Contaminación de los alimentos del ganado y de la leche con bacterias formadoras de esporas / June A. Thomas en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 62 (Ago) (2010)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 62 (Ago) (2010) . - p. 38-45 Título : Contaminación de los alimentos del ganado y de la leche con bacterias formadoras de esporas Tipo de documento : texto impreso Autores : June A. Thomas, Autor ; Dalla Fontana, Autor Fecha de publicación : 2011 Artículo en la página : p. 38-45 Idioma : Español (spa) Materias : CLOSTRIDIUM CONTAMINACION DE LA LECHE ESPORAS BACTERIANAS HIGIENE DE LA LECHE INOCUIDAD ALIMENTARIA Resumen : La aplicación de los métodos de control de proceso y de manejo de la calidad e inocuidad de los alimentos se ha convertido en un factor esencial para la industria agroalimentaria. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

Dried milk- Enumeration of the specially thermoresistant spores of thermophilic bacteria / International Organization for Standardization

Ningún comentario para este registro. Título : Dried milk- Enumeration of the specially thermoresistant spores of thermophilic bacteria Tipo de documento : texto impreso Autores : International Organization for Standardization, Autor ; International Dairy Federation, Autor Editorial : Brussels : ISO-IDF Fecha de publicación : 2009 Número de páginas : 10 p. Precio : $158.400 Nota general : Se encuentra disponible en formato PDF Idioma : Español (spa) Materias : ESPORAS BACTERIANAS ESPORAS TERMORRESISTENTES MICROORGANISMOS TERMOFILOS N IDF/RM 228 N ISO/TS 27265 Clasificación: N NORMA Resumen : Esta norma técnica especifica un método para el recuento de unidades formadoras de colonias (UFC) de esporas termorresistentes especialmente de bacterias termófilas en productos lácteos en polvo mediante el uso de una técnica de colonias de recuento a 55 ° C después de calentar la muestra a 106 ° C. La aplicabilidad de esta norma técnica se limita a la leche en polvo entera, leche descremada, suero de leche y de los productos que están destinados a ser recombinados y se utilicen en la fabricación de productos lácteos esterilizados. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

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015321	N ISO/TS 27265	Norma	Biblioteca Caribe	General	Disponible

Microbiología de alimentos, método horizontal para la detección de bacillus sporothermodurans en leche UHT, ultra higth temperature / Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación

Ningún comentario para este registro. Título : Microbiología de alimentos, método horizontal para la detección de bacillus sporothermodurans en leche UHT, ultra higth temperature Tipo de documento : texto impreso Autores : Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, Autor Editorial : Bogotá : ICONTEC Fecha de publicación : 2018 Número de páginas : 7 p. Nota general : Se encuentra disponible en PDF Idioma : Español (spa) Materias : ESPORAS BACTERIANAS METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE N NTC 6257 Clasificación: N NORMA Resumen : Esta norma proporciona requisitos generales sobre los métodos para la la detección e identificación de bacillus sporothermodurans en leche UHT. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

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016219	N NTC 6257	Norma	Biblioteca Caribe	General	Disponible

Obtención de suspensiones de esporas de penicillium roqueforti / Giselle Girado en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 33 Número: 121 (2000)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 33 Número: 121 (2000) . - p. 97-99 Título : Obtención de suspensiones de esporas de penicillium roqueforti Tipo de documento : texto impreso Autores : Giselle Girado, Autor ; Fernando Cisneros, Autor ; Silvia Godinez, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 97-99 Idioma : Español (spa) Materias : ESPORAS BACTERIANAS MADURACION DEL QUESO PENICILLIUM ROQUEFORTI Resumen : La etapa de maduración del queso es la más delicada y prolongada en las tecnologías tradicionales de fabricación de quesos. El aroma único del queso azúl se debe casi exclusivamente al metabolismo lipídico de las esporas de pinicillium roqueforti durante la germinación. El presente trabajo evalúa comparativamente dos métodos para la obtención de suspensión de esporas del hongo penicillium con una concentración mínima de esporas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6 [Artículo]

Taller de quesería y consultorio 1: el correcto uso de los cultivos microbianos en quesería: parte 2: cultivos de afinado / Miguel Angel Ramírez Ortiz en Industrias Lácteas Españolas, Número: 287-288 (En-Feb) (2003)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 287-288 (En-Feb) (2003) . - p. 61-64 Título : Taller de quesería y consultorio 1: el correcto uso de los cultivos microbianos en quesería: parte 2: cultivos de afinado Tipo de documento : texto impreso Autores : Miguel Angel Ramírez Ortiz, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 61-64 Idioma : Español (spa) Materias : CULTIVOS LACTICOS ESPORAS BACTERIANAS FABRICACION DEL QUESO MADURACION DEL QUESO PENICILLIUM Resumen : La transformación de la leche en queso pasa por cuatro etapas claramente diferenciables: la coagulación, el desuerado, el salado y el afinado o maduración. Cualquiera de ellas origina modificaciones fisico-químicas en el complejo biotipo que constituye el propio queso Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 [Artículo]

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