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Indice de costos de producción: cómo estamos? / José R. Quintana en Infortambo, Número: 234 (Nov) (2008)
[Artículo]
Título : Indice de costos de producción: cómo estamos? Tipo de documento : texto impreso Autores : José R. Quintana, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 20-22 Idioma : Español (spa) Materias : COSTOS DE PRODUCCION LECHERA Resumen : A partir de las fuertes fluctuaciones de precios de los últimos meses, que aún pueden persistir, el índice de costo de producción en tambo asoma como una herramienta útil para tomar conciencia y entender cuál es nuestra situación económica Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16372
in Infortambo > Número: 234 (Nov) (2008) . - p. 20-22[Artículo]La industria alemana de forrajes y alimentos discute la política biotecnológica de la UE en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 153 (2008)
[Artículo]
Título : La industria alemana de forrajes y alimentos discute la política biotecnológica de la UE Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 52-54 Idioma : Español (spa) Materias : BIOTECNOLOGIA Resumen : Las asociaciones industriales de alimentos y forrajes alemanas expresaron su preocupación sobre las negativas consecuencias de la política biotecnológica de la UE. Opinan que la misma causará significativos problemas de abastecimiento para Alemania. La preocupación aumenta ante los nuevos eventos biotecnológicos, tales como las soyas RR de segunda generación, que están siendo introducidos en los EE.UU. y en otros grandes países productores Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16035
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 153 (2008) . - p. 52-54[Artículo]La industria de alimentos busca nuevas formas de comunicación con los consumidores / José Luis Nueno en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 33 Número: 232 (2000)
[Artículo]
Título : La industria de alimentos busca nuevas formas de comunicación con los consumidores Tipo de documento : texto impreso Autores : José Luis Nueno, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 14-22 Idioma : Español (spa) Materias : COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
COMUNICACION EN MERCADEOEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5533
in Alimentación Latinoamericana > Volumen: 33 Número: 232 (2000) . - p. 14-22[Artículo]La industria cárnica ante la crisis / Miguel Schiariti en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 34 Número: 122 (2001)
[Artículo]
Título : La industria cárnica ante la crisis Tipo de documento : texto impreso Autores : Miguel Schiariti, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 26-30 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE Resumen : El autor analiza los factores que intervienen en la crisis de la industria cárnica frente a los brotes de fiebre aftosa en el viejo continente y de la vaca loca en el escenario europeo, este aporta una mirada lúcida a una compleja situación Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6684
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 34 Número: 122 (2001) . - p. 26-30[Artículo]La industria lechera en Venezuela, su evolución en 2005 / Cámara Venezolana de Industrias Lácteas en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 42 (2006)
[Artículo]
Título : La industria lechera en Venezuela, su evolución en 2005 Tipo de documento : texto impreso Autores : Cámara Venezolana de Industrias Lácteas, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p.6-15 Idioma : Español (spa) Materias : CONSUMO DE PRODUCTOS LACTEOS
INDUSTRIA LECHERA
PRECIOS DE LA LECHE
PRODUCCION LECHERAResumen : El artículo presenta un informe muy completo sobre la producción lechera, consumo y precios de la leche en Venezuela Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=78
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 42 (2006) . - p.6-15[Artículo]La industria pesquera marplatense / Mariano Emiliano Pérez en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 143 (2006)
[Artículo]
Título : La industria pesquera marplatense Tipo de documento : texto impreso Autores : Mariano Emiliano Pérez, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 54-58 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA PESQUERA Resumen : El autor hace un repaso a la historia pesquera en Mar de Plata, Argentina, así como sus proyecciones Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15076
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 143 (2006) . - p. 54-58[Artículo]Ineficiencias en la cadena de ganados y carne bovina / Julieta Chena Matthov en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 149 (2007)
[Artículo]
Título : Ineficiencias en la cadena de ganados y carne bovina Tipo de documento : texto impreso Autores : Julieta Chena Matthov, Autor ; Emilio de Estrada, Autor ; Sabrina Jalley, Autor ; Sebastián Parisi, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 8-12 Idioma : Español (spa) Materias : MERCADEO DE LA CARNE
PRODUCCION DE CARNEResumen : En este trabajo se enumeran las ineficiencias más notorias a lo largo de la cadena de la carne bovina. Como los eslabones se encuentran interrelacionados, la sumatoria de esas ineficiencias va a repercutir tanto hacia atrás como hacia adelante: hacia atrás con un menor ingreso para el productor y hacia adelante con un aumento del precio al consumidor Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15530
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 149 (2007) . - p. 8-12[Artículo]Inflación en el tambo en Infortambo, Número: 224 (Ene) (2008)
[Artículo]
Título : Inflación en el tambo Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 24-25 Idioma : Español (spa) Materias : COSTOS DE PRODUCCION LECHERA Resumen : El aumento de costos es un uno de los argumentos que con más fuerza manifiestan los productores en su defensa del precio de la leche. El artículo muestra la evolución del precio de una serie de insumos que se utilizan en el hato Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15232
in Infortambo > Número: 224 (Ene) (2008) . - p. 24-25[Artículo]Influencia de la alimentación sobre la grasa intramuscular / Maria Antonia Grompone en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 34 Número: 125 (2001)
[Artículo]
Título : Influencia de la alimentación sobre la grasa intramuscular Tipo de documento : texto impreso Autores : Maria Antonia Grompone, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 20-25 Idioma : Español (spa) Materias : GANADO DE CARNE Resumen : En este trabajo se estudia la influencia del sistema de alimentación sobre el contenido y composición de la grasa intramuscular de cuatro cortes de carne provenientes de animales de raza hereford, peceto, lomo y brazuelo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7276
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 34 Número: 125 (2001) . - p. 20-25[Artículo]Influencia de la calidad de la leche en el rendimiento y cualidades del producto / Carlos F. Novoa Castro en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 59 (Feb) (2010)
[Artículo]
Título : Influencia de la calidad de la leche en el rendimiento y cualidades del producto Tipo de documento : texto impreso Autores : Carlos F. Novoa Castro, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 10-13 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA LECHE
CONTAMINACION DE LA LECHE
HIGIENE DE LA LECHEResumen : La protección natural que se presenta en la leche es débil y perdura durante poco tiempo, por lo que su uso para consumo humano exige el empleo de diversas medidas para controlar la entrada y proliferación de los microorganismos, mediante buenas prácticas en la obtención y manejo de la leche Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18142
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 59 (Feb) (2010) . - p. 10-13[Artículo]Influencia del campo magnético sobre el crecimiento de S. aureus en lomo ahumado / Tania María Guzmán en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 151 (2008)
[Artículo]
Título : Influencia del campo magnético sobre el crecimiento de S. aureus en lomo ahumado Tipo de documento : texto impreso Autores : Tania María Guzmán, Autor ; Armando Bécquer Lombard, Autor ; Gilda Guerra, Autor ; Humberto Sarduy Cruz, Autor ; Mirabal Abreu, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 64-67 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE CERDO
CONSERVACION DE LA CARNE
INOCUIDAD ALIMENTARIA
STAPHYLOCOCCUS AUREUSResumen : Hoy día el campo magnético representa una alternativa novedosa de preservación y conservación de los alimentos, debido a las grandes ventajas que ofrece para la industria el procesamiento de alimentos sin el empleo de calor Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15651
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 151 (2008) . - p. 64-67[Artículo]Influencia del envasado en la flora cárnica / Fernanda Coll Cárdenas en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 137 (2004)
[Artículo]
Título : Influencia del envasado en la flora cárnica Tipo de documento : texto impreso Autores : Fernanda Coll Cárdenas, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 40-45 Idioma : Español (spa) Materias : FLORA MICROBIANA Resumen : La microflora bacteriana habitual de la carne fresca es muy heterogénea. Existen distintas alternativas para el envasado de las carnes con el fin de prolongar la vida útil del producto, evitar la contaminación, permitir la contensión del alimento y atraer el consumidor. Sin embargo estas condiciones no excluyen el crecimiento de todos los gérmenes Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12504
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 137 (2004) . - p. 40-45[Artículo]Influencia de Estándares Codex en el Comercio Internacional de productos Lácteos / Juan C. Pagano en Industria Lechera, Número: 705(Sep-Oct (1996)
[Artículo]
Título : Influencia de Estándares Codex en el Comercio Internacional de productos Lácteos Tipo de documento : texto impreso Autores : Juan C. Pagano, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 1996 Artículo en la página : p. 16-17,20,23-30 Idioma : Español (spa) Materias : ETIQUETAS
NORMALIZACION
PRODUCTOS LACTEOSEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3081
in Industria Lechera > Número: 705(Sep-Oct (1996) . - p. 16-17,20,23-30[Artículo]Influencia de la fibra trigo sobre salchichas con bajo y alto contenido de grasa / Maria Aloida Guerra Alvarez en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 158 (2008)
[Artículo]
Título : Influencia de la fibra trigo sobre salchichas con bajo y alto contenido de grasa Tipo de documento : texto impreso Autores : Maria Aloida Guerra Alvarez, Autor ; Margarita Martín, Autor ; Yamira Cerero, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 54-58 Idioma : Español (spa) Materias : FIBRA DE TRIGO Resumen : Se estudió la influencia de diferentes combinaciones de fibra de trigo y grasa sobre algunas características de calidad de salchichas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17239
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 158 (2008) . - p. 54-58[Artículo]Influencia de los cortes utilizados en el salado maduro de E. anchoita sobre el desarrollo de las características sensoriales / M. Czerner en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 152 (2008)
[Artículo]
Título : Influencia de los cortes utilizados en el salado maduro de E. anchoita sobre el desarrollo de las características sensoriales Tipo de documento : texto impreso Autores : M. Czerner, Autor ; M.I. Yeannes, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 50-54 Idioma : Español (spa) Materias : PESCADO SALADO Resumen : El salado madurado es un proceso tradicional mediante el cual se obtiene un producto con características sensoriales típicas. En este trabajo se modificaron las etapas de presalado y madurado mediante el uso de cortes no tradicionales y se aanlizaron las características sensoriales del producto obtenido Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17122
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 152 (2008) . - p. 50-54[Artículo]Influencia de los extractos vegetales en la oxidación de hamburguesas en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 143 (2006)
[Artículo]
Título : Influencia de los extractos vegetales en la oxidación de hamburguesas Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 28-29 Idioma : Español (spa) Materias : ANTIOXIDANTES Resumen : El artículo evalúa la influencia de distintos extractos vegetales en los procesos oxidativos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15073
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 143 (2006) . - p. 28-29[Artículo]Influencia de preservantes sobre los pigmentos de la carne / Aster Bruselas Alvarez en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 164 (2010)
[Artículo]
Título : Influencia de preservantes sobre los pigmentos de la carne Tipo de documento : texto impreso Autores : Aster Bruselas Alvarez, Autor ; Tatiana Beldarraín Iznaga, Autor ; Marlene Ramos Sánchez, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 60-66 Idioma : Español (spa) Materias : COLORANTES
CONSERVACION DE LA CARNE
PIGMENTOSResumen : Los preservantes empleados en la industria cárnica tienen un efecto protector sobre los pigmentos, aunque los contaminantes presentes en la sal común tienen efectos de decoloración sobre los productos cárnicos y por eso de recomienda el empleo combinado de sal común con fosfatos u otras sales quelantes Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18171
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 164 (2010) . - p. 60-66[Artículo]La influenza aviar se expande por el mundo en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 139 (2006)
[Artículo]
Título : La influenza aviar se expande por el mundo Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 46-50 Idioma : Español (spa) Materias : VIRUS DE LA INFLUENZA AVIAR Resumen : La rápida difusión del virus de la influenza aviar, hizo tomar conciencia de que los sistemas actuales de notificación de enfermedades y la capacidad veterinaria para lidiar con los brotes, están lejos de ser adecuados para manejar estas emergencias Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13060
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 139 (2006) . - p. 46-50[Artículo]La influenza aviar y los alimentos en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 153 (2008)
[Artículo]
Título : La influenza aviar y los alimentos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 56-60 Idioma : Español (spa) Materias : PRODUCCION AVICOLA Resumen : Entre las catastróficas consecuencias que tendría una pandemia de gripe aviar está la dificultad para mantener la producción y distribución de alimentos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16036
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 153 (2008) . - p. 56-60[Artículo]Información, clave de la gestión agropecuaria en Sancor, Número: 645 (Oct) (2003)
[Artículo]
Título : Información, clave de la gestión agropecuaria Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 42-44 Idioma : Español (spa) Materias : REGISTRO LECHERO
SISTEMAS DE INFORMACIONResumen : La utilidad de los sistemas de información, reside en la posibilidad de ir comparando resultados en diferentes aspectos, tales como la producción efectiva de leche, por día y turno (mañana y tarde), los movimientos de animales, lluvias, todo lo relacionado con la hacienda, etc Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11958
in Sancor > Número: 645 (Oct) (2003) . - p. 42-44[Artículo]
[Artículo]
Título : Informe de coyuntura: el sector lácteo Tipo de documento : texto impreso Autores : Aníbal Schaller, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 20-23 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA LECHERA Resumen : El artículo recopila datos y cifras de la producción, mercado y precios del sector lácteo en Argentina Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6454
in Sancor > Número: 627 (Nov) (2000) . - p. 20-23[Artículo]Informe de la OIE sobre evaluacion de riesgo en Fiebre Aftosa en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 164 (2010)
[Artículo]
Título : Informe de la OIE sobre evaluacion de riesgo en Fiebre Aftosa Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 6-10 Idioma : Español (spa) Materias : COMERCIALIZACION DE LA CARNE
FIEBRE AFTOSA
SALUD ANIMALResumen : Este informe señala que en el Cono Sur se ha desarrollado una cadena agroindustrial bovina altamente tecnificada, que ha estado exportando durante más de cuatro décadas carne bovina refrigerada en forma totalmente segura a la Unión Europea Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18162
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 164 (2010) . - p. 6-10[Artículo]Informe técnico: el queso estadounidense en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 4 Número: 13 (1998)
[Artículo]
Título : Informe técnico: el queso estadounidense Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 1998 Artículo en la página : p. 20-23 Idioma : Español (spa) Materias : ESTADOS UNIDOS
QUESOSEnlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5442
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 4 Número: 13 (1998) . - p. 20-23[Artículo]Ingredientes activos para el desarrollo de alimentos funcionales / Pablo Renzulli en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 43 (2006)
[Artículo]
Título : Ingredientes activos para el desarrollo de alimentos funcionales Tipo de documento : texto impreso Autores : Pablo Renzulli, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 6-17 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
BIFIDOBACTERIAS
PREBIOTICOSResumen : El autor describe los prebióticos, tipos de prebióticos, su función, mejoramiento de la funcionalidad intestinal y el futuro de los prebióticos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15025
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 43 (2006) . - p. 6-17[Artículo]Inhibición por fosfatos de grupos microbianos alteradores de interés en alimentos / Viviana V. Suárez en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 46 (2007)
[Artículo]
Título : Inhibición por fosfatos de grupos microbianos alteradores de interés en alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : Viviana V. Suárez, Autor ; Martha Carrasco, Autor ; Laura Frisón, Autor ; M. Basilico, Autor ; Arturo Simonetta, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 52-59 Idioma : Español (spa) Materias : ANTIMICROBIANOS
INOCUIDAD ALIMENTARIAResumen : El presente trabajo demuestra que algunos fosfatos son capaces de inhibir el desarrollo de distintos grupos microbianos responsables del deterioro de alimentos. Este potencial podría resultar útil para el control del desarrollo fúngico en la superficie de quesos de larga maduración, de levaduras en jugos de frutas cítricas, así como de bacterias esporuladas aerobias en quesos y productos lácteos larga vida Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15360
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 46 (2007) . - p. 52-59[Artículo]