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FERMENTOS LACTICOS

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+ infoArticle: texto impreso Científicos comfirman el papel de las bacterias vivas del yogur fresco en personas con intolerancia a la lactosa en Industrias Lácteas Españolas, Número: 313 (Mar) (2005)
+ infoArticle: texto impreso Culture-containing dairy products in human nutrition and health / International Dairy Federation en Bulletin FIL, Número: 352 (2000)
+ infoArticle: texto impreso Desarrollo de fermentos lácticos autóctonos argentinos para la producción de quesos / Martha Nuñez de Kairuz en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 39 (2004)
+ infoMonograph: texto impreso Evolución de las características de los cultivos lácticos utilizados en la producción de quesos de pasta hilada: tecnología del módulo de producción de yogurt
+ infoMonograph: texto impreso Fermented milk products bacterial starter cultures standard of identity / International Organization for Standardization
+ infoArticle: texto impreso Fermentos lácticos autóctonos para elaboración de quesos de cabra / Rubén Oliszewski en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 37 (2004)
+ infoArticle: texto impreso Fermentos lácticos autóctonos, una oprtunidad para los quesos artesanales: el queso afuegal pitu como ejemplo / Ana Rodríguez en Industrias Lácteas Españolas, Número: 301 (Mar) (2004)
+ infoArticle: texto impreso Homogeneización de alta presión: una nueva tecnología para elaborar productos lácteos fermentados probióticos / P. Burns en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 51 (2008)
+ infoArticle: texto impreso Innovación, calidad y seguridad en los productos lácteos en Industrias Lácteas Españolas, Número: 278 (Abr) (2002)
+ infoMonograph: texto impreso Tecnología de los productos lácteos / Ralph Early
+ infoArticle: texto impreso Uso de fermentos seleccionados directos en la elaboración de queso cremoso argentino / M Candioti en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 24 (2001)
+ infoMonograph: texto impreso Utilidad y manejo de los fermentos lácticos para quesería / Uruguay. Ministerio de Industria y Comercio
+ infoMonograph: texto impreso Utilización de cultivos lácticos / Enzo Zamboni
+ infoArticle: texto impreso Utilización de lactosuero de queso fresco en la elaboración de una bebida fermentada con adición de pulpa maracuyá variedad púrpura y carbóximetil celulosa enriquecidas con vitaminas A y D / Saúl Uriel Sepúlveda Valencia en Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, Volumen: 53 Número: 2 (2000)
+ infoArticle: texto impreso Yogurt bajo en lactosa en Industrias Lácteas Españolas, Número: 321 (Nov) (2005)