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Cómo comunicar los beneficios nutricionales en Industrias Lácteas Españolas, Número: 290 (Abr) (2003)
[Artículo]
Título : Cómo comunicar los beneficios nutricionales Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 33-35 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
PROBIOTICOSResumen : Se ha comprobado el papel que desempeñan los componentes prebióticos en el aumento del número de bacterias beneficiosas en los intestinos y en la reducción de los agentes patógenos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9205
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 290 (Abr) (2003) . - p. 33-35[Artículo]Cómo mercadear y posicionar un producto funcional en IAlimentos, Número: 9 (May) (2009)
[Artículo]
Título : Cómo mercadear y posicionar un producto funcional Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 60-62 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
MERCADEOResumen : Convertir un producto alimenticio en un alimento imprescindible, con un alto valor agregado para la salud, no es cuestión fácil. Conozca aquí cómo concebirlo y llevarlo a sus consumidores de forma exitosa Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16958
in IAlimentos > Número: 9 (May) (2009) . - p. 60-62[Artículo]Conservación de queso fresco con fibra de subproductos cítricos / Y. Lario en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 199 (2005)
[Artículo]
Título : Conservación de queso fresco con fibra de subproductos cítricos Tipo de documento : texto impreso Autores : Y. Lario, Autor ; A. Losoya, Autor ; F.J. García Ramos, Autor ; Justo A. Pérez Alvarez, Autor ; E. Sendra Nadal, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 83-87 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
CONSERVACION DEL QUESO
ENRIQUECIMIENTO DE LOS ALIMENTOSResumen : El objetivo del presente estudio fue evaluar el uso de dos conservantes: sorbato potásico y nisina, en queso fresco obtenido por coagulación enzimática y enriquecido con fibra de subproductos cítricos que es por tanto un producto bajo en calorías y que contiene fibra Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11732
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 199 (2005) . - p. 83-87[Artículo]Consumo de lácteos mitos y realidades / Belinda Vallejo Córdoba en Infortambo Andina, Número: 30 (Abr) (2011)
[Artículo]
Título : Consumo de lácteos mitos y realidades Tipo de documento : texto impreso Autores : Belinda Vallejo Córdoba, Autor Fecha de publicación : 2011 Artículo en la página : p. 38-39 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS Resumen : La evidencia científica exalta el gran potencial de los lácteos como alimentos funcionales. Son fuente natural de nutrientes que protegen la salud y mejoran el sistema inmune, pero existe mucha falsa propaganda que da origen a mitos sobre el consumo de la leche y sus derivados. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30848
in Infortambo Andina > Número: 30 (Abr) (2011) . - p. 38-39[Artículo]Crujiente y nutritivo en IAlimentos, Número: 16 (Jun) (2010)
[Artículo]
Título : Crujiente y nutritivo Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 54-55 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
NUTRICION HUMANAResumen : El mercado mundial de los snacks tiene el reto de alcanzar una imágen de producto saludable y natural Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18262
in IAlimentos > Número: 16 (Jun) (2010) . - p. 54-55[Artículo]Desafíos socioeconómicos y comerciales de la tecnología de alimentos
Título : Desafíos socioeconómicos y comerciales de la tecnología de alimentos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : El Congreso Fecha de publicación : 1999 Número de páginas : v.p Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
DESARROLLO SOSTENIBLE
ENRIQUECIMIENTO DE LOS ALIMENTOS
INVESTIGACION DE MERCADOS
NUTRICION HUMANAClasificación: Q01 CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4744 Desarrollo de un yogur incrementado en proteínas, efecto de la composición de la matriz láctea en las propiedades fisicoquímicas, microbiológicas y perfiles de fermentación / C.I. Vénica en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 109 (Jul) (2020)
[Artículo]
Título : Desarrollo de un yogur incrementado en proteínas, efecto de la composición de la matriz láctea en las propiedades fisicoquímicas, microbiológicas y perfiles de fermentación Tipo de documento : documento electrónico Autores : C.I. Vénica, Autor ; C.V. Bergamini, Autor ; M.L. Capra, Autor ; Ana G. Binetti, Autor ; Maria Cristina Perotti, Autor Fecha de publicación : 2020 Artículo en la página : p. 44-48 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
FERMENTACION
YOGURResumen : Las leches fermentadas, dentro de las cuales se incluye el yogur, se perciben como alimentos "saludables". El objetivo de este estudio fue investigar el efecto de distintos ingredientes lácteos proteicos, empleando diferentes fermentos, en los parámetros fisicoquímicos, composición global, acidez, capacidad de retención de agua, perfiles de carbohidratos y ácidos orgánicos y microbiológicos durante la fermentación y almacenamiento del yogur. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39782
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 109 (Jul) (2020) . - p. 44-48[Artículo]Determinación del potencial bactericida in vitro de un aislado nativo de Lactobacillus cassei frente E. coli / Luz Adriana Gutiérrez Ramírez en Revista Lasallista de Investigación, Número: 2 (Jul-Dic) (2008)
[Artículo]
Título : Determinación del potencial bactericida in vitro de un aislado nativo de Lactobacillus cassei frente E. coli Tipo de documento : texto impreso Autores : Luz Adriana Gutiérrez Ramírez, Autor ; Elly Vanesa Acosta Otálvaro, Autor Editorial : Medellín : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 68-73 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
PROBIOTICOSResumen : Las bacterias acido lácticas no solamente se han venido utilizando como cultivos iniciadores para la obtención de productos fermentados sino que sus metabolitos se han estado empleando como bioconservantes naturales en alimentos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16662
in Revista Lasallista de Investigación > Número: 2 (Jul-Dic) (2008) . - p. 68-73[Artículo]Digestión sin complicaciones / Sergio Jaller en IAlimentos, Número: 14 (Ene) (2010)
[Artículo]
Título : Digestión sin complicaciones Tipo de documento : texto impreso Autores : Sergio Jaller, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 62-63 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
TENDENCIASResumen : Actualmente, está científicamente comprobado que con una alimentación rica en fibras, pre y probióticos, podemos vivir más y con mayor calidad de vida Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18025
in IAlimentos > Número: 14 (Ene) (2010) . - p. 62-63[Artículo]Elaboración de conservas vegetales ecológicas / Jesús Pérez Aparicio en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 243 (2009)
[Artículo]
Título : Elaboración de conservas vegetales ecológicas Tipo de documento : texto impreso Autores : Jesús Pérez Aparicio, Autor ; M.Angeles Toledano Medina, Autor ; Vanesa Rodríguez Partida, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 52-55 Idioma : Español (spa) Materias : ADITIVOS PARA ALIMENTOS
ALIMENTOS SANOS
CONSERVACION DE ALIMENTOSResumen : El sector de productos transformados ecológicos ofrece posibilidades de diversificación a empresas conserveras. La elaboración de productos transformados ecológicos es posible mediante el empleo de aditivos autorizados o materias primas ecológicas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17111
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 243 (2009) . - p. 52-55[Artículo]En materia de probióticos, la cepa manda en IAlimentos, Número: 8 (Mar) (2009)
[Artículo]
Título : En materia de probióticos, la cepa manda Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 46-47 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS Resumen : La salud del aparato digestivo es una gran preocupación para muchos segmentos de consumidores, tanto jóvenes como mayores y los alimentos que contienen probióticos están siendo cada vez más solicitados, ya que aportan una solución natural y conveniente Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16680
in IAlimentos > Número: 8 (Mar) (2009) . - p. 46-47[Artículo]La epidemia de la desinformación / Eial Izak en Infortambo Andina, Número: 124 (Feb) (2019)
[Artículo]
Título : La epidemia de la desinformación Tipo de documento : texto impreso Autores : Eial Izak, Autor Fecha de publicación : 2019 Artículo en la página : p. 12-14 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS Resumen : El autor describe como las noticias falsas sobre la leche deben combatirse con estrategias y campañas con bases científicas para restablecer el conocimiento de las propiedades nutritivas de la leche y sus derivados. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=37794
in Infortambo Andina > Número: 124 (Feb) (2019) . - p. 12-14[Artículo]La erosión de un espíritu en Infortambo, Número: 212 (Ene) (2007)
[Artículo]
Título : La erosión de un espíritu Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 86-90 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
PRODUCTOS NUEVOSResumen : Las ideas representativas del estilo de vida orgánico, asociadas a la paz, lo auténtico y saludable, se están viendo desfiguradas por la producción masiva de productos orgánicos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14294
in Infortambo > Número: 212 (Ene) (2007) . - p. 86-90[Artículo]¿Es la leche de vaca un alimento adecuado? si, por su puesto / María Martín Richard en Frisona Española, Numero: 216 (Nov-Dic) (2016)
[Artículo]
Título : ¿Es la leche de vaca un alimento adecuado? si, por su puesto Tipo de documento : texto impreso Autores : María Martín Richard, Autor Fecha de publicación : 2016 Artículo en la página : p. 86-89 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS Resumen : El artículo hace una revisión de las características de la leche de vaca, comparándola con otras; trata temas como: la leche fuente de calcio y proteína de calidad, hormonas, antibióticos y demás sustancias, intolerancias y alergias, leche y cáncer. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36047
in Frisona Española > Numero: 216 (Nov-Dic) (2016) . - p. 86-89[Artículo]Estilos de vida, la hoja de ruta del 2013 en IAlimentos, Número: 31 (Dic) (2012)
[Artículo]
Título : Estilos de vida, la hoja de ruta del 2013 Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2012 Artículo en la página : p. 14-38 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
INDUSTRIA ALIMENTARIAResumen : La falta de tiempo, comer fuera de casa el menú del día o preferir en el supermercado, por ejemplo, alimentos sin colorantes o endulzantes artificiales, son factores que día a día marcan más el comportamiento a la hora de alimentarse. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32183
in IAlimentos > Número: 31 (Dic) (2012) . - p. 14-38[Artículo]Evolución de los alimentos funcionales: algunos aspectos relacionados con legislación y áreas de aplicación / E. Cáceres en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 210 (2006)
[Artículo]
Título : Evolución de los alimentos funcionales: algunos aspectos relacionados con legislación y áreas de aplicación Tipo de documento : texto impreso Autores : E. Cáceres, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 82-88 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS Resumen : En este artículo se hace un repaso por la evolución de los alimentos funcionales desde las primeras referencias fechadas en la Grecia clásica, hasta las últimas reglamentaciones en materia nutricional Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13242
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 210 (2006) . - p. 82-88[Artículo]Explorando las oportunidades en China en IAlimentos, Número: 11 (Ago) (2009)
[Artículo]
Título : Explorando las oportunidades en China Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 18-19 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS Resumen : En la cultura china actual, la función de los alimentos en la salud no es algo novedoso puesto que el uso de alimentos con propósitos curativos o preventivos es común desde hace varios siglos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17289
in IAlimentos > Número: 11 (Ago) (2009) . - p. 18-19[Artículo]Fibra, alternativa saludable que mueve al sector en IAlimentos, Número: 48 (Jul) (2015)
[Artículo]
Título : Fibra, alternativa saludable que mueve al sector Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 42-43 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
FIBRA DE LA DIETAResumen : El alto índice de enfermedades digestivas, cardiovasculares e incluso cáncer como el de colón, son algunas de las alertas generadas por el bajo consumo de fibra en los colombianos. Conozca en este artículo los beneficios de la fibra y los tipos de fibra existen. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=34125
in IAlimentos > Número: 48 (Jul) (2015) . - p. 42-43[Artículo]Fibras, innovación saludable en IAlimentos, Número: 64 (Jul) (2017)
[Artículo]
Título : Fibras, innovación saludable Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2017 Artículo en la página : p. 42 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
FIBRA DE LA DIETAResumen : Las fibras son percibidas como beneficiosas para la salud. La industria presenta innovaciones como respuesta a la tendencia saludable. Expertos afirman que el consumo balanceado de fibra contribuye a la salud cardiovascular como digestiva, y a estabilizar el azúcar en la sangre; está presente en algunas frutas, verduras y cereales integrales. Conozca en este artículo algunas de las tendencias en productos con fibra. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36359
in IAlimentos > Número: 64 (Jul) (2017) . - p. 42[Artículo]Food Service, la autopista hacia el menú verde / Joan H. Bocanegra Gutierrez en IAlimentos, Número: 97 (Sep-Nov) (2022)
[Artículo]
Título : Food Service, la autopista hacia el menú verde Tipo de documento : documento electrónico Autores : Joan H. Bocanegra Gutierrez, Autor Fecha de publicación : 2022 Artículo en la página : p. 14-17 Nota general : En un panorama de menor consumo de carne, las cadenas de restaurantes y hoteles están incluyendo en sus menús platos a base de plantas con el objetivo de atraer clientes flexitarianos, vegetarianos y veganos, abriendo una puerta para que los CPG lleven sus formulaciones más allá del anaquel. Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
PROTEINAS VEGETALESEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39630
in IAlimentos > Número: 97 (Sep-Nov) (2022) . - p. 14-17[Artículo]Documentos electrónicos
Food Service, la autopista hacia el menú verdeAdobe Acrobat PDF Food trends 2014. Edición especial / Axioma Comunicaciones S.A.S
Título : Food trends 2014. Edición especial Tipo de documento : texto impreso Autores : Axioma Comunicaciones S.A.S, Autor Fecha de publicación : 2013 Número de páginas : 34 p. Il. : il. Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
INOCUIDAD ALIMENTARIA
SEGURIDAD ALIMENTARIAClasificación: Q01 CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Resumen : En esta edición especial de la Revista IAlimentos se observan las principales tendencias en alimentos para el 2014, así mismo se recomienda qué hacer para conquistar al consumidor, cuáles son los hábitos que obligan a innovar, la importancia de la inocuidad, entre otros temas de gran importancia para la industria de alimentos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=33676 Reserva
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Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 014430 Q01 10805 Monografía Biblioteca Frigocolanta General Disponible Fresh perspectives on bioactive dairy foods en Bulletin FIL, Número: 375 (2002)
[Artículo]
Título : Fresh perspectives on bioactive dairy foods Tipo de documento : texto impreso Editorial : Brussels : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 3-135 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
BIFIDOBACTERIAS
CARBOHIDRATOS
CONTENIDO DE LIPIDOS
ENRIQUECIMIENTO DE LOS ALIMENTOS
LACTOFERRINAS
PEPTIDOSResumen : Los artículos describen las propiedades de los alimentos funcionales, bifidobacterias, fortificación de los productos lácteos y mercadeo y tendencias de estos nuevos alimentos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8077
in Bulletin FIL > Número: 375 (2002) . - p. 3-135[Artículo]Galletas de chachafruto y yogur de ahuyama, el menú agroecológico de Cajamarca en Revista Nacional de Agricultura, Número: 965 (Mar-May) (2015)
[Artículo]
Título : Galletas de chachafruto y yogur de ahuyama, el menú agroecológico de Cajamarca Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 7-9 Idioma : Español (spa) Materias : AGROECOLOGIA
ALIMENTOS SANOS
TENDENCIASResumen : Por la innovación en términos de producción y transformación de la materia prima, Cajamarca es un municipio que cada día es más visible para los empresarios. El resultado de una agricultura ecológica en este municipio del Tolima, es la transformación de los frutos en innovadores postres, lácteos y dulces; los beneficiados, las familias campesinas de la zona y los consumidores de los ricos y nutritivos productos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=34877
in Revista Nacional de Agricultura > Número: 965 (Mar-May) (2015) . - p. 7-9[Artículo]De la granja a la mesa en IAlimentos, Número: 7 (Dic) (2008)
[Artículo]
Título : De la granja a la mesa Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 16-17 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
CALIDAD DE LA CARNE
DECRETO 1500 DE 2007
INSPECCION DE LA CARNE
PLANTAS DE SACRIFICIOResumen : Con una idea de alimentación saludable e integral, el Invima implementa el sistema oficial de de inspección, vigilancia y control de carne, productos cárnicos comestibles y derivados cárnicos destinados para el consumo humano Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16419
in IAlimentos > Número: 7 (Dic) (2008) . - p. 16-17[Artículo]El huevo como alimento funcional y su relación con la menopausia / Claudia L. Angarita G en Avicultores, Número: 204 (Mar) (2013)
[Artículo]
Título : El huevo como alimento funcional y su relación con la menopausia Tipo de documento : texto impreso Autores : Claudia L. Angarita G, Autor Fecha de publicación : 2013 Artículo en la página : p. 48-50 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
CONSUMO DE HUEVOResumen : La alimentación durante la menopausia es fundamental en el control de sus síntomas. En mujeres menopáusicas, se recomienda incluir la vitamina D en su alimentación, ya que mejora la absorción de calcio. Este nutriente se puede encontrar en el huevo como fuente natural. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=35189
in Avicultores > Número: 204 (Mar) (2013) . - p. 48-50[Artículo]