![](./images/home.jpg)
Información de la editorial
|
Documentos disponibles de esta editorial (1229)
![](./images/expand_all.gif)
![](./images/collapse_all.gif)
Prevalencia de listeria monocytogenes en salchichas por hibridación de DNA / Carolina Okovic en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 31 Número: 110 (1998)
[Artículo]
Título : Prevalencia de listeria monocytogenes en salchichas por hibridación de DNA Tipo de documento : texto impreso Autores : Carolina Okovic, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 1998 Artículo en la página : p. 28-33 Idioma : Español (spa) Materias : LISTERIA MONOCYTOGENES
SALCHICHASEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4631
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 31 Número: 110 (1998) . - p. 28-33[Artículo]Un primer semestre con todo a favor en Infortambo, Número: 188 (Ene) (2005)
[Artículo]
Título : Un primer semestre con todo a favor Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 18-25 Idioma : Español (spa) Materias : ARGENTINA
COOPERATIVAS LECHERASResumen : Las principales cooperativas lácteas realizaron un balance del año y se animaron a pronosticar que puede pasar los primeros meses del año. Se vaticinan precios en alza en un mercado impulsado por las exportaciones. Inversiones y acuerdos se barajan para aprovechar el impulso productivo y las oportunidades que brinda el mercado mundial Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13550
in Infortambo > Número: 188 (Ene) (2005) . - p. 18-25[Artículo]Probióticos: el combate contra la gripe en Infortambo, Número: 234 (Nov) (2008)
[Artículo]
Título : Probióticos: el combate contra la gripe Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 98-100 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS Resumen : Un estudio clínico realizado en niños, demostró que una fórmula de probióticos contribuye a reducir significativamente los síntomas de fiebre, tos y resfrío, así como también el número de prescripciones de antibióticos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16388
in Infortambo > Número: 234 (Nov) (2008) . - p. 98-100[Artículo]Problemas de bienestar animal en selección de pollos parrilleros y pavos de rápido crecimiento en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 159 (2008)
[Artículo]
Título : Problemas de bienestar animal en selección de pollos parrilleros y pavos de rápido crecimiento Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 54-60 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA AVICOLA Resumen : Los pollos y pavos criados comercialmente para producción de carne son seleccionados para alcanzar rápidamente el peso de mercado. Como consecuencia de esta velocidad no natural de crecimiento y del alto peso corporal, estas aves a menudo experimentan desórdenes esqueléticos y metabólicos que comprometen severamente su bienestar Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17609
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 159 (2008) . - p. 54-60[Artículo]Problemas de manchas y decoloración en los quesos / Mucio Mansur Furtado en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 5 Número: 18 (May) (2000)
[Artículo]
Título : Problemas de manchas y decoloración en los quesos Tipo de documento : texto impreso Autores : Mucio Mansur Furtado, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 42-46 Idioma : Español (spa) Materias : QUESOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5619
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 5 Número: 18 (May) (2000) . - p. 42-46[Artículo]Procedimientos de operación sanitaria estándar en la industria pesquera: primera parte / César Augusto Lerena en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 160 (2009)
[Artículo]
Título : Procedimientos de operación sanitaria estándar en la industria pesquera: primera parte Tipo de documento : texto impreso Autores : César Augusto Lerena, Autor ; Joaquín I. Lerena, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 68-73 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA PESQUERA
INOCUIDAD ALIMENTARIA
LIMPIEZA INDUSTRIALResumen : La implementación de procedimientos de operación sanitaria estándar (POES) en la industria pesquera tiene como objetivo disponer de un programa de limpieza y sanitización que acote en forma clara los riesgos sanitarios de los procesos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17771
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 160 (2009) . - p. 68-73[Artículo]Procedimientos de operación sanitaria estándar (ISSOP/POES) en la industria pesquera: segunda parte / César Augusto Lerena en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 161 (2009)
[Artículo]
Título : Procedimientos de operación sanitaria estándar (ISSOP/POES) en la industria pesquera: segunda parte Tipo de documento : texto impreso Autores : César Augusto Lerena, Autor ; Joaquín I. Lerena, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 68-75 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA PESQUERA
INOCUIDAD ALIMENTARIA
LIMPIEZA INDUSTRIALResumen : La empresa debe utilizar programas de limpieza efectivos para remover todos los microorganismos perjudiciales y que puedan estar presentes en la materia prima cruda entera, antes de que se exponga a otros sectores de la planta Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17803
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 161 (2009) . - p. 68-75[Artículo]Procedimientos standard: ya se los dije mil veces / Fernando Preumayr en Infortambo, Número: 184 (Sep) (2004)
[Artículo]
Título : Procedimientos standard: ya se los dije mil veces Tipo de documento : texto impreso Autores : Fernando Preumayr, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 58-60 Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
MANEJO DEL GANADOResumen : Los procedimientos standard son una forma de asegurarse que las tareas claves del tambo responden a un sistema de manejo y no sólo al momento Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10932
in Infortambo > Número: 184 (Sep) (2004) . - p. 58-60[Artículo]Un proceso irreversible?: debate sobre intensificación / Maria Luz Urruspura en Infortambo, Número: 232 (Sep) (2008)
[Artículo]
Título : Un proceso irreversible?: debate sobre intensificación Tipo de documento : texto impreso Autores : Maria Luz Urruspura, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 29-32 Idioma : Español (spa) Materias : PASTOREO
PRODUCCION LECHERAResumen : Diversos especialistas en Villa María, Córdoba, brindaron su posición sobre las ventajas y riesgos a la hora de considerar un cambio en el sistema Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16087
in Infortambo > Número: 232 (Sep) (2008) . - p. 29-32[Artículo]El PROCISUR continúa avanzando en trazabilidad y georreferenciación en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 161 (2009)
[Artículo]
Título : El PROCISUR continúa avanzando en trazabilidad y georreferenciación Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 34-36 Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE CALIDAD
INDUSTRIA DE LA CARNE
TRAZABILIDADResumen : El Programa Cooperativo para el Desarrollo Tecnológico Agroalimentario y Agroindustrial del Cono Sur (PROCISUR), conformado por los institutos de investigación de Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Paraguay y Uruguay). Una de sus líneas estratégicas es la referida a calidad de las cadenas agroalimentarias, donde se apunta a desarrollar proyectos centrados particularmente en aspectos de calidad y trazabilidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17798
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 161 (2009) . - p. 34-36[Artículo]Producción agroalimentaria: la visión francesa en Sancor, Número: 620 (Mar) (2000)
[Artículo]
Título : Producción agroalimentaria: la visión francesa Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 8-10 Idioma : Español (spa) Materias : DESARROLLO AGRICOLA Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5368
in Sancor > Número: 620 (Mar) (2000) . - p. 8-10[Artículo]Producción de carne en la Argentina / Daniel Rearte en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 148 (2007)
[Artículo]
Título : Producción de carne en la Argentina Tipo de documento : texto impreso Autores : Daniel Rearte, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 8-13 Idioma : Español (spa) Materias : MERCADEO DE LA CARNE
PRODUCCION DE CARNEResumen : La ganadería vacuna argentina ha visto reducida su superficie a causa de la importante expansión de la agricultura. Esta tendencia puede ser aún más manifiesta en los próximos años a partir del protagonismo que el maíz está adquiriendo a nivel mundial como materia prima de biocombustibles Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15606
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 148 (2007) . - p. 8-13[Artículo]Producción, consumo e importación de productos lácteos en China en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 39 (2004)
[Artículo]
Título : Producción, consumo e importación de productos lácteos en China Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 34-37 Idioma : Español (spa) Materias : CONSUMO DE LECHE
EXPORTACIONES DE LECHEResumen : El artículo resume partes del capítulo sobre leche y productos lácteos, del libro Agricultura en China, donde presenta los factores que dan origen a los cambios en la demanda, producción y comercio del país asiático en una variedad de rubros agrícolas y pesqueros, ofreciendo una visión del potencial de China como mercado Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13404
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 39 (2004) . - p. 34-37[Artículo]Producción de lácteos con alto impacto sobre la salud humana / Gerardo A. Gagliostro en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 45 (2007)
[Artículo]
Título : Producción de lácteos con alto impacto sobre la salud humana Tipo de documento : texto impreso Autores : Gerardo A. Gagliostro, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 56-63 Idioma : Español (spa) Materias : ACIDOS GRASOS
ALIMENTOS SANOS
NUTRICION HUMANAResumen : La leche y los derivados lácteos representan una fuente valiosa de nutrientes como las proteínas, la energía, el calcio, las vitaminas y otros minerales. El término genérico de alimento funcional se utiliza para identificar alimentos y/o componentes de los mismos que poseen propiedades adicionales sobre la salud de los consumidores que superan al beneficio clásico de un aporte de nutrientes Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15344
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 45 (2007) . - p. 56-63[Artículo]La producción lechera argentina ante el siglo XXI / Diego J. Vacarezza en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 5 Número: 18 (May) (2000)
[Artículo]
Título : La producción lechera argentina ante el siglo XXI Tipo de documento : texto impreso Autores : Diego J. Vacarezza, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 33-35 Idioma : Español (spa) Materias : ARGENTINA
PRODUCCION LECHERAEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5618
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 5 Número: 18 (May) (2000) . - p. 33-35[Artículo]Producción microbiológica de glicerol y su uso en la industria alimentaria / María E. Lucca en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 248 (2003)
[Artículo]
Título : Producción microbiológica de glicerol y su uso en la industria alimentaria Tipo de documento : texto impreso Autores : María E. Lucca, Autor ; Lucía Figueroa, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 62-64 Idioma : Español (spa) Materias : ADITIVOS PARA ALIMENTOS Resumen : La optimización de los procesos microbiológicos para producir glicerol representan un campo de investigación muy interesante, ya que ofrece la posibilidad de cubrir un mercado de los aditivos industriales que se encuentra en franca expansión Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9972
in Alimentación Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 248 (2003) . - p. 62-64[Artículo]Producción mundial de leche: un análisis de la concentración entre 1992 y 2006 / G.R. Carvalho en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 50 (2007)
[Artículo]
Título : Producción mundial de leche: un análisis de la concentración entre 1992 y 2006 Tipo de documento : texto impreso Autores : G.R. Carvalho, Autor ; M.M. Duarte, Autor ; S.B. Vieira, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 48-52 Idioma : Español (spa) Materias : PRODUCCION LECHERA Resumen : El artículo analiza la concentración en la producción mundial de leche por país e identifica cuales fueron las regiones que registraron un aumento de particiapción en la oferta global y cuales fueron más perjudicados, discutiendo las principales causas de esta alteración Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15690
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 50 (2007) . - p. 48-52[Artículo]Producción de semilla de alfalfa en Sancor, Número: 646 (Dic) (2003)
[Artículo]
Título : Producción de semilla de alfalfa Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 32-34, 36-38 Idioma : Español (spa) Materias : ALFALFA Resumen : Una semilla de calidad, con un alto potencial de rendimiento, requiere un trabajo complejo y la aplicación de técnicas de avanzada Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9813
in Sancor > Número: 646 (Dic) (2003) . - p. 32-34, 36-38[Artículo]Producción y caracterización de una invertasa extracelular de penicillium glabrum / M. C. Rubio en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 247 (2003)
[Artículo]
Título : Producción y caracterización de una invertasa extracelular de penicillium glabrum Tipo de documento : texto impreso Autores : M. C. Rubio, Autor ; Maria C. Maldonado, Autor ; Andrés Aznar Carrasco, Autor ; A. R. Navarro, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 40-45 Idioma : Español (spa) Materias : SACAROSA Resumen : La invertasa de penicillium glabrum, al ser una enzima extracelular, presenta un rango amplio de estabilidad al PH y hace interesnate su aplicación desde el punto de vista industrial Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1856
in Alimentación Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 247 (2003) . - p. 40-45[Artículo]
[Artículo]
Título : Producir cuesta una torta Tipo de documento : texto impreso Autores : José R. Quintana, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 22-23 Idioma : Español (spa) Materias : COSTOS DE PRODUCCION GANADERA Resumen : Los insumos suben pero lo importante es saber cómo participa cada rubro en la torta de costos para entender cuáles son los que realmente hay que cuidar Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15537
in Infortambo > Número: 227 (Abr) (2008) . - p. 22-23[Artículo]
[Artículo]
Título : La productividad como meta Tipo de documento : texto impreso Autores : Ivonne Guevara, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 76-77 Idioma : Español (spa) Materias : SANIDAD ANIMAL
SEGURIDAD ALIMENTARIAResumen : Hoy la ganadería a nivel mundial, ya sea de carne o leche, se enfrenta a nuevos desfíos que tienen que ver con la seguridad y calidad de los alimentos y el impacto ambiental, pero también con nuevas exigencias en sanidad animal Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17581
in Infortambo > Número: 245 (Oct) (2009) . - p. 76-77[Artículo]
[Artículo]
Título : Productividad en el tambo Tipo de documento : texto impreso Autores : Oscar Osan, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 30-35 Idioma : Español (spa) Materias : COSTOS DE PRODUCCION LECHERA Resumen : El artículo describe como se puede lograr la productividad en el hato lechero Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13110
in Sancor > Número: 653 (Feb) (2005) . - p. 30-35[Artículo]Productividad de tambos en la cuenca central: mucho para mejorar / Horacio Castignani en Infortambo, Número: 183 (Ago) (2004)
[Artículo]
Título : Productividad de tambos en la cuenca central: mucho para mejorar Tipo de documento : texto impreso Autores : Horacio Castignani, Autor ; Daniel Orosco, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 61-65 Idioma : Español (spa) Materias : COSTOS DE PRODUCCION LECHERA Resumen : Según el relevamiento realizado por el INTA, existe una gran proporción de tambos en la cuenca central de Córdoba, Argentina, que presentan bajos nivleles de eficiencia con respecto a su potencialidad real. Pero es en las explotaciones de menor tamaño donde el efecto negativo de esa baja productividad compromete seriamente su sostenibilidad económica Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11636
in Infortambo > Número: 183 (Ago) (2004) . - p. 61-65[Artículo]Productos cárnicos con almidón: una alternativa para la población celíaca / María Aloida Guerra en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 140 (2006)
[Artículo]
Título : Productos cárnicos con almidón: una alternativa para la población celíaca Tipo de documento : texto impreso Autores : María Aloida Guerra, Autor ; Dany Pérez, Autor ; Yamira Cepero, Autor ; Margarita Nuñez de Villavicencio, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 41-44 Idioma : Español (spa) Materias : ADITIVOS PARA LA CARNE
PRODUCTOS DE LA CARNEResumen : Los productos cárnicos emulsificados que se venden en los mercados en su gran mayoría no pueden ser consumidos por personas celíacas, debido a que en sus formulaciones tiene como componente la harina de trigo, uno de los cereales vedados para los celíacos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13227
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 140 (2006) . - p. 41-44[Artículo]Productos del suero y nutrición deportiva / G. Pasin en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 7 Número: 28 (2002)
[Artículo]
Título : Productos del suero y nutrición deportiva Tipo de documento : texto impreso Autores : G. Pasin, Autor ; S.L. Miller, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 60-62 Idioma : Español (spa) Materias : PROTEINAS DE SUERO DE LECHE Resumen : Los productos del suero se han convertido en ingredientes muy populares en la nutrición deportiva. Las evidencias indican que las proteínas del suero ofrecen beneficios fisiológicos importantes para quienes buscan desempeño y recuperación física superiores Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8842
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 7 Número: 28 (2002) . - p. 60-62[Artículo]