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Leches funcionales: aliadas de la salud / Viviana Viviant en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 35 (2004)
[Artículo]
Título : Leches funcionales: aliadas de la salud Tipo de documento : texto impreso Autores : Viviana Viviant, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 24-28 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS
ENRIQUECIMIENTO DE LOS ALIMENTOSResumen : Cuando se trata de lácteos, no se puede dejar de mencionar los múltiples beneficios que brindan el calcio y otros nutrientes que contiene la leche para la salud. La autora define lo que es un alimento funcional, leche con calcio, con ácido linoleico conjugado, con probióticos, deslactosada, con ácidos grasos y fitoesteroles Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12198
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 35 (2004) . - p. 24-28[Artículo]El legado de una pasión en Infortambo, Número: 184 (Sep) (2004)
[Artículo]
Título : El legado de una pasión Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 42-46 Idioma : Español (spa) Materias : ARGENTINA
PRODUCCION LECHERAResumen : El artículo describe la trayectoria de una familia pionera en la lechería argentina, donde se producen más de 7.000 litros diarios con 300 vacas en ordeño Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10922
in Infortambo > Número: 184 (Sep) (2004) . - p. 42-46[Artículo]Letalidad térmica de escherichia coli de productos cárnicos y E. colo 0157:H7 / J.M. Oteiza en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 34 Número: 123 (2001)
[Artículo]
Título : Letalidad térmica de escherichia coli de productos cárnicos y E. colo 0157:H7 Tipo de documento : texto impreso Autores : J.M. Oteiza, Autor ; L. Giannuzzi, Autor ; A. Califano, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 51-53 Idioma : Español (spa) Materias : ESCHERICHIA COLI Resumen : El objetivo del presente trabajo fue caracterizar microbiológicamente productos cárneos como morcilla y aislar cepas de E. coli para determinar las curvas de letalidad térmica a 54, 58 y 62 grados centígrados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7299
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 34 Número: 123 (2001) . - p. 51-53[Artículo]Liberar hectáreas, acelerar vaquillonas en Infortambo, Número: 227 (Abr) (2008)
[Artículo]
Título : Liberar hectáreas, acelerar vaquillonas Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 48-52 Idioma : Español (spa) Materias : CONDICION CORPORAL
NUTRICION ANIMAL
PASTOREOResumen : A corral en una primera etapa y luego a campo, en Colonia Cavour organizaron un sistema de recría sin grandes inversiones en infraestructura, que permite lograr vaquillonas que lleguen al parto a los 24 meses y con un desarrollo corporal más que interesante Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15549
in Infortambo > Número: 227 (Abr) (2008) . - p. 48-52[Artículo]Limpiezay deshidratación de instalaciones frigoríficas en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 32 (2004)
[Artículo]
Título : Limpiezay deshidratación de instalaciones frigoríficas Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 18-19 Idioma : Español (spa) Materias : FRIGORIFICOS Resumen : El buen funcionamiento de toda instalación frigoríca requiere una perfecta limpieza y deshidratación del equipo. En el artículo explican los pasos correctos para el procedimiento Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10264
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 32 (2004) . - p. 18-19[Artículo]Listeria monocytogenes en carne vacuna en el Gran Mendoza / C. Dediol en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 36 Número: 129 (2003)
[Artículo]
Título : Listeria monocytogenes en carne vacuna en el Gran Mendoza Tipo de documento : texto impreso Autores : C. Dediol, Autor ; N.J. Dediol, Autor ; S. André, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2003 Colección : p. 24-27 Idioma : Español (spa) Materias : LISTERIA MONOCYTOGENES Resumen : Listeria m. es un patógeno emergente que se adquiere por el consumo de alimentos contaminados como carnes crudas. El objetivo del trabajo es relevar la presencia de listeria m. en carne vacuna fresca Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9212
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 36 Número: 129 (2003)[Artículo]Llegó BouMatic en Infortambo, Número: 223 (Dic) (2007)
[Artículo]
Título : Llegó BouMatic Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 28-30 Idioma : Español (spa) Materias : EQUIPO DE ORDEÑO Resumen : La emblemática marca de equipos de ordeño americana desembarcó en el país con toda su línea de productos. Con una fuerte experiencia, BouMatic aspira a desarrollar su operatoria en la Argentina de la mano de 16 distribuidores y desde aquí ser el centro de apoyo para expandir su mercado a todo el cono sur Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15199
in Infortambo > Número: 223 (Dic) (2007) . - p. 28-30[Artículo]
[Artículo]
Título : Lo que resume todo es la empatía Tipo de documento : texto impreso Autores : José R. Quintana, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 96-97 Idioma : Español (spa) Materias : ADMINISTRACION DE FINCAS
ASESORES DE EMPRESASResumen : El autor, resume las virtudes y capacidades que a su parecer debe tener el profesional del tambo. Si se logra mezclar el sentido común con una base técnica muy fuerte es lo ideal Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17947
in Infortambo > Número: 250 (Mar) (2010) . - p. 96-97[Artículo]Lo que se viene en Infortambo, Número: 219 (Ago) (2007)
[Artículo]
Título : Lo que se viene Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 92-94 Idioma : Español (spa) Materias : ENVASADO
INDUSTRIA LECHERA
TENDENCIASResumen : En un mercado altamente competitivo, priorizar la salud, conveniencia y seguridad de los alimentos ofrecidos es fundamental si se desea permanecer en el negocio. Envases funcionales y amigables con la naturaleza serán otras tendencias para los próximos años Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14826
in Infortambo > Número: 219 (Ago) (2007) . - p. 92-94[Artículo]Los adolescentes consumen lácteos en cantidad suficiente / Alejandra Girona en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 36 (2004)
[Artículo]
Título : Los adolescentes consumen lácteos en cantidad suficiente Tipo de documento : texto impreso Autores : Alejandra Girona, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 45-48 Idioma : Español (spa) Materias : CONSUMO DE LECHE Resumen : El estudio muestra algunas tendencias de consumo alimenteario en adolescentes; confirmando una vez más que son los adolescentes un grupo de riesgo no solo por los grandes cambios biológicos, sicológicos y sociales que enfrentan, sino por los hábitos alimentarios que suelen practicar Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12481
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 36 (2004) . - p. 45-48[Artículo]Los componentes de la grasa láctea y su efecto en la salud / Javier Fontecha en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 59 (Feb) (2010)
[Artículo]
Título : Los componentes de la grasa láctea y su efecto en la salud Tipo de documento : texto impreso Autores : Javier Fontecha, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 42-45 Idioma : Español (spa) Materias : ACIDOS GRASOS
GRASA DE LA LECHE
NUTRICION HUMANAResumen : El conocimiento de los componentes bioactivos es esencial para incrementar el valor añadido de los productos lácteos. La grasa láctea, desempeña una función altamente conveniente y valiosa en nuestra dieta habitual, no sólo por la estructura y palatibilidad que aporta a los alimentos, sino también desde el punto de vista nutricional y metabólico Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18148
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 59 (Feb) (2010) . - p. 42-45[Artículo]Los concursos en la industria láctea / Roberto Castañeda en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 42 (2006)
[Artículo]
Título : Los concursos en la industria láctea Tipo de documento : texto impreso Autores : Roberto Castañeda, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 16-19 Idioma : Español (spa) Materias : QUESOS
TECNICAS DE MERCADEOResumen : El artículo pretende mostrar la importancia de los concursos en la industria alimentaria, en este caso un concurso para dar a conocer los quesos; para que sirven, características de los concursos, sus fases y conclusiones Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=352
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 42 (2006) . - p. 16-19[Artículo]Los costos de alimentación afectan el mercado de la carne aviar en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 150 (2007)
[Artículo]
Título : Los costos de alimentación afectan el mercado de la carne aviar Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 46-47 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE POLLO
COSTOS DE PRODUCCION AVICOLAResumen : Ningún productor de carne de ave puede decir que no está afectado por el aumento de los costos de energía y de alimentación. Después de muchos años de precios bajos, los cereales han aumentado abruptamente este año, y las compañías avícolas están enfrentando costos de producción mucho mayores Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15639
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 150 (2007) . - p. 46-47[Artículo]
[Artículo]
Título : Los diez mitos de la inseminación artificial Tipo de documento : texto impreso Autores : Marv Pace, Autor ; Neil Michael, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 52-55 Idioma : Español (spa) Materias : INSEMINACION ARTIFICIAL Resumen : Al evaluar estas nuevas técnicas, es importante recordar que los conceptos fundamentales del manejo correcto de la inseminación artificial, como por ejemplo el uso y manejo del semen congelado, sí tienen impacto sobre el desempeño reproductivo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14475
in Infortambo > Número: 8 (2003) . - p. 52-55[Artículo]Los extensores cárnicos y su relación con la seguridad alimentaria / Jesús Yañez Querejeta en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 136 (2004)
[Artículo]
Título : Los extensores cárnicos y su relación con la seguridad alimentaria Tipo de documento : texto impreso Autores : Jesús Yañez Querejeta, Autor ; Rosa María de la Mella, Autor ; Ramón Santos, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 42-45 Idioma : Español (spa) Materias : ADITIVOS PARA LA CARNE Resumen : La industria cárnica ha introducido el uso de extensores: productos de alto nivel proteíco, entre ellos están la soya y sus derivados, proteínas lácteas, lactosa, plasma y huevo. La correcta combinación de estos elementos permite abaratar los costos del producto, manteniendo su valor nutricinal Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12312
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 136 (2004) . - p. 42-45[Artículo]Los mercados están sorprendidos por el agudo récord de precios / FAO en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 45 (2007)
[Artículo]
Título : Los mercados están sorprendidos por el agudo récord de precios Tipo de documento : texto impreso Autores : FAO, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 40-46 Idioma : Español (spa) Materias : COMERCIALIZACION DE LA LECHE
CONSUMO DE LECHE
EXPORTACIONES DE LECHE
PRECIOS DE LA LECHEResumen : Muchos países de América Latina están abiertos al comercio y están emergiendo como importantes exportadores de leche. Argentina es el primer ejemplo, y los actuales altos precios de los productos lácteos,aunque opacados por los aranceles de exportación, están estimulando la producción de leche y la exportación de productos lácteos, principalmente queso y leche en polvo entera Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15336
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 45 (2007) . - p. 40-46[Artículo]Los orígenes del pan / Hubert Chiron en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 4 Número: 14 (1998)
[Artículo]
Título : Los orígenes del pan Tipo de documento : texto impreso Autores : Hubert Chiron, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 1998 Artículo en la página : p. 22-27 Idioma : Español (spa) Materias : HISTORIA DEL PAN Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4289
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 4 Número: 14 (1998) . - p. 22-27[Artículo]Los productos de la pesca y la demanda mundial en relación a la acuicultura / Roland Wiefels en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 146 (2007)
[Artículo]
Título : Los productos de la pesca y la demanda mundial en relación a la acuicultura Tipo de documento : texto impreso Autores : Roland Wiefels, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 8-16 Idioma : Español (spa) Materias : CONSUMO DE CARNE
CONSUMO DE PESCADO
INDUSTRIA PESQUERAResumen : Siempre que se habla del mercado del pescado se piensa en Europa, Estados Unidos y Japón. Sin embargo, el 33 por ciento del pescado del mundo es consumido en China Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15348
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 146 (2007) . - p. 8-16[Artículo]Los residuos de antibióticos en la leche / Roberto Castañeda en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 7 Número: 28 (2002)
[Artículo]
Título : Los residuos de antibióticos en la leche Tipo de documento : texto impreso Autores : Roberto Castañeda, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 46-54 Idioma : Español (spa) Materias : ANTIBIOTICOS EN LA LECHE Resumen : El autor explica de donde vienen los antibióticos en la leche, implicancias tecnológicas de la presencia de antibióticos, como evitar que los antibióticos entren al proceso de elaboración y métodos analíticos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8840
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 7 Número: 28 (2002) . - p. 46-54[Artículo]Los sistemas de inocuidad y calidad y su aplicación en la industria cárnica / Viviana Silvia Renaud en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 145 (2007)
[Artículo]
Título : Los sistemas de inocuidad y calidad y su aplicación en la industria cárnica Tipo de documento : texto impreso Autores : Viviana Silvia Renaud, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 42-45 Idioma : Español (spa) Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA Resumen : Para quien decida dentro de la cadena alimentaria diferenciar sus productos mediante el cumplimiento de normas, el primer requisito es garantizar su capacidad de suministrar alimentos seguros y que cumplan con las reglamentaciones aplicables de manera continua. Esta claro que el concepto de calidad debe llevar implícito el de inocuidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15118
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 145 (2007) . - p. 42-45[Artículo]Luz ultravioleta: posibles usos en la industria alimentaria / Aurelio López Malo en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 244 (2002)
[Artículo]
Título : Luz ultravioleta: posibles usos en la industria alimentaria Tipo de documento : texto impreso Autores : Aurelio López Malo, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 25-28 Idioma : Español (spa) Materias : RADIACION ULTRAVIOLETA Resumen : Las tecnologías de procesamiento de alimentos deben conservar al máximo las características del producto, la irradiación de alimentos con luz ultravioleta de onda corta ha sido reportada como un método efectivo para inactivar bacterias que contaminan agua y superficies de diversos materiales Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9053
in Alimentación Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 244 (2002) . - p. 25-28[Artículo]Maduración de quesos: génesis del sabor y del aroma / Miguel Lombardo en Infortambo, Número: 223 (Dic) (2007)
[Artículo]
Título : Maduración de quesos: génesis del sabor y del aroma Tipo de documento : texto impreso Autores : Miguel Lombardo, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 102-104 Idioma : Español (spa) Materias : MADURACION DEL QUESO Resumen : La maduración del queso constituye una larga serie de reaccciones enzimáticas a través de las cuales se transforman en queso los componentes de la leche fresca. El autor presenta un resumen para entender los procesos más importantes de degradación y fermentación de la caseína, las grasas y los carbohidratos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15217
in Infortambo > Número: 223 (Dic) (2007) . - p. 102-104[Artículo]Maices y sorgos para silo: Hacia nuevas formas de definr su valor / Ivonne Guevara en Infortambo, Número: 245 (Oct) (2009)
[Artículo]
Título : Maices y sorgos para silo: Hacia nuevas formas de definr su valor Tipo de documento : texto impreso Autores : Ivonne Guevara, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 72-75 Idioma : Español (spa) Materias : ENSILAJE DE MAIZ
ENSILAJE DE SORGOResumen : El silo de sorgo es una realidad creciente en muchas zonas donde este cultivo, por sus características de tolerancia a estrés hídrico y seguridad de producción, es más lógico que el maíz Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17580
in Infortambo > Número: 245 (Oct) (2009) . - p. 72-75[Artículo]El maíz despues del etanol: grano rico, grano pobre / Thomas P. Tylutki en Infortambo, Número: 215 (Abr) (2007)
[Artículo]
Título : El maíz despues del etanol: grano rico, grano pobre Tipo de documento : texto impreso Autores : Thomas P. Tylutki, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 80-82 Idioma : Español (spa) Materias : GRANOS DE DESTILERIA Resumen : El explosivo incremento en la producción mundial de etanol ha generado un aumento exponencial en la oferta de granos de destilería para la alimentación animal. Pero se está produciendo con calidad este subproducto?. El artículo describe algunos puntos para su producción con calidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=156
in Infortambo > Número: 215 (Abr) (2007) . - p. 80-82[Artículo]Mal de ojos: control de aberturas en quesos de pasta semidura en Infortambo, Número: 227 (Abr) (2008)
[Artículo]
Título : Mal de ojos: control de aberturas en quesos de pasta semidura Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 104-106 Idioma : Español (spa) Materias : FABRICACION DEL QUESO Resumen : Control de aberturas en quesos de pasta semi dura. Cinco claves para el control de defectos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15560
in Infortambo > Número: 227 (Abr) (2008) . - p. 104-106[Artículo]