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Evolución del PH en carne bovina enfriada envasada al vacío / David Teitelbaum en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 126 (2002)
[Artículo]
Título : Evolución del PH en carne bovina enfriada envasada al vacío Tipo de documento : texto impreso Autores : David Teitelbaum, Autor ; Ernesto Ferrarese, Autor ; Marcelo Ballerio, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 28-30 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE RES Resumen : Los autores realizaron un ensayo para evaluar la evolución del PH en cortes de carne bovina envasados al vacío y almacenados en refrigeración durante tres meses Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7884
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 126 (2002) . - p. 28-30[Artículo]Evolución del sector lácteo en los países de América del Sur de 2000 a 2008 / Lucas Campio Pinha en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 59 (Feb) (2010)
[Artículo]
Título : Evolución del sector lácteo en los países de América del Sur de 2000 a 2008 Tipo de documento : texto impreso Autores : Lucas Campio Pinha, Autor ; Kennya Beatriz Siqueira, Autor ; Guilherme Fonseca Travassos, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 14-17 Idioma : Español (spa) Materias : AMERICA DEL SUR
COMPETITIVIDAD
MERCADEO DE LA LECHEResumen : Brasil y Argentina son los principales pa´ses productores de la región y son también los que presentan las mejores perspectivas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18143
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 59 (Feb) (2010) . - p. 14-17[Artículo]Evolución de la maduración del queso de oveja almacenado a diferentes temperaturas: parte 1 / Verónica Amand de Mendieta en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 7 Número: 26 (2002)
[Artículo]
Título : Evolución de la maduración del queso de oveja almacenado a diferentes temperaturas: parte 1 Tipo de documento : texto impreso Autores : Verónica Amand de Mendieta, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 62-65 Idioma : Español (spa) Materias : MADURACION DEL QUESO
QUESO DE OVEJAResumen : El objetivo del presente trabajo fue evaluar la influencia de diferentes temperaturas y tiempos de maduración sobre las características fisico químicas y la proteólisis de quesos de oveja Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7888
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 7 Número: 26 (2002) . - p. 62-65[Artículo]Evolución de la maduración del queso de oveja almacenado a diferentes temperaturas: parte 2 / Verónica Amand de Mendieta en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 7 Número: 27 (2002)
[Artículo]
Título : Evolución de la maduración del queso de oveja almacenado a diferentes temperaturas: parte 2 Tipo de documento : texto impreso Autores : Verónica Amand de Mendieta, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 53-56 Idioma : Español (spa) Materias : MADURACION DEL QUESO
QUESO DE OVEJAResumen : Los autores investigaron la influencia de la temperatura de maduración y tiempo de maduración, sobre las características físico químicas del queso de oveja Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8663
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 7 Número: 27 (2002) . - p. 53-56[Artículo]Evolución y perspectivas de la producción de leche en la Argentina en Sancor, Número: 643 (Jun) (2003)
[Artículo]
Título : Evolución y perspectivas de la producción de leche en la Argentina Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 8-12 Idioma : Español (spa) Materias : PRODUCCION LECHERA Resumen : Como consecuencia de la crisis en Argentina que comenzó entre los años 1998 y 1999 la producción nacional registra ya tres años consecutivos de caída, despues de haber crecido a un 7.2 por ciento anual en la década de los noventa. Qué posibilidades hay de que la producción lechera argentina se consolide definitavamente. En esta nota, se analizan las causas de esa evolución y las perspectivas para los próximos años Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9388
in Sancor > Número: 643 (Jun) (2003) . - p. 8-12[Artículo]Existe un alto desconocimiento público sobre la cadena de ganados y carnes / Luis Fontoira en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 142 (2006)
[Artículo]
Título : Existe un alto desconocimiento público sobre la cadena de ganados y carnes Tipo de documento : texto impreso Autores : Luis Fontoira, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 10-12 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE Resumen : El autor explica la importancia que le asigan a la carne vacuna en Argentina, ya que esta reside en el desarrollo económico del país, empleo, industria y producción con divisas, entre otros Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15053
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 142 (2006) . - p. 10-12[Artículo]El éxito es cuestión de sabor: estudio de Nutrinova sobre combinaciones de edulcorantes en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 36 Número: 251 (2004)
[Artículo]
Título : El éxito es cuestión de sabor: estudio de Nutrinova sobre combinaciones de edulcorantes Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 16-20 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO Resumen : El factor determinante para el éxito de un producto en el mercado es su sabor, esto también es válido para los productos bajos en calorías, donde los consumidores estan cada vez menos dispuestos a aceptar deficiencias en este sentido. Un estudio llevado a cabo, predice que en los próximos años el éxito de los productos de calorías reducidas dependerá aún más de su sabor Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10563
in Alimentación Latinoamericana > Volumen: 36 Número: 251 (2004) . - p. 16-20[Artículo]Expansión porcina / Erica Maggi en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 147 (2007)
[Artículo]
Título : Expansión porcina Tipo de documento : texto impreso Autores : Erica Maggi, Autor ; Patricia Millares, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 66-68 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA PORCINA Resumen : El crecimiento registrado en el sector porcino durante los últimos años no se debe sólo al incremento experimentado por el volumen de faena, sino también a una combinación de aumentos moderados pero sostenidos de las exportaciones, con importaciones que se fueron reduciendo en forma progresiva Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15125
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 147 (2007) . - p. 66-68[Artículo]Expectiva para la producción de leche en los próximos cinco años / Diego J. Vacarezza en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 6 Número: 20 (2000)
[Artículo]
Título : Expectiva para la producción de leche en los próximos cinco años Tipo de documento : texto impreso Autores : Diego J. Vacarezza, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 16-17 Idioma : Español (spa) Materias : ARGENTINA
INDUSTRIA LECHERA
PRODUCCION LECHERAResumen : Los efectos de las grandes sequías y los bajos precios de la producción lechera durante la primavera de 1999 en la República de Argentina, son los factores que crean la incertidumbre que vive en estos momentos el sector, pues no se sabe realmente que cantidad de leche estará disponible, aunque las espectativas son buenas, teniendo en cuenta que el precio de la leche en polvo en el mercado mundial ha ido en aumento Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3510
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 20 (2000) . - p. 16-17[Artículo]La experiencia brasilera / Winston Giardini en Infortambo, Número: 227 (Abr) (2008)
[Artículo]
Título : La experiencia brasilera Tipo de documento : texto impreso Autores : Winston Giardini, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 94-95 Idioma : Español (spa) Materias : BRASIL
PRODUCCION LECHERAResumen : Con un precio de la leche no del todo favorable pero una necesidad imperiosa de producir más, algunas regiones de Brasil iniciaron, hace más de diez años, un proceso de intensificación de sus tambos. Qué se necesita y cuáles son las precauciones a tener en cuenta? Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15558
in Infortambo > Número: 227 (Abr) (2008) . - p. 94-95[Artículo]De la experiencia a la extensión en Infortambo, Número: 216 (May) (2007)
[Artículo]
Título : De la experiencia a la extensión Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 80-82 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA LECHE
INDUSTRIA LECHERA
TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIAResumen : El INTA Rafaela, la Estación Experimental más lechera de Argentina, lidera el Programa Nacional de Leches, el cual incluye aspectos vinculados a toda la cadena láctea Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14682
in Infortambo > Número: 216 (May) (2007) . - p. 80-82[Artículo]Exportaciones y trazabilidad / Héctor M Salamanco en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 127 (2002)
[Artículo]
Título : Exportaciones y trazabilidad Tipo de documento : texto impreso Autores : Héctor M Salamanco, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 10-14 Idioma : Español (spa) Materias : REGISTRO DE RAZAS Resumen : El autor explica que es la trazabilidad en el ganado, que exige y para que se exige en la certificación sanitaria del ganado Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8664
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 127 (2002) . - p. 10-14[Artículo]Factores asociados al proceso de calidad industrial / Horacio Avila en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 138 (2005)
[Artículo]
Título : Factores asociados al proceso de calidad industrial Tipo de documento : texto impreso Autores : Horacio Avila, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 20-23 Idioma : Español (spa) Materias : CONTENIDO DE LIPIDOS Resumen : La industria de la carne depende fuertemente del consumidor, que es quien determina las calidades que quiere y que en definitiva dirá si está satisfecho con las carnes rojas o si prefiere otras alternativas. La carne tiene que ser un producto sano, seguro, de peso uniforme, terneza predecible, de buena presentación y óptimo contenido graso. Para todo eso hace falta desarrollar alianzas estratégicas entre los productores de ganado y los frigoríficos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12747
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 138 (2005) . - p. 20-23[Artículo]Factores que determinan los resultados en las empresas agropecuarias: modelos de alta eficiencia productiva y económica / Carlos Borgonovo en Sancor, Número: 628 (Dic) (2000)
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Título : Factores que determinan los resultados en las empresas agropecuarias: modelos de alta eficiencia productiva y económica Tipo de documento : texto impreso Autores : Carlos Borgonovo, Autor ; Rodolfo Grosso, Autor ; Eldo Chiavassa, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 32-35 Idioma : Español (spa) Materias : COSTOS DE PRODUCCION LECHERA Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6294
in Sancor > Número: 628 (Dic) (2000) . - p. 32-35[Artículo]La faena kosher / Gabriel Yabra en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 142 (2006)
[Artículo]
Título : La faena kosher Tipo de documento : texto impreso Autores : Gabriel Yabra, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 22-24 Idioma : Español (spa) Materias : SACRIFICIO DE GANADO Resumen : La faena kosher se origina en un mandamiento bíblico, el cual consiste en un ritual donde la comunidad judía está autorizada a consumir carne exclusivamente si los animales son sacrificados bajo el deguello ritual llamado Shejita Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15056
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 142 (2006) . - p. 22-24[Artículo]Familia de olores: segunda parte de la la nariz del queso en Infortambo, Número: 230 (Jul) (2008)
[Artículo]
Título : Familia de olores: segunda parte de la la nariz del queso Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 98 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO
QUESOSResumen : El proceso de elaboración del queso es fundamental para determinar las características del queso; el artículo explica algunas de ellas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15954
in Infortambo > Número: 230 (Jul) (2008) . - p. 98[Artículo]FAO: evaluación del comercio internacional de la carne en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 136 (2004)
[Artículo]
Título : FAO: evaluación del comercio internacional de la carne Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 12-16 Idioma : Español (spa) Materias : ESTADISTICAS CARNICAS
INDUSTRIA DE LA CARNE
PRODUCCION DE CARNEResumen : El artículo describe estadísticas producción, exportaciones y consumo de la industria cárnica Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12292
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 136 (2004) . - p. 12-16[Artículo]La FDA respalda la inocuidad de los productos obtenidos de animales clonados en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 151 (2008)
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Título : La FDA respalda la inocuidad de los productos obtenidos de animales clonados Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 34-35 Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
INOCUIDAD ALIMENTARIAResumen : La agencia norteamericana llegó a la conclusión de que la carne y la leche de clones de bovinos, porcinos y cabras, y de su descendencia, son tan seguras como las provenientes de animales criados en forma convencional Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15643
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 151 (2008) . - p. 34-35[Artículo]Fécula de mandioca modificada: beneficios de su aplicación en productos cárnicos en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 147 (2007)
[Artículo]
Título : Fécula de mandioca modificada: beneficios de su aplicación en productos cárnicos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 50-51 Idioma : Español (spa) Materias : ALMIDONES MODIFICADOS Resumen : El artículo describe que son los almidones, inconvenientes asociados a los almidones nativos, almidones modificados y los beneficios de la utilización de fécula de mandioca modificada Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15127
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 147 (2007) . - p. 50-51[Artículo]Fermentación, prebióticos, probióticos y simbióticos / Clementina Cueto en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 36 (2004)
[Artículo]
Título : Fermentación, prebióticos, probióticos y simbióticos Tipo de documento : texto impreso Autores : Clementina Cueto, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 12-15 Idioma : Español (spa) Materias : BACTERIAS ACIDOLACTICAS Resumen : Posiblemente hace falta descubrir las cepas adecuadas de bacterias resistentes al ácido y a la bilis con capacidad de colonizar el colon y proliferar gracias al aporte de prebióticos potentes, aunque se prevén limitaciones en las cantidades que se pueden ingerir y en la masa bacteriana capaz de residir en el intestino humano Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12466
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 36 (2004) . - p. 12-15[Artículo]Fermentos lácticos autóctonos para elaboración de quesos de cabra / Rubén Oliszewski en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 37 (2004)
[Artículo]
Título : Fermentos lácticos autóctonos para elaboración de quesos de cabra Tipo de documento : texto impreso Autores : Rubén Oliszewski, Autor ; Adriana Pérez Chaia, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 50-52 Idioma : Español (spa) Materias : FERMENTOS LACTICOS
QUESO DE CABRAResumen : Los fermentos lácticos son un conjunto de microorganismos seleccionados que se utilizan para asegurar estándares de calidad en los alimentos. En los quesos, el rol primario de estos microorganismos es la acidificación de la leche, logrando así un producto concentrado y de mayor vida útil. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12781
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 37 (2004) . - p. 50-52[Artículo]Fertilidad, longevidad, cruzamientos y el hada madrina / Peter Brumby en Sancor, Número: 630 (Mar) (2001)
[Artículo]
Título : Fertilidad, longevidad, cruzamientos y el hada madrina Tipo de documento : texto impreso Autores : Peter Brumby, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 22-23 Idioma : Español (spa) Materias : REPRODUCCION DEL GANADO Resumen : La fertilidad está en el corazón de cualquier programa exitoso de cría ganadera. El mérito de la fertilidad es seguido por niveles de la producción y por la eficiencia en el uso del alimento. En esta mezcla, la fuerte relación genética negativa entre fertilidad y producción ha sido una noción a la cual muchos han visto conveniente hacerle la vista gorda Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6690
in Sancor > Número: 630 (Mar) (2001) . - p. 22-23[Artículo]Fertilización de alfalfa / Pablo Dalmazzo en Sancor, Número: 653 (Feb) (2005)
[Artículo]
Título : Fertilización de alfalfa Tipo de documento : texto impreso Autores : Pablo Dalmazzo, Autor ; JoséAlejandro Cavalli, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 36-39 Idioma : Español (spa) Materias : FERTILIDAD DEL SUELO Resumen : El trabajo tuvo como objetivo obtener información no conocida de la fertilización de alfalfa. Trata temas como relación planta-suelo y ventajas del encalado entre otros Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13111
in Sancor > Número: 653 (Feb) (2005) . - p. 36-39[Artículo]Fertilización: dar de comer al hambriento / Romina Fernández en Infortambo, Número: 216 (May) (2007)
[Artículo]
Título : Fertilización: dar de comer al hambriento Tipo de documento : texto impreso Autores : Romina Fernández, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 88-92 Idioma : Español (spa) Materias : ABONOS NITROGENADOS
FORRAJEResumen : El manejo del agua y la nutrición son fundamentales para optimizar el rendimiento de los verdeos de invierno. Pero la realidad indica que en muchos lugares se obtiene apenas un 40 por ciento del potencial productivo de este recurso invernal. Aspectos claves y recientes experiencias para optimizar su rendimiento Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14685
in Infortambo > Número: 216 (May) (2007) . - p. 88-92[Artículo]La fertilización en siembra directa / Sebastián Gambaudo en Sancor, Número: 619(Ene-Feb (2000)
[Artículo]
Título : La fertilización en siembra directa Tipo de documento : texto impreso Autores : Sebastián Gambaudo, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 30-33 Idioma : Español (spa) Materias : FOSFORO
NITROGENO
SIEMBRA DIRECTAResumen : La producción moderna de granos y forrajes depende en gran medida del uso de agroquímicos para obtener los resultados esperados. La eficiencia de su uso constituye un problema muy importante que los investigadores tratan de resolver a través de numerosas experiencias. El artículo analiza la utilización de el nitrógeno y fósforo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7210
in Sancor > Número: 619(Ene-Feb (2000) . - p. 30-33[Artículo]