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Guía para el análisis químico de la leche y los derivados lácteos / Pedro Casado Cimiano
Título : Guía para el análisis químico de la leche y los derivados lácteos Tipo de documento : texto impreso Autores : Pedro Casado Cimiano, Autor Editorial : Madrid : Ayala Fecha de publicación : 1991 Número de páginas : 701 p Precio : 78000 Idioma : Español (spa) Materias : LABORATORIOS DE MICROBIOLOGIA
METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE
PRODUCTOS LACTEOS
QUIMICA ANALITICAClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=856 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003232 Q02 2065 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Guía para producir quesos colombianos / Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Título : Guía para producir quesos colombianos Tipo de documento : texto impreso Autores : Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Autor Editorial : Bogotá : Banco Ganadero Fecha de publicación : 1994 Colección : Suplemento Ganadero Número de páginas : 140 p Precio : 15000 Idioma : Español (spa) Materias : DEFECTO DE SABOR
DETERIORO MICROBIANO
DIAGRAMAS FUNCIONALES
EQUIPOS
FABRICACION DEL QUESO
HIGIENE INDUSTRIAL
MADURACION DEL QUESO
QUESO DOBLECREMAClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1631 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003249 Q02 4002 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Guía de procesos para la elaboración de productos lácteos / María Elena Pardo V.
Título : Guía de procesos para la elaboración de productos lácteos Tipo de documento : texto impreso Autores : María Elena Pardo V., Autor ; Fabritzio Almanza G., Autor Editorial : Bogotá : Convenio Andrés Bello Fecha de publicación : 2003 Colección : Serie Ciencia y Tecnología núm. 122 Número de páginas : 40 p Precio : 7200 Idioma : Español (spa) Materias : FABRICACION DEL QUESO
INDUSTRIA LECHERA
LECHE LIQUIDA
MANTEQUILLA
QUESOSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : Esta cartilla se propone introducir al lector en este mundo maravilloso de la leche vacuna, ovina, caprina para incentivar la generación de empresas artesanales que en el mundo, especialmente en Europa, hacen el mejor aporte a la dieta alimenticia y a la calidad de productos derivados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10171 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003391 Q02 9732 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Heat-induced changes in milk / International Dairy Federation
Título : Heat-induced changes in milk Tipo de documento : texto impreso Autores : International Dairy Federation, Autor Mención de edición : 2 ed Editorial : Brussels : IDF Fecha de publicación : 1995 Número de páginas : 455 p Idioma : Inglés (eng) Materias : CASEINA
CONTROL DE CALIDAD
LECHE PASTEURIZADA
LECHE UHT
PROCESAMIENTO
TRATAMIENTO TERMICOClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2042 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003271 Q02 4087 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Heat treatments and alternative methods / InternationalDairy Federation
Título : Heat treatments and alternative methods Tipo de documento : texto impreso Autores : InternationalDairy Federation, Autor Editorial : Brussels : IDF Fecha de publicación : 1995 Número de páginas : 464 p Idioma : Inglés (eng) Materias : LECHE UHT
TRATAMIENTO TERMICO
ULTRAFILTRACIONClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : El libro aborda temas sobre el tratamiento térmico y métos alternativos en los derivados de los lácteos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8230 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003334 Q02 9074 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Helado total / Rafael López Taboada
Título : Helado total Tipo de documento : texto impreso Autores : Rafael López Taboada, Autor Editorial : Buenos Aires : Publitec Fecha de publicación : 1993 Número de páginas : 217 p Precio : 145490 Idioma : Español (spa) Materias : HELADO
PRODUCTOS LACTEOSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4650 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003350 Q02 9223 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Ice cream / International Dairy Federation
Título : Ice cream Tipo de documento : texto impreso Autores : International Dairy Federation, Autor Editorial : Germany : W. Buchheim Fecha de publicación : 1998 Número de páginas : 202 p Idioma : Inglés (eng) Materias : ADITIVOS PARA ALIMENTOS
HELADO
POSTRESClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4213 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003330 Q02 9038 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Identificación de fosfatasa alcalina en el queso fresco Colanta / Alina María Yepes Vanegas
Título : Identificación de fosfatasa alcalina en el queso fresco Colanta Tipo de documento : texto impreso Autores : Alina María Yepes Vanegas, Autor Editorial : Medellín : El Autor Fecha de publicación : 2000 Número de páginas : 103 h Idioma : Español (spa) Materias : FOSFATASA ALCALINA
METODOS Y ANALISIS DEL QUESO
QUESO BLANCOClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5810 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003372 Q02 9379 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Industria casera de leche / Aída M. Frankel
Título : Industria casera de leche Tipo de documento : texto impreso Autores : Aída M. Frankel, Autor Editorial : Buenos Aires : Albatros Fecha de publicación : 1992 Número de páginas : 186 p Precio : 10440 Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE CALIDAD
CUAJADA
DULCE DE LECHE
ENFERMEDADES
ESTABLOS
HIGIENE DE LA LECHE
INDUSTRIA LECHERA
KEFIR
LECHE FERMENTADA
LIMPIEZA
ORDEÑO
POSTRES
YOGURClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=837 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003231 Q02 2061 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Ingeniería de los alimentos: las operaciones básicas del procesado de los alimentos / R.L. Earle
Título : Ingeniería de los alimentos: las operaciones básicas del procesado de los alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : R.L. Earle, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1988 Número de páginas : 203 p Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA LECHERA
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2446 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003142 Q02 142 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Ingeniería de los alimentos: las operaciones básicas del procesado de los alimentos / R.L. Earle
Título : Ingeniería de los alimentos: las operaciones básicas del procesado de los alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : R.L. Earle, Autor Mención de edición : 2 ed Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1998 Número de páginas : 203 p Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS PROCESADOS
FLUIDOSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4179 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003325 Q02 9021 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Ingeniería de los procesos aplicada a la industria láctea / Romain Jeantet
Título : Ingeniería de los procesos aplicada a la industria láctea Tipo de documento : texto impreso Autores : Romain Jeantet, Autor ; Michael Roignant, Autor ; Gérard Brulé, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 2005 Número de páginas : 183 p Precio : 117000 Idioma : Español (spa) Materias : EVAPORACION
FILTRACION
MEMBRANA
SECADO
SEPARACION
TRATAMIENTO TERMICOClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : La obra describe algunas nociones importantes acerca de las transferencias, balance y equilibrios, tratamientos térmicos, decantación y filtración, concentración por evaporación y secado aplicados en la industria láctea Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12909 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003404 Q02 10072 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Instituto de investigaciones para la industria alimenticia
Título : Instituto de investigaciones para la industria alimenticia Tipo de documento : texto impreso Editorial : La Habana : Centro de Investigación Fecha de publicación : 1990 Número de páginas : 22 p Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA ALIMENTARIA Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : El documento describe las actividades realizadas por el Centro de Investigaciones en la industria alimentaria Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13750 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003407 Q02 10168 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Introducción a la lactología / Patrick Francis Keating
Título : Introducción a la lactología Tipo de documento : texto impreso Autores : Patrick Francis Keating, Autor Editorial : México : Limusa Fecha de publicación : 1986 Número de páginas : 287 p Precio : 11200 Idioma : Español (spa) Materias : FABRICACION DEL QUESO
INDUSTRIA LECHERA
PRODUCTOS LACTEOSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=510 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003208 Q02 983 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible 003209 Q02 983 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible 003210 Q02 983 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Introducción a la micología industrial / George Smith
Título : Introducción a la micología industrial Tipo de documento : texto impreso Autores : George Smith, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1963 Número de páginas : 443 p Idioma : Español (spa) Materias : MICOLOGIA
MICROBIOLOGIAClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3488 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003140 Q02 140 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Joha: sales fundentes
Título : Joha: sales fundentes Tipo de documento : texto impreso Editorial : Berna : Ladenburg Fecha de publicación : 1984 Número de páginas : 23 p Idioma : Español (spa) Materias : QUESO FUNDIDO Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : El folleto describe la breve historia del queso fundido, teoría de la fabricación, práctica de la fabricación, problemas y fase de control en la planta de fusión Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11374 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003394 Q02 9950 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Lácteos: alimentos esenciales para el ser humano / Federación Panamericana de Lechería
Título : Lácteos: alimentos esenciales para el ser humano Tipo de documento : texto impreso Autores : Federación Panamericana de Lechería, Autor Editorial : Montevideo, Uruguay : FEPALE Fecha de publicación : 2014 Número de páginas : 307 p. : il. ISBN/ISSN/DL : 978-9974-99-581-9 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS FUNCIONALES
BUENAS PRACTICAS DE BIOSEGURIDAD
CELULAS SOMATICAS
COMPOSICION DE LA LECHE
ENRIQUECIMIENTO DE LOS ALIMENTOS
GRASA DE LA LECHE
LECHE HOMOGENEIZADA
LECHE PASTEURIZADA
METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE
NUTRICION HUMANA
PROTEINAS DE LA LECHEClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : Son muchos los beneficios que genera el consumo de productos lácteos en todas las edades. El documento tiene como objetivo promover un mayor y mejor consumo de productos lácteos, como beneficio a la salud de nuestras poblaciones; recopila investigaciones que demuestran el valor nutritivo de los lácteos para la salud de las personas, sus características químicas y las condiciones de producción e industrialización inocuas, que aseguran al consumidor un producto final nutricionalmente óptimo para su consumo. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=34520 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 014916 Q02 10870 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Lactología industrial / Edgar Spreer
Título : Lactología industrial Tipo de documento : texto impreso Autores : Edgar Spreer, Autor Mención de edición : 2 ed Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1991 Número de páginas : 617 p Precio : 36878 Idioma : Español (spa) Materias : CASEINA
FABRICACION DEL QUESO
HIGIENE INDUSTRIAL
INDUSTRIA LECHERA
KEFIR
LACTOSUERO
LECHE EN POLVO
LECHE FERMENTADA
YOGURClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=531 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003216 Q02 1004 Monografía Biblioteca Caribe General En préstamo hasta Lactología técnica: composición, recogida, tratamiento y transformación de la leche / Roger Veisseyre
Título : Lactología técnica: composición, recogida, tratamiento y transformación de la leche Tipo de documento : texto impreso Autores : Roger Veisseyre, Autor Mención de edición : 2 ed Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1988 Número de páginas : 629 p Idioma : Español (spa) Materias : COMPOSICION DE LA LECHE
INDUSTRIA LECHERAClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3535 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003126 Q02 85 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible 003127 Q02 85 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Leche larga vida ultra alta temperatura / A. Pizzorno
Título : Leche larga vida ultra alta temperatura Tipo de documento : texto impreso Autores : A. Pizzorno, Autor Editorial : Montevideo : ESIL Fecha de publicación : 1998 Número de páginas : 35 p Idioma : Español (spa) Materias : LECHE UHT Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3880 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003314 Q02 8090 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible La leche su producción y procesos industriales / Henry F. Judkins
Título : La leche su producción y procesos industriales Tipo de documento : texto impreso Autores : Henry F. Judkins, Autor Editorial : México : Compañía Editorial Continental Fecha de publicación : 1987 Número de páginas : 495 p Idioma : Español (spa) Materias : BACTERIOLOGIA DE LA LECHE
FABRICACION DE HELADOS
FABRICACION DE MANTEQUILLA
FABRICACION DEL QUESO
GANADO DE LECHE
METODOS Y ANALISIS DE LA LECHEClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5510 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003349 Q02 9214 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Leche [video]: como producir con calidad
Título : Leche [video]: como producir con calidad Tipo de documento : documento proyectable o vídeo Editorial : Bogotá : Agrovideo Fecha de publicación : 1999 Número de páginas : 1 videograbación (DVD) (40 min.) Il. : col Precio : 99400 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA LECHE
ENVASADO DE LA LECHE
HIGIENE DE LA LECHE
ORDEÑOClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : El video ilustra sobre aspectos relacionados con la leche y que pueden interferir en su calidad, como son: rutina de ordeño, procedimiento de higienización, lavado de las cantinas, conservación de la leche, control de calidad y beneficiadero y envasado de la leche Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6799 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003213 Q02 989 DVD Biblioteca Caribe General Disponible Leche y productos Lácteos / J.W.G. Porter
Título : Leche y productos Lácteos Tipo de documento : texto impreso Autores : J.W.G. Porter, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1975 Número de páginas : 88 p Precio : 12811 Idioma : Español (spa) Materias : LECHE
PRODUCTOS LACTEOSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3858 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003306 Q02 8053 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Leche y productos lácteos: tecnología, química y microbiología / Alan H. Varnam
Título : Leche y productos lácteos: tecnología, química y microbiología Tipo de documento : texto impreso Autores : Alan H. Varnam, Autor ; P. Jane, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1995 Número de páginas : 476 p Precio : 10580 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA LECHERA
MICROBIOLOGIA DE LA LECHE
PRODUCTOS LACTEOSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3905 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003300 Q02 8012 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Leche y sus derivados / Armando Santos Moreno
Título : Leche y sus derivados Tipo de documento : texto impreso Autores : Armando Santos Moreno, Autor Editorial : México : Trillas Fecha de publicación : 1987 Número de páginas : 224 p Idioma : Español (spa) Materias : PRODUCTOS LACTEOS Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3498 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003137 Q02 119 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Leches ácidas: planta procesadora / Carlos Mario Jiménez Rodríguez
Título : Leches ácidas: planta procesadora Tipo de documento : texto impreso Autores : Carlos Mario Jiménez Rodríguez, Autor Editorial : Medellín : COLANTA Fecha de publicación : 1996 Número de páginas : 7 h Idioma : Español (spa) Materias : LECHE FERMENTADA Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4818 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003335 Q02 9076 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Leches fermentadas / Luis Imberti
Título : Leches fermentadas Tipo de documento : texto impreso Autores : Luis Imberti, Autor Editorial : Montevideo : ESIL Fecha de publicación : 1998 Número de páginas : 50 p Idioma : Español (spa) Materias : LECHE FERMENTADA
PROBIOTICOS
YOGURClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3888 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003320 Q02 9000 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible El libro blanco de los esteroles vegetales en alimentación / Andrew Palou Oliver
Título : El libro blanco de los esteroles vegetales en alimentación Tipo de documento : texto impreso Autores : Andrew Palou Oliver, Autor ; Catalina Picó Segura, Autor ; María Luisa Bonet Piña, Autor ; Paula Oliver Vara, Autor Editorial : Madrid : Unilever Foods Fecha de publicación : 2005 Número de páginas : 173 pil. Il. : color Idioma : Español (spa) Materias : ACIDOS GRASOS
ALIMENTOS SANOS
BIOLOGIA MOLECULAR
BIOQUIMICA
BIOTECNOLOGIA
COLESTEROL
ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES
NUTRICION HUMANAClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : El gran interés despertado por los alimentos enriquecidos con esteroles vegetales se debe, principalmente, a que disminuyen las concentraciones sanguíneas de colesterol, sin efectos adversos colaterales. Por lo tanto, el aumento de la cantidad de esteroles vegetales en una variedad de alimentos puede ser una ayuda importante en la protección de las personas con hipercolesterolemia frente a la aterosclerosis y las enfermedades y las enfermedades cardiovasculares Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16066 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003409 Q02 10373 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Lineamientos generales en la elaboración de quesos / Mucio Mansur Furtado
Título : Lineamientos generales en la elaboración de quesos Tipo de documento : texto impreso Autores : Mucio Mansur Furtado, Autor Editorial : Montevideo : ESIL Fecha de publicación : 1998 Número de páginas : 12 p Idioma : Español (spa) Materias : FABRICACION DEL QUESO
QUESOSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3885 Reserva
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Título : Long life products Tipo de documento : texto impreso Autores : Tetra Pak, Autor Editorial : Caracas : Tetrapak Fecha de publicación : 1992 Número de páginas : 68 p Idioma : Inglés (eng) Materias : LECHE UHT Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1499 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003243 Q02 3068 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Long-life products: heat-treated, aseptically packed: a guide to quality / Bernhard von Bockelmann
Título : Long-life products: heat-treated, aseptically packed: a guide to quality Tipo de documento : texto impreso Autores : Bernhard von Bockelmann, Autor ; Irene von Bockelmann, Autor Editorial : Várnamo, Suecia : Falth and Hassler Fecha de publicación : 1998 Número de páginas : 246 p Il. : il Idioma : Inglés (eng) Materias : CONTROL DE CALIDAD
EMPACADO ASEPTICO
JUGO DE FRUTAS
LECHE UHT
TRATAMIENTO TERMICOClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : Los productos alimenticios son procesados a través de métodos UHT para obtener un producto esterilizado y comercializarlo. Este método rápido, minimiza la ocurrencia de cambios químicos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17298 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003414 Q02 10476 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Los quesos / I. Cenzano
Título : Los quesos Tipo de documento : texto impreso Autores : I. Cenzano, Autor Editorial : Madrid : A. Madrid Vicente Ediciones Fecha de publicación : 1992 Número de páginas : 227 p Precio : 40000 Idioma : Español (spa) Materias : FABRICACION DEL QUESO
HISTORIA DEL QUESOClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1222 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003234 Q02 3007 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible 003235 Q02 3007 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Los sabores anormales de la leche fresca y reconstituída / Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
Título : Los sabores anormales de la leche fresca y reconstituída Tipo de documento : texto impreso Autores : Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, Autor Editorial : Roma : FAO Fecha de publicación : 1983 Número de páginas : 52 p Idioma : Español (spa) Materias : LECHE EN POLVO Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3284 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003170 Q02 586 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Maduración de quesos / Javier Ignacio Pire
Título : Maduración de quesos Tipo de documento : texto impreso Autores : Javier Ignacio Pire, Autor Editorial : Montevideo, Uruguay : FEPALE Fecha de publicación : 1994 Número de páginas : 26 p Idioma : Español (spa) Materias : MADURACION DEL QUESO Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1853 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003262 Q02 4058 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Manual de biotecnología de los enzimas / Alan Wiseman
Título : Manual de biotecnología de los enzimas Tipo de documento : texto impreso Autores : Alan Wiseman, Autor Editorial : Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación : 1991 Número de páginas : 444 p Precio : 82500 Idioma : Español (spa) Materias : BIOTECNOLOGIA
ENZIMASClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=476 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003204 Q02 959 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Manual de calidad del Sistema Nacional de análisis de leche fresca -SISLAC / Consejo Nacional Lácteo
Título : Manual de calidad del Sistema Nacional de análisis de leche fresca -SISLAC Tipo de documento : texto impreso Autores : Consejo Nacional Lácteo, Autor Editorial : Bogotá : CNL Fecha de publicación : 2005 Número de páginas : 69 p Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
LABORATORIOS DE ENSAYO
METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE
METROLOGIA
PAGO DE LECHEClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5672 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003370 Q02 9363 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Manual correspondiente a la elaboración de mantequilla / Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA
Título : Manual correspondiente a la elaboración de mantequilla Tipo de documento : texto impreso Autores : Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA, Autor Editorial : Bogotá : ICTA Fecha de publicación : 1989 Número de páginas : 248 p Idioma : Español (spa) Materias : BACTERIOLOGIA DE LA MANTEQUILLA
EQUIPOS Y ACCESORIOS
FABRICACION DE MANTEQUILLA
MANTEQUILLAClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4430 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003336 Q02 9113 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible 012097 Q02 9113 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Manual del ingeniero de alimentos
Título : Manual del ingeniero de alimentos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Grupo Latino Fecha de publicación : 2006 Número de páginas : 483 p Precio : 150000 Idioma : Español (spa) Materias : AGRICULTURA ORGANICA
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
CODEX ALIMENTARIUS
CONTAMINACION MICROBIOLOGICA
HACCP
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : El manual describe la tecnología aplicada a las frutas y verduras para la elaboración de néctares, mermeladas, bocadillos, frutas en almibar, tecnología de lácteos, cárnicos y productos básicos en la alimentación del ser humano; así mismo describe la relación microbiana y alteraciones específicas de cada grupo de alimentos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15469 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003408 Q02 10331 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Manual de elaboración de crema batida y mantequilla / Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA
Título : Manual de elaboración de crema batida y mantequilla Tipo de documento : texto impreso Autores : Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA, Autor Editorial : Bogotá : La Universidad Fecha de publicación : 1988 Número de páginas : 49 p Idioma : Español (spa) Materias : CREMA
MANTEQUILLAClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3519 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003162 Q02 358 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Manual de elaboración de cuajada / Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA
Título : Manual de elaboración de cuajada Tipo de documento : texto impreso Autores : Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA, Autor Editorial : Bogotá : La Universidad Fecha de publicación : 1988 Número de páginas : 48 p Idioma : Español (spa) Materias : CUAJADA Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3527 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003150 Q02 335 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible 003151 Q02 335 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Manual de elaboración del queso paipa / Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA
Título : Manual de elaboración del queso paipa Tipo de documento : texto impreso Autores : Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA, Autor Editorial : Bogotá : La Universidad Fecha de publicación : 1988 Número de páginas : 45 p Idioma : Español (spa) Materias : QUESO PAIPA Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3526 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003154 Q02 337 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Manual de elaboración de dulces y panelitas de leche / Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA
Título : Manual de elaboración de dulces y panelitas de leche Tipo de documento : texto impreso Autores : Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA, Autor Editorial : Bogotá : La Universidad Fecha de publicación : 1988 Número de páginas : 50 p Idioma : Español (spa) Materias : DULCE DE LECHE Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3528 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003149 Q02 334 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Manual de elaboración de productos lácteos fermentados / Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA
Título : Manual de elaboración de productos lácteos fermentados Tipo de documento : texto impreso Autores : Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA, Autor Editorial : Bogotá : ICTA Fecha de publicación : 1986 Número de páginas : 51 p Idioma : Español (spa) Materias : KUMIS
PRODUCTOS LACTEOSClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3531 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003173 Q02 619 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Manual de elaboración de quesillo / Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA
Título : Manual de elaboración de quesillo Tipo de documento : texto impreso Autores : Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA, Autor Editorial : Bogotá : ICTA Fecha de publicación : 1986 Número de páginas : 47 p Idioma : Español (spa) Materias : QUESILLO Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3530 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003178 Q02 621 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Manual de elaboración de quesito antioqueño / Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA
Título : Manual de elaboración de quesito antioqueño Tipo de documento : texto impreso Autores : Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA, Autor Editorial : Bogotá : La Universidad Fecha de publicación : 1986 Número de páginas : 49 h Idioma : Español (spa) Materias : QUESITO Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : Como quesito antioqueño, se denomina aquella variedad de queso fresco molido, elaborado especialmente en Antioquia, con tecnología propia de la región. El quesito antioqueño, es un queso fresco, no ácido, sin maduración elaborado con leche fresca de vaca Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3524 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003158 Q02 346 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Manual de elaboración de queso campesino y prensado / Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA
Título : Manual de elaboración de queso campesino y prensado Tipo de documento : texto impreso Autores : Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA, Autor Editorial : Bogotá : La Universidad Fecha de publicación : 1988 Número de páginas : 59 p Idioma : Español (spa) Materias : QUESO CAMPESINO
QUESO PRENSADOClasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3533 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003155 Q02 338 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Manual de elaboración de queso costeño amasado / Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA
Título : Manual de elaboración de queso costeño amasado Tipo de documento : texto impreso Autores : Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA, Autor Editorial : Bogotá : La Universidad Fecha de publicación : 1986 Número de páginas : 55 p Il. : il Idioma : Español (spa) Materias : QUESO COSTEÑO Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : Para la obtención de queso costeño amasado, se requiere de leche bovina fresca, entera, de buena calidad para el procesador, por lo cual debe verificar con los medios que disponga, de un control de calidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17224 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003417 Q02 10489 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Manual de elaboración de queso costeño picado / Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA
Título : Manual de elaboración de queso costeño picado Tipo de documento : texto impreso Autores : Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA, Autor Editorial : Bogotá : La Universidad Fecha de publicación : 1986 Número de páginas : 51 p Il. : il Idioma : Español (spa) Materias : QUESO COSTEÑO Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen : Para la obtención de un queso costeño picado, se requiere leche de vaca, fresca, entera y de buena calidad, características que se deben verificar por los medios de análisis que disponga la planta Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17226 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003419 Q02 10491 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Manual de elaboración de queso doblecrema / Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA
Título : Manual de elaboración de queso doblecrema Tipo de documento : texto impreso Autores : Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA, Autor Editorial : Bogotá : La Universidad Fecha de publicación : 1988 Número de páginas : 49 p Idioma : Español (spa) Materias : QUESO DOBLECREMA Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3525 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003161 Q02 353 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible Manual de elaboración de queso de mano -charaleño, quesadillo, pera de mano, garita y siete cueros- / Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA
Título : Manual de elaboración de queso de mano -charaleño, quesadillo, pera de mano, garita y siete cueros- Tipo de documento : texto impreso Autores : Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA, Autor Editorial : Bogotá : La Universidad Fecha de publicación : 1988 Número de páginas : 46 p Idioma : Español (spa) Materias : QUESO DE MANO Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3529 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 003152 Q02 336 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible