSEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5512
in Alimentos Procesados > Número: 4 (Abr) (2000) . - p. 40,42,44-45[Artículo]Problemas del pan en Industria Alimenticia, Número: 6 (Jun) (2005)
[Artículo]
Título : Problemas del pan Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 30-34 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA PANADERA Resumen : El artículo describe los problemas más frecuentes durante el proceso de elaboración del pan Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12362
in Industria Alimenticia > Número: 6 (Jun) (2005) . - p. 30-34[Artículo]Problemas durante el proceso del pan en Industria Alimenticia, Número: 2 (Feb) (2000)
[Artículo]
Título : Problemas durante el proceso del pan Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 42-46,69 Idioma : Español (spa) Materias : FABRICACION DEL PAN Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5440
in Industria Alimenticia > Número: 2 (Feb) (2000) . - p. 42-46,69[Artículo]Procedimiento alternativo de pelecha en ponedoras / Don Bell en Industria Avícola, Número: 4 (Abr) (2006)
[Artículo]
Título : Procedimiento alternativo de pelecha en ponedoras Tipo de documento : texto impreso Autores : Don Bell, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 24-29 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTACION Y ALIMENTOS
GALLINA PONEDORAResumen : En los Estados Unidos, la industria de ponedoras comerciales está practicando nuevos procedimientos de la pelecha que usan la alimentación intermitente de dietas de baja densidad de nutrientes en lugar del retiro total del alimento Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13065
in Industria Avícola > Número: 4 (Abr) (2006) . - p. 24-29[Artículo]Procedimientos para enfrentar un brote de influenza aviar / Jorge Fuller Catalán en Industria Avícola, Número: 4 (Abr) (2006)
[Artículo]
Título : Procedimientos para enfrentar un brote de influenza aviar Tipo de documento : texto impreso Autores : Jorge Fuller Catalán, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 20-23 Idioma : Español (spa) Materias : VIRUS DE LA INFLUENZA AVIAR Resumen : Una vez introducido el virus de la influenza aviar a una explotación, participan en esta propagación, además, otros elementos como aves silvestres, artrópodos, viento, agua, insectos, restos orgánicos, etc. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13064
in Industria Avícola > Número: 4 (Abr) (2006) . - p. 20-23[Artículo]Procesamiento avícola en el mundo: rastreabilidad / D.J. Castaldo en Industria Avícola, Número: 7 (Jul) (2003)
[Artículo]
Título : Procesamiento avícola en el mundo: rastreabilidad Tipo de documento : texto impreso Autores : D.J. Castaldo, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 8-14 Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
CALIDAD DE LA CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : En la industria de la carne, la rastreabilidad se está convirtiendo en una herramienta valiosa de manejo a través de la cual un productor, procesador, distribuidor, comerciante al menudeo o consumidor puede obtener información acerca de dónde, cuándo y bajo qué condiciones se produjo, manejó o usó un producto cárnico determinado. Básicamente, la rastreabilidad a veces llamado trazabilidad es el proceso de rastreo de la custodia de un producto a lo largo de todo el proceso de producción de carne Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9191
in Industria Avícola > Número: 7 (Jul) (2003) . - p. 8-14[Artículo]El proceso del yogurt / Miriam Larissa Blanco en Industria Alimenticia, Número: 1 (Ene) (1999)
[Artículo]
Título : El proceso del yogurt Tipo de documento : texto impreso Autores : Miriam Larissa Blanco, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 40-43 Idioma : Español (spa) Materias : YOGUR Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4475
in Industria Alimenticia > Número: 1 (Ene) (1999) . - p. 40-43[Artículo]Proceso de hamburguesas en Industria Alimenticia, Número: 8 (Ago) (1999)
[Artículo]
Título : Proceso de hamburguesas Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 38-39 Idioma : Español (spa) Materias : HAMBURGUESAS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4931
in Industria Alimenticia > Número: 8 (Ago) (1999) . - p. 38-39[Artículo]El proceso de panificación: criterios en seguridad con los amasadores en Industria Alimenticia, Número: 6 (Jun) (2006)
[Artículo]
Título : El proceso de panificación: criterios en seguridad con los amasadores Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 42-46 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA PANADERA
SEGURIDAD INDUSTRIALResumen : Habrá que tener en cuenta ciertos requisitos de seguridad a la hora de adquirir una amasadora, la cual deberá estar homologada por las distintas organizaciones certificadoras de seguridad industrial, como 3A y FDA estadounidense Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13568
in Industria Alimenticia > Número: 6 (Jun) (2006) . - p. 42-46[Artículo]Procesos de panificación en Industria Alimenticia, Número: 10 (Oct) (2004)
[Artículo]
Título : Procesos de panificación Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 37-38 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA PANADERA Resumen : El amasado es una fase clave en el proceso de elaboración del pan Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11175
in Industria Alimenticia > Número: 10 (Oct) (2004) . - p. 37-38[Artículo]Producción de helados de crema en Industria Alimenticia, Número: 2 (Feb) (2002)
[Artículo]
Título : Producción de helados de crema Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 32-34 Idioma : Español (spa) Materias : FABRICACION DE HELADOS Resumen : El proceso de fabricación de estos helados se basa en materias primas y en tecnología avanzada de pasteurización y congelación Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7339
in Industria Alimenticia > Número: 2 (Feb) (2002) . - p. 32-34[Artículo]Producción limpia: un buen plan de sanitización debe incluir siete pasos de obligado cumpliento en Industria Alimenticia, Número: 5 (May) (2006)
[Artículo]
Título : Producción limpia: un buen plan de sanitización debe incluir siete pasos de obligado cumpliento Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 44-47 Idioma : Español (spa) Materias : HIGIENE INDUSTRIAL Resumen : El artículo describe los pasos fundamentales para tener una buena higiene en una planta de procesos: limpieza en seco, preaclarado, aplicación de detergentes, enjuague posterior, inspección preoperativa y un paso final que será una sanitización completa de amonio cuaternario Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13631
in Industria Alimenticia > Número: 5 (May) (2006) . - p. 44-47[Artículo]Producción sin grietas en Industria Alimenticia, Número: 8 (Ago) (2005)
[Artículo]
Título : Producción sin grietas Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 32-36 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA ALIMENTARIA
PISOSResumen : La elección del piso adecuado resulta fundamental para la industria alimenticia Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12519
in Industria Alimenticia > Número: 8 (Ago) (2005) . - p. 32-36[Artículo]Productos alimenticios Lamesa / Analiz Olson Guerra en Industria Alimenticia, Número: 10 8Oct) (1998)
[Artículo]
Título : Productos alimenticios Lamesa Tipo de documento : texto impreso Autores : Analiz Olson Guerra, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 1998 Artículo en la página : p. 20,22 Idioma : Español (spa) Materias : PRODUCTOS ALIMENTICIOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4099
in Industria Alimenticia > Número: 10 8Oct) (1998) . - p. 20,22[Artículo]Productos alimenticios Margarita / Elsa Rico Torres en Industria Alimenticia, Número: 12 (Dic) (1999)
[Artículo]
Título : Productos alimenticios Margarita Tipo de documento : texto impreso Autores : Elsa Rico Torres, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 56-58 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA ALIMENTARIA Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5460
in Industria Alimenticia > Número: 12 (Dic) (1999) . - p. 56-58[Artículo]Productos de proteina de suero y lactosa en carnes procesadas / Jimmy Keaton en Industria Alimenticia, Número: 10 (Oct) (1999)
[Artículo]
Título : Productos de proteina de suero y lactosa en carnes procesadas Tipo de documento : texto impreso Autores : Jimmy Keaton, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 34, 38, 69 Idioma : Español (spa) Materias : LACTOSA
PROTEINAS DE SUERO DE LECHEEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5188
in Industria Alimenticia > Número: 10 (Oct) (1999) . - p. 34, 38, 69[Artículo]La prohibición de la Unión Europea sobre el uso de antibióticos / Héctor Cervantes en Industria Avícola, Número: 3 (Mar) (2006)
[Artículo]
Título : La prohibición de la Unión Europea sobre el uso de antibióticos Tipo de documento : texto impreso Autores : Héctor Cervantes, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 14-19 Idioma : Español (spa) Materias : FARMACOLOGIA VETERINARIA
RESISTENCIA A LOS ANTIBIOTICOSResumen : Una de las consecuencias de la prohibición de la UE sobre el uso profiláctico de antibióticos en alimentos para animales destinados para el consumo humano pudiera tener un efecto adverso aún mayor sobre la salud publica Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13265
in Industria Avícola > Número: 3 (Mar) (2006) . - p. 14-19[Artículo]Protegiendo su producción alimenticia / Debbie Hodson en Industria Alimenticia, Número: 5 (May) (2004)
[Artículo]
Título : Protegiendo su producción alimenticia Tipo de documento : texto impreso Autores : Debbie Hodson, Autor ; Oscar Ochoa, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 66-68 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA ALIMENTARIA
LUBRICANTESResumen : Los lubricantes sintéticos de grado alimenticio reducen el riesgo de contaminación durante la elaboración y proceso de productos alimenticios Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11033
in Industria Alimenticia > Número: 5 (May) (2004) . - p. 66-68[Artículo]La proteína de lactosuero en la confiteria / J.H. Von Elbe en Industria Alimenticia, Número: 11 (Nov) (2000)
[Artículo]
Título : La proteína de lactosuero en la confiteria Tipo de documento : texto impreso Autores : J.H. Von Elbe, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 29-31 Idioma : Español (spa) Materias : LACTOSUERO
PROTEINAS DE SUERO DE LECHEResumen : El lactosuero, un subproducto de la elaboración de queso, constituye en la actualidad un valioso ingrediente, tanto desde el punto de vista nutritivo como funcional. Este producto, está teniendo un amplio uso en diversas formulaciones de confitería Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6276
in Industria Alimenticia > Número: 11 (Nov) (2000) . - p. 29-31[Artículo]Proteinade soya: un producto con numerosas aplicaciones en Industria Alimenticia, Número: 4 (Abr) (2000)
[Artículo]
Título : Proteinade soya: un producto con numerosas aplicaciones Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 50-51 Idioma : Español (spa) Materias : PROTEINAS VEGETALES
SOYAEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5956
in Industria Alimenticia > Número: 4 (Abr) (2000) . - p. 50-51[Artículo]Un punto clave del helado en Industria Alimenticia, Número: 4 (Abr) (2004)
[Artículo]
Título : Un punto clave del helado Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 30-33 Idioma : Español (spa) Materias : FABRICACION DE HELADOS
HOMOGENEIZACIONResumen : La homogeneización y pasteurización de la mezcla es, sin lugar a dudas, un punto vital de la elaboración de un buen helado comercial Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11260
in Industria Alimenticia > Número: 4 (Abr) (2004) . - p. 30-33[Artículo]Purification and characterization of an anthypertensive peptide from a yogurt-like product fermented by lactobacillus helveticus cpn4 / Naoyuki Yamamoto en Journal of Dairy Science, Volumen: 82 Número: 7 (1999)
[Artículo]
Título : Purification and characterization of an anthypertensive peptide from a yogurt-like product fermented by lactobacillus helveticus cpn4 Tipo de documento : texto impreso Autores : Naoyuki Yamamoto, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 1388-1393 Idioma : Inglés (eng) Materias : HIPERTENSION ARTERIAL
PRODUCTOS FERMENTADOS
YOGUREnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4815
in Journal of Dairy Science > Volumen: 82 Número: 7 (1999) . - p. 1388-1393[Artículo]Que buena idea en Industria Alimenticia, Número: 5 (May) (2005)
[Artículo]
Título : Que buena idea Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 13-27 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
AMERICA LATINA
INDUSTRIA ALIMENTARIA
PRODUCTOS NUEVOSResumen : Los nuevos productos son indispensables para satisfacer la necesidad de cambio que espera el consumidor o para competir con los productos foráneos que llegan a diario al mercado local. Los productos funcionales, saludables e innovadores han venido a acelerar el crecimiento de la industria Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12056
in Industria Alimenticia > Número: 5 (May) (2005) . - p. 13-27[Artículo]Quesos con enzimas modificadas en Industria Alimenticia, Número: 10 (Oct) (2003)
[Artículo]
Título : Quesos con enzimas modificadas Tipo de documento : texto impreso Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 46-47 Idioma : Español (spa) Materias : ENZIMAS
FABRICACION DEL QUESOResumen : Por quesos con enzimas modificadas (QEM) entendemos el queso tratado enzimáticamente para fortalecer el sabor o la porción significativa del perfil de sabor del queso Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9769
in Industria Alimenticia > Número: 10 (Oct) (2003) . - p. 46-47[Artículo]Quillayes: pionera láctea chilena / Fernando Constantino en Industria Alimenticia, Número: 5 (May) (2005)
[Artículo]
Título : Quillayes: pionera láctea chilena Tipo de documento : texto impreso Autores : Fernando Constantino, Autor Editorial : Illinois : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 28-32 Idioma : Español (spa) Materias : CHILE
INDUSTRIA LECHERAResumen : Existen pocas compañías alimenticias en Latinoamérica que muestren el dinamismo de Quillayes. Y son aún menos las que son capaces de aunar las cualidades de la técnica artesanal con la incorporación de los últimos avances tecnológicos, ofreciendo así productos de calidad contrastada Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12057
in Industria Alimenticia > Número: 5 (May) (2005) . - p. 28-32[Artículo]