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Elaboración de masa para mozzarella con fermentos directos / Juan Manuel Aquino en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 39 (2004)
[Artículo]
Título : Elaboración de masa para mozzarella con fermentos directos Tipo de documento : texto impreso Autores : Juan Manuel Aquino, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 50-51 Idioma : Español (spa) Materias : CULTIVOS INICIADORES
QUESO MOZARELLAResumen : El autor describe algunas características para la elaboración de masa mozzarella con fermentos directos: tratamiento de la leche, cultivos starters, cultivos directos y coagulantes Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13408
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 39 (2004) . - p. 50-51[Artículo]Elaboración de meat snacks fermentados con y sin bacterias probióticas en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 147 (2007)
[Artículo]
Título : Elaboración de meat snacks fermentados con y sin bacterias probióticas Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 52-53 Idioma : Español (spa) Materias : BACTERIAS ACIDOLACTICAS Resumen : El artículo describe como transformar un producto cárnico en un snack, el cual permite desarrollar ventajas como: invitación a la repetición, aspecto lúdico, uso como aperitivo, porciones individuales, practicidad y comodidad, entre otros Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15128
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 147 (2007) . - p. 52-53[Artículo]Elaboración de productos con carne de cerdo y aves / Gustavo Castaño en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 153 (2008)
[Artículo]
Título : Elaboración de productos con carne de cerdo y aves Tipo de documento : texto impreso Autores : Gustavo Castaño, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 34-36 Idioma : Español (spa) Materias : ACIDOS GRASOS
INDUSTRIA DE LA CARNE
PROTEINAS DE LA CARNEResumen : El artículo se refiere a los contenidos grasos de la carne y su incidencia en la salud humana, además de las consecuencias tecnológicas a la hora de procesarlas como chacinados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16032
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 153 (2008) . - p. 34-36[Artículo]Elaboración de queso mozarella y pizza cheese en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 48 (2007)
[Artículo]
Título : Elaboración de queso mozarella y pizza cheese Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 32 Idioma : Español (spa) Materias : QUESO MOZARELLA Resumen : El queso mozarrella es el más importante y reconocido representante de los quesos pasta filada, fabricado y apreciado en Italia y en el mundo entero; el artículo describe las propiedades funcionales del queso mozarella Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15370
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 48 (2007) . - p. 32[Artículo]Elaboración de queso de la Serena: parte dos / C. Soriano en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 7 Número: 28 (2002)
[Artículo]
Título : Elaboración de queso de la Serena: parte dos Tipo de documento : texto impreso Autores : C. Soriano, Autor ; A. Ruíz Mantecon, Autor ; C. Micheo, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 55-58 Idioma : Español (spa) Materias : QUESO DE OVEJA Resumen : Esta segunda entrega hace referencia al corte de la cuajada, batido, moldeado, prensado, salado, oreado, maduración y conservación del queso artesal de oveja La Serena Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8841
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 7 Número: 28 (2002) . - p. 55-58[Artículo]Elaboración de queso de la Serena: parte uno / C. Soriano en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 7 Número: 27 (2002)
[Artículo]
Título : Elaboración de queso de la Serena: parte uno Tipo de documento : texto impreso Autores : C. Soriano, Autor ; A. Ruíz Mantecon, Autor ; R Catalano, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 40-45 Idioma : Español (spa) Materias : QUESO DE OVEJA Resumen : Durante los últimos años se produjo en España una importante revolución en el sector quesero, desarrollándose una amplia gama de quesos artesanales con denominación de origen; entre ellos el queso La Serena. El trabajo tiene como objetivo caracterizar el sistema de producción y el proceso de elaboración del queso La Serena Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8661
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 7 Número: 27 (2002) . - p. 40-45[Artículo]Elaboración de quesos de cabra de pasta blanda con hongos en corteza tipo camembert / Hugo Coutsiers en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 39 (2004)
[Artículo]
Título : Elaboración de quesos de cabra de pasta blanda con hongos en corteza tipo camembert Tipo de documento : texto impreso Autores : Hugo Coutsiers, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 46-49 Idioma : Español (spa) Materias : QUESO DE CABRA Resumen : El proceso de elaboración de estos productos posee características que lo particularizan en extremo y le confieren propiedades organolépticas únicas e incomparables y para obtener un buen producto hay que considerear varias factores, la variabilidad de la materia prima a lo largo del año, el tipo de los fermentos utilizados y los aditivos e insumos necesarios para obtener un buen producto final Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13406
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 39 (2004) . - p. 46-49[Artículo]Elaboración de quesos utilizando leche recombinada / Arturo Inda Cunningham en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 34 (2004)
[Artículo]
Título : Elaboración de quesos utilizando leche recombinada Tipo de documento : texto impreso Autores : Arturo Inda Cunningham, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 34-36 Idioma : Español (spa) Materias : FABRICACION DEL QUESO
LECHE RECOMBINADAResumen : Por más de 50 años se han producido diversos tipos de quesos utilizando leche recombinada. A pesar de algunas limitantes impuestas por regulaciones de gobiernos locales y a las fluctuaciones en los precios de los ingredientes lácteos en el mercado mundial, la producción de quesos recombinados se ha vuelto indispensable para satisfacer la demanda Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11310
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 34 (2004) . - p. 34-36[Artículo]Elaboraciones comparativas entre tecnologías mesófilas y termófilas / Irene Albertina Rubel en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 44 (2007)
[Artículo]
Título : Elaboraciones comparativas entre tecnologías mesófilas y termófilas Tipo de documento : texto impreso Autores : Irene Albertina Rubel, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 34-37 Idioma : Español (spa) Materias : MICROORGANISMOS MESOFILOS
TECNOLOGIA APROPIADAResumen : Para lograr fermentaciones dirigidas es posible emplear una tecnología mesófila o termófila. Para comparar dichas tecnologías, se muestra su aplicación en la elaboración de quesos con ojos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15046
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 44 (2007) . - p. 34-37[Artículo]Elecciónde híbridos: a cada silo su sorgo / Estanislao Senkman en Infortambo, Número: 233 (Oct) (2008)
[Artículo]
Título : Elecciónde híbridos: a cada silo su sorgo Tipo de documento : texto impreso Autores : Estanislao Senkman, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 66-68 Idioma : Español (spa) Materias : ENSILAJE DE SORGO
MATERIA SECAResumen : La elección del híbrido a sembrar es sumamente importante, ya que su comportamiento productivo determinará el mayor o menor costo por kilo de materia seca producida. Qué hay que tener en cuenta para que sea exitosa? Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16288
in Infortambo > Número: 233 (Oct) (2008) . - p. 66-68[Artículo]
[Artículo]
Título : Elecciones rentables Tipo de documento : texto impreso Autores : Charles Sattler, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 68-69 Idioma : Español (spa) Materias : CRITERIOS DE SELECCION
PAGO DE LECHEResumen : Las nuevas fórmulas desarrolladas por el Departamento de Agricultura de los EE.U.U. permiten al productor elegir el índice de mérito que mejor se adapte a cómo le están pagando su leche Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10874
in Infortambo > Número: 178 (Mar) (2004) . - p. 68-69[Artículo]Embarrados en Infortambo, Número: 218 (Jul) (2007)
[Artículo]
Título : Embarrados Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 22-24 Idioma : Español (spa) Materias : PRECIOS DE LA LECHE Resumen : La producción se recupera, pero mucho más lentamente de lo se que pensaba. Un monitoreo que habría realizado el Centro de Industria Lechera para establecer una proyección, indica que la cantidad de leche ordeñada durante 2007 será un ocho por ciento menor al año pasado Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14976
in Infortambo > Número: 218 (Jul) (2007) . - p. 22-24[Artículo]Embutidos como fuente de sales minerales, una opción saludable / Jane S. Langer Zeni en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 36 Número: 130 (2003)
[Artículo]
Título : Embutidos como fuente de sales minerales, una opción saludable Tipo de documento : texto impreso Autores : Jane S. Langer Zeni, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 19-21 Idioma : Español (spa) Materias : SALCHICHAS
VALOR NUTRITIVOResumen : La composición nutricional de la salchicha incluye proteínas, carbohidratos y grasas, pero es pobre en fibras, vitaminas y sales mineralizadas, como el hierro y calcio, que son esenciales en el desarrollo físico y mental de la población. Ante esta situación, se desarrolló un condimento preparado para salchicha con sales mineralizadas, que refuerza el valor nutritivo de estos embutidos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10194
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 36 Número: 130 (2003) . - p. 19-21[Artículo]Empleo de bacteriocinas en la industria cárnica / Tatiana Beldarrain Iznaga en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 154 (2008)
[Artículo]
Título : Empleo de bacteriocinas en la industria cárnica Tipo de documento : texto impreso Autores : Tatiana Beldarrain Iznaga, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 68-73 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS
NISINAResumen : Las bacteriocinas representan uno de los sistemas de defensa microbiana más estudiados y aunque no se conoce mucho acerca de sus relaciones evolutivas y sus papeles ecológicos, es claro que su abundancia y diversidad denotan que son el armamento de elección microbiana Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17153
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 154 (2008) . - p. 68-73[Artículo]Empleo de cultivos iniciadores y bacteriocinas en productos cárnicos / Tatiana Beldarraín Iznaga en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 148 (2007)
[Artículo]
Título : Empleo de cultivos iniciadores y bacteriocinas en productos cárnicos Tipo de documento : texto impreso Autores : Tatiana Beldarraín Iznaga, Autor ; Ramón Santos Lorenzo, Autor ; Yamira Cepero Betancourt, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 64-68 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE LA CARNE
EMBUTIDOS
MICROBIOLOGIA DE LA CARNEResumen : En general la extensión de la vida útil de alimentos, utilizando cultivos iniciadores, resulta atractiva como un elemento de seguridad en alimentos con reducidos contenidos de sal, azúcar, grasa y ácido lo que potencialmente son factores inhibitorios del desarrollo microbiano Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15629
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 148 (2007) . - p. 64-68[Artículo]En la Argentina y el mundo, cada vez más personas disfrutan los beneficios de la leche fluida en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 47 (2007)
[Artículo]
Título : En la Argentina y el mundo, cada vez más personas disfrutan los beneficios de la leche fluida Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 40-41 Idioma : Español (spa) Materias : CONSUMO DE LECHE
NUTRICION HUMANA
OSTEOPOROSISResumen : Con un aumento acumulativo del 25 por ciento entre 2003 y 2007 en el consumo de productos lácteos líquidos y semilíquidos, la Argentina registra una tasa de crecimiento sostenido en uno de los alimentos más necesarios en la dieta para garantizar una alimentación saludable Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15366
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 47 (2007) . - p. 40-41[Artículo]En el nombre del padre en Infortambo, Número: 220 (Sep) (2007)
[Artículo]
Título : En el nombre del padre Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 42-46 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTACION ANIMAL
PRODUCCION LECHERAResumen : El artículo, narra la experiencia de una familia argentina, que en menos de cuatro años duplicó la producción de leche. En 148 hectáreas, de campos mediocres y gran parte alquiladas, alcanzó un promedio anual de 5.500 litros diarios y 27,4 litros por vaca Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14975
in Infortambo > Número: 220 (Sep) (2007) . - p. 42-46[Artículo]En el otoño los precios van a ser buenos / Flavio Mastellone en Infortambo, Número: 222 (Nov) (2007)
[Artículo]
Título : En el otoño los precios van a ser buenos Tipo de documento : texto impreso Autores : Flavio Mastellone, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 28-30 Idioma : Español (spa) Materias : ARGENTINA
INDUSTRIA LECHERA
PRECIOS DE LA LECHEResumen : Estamos para seguir creciendo y la única manera de crecer en este sector es con materia prima. Los precios se tendrán que seguir adecuando para generar las condiciones para que el productor nos siga abasteciendo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15152
in Infortambo > Número: 222 (Nov) (2007) . - p. 28-30[Artículo]
[Artículo]
Título : En ovejas no todo está perdido Tipo de documento : texto impreso Autores : Edgardo Salgado, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 90-92 Idioma : Español (spa) Materias : LECHE DE OVEJA Resumen : Por qué la lechería ovina en Argentina es inestable y poco competitiva? El desafío es repensar el sector y pensar en un plan de largo plazo que rompa con el círculo vicioso de una actividad con un enorme potencial Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16099
in Infortambo > Número: 232 (Sep) (2008) . - p. 90-92[Artículo]
[Artículo]
Título : En qué andan en Oceanía Tipo de documento : texto impreso Autores : Eial Izak, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 54-56 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA LECHE
MASTITIS BOVINAResumen : Un informe especial sobre los progresos en materia de planes de control de mastitis presentados en la conferencia que se realiza en Nueva Zelandia cada dos años. Tendencias en rutinas y costos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16090
in Infortambo > Número: 232 (Sep) (2008) . - p. 54-56[Artículo]En que consiste el plan ganadero nacional en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 142 (2006)
[Artículo]
Título : En que consiste el plan ganadero nacional Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 14-17 Idioma : Español (spa) Materias : PLANES DE DESARROLLO GANADERO Resumen : El programa presenta tres objetivos específicos: incrementar la oferta de carnes, mejorar la transparencia de los sistemas comerciales de información y de mercados y satisfacer la demanda local y de exportación en un marco de desarrollo sustentable de la cadena de ganados y carnes, y de la economía en general Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15054
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 142 (2006) . - p. 14-17[Artículo]En retroceso en Infortambo, Número: 216 (May) (2007)
[Artículo]
Título : En retroceso Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 38-39 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA LECHERA
NUEVA ZELANDA
PAGO DE LECHEResumen : En Nueva Zelanda, llegar a ser un socio tambero ya no es tan fácil como antes. A pesar de la mayor competitividad productiva, su número se reduce con el tiempo en el marco de un sostenido aumento del valor de la tierra. Hoy se necesitan tres veces más leche para comprar una hectárea de tierra que hace veinte años Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14671
in Infortambo > Número: 216 (May) (2007) . - p. 38-39[Artículo]
[Artículo]
Título : En la variedad está el gusto Tipo de documento : texto impreso Autores : Omar Fontana, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 108-110 Idioma : Español (spa) Materias : FABRICACION DEL QUESO
INDUSTRIA LECHERAResumen : En Paraná, Entre Ríos, Lácteos LW procesa 20 mil litros de leche por día provenientes de 30 tambos. Allí elaboran 27 tipos de productos distintos. Una empresa familiar que apuesta a las especialidades Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15561
in Infortambo > Número: 227 (Abr) (2008) . - p. 108-110[Artículo]Encefalopatía espongiforme bovina: situación en la Argentina / Bernardo J. Carrillo en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 34 Número: 123 (2001)
[Artículo]
Título : Encefalopatía espongiforme bovina: situación en la Argentina Tipo de documento : texto impreso Autores : Bernardo J. Carrillo, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 10-16 Idioma : Español (spa) Materias : ENCEFALOPATIA ESPONGIFORME BOVINA Resumen : El autor hace un exhaustivo relevamiento de las acciones que se llevaron a cabo para determinar los riesgos, demostrar la ausencia y prevenir el riesgo de la encefalopatía al país argentino Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7297
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 34 Número: 123 (2001) . - p. 10-16[Artículo]
[Artículo]
Título : Enemigos íntimos Tipo de documento : texto impreso Autores : Rafael L. Frene, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 56-60 Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE MALEZAS
PASTOSResumen : Una vez realizada la siembra y durante las primeras etapas de la implantación, el control de malezas jugará un papel decisivo sobre la futura capacidad productiva de esa pastura. Pautas técnicas para la combinación y uso de los distintos herbicidas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10872
in Infortambo > Número: 178 (Mar) (2004) . - p. 56-60[Artículo]Energía, alimentación y cambio climático, los nuevos desafíos en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 44 (2007)
[Artículo]
Título : Energía, alimentación y cambio climático, los nuevos desafíos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 14-15 Idioma : Español (spa) Materias : ENERGIA RENOVABLE
ETANOLResumen : La humanidad enfrenta hoy tres desafíos de complejísima superación. En primer lugar, incluir a los miles de millones de seres que carecen de acceso a alimentos y energía para su adecuado desarrollo. En segundo, producir los alimetos y la energía necesarios. Y, por último, hacerlo evitando el apocalíptico daño al ambiente que se pronostica a partir de la quema de combustibles sólidos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15039
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 44 (2007) . - p. 14-15[Artículo]Enfoque práctico acerca de ciertos parámetros tecnológicos en la fabricación de quesos y su efecto en la fermentación, textura y sabor de los quesos / Mucio Mansur Furtado en Industria Lechera, Número: 705(Sep-Oct (1996)
[Artículo]
Título : Enfoque práctico acerca de ciertos parámetros tecnológicos en la fabricación de quesos y su efecto en la fermentación, textura y sabor de los quesos Tipo de documento : texto impreso Autores : Mucio Mansur Furtado, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 1996 Artículo en la página : p. 38,41-48 Idioma : Español (spa) Materias : ANTIBIOTICOS EN LA LECHE
DEFECTO DE SABOR
FABRICACION DEL QUESO
FERMENTACION
QUESOSEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3083
in Industria Lechera > Número: 705(Sep-Oct (1996) . - p. 38,41-48[Artículo]Ensilajes en el verano: nueva dimensión para su uso / Miriam Gallardo en Infortambo, Número: 250 (Mar) (2010)
[Artículo]
Título : Ensilajes en el verano: nueva dimensión para su uso Tipo de documento : texto impreso Autores : Miriam Gallardo, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 72-74 Idioma : Español (spa) Materias : ENSILAJE
ESTRES TERMICOResumen : Considerados por mucho tiempo sólo por su aporte de volumen y fibra a la ración, hoy tienen un valor estratégico por contribuir además de la provisión de energía y proteína al balance estacional de dietas, particularmente en el estrés calórico del verano Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17942
in Infortambo > Número: 250 (Mar) (2010) . - p. 72-74[Artículo]
[Artículo]
Título : Ensilar no es amontonar forraje Tipo de documento : texto impreso Autores : Raúl Acotto, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 52-54 Idioma : Español (spa) Materias : ENSILAJE Resumen : El ensilaje es la forma más segura de tener forraje conservado de la mejor calidad. Pero, cómo hacerlo? Factores de manejo que están bajo el control del ensilador y que, con frecuencia, se implementan deficientemente o se ignoran Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14380
in Infortambo > Número: 213 (Feb) (2007) . - p. 52-54[Artículo]Entre el dicho y el hecho están las personas / Roberto M. Rudy en Infortambo, Número: 212 (Ene) (2007)
[Artículo]
Título : Entre el dicho y el hecho están las personas Tipo de documento : texto impreso Autores : Roberto M. Rudy, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 78-79 Idioma : Español (spa) Materias : MOTIVACION DEL EMPLEADO Resumen : Si se quiere mantener un equilibrio entre lo que se necesita y lo que se consigue, es necesario crear un entorno favorable y buscar que cada uno brinde lo mejor de sí mismo. Algunos consejos en la dirección de equipos de trabajo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14292
in Infortambo > Número: 212 (Ene) (2007) . - p. 78-79[Artículo]Entre la tradición y la vanguardia en Infortambo, Número: 222 (Nov) (2007)
[Artículo]
Título : Entre la tradición y la vanguardia Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 102-106 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA QUESERA Resumen : En Mercedes, provincia de Buenos Aires, Furmai procesa tres mil litros de leche diarios. Con recetas italianas producen más de veinte variedades de quesos que le imprimen creatividad al mercado actual Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15144
in Infortambo > Número: 222 (Nov) (2007) . - p. 102-106[Artículo]Envasado al vacío de carne fresca / Carlos Santarelli en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 162 (2009)
[Artículo]
Título : Envasado al vacío de carne fresca Tipo de documento : texto impreso Autores : Carlos Santarelli, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 16-17 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE LA CARNE
ENVASADO EN ATMOSFERAS PROTECTORASResumen : El envasado al vacío, permite la extracción de oxigeno de la carne, con reducción de la actividad bacteriana aeróbica, el aumento significativo de la conservación y y el mantenimiento de la calidad de la carne durante un largo período de tiempo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17880
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 162 (2009) . - p. 16-17[Artículo]Envasado de carne ovina: una alternativa para la producción ovina de cara al consumidor / A. La Torraca en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 33 Número: 118 (2000)
[Artículo]
Título : Envasado de carne ovina: una alternativa para la producción ovina de cara al consumidor Tipo de documento : texto impreso Autores : A. La Torraca, Autor ; A. Ciarlo, Autor ; A. Zugarramurdi, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 49-53 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE OVEJA Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6037
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 33 Número: 118 (2000) . - p. 49-53[Artículo]Envases y oxidación de productos cárnicos / Marta Galak en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 128 (2002)
[Artículo]
Título : Envases y oxidación de productos cárnicos Tipo de documento : texto impreso Autores : Marta Galak, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 14-17 Idioma : Español (spa) Materias : PRODUCTOS DE LA CARNE Resumen : Como sabemos el oxígeno actúa en los procesos de oxidación de productos cárnicos. El artículo hace algunas recomendaciones para tener una vida útil en los productos cárnicos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8843
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 128 (2002) . - p. 14-17[Artículo]Epidemia de gripe aviar en Asia en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 36 Número: 131 (2003)
[Artículo]
Título : Epidemia de gripe aviar en Asia Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 8-11 Idioma : Español (spa) Materias : VIRUS DE LA INFLUENZA AVIAR Resumen : La gripe aviar es una enfermedad infecciosa causada por cepas A del virus de la gripe. El artículo describe peligros del virus, infección del hombre por virus de la gripe aviar y algunas medidas urgentes Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10210
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 36 Número: 131 (2003) . - p. 8-11[Artículo]
[Artículo]
Título : El equipo de frío del tambo Tipo de documento : texto impreso Autores : Gabriel Aschieri, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 46-50 Idioma : Español (spa) Materias : TANQUES DE ENFRIAMIENTO Resumen : El equipo de frío de un tambo es fundamental en la conservación de leche de alta calidad. La renovación del mismo obedece a varias causas y muchos son los factores a analizar para elegir el tanque que se usará durante varios años en el establecimiento Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13113
in Sancor > Número: 653 (Feb) (2005) . - p. 46-50[Artículo]La erosión de un espíritu en Infortambo, Número: 212 (Ene) (2007)
[Artículo]
Título : La erosión de un espíritu Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 86-90 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
PRODUCTOS NUEVOSResumen : Las ideas representativas del estilo de vida orgánico, asociadas a la paz, lo auténtico y saludable, se están viendo desfiguradas por la producción masiva de productos orgánicos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14294
in Infortambo > Número: 212 (Ene) (2007) . - p. 86-90[Artículo]Es posible aplicar HACCP en el tambo? / Claudio E. Glauber en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 31 (2003)
[Artículo]
Título : Es posible aplicar HACCP en el tambo? Tipo de documento : texto impreso Autores : Claudio E. Glauber, Autor ; Alejandro Silvestre, Autor ; Susana Godaly, Autor ; Diego J. Vacarezza, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 16-18 Idioma : Español (spa) Materias : PUNTOS CRITICOS Resumen : El artículo describe el desarrollo de un esquema basado en el sistema HACCP para aplicar en la unidad primaria de producción de leche, cuyo objetivo es garantizar la inocuidad de la leche producida en el tambo y ofrecer a la industria leche calificada proveniente de vacas sanas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10207
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 31 (2003) . - p. 16-18[Artículo]Escenarios en el comercio internacional de lácteos: modelos y proyecciones / Peter Lavery en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 23 (2001)
[Artículo]
Título : Escenarios en el comercio internacional de lácteos: modelos y proyecciones Tipo de documento : texto impreso Autores : Peter Lavery, Autor ; Chris Phillips, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 10-14 Idioma : Español (spa) Materias : ARGENTINA
AUSTRALIA
COMERCIALIZACION DE LA LECHE
ESTADOS UNIDOS
NUEVA ZELANDA
UNION EUROPEAResumen : Los autores analizan el mercado de productos lácteos en los principales países productores del producto Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7113
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 23 (2001) . - p. 10-14[Artículo]Escherichia coli productora de toxina shiga en la Argentina / Marcelo O Masana en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 127 (2002)
[Artículo]
Título : Escherichia coli productora de toxina shiga en la Argentina Tipo de documento : texto impreso Autores : Marcelo O Masana, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 24-30 Idioma : Español (spa) Materias : ESCHERICHIA COLI Resumen : El autor hace una investigación sobre la prevalencia de escherichia coli productoras de toxina shiga en el ganado bovino, los riesgos de diseminación, control y estrategias Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8665
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 127 (2002) . - p. 24-30[Artículo]De eso no se habla en Infortambo, Número: 226 (Mar) (2008)
[Artículo]
Título : De eso no se habla Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 18-19 Idioma : Español (spa) Materias : PRECIOS DE LA LECHE Resumen : El gobierno no quiere saber nada de negociar nuevos aumentos de precios. Cada vez más el modelo regulado se va imponiendo aunque las estimaciones de crecimiento oficiales no coincidad con la realidad del mercado Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15465
in Infortambo > Número: 226 (Mar) (2008) . - p. 18-19[Artículo]Esperando la carroza: radiografía láctea / Alejandro Sammartino en Infortambo, Número: 252 (May) (2010)
[Artículo]
Título : Esperando la carroza: radiografía láctea Tipo de documento : texto impreso Autores : Alejandro Sammartino, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 12-14 Idioma : Español (spa) Materias : ARGENTINA
PRECIOS DE LA LECHEResumen : El precio promedio en pesos del litro de leche en el mes de Marzo fué de 1,198 que representa una suba del 60 por ciento en relación al mismo mes del año pasado Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18239
in Infortambo > Número: 252 (May) (2010) . - p. 12-14[Artículo]Esta vez quedará en el sector en Infortambo, Número: 212 (Ene) (2007)
[Artículo]
Título : Esta vez quedará en el sector Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 14-16 Idioma : Español (spa) Materias : EXPORTACIONES DE LECHE
INDUSTRIA LECHERA
LECHE EN POLVOResumen : La suba en los valores alcanzados por la leche en polvo en el mercado mundial que hace dos años dispararon la implementación de nuevas retenciones al sector, esta vez, permitieron un consenso histórico entre producción e industria con la intención de aprovechar la bonanza Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14271
in Infortambo > Número: 212 (Ene) (2007) . - p. 14-16[Artículo]Estabilidad de alimentos cárnicos deshidratados / M.V. Blagonich en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 150 (2007)
[Artículo]
Título : Estabilidad de alimentos cárnicos deshidratados Tipo de documento : texto impreso Autores : M.V. Blagonich, Autor ; D.J. Carp, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 50-53 Idioma : Español (spa) Materias : ADSORCION
INDUSTRIA DE LA CARNEResumen : En el presente trabajo se estudiaron las isotermas de sorción y la velocidad de sorción de agua de distintas muestras de esta clase de productos. Se analizaron muestras cárnicas de humedad intermedia, de diferente flavor y con variaciones en su proceso de elaboración Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15640
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 150 (2007) . - p. 50-53[Artículo]Estabilización de bebidas lácteas ácidas con pectinas / Teresa Snoj en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 244 (2002)
[Artículo]
Título : Estabilización de bebidas lácteas ácidas con pectinas Tipo de documento : texto impreso Autores : Teresa Snoj, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 41-43 Idioma : Español (spa) Materias : ESTABILIZANTES Resumen : La autora describe el uso de pectinas como estabilizantes en bebidas lácteas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9055
in Alimentación Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 244 (2002) . - p. 41-43[Artículo]Estabular requiere un cambio en la mentalidad / Charlie Perotti en Infortambo, Número: 221 (Oct) (2007)
[Artículo]
Título : Estabular requiere un cambio en la mentalidad Tipo de documento : texto impreso Autores : Charlie Perotti, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 84-88 Idioma : Español (spa) Materias : ESTABULACION Resumen : El autor, hace una serie de recomendaciones de manejo para un exitoso encierro Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15014
in Infortambo > Número: 221 (Oct) (2007) . - p. 84-88[Artículo]Estadística en Industria Lechera, Número: 705(Sep-Oct (1996)
[Artículo]
Título : Estadística Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 1996 Artículo en la página : p. 52-54,56-59 Idioma : Español (spa) Materias : ESTADISTICAS LECHERAS
INDUSTRIA LECHERAEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3084
in Industria Lechera > Número: 705(Sep-Oct (1996) . - p. 52-54,56-59[Artículo]Estado de situación de las negociaciones del Mercosur sobre productos lácteos en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 31 (2003)
[Artículo]
Título : Estado de situación de las negociaciones del Mercosur sobre productos lácteos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 6-9 Idioma : Español (spa) Materias : COMERCIO EXTERIOR
INDUSTRIA LECHERAResumen : El artículo describe la situación de las negociaciones del Mercosur en Chile, México, Unión Europea y Comunidad Andina entre otros Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10205
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 31 (2003) . - p. 6-9[Artículo]El estado de sospecha en Infortambo, Número: 219 (Ago) (2007)
[Artículo]
Título : El estado de sospecha Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 18-20 Idioma : Español (spa) Materias : PRECIOS DE LA LECHE Resumen : A pesar de que los precios al productor llegan hasta 0,28 dólar por litro y de las excelentes perspectivas mundiales, la lechería argentina arrastra un estado de incertidumbre y de sospecha oficial a partir de las incesantes regulaciones del gobierno. Qué puede pasar en la primavera? Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14769
in Infortambo > Número: 219 (Ago) (2007) . - p. 18-20[Artículo]Estados Unidos y la crísis: una ley contra la volatilidad / Alejandro Sammartino en Infortambo, Número: 245 (Oct) (2009)
[Artículo]
Título : Estados Unidos y la crísis: una ley contra la volatilidad Tipo de documento : texto impreso Autores : Alejandro Sammartino, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 32-34 Idioma : Español (spa) Materias : PRECIOS DE LA LECHE Resumen : Una ley enviada al Congreso de Estados Unidos para su aprobación pretende generar un programa de estabilización del precio al productor y salir de la peor crisis de los últimos cincuenta años Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17573
in Infortambo > Número: 245 (Oct) (2009) . - p. 32-34[Artículo]