![](./images/home.jpg)
Información de la editorial
|
Documentos disponibles de esta editorial (1229)
![](./images/expand_all.gif)
![](./images/collapse_all.gif)
[Artículo]
Título : El desafío de los 40 litros Tipo de documento : texto impreso Autores : Thomas P. Tylutki, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 82-86 Idioma : Español (spa) Materias : BIENESTAR ANIMAL
ENFERMEDADES DE LAS PEZUÑAS
PRODUCCION LECHERA
REPRODUCCION DEL GANADOResumen : El autor hace una serie de recomendaciones para las cinco áreas críticas en el manejo de un rodeo de alta producción. En esta segunda parte: el bienestar de la vaca, la reproducción y la salud de las patas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16292
in Infortambo > Número: 233 (Oct) (2008) . - p. 82-86[Artículo]El desafío de los 40 litros: primera parte: manejo del forraje y la alimentación / Thomas P. Tylutki en Infortambo, Número: 232 (Sep) (2008)
[Artículo]
Título : El desafío de los 40 litros: primera parte: manejo del forraje y la alimentación Tipo de documento : texto impreso Autores : Thomas P. Tylutki, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 34-38 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTACION ANIMAL
FORRAJE
PRODUCCION LECHERAResumen : El autor, brinda un conjunto de recomendaciones para las cinco áreas críticas en el manejo del forraje y la alimentación Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16088
in Infortambo > Número: 232 (Sep) (2008) . - p. 34-38[Artículo]Desafíos en el manejo de la inocuidad alimentaria en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 248 (2003)
[Artículo]
Título : Desafíos en el manejo de la inocuidad alimentaria Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 20-24 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA Resumen : Este seminario abordo temas como el HACCP, buenas prácticas higiénicas, evaluación de los riesgos microbiológicos y objetivos de la inocuidad entre otros Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9969
in Alimentación Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 248 (2003) . - p. 20-24[Artículo]Desafíos para la producción ganadera sostenible en América Latina en el nuevo contexto de cambio climático / Tito Díaz en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 163 (2010)
[Artículo]
Título : Desafíos para la producción ganadera sostenible en América Latina en el nuevo contexto de cambio climático Tipo de documento : texto impreso Autores : Tito Díaz, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 6-12 Idioma : Español (spa) Materias : DESARROLLO SOSTENIBLE
PRODUCCION GANADERAResumen : El cambio climático tendrá un efecto importante en la producción pecuaria y será un elemento de mayor atención en el análisis sectorial para la toma de decisiones de inversión para el desarrollo productivo y agroindustrial en América Latina Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17987
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 163 (2010) . - p. 6-12[Artículo]
[Artículo]
Título : Desafíos de una lechería global Tipo de documento : texto impreso Autores : Alejandro Sammartino, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 30-36 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA LECHERA
PRODUCCION LECHERAResumen : Más de 300 productores y especialistas provenientes del mundo entero se reunieron en Kentucky, EE.UU., para debatir sobre la producción lechera de las próximas décadas. El análisis de los retos que enfrenta el negocio de la leche a nivel mundial. Los casos de Nueva Zelandia y China Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16279
in Infortambo > Número: 233 (Oct) (2008) . - p. 30-36[Artículo]El desarrollo acuicola en la Argentina / Luis D. Compagnucci en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 148 (2007)
[Artículo]
Título : El desarrollo acuicola en la Argentina Tipo de documento : texto impreso Autores : Luis D. Compagnucci, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 56-60 Idioma : Español (spa) Materias : ACUICULTURA
RECURSOS PESQUEROSResumen : La acuicultura o acuacultura se refiere al conjunto de técnicas para el cultivo y producción de diversas especies acuáticas. Según las especies cultivadas, se puede hablar de acuicultura animal y acuicultura vegetal, y a su vez de cada una hay acuicultura de agua dulce y de agua de mar, o maricultura Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15616
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 148 (2007) . - p. 56-60[Artículo]Desarrollo de bebidas lácteas enriquecidas con ácidos grasos / Elisa García Rodriguez en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 36 (2004)
[Artículo]
Título : Desarrollo de bebidas lácteas enriquecidas con ácidos grasos Tipo de documento : texto impreso Autores : Elisa García Rodriguez, Autor ; Sarah Gutiérrez Rodriguez, Autor ; Héctor Nolasco Soria, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 28-32 Idioma : Español (spa) Materias : ACIDOS GRASOS
ENRIQUECIMIENTO DE LOS ALIMENTOSResumen : La investigación estudió formulaciones de bebidas lácteas a partir de yogur y leche entera en polvo, enriquecidas con aceite de hígado de tiburón microencapsulado. Se utilizó el aroma de piña y café con leche para enmascarar el sabor del aceite, este aceite constituye una de las principales fuentes de ácidos grasos poliinsaturados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12479
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 36 (2004) . - p. 28-32[Artículo]Desarrollo de fermentos lácticos autóctonos argentinos para la producción de quesos / Martha Nuñez de Kairuz en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 39 (2004)
[Artículo]
Título : Desarrollo de fermentos lácticos autóctonos argentinos para la producción de quesos Tipo de documento : texto impreso Autores : Martha Nuñez de Kairuz, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 18-23 Idioma : Español (spa) Materias : FERMENTOS LACTICOS Resumen : El artículo describe como el Cerela, empresa mexicana elabora fermentos a medida para cada tipo de fábrica o pyme que está en la producción quesera. Para ello empezó con una selección de cepas donde apunta a aspectos microbiológicos y tecnológicos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13400
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 39 (2004) . - p. 18-23[Artículo]Desarrollo de HACCP en producción primaria de leche / Claudio E. Glauber en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 34 (2004)
[Artículo]
Título : Desarrollo de HACCP en producción primaria de leche Tipo de documento : texto impreso Autores : Claudio E. Glauber, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 45-48 Idioma : Español (spa) Materias : PUNTOS CRITICOS Resumen : La producción de leche de óptima calidad en el tambo es importante, ya que ésta debe comenzar en la unidad primaria y la vaca lechera. El desarrollo del control de calidad global desde el tambo sera un aporte ventajoso para la industria y la producción, porque permitirá implementar un sistema con base científica para garantizar calidad y brindará beneficios económicos al industrial y al productor, con mejor rendimiento y mayores bonificaciones Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11313
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 34 (2004) . - p. 45-48[Artículo]Desarrollo de los mercados y oportunidades en el comercio mundial para la carne vacuna fresca y congelada / Luz Vaccarezza en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 31 Número: 111 (1998)
[Artículo]
Título : Desarrollo de los mercados y oportunidades en el comercio mundial para la carne vacuna fresca y congelada Tipo de documento : texto impreso Autores : Luz Vaccarezza, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 1998 Artículo en la página : p. 45-53 Idioma : Español (spa) Materias : MERCADEO DE LA CARNE Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4437
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 31 Número: 111 (1998) . - p. 45-53[Artículo]El desayuno: un arma contra la obesidad infantil / Viviana Viviant en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 49 (2007)
[Artículo]
Título : El desayuno: un arma contra la obesidad infantil Tipo de documento : texto impreso Autores : Viviana Viviant, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 30-33 Idioma : Español (spa) Materias : NUTRICION INFANTIL Resumen : Es fundamental acostumbrar al niño a consumir alimentos variados desde el primer año de vida. Los lácteos son imprescindibles para un buen desarrollo físico y mental Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15524
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 49 (2007) . - p. 30-33[Artículo]La descongelación de los alimentos / César Augusto Lerena en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 155 (2008)
[Artículo]
Título : La descongelación de los alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : César Augusto Lerena, Autor ; Joaquín I. Lerena, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 46-49 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS CONGELADOS
CONSERVACION DE ALIMENTOSResumen : El creciente uso de la congelación como método para conservar alimentos obliga a proceder a técnicas adecuadas a la hora de descongelación de los alimentos. Estas técnicas permiten mantener intactas las características organolépticas propias de cada alimento Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17166
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 155 (2008) . - p. 46-49[Artículo]Desde otro perfil en Infortambo, Número: 227 (Abr) (2008)
[Artículo]
Título : Desde otro perfil Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 102-103 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO
QUESO MOZARELLA
QUESOSResumen : En el INTI se llevaron a cabo talleres de revisión de los perfiles sensoriales de diversos tipos de quesos. Se revisó la metodología para realizar el ensayo de las propiedades funcionales de Mozarella para piza, se revisaron los perfiles teóricos de flavor, textura y apariencia Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15559
in Infortambo > Número: 227 (Abr) (2008) . - p. 102-103[Artículo]
[Artículo]
Título : Desertificación o alfalfa? Tipo de documento : texto impreso Autores : Raúl Turati, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 80-82 Idioma : Español (spa) Materias : CULTIVO DE ALFALFA Resumen : En un futuro, la alfalfa puede retornar a ocupar el lugar privilegiado que ocupó en la primera década del siglo pasado, cuando en la Argentina cubría alrededor de ocho millones de hectáreas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16096
in Infortambo > Número: 232 (Sep) (2008) . - p. 80-82[Artículo]Después de las elecciones en Infortambo, Número: 222 (Nov) (2007)
[Artículo]
Título : Después de las elecciones Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 18-20 Idioma : Español (spa) Materias : ARGENTINA
INDUSTRIA LECHERA
PRECIOS DE LA LECHEResumen : El precio que hoy percibe el productor entre 80 y 85 centavos en promedio el litro de leche está sustentado en la necesidad de compra de la industria y del piso que impone la agricultura como costo de oportunidad antes que en razones de mercado Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15149
in Infortambo > Número: 222 (Nov) (2007) . - p. 18-20[Artículo]
[Artículo]
Título : Destino esquivo Tipo de documento : texto impreso Autores : Alejandro Sammartino, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 16-18 Idioma : Español (spa) Materias : ARGENTINA
INDUSTRIA LECHERAResumen : Mientras se busca encontrar una salida a la crisis de las retenciones móviles, la lechería languidece a la espera de un nuevo acuerdo en medio de una intensa sequía. Más allá de los anuncios de suba de precio, el malhumor se generaliza ante la falta de perspectivas para un sector lácteo destinado a tener protagonismo mundial Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15914
in Infortambo > Número: 230 (Jul) (2008) . - p. 16-18[Artículo]El destino metabólico del ADN y las proteínas de los forrajes genéticamente modificados / D.E. Beever en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 34 Número: 124 (2001)
[Artículo]
Título : El destino metabólico del ADN y las proteínas de los forrajes genéticamente modificados Tipo de documento : texto impreso Autores : D.E. Beever, Autor ; R.H. Phipps, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 10-19 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS TRANSGENICOS
PROTEINAS VEGETALESResumen : Esta revisión ha considerado la información disponible relativa al destino del ADN nuevo y las proteínas de los cultivos GM que se administran a animales para producción de carne, leche y huevos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7163
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 34 Número: 124 (2001) . - p. 10-19[Artículo]Detección de agregado de suero en leche / Javier Ignacio Pire en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 58 (2009)
[Artículo]
Título : Detección de agregado de suero en leche Tipo de documento : texto impreso Autores : Javier Ignacio Pire, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 24-25 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA LECHE
METODOS Y ANALISIS DE LA LECHEResumen : La adulteración de leche por adición de suero de quesería es una preocupación en ciertos mercados, tanto en la comercialización de la leche a granel como en algunas aplicaciones de la leche como aditivo alimentario Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17929
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 58 (2009) . - p. 24-25[Artículo]Detección de la calidad de los alimentos por el consumidor / Patricia Liliana Jiménez en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 244 (2002)
[Artículo]
Título : Detección de la calidad de los alimentos por el consumidor Tipo de documento : texto impreso Autores : Patricia Liliana Jiménez, Autor ; Margarita Armada, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 49-54 Idioma : Español (spa) Materias : PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS Resumen : El objetivo de la encuesta fue recabar información acerca de si las personas con características culturales poseen conocimientos básicos de selección de alimentos frescos y envasados con referencia o características organolépticas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9056
in Alimentación Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 244 (2002) . - p. 49-54[Artículo]Detección de escherichia coli verocitotoxigénica por PCR en embutidos secos / R. Colello en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 161 (2009)
[Artículo]
Título : Detección de escherichia coli verocitotoxigénica por PCR en embutidos secos Tipo de documento : texto impreso Autores : R. Colello, Autor ; A.I. Etcheverría, Autor ; N.L. Padola, Autor ; A.E. Parma, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 56-60 Idioma : Español (spa) Materias : EMBUTIDOS
INOCUIDAD ALIMENTARIA
MICROBIOLOGIA DE LA CARNEResumen : El contagio del hombre con Escherichia Coli se debe al consumo de alimentos cárnicos y lácteos contaminados o deficientemente cocidos, sin pasteurizar, y al contacto directo con animales o sus heces Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17801
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 161 (2009) . - p. 56-60[Artículo]Detección de leche de cabra en oveja: técnica de PCR en tiempo real / Inés López Calleja en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 225 (2007)
[Artículo]
Título : Detección de leche de cabra en oveja: técnica de PCR en tiempo real Tipo de documento : texto impreso Autores : Inés López Calleja, Autor ; Isabel González, Autor ; Violeta Fajardo, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 38-42 Idioma : Español (spa) Materias : LECHE DE CABRA
LECHE DE OVEJA
METODOS Y ANALISIS DE LA LECHEResumen : En este artículo se descubre una técnica de PCR en tiempo real, para llevar a cabo la detección y cuantificación de ADN de cabra en mezclas binarias cabra/oveja Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14828
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 225 (2007) . - p. 38-42[Artículo]Detección de la presencia de leche de vaca en leche de oveja mediante electroforesis / C.A. Salazar en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 52 (2008)
[Artículo]
Título : Detección de la presencia de leche de vaca en leche de oveja mediante electroforesis Tipo de documento : texto impreso Autores : C.A. Salazar, Autor ; M.C. Candioti, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 48-50 Idioma : Español (spa) Materias : METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE Resumen : En los últimos años, se han desarrollado diversas metodologías orientadas a detectar mezclas de leches de distintas especies, basadas principalmente en el análisis de las fracciones proteicas, en las que se emplean técnicas electroforéticas, inmunológicas o cromatográficas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16079
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 52 (2008) . - p. 48-50[Artículo]Detección de residuos de antibióticos en leche cruda / G.R. Revelli en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 48 (2007)
[Artículo]
Título : Detección de residuos de antibióticos en leche cruda Tipo de documento : texto impreso Autores : G.R. Revelli, Autor ; O.A. Sbodio, Autor ; E.J. Tercero, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 48-51 Idioma : Español (spa) Materias : ANTIBIOTICOS EN LA LECHE Resumen : El uso de la terapia antibiótica para el tratamiento y prevención de las infecciones intramamarias durante la lactancia y el período seco es un componenete clave en el control de mastitis en distintos países del mundo. El artículo describe algunos métodos para su detección Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15378
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 48 (2007) . - p. 48-51[Artículo]Detección de salmonella en alimentos mediante Rapidchec en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 154 (2008)
[Artículo]
Título : Detección de salmonella en alimentos mediante Rapidchec Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 28-30 Idioma : Español (spa) Materias : CONTAMINACION DE LA CARNE Resumen : La salmonella es un microorganismo patógeno de amplia distribución en diversas especies de animales y en diferentes ambientes y es uno de los principales agentes causantes de enfermedades transmitidas por alimentos en el hombre. El Rapidcheck flow test está diseñado para detectar salmonella en una gran variedad de alimentos como lácteos, vegetales, pastas e inclusive carnes crudas y pollos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17135
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 154 (2008) . - p. 28-30[Artículo]Detección de Salmonella en alimentos mediante Rapidchek en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 51 (2008)
[Artículo]
Título : Detección de Salmonella en alimentos mediante Rapidchek Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 20-22 Idioma : Español (spa) Materias : METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE
SALMONELLAResumen : La Salmonella es un microorganismo patógeno de amplia distribución en diversas especies de animales y en diferentes ambientes, y es uno de los principales agentes causantes de enfermedades transmitidas por alimentos en el hombre. Produce síntomas agudos entre 6 y 48 horas después de la ingesta (náuseas, vómitos, fiebre, diarrea, dolores abdominales) Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16025
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 51 (2008) . - p. 20-22[Artículo]